ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট: ডায়াবেটিক চকোলেট রচনা এবং এটি কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে, বাড়ির তৈরি জিনিসপত্রের জন্য একটি রেসিপি

ডায়াবেটিসের থেরাপির সাথে ডায়েটের কঠোর নিয়ন্ত্রণ রয়েছে। মিষ্টি থেকে আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেট করতে পারেন: 70০% এরও বেশি কোকো উপাদানের সাথে তেতো।

ডায়াবেটিসের থেরাপি কঠোর ডায়েটরি নিয়ন্ত্রণ সহ: দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার নিষিদ্ধ। মিষ্টিগুলির মধ্যে, চকোলেটটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত: 70% এরও বেশি কোকোযুক্ত উপাদানের সাথে বা মিষ্টিরগুলির সাথে তিক্ত bitter একটি পরিমিত পরিমাণে, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি রক্তনালীগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে, রক্তচাপ কমিয়ে দেয়, অক্সিজেন দিয়ে মস্তিষ্ককে সমৃদ্ধ করে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

চকোলেট ডায়াবেটিসের জন্য ভাল, প্রধান জিনিসটি এটি সঠিকভাবে চয়ন করা।

ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য চকোলেট এর দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

চকলেট হ'ল কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, শিল্প অবস্থার অধীনে একটি তেল শর্তে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটি মিষ্টি, পানীয় এবং তার স্বাদ, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং দৃ when়করণের সময় বিভিন্ন রূপ নেওয়ার ক্ষমতার জন্য বিশ্বজুড়ে মানুষ পছন্দ করে একটি স্বাদযুক্ত খাবারের একটি উপাদান।

ডায়াবেটিসের জন্য চকোলেটের কী কী সুবিধা রয়েছে:

এর সংমিশ্রণে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্তনালী এবং অঙ্গগুলির টিস্যুগুলির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে,
ক্যাফিন, ফেনাইলিথ্যালাইমাইন, থিওব্রোমাইন টোন শরীরে, সেরোটোনিন এবং এন্ডোরফিনগুলির সংশ্লেষণকে উত্সাহ দেয়, যা মেজাজকে উন্নত করে, প্রাণশক্তি দেয়,
আয়রনের পরিমাণ প্রতিদিনের আদর্শকে 65% দ্বারা কভার করে, একটি সম্পূর্ণ বিপাক, সারা শরীর জুড়ে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য পদার্থটি প্রয়োজনীয়,
কোকো কোলেস্টেরল ভগ্নাংশের ভারসাম্য সরবরাহ করে, উচ্চ ঘনত্বযুক্ত পদার্থের স্তরকে হ্রাস করে যা রক্তনালীগুলি আটকে রাখার হুমকি দেয়,
খনিজ উপাদান (দস্তা, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম) অতিরিক্ত তরলটির পুনঃসংশোধন নিয়ন্ত্রণ করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে, টিস্যু পুনরুত্থানকে ত্বরান্বিত করে,
ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়।

এই পণ্যটির নেতিবাচক প্রভাবগুলি ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয়:

যদি অপব্যবহার করা হয় তবে চর্বি, শর্করা, স্থূলতার ঝুঁকি এবং ডায়াবেটিসের জটিলতার কারণে শরীরের ওজন দ্রুত বাড়তে থাকে,
চকোলেট একটি শক্ত জ্বালা, একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া একটি ফুসকুড়ি, পোষাক, চুলকানি, হাইপারথার্মিয়া সহ,
এই মিষ্টি কিছু প্রেমী আসক্তি বিকাশ (বেদনাদায়ক স্নেহ),
কিছু ধরণের ডার্ক চকোলেটে ক্যাডমিয়ামের চিহ্ন রয়েছে যা মানুষের পক্ষে বিষাক্ত,
কোকোতে অক্সালেটের সামগ্রীর কারণে, ইউরিলিথিয়াসিস হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়,
অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে নির্দিষ্ট ধরণের মিষ্টিগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ের কারণ হয়ে থাকে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট রচনা

এই চকোলেট উপাদানগুলি কি:

গ্রেটেড কোকো - 33-80% (গুঁড়ো, তেল),
উদ্ভিদ উপাদান - প্রিবায়োটিক ইনুলিন, ফাইবার (২-৩% এর বেশি নয়),
মিষ্টি (মাল্টিটল, স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, এস্পার্টাম, শরবিটল ইত্যাদি),
খাদ্য সংযোজন (লেসিথিন), স্বাদযুক্ত (ভ্যানিলিন)।

চকোলেট বিজয় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকার কারণে, মিষ্টিগুলি রক্তে শর্করার মাত্রায় ঝাঁপ দেয় না, ধীরে ধীরে শক্তি প্রকাশ হয়।

তবে এই মিষ্টির স্বাদ চিনির সাথে চিরাচরিত চকোলেট থেকে আলাদা।

প্রাকৃতিক মিষ্টি (স্টেভিয়া, সর্বিটল, এরিথ্রিটল) শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়। যদি পণ্যটিতে দুগ্ধজাতীয় পণ্য, বাদাম বা চিনাবাদামের চিহ্ন থাকে তবে নির্মাতারা এটি প্যাকেজিংয়ে নির্দেশ করে।

ক্যালোরি ডায়াবেটিক চকোলেট

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেটের শক্তির মূল্য নির্মাতার উপর নির্ভর করে এবং প্রতি 100 গ্রাম 450-600 কিলোক্যালরি হয় উচ্চ ক্যালোরির পরিমাণ ফ্যাটগুলির পরিমাণ (36-40 গ্রাম), প্রোটিন (10-15 গ্রাম) এর কারণে হয়। চিনিযুক্ত বারের তুলনায় ডায়াবেটিক চকোলেটে কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে: 60-70 গ্রাম এর তুলনায় প্রায় 25-30 গ্রাম।

এছাড়াও প্যাকেজে কার্বোহাইড্রেট ইউনিটগুলির সংখ্যা (রুটি ইউনিট, এক্সই) রয়েছে। এই সূচকটি টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত খাবারের গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি স্পার্টাকের একটি বারে চিনি ছাড়াই 90% ডার্ক চকোলেট বা gতিহ্যবাহী গা dark় চকোলেট আল্পেন গোল্ডের 100 গ্রামে 4.89 এক্সইইর 2.

ডায়াবেটিক চকোলেট

ডার্ক চকোলেট এবং এর ভিত্তিতে পানীয়গুলি ডায়াবেটিস মেলিটাস বা এই অবস্থার প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। 70% এর বেশি কোকোযুক্ত সামগ্রী সহ টাইলস নির্বাচন করা এবং মিষ্টিকে অপব্যবহার না করা, প্রতিদিন 30-40 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি নিজেকে একটি চকোলেট বার দেওয়ার অনুমতি দেওয়ার আগে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যারা কোনও নতুন পণ্য সম্পর্কে শরীরের প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করবে।

ইনসুলিন প্রতিরোধের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ডার্ক চকোলেট

ইউনিভার্সিটি অফ রোড আইল্যান্ডের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অধ্যাপকগণের অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করে যে প্রচুর পরিমাণে কোকো বিনের মধ্যে থাকা পলিফেনলগুলি ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং সংবহনজনিত ব্যাধি সৃষ্টি করে।

ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা হ্রাস হওয়ার সাথে সাথে শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে হরমোন অগ্ন্যাশয় কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয়, তবে রিসেপ্টরগুলির বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া গ্রহণ করে না। পদার্থটি রক্তে ঘন হয়, বিপাক বিঘ্নিত হয়, হাইপারগ্লাইসেমিয়া বিকাশ করে।

প্রাথমিক পর্যায়ে, ইনসুলিন প্রতিরোধের একটি উচ্চারিত লক্ষণবিদ্যা থাকে না।

প্যাথলজি বিকাশের কারণগুলি:

ডায়াবেটিসের বংশগত প্রবণতা,
রক্তচাপ, রক্তে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল,
অতিরিক্ত ওজন, স্থূলত্ব,
আসীন জীবনধারা, બેઠার কাজ,
অনুপযুক্ত ডায়েট (সাধারণ শর্করা, চিনি, চর্বিযুক্ত খাবার, ফাস্টফুড, ময়দার পণ্য, অ্যালকোহল ডায়েটে প্রাধান্য দেয়),
হৃৎপিণ্ড, রক্তনালীগুলির কাজগুলিতে ব্যাঘাত ঘটে।

ইনসুলিন প্রতিরোধের জন্য চিকিত্সা সহ একটি স্বল্প-কার্বযুক্ত ডায়েটের সাথে তাজা শাকসব্জী, প্রোটিন এবং জটিল শর্করা সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে। সকালে মিষ্টিগুলির মধ্যে, কিছু ফলের অনুমতি দেওয়া হয়, ডার্ক চকোলেট, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

গাark় চকোলেট এবং সংবহন সমস্যা

ডায়াবেটিক অ্যাঞ্জিওপ্যাটি বিপাকজনিত ব্যাধি, টিস্যুতে অক্সিজেন অনাহার এবং ডায়াবেটিসের সাথে হরমোন ভারসাম্যহীনতার কারণে ঘটে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট সুবিধা benefits

এথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনের পরিণতি:

দৃষ্টি, কিডনি, অঙ্গগুলির ছোট ছোট জাহাজগুলি আক্রান্ত হয়,
কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়,
হিমোপয়েসিস এবং রক্ত প্রবাহ হ্রাস করে,
রক্ত জমাট বাড়ে, রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি থাকে।

এই ব্যাধিগুলির প্রতিরোধ ভিটামিন পি (রটিন, কোরেসেটিন, ক্যাটচিন) সরবরাহ করে, এতে বেশ কয়েকটি বায়োফ্লাভোনয়েডস রয়েছে যা রেডক্স প্রসেসগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় increase অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এর সাথে একত্রে ভিটামিন পি এর প্রভাব বাড়ানো হয়।

জৈব কোকো এবং গা dark় চকোলেট থেকে তৈরি চকোলেট পানীয়গুলিতে 1.2 মিলিগ্রাম পদার্থ থাকে, যা প্রতিদিনের আদর্শকে 6% দ্বারা কভার করে।

কার্ডিওভাসকুলার জটিলতার ঝুঁকির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ডার্ক চকোলেট

গা dark় চকোলেট দিয়ে শরীরে প্রবেশ করা ফ্ল্যাভানয়েডের আরেকটি প্রভাব উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলির সংশ্লেষণকে বাড়ানো। এই "দরকারী" কোলেস্টেরলের উপাদানগুলি তাদের কাঠামোর মধ্যে চর্বিগুলির চেয়ে বেশি প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করে, এ কারণেই তাদের অ্যান্টি-অ্যাথেরোজেনিক প্রভাব রয়েছে।

তাদের পদক্ষেপে:

অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট এবং রক্তনালী রোগের সম্ভাবনা (হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন, হার্ট ফেইলিওর) হ্রাস পায়,
জাহাজের দেয়ালগুলি কোলেস্টেরল ফলকগুলি পরিষ্কার করা হয়,
ক্যালসিফেরলের বিনিময় (ভিটামিন ডি) নিয়ন্ত্রিত হয়,
অগ্ন্যাশয় হরমোন সংশ্লেষিত হয়,
"খারাপ" কোলেস্টেরল নিষ্পত্তি করার জন্য লিভারে স্থানান্তরিত হয়।

ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের চকোলেট খেতে পারি?

ডায়াবেটিস মেলিটাসের ধরণের উপর নির্ভর করে, রোগের কোর্স এবং সম্পর্কিত রোগবিজ্ঞানের কোর্সটি ডায়েট দ্বারা ডায়েটটি সামঞ্জস্য করা হয়। যদি এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীকে ডার্ক চকোলেট খেতে না দেয় তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ চকোলেট পণ্যগুলি সর্বজনীন পছন্দ হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর চকোলেট।

চিনির এই মিষ্টির উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় না, তবে প্যাকেজিংয়ে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য থাকে: কার্বোহাইড্রেট ইউনিটগুলির সংখ্যা এবং মিষ্টিগুলির গ্লাইসেমিক সূচক থেকে সুক্রোজ আকারে ব্যবহৃত সুইটেনারের পরিমাণ পুনর্বিবেচনার জন্য।

উত্পাদনকারীরা ডায়াবেটিক চকোলেটকে উদ্ভিদ তন্তু, প্রিবায়োটিকগুলি দিয়ে সমৃদ্ধ করে যা ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে।

ডায়াবেটিসের জন্য চকোলেট প্রতিদিন 30 গ্রাম (বারের এক তৃতীয়াংশ) সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ ফ্রুক্টোজ চকোলেট

ডায়াবেটিসে চিনি ফ্রুক্টোজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়। এই পদার্থটি 2 বার মিষ্টি, তবে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং 30 এর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

ফ্রুটোজকে আত্তীকরণ করার সময়:

ইনসুলিনের নিঃসরণ বাড়িয়ে তোলে না,
হরমোনের অংশীদারিত্ব ছাড়াই নিজেরাই কক্ষে স্থানান্তরিত হয়েছে,
লিভারে গ্লুকোজ, গ্লাইকোজেন এবং ল্যাকটেটে পরিণত হয়, যেখানে এই পদার্থগুলি তখন জমা হয়।

এই বিভাগের লোকদের জন্য কী ব্র্যান্ডের চকোলেটগুলি সুপারিশ করা হয়:

ঘরে বসে ডায়াবেটিক চকোলেট কীভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিজেই চকোলেট নিরাপদ করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

জৈব কোকো পাউডার - 1.5 কাপ,
ভোজ্য নারকেল তেল (অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপ) - 2 চামচ। ঠ।,
স্বাদ মিষ্টি।

রান্না করার আগে, নারকেল তেল একটি জল স্নানের মধ্যে গলে যায়, তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি স্থির-শীতল হওয়া তরলতে যুক্ত করা হয়। সুইটেনারের গ্রানুলগুলি দ্রবীভূত না করা এবং ভর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান স্পটুলার সাথে মিশ্রিত হয়।

সমাপ্ত মিশ্রণটি কোনও ফর্মের মধ্যে pouredালা হয় এবং 30-40 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডায় রাখা হয়।