গ্লাইকোজেন এবং মানব দেহে এর কাজগুলি

ক্ষুদ্র দানা আকারে গ্লাইকোজেনের স্টকগুলি লিভার এবং পেশী টিস্যুতে জমা হয়। এছাড়াও, এই পলিস্যাকারাইডটি স্নায়ুতন্ত্রের কোষগুলিতে, কিডনি, এওর্টা, এপিথেলিয়াম, মস্তিষ্ক, ভ্রূণের টিস্যুতে এবং জরায়ু শ্লেষ্মায় থাকে। স্বাস্থ্যকর প্রাপ্ত বয়স্কের শরীরে প্রায় 400 গ্রাম পদার্থ থাকে। তবে, যাইহোক, শারীরিক পরিশ্রম বৃদ্ধির সাথে শরীর প্রাথমিকভাবে পেশী গ্লাইকোজেন ব্যবহার করে। অতএব, প্রশিক্ষণের প্রায় 2 ঘন্টা আগে বডি বিল্ডারদের পদার্থের সরবরাহ পুনরুদ্ধার করার জন্য অতিরিক্ত উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবারের সাথে নিজেকে পরিপূর্ণ করা উচিত।

জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

রসায়নবিদরা সূত্র (C6H10O5) এন গ্লাইকোজেন দিয়ে একটি পলিস্যাকারাইড কল করেন। এই পদার্থের আর একটি নাম হ'ল পশুর মাড়। এবং যদিও গ্লাইকোজেন প্রাণীর কোষে সঞ্চিত থাকে তবে এই নামটি পুরোপুরি সঠিক নয়। পদার্থটি আবিষ্কার করেছিলেন ফরাসি ফিজিওলজিস্ট বার্নার্ড। প্রায় 160 বছর আগে, একজন বিজ্ঞানী প্রথমে লিভারের কোষগুলিতে "অতিরিক্ত" শর্করা খুঁজে পেয়েছিলেন।

কোষের সাইটোপ্লাজমে একটি "অতিরিক্ত" কার্বোহাইড্রেট সংরক্ষণ করা হয়। তবে যদি শরীর হঠাৎ গ্লুকোজের অভাব অনুভব করে তবে গ্লাইকোজেন নিঃসৃত হয় এবং রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। তবে, মজার বিষয় হল, লিভারে জমে থাকা কেবলমাত্র পলিস্যাকারাইডই (হেপাটোসাইড) গ্লুকোজে রূপান্তর করতে সক্ষম, যা একটি "ক্ষুধার্ত" জীবকে পরিপূর্ণ করতে পারে। আয়রনে গ্লাইকোজেন মজুদ তার ভরগুলির 5 শতাংশে পৌঁছতে পারে এবং একটি প্রাপ্তবয়স্ক শরীরে এটি প্রায় 100-120 গ্রাম হতে পারে। কার্বোহাইড্রেট (মিষ্টান্ন, ময়দা, স্টার্চি জাতীয় খাবার) দ্বারা পরিপূর্ণ খাবারের প্রায় দেড় ঘন্টা পরে হেপাটোকাইডগুলি তাদের সর্বাধিক ঘনত্বে পৌঁছায়।

পেশীগুলির অংশ হিসাবে, পলিস্যাকারাইড টিস্যু ভরগুলির 1-2 শতাংশের বেশি দখল করে না। তবে, পেশীর মোট ক্ষেত্রের ভিত্তিতে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে পেশীগুলির মধ্যে গ্লাইকোজেন লিভারের পদার্থের স্টোরকে অতিক্রম করে। এছাড়াও কিডনি, মস্তিষ্কের গ্লিয়াল কোষ এবং শ্বেত রক্ত কোষে (সাদা রক্তকণিকা) খুব কম পরিমাণে শর্করা পাওয়া যায় rate সুতরাং, একটি প্রাপ্তবয়স্ক জীবের গ্লাইকোজেনের মোট মজুদ প্রায় আধা কেজি হতে পারে।

মজার বিষয় হল, কিছু গাছের কোষে ছত্রাক (খামির) এবং ব্যাকটেরিয়াতে একটি "রিজার্ভ" স্যাকারাইড পাওয়া গেল।

গ্লাইকোজেনের ভূমিকা

গ্লাইকোজেন মূলত যকৃত এবং পেশীগুলির কোষগুলিতে কেন্দ্রীভূত হয়। এবং এটি বোঝা উচিত যে ব্যাকআপ শক্তির এই দুটি উত্সের বিভিন্ন কার্য রয়েছে। লিভার পলিস্যাকারাইড পুরোপুরি শরীরে গ্লুকোজ সরবরাহ করে। অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থির করার জন্য দায়ী। অতিরিক্ত কার্যকলাপের সাথে বা খাবারের মধ্যে, প্লাজমা গ্লুকোজ স্তর হ্রাস পায়। এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়া এড়ানোর জন্য, লিভারের কোষগুলিতে থাকা গ্লাইকোজেনগুলি ভেঙে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং গ্লুকোজ সূচককে সমতল করে। এক্ষেত্রে লিভারের নিয়ন্ত্রক ক্রিয়াকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়, যেহেতু যে কোনও দিকে চিনির মাত্রায় পরিবর্তন গুরুতর সমস্যা এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত ভরা।

পেশীগুলির সংরক্ষণের জন্য পেশীগুলির সংরক্ষণের প্রয়োজন। হৃৎপিণ্ডও এমন একটি পেশী যার গ্লাইকোজেন স্টোর রয়েছে। এটি জেনে, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোজা রাখার পরে বা অ্যানোরেক্সিয়ার সাথে কেন বেশিরভাগ লোকের হৃদরোগের সমস্যা রয়েছে তা পরিষ্কার হয়ে যায়।

তবে যদি অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন আকারে জমা করা যায়, তবে প্রশ্ন উঠেছে: "কেন কার্বোহাইড্রেট খাদ্য চর্বিযুক্ত শরীরে জমা হয়?" এর জন্য একটি ব্যাখ্যাও রয়েছে। দেহে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি মাত্রাবিহীন নয়। কম শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে, প্রাণীর মাড়ের মজুদগুলিতে ব্যয় করার সময় নেই, তাই গ্লুকোজ অন্য আকারে জমে - ত্বকের নীচে লিপিড আকারে।

এছাড়াও, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির বিপাকীয়করণের জন্য গ্লাইকোজেন প্রয়োজনীয়, দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।

সংশ্লেষিত

গ্লাইকোজেন একটি কৌশলগত শক্তি রিজার্ভ যা শরীরে কার্বোহাইড্রেট থেকে সংশ্লেষিত হয়।

প্রথমদিকে, দেহ কৌশলগত উদ্দেশ্যে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি ব্যবহার করে এবং এটি একটি বর্ষার দিনের জন্য বাকি অংশ দেয়। গ্লুকোজ থেকে গ্লুকোজ বিচ্ছিন্ন হওয়ার কারণ শক্তির ঘাটতি।

পদার্থটির সংশ্লেষণ হরমোন এবং স্নায়ুতন্ত্র দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। বিশেষত পেশীগুলিতে এই প্রক্রিয়াটি অ্যাড্রেনালিনকে "ট্রিগার করে"। এবং লিভারে পশুর মাড়ির ভাঙ্গন হরমোন গ্লুকাগনকে সক্রিয় করে (উপবাসের সময় অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা উত্পাদিত)। হরমোন ইনসুলিন "রিজার্ভ" কার্বোহাইড্রেট সংশ্লেষের জন্য দায়ী। প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত এবং খাবারের সময় একচেটিয়াভাবে ঘটে।

গ্লাইকোজেনোসিস এবং অন্যান্য রোগ

তবে কিছু ক্ষেত্রে গ্লাইকোজেন ব্রেকডাউন হয় না। ফলস্বরূপ, গ্লাইকোজেন সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুগুলির কোষগুলিতে জমা হয়। সাধারণত, জেনেটিক ডিজঅর্ডারযুক্ত (পদার্থের ভাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির কর্মহীনতা) লোকেদের মধ্যে এই ধরনের লঙ্ঘন পরিলক্ষিত হয়। এই অবস্থাকে গ্লাইকোজেনোসিস শব্দটি বলা হয় এবং অটোসোমাল রিসিসিভ প্যাথোলজির তালিকায় নির্ধারিত হয়। আজ অবধি, এই রোগের 12 ধরণের ওষুধে পরিচিত, তবে এখনও পর্যন্ত তাদের মধ্যে অর্ধেকই পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।

তবে এটি প্রাণী স্টার্চের সাথে যুক্ত একমাত্র প্যাথলজি নয়। গ্লাইকোজেন রোগের মধ্যে অ্যাগ্লিকোজেনোসিসও অন্তর্ভুক্ত, গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণের জন্য দায়ী এনজাইমের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির সাথে একটি ব্যাধি। রোগের লক্ষণগুলি - উচ্চারণযুক্ত হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং খিঁচুনি। অ্যাগ্লিকোজেনোসিসের উপস্থিতি লিভারের বায়োপসি দ্বারা নির্ধারিত হয়।

গ্লাইকোজেনের জন্য শরীরের প্রয়োজন

গ্লাইকোজেন, শক্তির ব্যাকআপ উত্স হিসাবে, নিয়মিত পুনরুদ্ধার করা গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, কমপক্ষে, বিজ্ঞানীরা বলেছেন। শারীরিক ক্রমবর্ধমান ক্রিয়াকলাপ লিভার এবং পেশীগুলির মধ্যে কার্বোহাইড্রেট মজুতের সম্পূর্ণ হ্রাস পেতে পারে, ফলস্বরূপ গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ এবং মানুষের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করবে। দীর্ঘায়িত কার্বোহাইড্রেট মুক্ত ডায়েটের ফলস্বরূপ, লিভারে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি প্রায় শূন্যে কমে যায়। তীব্র শক্তি প্রশিক্ষণের সময় পেশীগুলির রিজার্ভগুলি হ্রাস পায়।

গ্লাইকোজেনের সর্বনিম্ন দৈনিক ডোজ 100 গ্রাম এবং তার বেশি। তবে এই সংখ্যাটি বৃদ্ধি করা গুরুত্বপূর্ণ:

তীব্র শারীরিক পরিশ্রম,
বর্ধিত মানসিক ক্রিয়াকলাপ,
"ক্ষুধার্ত" ডায়েটের পরে।

বিপরীতে, গ্লাইকোজেন সমৃদ্ধ খাবারগুলির বিষয়ে সতর্কতার সাথে যকৃতের অসুস্থতা, এনজাইমের অভাবজনিত ব্যক্তিদের সাথে চিকিত্সা করা উচিত। এছাড়াও, একটি উচ্চ গ্লুকোজ ডায়েট গ্লাইকোজেন গ্রহণ কমাতে সরবরাহ করে।

গ্লাইকোজেন স্টোরেজ জন্য খাদ্য

গবেষকদের মতে, গ্লাইকোজেনের পর্যাপ্ত পরিমাণে সংগ্রহের জন্য প্রায় 65 শতাংশ ক্যালোরি শরীরকে অবশ্যই কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি থেকে গ্রহণ করতে হবে। বিশেষত, প্রাণীর মাড়ের মজুদ পুনরুদ্ধার করার জন্য, বেকারি পণ্য, সিরিয়াল, সিরিয়াল, বিভিন্ন ফল এবং শাকসব্জীগুলিকে ডায়েটে প্রবর্তন করা জরুরী।

গ্লাইকোজেনের সর্বোত্তম উত্স: চিনি, মধু, চকোলেট, মার্বেল, জাম, খেজুর, কিশমিশ, ডুমুর, কলা, তরমুজ, পার্সিমনস, মিষ্টি পেস্ট্রি, ফলের রস।

শরীরের ওজনে গ্লাইকোজেনের প্রভাব

বিজ্ঞানীরা স্থির করেছেন যে প্রায় 400 গ্রাম গ্লাইকোজেন একটি প্রাপ্তবয়স্ক শরীরে জমা হতে পারে। তবে বিজ্ঞানীরা আরও নির্ধারিত করেছেন যে প্রতি গ্রাম রিজার্ভ গ্লুকোজ প্রায় 4 গ্রাম জল বেঁধে রাখে। সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে 400 গ্রাম পলিস্যাকারাইড প্রায় 2 কেজি গ্লাইকোজেনিক জলীয় দ্রবণ হয়। এটি প্রশিক্ষণের সময় অতিরিক্ত ঘামের ব্যাখ্যা করে: দেহ গ্লাইকোজেন গ্রহণ করে এবং একই সাথে 4 গুণ বেশি তরল হারায়।

গ্লাইকোজেনের এই সম্পত্তি ওজন হ্রাসের জন্য এক্সপ্রেস ডায়েটের দ্রুত ফলাফল ব্যাখ্যা করে। কার্বোহাইড্রেট মুক্ত ডায়েটগুলি গ্লাইকোজেনের একটি নিবিড় গ্রাহকে উত্সাহিত করে এবং এর সাথে - শরীর থেকে তরলগুলি। এক লিটার জল, আপনারা জানেন যে 1 কেজি ওজন। তবে যেহেতু কোনও ব্যক্তি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত একটি সাধারণ ডায়েটে ফিরে আসার সাথে সাথে প্রাণীর মাড়ের মজুদ পুনরুদ্ধার করা হয় এবং তাদের সাথে ডায়েট পিরিয়ডের সময় হারিয়ে যাওয়া তরল পদার্থটি পুনরুদ্ধার হয়। প্রকাশিত ওজন হ্রাসের স্বল্পমেয়াদী ফলাফলের কারণ এটি।

সত্যিকারের কার্যকর ওজন হ্রাসের জন্য, চিকিত্সকরা কেবল ডায়েট পর্যালোচনা করতে (প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দেবেন) পরামর্শ দেয় না, বরং শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বাড়ানোর জন্যও পরামর্শ দেন যা গ্লাইকোজেনের দ্রুত ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে। যাইহোক, গবেষকগণ গণনা করেছিলেন যে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি ব্যবহার করতে এবং ওজন হ্রাস করতে 2-8 মিনিটের তীব্র কার্ডিও ওয়ার্কআউট যথেষ্ট। তবে এই সূত্রটি কেবলমাত্র তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের কার্ডিয়াক সমস্যা নেই।

ঘাটতি এবং উদ্বৃত্ত: কীভাবে নির্ধারণ করবেন

গ্লাইকোজেনের অতিরিক্ত অংশ ধারণ করে এমন কোনও জীব রক্তের জমাট বাঁধা এবং লিভারের ক্রিয়া প্রতিবন্ধকতার সাথে এটি প্রতিবেদন করতে পারে। এই পলিস্যাকারাইডের অত্যধিক মজুদযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অন্ত্রের ত্রুটিও দেখা দেয় এবং শরীরের ওজন বৃদ্ধি পায়।

তবে গ্লাইকোজেনের অভাব কোনও ট্রেস ছাড়াই শরীরে যায় না। পশুর মাড়ির ঘাটতি মানসিক ও মানসিক ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। উদাসীনতা আছে, হতাশা আছে। দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা, দুর্বল স্মৃতিশক্তি এবং পেশী ভরগুলির তীব্র ক্ষতির পরে এমন ব্যক্তিদের মধ্যে শক্তি সঞ্চয়গুলি হ্রাসের সন্দেহ হওয়াও সম্ভব।

গ্লাইকোজেন শরীরের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ রিজার্ভ উত্স। এর অসুবিধে কেবল স্বন হ্রাস এবং প্রাণশক্তি হ্রাস নয় is কোনও পদার্থের ঘাটতি চুল এবং ত্বকের গুণমানকে প্রভাবিত করবে। এমনকি চোখে চকচকে ক্ষতিও গ্লাইকোজেনের অভাবের ফলস্বরূপ। যদি আপনি পলিস্যাকারাইডের অভাবের লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেন তবে আপনার ডায়েটটি উন্নত করার বিষয়ে চিন্তাভাবনা করার সময় এসেছে।

গ্লাইকোজেন শরীরে কাজ করে

গ্লাইকোজেন একটি পলিস্যাকারাইড, যা গঠনের ফলে দেহ দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের ভিত্তিতে ঘটে। এটি টিস্যুগুলিতে গ্লুকোজ সংরক্ষণের জন্য প্রধানত লিভার এবং পেশী তন্তুগুলিতে মনোনিবেশ করার জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং অন্যতম প্রধান "সাফ"। অতএব, বলা হয় যে লিভারটি মিষ্টি পছন্দ করে - এটি গ্লাইকোজেন স্টোরেজের অন্যতম প্রধান কেন্দ্র, যা ঘুরে ফিরে খাবার সরবরাহ করা গ্লুকোজ সংরক্ষণের মূল ফর্ম। এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং ব্রাঞ্চযুক্ত কাঠামোর কারণে গ্লাইকোজেনকে কখনও কখনও "পশুর মাড়" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

মানবদেহে গ্লাইকোজেনের প্রধান কাজটি হ'ল একটি শক্তি রিজার্ভ গঠন যা রক্ত গ্লুকোজের তীব্র ড্রপ বা স্বল্প সময়ের মধ্যে শারীরিক ক্রমবর্ধমান বর্ধনের মতো পরিস্থিতিতে জড়িত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র সেই গ্লাইকোজেন, যা যকৃতে ঘন থাকে, দেহ বাহিনীকে একত্রিত করতে এবং সিস্টেমগুলির ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করে। গড়ে, লিভারে এই পদার্থের ওজন এর ভরগুলির 5% হয়। পেশী টিস্যুতে, গ্লাইকোজেন স্থানীয়ভাবে উত্পাদন করা হয় এবং কেবল যখন লোড তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায় cases কখনও কখনও এর ঘনত্বের পরিমাণ লিভারের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি হয়, যা জরুরী অবস্থার মধ্যে একজন ব্যক্তির জরুরি আচরণের কারণে হতে পারে। কিডনি টিস্যু, মস্তিষ্ক এবং রক্তের কোষগুলিতে খুব কম গ্লাইকোজেন উপস্থিত থাকে।

পুষ্টির কার্য সম্পাদন করে গ্লাইকোজেন বিশেষ এনজাইমের ক্রিয়াকলাপে গ্লুকোজ ভাঙা হয় এবং তাত্ক্ষণিকভাবে রক্তে শোষিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি স্নায়ু এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমগুলির ক্রিয়াকলাপের অধস্তন, অতএব, এই সিস্টেমগুলির অঙ্গগুলির ক্রিয়াকলাপের লঙ্ঘন অবিলম্বে সংশ্লেষণ এবং গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন সৃষ্টি করে এবং তাই শরীরের পুষ্টি প্রক্রিয়ায় ব্যাহত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পেশী ডিসট্রোফির বিকাশে।

গ্লাইকোজেন ব্যতীত মানবদেহের অস্তিত্ব অসম্ভব, অতএব, গ্লুকোজযুক্ত পণ্যগুলির ব্যবহারে তীব্র হ্রাস হ্রাস প্রথমে প্রতিরোধ ব্যবস্থার অবনতির দিকে পরিচালিত করে।

অতিরিক্ত এবং অসুবিধা

প্রথমত, এটি গ্লাইকোজেনের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে বলা উচিত, যা প্রায় 100 গ্রাম। তবে, ভুলে যাবেন না যে এই পরিমাণে গ্লুকোজ রয়েছে এমন মোট গ্রাহক পণ্যগুলির সমন্বয়ে। এর মধ্যে বেকারি পণ্য, মিষ্টি, শুকনো ফল, অনেক শাকসবজি এবং অন্যান্য পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অতএব, এই আদর্শটি আপনাকে জানাতে হবে না যে আপনি প্রতিদিন সহজেই 100 গ্রাম চকোলেট কিনতে পারবেন!

একই সময়ে, এই পদার্থের গড় চাহিদা কিছু কারণে বাড়তে পারে, যার মধ্যে:

শারীরিক ক্রিয়াকলাপে তীব্র বৃদ্ধি,
দিনের বেলা মানসিক ক্রিয়াকলাপ, বৌদ্ধিক ক্রিয়াকলাপ,
পুষ্টির একটি সাধারণ অভাব সহ।

বিপরীত পরিস্থিতি ডায়েটে অতিরিক্ত গ্লুকোজের সাথে পরিলক্ষিত হয়, যা বিশেষত মিষ্টি দাঁত এবং টিনজাত খাদ্যপ্রেমীদের জন্য সাধারণ। গ্লুকোজেনের উত্পাদন হ্রাস করার জন্যও যখন লিভারের কার্যক্ষমতা ক্ষতিগ্রস্থ হয় বা গ্লুকোজ এবং তার শোষণের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য রোগের বিকাশ ঘটে তখনও হ্রাস করা প্রয়োজন।

একজন আধুনিক ব্যক্তির ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকা সত্ত্বেও তিনি গ্লাইকোজেন শরীরে অপর্যাপ্ত হবেন এই সত্যের মুখোমুখি হতে পারেন তিনি। গ্লাইকোজেনের ঘাটতি উল্লেখযোগ্য কারণগুলির মধ্যে প্রকাশ করা যেতে পারে।

1. উদাসীনতা বিকাশ। মেজাজ বজায় রাখতেও শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি নেই! একই সময়ে, অযোগ্যতা, নিরর্থকতা, অলসতা, হতাশার অনুভূতি রয়েছে, প্রত্যেকের কাছ থেকে আড়াল করার আকাঙ্ক্ষা এবং সমস্ত কিছু বিকাশ লাভ করে, একজন ব্যক্তি "নিজেকে কোকুনে আবৃত করতে" এবং সমস্ত সমস্যা থেকে আড়াল হওয়ার চেষ্টা করেন।

2. স্মৃতি স্তর হ্রাস করা হয়। আপনি যদি আপনার সমস্ত বন্ধু এবং পরিচিতজনের ফোনগুলি মনে রাখতেন তবে এখন আপনি একটিরও পুনরাবৃত্তি করতে পারবেন না। একই সময়ে, বাইরে থেকে আসা তথ্যগুলি বোঝা আপনার পক্ষে আরও কঠিন, আপনি গত দিনের বিবরণগুলি আরও খারাপ মনে রাখেন, আপনি আপনার জন্য, জীবনে এবং কাজের ক্ষেত্রে নির্ধারিত কাজগুলি পুরোপুরি বুঝতে পারেন না। স্মৃতিশক্তি সহ, দৃষ্টি প্রায়শই ভোগে।

3. পেশী ভর হ্রাস, পেশী টিস্যু dystrophy বিকাশ। এটি কোষগুলি পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ না করার কারণে ঘটে, তন্তুগুলি দুর্বল হয়ে যায় এবং প্রথমে পাতলা হয়ে যায় এবং তারপরে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়, যদি পুষ্টি শরীরে প্রবেশ শুরু না করে। তাই ডিসস্ট্রফির বিকাশ ঘটে। শুকনো ফল এবং ফলের মধ্যেও যে সমস্ত লোকেরা নিজেকে মিষ্টি খাওয়ার অনুমতি দেয় না, তারা অনিয়ন্ত্রিতভাবে মিষ্টি খাওয়ার চেয়ে তাদের কম ক্ষতি করে না!

4. প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল। স্বরের সাধারণ ক্ষতি এবং পুষ্টির অভাবের কারণে, প্রতিরোধ ব্যবস্থাও ক্ষতিগ্রস্থ হয়, যা অবিলম্বে আন্তঃস্রোতীয় উত্থানের পটভূমির বিরুদ্ধে রোগের ফ্রিকোয়েন্সিকে প্রভাবিত করে। একই ফ্যাক্টর দ্বারা কোনও ব্যক্তির কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের অবনতি ঘটতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস মেলিটাসে, যখন ইনসুলিন উত্পাদন ইতিমধ্যে প্রতিবন্ধী হয়, গ্লাইকোজেনের অভাব কেবল মারতে পারে।

৫. হতাশার বিকাশ। মিষ্টি হ'ল সেরোটোনিন উত্পাদনের প্রধান উস্কানিদাতা, যা একটি ভাল মেজাজের জন্য দায়ী। যখন গ্লাইকোজেন স্তর তীব্রভাবে হ্রাস পায় তখন মস্তিষ্কের কোষগুলি সঠিক পুষ্টি পায় না, সেরোটোনিন স্তর ধীরে ধীরে পায় তবে অবশ্যই নীচে নেমে যায় যা মেজাজকে আরও খারাপ করে, বিশ্ব সম্পর্কে ধারণা পরিবর্তন করে এবং গভীর হতাশার বিকাশকে উত্সাহিত করে, যা কেবলমাত্র উপযুক্ত ওষুধের সাহায্যে নিরাময় করা যায়।

অতিরিক্ত গ্লাইকোজেনের সাথে একটি সম্পূর্ণ আলাদা চিত্র লক্ষ্য করা যায়, যা প্রায়শই উপরের তুলনায় অনেক বেশি জটিল এবং নেতিবাচক হতে পারে।

1. রক্তের ঘনত্ব বৃদ্ধি

২. যকৃতে ব্যর্থতা। একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের সাথে শরীরের নেশা হয়, যেমন রক্তের অবিচ্ছিন্ন পরিশোধন বন্ধ হয়ে যায়, এবং প্রোটিন প্রসেসিংয়ের সমস্ত পণ্য, পাশাপাশি অন্যান্য পদার্থগুলি, এটি বিষক্রিয়া করে, শরীরের চারপাশে ঘুরে বেড়াতে থাকে।

3. ছোট অন্ত্রের রোগের বিকাশ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অ্যানকোলজির সাথে সংঘর্ষের ঝুঁকি।

৪. ওজন বৃদ্ধি, মারাত্মক স্থূলত্ব, ডায়াবেটিস, স্ট্রোকের ঝুঁকি।

উত্স পণ্য

গ্লাইকোজেনের একটি প্রত্যক্ষ উত্স হ'ল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ প্রচুর পরিমাণে খাবার, অর্থাৎ, মিষ্টি বলা যেতে পারে এমন সমস্ত খাবার। এই তালিকা থেকে সর্বাধিক বিশিষ্ট প্রতিনিধিরা হলেন খেজুর এবং ডুমুর। গ্লুকোজ সামগ্রীর নিরিখে তারা সমস্ত মিষ্টি ফলের ফসলের তালিকার শীর্ষস্থান দখল করে আছে!

অবশ্যই, গ্লাইকোজেনের উত্সগুলি হ'ল প্রাকৃতিক ফল (কমলা, কিউই, স্ট্রবেরি, আম, পীচ, পার্সিমোন) এবং কিছু শাকসবজি (বিট, গাজর)।

পরিশোধিত চিনি এবং মধু, তাদের উপর ভিত্তি করে কারখানার মিষ্টি (জিনজারব্রেড, মাফিনস, ওয়েফেলস, ভরাট সহ মিষ্টি ইত্যাদি) হালকা শর্করাযুক্ত সামগ্রীর নিরিখে কম কার্যকর। গ্লাইকোজেন পুনরায় পূরণ করার জন্য একটি ভাল বিকল্প হ'ল তরমুজ বা চিংড়ি (করিনকা)। যাঁদের নিজস্ব বাগান রয়েছে, তাদের পক্ষে ঘরে তৈরি আপেল জ্যামের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। গ্লাইকোজেন ছাড়াও এটি উপকারী পেকটিনগুলির উত্স, যা জমে থাকা টক্সিনগুলির শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

গ্লাইকোজেন বেশিরভাগ লেবু থেকে পাওয়া যায়, তাই আপনার প্রতি সপ্তাহে মটরশুটি সহ একটি মসুর ডাল বা শাকসব্জি রান্না করা উচিত। সম্পূর্ণ শস্য পণ্য, অঙ্কিত গম, চাল, ওটমিল, বার্লি, শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকটস, prunes, কিশমিশ) সঙ্গে বাজরের porridge এছাড়াও এই ক্ষেত্রে দরকারী হতে পারে।

গ্লাইকোজেন কী?

মানবদেহে, এই পদার্থের সরবরাহ এক দিনের জন্য যথেষ্ট, যদি গ্লুকোজ বাইরে থেকে না আসে। এটি একটি মোটামুটি দীর্ঘ সময়, বিশেষত যখন আপনি বিবেচনা করেন যে এই মজুদগুলি মস্তিষ্ক দ্বারা মানসিক ক্রিয়াকলাপ উন্নত করার জন্য ব্যয় করা হয়।

লিভারে সঞ্চিত গ্লাইকোজেন নিয়মিত মুক্তি এবং পুনরায় পূরণের বিষয়। প্রথম পর্যায়ে ঘুমের সময় এবং খাবারের মধ্যে দেখা দেয়, যখন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস পায় এবং এর পুনরায় পূরণ করা প্রয়োজন। নির্দিষ্ট খাবারের সাথে শরীরে পদার্থ গ্রহণের বাইরে থেকে ঘটে।

গ্লাইকোজেন এবং শরীরে গ্লাইকোজেন স্টোর করে

"দেহে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি" বিবেচনা করার আগে, আসুন আমরা এই সংজ্ঞাটির সংজ্ঞা বিবেচনা করি।

গ্লাইকোজেন একটি পলিস্যাকারাইড, অর্থাত্‍ একটি জটিল শর্করা যা গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ থেকে সংশ্লেষিত হয়েছিল। খাবার গ্রহণের সাথে সাথে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি কার্যকারিতা সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয় এবং অতিরিক্ত গ্লাইকোজেন আকারে জমা হয়। তবে তদ্বিপরীতভাবে, যখন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস পায়, তখন গ্লাইকোজেন রিজার্ভ পদার্থ এনজাইমগুলির প্রভাবে ভেঙে যায়। ফলস্বরূপ, গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখা স্বাভাবিক এবং শক্তির প্রয়োজনীয় উত্স দিয়ে শরীরকে সরবরাহ করে।

তবে, লিভারের সম্ভাবনাগুলি সীমিত। কারণ এক সময়ে এটি 100 গ্রাম পর্যন্ত গ্লুকোজ প্রসেস করতে পারে। ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত গ্লুকোজের অবিচ্ছিন্ন সরবরাহের সাথে, লিভারের কোষগুলি চর্বি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ করবে, গ্লাইকোজেনেসিসের শেষ পর্যায়ে। যা পরিবর্তে দেহের মেদ বাড়িয়ে তুলবে।

অতএব, এক খাবারে কার্বোহাইড্রেটের সঠিক ডোজ গ্লাইকোজেনে অতিরিক্ত গ্লুকোজ সংশ্লেষণ করে এবং ফ্যাট স্তরটিতে জমা করে দেয় না।

যেখানে গ্লাইকোজেন জমে

দেহের গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি মূলত পেশী এবং লিভারে ঘন হয়। গড়ে, প্রায় 300-400 গ্রাম গ্লাইকোজেন সংশ্লেষিত হয় এবং শরীরে জমা হয়।

গ্লাইকোজেনের প্রধান ভগ্নাংশ লিভারে এবং কম পরিমাণে পেশী টিস্যুতে জমা হয়। এখন আমরা অঙ্গ গ্লাইজোজেনের শতাংশের অনুপাতের কথা বলছি। উদাহরণস্বরূপ, লিভারে গ্লাইকোজেন সামগ্রী অঙ্গের ভরগুলির 5-6% পর্যন্ত পৌঁছে যায়, যখন পেশীগুলিতে 1% এর বেশি হয় না। স্বাভাবিকভাবেই, দেহের পেশী ভরগুলি যকৃতের ভরগুলির তুলনায় অনেক বড়, গ্রামে অনুপাতটি নিম্নরূপ হবে: যকৃতের উপরে, গড়ে গ্লাইকোজেনের 100-120 গ্রাম এবং পেশী 200-280 গ্রাম g আর্থার সি গায়টন, জন ই। হল, মেডিকেল ফিজিওলজি, 11 তম এড। - নিউ ইয়র্ক, নিউ ইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: বিজ্ঞান, অক্সফোর্ড প্রেস, এলসেভিয়ার.

যকৃতে গ্লাইকোজেন পুরো শরীরের জন্য একটি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহৃত। রিজার্ভ পদার্থ গ্লাইকোজেন, যখন রক্তের গ্লুকোজ স্তর হ্রাস পায় তখন গ্লুকোজ অণুতে ভেঙে রক্তে প্রবেশ করে। ফলস্বরূপ, শক্তির স্তর পুনরায় পূরণ করা।

পেশী গ্লাইকোজেন পেশী নিজেই কাজ নিশ্চিত করতে সরাসরি যায়।

অতএব, কম কার্ব ডায়েট সহ, গ্লাইকোজেন প্রাথমিকভাবে খাওয়া হয়। যা প্রথমে পেশী ভরগুলির ক্ষতির দিকে নিয়ে যায় এবং কেবলমাত্র তখনই চর্বি সংরক্ষণের ব্যয় হয়

গ্লাইকোজেন ডিপো

"শরীরে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি" বিষয়টি বিবেচনা করে "গ্লাইকোজেন ডিপো" শব্দটি এড়ানো যাবে না।

প্রথমে আপনার বুঝতে হবে যে গ্লাইকোজেন কেবল পেশীগুলিতেই নয়, তথাকথিত সারকোপ্লাজমে জমে। আকারে বৃদ্ধি, পেশী মাইটোকন্ড্রিয়া পেশী টিস্যুগুলির মধ্যে ভলিউম পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় স্থান সরবরাহ করে, যা গ্লাইকোজেন ভলিউমের বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

নিশ্চয়ই আপনি খেয়াল করেছেন যে খেলাধুলায় জড়িত কোনও ব্যক্তি প্রথমে দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে। এটি গ্লাইকোজেন ডিপোর ছোট আকারের কারণে ঘটে। গ্লাইকোজেন ডিপোর আকার বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটির জন্য সময়, সঠিক পুষ্টি এবং ধ্রুব প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। অতএব, নিবিড় এবং দীর্ঘায়িত প্রশিক্ষণের সাথে শরীরে গ্লাইকোজেনের মজুদ বেশ কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়। উচ্চ-তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের সাথে পেশী রক্তে ভরে যায়। যা ঘুরে দেখা যায় যে কোষগুলি এটি সঞ্চয় করতে পারে তার আকার বৃদ্ধির কারণে গ্লাইকোজেন ডিপো বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বিজ্ঞানীদের মতে, গ্লাইকোজেন ডিপো অবশ্যই ক্রমাগত পুনরায় পূরণ এবং বৃদ্ধি করা উচিত। কারণ, গ্লুকোজ সমৃদ্ধ পণ্যগুলির অভাবের কারণে (যা থেকে পরবর্তীকালে গ্লাইকোজেন গঠিত হয়), পেশীগুলির সুরটি নষ্ট হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, এটি শক্তি হ্রাস, স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ হ্রাস এবং দীর্ঘমেয়াদে প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে রোগের কারণ হতে পারে ent

পেশী বৃদ্ধিতে গ্লাইকোজেনের প্রভাব সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন সময়কাল মাত্র 4 মিনিট।

বডি গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি: সঠিক উত্সগুলি

যেমনটি আমরা আগে আবিষ্কার করেছি, গ্লাইকোজেন গ্লুকোজ থেকে সংশ্লেষিত হয়। সুতরাং, শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্লাইকোজেন জমা হওয়ার জন্য, পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা প্রয়োজন। তবে, বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটে গ্লাইকোজেন বা ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তর করার অসম বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পণ্যটি ভাঙ্গার সময় গ্লুকোজের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। স্বচ্ছতার জন্য, টেবিলগুলিতে মনোযোগ দিন।

এই টেবিলটি শেষ অবলম্বনের জন্য গাইড নয়। সংমিশ্রণ এবং নির্দিষ্ট বিচ্ছেদ
পণ্যগুলি কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির বিপাকীয় বৈশিষ্ট্যের উপরও নির্ভর করে।

গ্লাইকোজেন আমাদের পেশী টিস্যুগুলির শক্তির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
গ্লাইকোজেনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, ধ্রুবক শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রয়োজনীয়।
গ্লাইকোজেনের প্রধান উত্স হ'ল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার।
সঠিক পুষ্টি পেশীগুলিতে থাকা গ্লাইকোজেনের পরিমাণ বাড়াতে সহায়তা করবে।

বিপাক

গ্লাইকোজেনকে কখনও কখনও প্রাণী স্টার্চ বলা হয়, কারণ এর গঠনটি অ্যামাইলোপেকটিনের মতো, উদ্ভিদের মাড়ের একটি উপাদান। এটি আরও ব্রাঞ্চযুক্ত এবং কমপ্যাক্ট কাঠামোতে স্টার্চ থেকে পৃথক, আয়োডিনের সাথে দাগ পরে নীল রঙ দেয় না।

স্টোরেজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে, গ্লাইকোজেন ছত্রাক কোষেও উপস্থিত রয়েছে।

এটি প্রাণীর দেহের সমস্ত কোষ এবং টিস্যুতে দুটি রূপে পাওয়া যায়: স্থিতিশীল গ্লাইকোজেন, প্রোটিনের সাথে দৃ combination়ভাবে আবদ্ধ এবং গ্রানুলসের আকারে লেবেল, সাইটোপ্লাজমে স্বচ্ছ ড্রপস আকারে।

বিপাকীয় সম্পাদনা |

যকৃতে গ্লাইকোজেন

লিভার - একটি বৃহত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, যা 1.5 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাক সহ অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে। এর মাধ্যমে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে রক্ত ফিল্টার করা হয়, যা বিভিন্ন পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ হয়।

সাধারণ রক্তের গ্লুকোজ সহ, এর সূচকটি রক্তের ডেসিলিটারে 80-120 মিলিগ্রামের পরিসীমা হতে পারে। রক্তে অভাব এবং গ্লাইকোজেনের অতিরিক্ত উভয়ই গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে, তাই যকৃতের ভূমিকা অত্যন্ত বড় large

পেশী গ্লাইকোজেন

পেশী টিস্যুতে গ্লাইকোজেনের জমা এবং সঞ্চয়ও ঘটে। শারীরিক পরিশ্রমের সময় শরীরে energyোকার জন্য শক্তি প্রয়োজন। ব্যায়ামের পরে, এমন খাবার বা পানীয় খান যাতে 4: 1 অনুপাতের কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন থাকে তবে আপনি দ্রুত তার মজুদগুলি পূরণ করতে পারেন।

শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্ব

খাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলি (সমস্ত ধরণের ফসলের মাড় থেকে শুরু করে এবং বিভিন্ন ফল এবং মিষ্টির দ্রুত কার্বোহাইড্রেট দিয়ে শেষ হয়) হজমের সময় সাধারণ শর্করা এবং গ্লুকোজে বিভক্ত হয়। এর পরে, গ্লুকোজে রূপান্তরিত কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীর দ্বারা রক্তে প্রেরণ করা হয়। একই সময়ে, চর্বি এবং প্রোটিনগুলি গ্লুকোজে রূপান্তর করা যায় না।

এই গ্লুকোজ শরীরের দ্বারা উভয় বর্তমান শক্তি প্রয়োজনের জন্য ব্যবহার করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, যখন চলমান বা অন্যান্য শারীরিক প্রশিক্ষণ), এবং সংরক্ষণের শক্তির রিজার্ভ তৈরি করতে। এই ক্ষেত্রে, শরীর প্রথমে গ্লুকোজ অণুতে গ্লুকোজ বেঁধে দেয় এবং যখন গ্লাইকোজেন ডিপোগুলি ক্ষমতায় পূর্ণ হয়, তখন শরীর গ্লুকোজকে চর্বিতে রূপান্তরিত করে। যে কারণে লোকেরা অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট থেকে ফ্যাট পাচ্ছেন।

গ্লাইকোজেন প্রয়োজনীয়তায় পরিবর্তন করুন

এর সাথে প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:

অভিন্ন ধরণের শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি।
মানসিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধির ফলে গ্লাইকোজেন প্রচুর পরিমাণে ব্যয় হয়।
অপুষ্টি। যদি শরীরে গ্লুকোজ না পাওয়া যায় তবে তার মজুদ ব্যবহার শুরু হয়।

প্রয়োজন হ্রাস:

লিভার রোগের সাথে
উচ্চ গ্লুকোজ গ্রহণের জন্য এমন রোগের ক্ষেত্রে।
খাবারে যদি এই উপাদানটির একটি বড় পরিমাণ থাকে।
এনজাইম কার্যকলাপে ব্যর্থতা ক্ষেত্রে।

দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতিতে এই উপাদানটি দেখা দেয় যকৃতে চর্বি জমে, যা এর চর্বি অবক্ষয় হতে পারে। এখন শক্তির উত্সগুলি শর্করা নয়, প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত f রক্ত নিজেই ক্ষতিকারক পণ্যগুলিতে জমা হতে শুরু করে - ketones, যা প্রচুর পরিমাণে শরীরের অম্লতা স্থানচ্যুত করে এবং চেতনা হ্রাস করতে পারে।

গ্লাইকোজেনের ঘাটতি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির দ্বারা উদ্ভূত হয়:

মাথা ব্যথা,
খেজুর ঘামছে
হাত কাঁপছে
নিয়মিত দুর্বলতা এবং তন্দ্রা,
অবিরাম ক্ষুধার অনুভূতি।

যখন শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে শর্করা এবং চিনি গ্রহণ করে তখন এই জাতীয় লক্ষণগুলি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়।

রক্তের ইনসুলিন বৃদ্ধি এবং আরও একটি দ্বারা অতিরিক্ত বাড়ে শরীরের স্থূলত্ব। এটি ঘটে যখন একটি খাবারে অতিরিক্ত পরিমাণে শর্করা শরীরে প্রবেশ করে। শরীরকে নিরপেক্ষ করতে তাদের ফ্যাট কোষে পরিণত করে।

নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, আপনার ডায়েট সামঞ্জস্য করা, মিষ্টির ব্যবহার কমিয়ে দেওয়া এবং শরীরকে শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ করা যথেষ্ট।

পেশী গ্লাইকোজেন ফাংশন

জীববিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে, গ্লাইকোজেনগুলি পেশী তন্তুগুলিতে নিজেরাই জমা হয় না, তবে সারকোপ্লাজমে - আশেপাশের পুষ্টিকর তরল। ফিটসভিন ইতিমধ্যে লিখেছেন যে পেশী বৃদ্ধি মূলত এই নির্দিষ্ট পুষ্টিকর তরলটির পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত - পেশী কাঠামোতে এমন একটি স্পঞ্জের সাথে মিল রয়েছে যা সারকোপ্লাজম শোষণ করে এবং আকারে বৃদ্ধি পায়।

নিয়মিত শক্তি প্রশিক্ষণ গ্লাইকোজেন ডিপোগুলির আকার এবং সারকোপ্লাজমের পরিমাণকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, পেশীগুলি দৃশ্যত বৃহত্তর এবং আরও প্রস্ফুট করে তোলে। যাইহোক, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে পেশী ফাইবারগুলির সংখ্যাটি প্রাথমিকভাবে জিনগত ধরণের জৈবিক দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং প্রশিক্ষণ নির্বিশেষে কোনও ব্যক্তির জীবনের সময়ে ব্যবহারিকভাবে পরিবর্তিত হয় না।

পেশীগুলিতে গ্লাইকোজেনের প্রভাব: জৈব রসায়ন

পেশী গঠনের জন্য সফল প্রশিক্ষণের জন্য দুটি শর্ত প্রয়োজন: প্রথমত, প্রশিক্ষণের আগে পেশীগুলিতে পর্যাপ্ত গ্লাইকোজেন মজুদগুলির উপস্থিতি এবং দ্বিতীয়ত, এর শেষে গ্লাইকোজেন ডিপোগুলির সফল পুনরুদ্ধার। "শুকিয়ে যাওয়ার" আশায় গ্লাইকোজেন স্টোর ছাড়াই শক্তি ব্যায়াম সম্পাদন করা, আপনি প্রথমে শরীরকে পেশী পোড়াতে বাধ্য করুন।

এই কারণেই পেশী বৃদ্ধির জন্য হুই প্রোটিন এবং বিসিএএ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ডায়েটে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সঠিক কার্বোহাইড্রেট হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয় - এবং বিশেষত প্রশিক্ষণের পরপরই পর্যাপ্ত পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত নয়। আসলে, কার্বোহাইড্রেট মুক্ত ডায়েট করার সময় আপনি কেবল পেশী তৈরি করতে পারবেন না।

গ্লাইকোজেন স্টোর কীভাবে বাড়ানো যায়?

পেশী গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট বা স্পোর্টস লাভের (প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের মিশ্রণ) ব্যবহারের সাথে পুনরায় পূরণ করা হয়। আমরা উপরে উল্লিখিত হিসাবে, পাচন প্রক্রিয়াতে জটিল শর্করাগুলি সাধারণগুলিতে বিভক্ত হয়, প্রথমে তারা গ্লুকোজ আকারে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং তারপরে শরীরটি গ্লাইকোজেনে প্রক্রিয়াজাত করে।

কোনও নির্দিষ্ট কার্বোহাইড্রেটের গ্লাইসেমিক সূচক যত কম হবে, রক্তে ধীরে ধীরে এটি শক্তি দেয় এবং তার রূপান্তরকরণের শতাংশের পরিমাণ হ'ল গ্লাইকোজেন ডিপোগুলিতে, এবং সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট নয়। এই নিয়মটি সন্ধ্যায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - দুর্ভাগ্যবশত, রাতের খাবারের সময় খাওয়া সহজ শর্করা প্রধানত পেটে ফ্যাট নেবে।

ফ্যাট পোড়াতে গ্লাইকোজেনের প্রভাব

আপনি যদি অনুশীলনের মাধ্যমে ফ্যাট পোড়াতে চান তবে মনে রাখবেন যে শরীরটি প্রথমে গ্লাইকোজেন স্টোর খায় এবং কেবল তখনই ফ্যাট স্টোরগুলিতে যায়। এটি এই সত্যের ভিত্তিতেই যে একটি কার্যকর চর্বি-জ্বলন প্রশিক্ষণ কমপক্ষে 40-45 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি নাড়ি দিয়ে চালানো উচিত - প্রথমে শরীর গ্লাইকোজেন ব্যয় করে, তারপর চর্বিতে যায়।

অনুশীলন দেখায় যে সকালে খালি পেটে কার্ডিওট্রেইনিংয়ের সময় বা শেষ খাবারের 3-4 ঘন্টা পরে প্রশিক্ষণ নেওয়ার সময় চর্বি সবচেয়ে দ্রুত পোড়া হয় - যেহেতু রক্ত গ্লুকোজ স্তর ইতিমধ্যে ন্যূনতম স্তরে থাকে, তাই পেশী গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি প্রশিক্ষণের প্রথম মিনিট থেকে ব্যয় করা হয় (এবং তারপরে চর্বি), এবং রক্ত থেকে গ্লুকোজ শক্তি নয়।

গ্লাইকোজেন হ'ল প্রাণীর কোষগুলিতে গ্লুকোজ শক্তি সঞ্চয় করার প্রধান ফর্ম (উদ্ভিদে কোনও গ্লাইকোজেন নেই)। একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরে প্রায় 200-300 গ্রাম গ্লাইকোজেন জমা হয়, যা মূলত যকৃত এবং পেশীগুলিতে থাকে stored গ্লাইকোজেন শক্তি এবং কার্ডিও ওয়ার্কআউটের সময় ব্যয় করা হয় এবং পেশী বৃদ্ধির জন্য এর মজুদগুলি সঠিকভাবে পূরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

"মাল্ট চিনি" - প্রাকৃতিক বিচ্ছুরণ মল্টোজকে প্রায়শই বলা হয়।

মাল্ট চিনি অঙ্কুরিত, শুকনো এবং জমির সিরিয়ালের মধ্যে থাকা মাল্টের প্রাকৃতিক গাঁথনের একটি পণ্য (আমরা রাই, চাল, ওট, গম এবং ভুট্টার কথা বলছি)।

এই জাতীয় চিনিতে কম মিষ্টি এবং মিষ্টি স্বাদ থাকে (বেত এবং বিট বিপরীতে), যার কারণে এটি খাদ্য শিল্পে তৈরিতে ব্যবহৃত হয়:

শিশুর খাবার
muesli,
বিয়ার
মিষ্টান্ন
ডায়েট খাবার (উদাঃ কুকিজ এবং রুটি রোলস),
আইসক্রিম

এছাড়াও, এটি মাল্টোজ যা গুড় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা বিয়ারের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান।

ম্যালটোজ কেবলমাত্র শক্তির উত্সই নয়, এটি এমন একটি উপাদান যা শরীরকে বি ভিটামিন, ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলি পেতে সহায়তা করে।

এই ডিস্যাকচারাইড বেশি পরিমাণে খাওয়া গেলে ক্ষতিকারক হতে পারে।

কোন খাবারে মাল্টোজ থাকে?

প্রচুর পরিমাণে, মাল্টোজ হ'ল অঙ্কিত শস্যগুলিতে।

এছাড়াও, এই কার্বোহাইড্রেটের একটি ছোট উপাদান টমেটো, কমলা, খামির, মধু, ছাঁচ পাশাপাশি কিছু গাছের পরাগ, বীজ এবং অমৃততে পাওয়া যায়।

স্টার্চ উচ্চ শক্তির মান সহ জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত, পাশাপাশি সহজ হজমযোগ্যতা। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে অতিক্রম করা এই পলিস্যাকারাইডটি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা সর্বোচ্চ 4 ঘন্টার মধ্যে শোষিত হয়। এটি স্টার্চ যা খাবারের সাথে খাওয়া কার্বোহাইড্রেটের প্রায় 80 শতাংশের জন্য দায়ী।

কিন্ত! এই কার্বোহাইড্রেটের সর্বাধিক সংমিশ্রণের জন্য, প্রোটিন পণ্যগুলির সাথে এটি একসাথে গ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, হজমের জন্য যে ক্ষারীয় অ্যাসিড প্রয়োজন হয় (এটি স্টার্চের সংশ্লেষণের জন্যও প্রয়োজনীয়, যা চর্বিযুক্ত কোষগুলিতে অবক্ষেপনকে উস্কে দেয়)। সর্বোত্তম মোডে স্টার্চযুক্ত শাকসবজির সংমিশ্রনের জন্য এবং শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করে, মাড়ির ব্যবহার উদ্ভিজ্জ তেল, ক্রিম এবং টকযুক্ত ক্রিমযুক্ত চর্বি গ্রহণের সাথে একত্রিত করা উচিত।

রক্তের সিরাম এবং সেইসাথে লিভারে কোলেস্টেরল হ্রাস করা, যা স্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়,
শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ,
প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি অপসারণ, যা আলসারযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ,
হজম স্বাভাবিককরণ
বিপাকের স্বাভাবিককরণ
চিনির শোষণকে ধীর করে দেয় যা খাওয়ার পরে এর স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে,
ত্বকের জ্বালা হ্রাস।

স্টার্চগুলি প্রাকৃতিক (প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়) এবং পরিশ্রুত (শিল্প উত্পাদনে প্রাপ্ত)। পরিশোধিত স্টার্চ, যা হজমের সময় ইনুলিন বৃদ্ধি করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, আইবোল প্যাথলজি, বিপাকীয় ভারসাম্যহীনতা এবং হরমোনীয় ভারসাম্য বিকাশে অবদান রাখে তা ক্ষতিকারক।

সুতরাং, যখনই সম্ভব, গুঁড়া স্টার্চযুক্ত পণ্যগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত (এই পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল প্রিমিয়ামের ময়দা থেকে তৈরি রুটি)।

গুরুত্বপূর্ণ! অতিরিক্ত পরিমাণে প্রাকৃতিক স্টার্চ পেট ফাঁপা, পেট ফুলে যাওয়া এবং পেটের পেটে বাধা সৃষ্টি করতে পারে।

কোন খাবারে স্টার্চ থাকে?

স্টার্চ সিরিয়াল এবং লেবু, সিরিয়াল, পাস্তা, আম, কলা, মূল শস্য এবং কন্দগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

স্টার্চ নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে উপস্থিত রয়েছে:

পাব,
গাজর,
রাই, চাল, ভুট্টা এবং গমের আটা,
বীট গাছ,
আলু,
ওট এবং কর্ন ফ্লেক্স,
সয়া এবং এর অফাল,
রুটি
সজিনা,
আদা,
রসুন,
কুমড়া
আর্টিচোক,
ত্তলকপি,
চিকরি,
মাশরুম,
মিষ্টি মরিচ
পার্সলে এবং সেলারি রুট
মূলা।

গুরুত্বপূর্ণ! স্টার্চের পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, একটি দম্পতির জন্য স্টার্চি জাতীয় খাবার রান্না করা বা তাজা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! কাঁচা খাবারের চেয়ে স্টার্চযুক্ত তাপ-চিকিত্সা পণ্য হজম করা আরও কঠিন।

একটি মজার তথ্য! কোনও উদ্ভিজ্জ বা ফলের মাড় রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, আপনি একটি সহজ পরীক্ষা পরিচালনা করতে পারেন, এই সত্যটি নিয়ে যে আয়োডিনের একটি ফোঁটা উদ্ভিজ্জ বা ফলের একটি অংশে ফোঁটা হয়। কয়েক মিনিটের পরে যদি ড্রপটি নীল হয়ে যায়, তবে পরীক্ষার অধীনে থাকা পণ্যটিতে স্টার্চ রয়েছে।

পলিস্যাকারাইডগুলির শ্রেণীর অন্তর্গত ফাইবার হ'ল ফাইবার যা উদ্ভিদের ভিত্তি তৈরি করে (এতে ফল এবং শাকসবজি, বেরি এবং মূল শস্য অন্তর্ভুক্ত থাকে)।

গুরুত্বপূর্ণ! ফাইবার কার্যত অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয় না, তবে একই সঙ্গে হজম সংক্রমণের স্বাভাবিককরণে একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে।

মলদ্বার ভর গঠন,
অন্ত্রের মোটর ফাংশন উন্নতি,
কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ,
কোলেস্টেরল নির্মূল করতে অবদান,
পিত্ত নিঃসরণ উন্নত,
ক্ষিদে ক্ষুধা,
বিষ এবং টক্সিনগুলির শোষণ এবং অপসারণ,
কার্বোহাইড্রেট হজম প্রচার,
কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ,
পিত্তথলির গঠন প্রতিরোধ করা,
স্বাভাবিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখা,
শরীরের মেদ হ্রাস করতে অবদান।

গুরুত্বপূর্ণ! ফাইবার ছোট অন্ত্রের গ্লুকোজ মনোস্যাকচারাইডের দ্রুত শোষণকে বাধা দেয়, ফলে রক্তে শর্করার তীক্ষ্ণ ড্রপ থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

কোন খাবারে ফাইবার থাকে?

খাঁটি ফাইবারের প্রয়োজনীয় দৈনিক গ্রহণ (এটি হ'ল যে কার্বোহাইড্রেট উত্পাদিত হয় তার সামগ্রীর পরিমাণ বিবেচনা না করে) কমপক্ষে 25 গ্রাম।

শস্য, বীজ এবং মটরশুটিগুলির বাইরের আচ্ছাদনগুলির পাশাপাশি শাকসবজি এবং ফলের খোসাতে (বিশেষত সাইট্রাস ফল) ফাইবার প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

এছাড়াও, এই পলিস্যাকারাইড নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়:

তুষ,
সিরিয়াল,
বাদাম,
সূর্যমুখী বীজ
বেরি,
মোটা ময়দা বেকারি পণ্য,
শুকনো ফল
শ্যামলিমা
গাজর,
বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরণের
সবুজ আপেল
আলু,
ছত্রাক।

গুরুত্বপূর্ণ! চর্বি, চিনি, দুগ্ধজাত পণ্য, চিজ, মাংস এবং মাছগুলিতে ফাইবার থাকে না।

সেলুলোজ উদ্ভিদের জগতে ব্যবহৃত মূল বিল্ডিং উপাদান: উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদের নরম উপরের অংশটি মূলত সেলুলোজ ধারণ করে, এতে কার্বন, অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেনের মতো উপাদান রয়েছে।

সেলুলোজ এক ধরণের ফাইবার।

গুরুত্বপূর্ণ! সেলুলোজ মানব দেহ দ্বারা হজম হয় না, তবে এটি "রাউজেজ" হিসাবে এটি অত্যন্ত কার্যকর।

সেলুলোজ নিখুঁতভাবে জল শোষণ করে, ফলে কোলনের কাজকে সহজতর করে, যা এই জাতীয় ব্যাধি এবং রোগগুলির সাথে কার্যকরভাবে মোকাবেলায় সহায়তা করে:

কোষ্ঠকাঠিন্য,
ডাইভার্টিকুলোসিস (একটি স্যাকুলার আকারের অন্ত্রের প্রাচীরের প্রোটেকশন গঠন),
স্প্যাসমডিক কোলাইটিস
অর্শ্বরোগ,
কোলন ক্যান্সার
ভেরোকোজ শিরা।

কোন খাবারে সেলুলোজ থাকে?

আপেল,
Beets,
ব্রাজিল বাদাম
বাঁধাকপি,
গাজর,
সেলারি,
সবুজ মটরশুটি
নাশপাতি,
ডাল
uncrused সিরিয়াল
তুষ,
মরিচ
লেটুস পাতা।

গ্রীক ভাষা থেকে, এই কার্বোহাইড্রেটের নাম, যা এক ধরণের আঁশযুক্ত, অনুবাদ করা হয় "কার্লড" বা "হিমায়িত"। Pectin উদ্ভিদ উত্স একচেটিয়া একটি বন্ধন এজেন্ট।

দেহে প্রবেশ করে, পেকটিনের দ্বৈত ফাংশন থাকে: প্রথমত, এটি খারাপ কোলেস্টেরল, টক্সিন এবং কার্সিনোজেনগুলি সরিয়ে দেয় এবং দ্বিতীয়ত, এটি টিস্যুগুলিতে গ্লুকোজ সরবরাহ করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

বিপাক স্থিতিশীলতা,
পেরিফেরাল সংবহন উন্নতি,
অন্ত্রের গতিবেগ স্বাভাবিককরণ,
দীর্ঘস্থায়ী নেশার প্রকাশগুলি নির্মূল,
জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরের সমৃদ্ধকরণ,
খাবার খাওয়ার পরে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পক্ষে অত্যন্ত কার্যকর।

তদতিরিক্ত, এই কার্বোহাইড্রেটে খাম, অ্যাসিরিঞ্জেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এটি হজম ট্র্যাক্ট এবং পেপটিক আলসার ব্যাহত ব্যক্তিদের জন্য চিহ্নিত করা হয়।

প্যাকটিনের অত্যধিক ব্যবহারের সাথে এ জাতীয় প্রতিক্রিয়াগুলির সংঘটন সম্ভব:

আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা হিসাবে দরকারী খনিজগুলির কম শোষণ
কোলন মধ্যে গাঁজন, পেট ফাঁপা এবং প্রোটিন এবং চর্বি হজমতা হ্রাস সঙ্গে।

গুরুত্বপূর্ণ! প্রাকৃতিক পণ্যগুলির সাথে, পেকটিন ক্ষুদ্র মাত্রায় শরীরে প্রবেশ করে, অতিরিক্ত মাত্রার দিকে পরিচালিত করতে সক্ষম হয় না, তবে এই পলিস্যাকারাইড যদি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি যথাযথভাবে গ্রহণ করা হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।

কোন খাবারে পেকটিন থাকে?

খাঁটি পেকটিনের দৈনিক ভোজন প্রায় 20-30 গ্রাম হয় যদি ডায়েট ফল, শাকসব্জী এবং ভেষজগুলিতে সমৃদ্ধ হয় তবে সিনথেটিক সংযোজন থেকে পেকটিন পাওয়ার দরকার নেই।

পেকটিনযুক্ত পণ্যগুলির তালিকা:

আপেল,
সাইট্রাস ফল
গাজর,
ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি,
শুকনো মটর
সবুজ মটরশুটি
আলু,
সবুজ শাকসবজি,
স্ট্রবেরি,
স্ট্রবেরি,
মূল শস্য।

ইনুলিন প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইডগুলির শ্রেণীর অন্তর্গত। এটির ক্রিয়াকলাপটি প্রিবায়োটিকের ক্রিয়াটির অনুরূপ, এটি এমন একটি পদার্থ যা প্রায়শই অন্ত্রের মধ্যে শোষণ করে না, বিপাক এবং উপকারী মাইক্রোফ্লোড়ার বৃদ্ধি সক্রিয় করে।

গুরুত্বপূর্ণ! ইনসুলিন 95 শতাংশ ফ্রুক্টোজ নিয়ে গঠিত, এর অন্যতম ফাংশন হ'ল গ্লুকোজ বেঁধে দেওয়া এবং এটি শরীর থেকে অপসারণ করা, যা রক্তে চিনির ঘনত্বকে হ্রাস করে।

টক্সিন নির্মূল,
পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ,
উভয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণকে উন্নত করা,
প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস,
কোষ্ঠকাঠিন্য নির্মূল
ইনসুলিন শোষণ উন্নত
রক্ত জমাট বাঁধা রোধ,
রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ
পিত্ত নির্মূল প্রচার।

গুরুত্বপূর্ণ! ইনুলিন সহজেই মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয়, ফলস্বরূপ এটি স্টার্চ এবং চিনির বিকল্প হিসাবে ওষুধে ডায়াবেটিসে ব্যবহৃত হয়।

ইনুলিন কোন খাবারে রয়েছে?

জেরুজালেম আর্টিকোক ইনুলিনের বিষয়বস্তু হিসাবে যথাযথভাবে নেতা হিসাবে স্বীকৃত, ভোজ্য কন্দ যার স্বাদে প্রত্যেকের সাথে পরিচিত আলুর স্বাদের সাথে মিল রয়েছে। সুতরাং, জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দটিতে ইনুলিনের প্রায় 15 - 20 শতাংশ রয়েছে।

এছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যগুলিতে ইনুলিন পাওয়া যায়:

একটি মজার তথ্য! আইসক্রিম, চিজ, মাংসজাতীয় পণ্য, সিরিয়াল, সস, জুস, শিশুর খাবার, বেকারি, পাস্তা এবং মিষ্টান্নজাতীয়: আজ ইনুলিন অনেকগুলি খাদ্য সামগ্রীর উত্পাদনে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

চিটিন (গ্রীক থেকে "চিটিন" অর্থ "পোশাক" হিসাবে অনুবাদ করা) এমন একটি পদার্থ যা আর্থ্রোপড এবং পোকামাকড় উভয়েরই বাইরের কঙ্কালের অংশ is

একটি মজার তথ্য! চিটিন প্রকৃতির অন্যতম সাধারণ পলিস্যাকারাইড: উদাহরণস্বরূপ, প্রতি বছর এই পদার্থের প্রায় 10 গিগাটন জীবিত গ্রহ পৃথিবীতে গঠিত এবং পচে যায় omp

গুরুত্বপূর্ণ! চিটিন উত্পাদন এবং ব্যবহার করে এমন সমস্ত জীবের মধ্যে এটি শুদ্ধ আকারে উপস্থিত হয় না, তবে কেবলমাত্র অন্যান্য পলিস্যাকারাইডগুলির সাথে মিশ্রিত হয়।

বিকিরণ সুরক্ষা,
ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি দমন ক্যান্সিনোজেনস এবং রেডিয়োনোক্লাইডের প্রভাবগুলি নিরপেক্ষ করে,
রক্তের পাতলা হওয়া প্রচার করে এমন ওষুধের প্রভাব বাড়িয়ে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধকে,
প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার
রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্থূলত্বের বিকাশকে বাধা দেয়,
হজম উন্নতি,
উপকারী বিফিডোব্যাকটিরিয়ার বিকাশকে উদ্দীপিত করে, যা পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিকায়নে অবদান রাখে,
প্রদাহজনক প্রক্রিয়া নির্মূল,
টিস্যু পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া ত্বরণ,
রক্তচাপ হ্রাস
রক্তে চিনির হ্রাস।

কোন খাবারে চিটিন থাকে?

খাঁটি চিটিন কাঁকড়া, চিংড়ি এবং গলদা চিংড়ির বাইরের কঙ্কালের মধ্যে পাওয়া যায়।

এছাড়াও, মাশরুমগুলিতে (মধু মাশরুম এবং ঝিনুক মাশরুম আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়) এই পদার্থটি নির্দিষ্ট ধরণের শেওলাগুলিতে উপস্থিত রয়েছে। যাইহোক, প্রজাপতি এবং লেডিব্যাগগুলির ডানাগুলিতেও চিটিন থাকে।

তবে এটি সমস্ত নয়: উদাহরণস্বরূপ, এশীয় দেশগুলিতে চিটিনের অভাব পঙ্গপাল, ক্রাইকেট, বিটল এবং তাদের লার্ভা, কৃমি, ঘাসফড়িং, শুঁয়োপোকা এবং তেলাপোকা খাওয়ার দ্বারা তৈরি হয়।

গ্লাইকোজেন (এই কার্বোহাইড্রেটকে "প্রাণী স্টার্চ" নামেও অভিহিত করা হয়) গ্লুকোজ সংরক্ষণের মূল ফর্ম এবং স্বল্প সময়ের মধ্যে এই জাতীয় "সংরক্ষিত শক্তি" গ্লুকোজ ঘাটতি পূরণ করতে পারে।

আপনি কি সম্পর্কে কথা বলছেন? কার্বোহাইড্রেট যা খাদ্য সাথে শরীরে প্রবেশ করে, পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে ভেঙে যায় যা মানব সিস্টেম এবং অঙ্গগুলিকে শক্তি সরবরাহ করে। তবে এই মনস্যাকচারাইডগুলির কিছু অংশ লিভারে প্রবেশ করে, এতে গ্লাইকোজেন আকারে জমা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! এটি লিভারের গ্লাইকোজেন "সংরক্ষিত" যা রক্তে একই স্তরে গ্লুকোজের ঘনত্ব বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গুরুত্বপূর্ণ! গ্লাইকোজেন, যকৃতে ঘনীভূত, খাওয়ার পরে 10 থেকে 17 ঘন্টা প্রায় পুরোপুরি হ্রাস পায়, যখন দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের পরে কেবল পেশী গ্লাইকোজেনের উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

গ্লাইকোজেন ঘনত্বের হ্রাস ক্লান্তির অনুভূতির উপস্থিতির দ্বারা সংকেতযুক্ত। ফলস্বরূপ, শরীর চর্বি বা পেশী থেকে শক্তি পেতে শুরু করে, যা উদ্দেশ্যমূলকভাবে পেশী ভর তৈরি করে তাদের জন্য এটি অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

ব্যয় করা গ্লাইকোজেন অবশ্যই এক থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে পুনরায় পূরণ করতে হবে, যা চর্বি, শর্করা, প্রোটিনের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা এড়াতে সহায়তা করবে।

গ্লাইকোজেন - এটি কী?

মানব দেহের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য শক্তির উত্সগুলি প্রধানত হ'ল প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। প্রথম দু'জন ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টকে ভেঙে ফেলার জন্য এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সময় নেয়, সুতরাং এগুলিকে শক্তির "ধীর" রূপ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এবং প্রায় সঙ্গে সঙ্গে ভেঙে যাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলি "দ্রুত" হয়।

কার্বোহাইড্রেট শোষণের গতি হ'ল এটি গ্লুকোজ আকারে ব্যবহৃত হয়। এটি খাঁটি ফর্মের চেয়ে মানবদেহের টিস্যুগুলিতে একটি আবদ্ধে সংরক্ষণ করা হয়। এটি ডায়াবেটিসের বিকাশ ঘটাতে পারে এমন অত্যধিক পরিমাণকে এড়িয়ে চলে। গ্লাইকোজেন মূল ফর্ম যাতে গ্লুকোজ সংরক্ষণ করা হয়।

গ্লাইকোজেন কোথায় জমে?

শরীরে গ্লাইকোজেনের মোট পরিমাণ 200-300 গ্রাম। প্রায় 100-120 গ্রাম পদার্থ লিভারে জমা হয়, বাকী পেশীগুলিতে জমা হয় এবং এই টিস্যুগুলির মোট ভরগুলির সর্বাধিক 1% করে makes

যকৃতের গ্লাইকোজেন গ্লুকোজ থেকে শরীরের সামগ্রিক প্রয়োজন জুড়ে। এর পেশী সংরক্ষণাগার স্থানীয় ব্যবহারে যায়, শক্তি প্রশিক্ষণ দেওয়ার সময় ব্যয় হয়।

পেশীগুলিতে গ্লাইকোজেন কত?

গ্লাইকোজেন চারপাশের পেশী পুষ্টির তরল (সারকোপ্লাজম) মধ্যে জমা হয়। পেশী বিল্ডিং মূলত সারকোপ্লাজমের পরিমাণের কারণে। এটি যত বেশি হয় তত তরল পেশী তন্তুগুলির দ্বারা শোষিত হয়।

সক্রিয় শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সারকোপ্লাজমের বৃদ্ধি ঘটে। গ্লুকোজের ক্রমবর্ধমান চাহিদা সহ যা পেশী বৃদ্ধিতে যায়, গ্লাইকোজেনের জন্য রিজার্ভ স্টোরেজের পরিমাণও বৃদ্ধি পায়। কোনও ব্যক্তি প্রশিক্ষণ না দিলে এর আকার অপরিবর্তিত থাকে।

গ্লাইকোজেনে ফ্যাট বার্নের নির্ভরতা

এক ঘন্টা শারীরিক বায়বীয় এবং অ্যানেরোবিক অনুশীলনের জন্য, শরীরে প্রায় 100-150 গ্রাম গ্লাইকোজেন প্রয়োজন। যখন এই পদার্থের উপলব্ধ মজুদগুলি নিঃশেষ হয়ে যায়, তখন একটি ক্রম প্রতিক্রিয়াতে প্রবেশ করে, যার মধ্যে পেশী তন্তুগুলির ধ্বংস এবং তারপরে অ্যাডিপোজ টিস্যু জড়িত।

অতিরিক্ত মেদ থেকে মুক্তি পেতে, শেষ খাবারের পরে দীর্ঘ বিরতির পরে প্রশিক্ষণ দেওয়া সবচেয়ে কার্যকর, যখন গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি হ্রাস পায়, উদাহরণস্বরূপ, সকালে খালি পেটে। আপনার গড় গতিতে ওজন হ্রাসের জন্য প্রশিক্ষণ নিতে হবে।

গ্লাইকোজেন পেশী বিল্ডিংকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

পেশী বৃদ্ধির জন্য শক্তি প্রশিক্ষণের সাফল্য সরাসরি অনুশীলনের জন্য এবং তার মজুদ পুনরুদ্ধারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্লাইকোজেনের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে। যদি এই শর্তটি পূরণ করা হয় না, প্রশিক্ষণের সময় পেশীগুলি বৃদ্ধি পায় না তবে পুড়ে যায়।

জিমে যাওয়ার আগে খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয় না। খাবার এবং শক্তি প্রশিক্ষণের মধ্যে অন্তরগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত। এটি শরীরকে কীভাবে সহজলভ্য রিজার্ভগুলি আরও দক্ষতার সাথে পরিচালনা করতে দেয় তা শিখতে দেয়। অন্তর উপবাস এর ভিত্তিতে তৈরি হয়।

গ্লাইকোজেন কীভাবে পূরণ করা যায়?

লিভার এবং পেশী টিস্যু দ্বারা জমে রূপান্তরিত গ্লুকোজ জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির ভেঙে যাওয়ার ফলে তৈরি হয়। প্রথমে এগুলি সাধারণ পুষ্টিতে বিভক্ত হয় এবং তারপরে গ্লুকোজ যা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে যা গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয়।

কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত কার্বোহাইড্রেট আরও ধীরে ধীরে শক্তি দেয় যা চর্বিগুলির পরিবর্তে গ্লাইকোজেন গঠনের শতাংশ বৃদ্ধি করে। আপনার কেবলমাত্র গ্লাইসেমিক সূচকে ফোকাস করা উচিত নয়, ভোক্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ভুলে যাওয়া।

ওয়ার্কআউট পরে গ্লাইকোজেন পুনরায় পূরণ

প্রশিক্ষণের পরে খোলা "কার্বোহাইড্রেট উইন্ডো" গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি পূরণ করতে এবং পেশী বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটিকে ট্রিগার করার জন্য শর্করা গ্রহণের সেরা সময় হিসাবে বিবেচিত হয়। এই প্রক্রিয়াতে, কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রোটিনের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রশিক্ষণের পরে পুষ্টি আগের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।