গা ch় চকোলেট এবং কমলা পান্না কোট্টা

আমি ক্লাসিক ইতালীয় পান্না কোট্টা পছন্দ করি। এই পুডিং মিষ্টি ডিশটি একটি সাধারণ তবে খুব সুস্বাদু রেসিপি যা প্রতিটি রান্নার বইয়ের মধ্যে উপস্থিত থাকা উচিত। এবং যেহেতু আমি সবসময় নতুন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করি তাই আমি ক্লাসিক পান্না কোট্টার রেসিপিটি নিয়েছিলাম এবং কয়েকটি ছোট অঙ্গভঙ্গি দিয়ে এটি উন্নত করেছি।

সুতরাং এটি এই দুর্দান্ত কমলা-ভ্যানিলা পান্না কোট্টায় পরিণত হয়েছিল। আপনি কেবল টিভি দেখার জন্য সন্ধ্যা কাটাতে কিছু অস্বাভাবিক মিষ্টি বা অন্য কিছু সন্ধান করছেন তা বিবেচনাধীন নয়, এই কমলা-ভ্যানিলা মুখরোচক আপনার বাড়িতে ইতালির একটি টুকরো এনে দেবে।

আপনি যদি জেলটিন ব্যবহার করতে না চান, তবে আপনি আগার-আগর বা অন্যান্য বাইন্ডিং এবং জেলিং এজেন্ট নিতে পারেন।

কমলা সস

• 200 মিলি তাজা সঙ্কুচিত বা কমলার রস কেনা,
• 3 টি চামচ এরিথ্রাইটিস,
• গুয়ার গাম 1/2 চা চামচ অনুরোধে।

এই লো-কার্ব রেসিপিটির জন্য উপাদানের পরিমাণ 2 টি পরিবেশনার জন্য। উপাদানগুলির প্রস্তুতি প্রায় 15 মিনিট সময় নেয়। রান্নার সময় - আরও 20 মিনিট। লো-কার্ব ডেজার্ট প্রায় 3 ঘন্টা ঠান্ডা করা উচিত।

উপাদানগুলি

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

চকোলেট টুকরো টুকরো করে ফেলুন।

ক্রিম সিদ্ধ করুন চকোলেট দিয়ে ক্রিম ourালা এবং গ্রেড কমলা জেস্ট যোগ করুন। চকোলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাল নাড়ুন।

চশমাটি opeালের নীচে, কেক প্যানে (আপনার কোনও রূপ হ'ল) ​​রাখুন এবং সেগুলিতে চকোলেটটি .ালুন। ফ্রিজে 1-2 ঘন্টা জন্য ছাঁচ রাখুন, যাতে চকোলেট গ্রাস্পগুলির একটি স্তর থাকে।

জেলটিন দুধের মধ্যে mালা (25 মিলি) এবং জিলিটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নানের জায়গায় রাখুন।

ক্রিম, চিনি এবং অবশিষ্ট দুধকে কম আঁচে এক ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।

তাপ থেকে সরান এবং ক্রিম মধ্যে দ্রবীভূত জিলিটিন pourালা।

স্বীকারোক্তিটি জুড়ুন (

শীতল (আমি ফিল্টার করেছিলাম যাতে কমলার তন্তুগুলি যাতে না আসে))

হিমায়িত চকোলেটের উপরে .ালুন 4 ঘন্টা শীতল করুন বা রাতারাতি ছেড়ে দিন।

পরিবেশনের আগে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি "অরেঞ্জ জেলি এবং চকোলেট সহ পান্না কোটা":

একটি জল স্নানের মধ্যে চকোলেট গলে, 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ ক্রিম।
চশমা gালা (লাউ) ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

10 জিআর জেলটিন (1 থালা) 3 চামচ মধ্যে মিশ্রিত। ঠ। ঠান্ডা জল

একটি ফোঁড়া (প্রায় 50-60 ডিগ্রি) না নিয়ে ক্রিমটি গরম করুন, 3 চামচ দ্রবীভূত করুন। ঠ। চিনি।

জেলটিন, ক্রিম, ভ্যানিলা চিনি মিশ্রিত করুন।
কিছুটা শীতল করুন এবং দ্বিতীয় স্তরের সাথে চশমার উপরে .ালুন।
যেহেতু আমি কনগ্যাক চশমা ব্যবহার করেছি, তাই আমি এটি একটি ফানেলের মাধ্যমে .েলেছি।
দৃified় না হওয়া পর্যন্ত দেড় ঘন্টা ধরে শীতল এবং ফ্রিজে রাখুন।

আধা প্যাকেট জেলটিন 1 টেবিল চামচ মধ্যে দ্রবীভূত করুন। ঠ। পানি।
কমলার রস গরম করুন, প্রয়োজনে চিনি যোগ করুন (আমার প্রয়োজন ১ টেবিল চামচ।), কিছুটা দারুচিনি গুঁড়ো এবং দ্রবীভূত জিলেটিন।

তৃতীয় স্তর সহ কমলা জেলি .ালা।

ফ্রিজে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন Ref
আরও কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে। তবে আপনি একটি সুস্বাদু মিষ্টি উপভোগ করতে পারেন।

পরের বারে আমি চকোলেট স্তরটি শীর্ষে করব, কারণ এটি অন্যান্য স্তরগুলির চেয়ে আরও শক্ত হয় এবং চামচায় টাইপ করা আরও কঠিন।

ভিকে গ্রুপে কুক সাবস্ক্রাইব করুন এবং প্রতিদিন দশটি নতুন রেসিপি পান!

Odnoklassniki এ আমাদের গ্রুপে যোগ দিন এবং প্রতিদিন নতুন রেসিপি পান!

আপনার বন্ধুদের সাথে রেসিপি ভাগ করুন:

রাস্পবেরি সহ সুস্বাদু ডেজার্ট পান্না কোট্টা - ধাপে ধাপে রেসিপি

আমাদের দরকার (৪ টি পরিবেশনার জন্য):

• ক্রিম 33% -300 মিলি।
• দুধ 3.5% - 300 মিলি।
• চিনি - 3 চামচ। টেবিল চামচ (75 জিআর)
• জেলটিন - 1 চামচ। চামচ (10 জিআর)
• ঠান্ডা জল 60 মিলি।
• ভ্যানিলা - 1 শুঁটি

• রাস্পবেরি - 150 জিআর
• পুদিনা - 2 - 3 শাখা
• চিনি - 3 চামচ। টেবিল চামচ (75 জিআর)
• জল - 1/4 কাপ

1. জিলটিন ফোলা জন্য জলে প্রাক ভিজিয়ে রাখতে হবে। ফোলা সময় বিভিন্ন হতে পারে। প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী ব্যবহার করা ভাল। কারণ তাত্ক্ষণিক জেলটিন রয়েছে, সেখানে একটি স্বাভাবিক থাকে, যার সময়টি 40 মিনিট। একটি চাদর আছে। তার জন্য পর্যাপ্ত সময় 15 মিনিট।

অতএব, সাবধানে প্যাকেজিং পড়ুন, এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এবং একটি শীট পাওয়া আরও ভাল, এটির সাথে কোনও সমস্যা নেই।

২. জেলটিন ফুলে উঠলে আমরা "সেদ্ধ ক্রিম" প্রস্তুত করব। এটি করতে, দুধ এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে ক্রিম অবশ্যই চর্বিযুক্ত হতে হবে, 33%। 3.5% এর নীচে চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি একটি আসল এবং সুস্বাদু ইতালিয়ান মিষ্টি জন্য মৌলিক নিয়ম!

ক্রিম এবং দুধ যদি শতাংশের চেয়ে কম হয় তবে আপনি বাস্তব পান্না কোট্টায় সফল হতে পারবেন না! তাই অনেক শেফ মিষ্টান্ন বিশ্বাসী।

এখন কয়েকটি ক্যাফেতে পানাকোটার পরিবেশিত হয় তবে এটির সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ এবং সম্পূর্ণ আলাদা টেক্সচার রয়েছে। এটি কারণ তারা ক্রিম সংরক্ষণ করেছে। আমরা নিজের জন্য করি, এবং অবশ্যই আমরা সংরক্ষণ করব না।

3. আমরা ভেনিলা পোডকে খুব ধারালো ছুরি দিয়ে অর্ধেক কেটে ফেলেছি এবং ফলক দিয়ে আরও ভাল। আপনি যখন ভ্যানিলা পেয়ে যাবেন তখন নিশ্চিত হয়ে নিন যে পোডটি নরম এবং কিছুটা আর্দ্র। শুকনো শুকনো হলে এটি থেকে কোনও লাভ হবে না, এটি গন্ধ দেবে না। ছুরির পিছনে আলতো করে বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন।

৪. ক্রিমযুক্ত দুধের মিশ্রণে পোদ এবং বীজ যুক্ত করুন। সেখানে চিনি যুক্ত করুন। আমরা মাঝারি আঁচে সমস্ত কিছু রেখেছি এবং পর্যায়ক্রমে আলোড়ন তৈরি করে একটি ফোঁড়া আনছি।

৫. মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথেই তাড়াতাড়ি উত্তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। ক্রিম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

6. ভ্যানিলা পোড বের করে ফেলে দিন। আপনি যদি বীজগুলি অপসারণ করতে চান, তবে প্রাক-রান্না করা গেজ এবং একটি কোলান্ডার, বা ছোট চালুনি। মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। সবকিছু দ্রুত পর্যাপ্তভাবে করা দরকার। আমাদের জেলটিন যুক্ত করতে হবে এবং এটি 85 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দ্রবীভূত হয়। অতএব, আপনার দ্বিধা করা উচিত নয়, যেহেতু এটি দ্বিতীয়বার গরম করার পক্ষে আর পছন্দসই নয়।

7. জেলটিন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

8. ক্রিমি ভরগুলি কিছুটা শীতল হতে দিন, তারপরে ছাঁচে .ালুন। প্যানোকোটির ফর্মগুলি আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি কীভাবে মিষ্টান্ন পরিবেশন করবেন তা আপনার অবিলম্বে চিন্তা করা উচিত think এবং জমা দেওয়ার দুটি উপায় রয়েছে। বা প্রস্তুত এবং হিমায়িত মিষ্টি একটি প্লেটে ছড়িয়ে পড়ে। অথবা সরাসরি প্রস্তুত আকারে সেগুলি প্রস্তুত করা হয়েছিল যাতে তারা প্রস্তুত হয়েছিল। মিষ্টান্ন পরিবেশন করার জন্য বিশেষ ফর্ম রয়েছে বা আপনি এটি একটি সাধারণ স্বচ্ছ কাঁচে তৈরি করতে পারেন।

যদি আপনি এটি সুন্দরভাবে, আলাদা প্লেটে পরিবেশন করতে চান তবে উপযুক্ত যে কোনও সুন্দর ছাঁচ ব্যবহার করুন। সিলিকনও বেশ মানায়। এগুলিকে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রাক-লুব্রিকেট করা যেতে পারে। তাহলে এটি পাওয়া আরও সহজ হবে। তবে আমি স্বীকার করি, আমি এটি অনুশীলন করি না।

মিষ্টি তৈরি হয়ে গেলে, ফর্মটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম পানিতে রাখুন, তারপরে এটি একটি প্লেট দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি ঘুরিয়ে দিন।

9. মিশ্রণটি ছাঁচে pourালার আগে, এটি একটি ট্রেতে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তাদের ফ্রিজে রাখার সময় ফর্মের দেয়ালগুলি স্মাড ছাড়াই ছেড়ে যায়। আপনি যদি পরে প্যানাকোটটা ঘুরিয়ে দেবেন না এমন ক্ষেত্রে এটি ঘটে। নান্দনিক চেহারাও খুব গুরুত্বপূর্ণ।

মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, সম্পূর্ণ দৃ solid় না হওয়া পর্যন্ত আপনার শালগুলি ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত। এটি সাধারণত 4-5 ঘন্টা সময় নেয়। আমি রাতের জন্য রওনা। তারা বলে যে সকালে আপনি মিষ্টি খেতে পারেন। অতএব, আমি প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত। আপনি যখন এই জাতীয় সুস্বাদু ডেজার্ট খান তখন অতিরিক্ত পাউন্ডের বিষয়ে চিন্তা না করার জন্য।

10. তবে সকালে আপনাকে বেরি সস রান্না করতে হবে। এটিও খুব দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে।

11. বেরি ধুয়ে নিন। সাজসজ্জার জন্য কিছু বড় বেরি আলাদা করে রাখুন। বাকি বেরিগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি এবং জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোড়ন এনে 3 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে তাপ এবং ঠান্ডা থেকে সরান।

12. একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে বেরি ঘষা।

13. আপনি যেমন একটি রাস্পবেরি সস পান।

14. ফ্রিজ থেকে ঠাণ্ডা প্যানাকোটা সরান ot এটির উপরে রাস্পবেরি সস .ালুন।

15. উপরে পুরো বেরি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি 20-30 মিনিটের জন্য অন্য একটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

16. সমস্ত গৌরবে টেবিলে পরিবেশন করুন এবং খুব আনন্দ এবং আনন্দের সাথে খাবেন!

তবে অন্যভাবে এটি কাজ করবে না। পানাকোটার স্বাদটি কেবল divineশিক, টেক্সচারটি উপাদেয়, মখমল। তাজা রাস্পবেরিগুলির সাথে একযোগে - একটি উষ্ণ গ্রীষ্মের সেরা তাজা নোট যুক্ত করেছে! এই জাতীয় ডেজার্ট সম্পর্কে তিনটি কথায় বলা যেতে পারে - "ভাল, খুব সুস্বাদু!"

মন্তব্য এবং পর্যালোচনা

আগস্ট 29, 2014 জিনুলিয়া #

আগস্ট 29, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 27, 2014 ইরুনিয়া # (মডারেটর)

আগস্ট 27, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 27, 2014 ফুডস্টেশন 1 #

আগস্ট 27, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 26, 2014 নাটা-987 #

আগস্ট 27, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 26, 2014 ইরুশঙ্কা #

আগস্ট 26, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 26, 2014 সুরিক #

আগস্ট 26, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 26, 2014 এলিসা_বেঠা #

আগস্ট 26, 2014 leontina-2014 # (রেসিপি লেখক)

আগস্ট 26, 2014 এলিসা_বেঠা #

একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ টিপস

• পানকোটা তৈরির জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে তিনি দুধ যুক্ত না করে কেবল ক্রিমেই রান্না করেন। আমি দুধের সাথে রান্না করি যাতে এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি না থাকে। যদি আপনি এটি কেবল ক্রিমে রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ক্রিমের সাথে দুধ প্রতিস্থাপন করুন।
• এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে 2 অংশের জন্য ক্রিম যুক্ত করা হয়, এবং দুধের মাত্র 1 অংশ 1 এক্ষেত্রে ক্যালোরির সামগ্রী কিছুটা হ্রাস পেয়েছে।
• সম্প্রতি, ইন্টারনেটে আপনি এমন রেসিপিগুলি পেতে পারেন যাতে ক্রিমের পরিবর্তে দই ব্যবহৃত হয়, এবং টক ক্রিম যুক্ত হয়। কেন হবে না? আমি নিজেও পরীক্ষা করতে পছন্দ করি love
• চিনির পরিমাণও পরিবর্তিত হয়। আমরা তাঁর দৃ strong় প্রেমী নই, তাই আমি তাকে এতটা যুক্ত করেছিলাম।
• এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্যানাকোটার প্রস্তুত করার সময়, একটি পোদে কেবল প্রাকৃতিক ভ্যানিলা প্রয়োজন। তবে আমি বিশ্বাস করি যে যদি কেউ না থাকে তবে এটি কাউকে এটি প্রস্তুত করা থেকে বিরত রাখা উচিত নয়। আপনি যদি ভ্যানিলা শিম না পেয়ে থাকেন তবে ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা চিনি যুক্ত করুন। হতে পারে এই ক্ষেত্রে এটি পানাকোটার বলা হবে না, তবে মিষ্টিটি এখনও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। অনেক পিলাফ শুয়োরের মাংস থেকে রান্না করা হয়, এবং ভেড়ার বাচ্চা ছাড়া কম আনন্দ ছাড়া কিছুই খাওয়া হয় না।
• এবং সাধারণভাবে, ভ্যানিলার পরিবর্তে, আপনি একটি লেবুর খোসা বা গোলমরিচয়ের সাহায্যে একটি ডেজার্টের স্বাদ নিতে পারেন।
• জিলটিন শীট নিতে সুপারিশ করা হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি অমেধ্য ছাড়া, আরও খাঁটি। এটি আপনাকে আরও "খাঁটি" ভ্যানিলা গন্ধ পেতে দেয়।
• জেলটিন দ্বারা "এটি অতিরিক্ত পরিমাণে" করা অসম্ভব, অন্যথায় পানাকোটার "রাবার" বেরিয়ে আসবে। তবে আপনি যদি রান্না করেন, এবং আগেই জানেন যে আপনি এটি একটি প্লেটে চালু করবেন, তবে আপনি পরিমাণটি কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এটি আকার থেকে বেরিয়ে আসা সহজ করতে।
• সবাই ইতিমধ্যে পিচ সম্পর্কে বুঝতে পেরেছিল। হয় আমরা এটি ফর্মটি থেকে পেয়েছি, অথবা আমরা এটিতে পরিবেশন করি।
• সমাপ্ত মিষ্টিটি আপনি 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এবং যদি আপনি এটি নিথর করে দেন (অবশ্যই নিন্দা, অবশ্যই) তবে আপনি এটি এক মাস রাখতে পারেন।

এবং এখন সহজ রেসিপি অনুযায়ী কীভাবে একটি প্যানাকোটার রান্না করা যায় তার একটি ছোট ভিডিও।

যাতে আপনার কী রান্না করা যায় তা পছন্দ করে নিন, আসুন কীভাবে একটি কফি প্যানাকোটা বানাবেন তা একবারে দেখুন। কোনও পছন্দ থাকলে এটি আরও ভাল।

চকোলেট সস সহ কফি প্যানাকোটা

আপনি কীভাবে এটি পরিবর্তন করতে পারবেন তা বোঝানোর জন্য আমরা রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন করব।

আমাদের দরকার (৪ টি পরিবেশনার জন্য):

• ক্রিম 33% - 370 মিলি।
• দুধ 3.2% - 150 মিলি।
• চিনি - 75 জিআর। (3 চামচ চামচ)
• শক্তিশালী কফি (এস্প্রেসো) - 80 মিলি।
• জেলটিন - 1 চামচ। চামচ, বা 3 পাতা (পাতা)
• গা dark় চকোলেট - 100 জিআর

• একবারে একটি করে শীট রেখে, জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। বা নির্দেশাবলী অনুসারে নিয়মিত জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন
• শক্ত কফি তৈরি করুন, শীতল হতে দিন
• আগুনে একটি সসপ্যানে ক্রিম এবং চিনি দিন এবং একটি ফোড়ন আনুন। আমরা ঠিক সেখানে গুলি।
• জল স্নান চকোলেট গলে
• চকোলেটে কয়েক টেবিল চামচ ক্রিম যুক্ত করে চকোলেটটির ক্রমাগত সামঞ্জস্যতা তৈরি করুন
• চকোলেট ভর ক্রিম থেকে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন
• জেলটিন আউট, জল নিক্ষেপ। আমরা জল দিয়ে জেলটিন পাউডার রেখে দিই
• ক্রিমি চকোলেট ভরগুলির একটি অংশে জেলটিন যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন। মনে রাখবেন আপনি আর দেরি করতে পারবেন না। জিলেটিন 85 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ভাল দ্রবীভূত হয়।
• যখন জেলটিন দ্রবীভূত হয়, ফলস্বরূপ ভরটি pourালুন এবং সামগ্রীগুলি মেশান
• ইতিমধ্যে কুলড কফি যোগ করুন
• ফর্ম মধ্যে বিষয়বস্তু pourালা
• ফ্রিজে 6-7 ঘন্টা, বা রাতে ভাল জন্য রাখুন
• ইতিমধ্যে উপরে বর্ণিত হিসাবে পরিবেশন করুন, একটি উপায়ে।
• কল্পনা কল্পনা হিসাবে সাজাইয়া রাখা

এই মিষ্টি একটি উত্সাহী স্বাদ এবং গন্ধ সঙ্গে প্রাপ্ত হয়। একটি খুব সূক্ষ্ম, মখমল জমিন সঙ্গে। এটি দ্রুত রান্না করে এবং আরও দ্রুত খাওয়া হয়।

আমি আশা করি এখন কারওই আসল সুস্বাদু পান্না কোটা প্রস্তুত করতে অসুবিধা হবে না। আপনি নিজেই দেখুন যে সবকিছু সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। এটি কারণ ছাড়াই নয় যে তারা বলে যে বুদ্ধিমান সবকিছুই সহজ! তাই হয়।

আপনি কীভাবে পরিণত তা সম্পর্কে আমি মন্তব্যগুলির জন্য অত্যন্ত কৃতজ্ঞ হব। আমি সত্যিই চাই যে সবাই কীভাবে এমন একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করতে পারে তা শিখুক। তাহলে আমরা সকলেই এর স্বাদ উপভোগ করব। এবং পাইডমন্টে এমন এক জায়গা যেখানে তারা আমাদের সময়ের সর্বাধিক সুস্বাদু মিষ্টি - পান্না কোট্টা নিয়ে এসেছিল, ইতালির জন্য ইতালি যাবার দরকার নেই!

কমলা পান্না কোট্টার রেসিপি।

সত্যি কথা বলতে, দীর্ঘ সময় ধরে আমি এই সুন্দর মিষ্টিটিকে উপেক্ষা করেছি এবং কেন বলছি। শৈশবকাল থেকেই আমার দুধের জেলি পছন্দ ছিল না। তবে পান্না কট্টা সম্পূর্ণ আলাদা। আমি এখন এটি প্রতিটি সুযোগের জন্য প্রস্তুত করব। হ্যাঁ, এবং এটি ছাড়াও) এই ডেজার্টের জন্য ভাল বিকল্পগুলি অন্তহীন।

দেখতে কেমন লাগে। আচ্ছা হ্যাঁ এটি আমাদের শৈশব থেকে দূর থেকে দুধ জেলি মত দেখাচ্ছে। তবে তা না! এটি দেখতে বাভারিয়ান ক্রিম এবং মউসের মতো দেখাচ্ছে। দূর থেকে একটি ফ্ল্যান অনুরূপ। আর কিছুটা ফাঁকা। এর স্যুফ্লা এবং পুডিংয়ের সাথে পারিবারিক সম্পর্ক রয়েছে। তবে আমার প্রিয় আজ তার পান্না কোট্টা।

যত তাড়াতাড়ি আমরা এই জনপ্রিয় ইতালিয়ান ডেজার্টের নাম লিখব না। পানাকোটার অবধি - যেমনটি শুনি ততই লিখি। না, আসুন এখনও পৃথকভাবে উড়ান, কাটলেটগুলি আলাদাভাবে: পৃথকভাবে "ক্রিম" (পান্না), আলাদাভাবে "রান্না" (কোট্টা)।

পান্না কোট্টা - সাবায়ুন এবং তিরামিসু সহ ইতালীয়দের প্রিয় মিষ্টি। ঠিক আছে, তিরামিসুর পরে। এই রেসিপিটি প্রাচীন, একটি মহৎ সহ, তাই বলে, ধূসর চুল। প্রাচীনকালে, এটি এখন যেমন রয়েছে তেমন কোথাও প্রস্তুত হওয়া অনেক দূরে ছিল, তবে একক জায়গায় - পাইডমন্ট অঞ্চলের ল্যাঞ্জ শহরে। সত্য, জেলটিনের পরিবর্তে মাছের হাড় ব্যবহার করা হত।

তবে জেলটিন এখানে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান নয়। আপনি যদি প্রস্থানের সময় অবিশ্রুত স্বাদযুক্ত কিছু রাবার পেতে না চান তবে মনে রাখবেন: ক্রিম প্যারেডটি নির্দেশ করবে! টাটকা ক্রিমের সূক্ষ্ম স্বাদ - এটি আফটারটাইস্টে থাকা উচিত। এখানে পর্যাপ্ত পরিমাণ জেলটিন থাকা উচিত যাতে পান্না কোটা তার আকৃতিটি ধরে রাখতে পারে এবং আরও কিছু না করে এবং "মুখে গলে যায়, হাতে নয়।"

ক্লাসিক রেসিপিটিতে 33% ক্রিম ব্যবহার করা হয়েছে। তবে আপনি যদি চিত্রটি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন - তবে তা হোন, কম শতাংশে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে ক্রিম নিন। আপনি যদি এতটা চিন্তিত হন যে আপনি পান্না কোট্টাকে সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিতে প্রস্তুত - Godশ্বর আপনাকে মঙ্গল করুন, দুধ নিন take তবে ... ক্রিম ভাল!) তাছাড়া, কেজি ওজনের সাথে পান্না কোটা খাওয়ার দরকার নেই। ক্লাসিক রেসিপিটি কোনও মিষ্টির ফলের ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে না - কেবল এটির সস হিসাবে। তবে, কেন না, যদি তারা সেরা ইতালিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে এটি করে?

সুতরাং আমরা কমলা পান্না cotta আছে।

থালাটির নামের বিপরীতে ("সেদ্ধ ক্রিম"), আমরা ক্রিম রান্না করব না। সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত করতে কেবল তাদের উত্তপ্ত করার পক্ষে এটি যথেষ্ট:

- 33% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 300 মিলিলিটার ক্রিম,

- 3 চামচ জেলটিন,

- 5 কমলার রস,

- সজ্জা জন্য ফল বা বেরি,

- ডার্ক চকোলেট একটি বার।

কয়েক টেবিল চামচ উষ্ণ জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। আমরা একটি সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে কমলার রস সিদ্ধ করি। আমরা ক্রিমটি গরম করে ফেললাম। এগুলি ফুটে উঠলে কমলা সিরাপে andালুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলিন এবং জেলটিন যোগ করুন, মিশ্রণ করুন, একটি ছাঁচে pourালা এবং ফ্রিজে রাখুন - বিশ্রাম এবং পরিপক্কতার জন্য। তিন বা চার ঘন্টা - এবং এখানে তিনি, একটি সুন্দরী মহিলা, ছুটির জন্য আমাদের কাছে এসেছিলেন।উপর ঘুরিয়ে, ফর্মটি সরান, বেরি এবং চকোলেট চিপস দিয়ে সজ্জিত করুন। বা আপনার পছন্দ মতো মিষ্টি সস pourেলে দিন: চকোলেট, ক্যারামেল, পেস্তা, ফল এবং বেরি এবং তারপরে কয়েকশ বিকল্পের তালিকায়।

আপনি যদি পান্না কোটা সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হন তবে ইতালীয় খাবারের গর্ব, তাত্ক্ষণিক নিজেকে নিয়ে গর্ব করতে শুরু করুন। আপনার প্রিয়জন, বন্ধুবান্ধব এবং প্রতিবেশীর সাথে আচরণ করুন, প্রশংসার জন্য অপেক্ষা করুন। তিনি চেক করা হবে। এবং আবার গর্বিত)

ভিডিওটি দেখুন: পনন cotta মযরডন - লর ভতলর - রননঘর পরব 315 মধয Laura (নভেম্বর 2024).