সিরিয়াল এবং সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক, সম্পূর্ণ টেবিল

যদি আপনি নিজের জন্য স্বাস্থ্যের পথটি বেছে নিয়ে থাকেন, আপনি যদি সঠিকভাবে খেতে এবং নিজেকে আকৃতিতে বজায় রাখতে পছন্দ করেন তবে অবশ্যই আপনাকে অবশ্যই কেবিএলইউ নয়, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটিও অবশ্যই পর্যবেক্ষণ করতে হবে। জিআই দেখায় যে কীভাবে এক বা অন্য পণ্যগুলির শর্করা কোনও ব্যক্তির রক্তে শর্করার স্তরকে প্রভাবিত করে এবং ফলস্বরূপ, ইনসুলিনের স্তরকে প্রভাবিত করে affect সিরিয়াল এবং সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলির একটি সারণী আপনাকে এই সমস্যাটি বুঝতে সহায়তা করবে। পণ্যটি কী রূপ তা বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ: কাঁচা বা সিদ্ধ।

সর্বদা এটি ব্যবহার করতে সক্ষম হতে টেবিলটি ডাউনলোড করুন।

সিরিয়াল এবং সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক, উচ্চ জিআইয়ের একটি টেবিল

সিরিয়ালগুলির উচ্চ-গ্লাইসেমিক সংস্করণগুলি সম্ভব হলে ডায়াবেটিক ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। এটি এখনও সমস্যাযুক্ত, অসম্পূর্ণ রক্তে শর্করার মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য।

অন্য টিপ হ'ল বিভিন্ন ধরণের খাবার। প্রতিটি সিরিয়ালের নিজস্ব বিশেষ খনিজ এবং উপাদান রয়েছে।

সর্বাধিক দরকারী ডায়াবেটিক ডায়েট তৈরি করতে, কমপক্ষে প্রতিদিন কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ টেবিল থেকে বিকল্প সিরিয়াল। একই সাথে, সকালে এগুলি ব্যবহার করা ভাল, যখন আমাদের দেহের সবচেয়ে বেশি শক্তি প্রয়োজন।

গ্লাইসেমিক সূচকটি কী

জিআই রক্তের গ্লুকোজের বিভিন্ন খাবারের প্রভাবের একটি সূচক। কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের সূচক যত বেশি হয়, দেহে কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার প্রক্রিয়া তত দ্রুত ঘটে এবং তদনুসারে, চিনির পরিমাণ বাড়ানোর মুহূর্তটি ত্বরণ করে। গণনাটি জিআই গ্লুকোজ (100) এর উপর ভিত্তি করে। এর সাথে অবশিষ্ট পণ্য এবং পদার্থের অনুপাত তাদের সূচকগুলিতে পয়েন্টের সংখ্যা নির্ধারণ করে।

জিআই কম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর পক্ষে নিরাপদ, যদি এর সূচকগুলি 0 থেকে 39 এর মধ্যে থাকে তবে 40 থেকে 69 পর্যন্ত - গড় এবং 70 এর উপরে - একটি উচ্চ সূচক। ডিক্রিপশন এবং পুনরায় গণনা কেবলমাত্র "মিষ্টি রোগ" ভুগছেন যারা ব্যবহার করেন না, যারা সঠিক জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার চেষ্টা করছেন এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলেন তাদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়। জিআই সূচক, ক্যালোরি সামগ্রী, প্রোটিনের অনুপাত, ফ্যাট এবং প্রধান সিরিজের কার্বোহাইড্রেটগুলির অনুপাতটি সারণীতে প্রদর্শিত হয়।

কৃপা যারা সঠিক খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তাদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এমনকি শাকসবজি এবং পাতলা মাংসের সাথে একত্রে বিশেষভাবে ডিজাইন করা সিরিয়াল-ভিত্তিক ডায়েট রয়েছে।

একটি মজার বিষয় হ'ল কাঁচা এবং রান্না করা সিরিয়ালগুলির জিআই বিভিন্ন বিভাগে রয়েছে:

• কাঁচা বুলি - 55,
• সিদ্ধ গ্রোটস - 40।

পুষ্টির সংমিশ্রণ এবং বিষয়বস্তু পরিবর্তন হয় না এবং সেদ্ধ ডিশে পানির উপস্থিতির কারণে সূচক সূচকগুলি পৃথক হয়।

পণ্যটি মধ্যম গ্রুপের অন্তর্গত। দুধ বা চিনি যুক্ত হওয়া ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ আলাদা ফলাফল দেখায়, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ সিরিয়ালগুলি সিরিয়ালগুলিতে স্থানান্তর করে। প্রতি ত্রৈমাসিক 100 গ্রাম বেকওয়েট কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত, যার অর্থ আপনার অবশ্যই এটি রাতের খাবারের জন্য খাওয়া এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে। শাকসবজির সাথে একত্রিত হওয়া এবং মাছ, মুরগির মাংসের আকারে প্রোটিন যুক্ত করা ভাল।

চালের পারফরম্যান্স তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সাদা ভাত - সিরিয়াল, যা পরিষ্কার এবং নাকাল প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে গেছে - এর একটি সূচক রয়েছে 65, যা এটি পণ্যগুলির মধ্যম গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত। ব্রাউন রাইস (খোসা ছাড়ানো নয়, পালিশ করা হয়নি) 20 টি ইউনিট কম হারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ করে তোলে।

ভাত হ'ল গ্রুপ বি, ই, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলির ভিটামিনগুলির স্টোরহাউজ, পাশাপাশি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। ডায়াবেটিসের জটিলতা প্রতিরোধের জন্য রোগীদের এটি প্রয়োজন (পলিনিউরোপथी, রেটিনোপ্যাথি, কিডনি প্যাথলজি)।

শরীরের প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং জিআই এবং ক্যালোরির সামগ্রীর স্বতন্ত্র সূচকগুলিতে ব্রাউন বর্ণের পরিমাণ আরও কার্যকর। একমাত্র নেতিবাচক হ'ল এটির স্বল্প শেল্ফ জীবন।

মিলট পোররিজ একটি উচ্চ সূচকযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি 70 এ পৌঁছতে পারে, যা ঘনত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। পোররিজটি যত ঘন হবে, এর চিনির পরিমাণ তত বেশি। তবে স্বতন্ত্র দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে কম জনপ্রিয় করে তোলে না:

• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ,
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ প্রত্যাহারের ত্বরণ,
• হজমে একটি ইতিবাচক প্রভাব,
• রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস,
• লিপিড বিপাকের ত্বরণ, যার কারণে চর্বি জমা কম হয়,
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ,
• লিভার ফাংশন পুনরুদ্ধার।

জিআই কীভাবে ডায়াবেটিসকে প্রভাবিত করে?

বিবেচিত সূচকটি একটি ধ্রুবক এবং অপরিবর্তিত মান নয়।

সূচকটি বেশ কয়েকটি সূচক থেকে গঠিত:

• পণ্য রাসায়নিক সংমিশ্রণ,
• তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি (রান্না, স্টিউইং),
• ফাইবার পরিমাণ
• বদহজম ফাইবার সামগ্রী।

উদাহরণ: ধানের চাল সূচক - 50 ইউনিট, খোসার চাল - 70 ইউনিট।

এই মানটি যেমনগুলির দ্বারাও প্রভাবিত হয়:

• বৃদ্ধি স্থানীয়,
• গ্রেড,
• প্রজাতির বোটানিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি,
• পরিপক্বতা।

বিভিন্ন পণ্যগুলির মানুষের শরীরে প্রভাব একই রকম হয় না - সূচী যত বেশি হবে তত বেশি পরিমাণে চিনির রক্তে হজম এবং ফাইবারের ক্ষয়কালে রক্ত ​​প্রবেশ করবে।

একটি নিরাপদ সূচককে 0-39 ইউনিট হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি কার্যত কোনও সীমাবদ্ধতার সাথে খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গড় চিত্র 40-69 ইউনিট, সুতরাং এই জাতীয় পণ্যগুলি সীমিত পরিমাণে খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি সূচক 70 এবং উচ্চতর হয়, তবে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শের পরে এই জাতীয় সিরিজগুলি প্রতিদিনের মেনুতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সিরিয়াল গ্লাইসেমিক সূচক

কোনও ব্যক্তির উপযোগী মেনু তৈরির জন্য, একজনকে জিআই টেবিলগুলির সাথে পরামর্শ করা উচিত, কারণ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে কেবল ভিটামিন-খনিজ রচনাকেই নয়, পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলিতেও দৃষ্টি নিবদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ। চিনির তীব্র বৃদ্ধি হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতিও করতে পারে, কারণ তাদের উপর ভার বাড়তে থাকে।

হাই জি

এই সিরিয়ালগুলি খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।

তাদের পরিজগুলি পানিতে সিদ্ধ করা প্রয়োজন, যেহেতু এটি সূচককে হ্রাস করে, তবে তারপরেও মেনুতে অন্তর্ভুক্তি কেবলমাত্র উপযুক্ত পরীক্ষাগুলি পাস করার পরে উপস্থিত চিকিত্সকের অনুমতি নিয়েই সম্ভব।

উচ্চ জিআই সূচক সহ সিরিয়াল সারণি:

উচ্চ হারের (65 ইউনিট) পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত এমন এক ধরণের গম পণ্য হ'ল চাচচুস। সিরিয়ালগুলির সংশ্লেষ, পাশাপাশি এটি থেকে সিরিয়ালগুলি উচ্চ স্তরের তামা দ্বারা মূল্যবান। এই উপাদানটি 90% ক্ষেত্রে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত, পেশীগুলির স্থিতিশীল অপারেশনের জন্য প্রয়োজনীয়।

এই পোরিজের ব্যবহার অস্টিওপোরোসিসের কার্যকর প্রতিরোধের জন্য অনুমতি দেয়। ক্রাউপ ভিটামিন বি 5 সমৃদ্ধ, যা স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কৌসকস, প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সত্ত্বেও, ডায়াবেটিস এর দৈনিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যায় না, যেহেতু সূচকটি 70 ইউনিট পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। রান্না প্রক্রিয়ায় সাধারণ জল ব্যবহার করা ভাল, চিনি ছাড়াও বাদ দিন, দুধ যোগ করবেন না। ফ্রুক্টোজ বা ম্যাপেল সিরাপ মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।

কর্ন গ্রিটগুলি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলিও বোঝায়, তবে একই সময়ে সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

কর্ন গ্রিটে পুষ্টির সারণী:

সিরিয়ালগুলির সারণি যা প্রায় কোনও সীমা ছাড়াই খাদ্যে ব্যবহৃত হতে পারে:

নিয়মিত, সপ্তাহে প্রায় ২-৩ বার, মুক্তো বার্লি পোরিজের ব্যবহার পানিতে সিদ্ধ করা হয়, উন্নত:

• স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থা,
• হরমোন পটভূমি
• hematopoiesis।

ডায়েটে সিস্টেমিক সংযোজন সহ, একজন ব্যক্তি রক্তে শর্করার মাত্রার সুস্থতা এবং স্থায়িত্বের উন্নতি করতে পারবেন।

মুক্তো বার্লি অতিরিক্ত সুবিধা:

• ক্ষতিকারক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করা,
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি
• হাড় শক্তিশালীকরণ
• ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি উন্নতি,
• দৃষ্টি স্বাভাবিককরণ।

এটিও মনে রাখা উচিত যে এই সিরিয়ালের বেশ কয়েকটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে, সুতরাং যদি নিম্নলিখিত contraindication না পাওয়া যায় তবে এটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে:

• যকৃতে ব্যাঘাত,
• ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য
• পেটের অম্লতা বৃদ্ধি

রাতের খাবারের জন্য মুক্তার বার্লি ব্যবহার না করাই ভাল। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি দুলিতে একটি সেদ্ধ হার্ড-সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।

রান্না কীভাবে প্রভাবিত করে?

রান্না সূচকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। তবে এটি জলের উপর একচেটিয়াভাবে তৈরি করা উচিত। চিনি, দুধ, মাখনের সংযোজন অনুমোদিত নয়। পুরো শস্য থেকে সিরিয়ালের পছন্দও এই সূচককে হ্রাস করতে ভূমিকা রাখে; তদনুসারে, গমের দরিদ্রের চেয়ে মুক্তো বার্লি আরও কার্যকর হবে।

গড়ে, সঠিকভাবে রান্না করা সূচককে 25-30 ইউনিট হ্রাস করবে reduce ইউনিট হ্রাস করার আরেকটি উপায় - ফুটন্ত জল। এটি ওটমিল বা বকওয়াট দিয়ে করা যেতে পারে।

সেই সিরিয়ালগুলিতে, যার মধ্যে 70% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাদের গ্লুকোজ ভেঙে যাওয়ার প্রবণতা থাকে। এ কারণেই, এই জাতীয় বিভাজনের প্রক্রিয়া যত সক্রিয়ভাবে ঘটে, মানুষের রক্তের সুগার যত বেশি এবং তত দ্রুত হয়। জিআই হ্রাস এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ঝুঁকি হ্রাস করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট 5-10 মিলি যোগ,
• পুরো শস্য বা অপরিশোধিত ব্যবহার।

ডাবল বয়লারে তুষার রান্না করাও ভাল।

পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অ্যাকাউন্টিংয়ের গুরুত্ব সম্পর্কিত ভিডিও উপাদান:

সুতরাং, গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং তাৎপর্যপূর্ণ সূচক যা ডায়াবেটিস নির্ণয়ের ক্ষেত্রে বিবেচনায় নেওয়া উচিত। মেনুতে নিম্ন সূচকের সাথে সিরিয়ালগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তারা সীমাহীন হতে পারে, তাই ক্ষুধা নিয়ে সমস্যায় পড়বেন না। উচ্চ সূচকযুক্ত সিরিয়াল থেকে সিরিয়ালের ডায়েটে যে কোনও অন্তর্ভুক্তির জন্য চিকিৎসকের সাথে একমত হতে হবে।

গম সিরিয়াল

গমের সিরিয়ালের মধ্যে 40 থেকে 65 পয়েন্টের সূচক রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের গম ভিত্তিক সিরিয়াল রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের কাছে জনপ্রিয় এবং তাদের মূল্যবান যৌগগুলির জন্য বিখ্যাত:

এটি বসন্ত গমের নাকাল থেকে সিরিয়াল। এর সংমিশ্রণটি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রোইলিমেন্টগুলির সাথে স্যাচুরেটেড যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপকে উন্নত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, ক্রাউপ ত্বক এবং এর ডেরাইভেটিভগুলির পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা রাখে যা ডায়াবেটিসের জটিলতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এক ধরণের সিরিয়াল গমের দানা বাষ্প দ্বারা প্রাপ্ত। তারপরে এগুলি রোদে শুকানো হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং গুঁড়ো করা হয়। এই চিকিত্সা ভবিষ্যতের থালা একটি অনন্য স্বাদ দেয়। এর সূচক 45।

বুলগুর সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি একটি ওপরের শেলযুক্ত বাদামী শস্য। এই পোরিজেই রয়েছে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টি এবং পুষ্টি উপাদান। বুলগুর স্যাচুরেটেড:

• tocopherol,
• বি ভিটামিন,
• ভিটামিন কে
• ট্রেস উপাদান
• ক্যারোটিন,
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
• ছাই পদার্থ
• ফাইবার।

সিরিয়ালগুলির নিয়মিত সেবন স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা পুনরুদ্ধার করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাটিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

এটি জিআই 40 এর সাথে একটি বিশেষ ধরণের গম, যা সমস্ত পরিচিত জাত থেকে ফর্ম এবং আকারে পৃথক। বানান শস্য বেশ বড়, বাইরে থেকে শক্ত ফিল্ম দ্বারা সুরক্ষিত যা খাওয়া হয় না। এর জন্য ধন্যবাদ, সিরিয়াল তেজস্ক্রিয় বিকিরণ সহ সমস্ত ধরণের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা পায়।

জিআই 65 এর সাথে এক ধরণের গমের পোঁতা। এর সংশ্লেষ মাস্কুলোস্কিটাল সিস্টেমের সাধারণ কাজকর্ম, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের পাশাপাশি তাত্পর্যপূর্ণ ভিটামিন বি 5, যা স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে তামার জন্য মূল্যবান।

কর্ন পোরিজ

এই ধরণের সিরিয়াল ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস, তবে এটি অবশ্যই চূড়ান্ত সতর্কতার সাথে পরিচালনা করা উচিত, যেহেতু পণ্যটির জিআই 70 পর্যন্ত পৌঁছে যেতে পারে corn কর্ন পোরিজের প্রস্তুতির সময় দুধ এবং চিনি ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জলে সিরিয়াল সিদ্ধ করতে এবং মিষ্টি হিসাবে স্বল্প পরিমাণে ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া বা ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করা যথেষ্ট।

কর্ন গ্রিটগুলি নিম্নলিখিত পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত:

• ম্যাগনেসিয়াম - বি-সিরিজের ভিটামিনগুলির সংমিশ্রণে কোষের ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা উন্নত করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে,
• আয়রন - অ্যানিমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, অক্সিজেনের সাহায্যে কোষের স্যাচুরেশন উন্নত করে,
• দস্তা - অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে,
• বি ভিটামিন - স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করুন, তাদের ব্যবহার হ'ল ডায়াবেটিস জটিলতার বিকাশে একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা,
• বিটা ক্যারোটিন - ভিজ্যুয়াল অ্যানালাইজারের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রেটিনোপ্যাথির উপস্থিতি রোধ করে।

বার্লি পোরিজ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকার শীর্ষস্থানীয় a তেল যুক্ত না করে পানিতে সিদ্ধ হলে সূচকটি 22-30 হয় is পোরিজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে। এই উপাদানগুলিই একজন সুস্থ এবং অসুস্থ উভয়েরই প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে।

বার্লিতে এমন পদার্থও রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করার প্রক্রিয়াতে জড়িত। এটি দ্বিতীয় কোর্সগুলি crumbly এবং সান্দ্র প্রকৃতিতে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিপরীতে, সিমোলিনাকে কম সংখ্যক পুষ্টি সংখ্যায় শীর্ষস্থানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যখন উচ্চতম সূচকগুলির মধ্যে একটি রয়েছে:

• কাঁচা খাঁচা - 60,
• সিদ্ধ দই - 70-80,
• চামচ এক চামচ সঙ্গে দুধে porridge - 95।

ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন এমন লোকদের ডায়েটে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বার্লি পোঁচাচ্ছে

পণ্যটির গড় সূচকের মান থাকা পদার্থের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। কাঁচা সিরিয়াল - 35, বার্লি গ্রেটস থেকে পোরিজ - 50।দানাগুলি যেগুলি পিষে ও পিষে সংবেদনশীল ছিল না সেগুলি সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলি বজায় রাখে এবং মানবদেহের প্রতিদিন তাদের প্রয়োজন হয়। কোষের রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম,
• ফসফরাস,
• ম্যাঙ্গানিজ,
• তামা,
• আয়োডিন,
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
• tocopherol,
• বিটা ক্যারোটিন
• বি ভিটামিন।

জিআই - এটা কি

সিরিয়াল এবং অন্যান্য পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অধীনে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের উপর বিভিন্ন পণ্যগুলির প্রভাবের সূচক বোঝানো হয়। সূচকটি যত বেশি, তত দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গন এবং অতএব, গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধির মুহূর্তটি ত্বরান্বিত হয়। উচ্চ জিআই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক।

একটি নিম্ন সূচক এবং অতএব, রোগীর পক্ষে ক্ষতিকারক নয়, যদি এটি হয় গড় জিআই পরিসংখ্যানগুলি নির্দেশ করে এবং উচ্চতর - 70 এরও বেশি।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি বিবেচনা করুন এবং গণনা করুন, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যেই নয়, যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে এবং একটি ডায়েট মেনে চলেন people

আপনি টেবিলে জিআই ক্রপ দেখতে পাবেন:

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। টেবিলটি দেখায় যে সোজি এবং কর্ন পোড়ির পাশাপাশি সাদা ধানের ব্যবহার অনাকাঙ্ক্ষিত, যেহেতু এই পণ্যটির উচ্চতর জিআই রয়েছে।

বেকউইট দরকারী বা ক্ষতিকারক

এই পণ্যটি বিশেষত এমন লোকদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা ওজন হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নেন বা ঠিক খেয়েছেন। পণ্যটি অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, পুষ্টিকর প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। বকউইট একটি উপাদান এবং বিপুল সংখ্যক ডায়েটের প্রধান উপাদান। সিদ্ধ বকোয়ুট এবং কাঁচা জিআইতে পরিবর্তিত হয়। কাঁচা পণ্যগুলিতে - 55, রান্না করাতে - 40. একই সময়ে, ভিটামিন এবং খনিজগুলি অদৃশ্য হয় না এবং খাবারে পানির উপস্থিতির কারণে সূচকটি পরিবর্তিত হয়।

তরল, যা ছাড়া রান্না করা অসম্ভব, কোনও সিরিয়ালের সূচক কমাতে সহায়তা করে। আপনি যদি দুধ বা এক চামচ চিনি যোগ করেন তবে ফলাফলটি সম্পূর্ণ আলাদা হবে। এই জাতীয় সংযোজনগুলির কারণে, সিরিয়ালগুলি বর্ধমান জিআই সহ পণ্যের গ্রুপে স্থানান্তরিত হবে।

যেহেতু বাকলতে কার্বোহাইড্রেট থাকে তাই এটি রাতের খাবারের জন্য খাবার খেতে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শর্করাগুলি কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। নিখুঁত সংমিশ্রণ হ'ল মাছ, মুরগী ​​এবং শাকসবজিগুলির সাথে বেকওয়েট।

ধানের উপকার

পণ্য সূচক গ্রেড অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। সাদা ভাত (খোসা এবং পালিশ) মধ্যে জিআই 65 (মাঝারি গ্রুপ), এবং বাদামি (অপরিশোধিত এবং অপরিশোধিত) জন্য সূচক 55 টি ইউনিট। এটি অনুসরণ করে যে চিনির অসুস্থতায় ভোগা লোকেদের জন্য বাদামি চাল নিরাপদ এবং ক্ষতিকারক।

এই পণ্যটি অণু এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং বি সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলি চিনির রোগের জটিলতাগুলির বিকাশকে রোধ করতে সহায়তা করে, বিশেষত: মূত্রতন্ত্র এবং কিডনি, পলিনিউরোপ্যাথি, রেটিনোপ্যাথির প্যাথলজগুলি।

ব্রাউন রাইস কখনও কখনও সাদা থেকে স্বাস্থ্যকর। এটি কম ক্যালোরি, বিপুল সংখ্যক পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, জিআই কম less পণ্যের একমাত্র ব্যর্থতা হ'ল এর স্বল্প শেল্ফ জীবন।

গমের উপকারিতা

বাচ্চা একটি উচ্চ জিআই সূচকযুক্ত খাবারের গ্রুপের অন্তর্গত। এই সূচকটি সিরিয়াল ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয় - থালা যত ঘন, তত তার চিনির পরিমাণ বেশি।

তবে কমপক্ষে পর্যায়ক্রমে porridge ব্যবহার করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, যেহেতু এটি যে উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ সেগুলি অবদান রাখে:

• যকৃতের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ,
• রক্তচাপ স্থিতিশীলকরণ,
• বিপাকের স্বাভাবিককরণ,
• চর্বি বিপাককে ত্বরান্বিত করুন,
• সিভিএসের প্যাথলজিগুলির বিকাশ রোধ করা,
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ,
• ভাল হজম
• টক্সিন এবং টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করে।

ওটমিল ও মুসেলি

ওট পোরিজ টেবিলের একটি অপরিহার্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এর জিআই মাঝারি সীমার মধ্যে রয়েছে, যা ওটমিলটি কেবল কার্যকর নয়, নিরাপদও করে তোলে:

• কাঁচা ফ্লেক্স - 40,
• জলের উপর - 40,
• দুধে - 60,
• চিনি এক চামচ সঙ্গে দুধে - 65।

মাইসেলি (জিআই হ'ল 80) এর মতো আপনার তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত নয়। যেহেতু, ফ্লেক্সগুলি ছাড়াও, চিনি, বীজ এবং শুকনো ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এছাড়াও একটি গ্লাসযুক্ত পণ্য রয়েছে যা বাতিল করা উচিত।

বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

শস্যগুলিতে তাদের রচনায় 70০% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার গ্লুকোজ ভেঙ্গে যাওয়ার সম্পত্তি রয়েছে। বিভাজন প্রক্রিয়া তত দ্রুত, রক্তে শর্করার মাত্রা তত বাড়বে। এমন পদ্ধতি রয়েছে যা আপনাকে প্রস্তুত পণ্যের জিআই কমিয়ে আনার অনুমতি দেয় যাতে বিভাজন প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এগুলি নিরাপদ করে তোলে:

• এক চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যোগ করুন,
• মোটা গ্রিট বা এমন একটি ব্যবহার করুন যা নিজেকে নাকাল করার জন্য ধার দেয় না,
• প্রতিদিনের ডায়েটে গড়ের উপরে সূচকযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করবেন না,
• রান্নার জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন,
• চিনি যুক্ত করতে, বিকল্প এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন,
• প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত পোড়ির সংমিশ্রণ করুন।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শের সাথে সম্মতি আপনাকে প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি না শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অনুমতি দেবে, তবে এই প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ করে তুলবে।

জিআই সংজ্ঞা

সমস্ত পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি 3 ধরণের মধ্যে বিভক্ত, যথা নিম্ন (39 অবধি), মাঝারি (69 টি পর্যন্ত) এবং উচ্চ (70 এবং উপরে)। একই সময়ে, 70 টি পর্যন্ত জিআই সহ খাবার খাওয়া, একজন ব্যক্তি দীর্ঘকাল ভালভাবে খাওয়ান, এবং শরীরে চিনির ঘনত্ব খুব বেশি বৃদ্ধি পায় না। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তির দ্রুত শক্তি থাকে এবং যদি প্রাপ্ত শক্তি সময়মতো ব্যবহার না করা হয় তবে এটি চর্বি আকারে স্থির হয়ে যায়। এছাড়াও, এই জাতীয় খাবার শরীরকে পরিপূর্ণ করে না এবং রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের উত্পাদন ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।

এটি লক্ষণীয় যে পুষ্টিবিদরা আপনার খাদ্যতালিকায় সিরিয়াল যুক্ত করার পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, গম এবং বার্লি পাশাপাশি বকোহইট, চাল, মুক্তো বার্লি এবং ওটমিল (হারকিউলস), কারণ তাদের প্রত্যেকেরই একটি ছোট গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এর কারণে এগুলি দীর্ঘায়িত হয় এবং তৃপ্তির অনুভূতি শীঘ্রই কেটে যাবে। পৃথকভাবে, এটি সুজি এবং কর্ন পোরিজ লক্ষ করা উচিত, যেহেতু তাদের গ্লাইসেমিক সূচক 60-70 হয়, তাই, তারা সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসের উপকারিতা ছাড়াও এবং ওজন হ্রাস করার জন্য, সিরিয়ালগুলি শরীরের শুকানোর সময় অ্যাথলিটদের জন্য দরকারী, যেমন খাদ্যের প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং স্বল্প পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত ধীরে ধীরে শর্করা রয়েছে।

জিআই সিরিয়াল সূচক

যে কোনও ডায়েটের মূল অংশ হ'ল নিম্ন এবং মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত সিরিয়ালগুলির প্রতিদিনের মেনুতে উপস্থিতি, কারণ সিরিয়ালগুলিতে, যা থেকে তারা মানবদেহের জন্য অনেক দরকারী পদার্থ প্রস্তুত করে।

একই সময়ে, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এই টেবিলটি ব্যবহার করে অধ্যয়ন করা যেতে পারে:

মানুষের মধ্যে একটি নিয়ম রয়েছে যে সিরিয়াল যত বড় হবে, তার জিআইও কম। প্রকৃতপক্ষে, এই সত্যটি প্রায়শই ন্যায়সঙ্গত হয় তবে এটি বেশিরভাগ পোরিজ তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এবং আপনি এই টেবিলের গ্লাইসেমিক সূচকের পার্থক্য দেখতে পারেন:

বকউইটের মতো যেমন পোড়ির জিআই হিসাবে, এটি 50 থেকে 60 এর মধ্যে রয়েছে doctors চিকিত্সকদের মতে, রক্তে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস করতে প্রতিদিন এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিরিয়ালগুলির সংমিশ্রণের কারণে এই প্রভাবটি অর্জন করা হয়, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, বিশেষত গ্রুপ বি, ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন), অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন এবং আর্গিনিন) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এছাড়াও, এটির শরীরের জন্য দরকারী প্রোটিন রয়েছে যা বিপাকের উন্নতি করে।

সিদ্ধ করা বাকুইয়েটের গ্লাইসেমিক সূচকটি লক্ষ্য করার মতো, কারণ জলের কারণে সূচকটি নীচে এবং 40-50 এর সমান হয়। তদুপরি, সমস্ত সিরিয়ালগুলির মধ্যে, বাক্কহয়টি এর রচনায় দরকারী সক্রিয় পদার্থের সংখ্যায় শীর্ষস্থানীয়।

ভাত সাদা (65-70) এবং বাদামী (55-60) হতে পারে, তবে পুষ্টিবিদরা তার সিরিয়ালটির দ্বিতীয় ধরণের কম গ্লাইসেমিক স্তর এবং ভুষের উপস্থিতির কারণে সুপারিশ করেন, যেখানে পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। তদুপরি, এই জাতীয় दलরি খুব সন্তোষজনক এবং এটি প্রায়শই বিভিন্ন ডায়েটের সাথে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

বাচ্চা একটি সিরিয়াল মোটামুটি সাধারণ ধরণের, এবং এটির গড় গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং রান্নার সময় জলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে 40 থেকে 60 এর মধ্যে থাকে। সর্বোপরি, যত বেশি তরল রয়েছে, তত বেশি জিআই কম হবে। এই সিরিয়াল কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য এবং অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যার জন্য ভাল। এই ধনাত্মক প্রভাব এবং একটি উপযুক্ত গ্লাইসেমিক সূচক ছাড়াও, বাচ্চা পোড়িতে বাচ্চাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উদ্দীপিত করার জন্য উপাদান রয়েছে।

সমস্ত সিরিয়ালের মধ্যে জিআই-এর সর্বাধিক স্বল্প সূচকের বার্লি রয়েছে এবং এটি 20-30 এর সমান। এই জাতীয় পরিসংখ্যান মধু বা তেল যোগ না করে জলের উপর পোড়ির তৈরি। প্রথমত, এটি দরকারী যে এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একজন ব্যক্তিকে পরিপূর্ণ করতে পারে, তবে এটিতে লাইসাইনও রয়েছে, যা ত্বকের জন্য একটি চাঙ্গা এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অণুজীব রয়েছে, সবাই এটি গ্রহণ করতে পারে না, এবং কেবলমাত্র ছোট অংশে only এই কারণে, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে, কারণ কর্ন গ্রিটসে এটি 70 ইউনিটের সমান। তদতিরিক্ত, যদি এটি অতিরিক্তভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, তাপীয়ভাবে বা রাসায়নিকভাবে, জিআই আরও বেশি বৃদ্ধি পাবে, কারণ একই কর্ন ফ্লেক্স এবং পপকর্নে এটি 85 এ পৌঁছায় this এই কারণে, ভুট্টা পণ্য খাওয়া যেতে পারে, তবে অল্প পরিমাণে এবং পছন্দমতো ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয় ।

ওটমিলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 55 ইউনিট, যা ডায়াবেটিসের সাথে এমনকি গড় সূচক হিসাবে গ্রহণযোগ্য।

এই জাতীয় दलরিজে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা আপনাকে সেরোটোনিন (সুখের হরমোন) উত্পাদন করতে দেয়, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং পুরো শরীরকে শক্তিশালী করে।

এ কারণেই এগুলি আপনার ডায়াবেটিসে যুক্ত হয় কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা নয়, এমন অনেক স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিও যারা তাদের হজম ব্যবস্থা এবং চিত্র পরিপাটি করতে চান।

প্রায়শই, এই ধরণের হারকিউলগুলি পাওয়া যায়:

• তাত্ক্ষণিক porridge। এগুলি ফ্লেক্স আকারে তৈরি করা হয় এবং সাধারণ ওটমিল থেকে পৃথক যে এগুলি আগেই স্টিম করা হয়েছিল যাতে তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়,
• কাটা ওটস পিষ্ট শস্যের আকারে এই জাতীয় পোরি বিক্রি হয় এবং প্রস্তুতি সাধারণত কমপক্ষে 20-30 মিনিট সময় নেয়,
• ওটমিল। এটি পুরো ফর্মে বিক্রি হয় এবং প্রস্তুত হতে সবচেয়ে দীর্ঘ সময় নেয় (40 মিনিট),
• ওটমিল (হারকিউলিস)। তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলির বিপরীতে এগুলি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় না, তাই তারা প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করে।

মুসেলিতে সাধারণত ওটমিল, বাদাম এবং শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং পরবর্তী উপাদানগুলির কারণে তাদের উচ্চ ইউনিট 80 টি হয়। এই কারণে, তারা পোরিজের চেয়ে বেশি মিষ্টি, তাই তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তদতিরিক্ত, এগুলির মধ্যে ওটমিল প্রায়শই গ্লাসের সাথে প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই ক্যালোরির পরিমাণ আরও বেশি।

সুজিতে স্টার্চের উচ্চ ঘনত্ব থাকে যার কারণে এর জিআই 80-85 হয়। তবে এটিতে অন্যান্য পণ্যের তুলনায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে না। তদতিরিক্ত, এটি গম পিষে যখন অবশিষ্টাংশ কাঁচামাল প্রদর্শিত হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, শস্যের ছোট ছোট টুকরোগুলি রয়ে যায় যা সুজি are

মুক্তার বার্লির মতো বার্লি গ্রোয়েটগুলি বার্লি থেকে বের করা হয় এবং 25 টির গ্লাইসেমিক সূচক থাকে It এটি লক্ষ্য করার মতো যে এই আকারের একটি সমাপ্ত পণ্য উত্পাদিত হয়েছে:

তদ্ব্যতীত, মুক্তো বার্লি থেকে পৃথক, বার্লি পোরিজ কেবল প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি, তবে এটিতে একই উপকারী পদার্থ রয়েছে এবং এটি এত শক্ত নয়।

ফাইমের ঘনত্বের কারণে গমের পোঁতা দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত ছিল, যা রক্তে গ্লুকোজের স্তর নিয়ন্ত্রণ করে ফ্যাট গঠনে বাধা দেয়। এছাড়াও, এতে পেকটিন রয়েছে যা পচা রোধ করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লির সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে শুরু করে। গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে, গমের খাঁজকাটাতে 45 ​​এর সূচক রয়েছে।

ডায়েট সংকলন করার সময়, সবসময় সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত, যেহেতু হজম সহ অনেকগুলি প্রক্রিয়া নির্ভর করে এবং কিছু রোগের জন্য এই সূচকটি মূল।

গমের দরিচের উপযোগিতা

এই জাতীয় পণ্যগুলির সূচক - সর্বাধিক দরকারীগুলির মধ্যে রয়েছে বানান, আর্নাটকা, বুলগুর, কসকস। যদিও এই পণ্যগুলিকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তাদের সেবন রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির পুনর্জন্মকে সক্রিয় করতে সহায়তা করে।

• Arnautka বসন্ত গম একটি গ্রাইন্ড হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোইলিমেন্টস, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন রয়েছে যা দেহের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়িয়ে তোলার জন্য, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার পাশাপাশি সিভিএসের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার ক্ষেত্রে অবদান রাখে। আর্নোটিকস খাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, ডার্মিস এবং মিউকাস মেমব্রেনগুলির নিরাময় প্রক্রিয়াগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়, যা চিনির অসুস্থতার জন্য কেবল প্রয়োজনীয়।
• বাষ্প যখন গমের দানা (এবং আরও শুকানো এবং নাকাল করা) এটি অনেকের কাছে পরিচিত একটি পণ্য তৈরি করে - বুলগুর। সিরিয়াল সূচকটি 45 This এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ তন্তু, ছাই পদার্থ, টোকোফেরল, ভিটামিন বি, ক্যারোটিন, দরকারী খনিজ, ভিটামিন কে এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। পোররিজ খাওয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
• সিপাহী Emmer - 40. এই সিরিয়ালের শস্যগুলি একটি দৃid় ফিল্ম দ্বারা বড় এবং সুরক্ষিত। এই পণ্য গমের চেয়ে অনেক গুণ স্বাস্থ্যকর। দরিয়া খাওয়া শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়িয়ে তুলতে, রক্তে চিনির একটি স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখতে, অন্তঃস্রাব ব্যবস্থা, সিসিসি এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
• সূচক couscous - 65. একটি উল্লেখযোগ্য ঘনত্বের মধ্যে সিরিয়ালগুলির রচনাতে তামা রয়েছে, যা পেশীগুলির সঠিক কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, পাশাপাশি অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধে সহায়তা করে। পোরিজ এবং ভিটামিন বি 5 এ থাকা - কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং সেগুলি থেকে ডায়াবেটিক রেসিপি তৈরির নিয়ম

ওটমিল শরীরের জন্য ভাল। ওট পোরিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি থালা প্রস্তুতের পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে। ওটমিল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য। দুধে রান্না করা পোরিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 60, এবং জলে - 40. যখন দুধের সাথে ওটমিলের সাথে চিনি যুক্ত করা হয়, জিআই 65-এ উঠে যায় raw কাঁচা সিরিয়ালের জিআই 40 হয়।

ওটমিল অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে বিশেষজ্ঞরা তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল এবং গ্রানোলা ব্যবহার ত্যাগ করার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে উচ্চ সূচক গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় (80)। এছাড়াও, রচনাটি প্রায়শই বীজ, শুকনো ফল এবং চিনি সমৃদ্ধ থাকে এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পুরোপুরি কার্যকর নয়।

বার্লি পোরিজ

বার্লি পোরিজের জিআই মাঝারি, কাঁচা সিরিলে - 35, তৈরি থালা - 50. পণ্যটি সিএ, ফসফরাস, ভিটামিন বি, ম্যাঙ্গানিজ, আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়োডিন, মলিবডেনাম, তামা, টোকোফেরল, ক্যারোটিন সমৃদ্ধ।

দই খাওয়া এতে সহায়তা করে:

• শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ,
• রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে কমিয়ে দেওয়া,
• শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি,
• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ।

পণ্যটি উদ্ভিদ তন্ত্রে সমৃদ্ধ, তাই দেহটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ হয়।

বার্লি পোরিজ - স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু

বার্লি একটি নিরীহ পণ্য। তেল মুক্ত সিদ্ধ পণ্য সূচক - পণ্যটি প্রোটিন এবং উদ্ভিদ ফাইবার, সিএ, ফসফরাস এবং ফে সমৃদ্ধ। রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস করার সাথে জড়িত পদার্থগুলিতেও পোরিজ সমৃদ্ধ।

কর্ন পোররিজের উপকারিতা

বিশেষজ্ঞরা সাবধানতার সাথে এই পণ্যটির চিকিত্সার পরামর্শ দিচ্ছেন, যেহেতু এটি উচ্চ জিআই (70) গ্রুপের অন্তর্গত। তবে ভুট্টা পোড়ির ডায়েটে থাকা উচিত, কারণ এটি সমৃদ্ধ: ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, জিঙ্ক।

প্রধান জিনিস হ'ল চিনি যুক্ত না করে কেবল পানিতে থালা রান্না করা।পোররিজ খাওয়া সিভিএসের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, রক্তাল্পতা সংঘটন প্রতিরোধে, হজমশক্তি উন্নত করে, প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে, এনএসের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, চিনির রোগের জটিলতার বিকাশ রোধ করে।

ডায়েট তৈরির সময় সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যেহেতু এটি রক্তে গ্লুকোজ উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করে এবং তাই সাধারণ অবস্থা এবং মঙ্গল, এবং সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুর কাজ করে।

ডায়েট রেসিপি: গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট

প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে porridge রান্না করা হয়। থালা - বাসনগুলিতে চিনি এবং দুধের সংযোজন বাদ দেওয়া উচিত।

থালাটির জিআই হ্রাস করার পাশাপাশি বিভাজন প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়:

• উদ্ভিজ্জ চর্বি (চামচ) যোগ করুন,
• সিরিয়ালগুলিকে অগ্রাধিকার দেবে, পাশাপাশি অনাবৃত,
• উচ্চ জিআই সহ খাবার ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন,
• ডিশ তৈরির জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন,
• সিরিয়ালগুলিতে চিনি বাদ দিন (প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করুন)।

ভিডিওটি দেখুন: ভকত siriyala muddaipet (মে 2024).