ওয়াল্ডর্ফ সালাদ: রেসিপি, উপাদান

ওয়াল্ডর্ফ সালাদ এর পরিবর্তে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা XIX শতাব্দীতে শুরু হয়েছিল এবং সম্ভবত এর আগেও। এটি কেবল জানা যায় যে 1893 সালে এটি ইতিমধ্যে ওয়াল্ডর্ফ রেস্তোঁরাতে পরিবেশিত হয়েছিল। এটি নিউইয়র্কের অন্যতম সম্মানজনক প্রতিষ্ঠান, যা 1931 সালে ওয়াল্ডারফ-অ্যাস্টোরিয়ায় নামকরণ করা হয়েছিল। সেখান থেকে ওয়াল্ডারফ সালাদ রেসিপিটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। আজ, যে কোনও রেস্তোঁরা যা এর খ্যাতি নিয়ে গর্বিত সেগুলি অবশ্যই গ্রাহকদের ওয়াল্ডরফ সালাদ সরবরাহ করে।

রান্না রেসিপি

ওয়াল্ডরফ সালাদ (ওয়াল্ডার্ফ) আমেরিকান অন্যতম জনপ্রিয় সালাদ। সালাদে সাধারণত টক বা মিষ্টি আপেল, সেলারি এবং আখরোট থাকে। এটি সাধারণত মেয়নেজ এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা হয়। কিশমিশ এবং আঙ্গুর যোগ করার সাথে ওয়াল্ডরফ সালাদ প্রস্তুতের ক্ষেত্রেও বিভিন্নতা রয়েছে। সম্পাদকীয় "কুইক রেসিপি" আপনাকে এই দুর্দান্ত থালাটির কিছু রেসিপি সরবরাহ করে।

ওয়াল্ডর্ফ সালাদ ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• সেলারি - 5 ডালপালা,
• আখরোট - 1 মুষ্টিমেয়,
• সবুজ আপেল - 1 টুকরা,
• লেবুর রস - 1 চামচ,
• ক্রিম 33% - 100 মিলি।,
• মায়োনিজ - 2 চামচ

সাধারণ বৈশিষ্ট্য:

• রান্নার সময়: 25 মিনিট
• ধারক প্রতি পরিবেশন: 3,

রান্নার পদ্ধতি:

1. প্রাথমিকভাবে, সেলারি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, তবে কেবল বাইরে থেকে একই সময়ে। তারপরে সেলারিটি পিষে নিন যাতে ফলস্বরূপ একটি ছোট একজাতীয় খড় পাওয়া যায়।
2. এক মুষ্টিমেয় আখরোটকে অবশ্যই ভাজতে হবে, যদি ইচ্ছা হয় তবে সেগুলি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা যেতে পারে।
3. সবুজ আপেল খোসা, এটি থেকে কোর কাটা। সিলারির মতো একটি সবুজ আপেল কেটে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আপেল গাen় না হওয়ার জন্য, এটি 1 টি চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লেবু, তারপরে আপেলটি তার প্রাকৃতিক রঙটি আরও দীর্ঘায়িত করবে।
4. একজাতীয় ভর তৈরি হওয়া অবধি কাটা আপেলকে সেলারি দিয়ে আলাদা পাত্রে মিশ্রণ করুন।
5. আমরা ধারকটি নিই, এটিতে 100 মিলি ক্রিম pourালা। এর পরে, ক্রিম চাবুক, একটি নিয়ম হিসাবে এটি 2 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। দয়া করে মনে রাখবেন যে ক্রিমটি যদি অপর্যাপ্ত ফ্যাটযুক্ত উপাদান বা তাপমাত্রার হয় তবে এগুলি একটি নিয়ম হিসাবে চাবুক নয়। এজন্য খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন।
6. হুইপড ক্রিমযুক্ত একটি পাত্রে, আপনার একসাথে ভর না পাওয়া পর্যন্ত আপনাকে 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ যুক্ত করতে হবে এবং উপাদানগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
7. হুইপড ক্রিম সস এবং মেয়নেজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন। কাটা বাদাম যোগ করুন, এটি ভালভাবে মেশান।

ক্রিমের পরিবর্তে, এই সালাদ দই দিয়ে পাকা যেতে পারে - আপনি আরও একটি ডায়েটরি ডিশ পান। কিছু প্রাচ্য রেস্তোঁরাগুলিতে ওয়াল্ডর্ফোনে শুকনো ফল যুক্ত করার প্রচলন রয়েছে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে খেজুর এবং কিসমিসে। যদি আপনার অতিথিদের হৃদয়ভোজী খাবার খাওয়ানোর প্রয়োজন হয় তবে সালাদে হাঁস-মুরগি বা টার্কি যুক্ত করুন। এটি চুলায় রান্না করা বা বেক করা যায়। বিশেষত সুস্বাদু একটি সালাদ যা একটি বিশেষ হাতাতে বেকড পোল্ট্রি ফিললেট ব্যবহার করে।

দুই ধরণের সেলারি সহ সালাদ - ওয়াল্ডরফ সালাদ

উপাদানগুলি:

• টার্কির স্তন - 200 জিআর,
• সেলারি ডাঁটা - 2 পিসি।,
• সেলারি রুট - 1/3 পিসি।,
• আপেল - 1 পিসি।,
• আঙ্গুর - 120 গ্রা।,
• আখরোট - 100 জিআর,
• মেয়নেজ - 3 টেবিল চামচ,
• টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ,
• মধু - 1 টেবিল চামচ,
• স্বাদ মতো নুন, মরিচ

সাধারণ বৈশিষ্ট্য:

• রান্নার সময়: 40 মিনিট
• ধারক প্রতি পরিবেশন: 3,

রান্নার পদ্ধতি:

1. সেলারি রুট খোসা এবং পাতলা স্ট্রিপ কাটা। একটি ছোট কিউব মধ্যে সেলারি ডাল কাটা।
2. আমরা একটি আপেলকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটব, আপনি অর্ধেক সবুজ এবং অর্ধেক লাল নিতে পারেন।
3. মাংস সিদ্ধ করুন, শীতল করুন, তারপরে এটি ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। আঙ্গুর ছোট, আপনি কাটতে পারবেন না। আমরা একটি কাপে সবকিছু সংগ্রহ করি এবং কাটা আখরোট যুক্ত করি।
4. এবার ড্রেসিং সস প্রস্তুত করুন। টক ক্রিম, মেয়নেজ, মধু মিশ্রিত করুন। স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। সালাদ পোষাক, ভাল মিশ্রিত। পর্যাপ্ত ড্রেসিং না থাকলে, এক চামচ টক ক্রিম এবং মেয়নেজ যোগ করুন।
5. স্যালাড আংশিকভাবে বা সালাদ বাটিতে পরিবেশন করুন। পারিবারিক ডিনার বা উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

মুরগী, আপেল এবং সেলারি দিয়ে ওয়াল্ডর্ফ সালাদ

উপাদানগুলি:

• আখরোট - ½ স্ট্যাক
• মুরগির স্তন - 400 গ্রা।,
• দই - 350 জিআর।,
• পার্সলে - 2 টেবিল। চামচ,
• লেবুর রস - ½ লেবু,
• আপেল - 2 পিসি।,
• ডাল সেলারি - 400 জিআর।,
• কিসমিস - 50 জিআর।,
• লেটুস - 1 গুচ্ছ,
• গাজর - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

সাধারণ বৈশিষ্ট্য:

• রান্নার সময়: 30 মিনিট
• ধারক প্রতি পরিবেশন: 4,

রান্নার পদ্ধতি:

1. গাজর, দুটি সেলারি ডাল, পেঁয়াজ দিয়ে 15 মিনিটের বেশি না রেখে মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন। পছন্দমতো লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। তারপরে রান্না করা ব্রোথের মাংসটি আরও 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. 180 ডিগ্রি গরম করতে চুলাটি চালু করুন। খোসা ছাড়ানো বাদাম একটি বেকিং শীটে, বেকিং পেপারে, 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় টোস্ট রাখুন।
3. ব্রোথ থেকে মুরগির মাংস সরান এবং একটি কাগজ তোয়ালে এটি রাখুন - অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হবে। শীতল মুরগির স্তনগুলি তন্তুগুলিতে বিভক্ত করা দরকার।
4. তারপরে বর্গাকার টুকরোগুলিতে কাটা বা খোসা দিয়ে আপেল টুকরো টুকরো করুন। তন্তু থেকে তাজা সেলারি খোসা এবং জুড়ে কাটা এবং কিছুটা ছোট ছোট টুকরা করা। আধা লেবুর রস দিয়ে আপেল ছড়িয়ে দিন।
5. শীতল বাদামকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, মুরগির মাংসে দুই-তৃতীয়াংশ যোগ করুন, তারপরে আপেল, সেলারি, মেয়োনিজ বা দই, কিসমিস, পার্সলে যোগ করুন। লবণ এবং কিছুটা সরানো ভুলবেন না।
6. আপনি সালাদকে কিছুটা ঠাণ্ডা করতে পারেন এবং লেটুস পাতাগুলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করার আগে অবশিষ্ট আখরোটের সাথে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

কোমল স্তনের গিনি পাখি সহ ওয়াল্ডর্ফ সালাদ

উপাদানগুলো:

• 2 গিনি পাখির স্তন ফিললেট,
• 2 শক্তিশালী মিষ্টি নাশপাতি, আঞ্জো বা সম্মেলন,
• 1 লাল আপেল
• সেলারি 8-10 পেটিওল,
• আখরোটের 40 গ্রাম,
• অর্ধেক লেবুর রস এবং এক চিমটি গ্রেটেড জাস্ট,
• শিল্প 3-6 ঠ। মেয়নেজ,
• জলপাই তেল
• নুন, সতেজ কাঁচা মরিচ।

সাধারণ বৈশিষ্ট্য:

• রান্নার সময়: 30 মিনিট
• ধারক প্রতি পরিবেশন: 4,

রান্নার পদ্ধতি:

1. লেবুর ঘা এবং মরিচ দিয়ে হাঁস-মুরগির মাংস ঘষুন, একটি জিপলক ব্যাগে (শক্তভাবে একটি জিপার দিয়ে বন্ধ), জলপাই তেল যোগ করুন (4-5 চামচ এল।), ঘনিষ্ঠভাবে বন্ধ করুন এবং 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
2. মশলা তেল পুরো ব্যাগ এবং মাংসের পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। পিকিংয়ের সময়, এও নিশ্চিত হয়ে নিন যে মাংসের সমস্ত অংশ সমানভাবে মেরিনেডের সাথে লেপযুক্ত রয়েছে - এটি বারবার ঘুরিয়ে দিন।
3. গিনি পাখির স্তনগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য কয়েক সেদ্ধ করা হয়, তারপরে সেগুলি বিচ্ছিন্ন টুকরো টুকরো করা উচিত।
4. ওভেনে আখরোট শুকনো বেশ কয়েক মিনিট ধরে কাটা। সিলারি, আপেল এবং নাশপাতিগুলি কাটা দেওয়ার সাথে সাথে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত - অন্যথায় তারা অন্ধকার হয়ে যাবে।
5. আমরা সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করি, মেয়নেজ যোগ করুন এবং এটি একটি পরিবেশন খাবারে রাখি। প্রয়োজনে মশলা দিয়ে মরসুম। উপরে বাদাম ছিটান এবং আপনার অতিথিদের সমাপ্ত খাবার পরিবেশন করুন।

আমরা এই সালাদে মৌসুমী বেরি এবং ফলগুলি যুক্ত করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই - উদাহরণস্বরূপ, এপ্রিকটস, চেরি, স্ট্রবেরি, লিঙ্গনবেরি, ডালিম এবং পীচগুলি।

সেলারি এবং আপেল সালাদ তৈরির টিপস

আসল ওয়াল্ডর্ফ সালাদ কোথায় শেষ এবং ডিশ "ভিত্তিক" শুরু হয় তা নির্ধারণ করা কঠিন, সুতরাং প্রতিদিন এর পরিবর্তনের সংখ্যা বাড়ছে। বেসিক পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি খুব সফল এবং আপনাকে অনেক আকর্ষণীয় বিকল্পের সাথে আসতে দেয়। কিভাবে সেলারি এবং আপেল সালাদ সুস্বাদু করতে? কয়েকটি সুপারিশ:

• সর্বাধিক কোমল ওয়াল্ডর্ফ ড্রেসিং লেবুর রসের এক ফোঁটাযুক্ত চিটচিটে ক্রিমের উপর ভিত্তি করে। নরম এয়ার ক্রিম পেতে এটি বীট করতে ভুলবেন না। একমাত্র মুহূর্তটি এটি মাংসের সাথে সালাদের পরিবর্তনের জন্য উপযুক্ত নয়।
• টাটকা বেইজিং বাঁধাকপি এবং সেলারি এবং আপেলের সাথে একগুচ্ছ মৌরি যুক্ত করে একটি সুস্বাদু ডায়েটরি বিকল্প পাওয়া যায়।
• একটি হৃদয়গ্রাহী ওয়াল্ডর্ফ সালাদ চান, তবে মাংস পছন্দ করেন না? যে কোনও সামুদ্রিক খাবার - ঝিনুক, চিংড়ি, স্কুইড, ঝিনুক ব্যবহার করুন।
• ক্লাসিক ওয়াল্ডর্ফ আঙ্গুর এবং কিসমিসগুলি অর্ধেক কাটা ছোট বাগানের নীল প্লামগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
• এই জাতীয় সালাদ সজ্জিত করার জন্য একটি সহজ বিকল্পটি খুব পাতলা, আড়াআড়ি টুকরা দিয়ে গ্রেটেড বা কাটা পনির দেওয়া হয়। আদর্শভাবে ওয়াল্ডর্ফ সংমিশ্রণ উপযুক্ত পারমিশন।

ডায়েটের বিকল্প

মহিলারা মাঝে মাঝে ডায়েট পিরিয়ড সহ ওয়াল্ডর্ফ সালাদ ব্যবহার করেন। এই ক্ষেত্রে, তার একটি রেসিপি নিখুঁত, যার জন্য আপনার গ্রহণ করা প্রয়োজন:

100 গ্রাম পেটিওল সেলারি, অল্প লবণ, 50 গ্রাম আখরোট, একটি মিষ্টি এবং টক আপেল, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, একটি সামান্য কালো মরিচ, এবং 1 টেবিল চামচ দই এবং মেয়োনিজ।

ওয়াল্ডর্ফ সালাদ রান্না করা খুব সহজ:

1. প্রথমে ধোয়া সেলারি ডালপালা অবশ্যই সাবধানে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা উচিত।
2. তারপরে আপেল খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. বাদামকে কিছুটা ভাজুন, এবং তারপরে একটি ছুরি দিয়ে এলোমেলোভাবে কাটা।
4. সস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, মেয়োনিজের সাথে দই মিশিয়ে সামান্য কালো মরিচ যোগ করুন।
5. চূর্ণবিচূর্ণ পণ্যগুলি অবশ্যই একটি সালাদ বাটিতে রাখতে হবে এবং তারপরে আগাম প্রস্তুত সস দিয়ে তাদের সিজন করুন।

এটি খুব সুস্বাদু স্বল্প-ক্যালোরি সালাদ বের করে, যা এটির পুষ্টিগুণ ছাড়াও এটি কার্যকর যে এটি ফোলা দূর করতে সহায়তা করে।

ইতিহাসের একটি বিট

প্রথমবারের জন্য, 1883 সালে ওয়াল্ডার্ফ সালাদ অস্কার চেরকি প্রস্তুত করেছিলেন। সেই সময় তিনি বিখ্যাত নিউইয়র্ক হোটেল ওয়াল্ডর্ফ-অ্যাস্টোরিয়ার হেড ওয়েটারের দায়িত্ব পালন করেছিলেন। একবার, তাজা বেকড অ্যারোমেট হ্যামের মূল সংযোজন হিসাবে, তিনি অতিথিদের একটি অস্বাভাবিক সালাদ পরিবেশন করেছেন, এতে কেবল দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে: কাটা টকযুক্ত আপেল কিউব এবং কাটা কাটা তাজা সেলারি ডালপালা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা। তিনি এই সমস্ত এক চিমটি গরম তেঁতুল মরিচ দিয়ে ছিটিয়েছিলেন এবং এটি মেয়োনিজ এবং লেবুর রস দিয়ে seasonালেন ed অতিথিরা ডিশটি তার দর্শনীয় চেহারা এবং অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে সত্যই পছন্দ করেছে liked দর্শনার্থীরা প্রায়শই এটি অর্ডার করতে শুরু করে। অতএব, শীঘ্রই নতুন পণ্যটি একটি স্থায়ী মেনুর অংশ হয়ে গেছে এবং ইতিমধ্যে একটি রেস্তোঁরা বিশেষত্ব হিসাবে পরিবেশিত হয়েছিল। এবং তিন বছর পরে, শেফ চের্কি নিজের কুকবুক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এবং ইতিমধ্যে জনপ্রিয় হয়ে ওঠা একটি সালাদ অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। এই থালাটির নামটি একটি ফ্যাশনেবল হোটেলের নাম দেওয়া হয়েছিল, যেখানে বাস্তবে এটি তৈরি করা হয়েছিল।

নতুন রেসিপি

সময়ের সাথে সাথে, বিখ্যাত সালাদ এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করা শুরু হয়েছিল। সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণগুলির মধ্যে একটি হ'ল ওয়াল্ডর্ফ সালাদ, এর রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

৩ টি আপেল (মিষ্টি এবং টক, পছন্দমতো লাল ত্বকের সাথে), আখরোটের ৫০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো), এক টেবিল চামচ লেবুর রস, 4 ডাল ডাল, বাদামের এক চিমটি (জমি), মায়োনিজ এবং 100 গ্রাম আঙুর "কিসমিস" (আপনি কিসমিস ব্যবহার করতে পারেন) ।

এই জাতীয় সালাদ প্রস্তুত করতে খুব কম সময় লাগে:

1. প্রথমে সেলারি এবং আপেল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তার পরে একটি ন্যাপকিন দিয়ে ভাল করে শুকানো হবে। তারা ভিজা না করা উচিত।
2. তারপরে সেলারি সাবধানে স্ট্রগুলি দিয়ে কাটা উচিত।
3. আপেল মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। আপনার এগুলি পরিষ্কার করার দরকার নেই।
4. বাদাম অবশ্যই একটি মর্টারে পিষে ফেলতে হবে যাতে ছোট স্পষ্ট টুকরোগুলি অবশিষ্ট থাকে।
5. পণ্যগুলি একটি পাত্রে ভাঁজ করুন, গ্রাউন্ড জায়ফলের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।
6. মেয়োনিজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়টি তার পক্ষে জেদ করার পক্ষে যথেষ্ট হবে।

এই সময়ের পরে, সমাপ্ত সালাদ একটি প্লেটে শুইয়ে দেওয়া এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। আঙ্গুরগুলি সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি বড় আকারের আপেলের টুকরো এবং আখরোটের অর্ধেক।

হালকা খাবার

ওয়ার্ল্ড কুইজিনে ওয়াল্ডর্ফ সালাদ বেশ পরিচিত। এই থালাটির ক্লাসিক সংস্করণে বাদাম থাকতে হবে। যদিও প্রাথমিকভাবে তারা রেসিপিটিতে ছিল না। এই সালাদের প্রধান উপাদানগুলি হলেন আপেল এবং সেলারি। বাকী অতিরিক্ত উপাদানগুলি তাদের নিজস্ব স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্লাসিক শৈলীতে প্রস্তুত হালকা সালাদ উত্সব টেবিলের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প হবে। এটি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: তাজা আপেল, সেলারি ডালপাতা, আঙ্গুর, দই, দারুচিনি এবং আখরোট।

এই ক্ষেত্রে, সাধারণ রান্নার প্রযুক্তি ব্যবহৃত হয়:

1. প্রথম পদক্ষেপটি আপেল ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপরে তাদের প্রত্যেকটির মাঝখানে সরিয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ানো ছাড়াই ছোট কিউবকে কাটা উচিত।
2. সিলারি কেবল ক্ষয় করতে হবে। ডালগুলি যদি খুব ঘন হয় তবে প্রথমে সেগুলি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটা উচিত। সুতরাং আপনি আরও ছোট টুকরা পেতে পারেন।
3. আঙ্গুর বেরিগুলি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে দুটি অংশে কেটে যায়। যদি ভিতরে বীজ থাকে তবে সেগুলি সহজেই সরানো যেতে পারে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সালাদ প্রস্তুতির জন্য কোনও ধরণের আঙ্গুর ব্যবহার করতে দেয়।
4. একটি পাত্রে খাবার রাখুন।
5. আলাদাভাবে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, দইতে একটি সামান্য দারচিনি যোগ করুন। সুতরাং সস আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। এবং যদি আপেল খুব অ্যাসিডযুক্ত হয় তবে আপনি ড্রেসিংয়ে কিছুটা প্রাকৃতিক মধু যোগ করতে পারেন।
6. এখন আপনাকে উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে mix
7. পণ্যগুলিকে সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং আখরোট বাদাম দিয়ে থালা সাজান।

মিশ্রণটি একই সাথে রসালো এবং খাস্তা হয়। এটি পুরোপুরি শুরুতে থাকা মিষ্টি এবং প্রাকৃতিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণ করে।

মাংসের সালাদ

অনেক শেফ প্রায়শই মুরগির সাথে ওয়াল্ডরফ সালাদ রান্না করেন। আপনি কেবল 30 মিনিটের মধ্যে এই জাতীয় খাবারটি তৈরি করতে পারেন। তদ্ব্যতীত, এর প্রস্তুতির জন্য, সহজ খাবারগুলি প্রয়োজন: ছোট মুরগির স্তন, এক চামচ লেবুর রস, 2 ডাল ডাল, মায়োনিজের 150 মিলিলিটার, 1 আপেল, ১ চা চামচ সরিষা এবং 50 গ্রাম বাদাম।

থালাটির এই সংস্করণটি প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি প্রায় একই রকম রয়েছে:

1. প্রথমত, স্তনটি ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
2. এর পরে, মাংস অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে এবং তারপরে হাড়গুলি সরিয়ে ত্বককে সরিয়ে ফেলতে হবে।
3. অবশিষ্ট সেদ্ধ স্তনটি যথেচ্ছভাবে কাটতে বা হাতে আঁশগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
4. স্ট্রা বা ছোট টুকরা দিয়ে সেলারি ক্রাশ করুন।
5. একটি আপেল দিয়ে একই করুন।
6. আলাদাভাবে মেয়োনিজ, সরিষা এবং লেবুর রস মিশিয়ে সস প্রস্তুত করুন।
7. সমস্ত চূর্ণ পণ্য একটি গভীর প্লেটে রাখুন।
8. এগুলিকে ঘরে তৈরি সস দিয়ে ourেলে ভাল করে মেশান। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি সামান্য লবণ বা মরিচ যোগ করতে পারেন।

এই সালাদে সতেজতা দেওয়ার জন্য, আপনি সামান্য কাটা পার্সলে রাখতে পারেন।

আসল সংস্করণ

মেয়নেজ ছাড়াই ওয়াল্ডর্ফ সালাদ রেসিপিটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এটি সাধারণত নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে: 700 গ্রাম সিদ্ধ মুরগি, 250 গ্রাম লাল আঙ্গুর, আপেল এবং সেলারি।

পুনর্নবীকরণের জন্য, এই জাতীয় মিশ্রণটি বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে: 300 মিলিলিটার রসুন ক্রিম সস, 2 চা চামচ সরিষা এবং 8-9 গ্রাম মধু।

পুরো রান্না প্রক্রিয়াটি তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত:

1. প্রথমে আপনাকে প্রধান উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। পাশা আপেল এবং সেলারি ডালপালা। আঙ্গুরটি একটি ছুরি দিয়ে অর্ধেক কাটা উচিত এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। মাংস ইচ্ছেমতো কাটা যেতে পারে। পণ্যগুলি একটি পাত্রে ভাঁজ করুন, মিশ্রিত করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন। সেগুলি রান্না করার আগে অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত।
2. সসের জন্য উপাদানগুলি পুরোপুরি ভালভাবে মিশ্রিত করা দরকার। সেরা স্বাদের জন্য, প্রস্তুত মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত।
3. পরিবেশন করার আগে তৈরি খাবারগুলি ব্রিউড সসে pourালুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

লেটুসের সাথে রেখাযুক্ত প্লেটে এই জাতীয় খাবারটি দেখতে ভাল লাগবে। এটি সাজানোর জন্য, আপনি তাজা কাটা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

আকর্ষণীয় ওয়াল্ডারফ ক্লাসিক সালাদ - রেসিপি গল্প

প্রায় একশো বিশ বছর আগে আমেরিকান হোটেল ওয়াল্ডর্ফ-অ্যাস্টোরিয়ায় একটি নতুন থালা হাজির হয়েছিল। সেলারি, মিষ্টি এবং টক আপেল এবং মেয়োনিজ সসের ডালপালা থেকে তৈরি, এটি শীঘ্রই কেবল একটি অভিজাত হোটেলই নয়, সারা বিশ্ব জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।

মন্তব্য

এছাড়াও বিখ্যাত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আরেকটি সুস্বাদু নেটিভ - কোলস্লা সালাদ।

ওয়াল্ডর্ফ সালাদ রেসিপিটির লেখক বলা ডানটি হোটেল শেফ এবং তার সাবডোটাল দ্বারা বিতর্কিত হয়েছিল। এমনকি পরবর্তীকালে একটি কুকবুক প্রকাশিত হয়েছিল, যেখানে তিনি ওয়াল্ডার্ফের ক্লাসিক সালাদ ড্রেসিং প্রযুক্তি নিজের নামে রাখেন।

মজার বিষয় হল, আজ অবধি, খাঁটি রচনা এবং "ক্লাসিক" নামে পরিচিত একটি আলাদা। আসল সংস্করণে, কেবলমাত্র তিনটি উপাদান (আপেল, সেলারি এবং সস) ছিল, তবে আখরোট এবং মেয়োনেজ ড্রেসিংয়ের সাথে আপেল-সেলারি গন্ধের সংমিশ্রণটিকে ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

আমরা খাবার পরিবেশনের উপায়টিও স্বীকার করি। শাকসবজি এবং ফলগুলি পাতলা স্ট্রোতে পরিণত হয়, একটি স্লাইডের সাহায্যে বিছানো হয় এবং বাদাম এবং আপেলের টুকরাগুলির কর্নেল দিয়ে সজ্জিত হয়।

আজ আপনি পরিবেশন করা খাবারগুলি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন:

• একটি সাধারণ সালাদ পাত্রে,
• অংশযুক্ত প্লেট উপর
• চশমা বা কাপে।

ওয়াল্ডोर्ফ সালাদের বৈচিত্র - ক্লাসিক রেসিপিটিতে সুস্বাদু সংযোজন

তারা অনেক হাজির। প্রতিটি দেশে, তাদের স্থানীয় উপাদানগুলি থালাটিতে যোগ করা হয়, রেসিপিটিতে বিভিন্ন যোগ করা হয়। রুচির পুরো প্যালেট এমনকি পরিশীলিত গুরমেট পর্যন্ত খোলে। গৃহিণী তার স্বাদ থেকে ফ্রিজে রচনাটি চয়ন করতে পারেন choose

বেস সংমিশ্রণে কি যুক্ত করা হয়:

কি দিয়ে পাকা হচ্ছে:

• লবণ দিয়ে মেয়নেজ,
• লেবুর রস (মিষ্টি জন্য) দিয়ে চাবুকযুক্ত ক্রিম
• লেবুর রস দই দিয়ে চাবুক,
• লেবুর রস
• জলপাই তেল দিয়ে ওয়াইন ভিনেগার,
• দই মেয়োনিজ
• ফ্রেঞ্চ সরিষা, জলপাই তেল, চিনি, ওয়াইন ভিনেগার।

মুরগির সাথে ওয়াল্ডারফ ক্লাসিক সালাদ

আমরা সেদ্ধ স্তন (200 গ্রাম) ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করি। একটি লাল আপেল (1 পিসি।) পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 3-4 সেলারি ডালপালা স্ট্রিপ কাটা হয়। সবুজ আঙ্গুর (100 গ্রাম) অর্ধেক কাটা হয়।

উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং অংশযুক্ত প্লেটগুলিতে উচ্চ স্লাইডগুলিতে বিছানো হয়।

অ্যাডিটিভ ছাড়াই 100 মিলি দই একটি লেবুর ঘাড়ে মিশ্রিত হয়। রান্না করা ড্রেসিং ওয়াটারার্ড সালাদ।

বাদাম (50 গ্রাম) একটি গরম প্যানে ক্যালসাইন করা হয় এবং কাটা বা অর্ধেক রেখে দেওয়া হয়। আপনি তাদের ক্যারামেলাইজ করতে পারেন, যেমন গাজর পিষ্টক

স্বাদ সাজাতে।

ওয়াল্ডরফ সালাদ - ছবির সাথে ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• সেলারি ডালপালা - 2-4 পিসি।,
• বিভিন্ন রঙের আপেল - 2 পিসি।,
• লেবু - 1 পিসি।,
• আখরোট - 100 গ্রাম,
• মেয়নেজ - 10 মিলি।

প্রস্তুতি

আমার আপেল, খোসা কাটা, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমার সেলারি, পাতলা স্ট্রিপ কাটা।

আমরা আপেল এবং সেলারি প্রস্তুতি মিশ্রিত করি।

ওয়াল্ডর্ফ সালাদ বিভিন্ন ধরণের জন্য, আপনি মৌরি যোগ করতে পারেন। এটি দেওয়ার আগে আপনাকে এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বরফ জলে আটকে রাখতে হবে। তারপরে সাজসজ্জার জন্য পাতা ছেড়ে দিন এবং কাণ্ডকে সালাদ মিশ্রণে কাটুন।

একটি শুকনো প্যানে আখরোট বাদাম (3-5 মিনিট) ভাজুন।

আপনি এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারেন। চিনি দিয়ে মুরগির প্রোটিনকে বীট করুন, এতে বাদাম pourালুন এবং মিশ্রণে ভাল করে স্নান করুন। তারপরে একটি সিলিকন মাদুরের উপর শুয়ে পড়ুন এবং 150 ডিগ্রীতে চুলায় শুকনো।

লেবুর রস দিয়ে ঘরে তৈরি মেয়নেজ দিয়ে সিজন ason মেশান এবং একটি রিং মধ্যে রাখুন, যেমন একটি কোরাল রিফের মতো।

আমরা ফটোতে যেমন একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে ওয়াল্ডর্ফ ক্লাসিক সালাদ পরিবেশন করব। যে, মৌরি পাতা এবং বাদাম দিয়ে সাজাইয়া।

সরল, সুস্বাদু, ভিটামিন। এই জাতীয় খাবারটি বাড়িতে ছুটির দিন এবং দৈনন্দিন জীবনের প্রিয় হয়ে উঠবে। সর্বোপরি, এটি রসালোতা এবং সতেজতার এক বাজি।

আপনি যদি আরও সন্তোষজনক খাবার পেতে চান তবে আপনি মুরগী, পনির বা সীফুড যুক্ত করতে পারেন।

মিষ্টান্ন বিকল্পের জন্য - দই ড্রেসিং এবং কিসমিস বা খেজুর, রঙ্গিনে আঙ্গুর।

ভিডিওটি দেখুন: থই সলদ. বদধ পচক ব রধন (মে 2024).