স্ট্রিং বিনস - চিনি বক্ররেখা

মটরশুটি প্রায় 200 প্রকারের আছে, তারা শস্য রঙ, স্বাদ এবং আকার দ্বারা পৃথক করা হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় লেগুমিনাস এবং শস্য মটরশুটি এটি থেকে আপনি অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। মটরশুটি সাধারণত সিদ্ধ হয়, বিভিন্ন উপায়ে পাকা হয় এবং শস্য থেকে ছাঁটাই, রান্না করা স্টি, পাইগুলির জন্য ফিলিংস তৈরি করা হয়। পণ্যটি ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, আপনি শরীরের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন, রক্ত ​​পরিষ্কার করতে পারেন।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর পুষ্টির জন্য, মটরশুটি কেবল প্রয়োজনীয়, কারণ এর সংমিশ্রণে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, মাংস থেকে প্রোটিনের সমান। শস্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন থাকে, তারা মানবদেহে ভাল এবং দ্রুত শোষিত হয়। একশ গ্রাম পণ্যটির জন্য 2 গ্রাম ফ্যাট এবং 54 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, প্রায় 310 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকে। মটরশুটি গ্লাইসেমিক সূচক 15 থেকে 35 পয়েন্ট পর্যন্ত।

শিমের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সালফার এবং দস্তা রয়েছে। আয়রনের উপস্থিতি শিমকে রক্তাল্পতা (রক্তাল্পতা) জন্য কেবল একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে।

মটরশুটিতে প্রচুর ভিটামিন বি, এ, সি, পিপি রয়েছে তবে তারা এই পণ্যটির সর্বাধিক গুরুত্ব দেয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, এই পদার্থটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির প্যাথলজগুলি রোধ করতে সহায়তা করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এর সাথে এটির উপস্থিতি ডায়াবেটিস রোগীদের দৃষ্টিশক্তির মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সহায়তা করে।

অনেক লোক জানেন যে মটরশুটি কিডনি রোগের সাথে পরিস্থিতি স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, এটি থেকে প্রাপ্ত একটি থালা একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক সম্পত্তি রয়েছে। এই জাতীয় সমস্যার জন্য পণ্যটি কম কার্যকর হবে না:

1. ক্লান্তি,
2. নার্ভাস ক্লান্তি
3. ঘন ঘন চাপের পরিস্থিতি।

অধিকন্তু, কেবল সবুজ মটরশুটিগুলির শস্য এবং শাঁস নয়, এর শুকনো কুসপগুলি, যেখান থেকে ডায়োকশনগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে প্রস্তুত, ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী etic

গ্লাইসেমিক সূচকটি কী

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন একটি সূচক যা পণ্যতে গ্লুকোজের বিষয়বস্তু নির্দেশ করে। অন্য কথায়, এটি নির্ধারণ করে যে এটি খাওয়ার পরে চিনি কতটা বাড়তে পারে।

এটি বোঝা উচিত যে জিআই শর্তসাপেক্ষ ধারণা, গ্লুকোজকে তার ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়, এর সূচকটি 100, অন্যান্য পণ্যগুলির সূচকগুলি সাধারণত মানবদেহের দ্বারা সংশ্লেষের হারের উপর নির্ভর করে 0 থেকে 100 পর্যন্ত পরিমাপ করা হয়।

উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি চিনির মাত্রায় মোটামুটি দ্রুত বৃদ্ধি দেয়, এটি সহজেই শরীর দ্বারা হজম হয়। ন্যূনতম জিআই সূচকযুক্ত পণ্যগুলি ধীরে ধীরে গ্লুকোজ ঘনত্ব বাড়ায়, যেহেতু এই জাতীয় খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে শোষিত হয় না, রোগীকে দীর্ঘকালীন তাত্পর্য বোধ করে।

সুতরাং, গ্লাইসেমিক সূচকটি দেখায় যে এটি বা সেই খাদ্য রক্ত ​​গ্লুকোজে পরিণত হয় fast

সাদা, কালো, লাল মটরশুটি, সিলিকুলোজ

সাদা শস্যগুলির তাদের রচনায় এই সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে, এর প্রধান সুবিধা হ'ল গ্লাইসেমিক সূচকগুলিকে কার্যকরভাবে প্রভাবিত করা, হৃদয়ের পেশীর কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করা।

এটি সমান গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি ডায়াবেটিকের শরীরকে ভিটামিন, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল দিয়ে জীবাণু সরবরাহকারী, পুনরুত্থানমূলক প্রক্রিয়াগুলির বৈশিষ্ট্য সক্রিয় করে, ত্বক, ক্ষত এবং আলসারে ফাটলগুলির দ্রুত নিরাময়ে অবদান রাখে u

কালো শিমের বিভিন্ন জাত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও দরকারী, মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলির সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করা প্রয়োজন, তারা সংক্রমণ, ভাইরাস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে লাল লাল শিম হজমজনিত রোগের ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে প্রফিল্যাকটিক হিসাবে উপযুক্ত, এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে এবং এটি একটি খুব কার্যকর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল সরঞ্জাম। ।

বিশ্বজুড়ে চিকিত্সকরা সবুজ মটরশুটি হিসাবে এই জাতীয় পণ্যটির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন, এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে অত্যন্ত কার্যকর। এই জাতীয় পণ্য ইতিবাচকভাবে মানবদেহের সাধারণ অবস্থাকে প্রভাবিত করে, এবং এর ব্যবহারের পদ্ধতি নির্বিশেষে।

মটরশুটি তৈরির নিরাময়কারী উপাদানগুলি সাহায্য করে:

• যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে ফেলুন
• রক্ত রচনা নিয়ন্ত্রণ করুন,
• নিম্ন গ্লুকোজ
• শরীর থেকে ক্ষয় পণ্য এবং বিষ মুছে ফেলুন।

আজ, অ্যাসপারাগাস জাতের মটরশুটিগুলিকে এক ধরণের ফিল্টার বলা হয়, যা ডায়াবেটিকের দেহে দরকারী পদার্থ ফেলে দেয় এবং ক্ষতিকারক উপাদানগুলি নির্মূল করে। এটি লক্ষণীয় যে এ জাতীয় মূল্যবান প্রভাব দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়, রোগীর শরীর পরিষ্কার হয় এবং কম হয়ে যায়, সমস্ত ধরণের সংক্রামক রোগের থেকে প্রতিরোধী হয়।

বিন শ্যাশগুলির প্রয়োগ

শিমের ফ্ল্যাপগুলি শস্যের চেয়ে কম কার্যকর নয়। উদ্ভিদের এই অংশটির প্রাণীর উত্সের প্রোটিনের সাথে একই রকম গঠন রয়েছে, এটি দেহের দ্বারা উত্পাদিত হরমোন ইনসুলিনের সাথে খুব মিল similar

যেহেতু একটি সুপরিচিত প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, সেগুলি উভয় মটরশুটি এবং এর শুকনো শিংগুলিতে সমৃদ্ধ। যখন কোনও প্রোটিন হজম ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে তখন দেহ স্যাচুরেটেড হয়ে যায় এবং এর প্রোটিন ইনসুলিন সহ উত্পন্ন হয়।

এ জাতীয় শিমের সংশ্লেষে অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াও বি, সি, পি, গ্রুপের বিভিন্ন ভিটামিন, বিভিন্ন ট্রেস উপাদান, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। প্রতিটি পদার্থ রক্তে কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, ইনসুলিনের নিঃসরণে সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে।

আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মটরশুটিগুলি এর প্রকার এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে, একটি অনিবার্য পণ্য যা ডায়াবেটিসের বিকাশের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে।

স্বাস্থ্যকর শিম রেসিপি

ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপিতে কেবল সিদ্ধ শিমকেই অন্তর্ভুক্ত করা যায় না, এটি পণ্য থেকে বিভিন্ন ধরণের রান্না করার অনুমতি দেয়। সাদা মটরশুটি থেকে তৈরি পিউরি স্যুপ খাওয়া এটি খুব দরকারী, রান্নার জন্য আপনার এই পণ্যটির 400 গ্রাম, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, রসুনের একটি লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল এক টেবিল চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল এক টেবিল চামচ, একটি সেদ্ধ ডিম, মশলা এবং স্বাদ নুন নিতে হবে।

প্রথমে রসুন, পেঁয়াজ, মশলা নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট সসপ্যানে পাস করা হয় এবং তারপরে ফুলকপি, মটরশুটি সমান অংশে কাটা যোগ করা হয়। থালাটি ঝোল দিয়ে pouredেলে একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং তারপরে আরও 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।

স্যুপটি একটি ব্লেন্ডারে pouredেলে তরল পিউরির স্থানে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে আবার প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়। পরবর্তী পর্যায়ে, শাকসব্জী, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ফোটান। কাটা মুরগির ডিম দিয়ে তৈরি থালা পরিবেশন করুন। প্রস্তুত ডাবের মটরশুটি এই খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনি সবুজ মটরশুটি থেকে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এটি সালাদ হতে পারে। আপনাকে নিতে হবে:

1. শিমের পোঁদ - 500 গ্রাম,
2. গাজর - 300 গ্রাম
3. আঙ্গুর বা আপেল ভিনেগার - 2 চামচ। ঠ
4. উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। ঠ
5. মশলা, নুন, স্বাদে ভেষজ।

জল একটি ফোড়ন এনে দেওয়া হয়, সামান্য নোনতা এবং সিদ্ধ সবুজ মটরশুটি, কাটা গাজর এটি 5 মিনিটের জন্য। এই সময়ের পরে, পণ্যগুলি একটি তলদেশে ফেলে দেওয়া হয়, তরল দিয়ে সঞ্চারিত হয়, একটি গভীর প্লেটে স্থানান্তরিত করা হয়, মশলা, ভিনেগার এবং bsষধিগুলি দিয়ে পাকা হয়।

বিকল্পভাবে, আপনি অ্যাসপারাগাস শিম এবং টমেটোগুলির সালাদ তৈরি করতে পারেন, এই জাতীয় শিমের 20 পয়েন্টের গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি গ্রহণ করা প্রয়োজন:

• স্ট্রিং মটরশুটি এক কেজি,
• 50 গ্রাম পেঁয়াজ
• 300 গ্রাম গাজর
• 300 গ্রাম তাজা টমেটো।

স্বাদ নিতে, আপনাকে ডিল, পার্সলে, কাঁচামরিচ এবং লবণ যুক্ত করতে হবে।

রান্নাটি এই সত্য দিয়ে শুরু হয় যে মটরশুটি ধুয়ে নেওয়া হয়, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা উচিত, ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং জল নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়। তারপরে গাজর এবং পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজা হয়। পরবর্তী পর্যায়ে, টমেটোগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়, সমস্ত উপাদানগুলি একত্রিত করে চুলায় রাখা হয়, 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

ফ্রিজে থালা রাখা দরকার; এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।

মটরশুটি এর সুবিধা এবং ক্ষতি

নিঃসন্দেহে, শিমের পণ্যটি বেশ কার্যকর এবং রক্তে শর্করার ঘাটতি সৃষ্টি করে না, তবে পণ্যটিতে কিছু ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। সুতরাং, এটি অন্ত্রের অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের জন্য উত্সাহ দেয়। একটি ডিশ যেখানে সিম রান্না করা হয় সেখানে এই প্রভাবটি দূর করতে, পিপারমিন্টের একটি ছোট শীট রাখুন।

যদি কোনও ডায়াবেটিস কিছু রোগে আক্রান্ত হন তবে তিনি শিম খাওয়া থেকে স্বাস্থ্য নিয়ে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের যদি অগ্ন্যাশয়, চোলাইসাইটিসিসে তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থাকে তবে তারা খুব খারাপভাবে সহ্য করতে পারেন। গাউটি আর্থ্রাইটিস, জ্যাড, মটরশুটি জটিলতা এবং রোগের নতুন আক্রমণকে উত্সাহিত করবে।

সবুজ মটরশুটি খেতে এটি অনাকাঙ্ক্ষিত, এটি বিষাক্ত হতে পারে। রান্নার সময় চর্বি বা প্রাণী প্রোটিনের সাথে মটরশুটি ওভারলোড না করাই ভাল, কারণ এটি হজমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

আপনার জানা দরকার যে রান্না করা পণ্য ব্যবহারে অন্যান্য বিধিনিষেধ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের থেকে মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া ভাল:

1. একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া সঙ্গে, তিনি মটরশুটি এবং মটরশুটি,
2. গর্ভাবস্থায়, বুকের দুধ খাওয়ানো during

যদি রোগী খাদ্যতালিকায় পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করতে চান তবে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন, কেবলমাত্র তিনি প্রস্তুতের পদ্ধতি এবং মটরশুটির পরিমাণ সম্পর্কে সঠিক পরামর্শ দিতে পারেন। এই শর্তটি পূরণ হলেই আমরা আশা করতে পারি যে শরীর সর্বাধিক উপকার পাবে এবং রোগটি আরও খারাপ হবে না।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে বিশেষজ্ঞ ডায়াবেটিসে শিমের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলবেন।

মটরশুটি দরকারী বৈশিষ্ট্য।

ভিটামিনগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট - বি 1, বি 2, বি 3, বি 6, সি, ই, কে, পিপি - খুব কমই আপনি কোন পণ্যটি খুঁজে পেতে পারেন যে এই জাতীয় বিভিন্ন! এছাড়াও, মটরশুটিতে 25% অবধি সক্রিয় প্রোটিন থাকে যা এর পুষ্টিগুণে নির্দিষ্ট ধরণের মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। এবং এটি সব না! এই পণ্যটিতে থাকা প্রোটিনগুলি আমাদের দেহ দ্বারা 70-80%% দ্বারা শোষিত হয় - চিত্রটি খুব চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে।

বিন গ্লাইসেমিক সূচক প্রজাতির উপর নির্ভর করে। সাদা - 35, লাল - 27 এবং সবুজ বিনের 15 টি ইউনিটের জিআই রয়েছে units একই সময়ে, এটিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে ক্যানড শিমের গ্লাইসেমিক সূচকটি 74 ইউনিট। এটি এত বেশি কারণ চিনি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শিমের বিভিন্ন ধরণের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন থাকার কারণে, পুষ্টিবিদরা এটিকে বিভিন্ন রোগের জন্য প্রতিরোধমূলক এবং থেরাপিউটিক পুষ্টি হিসাবে সুপারিশ করেন। এই তালিকায় আপনি নোট করতে পারেন:

- ডায়াবেটিস মেলিটাস - এটি ইনসুলিনের মতো প্রভাব ফেলে রক্তে গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা হ্রাস করে বিপাক উন্নত করে,
- যক্ষ্মা,
- অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি etc.

মটরশুটি ব্যবহার লিভারের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া নিরাময় করে। এটি থেকে খাবারগুলি গাউট এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিভিন্ন ব্যাধিগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়।

শিম গ্লাইসেমিক সূচক সহ আমরা এটি খুঁজে বের করতে।

আমি মনে করি না যে এই পণ্যটির কসমেটিক বৈশিষ্ট্যগুলি হুশ করে ফেলা উচিত। ক্লিওপেট্রা শিম থেকে ফেস মাস্ক ব্যবহার করত। ওয়েল, আধুনিক সুন্দরীরা, একটি চাঙ্গা প্রভাব অর্জন করতে এবং বলিরেখাগুলি দূর করতে, মটরশুটি সিদ্ধ করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে এবং লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করুন।
কখনও কখনও সামুদ্রিক buckthorn বা মধু যোগ করুন।

স্ট্রিং বিন বিন গ্লাইসেমিক সূচক

ইন্টারনেটে আপনি তথ্য সন্ধান করতে পারেন যে স্ট্রিং শিমের জিআই 10 ইউনিট, এবং 15 ইউনিট এবং 42 ইউনিট। আমি মনে করি আপনি আরও অনেক অর্থ খুঁজে পেতে পারেন।

আপনার নিজের আগ্রহের জন্য, অনুসন্ধান লাইনে ইয়ানডেক্স, গুগল টাইপ করুন (বা আপনি সেখানে যা কিছু ব্যবহার করুন) এই বাক্যাংশটি লিখেছেন: “স্ট্রিং বিন"বা অনুরূপ কিছু, এবং তারপরে লিঙ্কগুলি অনুসরণ করুন। কৌতূহলী পেশা।

এই পরিসংখ্যানগুলি কোথা থেকে এসেছে তা ইতিহাস নীরব। হয় নিবন্ধের লেখকরা তাদের স্বপ্ন থেকে এটি গ্রহণ করেছেন, কফির ভিত্তিতে অনুমান করছেন বা তারা ডেক থেকে কয়েকটি কার্ড আঁকেন এবং পয়েন্টের পরিমাণ গণনা করতে পারেন।

এবং অনেক পাঠক তারা প্রথমে যে সাইটটি আসবে তার ভিত্তিতে ডায়েট রচনা করার চেষ্টা করেন।

এটা কি আপনার সাথে ভুল? আপনি কি গভীরভাবে তথ্য বিশ্লেষণ, উত্স তুলনা? অথবা হতে পারে আপনার নিজস্ব পরীক্ষাগার এবং পরীক্ষাগুলি পরিচালনার জন্য পরীক্ষামূলক?

কষ্টসহকারে। সম্ভবত, এই লাইনগুলি পড়ার পরে, আপনি ইন্টারনেটে এই জিআইগুলির সাথে শাসিত বিশৃঙ্খলা দেখে অবাক হয়ে গিয়েছিলেন। হ্যাঁ, এটি একটি সম্পূর্ণ পাই ... (আপনি কেবল নিজের জন্য ভেবেছিলেন এমন শব্দ নয়) just

আমি দেখতে পাচ্ছি আপনি এখনও আমার কথায় সত্য বিশ্বাস করেন নি। আমি বলছি - অনুসন্ধান ইঞ্জিন "জিআই স্ট্রিং মটরশুটি" তে প্রবেশ করুন এবং কয়েকটি লিঙ্ক অনুসরণ করুন। এখনই যাতে আপনার কোনও সন্দেহ না হয়। হঠাৎ করে, আমি আপনাকেও প্রতারণা করছি, আমার স্বপ্ন এবং ভবিষ্যতকে সত্য বলে বিশ্বাস করি th এবং আপনি যখন নিশ্চিত হন যে আমি সত্য বলছি, তখন আমার কথায় বিশ্বাসের একটি ভিন্ন স্তরের সাথে পড়া চালিয়ে যান।

এবং সুসংবাদ। যদি উপরে প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করা হয়: "আপনার কাছে একটি পরীক্ষার বিষয় এবং একটি পরীক্ষাগার রয়েছে?", আপনি উত্তর দিয়েছেন "না", তবে আপনি জানেন - এখন আপনার একটি পরীক্ষার বিষয় রয়েছে, এটি ইতিমধ্যে বিবেচনা করুন, তবে আরও পরে এটি। এখন ফিরে আমাদের মেষ। এটি তাদের জন্য যারা সিলিং থেকে জিআই সূচক নিয়ে যায় এবং আপনাকে বিভ্রান্ত করে।

আমাদের "লেখকদের" কেন একজন বিশ্বস্ত নেই এবং সকলের স্ট্রিং মটরশুটির জিআই প্রকাশ করে একই নম্বর রয়েছে?

এটি বুঝতে, আমি আপনাকে ইন্টারনেটে গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে সেরা রাশিয়ান ভাষার নিবন্ধটি পড়তে পাঠাচ্ছি। হ্যাঁ, আপনি যদি এই রহস্যময় সূচকটিতে আগ্রহী হন, তবে এই নিবন্ধটি পড়া না করা আপনার বিরুদ্ধে কেবল অপরাধ হবে। লেখক লেখায় খুব বিনিয়োগ করেন। ওকে ওখানে পছন্দ করতে ভুলবেন না।

আমি জানি যে অনেক, নিবন্ধটির আয়তন দেখে, তাদেরকে উল্লেখযোগ্যভাবে মাথা নেড়ে, নিজেদের বলে: "হ্যাঁ, সিরিয়াসলি ..."। এবং এটাই। মোটেই পড়াশোনা নেই। কেন সেখানে অধ্যয়ন - তারা এমনকি এটি সম্পূর্ণরূপে পড়বে না।

তবে আপনার ব্যবসা, যদি আপনি চান, আপনি ছোট এবং জটিল জটিল নিবন্ধগুলি পড়তে পারেন যেখানে সেগুলি আপনাকে ছেড়ে দেবে, বিভিন্ন পণ্যের কোনও জিআই বুঝতে পারে না এবং এর ভিত্তিতে, আপনি সেখানে নিজের জন্য কিছু গণনা এবং পরিমাপ করবেন।

আমি জিআই সম্পর্কে যে নিবন্ধটি পড়েছি, যাদের আমি উল্লেখ করেছি তারা সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছিল যে কী ঘটছে। তবে শুধু আপনার জন্য প্রিয় পাঠক। হ্যাঁ, হ্যাঁ, বিশেষত আপনার জন্য, নিবন্ধটি পড়েনি এমন কারও জন্য - আমি সংক্ষেপে ব্যাখ্যা করছি।

আসল বিষয়টি হ'ল টেস্টিং পণ্যগুলির জন্য একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতি তৈরি করা হয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণের ক্ষেত্রে সর্বাধিক নামী সংস্থার সাইটে বর্ণিত হয়েছে। এটি কোন ধরণের সংগঠন এবং কী ধরণের ওয়েবসাইট এটি আপনি একটি নিবন্ধে লিখেছেন যা আপনি পড়েন নি। তবে আমি অনুভব করি যে নিবন্ধটি সম্পর্কে আপনার আগ্রহ ইতিমধ্যে একটি নতুন স্তরে পৌঁছেছে। আপনার সম্ভবত ইতিমধ্যে একটি ট্যাব খোলা আছে। অনুমানকৃত? এবং এটি আশা দেয়।

সুতরাং এখানে। পদ্ধতিটি খাওয়ার সাথে জড়িত কমপক্ষে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট 25 গ্রাম পাওয়ার জন্য অধ্যয়নকৃত পণ্যটির পরিমাণ। একটি স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিতে 50 গ্রাম হজম কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত। এটি, যাইহোক, এটি একটি নিবন্ধেও রচিত যা আমি ইতিমধ্যে উল্লেখ করে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি।

এবং এখন আমরা ক্যালকুলেটর এবং গণনা বাছাই। তবে প্রথমে আসুন আমরা এই স্মার্ট ডিভাইসে কী প্রবেশ করতে যাচ্ছি তা ঠিক করি। প্যাকেজিংয়ে যা লেখা আছে তা আমরা প্রবর্তন করব।

প্যাকেজগুলি আলাদা, সবুজ মটরশুটিও আলাদা। এমন শিম রয়েছে যেখানে প্রতি 100 গ্রামে 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, এবং কখনও কখনও 7.5 গ্রামেরও বেশি থাকে।

এবং এটি 2.5 গুণ বেশিের পার্থক্য।

এই অধ্যয়নের জন্য, আমরা নিম্নলিখিত মটরশুটি ব্যবহার করেছি:

এতে প্রতি শত অংশে ৩.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

সুতরাং প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন 25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের জন্য (গ্লাইসেমিক সূচক প্রাপ্তির পদ্ধতি দ্বারা প্রত্যাশিত), আমাদের এই পণ্যটির 675 গ্রাম ব্যবহার করতে হবে (25: 3.7 × 100 = 675)।

এক বসাতে 1.5 টিরও বেশি প্যাকেট পিষে ফেলা প্রয়োজন, এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করা (পদ্ধতি দ্বারা, অধ্যয়নকৃত পণ্যটি দ্রুত খাওয়া হয়)।

শিমের ক্ষেত্রে, যেখানে কেবল 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এটি 830 গ্রাম খাওয়ার প্রয়োজন হবে (রান্না করার সময় ভর আরও বেশি হবে)। এই গবেষণাটি যে এটি খায় তার পক্ষে সত্যিকারের পরীক্ষা হবে। কেউ অজ্ঞাতসারে আহারের গ্লাইসেমিক পথ অদৃশ্য পদক্ষেপ নেওয়ার আগে এটি পাস করত না।কেউ, হাসপাতালের বিছানায় অল্পকালীন অবস্থায় পালিয়ে গিয়ে আবার বৈজ্ঞানিক খাওয়া-দাওয়া করে দেখাবে এবং আমরা জানতে পারব যে কোন জিআইয়ের স্ট্রিং মটরশুটি রয়েছে।

এবং, দেখে মনে হয় এখনও পর্যন্ত সবুজ মটরশুটি খেতে স্বেচ্ছাসেবীরা বিশেষত বড় অংশের আকারে পান নি। যাই হোক না কেন, আমি সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়েবসাইটে তেমন একটি গবেষণা খুঁজে পাইনি।

সম্ভবত, এটি সেই অংশের আকার যা গবেষকের সামনে একটি দুর্গম প্রাচীর হিসাবে প্রদর্শিত হয়। যে কারণে ইন্টারনেটের "লেখকদের" মাথা থেকে জিআই স্ট্রিং মটরশুটি আবিষ্কার করতে হয়েছিল। আমি উপরে জিজ্ঞাসা করা প্রশ্নের উত্তর এটি। মনে রাখবেন, এমন একটি প্রশ্ন ছিল যা প্রশ্নটি অনুসরণ করে একাধিক শব্দের ওজনের নিচে ভুলে গিয়েছিল? কিছুটা অগোছালো, তবে আমরা কাঠামোর সাথে আটকে আছি (প্রশ্ন - ব্যাখ্যা - উত্তর)।

এবং যেহেতু আমরা আর ইন্টারনেটের লেখকদের বিশ্বাস করি না, তাই আমরা সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়েবসাইটে কোনও উত্তর পাইনি - এখন ভারী আর্টিলারি চালুর সময় হয়েছে। এবং এই ক্ষেত্রে আমি ভারী আর্টিলারি হতে হবে। এখানে যেমন একটি পরিমিত পদ্ধতির।

সবুজ মটরশুটি 400 গ্রাম, একটি আধা পেঁয়াজ এবং 2 ডিম একটি থালা

এই অধ্যয়নটি আমাকে আদেশ করা হয়েছিল। আদেশটি ঠিক কী তদন্ত করা উচিত নির্দেশিত - এটি সবুজ মটরশুটি একটি নির্দিষ্ট থালা।

মটরশুটিগুলি সার্বিয়ান বা পোলিশ হওয়া উচিত ছিল। মটরশুটি এর অবস্থান একটি কঠোর প্রয়োজন ছিল না - এটি একটি ইচ্ছা ছিল। আমি এই ইচ্ছাটি পূরণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় বলে মনে করেছি - সার্বিয়ান স্ট্রিং মটরশুটি কেনা হয়েছিল।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে একটি নিবন্ধে কাজ করার পরে, আমার এখনও একটি গ্লুকোমিটার এবং একটি রান্নাঘর স্কেল রয়েছে, যা এই কাজেও জড়িত ছিল। তবে আমার কাছে পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি ছিল না এবং মিটারের ব্যাটারিটি প্রায় মৃত ছিল।

অতএব, কেনা হয়েছিল:

• টেস্ট স্ট্রিপ।
• ব্যাটারি সিআর2032।
• হিমায়িত মটরশুটি
• মুরগির ডিম সি 0

আমি প্রায় ভুলে গিয়েছিলাম - আরও পেঁয়াজ।

পরীক্ষা থালা রচনা:

• হিমায়িত সবুজ মটরশুটি 400 গ্রাম।
• 2 মুরগির ডিম সি 0
• 87 গ্রাম পেঁয়াজ (অর্ধেক পেঁয়াজ)।
• লবণ (সম্ভবত প্রায় 4 গ্রাম - ওজন নয়)।
• জল (মটরশুটি 1/2 ভলিউম, সম্ভবত প্রায় 300 মিলি - চোখে pouredালা)।

রেসিপিটি গ্রাহক সরবরাহ করেছিলেন, যার নাম আমি গোপন রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।

এটি 87 গ্রাম পেঁয়াজের মতো দেখাচ্ছে:

এগুলি শিম, পেঁয়াজ এবং জল:

এগুলি ফুটানোর পরে 30 মিনিট হালকা টলটলে মটরশুটি এবং দুটি ভাঙা এবং মিশ্রিত ডিম:

সমাপ্ত থালাটির একটি ফটো গবেষণা নং 1 এর বর্ণনার শুরুতে স্থাপন করা হয়েছিল।

পড়াশোনা কেমন ছিল

অধ্যয়নের আগে রোজা প্রায় 15 ঘন্টা ছিল।

খেতে সময় লাগে 12 মিনিট। গ্রাহকের প্রয়োজন ছিল ডিশটি ধীরে ধীরে খাওয়া উচিত। যদি মনে থাকে তবে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অধ্যয়নের জন্য অধ্যয়ন করা খাবারটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া হয়। এক্ষেত্রে খাবারটি অচঞ্চল ছিল।

তদন্ত করা খাবারগুলি ছাড়াও কিছুই খাওয়া বা মাতাল হয়নি।

প্রথম ঘন্টাটিতে, রক্তে গ্লুকোজের 10 পরিমাপ করা হয়েছিল এবং পরবর্তী গবেষণার সময় 6 টি পরিমাপ করা হয়েছিল।

একটি থালা চিনি বক্ররেখা গ্রাফ।

যাইহোক, মেনে বিশেষ প্রোটোকল ব্যবহার করে জিআই গণনা করার জন্য আইএসও 26642: 2010 এই গ্রাফের একটি ছোট্ট অংশ ব্যবহার করা হবে। নীচের চার্টের একটিতে লাল রঙের শেড।

গ্রাফ বৈশিষ্ট্য

আশ্চর্যের বিষয় হল, খাবার শুরুর এক মিনিট পরে রক্তের গ্লুকোজ 0.6 মিমি / এল ডুবিয়ে দেওয়া হয়েছিল এটি সম্ভবত পেটে খাবার গ্রহণের প্রতিক্রিয়া হিসাবে ইনসুলিনের প্রাথমিক প্রকাশের কারণে ঘটেছিল, যথা। ইনসুলিনের মুক্তি গ্লুকোজ নয়, পেটে খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে।

খাবার শুরুর পরে রক্তে শর্করার ফোঁটাগুলি আমার দ্বারা প্রথম জিআই সম্পর্কে একটি নিবন্ধ লেখার সময় নির্ধারিত পরীক্ষাগুলির মধ্যে রেকর্ড করা হয়েছিল। অতএব, এবার আমি এটির জন্য প্রস্তুত ছিলাম এবং পরীক্ষার শুরুতে একাধিক রক্তের নমুনা সহ এই ব্যর্থতাটি ধরেছিলাম। কিন্তু আশ্চর্য হ'ল খাবার শুরুর ঠিক এক মিনিটে কত চিনি ডুবিয়েছিল। এবং অবসর সময়ে খাবার শুরু করার পরে, অর্থাৎ এই মিনিটের জন্য আমি এই শিমের আরও অনেক কিছুই আমার পেটে ঠেলাতে পারি, যার ফলে পেট ফেটে যায় এবং গ্লুকাগন-জাতীয় পেপটাইড -১ (জিএলপি -১ বা জিএলপি -১) এর বৃহত্তর মুক্তি ঘটায় যা ইনসুলিনের ক্ষরণ বাড়ায় tion

একটি ডাবল শিখর আছে। 26 এবং 36 মিনিটে প্রথম শিখর (5.6 মিমোল / এল)। দ্বিতীয় শিখর 53 মিনিটে (5.8 মিমোল / এল)। এই ক্ষেত্রে, দ্বিতীয় শীর্ষটি প্রথমটির চেয়ে 0.2 মিমি / এল উচ্চতর।

ইতিমধ্যে minutes৪ মিনিটে 4.6 মিমি / এল পর্যন্ত গভীর ডুব রয়েছে যার সাথে ছিল মাঝারি ক্ষুধার অনুভূতি। একই সময়ে, খাওয়া অংশটি বরং বড় ছিল - খাওয়ার সাথে সাথেই, পেটের একটি মনোরম পরিপূর্ণতা অনুভূত হয়েছিল। শীঘ্রই ক্ষুধার অনুভূতিটি কেটে গেল, তবে 109 মিনিটের মধ্যে পরবর্তী ব্যর্থতায় 4.6 মিমি / এল অবধি প্রকাশিত হয়েছিল।

অধ্যয়ন নং 1 থেকে উপসংহার

খাবার শুরুর এক মিনিট পরে তীব্র ব্যর্থতা একটি পরিমাপের ত্রুটির কারণে ঘটতে পারে (ত্রুটিযুক্ত স্ট্রিপ, ইলেকট্রনিক্সের কোনও ত্রুটি বা অন্য কিছু)। পরীক্ষাটি পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে খাবারের আগে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে প্রচুর পরিমাণে রক্তের নমুনা সহ। এটি এ জাতীয় ব্যর্থতা শুরুতে আছে কিনা তা বুঝতে সক্ষম করবে।

দ্বিতীয় শিখর প্রথমের চেয়ে বেশি হলে একটি ডাবল পিকের atypical উপস্থিতি 2 কারণ দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।

প্রথম কারণটি হ'ল ডিশে হজমযোগ্য শর্করা কম ছিল। জিআই নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত সর্বনিম্নের চেয়ে কম।

দ্বিতীয় কারণটি হ'ল খাবারটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়া হয়েছিল - 12 মিনিট। জিআই পরিমাপ করার সময় এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সম্পন্ন করা হয়। এটি সম্ভবত আমাকে প্রায় 3-4 মিনিট সময় নিতে পারে।

প্রধান প্রভাবটি প্রথম কারণের কারণে হয়েছিল। সম্ভবত, অনেকে পরীক্ষায় কার্বোহাইড্রেটের অভাব কেন পণ্যটির সত্যিকারের প্রভাবকে বিকৃত করতে পারে তা বোঝেন তবে যারা এখনও বুঝতে পারেন নি তাদের জন্য আমি ব্যাখ্যা করব।

সুস্থ ব্যক্তিতে ইনসুলিন তৈরি হয় কেবল খাওয়ার পরে নয়। একটি ব্যাকগ্রাউন্ড আউটপুটও রয়েছে। লিভার এতে সঞ্চিত গ্লাইকোজেন ভেঙে দেয় এবং গ্লুকোজ রক্তে বের হয়। লিভারের গ্লাইকোজেন মূলত যখন শরীরে গ্লুকোজের ঘাটতি থাকে তখন ভেঙে যায়, যেমন। তখন যখন আপনি ক্ষুধার্ত হবেন পটভূমি ইনসুলিন এই গ্লুকোজটি লিভারের গ্লাইকোজেন থেকে কোষে স্থানান্তর করে।

যেহেতু শরীর ক্রমাগত রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন প্রকাশ করে, এমনকি খালি পেটে, রক্তে শর্করার সূচকটি কিছুটা হাঁটাচলা করে, তবে একই স্তরে থাকে না বা কেবল ক্রমাগত হ্রাস পায় না।

তদনুসারে, যদি রক্তের গ্লুকোজ বাড়াতে কোনও পণ্য পরীক্ষা করার সময় খুব কম পরিমাণে শর্করা খাওয়া হয়, তবে চিনির পটভূমি ওঠানামা খাওয়া পণ্য থেকে ওঠানামা রোধ করতে পারে, এবং রেকর্ডকৃত ফলাফলটিকে সঠিক হিসাবে বিবেচনা করা যায় না।

স্ট্রিং বিন স্যুপ

এই গবেষণাটি একই গ্রাহক আমাকে আদেশ করেছিলেন, যার নাম আমি আপনাকে ইতিমধ্যে একবার বলিনি।

ফলাফলগুলি সঠিকভাবে তুলনা করতে, আমাকে শেষ বারের মতো একই শিম কিনতে হয়েছিল। এটি এত সহজ ছিল না, তবে আমি এটি করেছিলাম।

• হিমায়িত মটরশুটি
• Lancets।

ল্যানসেটগুলি সম্পর্কে একটি ছোট ডিগ্রেশন।

ল্যানসেট হ'ল দেহ (সুই) ছিদ্র করার জন্য একটি জীবাণুমুক্ত নিষ্পত্তিযোগ্য যন্ত্র।

ফটোগ্রাফটিতে আমি ল্যানসেট সহ যে বক্সটি কিনেছি তা দেখানো হয়েছে। এটিতে কোনও প্রতিরক্ষামূলক প্যাকেজিং ফিল্ম ছিল না। অধিকন্তু, এমনকি খোলার বিরুদ্ধে সুরক্ষা ছিল না, অর্থাৎ। tapeাকনাটি টেপটিতে বন্ধ ছিল (ছবি দেখুন), যা খোসা ছাড়ানো যেতে পারে, একটি ল্যানসেট ব্যবহার করতে পারেন, ল্যানসেটটি পিছনে রাখতে পারেন এবং টেপটি পুনরায় সিল করতে পারেন। তরল স্লটগুলির মাধ্যমে যেমন একটি বাক্সে প্রবেশ করতে পারে এবং এমনকি এই স্লটগুলির আকার দেওয়া ধুলাবালি। সাধারণভাবে, আমি এই জাতীয় প্যাকেজটি দেখে অপ্রত্যাশিতভাবে অবাক হয়েছি।

ঠিক আছে, আমি এ সম্পর্কে ক্ষোভ প্রকাশ করব না, আমি কেবল এই ল্যানসেটগুলির বিকাশকারী এবং নির্মাতাকে এইডস থেকে মারা যেতে চাই।

তাদের কেবল হেপাটাইটিস সি পেতে দিন

তাদের উভয় হাতের ফ্র্যাকচার দিয়ে নামতে দিন এবং এটিই।

পরীক্ষা থালা রচনা:

• হিমায়িত সবুজ মটরশুটি 400 গ্রাম।
• 911 মিলি জল (এবার আমি এটি নিশ্চিতরূপে পরিমাপ করেছি)।
• 5-6 গ্রাম লবণ (স্কেলগুলি 5 বা 6 গ্রাম হয়)।

সম্পূর্ণ প্যাকেজ 400 গ্রাম, একটি প্যানে pouredালা:

911 মিলি জল wereালা হয়েছিল, 6 গ্রাম লবণ যুক্ত হয়েছিল:

ফুটন্ত পরে, স্যুপটি আরও 16 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়েছিল।

সমাপ্ত থালাটির একটি ছবি 2 নম্বর গবেষণার বর্ণনার শুরুতে স্থাপন করা হয়েছিল।

অধ্যয়ন নং 2 থেকে উপসংহার

খাবার শুরুর 2 মিনিট পরে রক্তে শর্করার উত্থান ঘটে। এটি সম্ভবত ডিফল্টরূপে রক্তে শর্করার ওঠানামার কারণে (প্রদত্ত খাবারের চেয়ে পৃথক)। আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে খাবার শুরুর আগে, আমি 2 মিনিটের জন্য 0.2 মিমি / লিটারের ওঠানামা রেকর্ড করেছি।

একটি ডাবল শিখর রয়েছে যা গ্রাফিক্সের "স্লাইড" সমতল করে তোলে।

দুটি গবেষণার তুলনা

দুটি বক্ররেখার তুলনা করলে দেখা যাবে যে প্রথমটি প্রায় সর্বত্র উচ্চতর। আমি এগুলি কেবল মটরশুটি রান্না করার পদ্ধতির সাথেই সংযুক্ত করি না, তবে শরীরের অবস্থার সাথেও। এটি দেখা যায় যে ইতিমধ্যে প্রথম ক্ষেত্রে শুরুতে একটি উচ্চ রক্তে শর্করার উপস্থিতি ছিল (5.5 মিমি / লি, এটি যদি কোনও ত্রুটি না হয়)। অবশ্যই, এই পরীক্ষাগুলি পুনরায় পুনর্বার করা আরও ভাল হবে, আরও ভাল, এটিকে অন্য কোনও ব্যক্তির উপর চালানোও ভাল। গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণ করার জন্য, উপায় দ্বারা, পণ্যটি 10 ​​টি বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির উপর পরীক্ষা করা হয়। তবে তা হ'ল। আপনি অন্য কোথাও এটির চেয়ে এটি এখনও উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল।

স্যুপের সাথে পরীক্ষার সময় ক্ষুধাটি থালাটির সাথে পরীক্ষা করার সময়, যেখানে পেঁয়াজ এবং ডিম যুক্ত হয়েছিল তার চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী অনুভূত হয়েছিল।

উভয় ক্ষেত্রেই একটি ডাবল পিক রয়েছে যা স্লাইডগুলি সমতল করে তোলে।

প্রথম ক্ষেত্রে ডাবল পিকের প্রস্থ ছিল 24 মিনিট (29-253) এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে 23 মিনিট (16–39)। তবে দৃশ্যমানভাবে, পার্থক্যটি বৃহত্তর বলে মনে হচ্ছে কারণ প্রথম ক্ষেত্রে, শীর্ষের বিকাশ দ্বিতীয়টির মতো তীক্ষ্ণ হয়নি। এছাড়াও, দ্বিতীয় কার্ভ (স্যুপ) প্রথম একের নীচে অবস্থিত যে কারণে দ্বিতীয় বক্ররেখার ডিপ অঞ্চলটি দ্বিতীয় বক্ররের পটভূমির বিপরীতে স্লাইড হিসাবে ধরা হয়, এর কারণে একটি বৃহত্তর পার্থক্যের মায়া তৈরি হয় to দ্বিতীয় কার্ভের জন্য 5.2 মিমি / এল এর স্তরটি সর্বোচ্চ শিখরের চেয়ে বেশি এবং প্রথমটির জন্য এটি ড্রপ অঞ্চল (খালি পেটের জন্য পরিমাপের চেয়ে 0.3 মিমি / এল) কম less

দ্বিতীয় পরীক্ষায় পিকটি আরও দ্রুত ছিল। এটি ইতিমধ্যে 16 তম মিনিটে ঘটেছিল। প্রথম পরীক্ষায়, এটি 29 তম মিনিটে ছিল।

দ্বিতীয় পরীক্ষায় সর্বাধিক ব্যর্থতাও এর আগে ছিল - 50 তম মিনিটে। প্রথমটিতে - th৪ তারিখে।

সম্ভবত, ডিমের (ফ্যাট এবং প্রোটিন) আকারে একটি অ্যাডেটিভের প্রথম ক্ষেত্রে উপস্থিতির কারণে বিভিন্ন শীর্ষ পিক সময়গুলি হয়। তেল সংযোজন সম্পর্কে আমার পূর্ববর্তী পরীক্ষাগুলি, যা আমি জিআই সম্পর্কে একটি নিবন্ধে বর্ণনা করি, এটিও এই সংস্করণটির সাক্ষ্য দেয়।

দুটি গবেষণা থেকে সাধারণ ফলাফল

দুটি সমীক্ষার ফলাফল অনুযায়ী, এটি বলা যেতে পারে যে এই পণ্যটির 400 গ্রাম (কাঁচা ওজন) কেবলমাত্র 0.3 মিমি / লি দ্বারা খাবার শুরু করার আগে মুহুর্তের তুলনায় চিনি বাড়ায়।

উভয় ক্ষেত্রেই, একটি ডাবল শিখর প্রাপ্ত হয়েছিল, বা এটি বলা যেতে পারে যে 23-24 মিনিটের শীর্ষের প্রস্থ সহ একটি ফ্ল্যাট স্লাইড। সম্ভবত এটি পরিবেশনকারী প্রতি হজম কার্বোহাইড্রেটের কম পরিমাণের কারণে - প্রথম গবেষণায় 23 গ্রাম (পেঁয়াজ থেকে 15 + 8 গ্রাম) এবং দ্বিতীয়টিতে 15 গ্রাম।

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে উভয় গবেষণায় অপর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে, ফলাফলগুলি সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত, যেহেতু রক্তে গ্লুকোজ ওঠানামা ডিফল্টরূপে ঝাপসা হতে পারে।

স্পষ্টতই, পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, সবুজ মটরশুটি এমন একটি পণ্য যা রক্তে গ্লুকোজের সর্বনিম্ন বৃদ্ধি প্রদান করার ক্ষমতা সহ, এই পণ্যটিতে থাকা কার্বোহাইড্রেট পুষ্টির মূল্যের প্রধান (সর্বাধিক) উপাদান হওয়া সত্ত্বেও। এমনকি ভলিউমে একটি শালীন পরিবেশনও চিনি ন্যূনতম বাড়িয়ে তুলবে। তবে একই সময়ে, তৃপ্তি বেশি দিন স্থায়ী হয় না, বিশেষত স্যুপের ক্ষেত্রে।

অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা

আমি মনে করি আপনার জন্য মটরশুটি থেকে প্রাপ্ত কার্ভগুলি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে কার্ভগুলির সাথে তুলনা করা আকর্ষণীয় হবে।

আমি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের নিবন্ধে পরীক্ষিত কিছু পণ্যগুলির বক্ররেখাকে সবুজ মটরশুটি থেকে প্রাপ্ত কার্ভের সাথে তুলনা করেছি।

এখনই এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রত্যক্ষ তুলনাটি ভুল হবে, যেহেতু সেই পণ্যগুলির অংশগুলি 80 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সাথে ছিল, এবং এই গবেষণায় কেবল 15 এবং 23. তবে এখনও আকর্ষণীয়। সত্যি?

একই সময়ে, উভয় ক্ষেত্রেই সবুজ মটরশুটি পরিবেশন করার পরিমাণ অন্যান্য পণ্যের সাথে পরীক্ষার চেয়ে বেশি ছিল।

আমাদের সংক্ষিপ্ত চার্টে আমি বক্ররেখা যুক্ত করেছি:

• সাদা দীর্ঘ দানা চাল
• জল দিয়ে চিনি
• পিসিকারিভস্ক গাছ থেকে কিসমিসের সাথে মিষ্টি দই

আপনি যদি চিনি এবং ধানের বক্ররেখার সাধারণতা খুঁজে পান, তবে এগুলি উচ্চ চূড়া এবং গভীর চূড়া হবে। চিনির উপর বিশেষভাবে লক্ষণীয়। এর অর্থ এই যে, আমাদের একীভূত সময়সূচী থেকে অন্যদের তুলনায় এই পণ্যগুলি রক্তে গ্লুকোজের সবচেয়ে "ningিলা" হয়।

তবে ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা এবং তাই তারা জানতেন যে চিনি এবং সাদা ভাত তাদের জন্য ভাল পণ্য নয়।

দইয়ের ভর দিয়ে মটরশুটি তুলনা করা আরও বেশি আকর্ষণীয়। তালুতে, ভরটি ক্লোজিং মিষ্টি এবং এটি একটি ডেজার্ট হিসাবে ধরা হয়। 80 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পেতে, আপনাকে 421 গ্রাম পণ্য খেতে হবে। এটি প্রায় 2 প্যাক। এটি একটি সুন্দর শালীন অংশ, যা না খাওয়া শক্ত। এবং এই সমস্তগুলির সাথে, এই জাতীয় অংশটি চিনিকে কেবল 5.8 মিমি / লিটারে বাড়িয়েছিল, ঠিক তত পরিমাণে পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে স্ট্রিং মটরশুটি। এবং এটি সত্ত্বেও, শিমের থালার চেয়ে কুটির পনিরের একটি অংশে 3.5 গুণ বেশি কার্বোহাইড্রেট ছিল despite

দইয়ের ভর থেকে রক্তে গ্লুকোজের এই প্রতিক্রিয়া সম্ভবত কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও এই পণ্যটিতে প্রোটিন এবং চর্বি রয়েছে, যা মোটামুটি গ্রামে শর্করা হিসাবে প্রায় ভাল। এর ফলে কার্বোহাইড্রেট তরঙ্গ নিভে যায়। উপরন্তু, কুটির পনির একটি উচ্চ ইনসুলিন সূচক বা, ইনসুলিনেমিক সূচক হিসাবেও ডাকা হয়। আর যেহেতু ইনসুলিনের বর্ধমান মুক্তি হয়, তখন রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি কম প্রত্যাশা করা যেতে পারে যদি ছোট পরিমাণে ইনসুলিনের নির্গমন ঘটে।

সুপারিশ

নিজের উপর দু'টি শিমের পরীক্ষা চালিয়েছি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে মটরশুটি অনুভব করার পাশাপাশি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে অভিজ্ঞতা থাকার কারণে, আমি নিম্নলিখিতটি সুপারিশ করার জন্য স্বাধীনতা গ্রহণ করি।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সবুজ মটরশুটি রান্না করুন।

আমি ইতিমধ্যে লিখেছি, স্যুপ খাওয়ার পরে 36 তম মিনিটে, আমি ইতিমধ্যে একটি প্রচণ্ড ক্ষুধা অনুভব করেছি। কমপক্ষে ততটা শক্তিশালী যিনি 13 ঘণ্টার বেশি উপবাসের সাথে খাওয়ার আগে ছিলেন। এবং স্যুপ খাওয়ার পরে 114 তম মিনিটে, ক্ষুধাটি কেবল নরকীয় বোধ করেছিল। আমার মাথায় চিন্তাভাবনা ঘুরছিল: "বরং, এই জঘন্য পরীক্ষাটি ইতিমধ্যে শেষ হয়ে গিয়েছিল এবং আমি খেতে পারতাম” " তবে সর্বোপরি, খাবারটি শেষ হওয়ার পরে ২ ঘন্টাও কাটেনি।

মটরশুটি ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে ছিল, যখন এই ধরনের অপমান ঘটে না। খাবার শেষ হওয়ার এক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে ক্ষুধা লক্ষ্য করা গেল এবং একই সময়ে এটি খাবারের আগের চেয়ে দুর্বল ছিল। এটি শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে গেল, এবং পুনরায় হাজির হল, খাবার শেষে দেড় ঘণ্টারও বেশি সময় পরে। এবং তারপরেও এটি খাওয়ার আগের চেয়ে দুর্বল ছিল।

ডিম এবং পেঁয়াজযুক্ত থালাটিতে কিছুটা বেশি কার্বোহাইড্রেট ছিল - অর্ধেক পেঁয়াজ (8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট), এবং 2 টি মুরগির ডিমের কারণে আরও ফ্যাট এবং প্রোটিন ছিল। অবশ্যই, এটি অনেক তৃপ্তি দেওয়া উচিত ছিল, তবে খুব বেশি পার্থক্য ছিল।

উপরে, আমি ইতিমধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল সংযোজন নিয়ে একটি পরীক্ষার বিষয়ে উল্লেখ করেছি, যখন চিনির বক্ররেখাগুলি তাদের আকার পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, যখন আমি সূর্যমুখী তেলের সাথে সাদা লম্বা-শস্য ভাত থেকে 80 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পরীক্ষা করেছি, খাওয়ার পরে 3 ঘন্টার চেয়ে ক্ষুধা প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ছিল এবং 5 ঘন্টা পরে একটি ক্ষুধা হয়েছিল, তবে খুব বেশি নয় not আমি যখন উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াই একই পরিমাণ ভাত পরীক্ষা করি, 2 ঘন্টা পরে ক্ষুধা প্রবল হয়ে ওঠে। আমি আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে ইতিমধ্যে সবুজ মটরশুটি থেকে স্যুপ খাওয়ার পরে 36 তম মিনিটে আমি প্রচণ্ড ক্ষুধা অনুভব করেছি।

আপনি যদি আরও দীর্ঘ সময় বোধ করতে চান তবে উদ্ভিজ্জ তেল আপনাকে এটিকে সহায়তা করবে। খাবারের ক্যালোরির মানটি কিছুটা বাড়বে, তবে শেষ পর্যন্ত আপনি তৃপ্তির দীর্ঘতর অনুভূতির কারণে লাভ করবেন, পাশাপাশি শরীরকে দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করবেন। এছাড়াও, কার্বোহাইড্রেটের একই অংশ থেকে, আপনার রক্তে গ্লুকোজ কমবে।

ঠিক আছে, অবশ্যই, আমি আপনার ডায়েট মেনুতে সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছি, যদি আপনি ইতিমধ্যে না থাকেন।

ধন্যবাদ

এবং তাই আপনি সবুজ মটরশুটি সম্পর্কে সুন্দর নিবন্ধটি পড়েছেন, এবং আপনি বিষয়টি নিয়ে এতটাই মুগ্ধ হয়েছেন যে আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে নিবন্ধটি ভাগ করতে ভোলেন না। নাকি ভুলে গেছি?

তবে এটি আপনার পক্ষে যথেষ্ট ছিল না। এবং আপনি একটি মন্তব্য লিখেছেন।

যাইহোক, বিশ্বে এই নিবন্ধটির উপস্থিতি কেবল আমার যোগ্যতা নয়। এই অধ্যয়নের গ্রাহকের সম্পূর্ণ অবদানের চেয়ে কিছুটা কম A

আচ্ছা, কি আর্টিকেল! - আপনার মাথায় ঘুরছে।এবং আপনি প্রবণতা বাধা রাখতে সক্ষম নন, আপনি লেখকের কাছে একটি ছোট্ট ধন্যবাদ-পরিমাণ স্থানান্তর করতে এই লিঙ্কটি অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। কে জানে, সম্ভবত এটি কৃতজ্ঞতার বিকল্প যা তাকে ব্লগে আরও প্রায়শই লিখতে উত্সাহিত করবে, সম্ভবত এটাই আপনি তাকে নতুন গবেষণা পরিচালনার জন্য উদ্বুদ্ধ করতে পারেন। আসলে, গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে নিবন্ধটি লেখার সময় থেকে এই নিবন্ধটি লেখার অবধি ঠিক 3 বছর, 4 মাস 4 দিন কেটে গেছে। গবেষণা নিবন্ধগুলির জন্য তবে খুব বেশিবার নয়।

আপনি কি নতুন গবেষণা চান? - আমি তাদের আছে!

আপনার পক্ষে আগ্রহী এমন একটি পণ্য সম্পর্কে কেউ নতুন গবেষণার আদেশ দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

আপনি অপেক্ষা করতে পারেন এবং আশা করতে পারেন যে সাইটের লেখকের প্রাকৃতিক কৌতূহল তাঁর উপর প্রভাব ফেলবে এবং তিনি গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে নিবন্ধে যেমন করেছিলেন, তেমনি তিনি নিজের জন্য একটি নতুন গবেষণা পরিচালনা করবেন।

আপনি এমনকি একটি অলৌকিক ঘটনা বিশ্বাস করতে পারেন - যে আপনি অন্য কোনও সাইট পাবেন যেখানে অন্য লেখক এই ধরনের গবেষণা চালান।

তবে যদি আপনি সত্যিই আগ্রহী যে কোনও পণ্য বা থালা থেকে রক্তের গ্লুকোজ কীভাবে পরিবর্তিত হয় তবে আপনি আমাকে এই গবেষণার আদেশ দিতে পারেন।

যারা জিআই সম্পর্কে একটি নিবন্ধ পড়েছেন তারা ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে গ্লাইসেমিক সূচক একটি অপ্রয়োজনীয় সূচক। এমনকি যদি এই সূচকটি কোনও পণ্যের উপর সংজ্ঞায়িত করা হয় তবে এই পণ্য থেকে গ্লাইসেমিক বক্ররেখা কীভাবে দেখায় তা সম্পূর্ণ বোধগম্য। কখন এবং কত পরিমাণে চিনির উত্থান হয়, কোথায় ডুব থাকে, কত তীক্ষ্ণ বা মৃদু স্লাইড হয়? কিছুই পরিষ্কার হয় না। এবং কিছু সাইট থেকে এই জিআইগুলিতে আস্থার প্রশ্নটি প্রাসঙ্গিক রয়েছে। তদাতিরিক্ত, আমরা খুব কমই আলাদাভাবে খাবার খাই - আমরা মূলত তাদের মিশ্রিত করি। এবং পণ্য (ডিশ) সংমিশ্রনের জন্য জিআই খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব।

অতএব, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আপনার ডায়েটে একটি নতুন পণ্য বা থালা প্রবর্তন করতে চান, তবে এটি সম্পর্কে উদ্বেগ রয়েছে, তবে আপনি আমাকে একটি অধ্যয়নের আদেশ দিতে পারেন যা আপনাকে রক্তের গ্লুকোজের উপর এই পণ্য বা থালাটির প্রভাব সম্পর্কে ধারণা দেবে।

গ্রাফটিতে বক্ররেখা ছাড়াও, আপনি এই সম্পর্কে আমার বিশ্লেষণমূলক প্রতিবেদন পাবেন।

এই সাইটে একটি নিবন্ধ লেখা হবে, যার অর্থ শুধুমাত্র আপনি নয়, অন্যান্য পাঠকগণ একটি নির্দিষ্ট পণ্য সম্পর্কে পুরো সত্যটি শিখবেন। তদনুসারে, আপনি বিশ্বে নতুন জ্ঞান প্রবর্তনে ভূমিকা রাখবেন।

বিশ্বে জ্ঞান আনার বিষয়ে এই প্যাথোজ নোটে, আমাকে আপনার ছুটি নিতে দিন।

বিভিন্ন ধরণের মটরশুটির গ্লাইসেমিক সূচক

ব্লাড সুগার একটি গ্লাইসেমিক সূচক। এটি যত বেশি, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর পক্ষে পণ্যটি তত বেশি ক্ষতিকারক। রক্তের উপর প্রভাব ছাড়াও উচ্চ জিআই ওজন বৃদ্ধি এবং চর্বি জমা করতে পারে।

শিম স্টিউ এর গ্লাইসেমিক সূচক:

• সবুজ মটরশুটি - 15 ইউনিট,
• লাল মটরশুটি - 35 ইউনিট,
• সাদা মটরশুটি - 35 ইউনিট,
• টিনজাত শিম - 74 ইউনিট।

সিদ্ধ বা স্টিউড শিমগুলি সঠিক পুষ্টি মেনে চলা এবং রক্তে গ্লুকোজ নিরীক্ষণ করা সকলের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্যান শপের শিম খাওয়া উচিত নয়। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সংরক্ষণের সময় শিমের সাথে চিনি যুক্ত করার কারণে হয়।

পুষ্টির মান

শিমগুলি শুধুমাত্র কম জিআইয়ের জন্যই নয়, তবে তাদের উচ্চ প্রোটিন উপাদানগুলির জন্যও কার্যকর। এই সম্পত্তি হারিকটকে ক্রীড়াবিদদের জন্য, কঠোর পরিশ্রমের সাথে জড়িত, গুরুতর অসুস্থতার পরে ক্লান্ত হয়ে ওঠে a সিদ্ধ শিমের ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং বিভিন্ন পার্থক্যের ভিত্তিতে কিছুটা পৃথক হতে পারে:

• লেগুমিনাস - 25 কিলোক্যালরি,
• লাল - 93 কিলোক্যালরি,
• সাদা - 102 কিলোক্যালরি,

Contraindications

মটরশুটি খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। রোগের ক্ষেত্রে শিম খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত:

একটি ঝুড়িতে শিম

• লিভার,
• অন্ত্র,
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির তীব্রতা,
• প্যানক্রিয়েটাইটিস,
• তীব্র cholecystitis
• কোলাইটিস,
• গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং বর্ধিত অ্যাসিডিটি

প্রবীণদের শিমের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা উচিত, কারণ দেহে বয়সের সাথে সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি লেবুগুলি হজমের গতিকে বিরূপ প্রভাবিত করে।

জিআই কি?

প্রোডাক্ট গ্লাইসেমিক ইনডেক্স চিনির স্তর পরিবর্তন করার ক্ষমতাটির গাণিতিক প্রকাশ expression রেফারেন্স পয়েন্ট হ'ল সাদা রুটি বা গ্লুকোজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - 100. 70 এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি 55 থেকে নীচে, 56 থেকে 69 - মাঝারি পর্যন্ত উচ্চ বলা হয় called

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার গ্রহণের পরে খাবারের ধীরে ধীরে হজম, চিনি স্তরের সামান্য ওঠানামা: এগুলি যে কোনও ব্যক্তির চেহারাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্য:

• শাকসবজি - পার্সলে, তুলসী, ডিল, লেটুস, শসা, টমেটো, পেঁয়াজ, পালং শাক, ব্রকলি, মূলা, বাঁধাকপি, রসুন,
• ফল এবং বেরি - কিউই, আমের, তরমুজ, কলা, তরমুজ, কিসমিস এবং খেজুর ছাড়া প্রায় সব কিছুই,
• শিম - মটর, সয়াবিন, ভেটচ, মটরশুটি, ছোলা, মসুর,
• সিরিয়াল - সয়া ময়দা, সয়া রুটি, কসকুস, জলের উপর মুক্তোর বার্লি পোরিজ, আস্তিকাল ময়দার উপর পাস্তা, ওটমিল, পুরো শস্যের রুটি।

ইনসুলিন, যা চিনির সাথে অতিরিক্ত রক্তে প্রবেশ করে, বিশেষ এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে যা চর্বি জমা হওয়ার পরিমাণ বাড়ায় এবং ধ্বংস থেকে রক্ষা করে। এবং যদি অগ্ন্যাশয় সারা দিন একটি সাধারণ পরিমাণ ইনসুলিন উত্পাদন করে, তবে এটি বিপরীতে, চর্বি হ্রাস করতে এবং শরীরের মোট ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। দেখা যাচ্ছে যে উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান এবং গ্লাইসেমিক সূচক (সাদা রুটি, রুটি) সহ খাবারগুলি যখন আমাদের ডায়েটে থাকে তখন শরীরের ওজন হয় স্থির থাকে বা বৃদ্ধি পায়।

খাদ্য নির্বাচনের জন্য গ্লাইসেমিক সূচক

1. খুব কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবারের নিয়মিত সেবন করলে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার অবস্থা হতে পারে - খুব কম রক্তে শর্করার। প্রধান লক্ষণগুলি হ'ল দুর্বলতা, ঠান্ডা ঘাম, শক্তি হ্রাস, কাঁপুন। অতএব, ডায়েটটি বৈচিত্রপূর্ণ হওয়া উচিত, গড় এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলিও এতে অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকতে হবে।
2. পণ্যগুলিতে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকও দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাথলেটদের ক্ষেত্রে। এটি শক্তির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স - গ্লাইকোজেনের বিকাশে অবদান রাখে। এক্ষেত্রে আপনার ব্যক্তিগত ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া এবং আপনার দেহের যতটা শর্করা প্রয়োজন তাই খাবার গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, ওজন বৃদ্ধিকারীরা (খুব উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্য) শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধির পরে অ্যাথলিটরা গ্রহণ করেন, যখন দেহে শক্তি সঞ্চয়গুলি হ্রাস হয়।
3. আপনার পণ্যগুলি গ্লাইসেমিক সূচকগুলির ভিত্তিতে আপনার মেনুটি তৈরি করা উচিত নয়। পুষ্টির মানও গুরুত্বপূর্ণ।
4. বিজ্ঞাপনের বিপরীতে, একটি পুষ্টিকর পণ্য - একটি ক্যান্ডি বার (মঙ্গল, স্নিকার্স) - কার্বোহাইড্রেটের সেরা উত্স নয়। এর রচনায় সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ভালগুলির চেয়ে শরীরের আরও ক্ষতি করে।
5. খাবারের সময় তরল পান করা আগত পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচককে বাড়িয়ে তোলে। যে কারণে পুষ্টিবিদরা খাবার পান করতে অস্বীকার করার পরামর্শ দেন।

বিন সূচি

যারা পাতলা এবং ফিট ফিগার রাখতে চান তারা লেবুদের (সয়া, ভেটচ, শিম, মসুর, ছোলা, মটর, লুপিন, চিনাবাদাম) এর ব্যবহার এড়াতে চেষ্টা করেন। এগুলিকে বেশ উচ্চ-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয় তবে এগুলি আপনার ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া একটি বড় ভুল। লেবুগুলিতে পুষ্টিগুণ, মাইক্রোইলিমেন্টস, উদ্ভিদ প্রোটিন, ফাইবার এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ থাকে তবে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম, তাই লেবুগুলি কেবল শরীরের সাধারণ অবস্থাতেই নয়, চিত্রের উপরেও উপকারী প্রভাব ফেলে।

শাবকরা ক্রীড়াবিদ, ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা তাদের চিত্রটি যত্ন সহকারে নিরীক্ষণ করেন তাদের মধ্যে একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য।

শিমের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল আশ্চর্যজনক:

• বিরল পণ্যতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে - সি, কে, ই, পিপি, বি 1-বি 3,
• সিমের রচনায় সক্রিয় প্রোটিনের একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, কেবল মাংসের সাথে তুলনাযোগ্য,
• প্রোটিন শোষণের শতাংশ - 80%,
• মটরশুটি গ্লাইসেমিক সূচক - 15 থেকে 35 পর্যন্ত।

সাদা মটরশুটি এর সমস্ত জাতগুলির মধ্যে সর্বাধিক গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে -35, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, লাল - 27 এবং সিলিকুলোজ রয়েছে 15. কেবল ক্যানড শিম স্বাস্থ্য যুক্ত করে না, এর গ্লাইসেমিক সূচক - 74. কারণ মটরশুটি সংরক্ষণের প্রক্রিয়ায় উদারভাবে সমৃদ্ধ হয় That's চিনি। চিকিত্সকরা এমনকি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিকে সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার এ থেকে মটরশুটি এবং পণ্যগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

মটর প্রাচীনকাল থেকেই জনপ্রিয়। এটি প্রোটিন, স্টার্চ, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার এবং চিনির একটি দুর্দান্ত উত্স। উপরন্তু, মটর থেকে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ ইনসুলিন উত্পাদন ছাড়াই অবিলম্বে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করতে পারে। এবং বিশেষ এনজাইমগুলি এমনকি ডাল দিয়ে খাওয়ার খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচককে কমিয়ে আনতে সক্ষম হয়। এই অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্যগুলি চিনির মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জীবনকে সহজ করে তোলে। এটি মনে রাখা উচিত যে তাজা মটর একটি মোটামুটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক আছে - 50, যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য মটর স্যুপ অকেজো -86 হবে। সিদ্ধ মটর একটি গ্লাইসেমিক সূচক 45. সর্বনিম্ন জিআই শুকনো কাটা মটর শুকনো -25 এ আছে। অন্যান্য লিগমের থেকে আলাদা, তাজা, অপ্রসারণ করা মটর খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তুর্কি ছোলা পুষ্টির আসল ভাণ্ডার house ছোলা দরকারী প্রোটিন, লিপিড এবং স্টারচের সামগ্রীগুলিতে অন্যান্য সমস্ত ধরণের ফলমূলকে বাইপাস করে। এর গঠনে ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড কোলেস্টেরল থেকে বঞ্চিত, অতএব, তারা চিত্রটির কোনও ক্ষতি ছাড়াই শোষিত হয়। ছোলাতে ডায়েট ফাইবার, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম সমৃদ্ধ হলেও এতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না contain এই ক্ষেত্রে, পুষ্টিবিদরা পাস্তা বা ভাতের সাথে ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, তারপরে পণ্য থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি সঠিকভাবে শরীরের দ্বারা শোষিত হবে। ছোলা -30 এর মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, সুতরাং এটি অবশ্যই ওজন, ক্রীড়াবিদ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। চিকিত্সকরা উচ্চ রক্তচাপযুক্ত লোকেদের জন্য কম পরিমাণে সোডিয়াম উপাদানযুক্ত শক্তি সমৃদ্ধ পণ্য হিসাবে ছোলা দেওয়ার সুপারিশ করেন। গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা ছোলাগুলি একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে বিবেচনা করে এবং অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে উত্তেজিত এবং পরিপাটি করার দক্ষতার উপর জোর দেয়।

মসুর ডাল জটিল কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত যা শরীর সহজেই বিপাক করে তোলে। মসুর ডালগুলির গড় গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - 25 থেকে 45 অবধি বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি এবং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। প্রাকৃতিকভাবে ক্যানড করা মসুর ডাল কোনও উপকার বয়ে আনবে না, এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 74। তবে ডিশ-আকৃতির মসুর ডাল ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভাল সহায়ক হতে পারে। মসুরের রুটি ক্রীড়াবিদদের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ।

সয়াবিন এর জনপ্রিয়তার জন্য লেগামগুলির মধ্যে রয়েছে। এটি বিশ্বের প্রায় সব অঞ্চলে জন্মে এবং গ্রাস করা হয়। সয়াবিনগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। এগুলি প্রায় সব ধরণের প্রাণী খাদ্য সরবরাহে ব্যবহৃত হয়। সয়া সস হ'ল traditionalতিহ্যবাহী প্রাচ্য এবং চীনা খাবারের ভিত্তি। ইউরোপীয় খাবারগুলিও সম্প্রতি পরিবর্তিত হয়েছে এবং তার থালাগুলিতে সয়া সস যুক্ত করেছে, যে কোনও পণ্যকে একটি অনন্য পিক্যুয়েন্সী এবং একটি বিশেষ গন্ধ সরবরাহ করে। সস নির্বাচন করার সময়, প্রাকৃতিক গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত মূল পণ্যটি আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রস্তুতকারক এটি লেবেলে একটি উজ্জ্বল শিলালিপি সহ এটি ইঙ্গিত করে।

আসল সয়া সসে সয়াবিন, গম, জল এবং লবণ থাকে। অন্য যে কোনও উপাদানের উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে আপনার একটি রাসায়নিক ঘনত্ব প্রাকৃতিক সসের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য থেকে বঞ্চিত রয়েছে। ফ্রুক্টোজমুক্ত সয়া সসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 0 রয়েছে, এটি এটি নিজের ধরণের এক অনন্য মরসুমে পরিণত করে। এটি আশ্চর্যের বিষয় যে গমের ব্যবহার ছাড়াই তৈরি তামারি সয়া সসের গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে 20. স্পষ্টতই, গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন গমগুলি চিনিকে ভেঙে দেয় এমন বিশেষ এনজাইম তৈরি করে।

একটি গুণমান এবং স্বাস্থ্যকর সস চয়ন করতে, আপনাকে কেবল এটির রচনা নয়, চেহারা এবং গন্ধের প্রতিও মনোযোগ দিতে হবে। একটি ধনী, তবে একই সাথে হালকা এবং চিনিযুক্ত গন্ধ নয়, একটি স্বচ্ছ রঙ লক্ষণগুলি যে সসটি মূল প্রাচ্য রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়েছিল এবং এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রেখেছে।

শস্য সূচক

যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং উপস্থিতি পর্যবেক্ষণ করেন তাদের ডায়েটে অবশ্যই সিরিয়াল উপস্থিত থাকতে হবে। নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ফ্যাটের অভাব এবং প্রচুর পরিমাণে শর্করা তাদের এথলেটদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে। বকউইট, কসকস, ওটমিল, বার্লি, গমের সিরিয়াল, ব্রাউন রাইস, রাইস ব্রান, বার্লি ব্র্যান নিম্নতম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ সিরিয়াল পরিবারের প্রতিনিধি। কসকস ডুরুম গমের উপর ভিত্তি করে একটি জনপ্রিয় সিরিয়াল, যা মূলত সোজি থেকে তৈরি। উচ্চ জৈবিক ক্রিয়াকলাপ এবং একটি বিস্তৃত ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণ কসকুসকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হিসাবে তৈরি করেছে যা শক্তির স্তর এবং জীবনীশক্তি বজায় রাখে। চিকিত্সকরা হতাশা এবং অবসন্নতার প্রতিকার হিসাবে পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। কাসকাস ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে, স্নায়ুতন্ত্রকে পরিষ্কার করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কার্ডিওভাসকুলারকে।

রুটি একটি মিশ্র পণ্য। ওজন হ্রাস করার জন্য সংগ্রাম করা প্রাথমিকভাবে এটিকে তাদের ডায়েট থেকে বাদ দিন। তবে কিছু জাতের রুটির রুটিগুলির একটি গ্রহণযোগ্য গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। কালো রুটি, রাই, কুমড়া, ব্র্যান সহ পুরো শস্য ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের জন্য বেশ উপযুক্ত। প্রধান জিনিসটি অযথা সংযোজনীয় ছাড়াই ডুরুম গম থেকে পুরো গমের রুটি বেছে নেওয়া বা নিজে বাড়িতে বেক করা।

ভিডিওটি দেখুন: # Linesegment, সহ-রখক रख, रखखड, समवरत, समरख समनतर रख (মে 2024).