ওভেন দই রুটি

খাঁটি খামির রুটি এবং গমের সাথে একটি জুড়ে, অন্য রুটি, এবার টক জাতীয় সাথে।

খামির:
5 গ্রাম। পরিপক্ক রাই টক
100 গ্রাম। রাইয়ের খোসা ছাড়ানো ময়দা
80 গ্রাম জল

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 12 ঘন্টা রেখে দিন।

পরিপক্ক টক জাতীয়

কানের লতি:
100 গ্রাম গম
150 গ্রাম জল

ময়দা গুঁড়ানোর প্রায় দুই ঘন্টা আগে, সিরিয়ালটি জল এবং coverেকে দিয়ে পূরণ করুন। গ্রায়েটস অবশ্যই বেশিরভাগ জল শুষে নেয় এবং বেশ নরম হয়ে যায়, তবে জঞ্জালের মধ্যে পড়ে না।

ময়দা
পুরো টক টক (180 গ্রাম)
পুরো লব
300 গ্রাম গমের ময়দা
75 গ্রাম। কুটির পনির
15 গ্রাম দুধের গুঁড়া
10 গ্রাম লবণ
2.8 গ্রাম শুকনো দ্রুত অভিনয়ের খামির
120 গ্রাম জল

1. মিক্সারের একটি পাত্রে বা বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ময়দা দিয়ে নিন।

সাধারণত আমি পরীক্ষার বিভিন্ন আর্দ্রতা সহ একটি রেসিপি চেষ্টা করি, তবে শেষ পর্যন্ত আমার কোনও ফটো বাকী থাকে না বা আমি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যাই যে একটি বিকল্প অপরের চেয়ে বেশি সফল। এবারও ব্যতিক্রম ছিল, আমি বরং নরম থেকে ময়দা গোঁড়াম

বেশ সাধারণ

এবং উভয় বিকল্পই আমার পক্ষে ভাল

2. ফয়েল দিয়ে ময়দার বাটিটি শক্ত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিন ment

৩.একটা গোল করে বা আচ্ছাদিত রুটির মধ্যে ময়দার ফর্মটি রাখুন, একটি ঝুড়িতে রাখুন এবং এক ঘন্টা প্রমাণের জন্য অনুমতি দিন।

4. ফাঁকা রুটিটি বেকিং কাগজের টুকরোটির উপর ঘুরিয়ে ফেলুন, এটি কেটে ফেলুন এবং একটি প্রিহিটেড চুলায় সেট করুন।

5. 235 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (460 এফ) এর প্রাথমিক তাপমাত্রা সহ স্টিম স্টোনটিতে 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকিংয়ের মাঝামাঝি সময়ে, 15-20 এর পরে, তাপমাত্রা 225 ° C (440 F) এ কমিয়ে দিন, এবং প্রয়োজনে আরও বেশি করুন।

একটি ভেজা ময়দার সাথে, আরও কিছুটা খোলা টুকরো টুকরো পাওয়া যায়:

যদিও আমি স্টিপার টেস্টে এটিকে পছন্দ করি:

রান্না প্রক্রিয়া

একটি ডিমকে একটি পরিমাপের কাপে চালনা করুন এবং 150 মিলি মাপের পরিমাণে গরম দুধ যুক্ত করুন (এটি, ডিমের দুধের মিশ্রণের 150 মিলি পাওয়া উচিত)।

কুঁচি পনির একটি চালনী বা ছিদ্র দিয়ে একটি প্যাসিটিং অবস্থায় ব্লিপিং ব্লেন্ডার দিয়ে ঘষুন।

আমি রুটি তৈরিতে ময়দা তৈরি করেছি, এর জন্য আপনাকে বালতিতে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি pourালতে হবে, কুটির পনির, লবণ এবং চিনি যুক্ত করতে হবে।

তারপরে ময়দা, খামির pourেলে 1.5 ঘন্টার জন্য "ময়দা গুঁড়ো" এর মোড সেট করুন।

আপনি নিজেই ময়দা গুঁড়তে পারেন, এর জন্য আপনাকে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি pourেলে কুটির পনির, চিনি এবং লবণ যোগ করতে হবে, হালকাভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং তারপরে, ময়দা এবং খামির ingালাও, একটি নরম এবং খুব কোমল ময়দা গুঁড়ো করতে হবে। তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রাখা ময়দাটি একটি বাটিতে 1.5 ঘন্টা রেখে দিন (ময়দার পরিমাণ কয়েকগুণ বাড়বে)। ময়দা, একটি রুটি মেশিন দিয়ে বা ম্যানুয়ালি বোনা, ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলা টেবিলের উপরে রাখুন এবং গড়িয়ে নিন।

ময়দা থেকে একটি ডিম্বাকৃতি (বা বৃত্তাকার) রুটি গঠন করুন এবং উদারভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চামচায় mentাকা একটি বেকিং শিটটিতে রুটি স্থানান্তর করুন এবং একটি তোয়ালের নীচে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ব্লেড দিয়ে রুটির পৃষ্ঠে বেকিংয়ের আগে, আপনি একটি আলংকারিক সজ্জা করতে পারেন।

প্রিহিটেড ওভেনে দইয়ের রুটিটি রেখে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। রুটিটি একটি সুন্দর সোনার ভূত্বক দিয়ে isেকে দেওয়া হয়েছে।

ওভেন থেকে দইয়ের রুটিটি সরিয়ে টেবিলের উপর রাখুন, তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন। রুটিটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন c কটেজ পনিরের সংযোজন সহ এমন একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু রুটি বেরিয়েছে।

কীভাবে ডিশ রান্না করবেন "চুলায় দই রুটি"

1. জল এবং দুধের একটি উষ্ণ মিশ্রণে খামিরটি দ্রবীভূত করুন।
2. তারপরে সব উপকরণ মেশান এবং ভাল করে কষান।
3. ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা ধরে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
4. তারপরে আটা 2 বলের মধ্যে ভাগ করুন।
5. ময়দা থেকে বলগুলি একটি গ্রাইসড শীটে রেখে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে leaveেকে 30-40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
6. ওভেনকে 180 ডিগ্রি প্রিহিট করুন এবং রুটিটি সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

• ময়দা - 500 জিআর।
• শুকনো খামির - 1.5 চামচ
• জল - 200 মিলি।
• দুধ - 100 মিলি।
• কুটির পনির - 250 জিআর।
• বাটার - 30 জিআর।
• লবণ (স্বাদ মতো) - 2/3 চামচ

থালাটির পুষ্টিগুণ "চুলায় কুটির পনির রুটি" (প্রতি 100 গ্রাম):

পদক্ষেপে রান্না:

এই সুস্বাদু রুটির রেসিপিটির জন্য পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে গমের আটা, গরম জল, কুটিরহীন উদ্ভিজ্জ তেল, গুড় (আপনি সহজেই 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনির সাহায্যে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), লবণ এবং শুকনো সক্রিয় খামির (এগুলি রুটির মেশিনে ব্যবহার করা হয় এবং রান্না করার সময় অন্তর্ভুক্ত থাকে) চুলাটি একই পরিমাণে শুকনো বা 20 গ্রাম টিপে নেওয়া যায় তবে প্রথমে তাদেরকে 15-2 মিনিটের জন্য চিনি দিয়ে গরম পানিতে মিশ্রিত করা দরকার)।

সুতরাং, আসুন একটি রুটি মেশিনে দই রুটি রান্না শুরু করি। ধারক মধ্যে গরম (38-39 ডিগ্রি) জল waterালা, লবণ pourালা এবং তেল যোগ করুন।

তারপরে আমরা কুটির পনির কেটে ফেললাম (এটি খুব শুকনো না নেওয়াই ভাল)।

তারপরে গমের আটা পরীক্ষা করে সমান করুন।

শুকনো সক্রিয় খামির ourালা এবং দানাদার চিনির সাথে তাদের ছিটিয়ে দিন।

আমরা প্রোগ্রামটি সাধারণ রুটি, সময় - 3 ঘন্টা চয়ন করি। ময়দার প্রথম ব্যাচ শুরু হয়, যা ঠিক 10 মিনিট স্থায়ী হয়। পাঁচ মিনিট পরে, একটি বান তৈরি করা উচিত। এখানে আপনার রুটি নির্মাতাকে কিছুটা সহায়তা করা উচিত - ময়দার আর্দ্রতার পরিমাণের উপর নির্ভর করে আরও কম-বেশি প্রয়োজন হতে পারে। যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা না থাকে তবে বানটি ছড়িয়ে পড়ে এবং তার আকারটি রাখে না - কেবল কয়েক টেবিল চামচ ছিটিয়ে দেয়। এবং যদি আপনি প্রথম মিনিটে দেখেন যে ময়দা একটি বলের মধ্যে জড়ো হয় না, তবে মলগুলি আকারে দেয়ালে বিতরণ করা হয়, তবে অল্প জল pourালা। সাধারণভাবে, বানটি নরম হওয়া উচিত। এখন প্রোগ্রামটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা রুটি প্রস্তুতকারকের idাকনাটি খুলি না।

এবং এখানে সমাপ্ত দই রুটি - তিনি নিখুঁতভাবে উঠেছিলেন। তবে আমার ছাদটি একটু বিকৃত হয়ে গেল - কেন জানি না।

আমরা ধারক থেকে সমাপ্ত রুটিটি বের করি, ফলকটি সরিয়ে এবং তারের তাকটিতে বেকিং শীতল করি।

দই রুটি খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়, এটি একটি উষ্ণ ফর্ম এমনকি কাটা সহজ। প্রথম কোর্সে একটি দুর্দান্ত সংযোজন বা হোমমেড স্যান্ডউইচ তৈরির ভিত্তি।

আপনি যদি কোনও রুটি মেশিনে ঘরে তৈরি রুটি তৈরি করতে চান তবে আপনার অবশ্যই অবিশ্বাস্যভাবে বাতাসের ডিমের রুটি পছন্দ করা উচিত।

ভিডিওটি দেখুন: তলর মত নরম রট য য কন মসর সথ জম যয়. Norom Ruti Recipe. Roti recipe Bangla (মে 2024).