পিপি কুমড়ো জাম

শুনে নি, ডায়াবেটিসের সাথে এটি দেখা যায় যে আপনি জাম খেতে পারেন। বিশ্বাস হয় না? তারপরে সুগার ছাড়া সুগন্ধযুক্ত কুমড়ো জাম চেষ্টা করুন। এই মিষ্টিটি একটি আরামদায়ক শরতের পরিবেশ তৈরি করবে এবং দরকারী ভিটামিনের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে।

এই জামে সর্বাধিক মূল্যবান হ'ল ক্যালোরির পরিমাণ এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ। 100 গ্রামে কেবল 0.5 XE এবং 23 কিলোক্যালরি। অতএব, ডায়াবেটিস রোগীরা এই ডেজার্ট থেকে ভয় পাবেন না এবং এটি যেখানেই সম্ভব যুক্ত করুন - কুটির পনির, দই, রুটির রোলগুলিতে ...

কুমড়ো জাম কিভাবে রান্না করবেন:

1. আমরা কুমড়া পরিষ্কার এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা। আমরা রান্না করার জন্য এটি একটি প্যানে রাখি।
2. এর পরে লেবু প্রস্তুত করুন। তিক্ততা দূর করতে, ফুটন্ত পানিতে তাদের স্ক্যালড করুন এবং ত্বকের সাথে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষান। একটি মিষ্টি আমাদের জন্য ভিটামিন সি এবং সাইট্রাস তেলের বিশাল একটি সামগ্রী নিয়ে অপেক্ষা করছে, যা এমনকি সর্দি-কাশির নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. ছোলা লেবু, দারুচিনি এবং কুমড়োর জন্য চিনির বিকল্প যোগ করুন। প্যানের সামগ্রীগুলি ভালভাবে নাড়ুন এবং 7 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
4. একটি ছোট আগুন লাগানোর পরে, এবং নরম কুমড়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যানে পর্যাপ্ত কুমড়োর রস না ​​থাকলে পানি দিন।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মিশ্রণটি সিদ্ধ হয় না, অন্যথায় লেবুর সাথে কুমড়ো জামের সমস্ত সুবিধা হারাবে।

ছোট্ট অংশগুলিতে এই জাতীয় ডায়েট জ্যাম খান, যেহেতু ভিটামিনের অত্যধিক পরিমাণও খারাপ।

আপনি এই মিষ্টিটি ফ্রিজে এক সপ্তাহের বেশি রেখে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি:

• কার্বোহাইড্রেট - 5.6 গ্রাম
• চর্বি - 0.2 গ্রাম
• প্রোটিন - 1 গ্রাম
• ক্যালোরি - 23 কিলোক্যালরি

ডায়াবেটিস ব্লাড সুগার কমানোর খাবারের তালিকা

বহু বছর ধরে ব্যর্থ হয়ে ডায়াবেটসের সাথে লড়াই করছেন?

ইনস্টিটিউটের প্রধান: “আপনি প্রতিদিন আক্রান্ত হয়ে ডায়াবেটিস নিরাময়ের পক্ষে কতটা সহজ তা আপনি অবাক হয়ে যাবেন।

ব্লাড সুগার হ্রাসযুক্ত খাবারগুলি সম্পর্কে আমরা কী জানি? কেন আপনার এগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা দরকার এবং কেন কারও জন্য তাদের তালিকাটি প্যানেসিয়া বা দ্বিতীয় বাইবেলে পরিণত হওয়া উচিত? এটি বিশেষভাবে বুঝতে, আপনার শরীরে যে প্রক্রিয়াগুলি হয় তা বুঝতে হবে।

রক্তে শর্করায় ওঠানামার লক্ষণ

রক্তে শর্করার ওঠানামার সমস্যাগুলি অচলাচল মানুষকে পুরো রোগের দিকে নিয়ে যায়, দৃষ্টি, ত্বক এবং চুলের জটিলতায় ডেকে আনে। উদ্বেগজনক লক্ষণগুলির উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে স্বাস্থ্যের সাথে কিছু ভুল আছে। পরীক্ষাগুলি উত্তীর্ণ হওয়ার কারণগুলি ত্বকের চুলকানি, ক্ষতগুলি নিরাময় করে না, অতিরিক্ত কাজ করা, দেহে দুর্বলতা, ঘন এবং ভারী প্রস্রাব হওয়া, অবিরাম তৃষ্ণা, অস্বাভাবিক ক্ষুধা এবং শুষ্ক মুখের মতো কারণগুলি হতে পারে। রক্তে গ্লুকোজের অস্তিত্ব হ'ল খাদ্যের পাশাপাশি শরীরে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেটগুলির বিচ্ছেদের চূড়ান্ত ফলাফল।

খাওয়ার আচরণের বৈশিষ্ট্য

অতিরিক্ত ওজনযুক্ত মানুষ, মহিলারা যারা একটি শিশুর প্রত্যাশা করছেন, ডায়াবেটিস রোগীদের সবসময় পুষ্টির নীতিগুলি কঠোরভাবে মেনে চলা উচিত। এগুলি হাইপারগ্লাইসেমিয়া (উচ্চ চিনির মাত্রা) প্রতিরোধেও কার্যকর:

• অতিরিক্ত খাওয়াবেন না কোনও ক্ষেত্রে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাওয়া উচিত নয়। এটি কেবলমাত্র সর্বোচ্চ চিনি স্তরের খাবারগুলিতেই প্রযোজ্য নয়, অন্য সবার ক্ষেত্রেও everyone অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া পেট প্রসারিত করতে পারে এবং হরমোন ইনক্রিটিনের উত্পাদনকে উস্কে দিতে পারে, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে দুর্বল করে। চিনি খাওয়ার উপায় এই ক্ষেত্রে খুব ইঙ্গিতযুক্ত way এটি অবসরকালীনতা এবং টুকরো টুকরো করার অন্তর্ভুক্ত।
• জাঙ্ক ফুড এবং হালকা কার্বোহাইড্রেটগুলি অস্বীকার করুন - চর্বিযুক্ত ফাস্ট ফুড, মিষ্টান্ন, সুগার এবং কার্বনেটেড পানীয়।
• 49 টি ইউনিট পর্যন্ত গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) সহ পণ্য রয়েছে। এগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, এবং এটি কোনও নিরাময় নয়। এই জাতীয় খাবারের অবিরাম ব্যবহার চিনি স্তরকে স্থিতিশীল করে এবং, প্রয়োজনে, চিনি লাফিয়ে বাধা দেয়। সয়া পনির তোফু, সীফুড খাওয়া ভাল তবে প্রতিটি কিছুর মধ্যে সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকা উচিত - 5 পর্যন্ত।
• আপনার ডায়েটে 30 গ্রাম ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করুন। এই উপাদানটি আপনার শরীরকে দ্রুত বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি দেয় এবং অন্ত্রগুলি থেকে চিনি এবং গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দেয়। তাদের তাত্ক্ষণিক হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে (চিনি হ্রাস করুন) লেবু, সিরিয়াল, বাদাম। টক ফল এবং সবুজ শাকসবজি ডায়েটকে শক্তিশালী করে এবং তাদের ডায়েটারি ফাইবার রক্তে শর্করাকে ভারসাম্য দেয়। শাকসবজি অবশ্যই কাঁচা খেতে হবে।
• মোটেও খাবেন না বা সত্যিই খাওয়া শর্করা পরিমাণ সীমিত করুন, কার্বোহাইড্রেট কম ডায়েট অনুসরণ করুন। এটি খুব কার্যকর: 3 দিন পরে, রক্তের গ্লুকোজ সূচক হ্রাস করা উচিত। টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ দিয়ে নয়, তবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে seasonতু খাবারের জন্য ভাল to ফ্লেক্সসিড অয়েলে কার্বোহাইড্রেট থাকে না এবং যথাযথভাবে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণে এটি প্রথম স্থান।

যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়

শরীরে চিনি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলির সাথে "সংস্থায়" উপস্থিত হয়। নির্দিষ্ট রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির প্রক্রিয়ায়, গ্লুকোজ পাওয়া যায়, যা বিশ্লেষণের জন্য পাস করার পরে রক্তে পাওয়া যায়।

বিশেষ বিক্রিয়াদের সাথে মিশ্রণের ফলস্বরূপ, রক্ত ​​একটি পৃথক ছায়ায় পরিণত হয়। এর রঙ দ্বারা, গ্লুকোজের ঘনত্ব নির্ধারণ করা সম্ভব হয়। এটি একটি বিশেষ লোকেটার ব্যবহার করে করা হয় যা রক্ত ​​নির্গত করে।

রক্তে গ্লুকোজের উপস্থিতি আদর্শ থেকে কোনও বিচ্যুতি নয় যার সাথে বেঁচে থাকা অসম্ভব। প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি উত্পাদন করার জন্য মানবদেহের এটির প্রয়োজন। রূপান্তরকরণের জন্য, একটি উপাদান যা গ্লুকোজকে ভাগে ভাগ করে দেয় তা ব্যবহৃত হয়। এটি হরমোন যা অগ্ন্যাশয়ে উত্পাদিত হয় এবং ইনসুলিন বলে।

অতিরিক্ত মাত্রায় ছাড়াই ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের সাথে রক্তে চিনির পরিমাণ স্থিতিশীল হয়। যদি আপনি প্রচুর কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন তবে অগ্ন্যাশয়ের উপরের ભાર যথাক্রমে বৃদ্ধি পায় এবং এটি একই পরিমাণে দরকারী হরমোন উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। গ্লুকোজের অবশিষ্টাংশগুলি দেহের প্রয়োজনীয় শক্তিতে রূপান্তরিত না হয়ে কেবল রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে।

আপনার ব্লাড সুগার কমাতে আপনার কী খাবারগুলি পছন্দ করতে পারেন

খাদ্যতাকে সঠিক হিসাবে বিবেচনা করা হয় যদি এতে অগ্ন্যাশয়ের কাজ করার সুবিধার্থে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে। এগুলি এমন পণ্য যা রক্তে শর্করাকে কম করে।

হাইপোগ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অনুপাতে, যা খাওয়া খাবার থেকে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় তা নির্ধারণ করে, সমস্ত পণ্য শর্তসাপেক্ষে 3 টি গ্রুপে বিভক্ত।

ডিজিটাল সূচকটি যত কম, ঝুঁকিযুক্ত লোকেরা, যাদের চিনি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের পক্ষে নিরাপদ পণ্য।

70 এরও বেশি সূচকযুক্ত পণ্য

এটি সর্বোচ্চ স্তর। এই খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়। এই গোষ্ঠীটি ত্যাগ করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে সমস্ত ধরণের মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, যে কোনও ধরণের ক্যান্ডি, দুধ চকোলেট, এমনকি গমের রুটি, মধু এবং মধুযুক্ত সবকিছুর সাথে, ক্রিম, পাস্তা, সাথে মিষ্টান্ন খাবার এবং ক্যাফ মেনু থেকে ফাস্ট ফুড সহ মিষ্টি ফল, মিষ্টি সেদ্ধ শাকসবজি, আলু, খেজুর, বিয়ার, এমনকি অ অ্যালকোহলযুক্ত রস, রস, বৃত্তাকার ভাত, বাজরা, মুক্তো বার্লি এবং সুজি।

গড় হাইপোগ্লাইসেমিক সূচক (40-70 ইউনিট) সহ পণ্যসমূহ

এই বিভাগের পণ্যগুলিও বহন করা উচিত নয়। এর মধ্যে রয়েছে: গমের ময়দা (বা বরং এটি থেকে পণ্যগুলি), আনারস, তাত্ক্ষণিক ওট ফ্লেক্স, ফল জাম, ফল এবং বেরি জাম, খামির, রাই এবং গোটা শস্যের রুটি, মার্বেল, শাকসবজি এবং ফল থেকে সংরক্ষণ, ফ্রুকটোজ ওয়াফলস, সাদা কিসমিস এবং কালো, মিষ্টি আলু, ক্রিম পনির পাস্তা, স্প্যাগেটি, লাসাগনা, ফলের প্যাসিটিল, মার্শমালোস, পিজ্জা, ভাজা প্যানকেকস, কালো চা এবং চিনিযুক্ত কফি, ফেটা, লম্বা দানার ভাত, টমেটো কেচাপ, কুমড়ো, সরিষা, ভাজা প্যানকেকস, ক্র্যাকার, সুশি মাছ, মার্জারিন, আমের, কিউই, মুরগির ডিম এবং কোয়েল থেকে ই, ফিশ কাটলেটস।

নিম্ন হাইপোগ্লাইসেমিক সূচক খাবার (49 এবং নীচে)

এগুলি শুধুমাত্র রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে নয়, ওজন হ্রাস এবং ওজন সংশোধনের জন্যও কার্যকর are পণ্যগুলির তালিকাটি টেবিলে দেওয়া হয়েছে:

প্রাণীর উত্সের প্রোটিন পণ্য এবং এটি কোনও ধরণের মাংস এবং মাছ, ডিম, কম গ্লুকোজ মাত্রা ধারণ করে, এগুলি প্রতিদিনের ডায়েটেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

রান্না করা সসেজ এবং সসেজ, স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং ভাজা গরুর মাংসের লিভার হ'ল হাইপোগ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত পণ্যগুলির তৈরি খাবারগুলি। সিদ্ধ মাংসে, এই সূচকটি সম্পূর্ণ শূন্যের সমান। তবে আপনি যদি কোনও শাকসবজি দিয়ে মাংস বেক করেন বা ভাজেন তবে পুরো ডিশের সূচকটি উঠে যায়। আপনি যদি কাঁচা শাকসবজির সালাদ দিয়ে মাংস খান তবে হাইপোগ্লাইসেমিক সূচকটি পরিবর্তন হবে না। তল লাইনটি হিট চিকিত্সা উদ্ভিজ্জ সূচকের স্তরকে বাড়িয়ে দেয়, তবে একই চিকিত্সার সাথে স্তরটি হ্রাস পায় যদি আপনি সিরিয়ালগুলি থেকে সান্দ্র রান্না করেন।

কী খাবারগুলি ডায়াবেটিসে চিনি হ্রাস করে

বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য বাসন এবং পৃথক পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি যত্ন সহকারে নির্বাচন করা প্রয়োজন। তাদের অগ্ন্যাশয় এতটাই দুর্বল যে এটি স্বাধীনভাবে ইনসুলিন উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। এবং এটি ছাড়া গ্লুকোজ শক্তিতে রূপান্তর করতে সক্ষম হবে না এবং এর মূল অবস্থায় রক্তের মধ্য দিয়ে "হাঁটাচলা" করতে পারবে। এটি সেই সমস্ত অপ্রীতিকর লক্ষণ এবং অসুস্থ স্বাস্থ্যের লক্ষণগুলির কারণ ঘটবে যা শুরুতে উল্লেখ করা হয়েছিল।

ডায়াবেটিস যেমন গুরুতর ইনসুলিনের ঘাটতিতে জটিলতাগুলির মতো ভয়ঙ্কর নয়। এগুলি ঘটে যখন কোনও ব্যক্তি পাশ থেকে ইনসুলিন গ্রহণ বন্ধ করে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ডায়েট অনুসরণ না করে। যে পণ্যগুলি ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে তাদের রোগীর ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করা উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে তারা কোনও ব্যক্তিকে বাঁচাতে পারে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে কম হাইপোগ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার খাওয়া দরকারী, এটি 49 ইউনিটের বেশি নয়। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই পণ্যগুলির তালিকা সীমাবদ্ধ। গ্লুকোজের ক্ষেত্রে ভোডকা এবং কোগনাক হাইপোগ্লাইসেমিক ইনডেক্সের শূন্য সূচক সমান। তবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি মারাত্মক এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও মারাত্মক।

কোন খাবারগুলি ডায়াবেটিসে চিনি হ্রাস করে তা নির্ধারণের জন্য কেবল বিশেষজ্ঞরাই পারবেন না, যারা খাদ্য পণ্যগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণের জটিলতায়ও ভাল জানেন people

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে দরকারী "বিধানগুলি" বিবেচনা করুন।

প্রকৃতির দ্বারা এটি মানুষের কাছে উপস্থাপন করা সেরা। শাকসবজি ছাড়া সম্পূর্ণ টেবিলটি কল্পনা করা অসম্ভব। শাকসবজি ভিটামিনের উত্স, দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির একটি স্টোরহাউস। তারা থালা বাসনে toশ্বর্য যোগ করে। কোনও মেনু শাকসব্জী ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।

জুচিনি, বেগুন, গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ, রসুন, শসা, টমেটো, মূলা থেকে অবিশ্বাস্য পরিমাণে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। আমাদের স্ট্রিপগুলিতে প্রচুর রকমের শাকসব্জি ডায়াবেটিসের জন্য। সতর্কতা গাজর সঙ্গে অনুশীলন করা উচিত। আপনি এটি কেবল কাঁচা ব্যবহার করতে পারেন। যে কোনও তাপ চিকিত্সা (ফুটন্ত, স্টিউইং, ফ্রাইং) তাত্ক্ষণিকভাবে এই দরকারী উদ্ভিজ্জের হাইপোগ্লাইসেমিক ইনডেক্সের স্তরকে বাড়িয়ে তুলবে।

ডায়াবেটিসের জন্য চিনির কম খাবারগুলি কী কী? এটি কোনও শাক এবং সবুজ শাকসব্জী, সব ধরণের বাঁধাকপি, আর্টিকোক। আলু এবং কুমড়ো অপব্যবহার না করা ভাল, যদিও আপনার এগুলি আপনার সাধারণ ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়ার দরকার নেই। সমস্ত কিছু সংযমের ক্ষেত্রে কার্যকর। তাজা কুমড়োর টুকরোটির সাথে এক জোড়া জ্যাকেট আলু রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা ব্যাপকভাবে বাড়ানোর সম্ভাবনা কম।

বেরি এবং ফলমূল

এগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল পণ্য নয়। এটি একটি দুর্দান্ত এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি যা আপনার মেজাজকে উন্নত করবে এবং ইতিবাচকভাবে আপনার গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণগুলিকে প্রভাবিত করবে। কিন্তু এখানে মলম মধ্যে একটি মাছি আছে। আপনি নির্বিচারে ফল এবং বেরি খেতে পারবেন না, বিশেষত মিষ্টি জাতগুলি। ডায়াবেটিস রোগীদের পার্সিমোনস, কিসমিস, আঙ্গুর, এপ্রিকট, শুকনো এপ্রিকট, সাইট্রাস ফলের নিয়মিত গ্রহণ থেকে বিরত থাকতে হবে।

আপনি পারেন: আপেল, বরই, নাশপাতি। আপনি একটি তরমুজ একেবারেই খেতে পারবেন না; এর জিআই 70।

হাইপারগ্লাইসেমিয়ার জন্য ডায়েট

যদি রক্তের গ্লুকোজ স্তর ছাড়িয়ে যায় (চিকিত্সা শব্দটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া হয়), আপনার একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। প্রথমত, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে হবে এবং জটিল শর্করা গ্রহণ কমিয়ে আনতে হবে।

হাইপারগ্লাইসেমিয়া এমন একটি রোগ যা দুর্বল পুষ্টির কারণ হতে পারে। বিপাকীয় ব্যাধিগুলির লক্ষণগুলি ডায়েটের মাধ্যমে নির্মূল হয়। এটা খুব কঠোর নয়।

প্রাথমিক নিয়মগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ:

1. অনেক কিছু পান করতে।
2. প্রায়শই এবং স্বল্প পরিমাণে খান। খাবারের মধ্যে বিরতি বিলম্ব করবেন না।
3. ভাজা এবং মশলাদার খাবেন না।
4. আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে শাকসবজি, ফলমূল, বেরি অন্তর্ভুক্ত করুন।
5. প্রোটিন জাতীয় খাবার (মাংস, ডিম, দুধ) খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান।
6. শুকনো ফল অবহেলা করবেন না।

হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং ডায়াবেটিস কোনও বাক্য নয়। যদি আপনি আপনার স্বাস্থ্যের শত্রু না হন তবে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার মূল বিষয়গুলি মেনে চলুন, তাজা বাতাসে থাকুন, ইতিবাচক আবেগ অনুভব করুন এবং সর্বাগ্রে - এমন খাবার খান যা রক্তে শর্করাকে কম করে।

কুমড়ো জাম রেসিপি

• কুমড়া - 1.5 কেজি
• কমলা - 1 পিসি।,
• লেবু - 0.5 পিসি।,
• জল - প্রায় 1 কাপ
• মধু স্বাদ এবং ইচ্ছা

• আমি কমলা এবং লেবু ভালভাবে ধুয়ে এনে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বীজ থেকে মুক্ত করি। তারপরে তাদের ভালভাবে গুঁড়ো করা দরকার। আমি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে করেছি, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।

• খোঁচা কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যায় (তারা তারপর যাইহোক সেদ্ধ হয়), তবে এটি কেটে ফেলা ভাল, আমি এটি একটি ব্লেন্ডারও তৈরি করেছিলাম।
• আমরা প্যানের মধ্যে প্রস্তুত গ্রাউন্ড উপাদানগুলি রাখি এবং 0.5 কাপ জল ,ালা, lাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখি এবং একটি ছোট আগুন লাগিয়ে রাখি। ক্রমাগত কুমড়ো ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন। কুমড়ো সরসতায় আলাদা হতে পারে, তাই পানির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে .. আপনি যদি মনে করেন যে জ্যামটি সামান্য পুড়ে গেছে, তবে আরও জল যোগ করুন, এটি অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে না, কারণ শীতল হওয়ার পরে জ্যামটি এখনও জেলি-জাতীয় হয়ে যাবে।

• কুমড়ো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে জাম প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি রান্না করতে প্রায় 40 মিনিট সময় লাগে।
• কুমড়ো জ্যাম প্রায় শীতল এবং কিছুটা গরম হওয়ার পরে, আপনি এটিতে মধু যোগ করতে পারেন। এই মুহুর্তটি গুরুত্বপূর্ণ - জ্যামটি যখন সবেমাত্র গরম হয় তবে মধু তখন এতে ভাল দ্রবীভূত হয়। হিমায়িত জামে, মধু সমানভাবে বিতরণ করা যায় না। মধুর পরিমাণ পৃথকভাবে নেওয়া হয়।

মধু ছাড়া, এটি খুব সুস্বাদু নয়, কারণ লেবুর ঘাড়ে তিক্ততা রয়েছে, যা সামান্য, তবে অনুভূত হয়েছে। এছাড়াও, জামের স্বাদটি মূলত কুমড়োর ধরণের উপর নির্ভর করে।

প্রস্তুত কুমড়ো জ্যাম জারে এবং ফ্রিজে রাখা হয়। সেখানে এটি ভাল জমে যায়।

এটি একটি খুব, খুব দরকারী এবং সুস্বাদু কুমড়ো জাম বা কুমড়ো ডেজার্ট বা ডায়েট মিষ্টান্ন সরিয়ে দেয় - যে কোনও নামের অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে।

চায়ের সাথে, সাধারণ চিনির জ্যামের পরিবর্তে, ডায়েট কুমড়ো থালা হিসাবে একটি জলখাতি - এটি আপনার পছন্দ মতো খাওয়া যেতে পারে। বাচ্চারাও এটি খুব পছন্দ করে। এই জাতীয় ডেজার্ট হ'ল ওজন হ্রাসকারীদের জন্য কেবল একটি গডসেন্ড: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই! সত্যিই খাওয়া এবং পাতলা বড়!

অন্যান্য কুমড়ো খাদ্য রেসিপি:

এছাড়াও কুমড়ো খাবারের জন্য অন্যান্য অনেক রেসিপি রয়েছে: প্যাস্ট্রি, প্রধান খাবার, ক্যাসেরোল, সালাদ ইত্যাদি for

বন ক্ষুধা এবং স্বাস্থ্যকর! আপনার মতামত দিন - প্রতিক্রিয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ!

17 মিনিটের মধ্যে ম্যাক্সিমাম দ্বারা প্রস্তুত 17 ডায়েটরি স্ন্যাকস

আপনি কি মিষ্টি এবং ময়দা পছন্দ করেন তবে নিজের চিত্রটি লক্ষ্য রাখবেন? আমার সংকলন ব্যবহার করুন

"17 ভিসময় সাশ্রয়ী গৃহিণী যারা খেতে এবং ওজন কমাতে চান তাদের জন্য ম্যাজিক বেকিং রেসিপি "। উপভোগ করুন!

শুভ বিকাল, প্রিয় পাঠক। আসুন আজ এবং কীভাবে কুমড়ো জাম তৈরি করবেন তাড়াতাড়ি এবং সুস্বাদু সম্পর্কে আলোচনা করুন। এই বছর আমরা কুমড়ো এবং zucchini একটি ভাল ফসল আছে।

আমরা শীতের জন্য স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করব সে সম্পর্কে ইতিমধ্যে লিখেছি। তবে সর্বদা তাজা রাখা সম্ভব না হলে কুমড়ো থেকে কী তৈরি করা যায়। অবশ্যই, এটি বেশ সহজ তাজা সঞ্চিত হয়। তবে, অ্যাপার্টমেন্টগুলিতে বলি, এটি সঞ্চয় করার মতো কোথাও নেই। আমার মতে, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পটি জ্যাম তৈরি করা to

দরকারীতার ক্ষেত্রে, কুমড়োটি প্রথম আসে, তবে সবাই এটি পছন্দ করে না। উদাহরণস্বরূপ, আমার স্বামী তার গন্ধ পছন্দ করে না। তবে জামে এই গন্ধ হয় না। অতএব, তিনি এটি আনন্দের সাথে খান। সুতরাং কুমড়ো ব্যবহার কেবল সিরিয়াল বা প্যাস্ট্রিগুলিতেই সম্ভব নয়। কুমড়ো জাম কোনও রান্নাঘরের দ্বারা দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করা যায়। এবং এটি সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা হবে।

তারা কুমড়োও এইভাবে কাটা, কেবল স্বাদের কারণে নয়, তবে অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও। উদাহরণস্বরূপ:

• প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টস,
• উল্লেখযোগ্য ক্যারোটিন সামগ্রী, যা দর্শনের জন্য ভাল,
• বিপাকীয় ত্বরণ, যাঁদের দেহে বিপাকীয় ব্যাধি রয়েছে তাদের জন্য দরকারী,
• শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ,
• মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের উদ্দীপনা, শীতকালে শিশুদের জন্য বিশেষত কার্যকর।

তবে এগুলি কেবলমাত্র সেই দরকারী গুণাবলীর সাথে আমি জানি, আরও অনেক কিছু থাকলে আমি অবাক হব না।

এবার আসুন সুস্বাদু কুমড়োর জ্যাম তৈরির কিছু রহস্য সম্পর্কে কথা বলি।

1. জামের জন্য আমি বেশ পাকা ফল বাছাই করি না। এগুলি চামড়া এবং পাথর থেকে পরিষ্কার করা হয়। তারপরে কিউবগুলি কেটে নিন, যেমন আপনি নিজের পছন্দ করেন বা একটি খাঁটিতে ঘষুন।
2. জামকে অতিরিক্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য, কোনও ফল বা বেরি এতে যুক্ত করা হয় তবে একটি উচ্চারণযুক্ত টক স্বাদের সাথে। উদাহরণস্বরূপ, সাইট্রাস ফল, আপেল, সমুদ্র বকথর্ন বা কারেন্টস ইত্যাদি।
3. শীতের জন্য ফাঁকা সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে বেশ কয়েকটি পর্যায়ে অল্প সময়ের জন্য রান্না করতে হবে।
4. বিভিন্ন মশলা জামের সুবাস দেয়: দারুচিনি, জায়ফল, ভ্যানিলিন এবং অন্যান্য others
5. জারগুলি ভাল নির্বীজন এবং শুকনো হয়। এটি সুস্বাদু কুমড়ো জাম লাগাতে শুকনো জারেগুলিতে। আপনি কেবল পরিষ্কার জারে জ্যাম লাগাতে পারেন, তবে তারপরে এটি কেবল ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

কুমড়ো জাম রান্না করার সাধারণ নীতিগুলি সাধারণ, অন্যান্য ধরণের জ্যাম থেকে আলাদা নয়। এটি সব জ্যামের রেসিপিগুলির উপর নির্ভর করে। কিন্তু স্বাদযুক্ত খাবারটি দুর্দান্ত রূপে পরিণত হয়েছে। কাঁচা কুমড়োর মতো গন্ধ নেই। আলোচনা বন্ধ করুন, আসুন রান্না করা যাক। এবং traditionতিহ্য অনুসারে, আমরা ক্লাসিকগুলি - বেসিকগুলি দিয়ে শুরু করি।

বলার মতো কিছুই নেই। একটি ক্লাসিক - তিনি একটি ক্লাসিক কুমড়াও।

আপনার সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। আমরা চিনি জল দিয়ে মিশ্রিত করি এবং একটি সিরাপ একটি চামচ থেকে পাতলা থ্রেড দিয়ে প্রবাহিত না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।

আমরা কুমড়ো পরিষ্কার করি: ত্বক কেটে বীজ পরিষ্কার করুন। প্রায় 1 সেন্টিমিটার দীর্ঘ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা।

এবার সিরাপে কুমড়ো pourেলে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জামের রঙ গা dark় অ্যাম্বার হলে এটি প্রস্তুত হবে।

প্রস্তুত জারগুলিতে জাম ourালুন, এটি রোল আপ করুন এবং, ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি স্টোরেজে রাখুন।

এই রেসিপিটি একই, তবে বিভিন্ন পরিমাণে চিনি। এটি কেবল আরও মিষ্টি পরিণত হয়। এবং তাই: কুমড়ো জাম, দ্রুত এবং সুস্বাদু।

আমরা সিরাপও তৈরি করি। শুধু চিনি অর্ধেক আদর্শ এবং এক গ্লাস জল নিন।

আমরা কুমড়ো পরিষ্কার করি এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করি।

কুমড়ো এবং সিরাপ একত্রিত করুন, কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ঠান্ডা করুন, বাকি চিনি যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন এনে এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে একপাশে ছেড়ে 6-8 ঘন্টা সিরাপে রেখে দিন।

এখন আপনি আবার রান্না করতে পারেন, রান্না করা পর্যন্ত। কিছুটা ঠাণ্ডা করুন এবং তীরগুলি রোল করুন।

সাধারণত কুমড়োর টুকরোগুলি দ্রুত সেদ্ধ হয়। এটি প্রতিরোধের জন্য, কাটা কুমড়োটি 10-15 মিনিটের জন্য 1.5% সোডা দ্রবণে (প্রায় 1 লিটার জল - সোডা এর 1.5 চা চামচ) টুকরো টুকরো করে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি না করে, খুব যত্ন সহকারে জ্যামটি মিশ্রণ করুন।

এবং এই রেসিপিটি সর্বাধিক সাধারণ। তার একটি দুর্দান্ত স্বাদ আছে, আমরা প্রায়শই এই জাতীয় জাম তৈরি করি।

এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে একটি উজ্জ্বল কুমড়ো, মিষ্টান্নের জাতগুলি বেছে নিতে হবে।

আমরা কুমড়ো পরিষ্কার করি। যথারীতি খোসা সরিয়ে ফাইবারের সাহায্যে হাড়গুলি পরিষ্কার করুন। কিউব করে কেটে নিন।

কমলা এবং লেবু ভালো করে ধুয়ে নিন। জাস্টের সাথে লেবুগুলিকে তালুতে এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন। অতএব, আপনার পাতলা ত্বকযুক্ত একটি লেবু বেছে নিতে হবে। ভুলে যাবেন না যে লেবুর বীজগুলি অপসারণ করা দরকার।

অন্যদিকে কমলা খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয় এবং কেটে নেওয়া হয়। আমরা হাড়গুলিও সরিয়ে ফেলি।

এখন আমরা একটি বাটিতে সবকিছু মিশ্রিত করি, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন। সঠিক সময় নেই, এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনাকে জোর দেওয়ার প্রয়োজন হবে না, প্রায় 4 ঘন্টা।

আবার সব কিছু মিশিয়ে ধীরে ধীরে আগুন ধরিয়ে দিন। 40 মিনিট ধরে রান্না করুন, জামটি ঘন হওয়া উচিত। যাতে কোনও কিছু না জ্বলতে থাকে তাই নাড়তে ভুলবেন না।

জ্যাম রান্না করা হচ্ছে, আমরা জারগুলি নির্বীজন।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, তীরে গরম জ্যামটি রাখুন, পাকান এবং ঠান্ডা করার পরে আমরা এটি স্টোরেজে রাখি।

খুব সুস্বাদু জাম। আপেলগুলি টকযুক্ত সাথে গ্রহণ করা প্রয়োজন, তাই এটি স্বাদযুক্ত। এই রেসিপিতে আখরোট প্রয়োজনীয় নয়। তবে আমরা এটিকে অনেক পছন্দ করেছি।

কুমড়া এবং আপেল ধুয়ে পরিষ্কার করুন। আপেলও খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো হয়। আমরা সবকিছুকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলেছি, যেমন এটি আপনার পক্ষে উপযুক্ত su

আমরা বাদাম পরিষ্কার করি এবং এটি কোনও আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করি তবে বড় নয়। একটি প্যানে তেল বাদাম বাদামটি 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এবার প্যানে পানি ,ালুন, কুমড়োটি রেখে ধীরে ধীরে আগুন দিন।

যখন জল গরম হতে শুরু করে, ক্রমাগত নাড়ুন এবং চিনি .ালুন।

ফুটন্ত পরে আপেল যোগ করুন এবং 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

এবার বাদাম ও দারচিনি .েলে দিন। কম তাপের উপর আরও 20 মিনিট নাড়ুন এবং রান্না করুন।

আমরা পাড়ে জ্যাম ফেলে রেখে স্টোরেজে রাখি।

শুকনো এপ্রিকটসের সাথে কুমড়ো জামটি দ্রুত এবং সুস্বাদু করার জন্য, এটি একটি লবণ শেকার দিয়ে কাটা ভাল। এখানে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

আমরা খোসা এবং বীজ থেকে কুমড়ো পরিষ্কার করি। এটি একটি ছাঁকুনিতে ঘষুন।

এখন আমরা শুকনো এপ্রিকট ভাল করে ধুয়ে এটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

শুকনো এপ্রিকট এবং কুমড়ো চিনির সাথে মেশান। রস বের না হওয়া অবধি সব ছেড়ে দিন।

এর পরে, ধীরে ধীরে আগুন লাগিয়ে নাড়তে থাকুন এবং ফোঁড়ায় আনুন। তারপর আমরা শীতল। সুতরাং 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন, কুমড়ো ফুটতে হবে।

শেষ ফুটন্ত পরে, আমরা জারে জ্যাম ছড়িয়ে এবং এটি রোল আপ।

কুমড়ো এবং চকোবেরি

আমি কখনই ভাবিনি যে কুমড়ো জ্যামটি পাহাড়ের ছাই দিয়ে দ্রুত এবং সুস্বাদু হতে পারে। তবে আমি যখন চেষ্টা করেছি তখন আমার পছন্দ হয়েছে। আপনার যদি কালো চকোবেরি থাকে তবে এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না।

আমরা খোসা এবং বীজ থেকে কুমড়ো পরিষ্কার করি। আপনাকে কিউবগুলি কাটা প্রয়োজন, এবং ছোট কিউবগুলি, জ্যামটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। তবে বেরি আকারে কিউবগুলি কাটতে চেষ্টা করা ভাল।

আমরা বেরি বাছাই এবং এটি চলমান জলের নিচে ধোয়া।

কুমড়ো দিয়ে বেরি মিশিয়ে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি প্রায় 4 ঘন্টা বাটিতে রেখে দিন যাতে রস বের হয়ে যায়। পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করুন।

এখন আমরা সবকিছু আগুনে ফেলেছি। তবে কুমড়ো জ্যামটি দ্রুত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠতে আপনাকে দীর্ঘ এবং চক্রের জন্য রান্না করা উচিত। এটি করার জন্য, অল্প আঁচে, মাঝে মাঝে আলোড়ন ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন to সিদ্ধ হওয়ার পরে, 5 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং উত্তাপ থেকে নামান।

শীতল হতে দিন, 8 ঘন্টার বেশি নয়। সুতরাং 3 বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। প্রস্তুত জাম একটি খুব সুন্দর কালো রঙের আভা অর্জন করে।

এবার জীবাণুমুক্ত জারে গরম জাম jamালুন এবং রোল আপ করুন। শীতল হওয়ার পরে, আমরা এটি স্টোরেজে রাখি।

যারা রান্নার প্রক্রিয়াটি খানিকটা সহজ করতে চান এবং যাদের ধীর কুকার রয়েছে, তাদের জন্য আপনি দ্রুত এবং সুস্বাদু কুমড়োর জাম রান্না করতে পারেন। একই সাথে, সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করে।

আমরা যথারীতি কুমড়োটি পরিষ্কার করি এবং আপনার পছন্দ মতো টুকরো টুকরো করে কাটা। আমরা একটি ব্লেন্ডার বা একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে ছানা আলু তৈরি করি।

কমলা ধুয়ে ফেলুন। 4 অংশ কেটে হাড়গুলি বের করে নিন। জেস্ট ব্লেন্ডার বা কাটা আলুতে মাংস পেষকদন্তের সাথে একসাথে পিষে নিন।

কুমড়ো এবং কমলা একত্রিত করুন এবং চিনি দিয়ে মেশান। কয়েক ঘন্টা বাটিতে রেখে দিন।

এবার ফলে ধীরে ধীরে কুসুমের মধ্যে রস দিয়ে দিন আমরা 2 ঘন্টা জ্বলন্ত মোড চালু করি। এই ক্ষেত্রে, ভাল্ব অপসারণ বা খোলাই ভাল, যাতে দম্পতিরা শান্তভাবে প্রস্থান করতে পারেন।

রান্না করার সময় নাড়ুন। যদি রসটি যথেষ্ট না হয় তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন, প্রায় 50 মিলি।

রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে সাইট্রিক অ্যাসিড pourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

শেষে আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে শুইলাম এবং শীতের জন্য রোল আপ করব।

জুচিনি সহ একটি আকর্ষণীয় রেসিপি পাওয়া যায়। আমার স্বামী এখনও ভাবছেন: আমি কি কুমড়ো বা ঝুচিনি জ্যাম তৈরি করছি? এটা কি জ্যাম? অথবা এটি কেবল একটি মিষ্টি সালাদ? না ক্যাভিয়ার?

সাধারণভাবে, আপনাকে যেমন প্রশ্ন করা দরকার তেমন প্রশ্ন করার দরকার নেই। একজন আমাদের দরকার হবে:

প্রথমে শুকনো ফল ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এগুলি ফুটন্ত জলে পূর্ণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

আমরা স্কিন এবং বীজ থেকে কুমড়ো এবং zucchini পরিষ্কার। এখন ওজন হয়েছে। চিনি যুক্ত করতে হবে তা জানতে প্রয়োজনীয়। সাধারণত তারা কুমড়ো এবং জুচিনি একসাথে ওজনের যতটা পরিমাণে চিনি রাখে। তবে আমরা আরও কিছুটা রেখেছি।

একটি ভাল ধোয়া লেবু দিয়ে, একটি ছাঁকের উপরের ঘেস্টটি সরান। আমাদের তার দরকার তারপরে আমরা লেবু পরিষ্কার করে ত্বক মুছে ফেলি, এটির দরকার নেই। লেবু নিজেই বীজ এবং সাদা শিরা পরিষ্কার করে।

এখন একটি মাংস পেষকদন্তে আমরা ঝুচিনি, কুমড়ো, লেবু এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি মোচড় দিই। এই ভরতে চিনি, কিসমিস এবং জেস্ট যুক্ত করুন। ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে দিন, নাড়ুন।

একটি ফোড়ন এনে, ঘন হওয়া পর্যন্ত 30-50 মিনিট জন্য রান্না করুন। ফেনা আটকে না যায় এবং পর্যায়ক্রমে নাড়ুন।

প্রস্তুত হয়ে গেলে জ্যামগুলিতে জ্যাম pourালা এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে আমরা এটি স্টোরেজে রাখি।

এখন আমরা কুমড়ো জাম, দ্রুত এবং সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং প্লামগুলির সাথে দুর্দান্তভাবে সুস্বাদু করি। এই জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

যথারীতি, কুমড়োটি পরিষ্কার করুন, আপনার পছন্দমতো টুকরো টুকরো করুন। তারপরে আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মোচড়।

এখন আমরা প্লামগুলি ভালভাবে ধুয়ে এগুলিকে বাছাই করি। এগুলি অবশ্যই সম্পূর্ণ অক্ষত থাকতে হবে। এমনকি সামান্য বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়বে এবং শীত পর্যন্ত জ্যাম সংরক্ষণ করা যাবে না। আমরা পাথর থেকে পরিষ্কার এবং আমরা মোচড়।

কুমড়ো এবং চিনি দিয়ে বরই মেশান। আমরা কয়েক ঘন্টা ধরে সমস্ত কিছু রেখে দিই।

এবার ধীরে ধীরে আগুন লাগিয়ে দিন। এটি ফুটে উঠলে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং জ্যাম প্রস্তুত। ব্যাঙ্ক ourালা এবং রোল আপ।

আমরা ইতিমধ্যে কুমড়ো জ্যাম কীভাবে তৈরি করতে পারি তাড়াতাড়ি এবং সুস্বাদু। তবে কীভাবে সম্ভব কার্যকর ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে "কাঁচা জাম" প্রস্তুত করা দরকার। এর অর্থ এটি রান্না করা নয়।

এটি খুব সুস্বাদু হয়। আমাদের দরকার হবে:

আমরা খোসা এবং বীজ থেকে কুমড়ো পরিষ্কার করি।

আমরা স্কিনস এবং বীজ থেকে কমলা এবং লেবুও পরিষ্কার করি।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুমড়া, লেবু এবং কমলা পাস। চিনি andালা এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

এবার সবসময় জীবাণুমুক্ত হয়ে জ্যামের তীরে লাগান। আবশ্যক এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। পর্চমেন্টের সাথে জারগুলি বন্ধ করা এবং সুতোর সাথে তাদের ব্যান্ডেজ করা ভাল। এমনকি এটি দেখতে সুন্দর লাগবে।

কুমড়ো জাম, আমরা দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না ছাড়াই পরিণত। এটি যত বেশি ব্যয় করে তত স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে।

এটাই আমার জন্য সকলের কাছে ক্ষুধা নিবেদন করুন, আপনার মতামত দিন, আমাকে পরিপূরক করুন। সবাইকে বিদায়।

কুমড়ো পুরোপুরি তার প্রাকৃতিক মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, তাই কথা বলতে, ফর্ম। এবং সব ঠিকঠাক হবে, তবে প্রত্যেকেরই অ্যাপার্টমেন্টে স্টোরেজ করার জন্য দেড় ডজন কমলা বল রাখার সুযোগ নেই, তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নগরীর গৃহবধূরা কুমড়ো সংরক্ষণ করতে পছন্দ করে। শীতের জন্য কুমড়ো সংরক্ষণের জন্য একটি বিকল্প হ'ল কুমড়ো জ্যাম। যারা কখনও এই জ্যামটি ব্যবহার করেননি তাদের কমপক্ষে কয়েক বার জার অ্যাম্বার গুডির জন্য পরীক্ষার জন্য রান্না করার চেষ্টা করা উচিত। চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কাঁচা কুমড়োর অন্তর্নিহিত নির্দিষ্ট গন্ধ ছাড়াই কুমড়ো জাম কোমল, সুগন্ধযুক্ত।

জামের প্রস্তুতির জন্য, যথেষ্ট পরিপক্ক ফলগুলি নির্বাচন করা হয় না, খোসা ছাড়ানো হয় এবং খোসা ছাড়ানো হয় এবং কিউব, লাঠি বা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় বা একটি মোটা দানুতে ঘষা দেওয়া হয়। জামকে অতিরিক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য সাইট্রাস ফল, আপেল, কারেন্টস বা সামুদ্রিক বকথর্ন যুক্ত করা হয় - সাধারণভাবে, কোনও উচ্চারণযুক্ত সুস্বাদু স্বাদযুক্ত কোনও ফল বা বেরি। কুমড়ো জ্যাম রান্না করার সাধারণ নীতিগুলি সাধারণের থেকে আলাদা নয়: রেসিপিটির উপর নির্ভর করে এক ধাপে, আধ ঘন্টা বা এক ঘন্টার মধ্যে জাম রান্না করা যেতে পারে, যা কুমড়োকে সিরাপে ভিজিয়ে রাখতে দেয়।

জ্যামের জন্য জারগুলি ওভেনের মধ্যে ভালভাবে নির্বীজিত হয়। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে বাষ্পের উপরে জারগুলি নির্বীজন করুন, তবে জ্যাম লাগানোর আগে তাদের পুরোপুরি শুকিয়ে দিন। কুমড়ো জাম সহজেই পরিষ্কার জারে প্যাক করা যায় এবং পারচমেন্ট বা প্লাস্টিকের কভার দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে তবে তারপরে আপনাকে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে।

কুমড়ো জাম

সিরাপটি চিনি এবং জল থেকে একটি পাতলা থ্রেডে সিদ্ধ করুন, যখন সিরাপ একটি চামচ থেকে পাতলা সুতোর সাথে প্রবাহিত হয়। খোসা এবং খোসা ছাড়ানো কুমড়োটি 1 সেন্টিমিটার আকারে কাটা, গরম সিরাপ pourেলে রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন। সমাপ্ত জামটি অন্ধকার অ্যাম্বার। জারে জ্যাম ourালা এবং রোল আপ।

অন্য উপায়ে কুমড়ো জাম

চিনি অর্ধেক আদর্শ এবং 1 কাপ জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন। খোঁচা কুমড়োটি 1 সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে কাটুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বেকিং সোডার 1.5% দ্রবণে ডুব দিন। এর পরে, কুমড়োটি পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিন এবং প্রস্তুত সিরাপটি .ালুন। একটি ফোড়ন এনে এবং 3-4 মিনিট জন্য রান্না করুন। শীতল, বাকি চিনি pourালা, কয়েক মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ এবং 6-8 ঘন্টা ছেড়ে দিন। দাঁড়ানোর পরে, রান্না করা এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিষ্কার, শুকনো জারে জ্যামের ব্যবস্থা করুন এবং প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন। ঠান্ডা রাখুন।

লেবু ও কমলা দিয়ে কুমড়ো জাম

খোসা ছাড়ানো কুমড়োকে কিউব করে কেটে নিন, বীজ থেকে লেবুর খোসা ছাড়ান এবং ত্বকের সাথে কেটে নিন, কমলা খোসা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বীজ সরিয়ে নিন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রাত্রে ছেড়ে দিন। তারপরে আগুন জ্বালান এবং প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম সাজান এবং রোল আপ করুন। উল্টানো, মোড়ানো।

কুমড়ো এবং লেবু জাম

লবঙ্গ 5-7 কুঁড়ি,

অ্যালস্পাইস এর 5-7 মটর।

কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, ধীরে ধীরে আগুন লাগান এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কুমড়ো খুব রসালো না হলে অল্প জল মিশিয়ে নিন। নরম কুমড়োতে চিনি যুক্ত করুন, 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে লেবু থেকে রস গ্রাস করুন, মশলা যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ফোড়ন করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। লবঙ্গ এবং মরিচগুলি সরান এবং জীবাণুমুক্ত জারে প্যাক করুন, রোল আপ করুন, ফ্লিপ করুন এবং মোড়ানো করুন।

কুমড়ো এবং আপেল জাম

খোলা আপেল 300-400 গ্রাম।

নরম হওয়া পর্যন্ত বিভিন্ন প্যানে কম আঁচে কাটা কুমড়ো এবং আপেল। তারপরে একটি প্যানে একত্রিত করুন, চিনি যুক্ত করুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লেবু থেকে রস বার করুন, একটি সসপ্যানে pourালুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যাতে না পোড়াতে হবে। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম সাজান, রোল আপ করুন। উল্টানো, মোড়ানো।

সমুদ্র বকথর্নের সাথে কুমড়ো জাম

700-800 গ্রাম চিনি,

কুমড়োকে টুকরো টুকরো করে কাটা, সামুদ্রিক বকথর্ন ধুয়ে রান্না জ্যামের জন্য সমস্ত কিছু একটি পাত্রে রাখুন। চিনি andালা এবং 3-4 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। কুমড়ো প্রচুর রস দেবে। বাটিটি আগুনে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ফুটন্তের মুহুর্ত থেকে 20-25 মিনিট রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম ourালুন, রোল আপ করুন।

কুমড়ো জ্যাম "দেড়"

ত্বক এবং বীজ থেকে কুমড়ো খোসা, কমলা এবং লেবু থেকে বীজ সরান। কুমড়োটি কিউবগুলিতে কাটুন, কমলা এবং লেবুর খোসা ছাড়িয়ে কাটুন। নাড়ুন, চিনি দিয়ে coverেকে রাখুন এবং রস উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে আগুনে জ্যামের সাথে বাসন রাখুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। আবার আগুন লাগিয়ে নিন, একটি ফোড়ন আনুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (সিরাপের একটি ফোঁটা একটি প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়)। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে rollালুন এবং রোল আপ করুন।

শুকনো এপ্রিকট সহ কুমড়ো জাম jam

কুমড়ো খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো একটি মোটা দানিতে ছড়িয়ে দিয়ে শুকনো এপ্রিকট ভাল করে ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। কুমড়ো এবং শুকনো এপ্রিকটস চিনির সাথে মিশ্রিত করুন, রস বের হয়ে আগুন জ্বালানো অবধি অপেক্ষা করুন। একটি ফোঁড়ায় আনা, আলোড়ন এবং শীতল। কুমড়ো সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে প্যাক করুন এবং রোল আপ করুন।

লেবুর রস এবং লবঙ্গ সহ কুমড়ো জাম

1 স্ট্যাক 6% ভিনেগার

লেবুর রস, লবণের কুঁড়ি স্বাদ নিতে।

কুমড়ো খোসা এবং আকার 2 সেন্টিমিটার কিউব কাটা। ভিনেগার দিয়ে জল সিদ্ধ করুন, শীতল করুন, কুমড়ো pourালা এবং 4-5 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে স্ট্রেন, কুমড়ো রান্না জামের জন্য একটি পাত্রে রেখে চিনি .েলে দিন। আবার 4-5 ঘন্টা রেখে দিন। দাঁড়ানোর পরে, বাটিটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। সরান, শীতল। ফোটানোর জন্য আবার সেট করুন, একটি ফোড়ন আনুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আবার উত্তাপ থেকে সরান। আরও 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিবার রান্নার সময় 5 মিনিট বাড়িয়ে দিন। শেষ রান্নার সময় স্বাদ এবং লেবুর রসের জন্য লবঙ্গ যোগ করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে প্রস্তুত জামের ব্যবস্থা করুন এবং এটি রোল আপ করুন। একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

কমলা দিয়ে কুমড়ো জাম

কুমড়ো, খোসা এবং খোসা ছাড়ানো, ছোট কিউবগুলিতে কাটা। চিনি এবং জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ এবং তাদের একটি কুমড়ো .ালা। আগুন লাগিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে খোসা দিয়ে কমলা পাস করুন, কুমড়ো দিয়ে সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত থেকে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম গরম সাজান এবং এটি রোল আপ করুন। উল্টানো, মোড়ানো।

কুমড়ো-বরই পুরি

1 কেজি বরই (পছন্দমত হলুদ)।

খোঁচা কুমড়োকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, বরই থেকে বীজ সরিয়ে নিন। নরম না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে এক সাথে সমস্ত কিছু নিভিয়ে দিন, একটি চালনি দিয়ে মুছুন এবং আবার আগুন লাগিয়ে দিন। স্বাদ টাটকা হলে কিছুটা চিনি যুক্ত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, জীবাণুমুক্ত জার pourালা এবং রোল আপ। উল্টানো, মোড়ানো। শীতকালে ভিটামিন পরিপূরক হিসাবে অল্প বয়স্ক বাচ্চাদের এ জাতীয় ছড়িয়ে দেওয়া আলু দেওয়া ভাল, এবং পাইগুলি তৈরিতেও ব্যবহার করা ভাল।

স্লিমিং কুমড়ো জাম

খোঁচা কুমড়োটি 1-1.5 সেন্টিমিটার আকারে কিউবগুলিতে কাটুন, চিনি যোগ করুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। সকালে, ফলিত রস একটি enameled বাটি মধ্যে pourালা এবং আগুন লাগাতে। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 12 ঘন্টা কুমড়ো গরম সিরাপ টুকরা pourালা। দাঁড়ানোর পরে, সিরাপ আবার ড্রেন, এটি সিদ্ধ এবং কুমড়ো .ালা। খোসার সাথে লেবু এবং কমলা একসাথে কেটে কেটে কুমড়োর বাটিতে যোগ করুন এবং কম আঁচে 25 মিনিট ধরে রান্না করুন। প্রস্তুত জ্যামটি নির্বীজিত শুকনো জারের উপরে গরম ourালা এবং এটি রোল আপ করুন। পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর জন্য কুমড়ো জাম খাওয়ার পরামর্শ দিন দিনে বেশ কয়েকবার নমনযুক্ত চা দিয়ে (সত্যি বলতে গেলে এই জামে চিনির পরিমাণ খুব সন্দেহজনক, তবে সম্ভবত কুমড়োর উপকারিতা চিনির ক্ষতির চেয়েও বেশি)।

850-900 গ্রাম চিনি।

কুমড়ো এবং বীজ খোসা, লেবু এবং কমলা খোসা ছাড়ুন এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুমড়ো এবং সাইট্রাস ফলগুলি পাস করুন, চিনি যুক্ত করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত শুকনো জারে সাজিয়ে রাখুন, চামড়া দিয়ে coverেকে রাখুন এবং একটি সুতা দিয়ে টাই করুন। ঠান্ডা রাখুন। এই "জাম" যত দীর্ঘ হবে, এর স্বাদ তত বেশি।

কাঁচা ফ্রুকটোজ কুমড়ো জাম

850-900 গ্রাম ফ্রুকটোজ।

খোসা কুমড়ো, লেবু এবং কমলা মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো। ফ্রুকটোজ যুক্ত করুন এবং স্ফটিক জ্যামে না আসা পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত শুকনো জারে সাজিয়ে রাখুন এবং পার্চমেন্ট বা প্লাস্টিকের কভারগুলি দিয়ে কভার করুন। ঠান্ডা রাখুন।

সতর্কবার্তা! বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য পাঠ্য বা গ্রাফিক উপকরণগুলির পুনরায় মুদ্রণ করা নিষিদ্ধ!

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস রগর য খবর ভলও খবন ন- দখন How To Control Diabetes Naturally (মে 2024).