ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক: শীর্ষ 10 টি রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক

ডায়াবেটিস রোগীদের যেমন চিরাচরিত কেক এবং মিষ্টান্ন খাওয়ার আনন্দ ত্যাগ করতে হয় এগুলি একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ভাগ্যক্রমে, এর অর্থ মিষ্টি আচরণগুলি একেবারে প্রত্যাখ্যান নয়।

ডায়াবেটিকের জন্য একটি সুস্বাদু পিষ্টক সহজেই ঘরে রান্না করা যায়। হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক এবং মিষ্টি রয়েছে! ডায়াবেটিসে কেকের প্রধান সমস্যা হ'ল চিনি (জিআই - 70) এবং সাদা ময়দা (জিআই - 85) এর পরিমাণ বেশি। এই উপাদানগুলি বেকিংয়ের গ্লাইসেমিয়া ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে, তাই অন্যান্য পণ্যগুলি ডায়াবেটিসের জন্য কেকের মধ্যে তাদের প্রতিস্থাপন করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক কীভাবে বেক করবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই বিষয়ে আমার নিবন্ধগুলিতে নীচে পড়ুন।

ডায়াবেটিসের জন্য কেক: রেসিপি এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় মিষ্টি প্রথম স্থানে রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকও নিষিদ্ধ।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক, অন্যান্য মিষ্টির মতো, স্টোরগুলির বিশেষ বিভাগগুলিতে কেনা যায়। কেনার আগে, কোনও নিষিদ্ধ উপাদান নেই তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই ডেজার্টের রচনাটি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করতে হবে। এমনকি একটি ক্ষতিকারক পণ্য কেকের সংমিশ্রনে উপস্থিতি চিকিত্সাটি গ্রহণের জন্য অনুপযুক্ত করে তুলবে।

ডায়াবেটিক হ'ল চিনিবিহীন কেক যা চেহারাতে এয়ার স্যুফেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। উপাদানগুলির তালিকায় রঞ্জক বা স্বাদ থাকা উচিত নয়। বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকটিতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকা উচিত should

ক্রয় করা কেকটি নিরাপদ এবং কেবলমাত্র অনুমোদিত পণ্যাদি রয়েছে তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনি অর্ডার করার জন্য একটি ডেজার্ট কিনে নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিজেরাই পছন্দসই উপাদানের তালিকা নির্দিষ্ট করতে পারেন। মিষ্টান্নজনিতরা ডায়াবেটিসের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করে একটি নিরাপদ ট্রিট প্রস্তুত করবেন। ডায়াবেটিক কেকের রেসিপিগুলি বেশ সহজ, তাই আপনি নিজের হাতে নিজের বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।

কেক সুইটেনাররা যেমন ব্যবহার করেন:

1. চিনির বিকল্পগুলি (শরবিটল, জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ),
2. কুটির পনির
3. কম ফ্যাট দই

ঘরে তৈরি কেক বানানোর কিছু সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত:

ময়দা মোটা রাইয়ের ময়দা থেকে হওয়া উচিত, ভর্তি অনুমোদিত ফল এবং শাকসব্জি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, দই এবং কম ফ্যাটযুক্ত কফির বেকিংয়ের জন্য ভাল যোগ হবে, ডিমগুলি ফিলিংস তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় না, ময়দাতে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, চিনি প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

ডায়াবেটিক কেক ছোট অংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাওয়ার পরে, রক্তে শর্করার পরিমাণটি পরিমাপ করা হয়।

দই কেক রেসিপি

ডায়াবেটিক দই পিষ্টক প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:

কুটির পনির 250 গ্রাম (চর্বিযুক্ত সামগ্রী 3% এর চেয়ে বেশি নয়), ময়দা 50 গ্রাম, কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম 100 গ্রাম, দুটি ডিম, 7 চামচ। ঠ। ফ্রুক্টোজ, 2 গ্রাম ভ্যানিলা, 2 গ্রাম বেকিং পাউডার।

ডিম 4 টি ফ্রুকটোজ এবং বিট মিশ্রিত হয়। কুটির পনির, ময়দার জন্য বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিনের 1 গ্রাম মিশ্রণটি যুক্ত করা হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। ময়দার তরল আউট করা উচিত। ইতিমধ্যে, চামড়া কাগজ একটি বেকিং থালা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইস করা হয়।

ময়দাটি প্রস্তুত আকারে pouredেলে 240 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। ক্রিম প্রস্তুত করতে, টক ক্রিম, 1 গ্রাম ভ্যানিলা এবং 3 গ্রাম ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি হুইস্ক করুন। কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, এর পৃষ্ঠটি প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গন্ধযুক্ত করা হয়।

কেকটি ভিজিয়ে রাখতে হবে, তাই এটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়। মিষ্টি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত ফলের টুকরা এবং তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত।

কলা-স্ট্রবেরি বিস্কুট রেসিপি

স্ট্রবেরি এবং কলা যুক্ত ডায়াবেটিক কেক মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

1. 6 চামচ। ঠ। ময়দা
2. একটি মুরগির ডিম
3. স্কিম দুধ 150 মিলি
4. 75 গ্রাম ফ্রুকটোজ
5. একটি কলা
6. 150 গ্রাম স্ট্রবেরি,
7. 500 মিলি লো-ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম,
8. একটি লেবু জেস্ট
9. মাখন 50 গ্রাম।
10. ভ্যানিলিন 2 গ্রাম।

তেলটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা হয় এবং ডিম এবং লেবুর ঘেমে মিশ্রিত করা হয়। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড হয়, ভ্যানিলা দুধ যুক্ত হয় এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য আবার ব্লেন্ডার চালু হয়। মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

বেকিংয়ের জন্য, আপনার প্রায় 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে দুটি ফর্মের প্রয়োজন হবে তাদের নীচের অংশটি চামড়া কাগজের সাথে রেখাযুক্ত রয়েছে। ফর্ম হিসাবে সমানভাবে আটা ছড়িয়ে। ১ degrees-২০ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।

উপরে আবার ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং দ্বিতীয় কেক দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে। এটি ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া এবং স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দেওয়া, অর্ধেক কাটা। আর একটি কেক ক্রিম এবং কলার টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত। শীর্ষ কেক ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং বাকী ফলগুলি দিয়ে সাজাই। জোর দেওয়ার জন্য সমাপ্ত কেকটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে চকোলেট কেক তৈরি করবেন

ডায়াবেটিসের কেক রেসিপি চকোলেট মিষ্টি বাদ দেয় না। মূল জিনিস হ'ল অনুমোদিত পণ্য ব্যবহার করা এবং প্রস্তুতির নিয়ম মেনে চলা। একটি চকোলেট ডায়াবেটিক কেকের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

ময়দা - 100 গ্রাম, কোকো পাউডার - 3 চামচ, চিনির বিকল্প - 1 চামচ। এল।, ডিম - 1 পিসি। সেদ্ধ জল - 3/4 কাপ, বেকিং পাউডার - 1 চামচ।, বেকিং সোডা - 0.5 টি চামচ, ভ্যানিলা - 1 চামচ, লবণ - 0.5 এইচ। এল। এল।, শীতল কফি - 50 মিলি।

ময়দা কোকো, সোডা, লবণ এবং বেকিং পাউডার মিশ্রিত করা হয়। অন্য একটি পাত্রে, একটি ডিম, সেদ্ধ বিশুদ্ধ জল, তেল, কফি, ভ্যানিলা এবং একটি চিনির বিকল্প মিশ্রিত করা হয়। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। চুলাটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়।

উভয় প্রস্তুত মিশ্রণ একত্রিত করুন, এবং ফলিত আটা সমানভাবে একটি বেকিং ডিশে ছড়িয়ে পড়ে। ময়দা ফয়েল শীট দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 30 মিনিটের জন্য বেকড হয়। কেককে নরম এবং আরও বাতাসময় করতে, তারা একটি জল স্নানের প্রভাব তৈরি করে। এটি করতে, পানিতে ভরা প্রশস্ত ক্ষেত্রগুলি সহ অন্য একটি পাত্রে ফর্মটি রাখুন।

অনুমতিপ্রাপ্ত পণ্যগুলি থেকে সমস্ত বিধি মেনে প্রস্তুত করা হলে, কেক প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের ট্রিটে পরিণত হবে। মিষ্টি বিশেষায়িত বিভাগে কিনতে বা বাড়িতে রান্না করা যেতে পারে। কেক রেসিপি খুব বিচিত্র এবং নিরাপদ খাবার অন্তর্ভুক্ত।

ডায়াবেটিস কেক

কেকগুলিকে একটি নলাকার, উপবৃত্তাকার, ত্রিভুজাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার আকারের বড় মিষ্টান্ন পণ্য বলা হয়। এই জাতীয় ডেজার্ট নিম্নলিখিত ধরণের হয়:

জেনুইন (বেকড পুরো), ইতালিয়ান টাইপ (নীচের অংশে, দেয়ালগুলি, ময়দার idাকনাটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, যার পরে তারা ফল বা ক্রিম ফিলিং দিয়ে পূর্ণ হয়), প্রিফ্রেচারেটেড (বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে "মাউন্ট করা") স্তরগুলি ভিজিয়ে দেওয়া হয়, বিভিন্ন মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, গ্লাস সমাপ্ত পণ্যটিতে প্রয়োগ করা হয় , নিদর্শন ইত্যাদির সাহায্যে সাজাইয়া), ফ্রেঞ্চ (স্বাদে - কফি, চকোলেট ইত্যাদি সংমিশ্রণে বিস্কুট বা পাফ প্যাস্ট্রি উপর ভিত্তি করে), ভিয়েনেস (খামির ময়দা + ঘ্রাণযুক্ত চাবুক ক্রিম), ওয়াফল ইত্যাদি .d।

ডায়াবেটিস রোগীরা কেক খেতে পারেন?

রেডিমেড ("ফ্যাক্টরি") রন্ধনসম্পর্কিত পণ্য হ'ল উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি যা প্রচুর পরিমাণে "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট (তারা সহজেই শোষিত হয়, তাত্ক্ষণিকভাবে শক্তিতে রূপান্তরিত হয়, রক্তে গ্লুকোজের তীক্ষ্ণ লাফ দেয়) causing

এই জাতীয় খাবারের জন্য, ময়দা, চিনি, ভারী ক্রিম (দুধ, টক ক্রিম, দই), পাশাপাশি "ক্ষতিকারক" খাদ্য সংযোজন - স্বাদ, সংরক্ষণকারী ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য স্টোর কেক ব্যবহারের পরামর্শ দেন না।

তবুও, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের প্রিয় মিষ্টান্ন উপভোগ করতে সময়ে সময়ে (মাঝারি ডোজগুলিতে) নিজেরাই আনন্দ অস্বীকার করা উচিত নয় - একটি ডায়েট কেক বাড়িতে চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক (সিন্থেটিক) অ্যানালগ ব্যবহার করে এবং গমের আটারের পরিবর্তে রাই এবং কর্ন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায় can , বেকউইট (মোটা নাকাল)

গুরুত্বপূর্ণ: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা কেক হ'ল কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির থেকে ফ্রুক্টোজ বা মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফল (বেরি) এর জেলিযুক্ত দইয়ের হালকা সোফ্ল।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ঘরে তৈরি "ডায়াবেটিক" ডেজার্টের বিকল্পটি বিবেচনা করুন:

250 গ্রাম কুটির পনির (কম ফ্যাট), 2 ডিম, 2 চামচ। কোনও মোটা ময়দা, 7 চামচ। ফ্রুক্টোজ (ময়দার জন্য 4, ক্রিমের জন্য 3), 100 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, বেকিং পাউডার 1 ব্যাগ, ভ্যানিলিন (স্বাদে)।

ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে ফ্রুক্টোজ দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন, এতে বেকিং পাউডার, কুটির পনির, ময়দা দিন। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। এরপরে, বেকিং ডিশ চামচ কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত হয়, এতে বাটা pouredেলে দেওয়া হয়, 20 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়, 250 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হয়।

ফ্রুক্টোজ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ব্লেন্ডারে টক ক্রিমটি বেট করুন, এবং শীতল ত্বক সমাপ্ত ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত। কেক বেরি - ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি, চেরি দিয়ে সজ্জিত করা যায়। সাবধান! ডাব্লুএইচও অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতি বছর 2 মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিস এবং এর জটিলতায় মারা যায়।

শরীরের জন্য উপযুক্ত সমর্থন অনুপস্থিতিতে, ডায়াবেটিস বিভিন্ন ধরণের জটিলতা সৃষ্টি করে, ধীরে ধীরে মানব দেহকে ধ্বংস করে দেয়। সর্বাধিক সাধারণ জটিলতাগুলি হ'ল ডায়াবেটিক গ্যাংগ্রিন, নেফ্রোপ্যাথি, রেটিনোপ্যাথি, ট্রফিক আলসার, হাইপোগ্লাইসেমিয়া, কেটোসিডোসিস।

ডায়াবেটিস ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে। প্রায় সব ক্ষেত্রেই ডায়াবেটিস হয় মারা যায়, বেদনাদায়ক রোগের সাথে লড়াই করে বা প্রতিবন্ধী হয়ে সত্যিকারের মানুষে পরিণত হয়।

ডায়াবেটিস মুক্ত চিনি কেক রেসিপি

ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ব্যবহার দূর করে। তবে সুস্বাদু কিছু খাওয়ার প্রলোভন প্রতিরোধ করা রোগীদের পক্ষে কঠিন হতে পারে। ডায়েটের লঙ্ঘন গ্লাইসেমিয়ায় তীব্র বৃদ্ধি এবং রোগীর অবস্থার অবনতির সাথে হুমকি দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে, চিনি এবং পশুর চর্বি ছাড়াই বিশেষ মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরি করা হয়। আপনি এগুলি স্টোরের বিশেষায়িত বিভাগগুলিতে কিনতে পারেন বা ঘরে বসে নিজেকে রান্না করতে পারেন।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি স্যফেল কেক বা একটি জেলটিন পণ্য হয়, যেহেতু গমের আটা প্রচুর পরিমাণে রোগীদের জন্য contraindative হয়। মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি কারেন্টস, গোলাপ হিপস, অ্যানিজ, মেন্থল এবং মল্টের উদ্ভিদের নির্যাস দিয়ে সুরক্ষিত।

এখন স্টোর তাকগুলিতে ডায়েটরি পণ্যগুলির আরও এবং আরও বেশি রেসিপি দেওয়া হয়। তবে মিষ্টি কেনার এবং ব্যবহার করার আগে আপনাকে তাদের রচনাটির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, চিনি ছাড়াও, গুডিতে চর্বি, ক্ষতিকারক সংরক্ষণাগার বা রঞ্জক থাকতে পারে। নিষিদ্ধ খাবারগুলি ব্যবহারের ঝুঁকি দূর করতে, আপনি ঘরে এগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। ঘরে তৈরি কেক রেসিপি কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

চিনি ছাড়া কেক

বেকিং ছাড়াই একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

1. ডায়েট কুকি - 150 গ্রাম,
2. মাস্কার্পোন পনির - 200 গ্রাম
3. টাটকা স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম,
4. ডিম - 4 পিসি।,
5. ননফ্যাট মাখন - 50 গ্রাম,
6. মিষ্টি - 150 গ্রাম,
7. জেলটিন - 6 গ্রাম
8. ভ্যানিলা, স্বাদ মত দারুচিনি।

জেলটিনের একটি ছোট ব্যাগ ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রেখে ফুলে যেতে দেওয়া হয়। স্ট্রবেরি অর্ধেক ধুয়ে এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয়। আপনি কারেন্টস, আপেল বা কিউই ব্যবহার করতে পারেন। কুকিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে এবং গলে যাওয়া মাখনের সাথে মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রিজে পাঠানো হয়।

তারপরে প্রোটিনগুলি কুসুম থেকে আলাদা করা হয়। সাদা একটি ঘন ফেনা গঠন না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয়। পৃথকভাবে, আপনাকে কুসুমগুলিকে পেটাতে হবে, সুইটনার, মাস্কার্পোন পনির, ভ্যানিলা যোগ করতে হবে। জেলটিন ধীরে ধীরে .ালা হয়। এর পরে, ফলস্বরূপ ভর অর্ধেক ভাগ করা হয়। এক অংশ স্ট্রবেরি পিউরি মিশ্রিত করা হয়।

ফলের মিশ্রণটি কুকিজের শীর্ষে একটি ছাঁচে pouredালা হয়, ক্রিমি প্রোটিন ভর উপরে এবং স্তরে ছড়িয়ে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক তাজা স্ট্রবেরি বা অন্যান্য ফল দিয়ে সজ্জিত। পৃথকভাবে, পূরণ করুন, শীতল এবং মিষ্টি জল pourালা।

অস্থির গ্লাইসেমিয়া সহ, মিষ্টি থেকে উচ্চ গ্লুকোজ মান, আপনার বিরত থাকা প্রয়োজন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি ছাড়া হালকা বিস্কুটের জন্য ডায়েট বিস্কুটের রেসিপি: ডিম - 4 পিসি। ফ্ল্যাক্স ময়দা - 2 কাপ, ভ্যানিলা, স্বাদ মতো দারুচিনি, স্বাদে মিষ্টি, আখরোট বা বাদাম। ডিমের কুসুম প্রোটিন থেকে পৃথক করা হয়।

একটি সুইটেনারের সাথে সাদাগুলি বেট করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন। আলাদা আলাদা পাত্রে কুসুমকে পেটান, ময়দা প্রবর্তন করুন, তারপরে প্রোটিন ভর, কাটা বাদাম যুক্ত করুন। ময়দার প্যানকেকের মতো বের হওয়া উচিত। ফর্মটি বেকিং কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, ময়দা দিয়ে সামান্য ছিটানো।

ভর প্রস্তুত ফর্ম মধ্যে pouredালা এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ° একটি preheated চুলায় রাখা হয়। এটি রান্না করার খুব সহজ একটি রেসিপি। বাদামের পরিবর্তে, আপনি তাজা ফল ব্যবহার করতে পারেন: আপেল, কারেন্টস, স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি। একটি বিস্কুট খাওয়ার পরে, গ্লাইসেমিয়ার স্তরটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, আপনি ট্রিটটি অপব্যবহার করতে পারবেন না।

ব্যায়ামের আগে এটি সেরা। নাশপাতি পিষ্টক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নাশপাতি ফ্রুকটোজ কেকের রেসিপি: ডিম - 4 পিসি।, স্বাদ নিতে ফ্র্যাক্টোজ, শ্লেষের আটা - 1/3 কাপ, নাশপাতি - 5-6 পিসি।, রিকোটা পনির - 500 গ্রাম, লেবু জেস্ট - 1 টেবিল চামচ। ফল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে রেখে দেওয়া হয়।

পনির উপরে ঘষা হয়, 2 টি ডিম যুক্ত হয়। পৃথকভাবে ময়দা, জেস্ট, মিষ্টি মিশ্রণ করুন। তারপরে ফেনা হওয়া পর্যন্ত 2 টি ডিমের সাদা অংশকে পেটান, ময়দা এবং পনির ভর দিয়ে মিশ্রিত করুন। সমস্ত ফর্ম মধ্যে ছড়িয়ে এবং রান্না করা পর্যন্ত বেক করুন। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি খুব সুস্বাদু মিষ্টি পরিণত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের পিষ্টকগুলি এমন রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় যা XE এর পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে, এই রোগের ক্ষতিপূরণ অর্জন করতে সক্ষম হয়। মিষ্টি একটি নাস্তা প্রতিস্থাপন করতে পারে, এটি ব্যায়ামের আগে এবং কম রক্তে শর্করার সাথে খেতে দেওয়া হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস কেক এবং মাফিনস

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি গুরুতর রোগ, যাতে আপনাকে একটি নির্দিষ্ট পুষ্টি ব্যবস্থার সাথে মেনে চলতে হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ অনেকগুলি পণ্য রয়েছে। তবে ক্ষতিকারক তবে সুস্বাদু খাবারের বিকল্পগুলি ক্রমাগত প্রদর্শিত হচ্ছে - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি, চিনির বিকল্পগুলি, আপনার হৃদয়ের ইচ্ছার প্রায় সমস্ত কিছুই। বেশ কয়েকটি রেসিপি আয়ত্ত করার পরে, আপনি নিজেকে নিরীহ জিনিসগুলি রান্না করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কী খাবেন না

মিষ্টি এবং মিষ্টি ডায়াবেটিস রোগীদের এমন খাবার খাওয়া উচিত নয় যাতে দ্রুত ডাইজেস্টিং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলি রুটি এবং প্যাস্ট্রি: প্যাস্ট্রি, মিষ্টি এবং চিনি, জাম, ওয়াইন, সোডা। কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত এবং সহজে হজম ট্র্যাক্টে শোষিত হতে থাকে এবং অল্প সময়ের মধ্যেই রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে।

তবে, সবাই চিনি এবং বেকিং ছাড়া সহজেই করতে পারে না। সমাধানটি সহজ - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি পণ্য ক্রয় করা বা কীভাবে সেগুলি নিজে রান্না করা যায় তা শিখতে। বাড়িতে তৈরি কেকগুলি পছন্দনীয় যে মিষ্টান্নকারীর মধ্যে এটি কী রয়েছে তা ঠিক জানেন।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে স্বাদযুক্ত নিষিদ্ধ খাবার খাওয়া বিশেষত অনাকাঙ্ক্ষিত। এবং তা না করে, একটি উচ্চ গ্লুকোজ স্তর ডায়েট লঙ্ঘনের পরে এমন লাফিয়ে উঠতে পারে যে সমস্ত কিছু বরং দুঃখজনকভাবে শেষ হবে। এই ধরনের বাধাগুলির পরে, স্বাস্থ্যকে স্বাভাবিক অবস্থায় আনতে দীর্ঘ সময় লাগবে।

কোন কেক ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত, এবং কোনটি বাতিল করা উচিত?

কার্বোহাইড্রেট, যা মিষ্টি এবং ময়দার পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত পাওয়া যায়, সহজেই হজম করতে এবং দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করার ক্ষমতা রাখে। এই পরিস্থিতি রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যার পরিণতিটি একটি গুরুতর অবস্থা হতে পারে - ডায়াবেটিক হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা।

স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া যায় এমন কেক এবং মিষ্টি পেস্ট্রি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে নিষিদ্ধ। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে মোটামুটি বিস্তৃত খাবারের তালিকা রয়েছে যার পরিমিত ব্যবহার এই রোগটিকে বাড়িয়ে তোলে না।

এইভাবে, কেকের রেসিপিতে কিছু উপাদানের পরিবর্তে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে যা খাওয়া যায় তা রান্না করা সম্ভব।

জানার মূল্য! ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ বিভাগের একটি দোকানে তৈরি ডায়াবেটিস কেক কেনা যায়। মিষ্টান্ন, ওয়েফেলস, কুকিজ, জেলি, আদা রুটি কুকিজ, চিনির বিকল্পগুলি: অন্যান্য মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিও সেখানে বিক্রি হয়।

ডায়েট বেকিংয়ের সাধারণ নিয়ম

স্ব-বেকিং বেকিং তার জন্য পণ্যগুলির সঠিক ব্যবহারের জন্য আত্মবিশ্বাসের গ্যারান্টি দেয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, খাবারের বিস্তৃত নির্বাচন পাওয়া যায়, যেহেতু তাদের গ্লুকোজ সামগ্রী ইনসুলিন ইনজেকশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হতে পারে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের শর্করাযুক্ত খাবারের উপর কঠোর বিধিনিষেধের প্রয়োজন। বাড়িতে একটি সুস্বাদু বেকিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত নীতির ব্যবহার করতে হবে:

1. গমের পরিবর্তে, বকওয়াট বা ওটমিল ব্যবহার করুন; কিছু রেসিপিগুলির জন্য রাই উপযুক্ত।
2. উচ্চ ফ্যাট মাখনটি কম ফ্যাট বা উদ্ভিজ্জ জাতগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
3. প্রায়শই, বেকিং কেকগুলি মার্জারিন ব্যবহার করে, এটি একটি উদ্ভিদজাতীয় পণ্যও।
4. ক্রিমগুলিতে চিনি সফলভাবে মধু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়; প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি ময়দার জন্য ব্যবহৃত হয়।
5. ভরাট করার জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অনুমোদিত বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসব্জী অনুমোদিত: আপেল, সাইট্রাস ফল, চেরি, কিউই।
6. কেককে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, আঙ্গুর, কিসমিস এবং কলা বাদ দিন।
7. রেসিপিগুলিতে, ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রীযুক্ত টক ক্রিম, দই এবং কুটির পনির ব্যবহার করা ভাল rable
8. কেক প্রস্তুত করার সময়, যতটা সম্ভব অল্প আটা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়; বাল্ক কেকগুলি জেলি বা স্যুফলের আকারে পাতলা, গন্ধযুক্ত ক্রিম দ্বারা প্রতিস্থাপন করা উচিত।

কেক রেসিপি

বাড়ির তৈরি কেকের চেয়ে ভাল আর কিছু নেই; আপনি আপনার পছন্দের একটি রেসিপি পছন্দ করে লো-ক্যালোরি কেকের টুকরো উপভোগ করতে পারবেন। আপনি যদি গরম আবহাওয়ায় চুলা চালু করতে নারাজ হন তবে আপনি ফ্রিজে একটি মিষ্টি তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, দই কেক, টেন্ডার স্যফেল বা চকোলেট মাউস।

অনেক রোগীর ক্ষেত্রে মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া একটি জটিল সমস্যা। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের ডায়েটে আপনার পছন্দসই খাবারগুলি সফলভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি মিষ্টান্নের পাশাপাশি প্রসূতির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা ডায়াবেটিস রোগীরাও বহন করতে পারে। আমরা ফটো সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করি।

ফল স্পঞ্জ কেক

স্ট্রবেরি এবং কলা যুক্ত ডায়াবেটিক কেক মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 6 চামচ। ঠ। ময়দা
• একটি মুরগির ডিম
• স্কিম দুধ 150 মিলি
• 75 গ্রাম ফ্রুকটোজ
• একটি কলা
• 150 গ্রাম স্ট্রবেরি,
• 500 মিলি লো-ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম,
• একটি লেবু জেস্ট
• মাখন 50 গ্রাম।
• ভ্যানিলিন 2 গ্রাম।

তেলটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা হয় এবং ডিম এবং লেবুর ঘেমে মিশ্রিত করা হয়। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড হয়, ভ্যানিলা দুধ যুক্ত হয় এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য আবার ব্লেন্ডার চালু হয়। মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

বেকিংয়ের জন্য, আপনার প্রায় 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে দুটি ফর্মের প্রয়োজন হবে তাদের নীচের অংশটি চামড়া কাগজের সাথে রেখাযুক্ত রয়েছে। ফর্ম হিসাবে সমানভাবে আটা ছড়িয়ে। ১ degrees-২০ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।

গুরুত্বপূর্ণ! বিস্কুটটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কেটে নেওয়া হয়।

উপরে আবার ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং দ্বিতীয় কেক দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে। এটি ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া এবং স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দেওয়া, অর্ধেক কাটা। আর একটি কেক ক্রিম এবং কলার টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত। শীর্ষ কেক ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং বাকী ফলগুলি দিয়ে সাজাই। জোর দেওয়ার জন্য সমাপ্ত কেকটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়।

কাস্টার্ড পাফ

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• 400 গ্রাম বেকউইট ময়দা
• 6 টি ডিম
• 300 গ্রাম উদ্ভিজ্জ মার্জারিন বা মাখন,
• জল অসম্পূর্ণ গ্লাস
• স্কিম দুধ 750 গ্রাম
• 100 গ্রাম মাখন,
• Van ভ্যানিলিনের থালা,
• Fr কাপ ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও চিনির বিকল্প।

পাফ প্যাস্ট্রি জন্য:

1. জলের সাথে ময়দা (300 গ্রাম) মিশ্রণ করুন (দুধের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), নরম মার্জারিনের সাথে রোল এবং গ্রিজ দিন।
2. চার বার রোল এবং পনের মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় প্রেরণ করুন।
3. এই পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ময়দার হাতের পিছনে থাকে।
4. পুরো পরিমাণে 8 টি কেক রোল আউট এবং 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন।

ইন্টারলেয়ারের জন্য ক্রিম:

1. একজাতীয় ভরতে দুধ, ফ্রুক্টোজ, ডিম এবং বাকী 150 গ্রাম ময়দা বীট করুন।
2. মিশ্রণটি ঘন হওয়া, অবিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নানে রান্না করুন।
3. উত্তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলিন যোগ করুন।
4. একটি ঠান্ডা ক্রিম দিয়ে কেক কট, উপরে চূর্ণ crumbs দিয়ে সজ্জিত।
5. বেকিং ছাড়াই কেকগুলি দ্রুত রান্না করা হয়, তাদের কেক নেই যা বেক করা দরকার।

গুরুত্বপূর্ণ! ময়দার অভাব সমাপ্ত খাবারের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী হ্রাস করে।

ফলের সাথে দই

ডায়াবেটিক দই পিষ্টক প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:

• 250 গ্রাম কুটির পনির (ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী 3% এর বেশি নয়),
• 50 গ্রাম ময়দা
• 100 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম,
• দুটি ডিম
• 7 চামচ। ঠ। ফলশর্করা,
• 2 গ্রাম ভ্যানিলা
• বেকিং পাউডার 2 গ্রাম

ডিম 4 টি ফ্রুকটোজ এবং বিট মিশ্রিত হয়। কুটির পনির, ময়দার জন্য বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিনের 1 গ্রাম মিশ্রণটি যুক্ত করা হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! ময়দার তরল আউট করা উচিত।

ইতিমধ্যে, চামড়া কাগজ একটি বেকিং থালা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইস করা হয়। ময়দাটি প্রস্তুত আকারে pouredেলে 240 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

ক্রিম প্রস্তুত করতে, টক ক্রিম, 1 গ্রাম ভ্যানিলা এবং 3 গ্রাম ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি হুইস্ক করুন। কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, এর পৃষ্ঠটি প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গন্ধযুক্ত করা হয়। কেকটি ভিজিয়ে রাখতে হবে, তাই এটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়। মিষ্টি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত ফলের টুকরা এবং তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত।

গাজরের পুডিং

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 150 গ্রাম গাজর
• 1 চামচ। ঠ। মাখন,
• 2 চামচ। ঠ। টক ক্রিম (10%),
• দুধ 50 মিলি
• 50 গ্রাম কুটির পনির (5%),
• 1 ডিম
• 2 ঠান্ডা জল
• এক চিমটি কষানো আদা,
• 1 চামচ কাঁচা বীজ, জিরা এবং ধনিয়া,
• 1 চামচ সর্বিটল।

1. গাজর খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর টুকরা।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে গাজর Pালা এবং 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। প্রতি ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন।
3. চিজস্লোথ দিয়ে গাজর চেপে নিন, দুধে ভরাট করুন এবং মাখন দিন। স্টু গাজর 7 মিনিটের জন্য।
4. কুঁচি থেকে প্রোটিন আলাদা করুন। কুটির পনির সাথে কুসুম মিশ্রিত করুন, এবং সর্বিটল দিয়ে প্রোটিন ঝাঁকুনি করুন।
5. সমাপ্ত গাজরে কুটির পনির এবং কুঁচকানো প্রোটিনের সাথে কুসুম যোগ করুন।
6. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি বেকিং ডিশে তেল দিয়ে গ্রিজ করা এবং জিরার, ধনিয়া, ক্যারাওয়ের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন transfer
7. 180 মিনিটের জন্য 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
8. টক ক্রিম দিয়ে পুডিং পরিবেশন করুন।

দই কেক

পিষ্টক জন্য রেসিপি খুব সহজ, আপনি এটি রান্না করতে একটি চুলা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।

• চর্বিবিহীন প্রাকৃতিক দই - 250 মিলি,
• ফ্যাট-ফ্রি ক্রিম - 250 মিলি,
• দই পনির - 250 গ্রাম,
• ভোজ্য জেলটিন - 2 টেবিল চামচ,
• স্বাদ মিষ্টি,
• লতাবিশেষ।

1. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ক্রিমটি ভালভাবে বিট করুন,
2. 20 মিনিটের জন্য জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন,
3. একটি পৃথক বাটিতে চিনি, পনির, দই এবং ফোলা জেলটিন মিশ্রিত করুন,
4. ফলস্বরূপ গণের মধ্যে ক্রিম, ভ্যানিলিন, মিষ্টি,
5. একটি উপযুক্ত আকারে ময়দা রাখুন এবং ফ্রিজে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন,
6. শক্ত হওয়ার পরে, কেকের শীর্ষগুলি ফল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নেপোলিয়ন

• পুরো ময়দা 450 গ্রাম
• 150 গ্রাম জল
• লবণ
• এরিথ্রিটল (মিষ্টি),
• 300 গ্রাম মার্জারিন
• 750 মিলি স্কিম মিল্ক
• 6 টি ডিম
• লতাবিশেষ।

বেসের জন্য, মার্জারিন, 150 গ্রাম দুধ, লবণ একত্রিত করতে হবে, 0.5 সেন্টিমিটার উঁচু এবং একটি স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত করা উচিত।

গলে যাওয়া মার্জারিন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, একটি খামে ভাঁজ করুন এবং আধা ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। অ্যাকশন ডায়াগ্রামটি আরও 3 বার বেরিয়ে এসে পুনরাবৃত্তি করার পরে, এটি এক ক্রমে ছোট করা প্রয়োজন।

সমাপ্ত আটাটিকে 3 টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং 200 ডিগ্রি উচ্চ তাপমাত্রায় কয়েক মিনিট বেক করুন।

কাস্টার্ডের জন্য আপনার ডিম প্রয়োজন, 1-2 চামচ। টেবিল চামচ ময়দা, এরিথ্রিটল, দুধ। একটি ব্লেন্ডারে বীট করুন এবং একটি বাষ্প স্নানের মিশ্রিত করুন। সস দিয়ে স্তরগুলি কোট করুন, উপরে এবং পাশে কেকের টুকরোগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রসালোতার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

ফল ভ্যানিলা কেক

• 300 গ্রাম ফ্যাট-মুক্ত দই,
• সিরিশ,
• 100 গ্রাম দুধ
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 80 গ্রাম ওয়েফার,
• 2 চামচ। স্যাচারিনের টেবিল চামচ,
• 1 পিসি কমলা,
• 1 পিসি কলা,
• 1 পিসি কিউই,
• 200 গ্রাম কারেন্টস।

বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে প্রাকৃতিক দই pourেলে স্যাচারিন যুক্ত করুন sac ফলটি কাটা এবং দুধের পদার্থের সাথে বাটিতে যোগ করুন। দুধ গরম করুন এবং এতে জেলটিন যুক্ত করুন, আস্তে আস্তে একটি বাটি ফলের মধ্যে mixালুন এবং মিক্স করুন।

একটি গভীর প্লেট প্রস্তুত করুন, বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে কভার করুন, মিশ্রণটি pourালুন এবং প্রান্তগুলি coverেকে দিন। 5 ঘন্টা একটি ঠান্ডা জায়গায় প্রেরণ করুন। দৃification়ীকরণের পরে, ঘুরে ফিরে ফিল্ম থেকে মুক্তি দিন। ডায়াবেটিসে, এই জাতীয় ডেজার্ট সপ্তাহে 1-2 বার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে।

চকোলেট কেক

ডায়াবেটিসের কেক রেসিপি চকোলেট মিষ্টি বাদ দেয় না। মূল জিনিস হ'ল অনুমোদিত পণ্যগুলি ব্যবহার করা এবং প্রস্তুতির বিধিগুলি অনুসরণ করা। একটি চকোলেট ডায়াবেটিক কেকের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 100 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 3 চামচ,
• চিনি বিকল্প - 1 চামচ। ঠ
• ডিম - 1 পিসি।,
• সিদ্ধ জল - 3/4 কাপ,
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ,
• বেকিং সোডা - 0.5 টি চামচ,
• ভ্যানিলা - 1 চামচ,
• লবণ - 0.5 টি চামচ,
• শীতল কফি - 50 মিলি।

ময়দা কোকো, সোডা, লবণ এবং বেকিং পাউডার মিশ্রিত করা হয়। অন্য একটি পাত্রে, একটি ডিম, সেদ্ধ বিশুদ্ধ জল, তেল, কফি, ভ্যানিলা এবং একটি চিনির বিকল্প মিশ্রিত করা হয়।

একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। চুলাটি 175 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়।

উভয় প্রস্তুত মিশ্রণ একত্রিত করুন, এবং ফলিত আটা সমানভাবে একটি বেকিং ডিশে ছড়িয়ে পড়ে। ময়দা ফয়েল শীট দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 30 মিনিটের জন্য বেকড হয়।

কেককে নরম এবং আরও বাতাসময় করতে, তারা একটি জল স্নানের প্রভাব তৈরি করে। এটি করতে, পানিতে ভরা প্রশস্ত ক্ষেত্রগুলি সহ অন্য একটি পাত্রে ফর্মটি রাখুন।

জানার মূল্য! অনুমতিপ্রাপ্ত পণ্যগুলি থেকে সমস্ত বিধি মেনে প্রস্তুত করা হলে, কেক প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের ট্রিটে পরিণত হবে। মিষ্টি বিশেষায়িত বিভাগে কিনতে বা বাড়িতে রান্না করা যেতে পারে।

কেক রেসিপি খুব বিচিত্র এবং নিরাপদ খাবার অন্তর্ভুক্ত।

কীভাবে ডায়াবেটিস বেকড পণ্য তৈরি করতে হয়

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের যারা নিজের জন্য সুস্বাদু মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য রান্না করতে চান তাদের কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:

রাইয়ের ময়দা থেকে বেকিং তৈরি করা উচিত, আদর্শভাবে যদি এটি মোটা এবং নিম্ন-গ্রেড হয়। পরীক্ষার জন্য, ডিম না নেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি কেবল নিরাপদে ldালাই আকারে পূরণ করতে যোগ করতে এটি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন। কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করবেন না। প্রাকৃতিক পণ্যগুলি, রান্না করা, তাদের মূল রচনাটি ধরে রাখবে। অনেক রেসিপি ফ্রুকটোজের ব্যবহারের পরামর্শ দেয় - টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অনাকাঙ্ক্ষিত। স্টিভিয়া বেছে নেওয়া ভাল। মার্জারিন দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করুন, এতে যতটা সম্ভব অল্প পরিমাণে চর্বি রয়েছে। ভরাট করার জন্য অনুমোদিত ডায়াবেটিস রোগীদের তালিকা থেকে শাকসবজি এবং ফলগুলি চয়ন করুন। নতুন রেসিপি ব্যবহার করে সাবধানে উপাদানগুলির ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করুন। বেকিং আকারে বড় হওয়া উচিত নয় - পাই বা কেক তৈরি করুন যাতে প্রতিটি এক ব্রেড ইউনিটের সাথে মিলে যায়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীর জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি পাইগুলি, সবুজ পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ডিম, টফু পনির, ভাজা মাশরুমের মিশ্রণে স্টাফ।

মাফিনস এবং পাইগুলির জন্য কীভাবে ময়দা তৈরি করবেন

কাপকেক ময়দা একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি হ'ল প্রথম এবং সর্বাগ্রে উপযুক্ত ময়দা থেকে তৈরি একটি তৈরি ময়দা। রেসিপি বিভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটির উপর ভিত্তি করে পাইক এবং প্রিটজেল, প্রিটজেল এবং বানগুলি বেকিং করতে পারেন basic এটি রান্না করতে আপনার এই পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

1. রাইয়ের আটা ১ কেজি
2. খামির 30 গ্রাম
3. 400 মিলি জল
4. কিছু লবণ
5. 2 চামচ সূর্যমুখী তেল

ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। একটি আলাদা করে রাখুন এবং উপযুক্ত মিশ্রণ পাত্রে অন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। তারপরে, বাকি ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটি দিয়ে একটি গরম জায়গায় থালা বাসন রাখুন। ময়দা উঠার সময়, আপনি ভর্তি প্রস্তুত শুরু করতে পারেন।

ওভেনে ফলাফল পাই বা রোলগুলি বেক করুন। কুকবুক এবং ওয়েবসাইটগুলিতে কেবল রেসিপিই নয়, আকর্ষণীয় ফটোও রয়েছে। কখনও কখনও কেউ প্ররোচিত কিছু চেষ্টা করতে চায় তবে খুব ক্ষতিকারক। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত, আপনি একটি দুর্দান্ত এবং খুব সুস্বাদু কাপ কেক বেক করতে পারেন।

কেক প্রস্তুত করতে, পণ্য প্রস্তুত:

55 গ্রাম লো ফ্যাট মার্জারিন, 1 ডিম, 4 চামচ। রাইয়ের ময়দা, একটি লেবুর উত্সাহ, স্বাদে কিশমিশ, সঠিক পরিমাণে চিনির বিকল্প।

একটি মিক্সার নিন এবং এটি একটি ডিমের সাথে মার্জারিন মেশাতে ব্যবহার করুন। চিনি বিকল্প, লেবু জেস্ট, কিসমিস, ময়দার একটি অংশ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। তারপরে বাকী ময়দা যোগ করুন এবং গোঁড়গুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ভর গড়িয়ে দিন। বেকিং পেপার দিয়ে coveredাকা একটি ছাঁচে ভর স্থানান্তর করুন। 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কমপক্ষে ত্রিশ মিনিট ওভেনে বেক করুন।

এই জাতীয় নিরাপদ মিষ্টির রেসিপিগুলি প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান, আপনার রচনাগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে বেছে নিতে হবে। শরীর সমস্ত পণ্যগুলিতে একইভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় না - এমন কিছু তথাকথিত "বর্ডারলাইন" রয়েছে যা কিছু ডায়াবেটিস রোগী ঝুঁকি ছাড়াই অল্প পরিমাণে গ্রহণ করতে পারে যে চিনির রক্তে ঝাঁপিয়ে পড়বে will

ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টান্ন

মাত্র কয়েক দশক আগে, প্রথম বা দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের ডায়েটে বিশেষত কঠোর ডায়েটগুলি মেনে চলতে বাধ্য হয়েছিল এবং সম্প্রতি সম্প্রতি, ডায়াবেটিসের গবেষণাগার গবেষণার উপর ভিত্তি করে পুষ্টিবিদরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে এটি জরুরি নয়।

আসল বিষয়টি হ'ল ডায়াবেটিকের শরীর নির্বিশেষে দুর্বল হয়ে যায়। কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তের প্রবাহে মোটামুটি দ্রুত শোষণ এবং দ্রুত প্রবেশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যেখান থেকে চিনির স্তর তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। হাইপারগ্লাইসেমিয়া বিকাশ শুরু হয়, যা ডায়াবেটিকের স্বাস্থ্যের স্থায়ী ক্ষতি করতে পারে।

শরীরের এই অবস্থাতে অকাল সময়ে যোগ্য সহায়তা প্রদানের ফলে হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা হয়। এ কারণেই প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ময়দা এবং মিষ্টি পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে বা এমনকি তাদের পছন্দ মতো সুপারিশ করা হয় না।

মিষ্টান্ন এবং ময়দার পণ্য বিবেচনা করার সময় কিছু ডায়াবেটিস রোগীরা আসল যন্ত্রণা অনুভব করেন যা রোগীর মানসিক অবস্থার জন্য বেশ বিপজ্জনক। তাদের ভিত্তিতে, কমপক্ষে হতাশার বিকাশ ঘটতে পারে।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি মিষ্টান্নের অস্তিত্ব রিয়েল মিষ্টির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তাদের রচনাতে চিনির সামগ্রী ব্যবহারিকভাবে বাদ দেওয়া হয়েছে। এটি কেবল ফ্রুকটোজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে এটি যথেষ্ট নয়। পশুর চর্বিগুলিও বিপজ্জনক, তাই উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকের মতো মিষ্টান্ন যতটা সম্ভব সর্বাধিক হ্রাস করা হয়।

তবে এটি যথেষ্ট নয়। প্রতিবার, নিজের মতো করে এই ধরণের কেক কেনা বা বেক করাতে, এই পণ্যটির অন্তর্ভুক্ত চর্বি, প্রোটিন এবং শর্করা গণনা করা প্রয়োজন। কেক আকারে মিষ্টান্ন কেনার সময়, আপনি সাধারণত এটি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত পণ্য রচনা মনোযোগ দিতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক তৈরির ভিত্তি হ'ল ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও ধরণের চিনির বিকল্প। এটা আসলে কোন ব্যাপার না। মূল জিনিসটি হ'ল এই রেসিপিটিতে চিনি থাকে না। প্রায়শই প্রস্তুতকারকরা এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য কম ফ্যাটযুক্ত দই বা কটেজ পনির ব্যবহার করেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক একটি হালকা স্যুফল বা জেলি, উপরে ফল বা বেরি দিয়ে সজ্জিত।

ডায়াবেটিস রোগীরা, যাদের জন্য মিষ্টি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এর জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণের জন্য নিজেকে মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরির চেষ্টা করার পরামর্শ দেয়।

সুস্বাদু ডায়েট কেকের রেসিপিটি আজ কোনও সমস্যা নয়। আপনি এটি সহজেই ইন্টারনেটে খুঁজে পেতে পারেন বা বন্ধুদের জিজ্ঞাসা করতে পারেন। তারা শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেই আগ্রহী নয়। এই জাতীয় কেকের রেসিপিটি এমন লোকদের জন্য দরকারী যারা ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন বা কেবল এটি অনুসরণ করছেন।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেকের রেসিপি

1. ফ্যাট-ফ্রি ক্রিম - 0.5 লিটার,
2. চিনির বিকল্প - 3 টেবিল চামচ,
3. জেলটিন - 2 টেবিল চামচ,
4. কিছু ফল, ভ্যানিলা বা বেরি যা কেক সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি গভীর বাটিতে ক্রিমটি চাবুক। জেলটিন ভিজিয়ে রেখে বিশ মিনিট জ্বালান। তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং সেগুলিতে হুইপড ক্রিম যুক্ত করুন। মিশ্রণটি একটি ছাঁচে andালা এবং তিন ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ কয়েকটি ধরণের ক্ষতিকারক ফল হিমায়িত কেকের পৃষ্ঠের উপরে রাখা যেতে পারে।

দই কেকের রেসিপিটিও ডায়াবেটিস রোগীরা গ্রাস করতে পারেন তবে তারা যতটা পছন্দ করেন তেমন নয়। আসল বিষয়টি হল যে এই জাতীয় একটি রেসিপিটিতে ময়দা এবং ডিম রয়েছে। তবে বাকী পণ্যগুলি কম-ক্যালোরিযুক্ত, তাই বিশেষ ডায়েটগুলি মেনে চলা লোকেদের পক্ষে এটি যথেষ্ট অনুমোদিত।

ডায়াবেটিসের জন্য গাজর পিষ্টক

উপাদানগুলো:

গাজর 300 গ্রাম, মিষ্টি 150 গ্রাম, ময়দা 50 গ্রাম, গুঁড়ো ক্র্যাকার 50 গ্রাম, বাদাম 200 গ্রাম (এটি বাদাম দুটি ধরণের গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - উদাহরণস্বরূপ, হ্যাজনেল্ট এবং আখরোট), 4 ডিম, এক চিমটি দারুচিনি এবং লবঙ্গ, রস 1 চামচ (চেরি বা অন্যান্য বেরি), সোডা 1 চা চামচ, সামান্য লবণ।

রান্না পদ্ধতি

গাজর খোসা এবং মুছা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে সোটা বা বেকিং পাউডার, লবণ, মাটির বাদাম এবং ক্রাশ করা ক্র্যাকারের সাথে ময়দা মেশান। ডিমের কুসুমগুলিকে ২-৩ টেবিল চামচ মিষ্টি, বেরি রস, দারুচিনি এবং লবঙ্গ মিশ্রিত করুন, ফেনা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, সাবধানে মিশ্রণে বাদামের সাথে গমের আটা যোগ করুন, তারপরে ছাঁকানো গাজর এবং সব কিছু মিশিয়ে নিন।

বাকি মিষ্টি দিয়ে ডিমের সাদা অংশকে পেটান এবং ময়দার সাথে যুক্ত করুন। আর্গিনিন দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন, ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং 175 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য গড়ে তারের র্যাকের ওভেনে বেক করুন।

ভিডিওটি দেখুন: Diabetic sugar free pound cake ডযবটস রগর এবর কক খবন টসট এব সগর ফর (মে 2024).