লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফুডস

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল পণ্যটি কত তাড়াতাড়ি শরীর দ্বারা শোষিত হয়, খাওয়ার পরে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজ কত বৃদ্ধি পায় তার প্রধান সূচক। সংশ্লেষের হারের উপর নির্ভর করে, বিখ্যাত ফরাসি পুষ্টিবিদ মিশেল মন্টিগনাক তিনটি শ্রেণির খাবার চিহ্নিত করেছেন: নিম্ন, মাঝারি, উচ্চ জিআই। উচ্চ জিআইতে বেকারি পণ্য, মিষ্টি, ময়দা, চর্বি অন্তর্ভুক্ত থাকে। তারা অতিরিক্ত পাউন্ড হ্রাস করে একটি সরু শরীর অর্জনে হস্তক্ষেপ করে।

লোকেদের ওজন কমাতে চান, চিকিত্সকরা কম গ্লাইসেমিক সূচক - ধীর শর্করাযুক্ত সমস্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরামর্শ দেন recommend আপনি যদি ওজন হ্রাস করার জন্য নির্দিষ্ট ফলাফল অর্জন করেন তবে এটির গড় জিআই ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে: কিছু ফলমূল, শাকসবজি। শেষ পর্যায়ে, যখন কোনও ব্যক্তি ওজন এবং পাতলা রক্ষণাবেক্ষণে স্যুইচ করে, বিরল ক্ষেত্রে মিষ্টি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, আপনি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ পুরো শস্যের রুটি এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক খাবার খেতে পারেন।

কি প্রভাবিত করে

চিনি এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজ বাড়ার কারণ ছাড়াও, এই সূচকটিও প্রভাবিত করে:

• পূর্ণ অনুভূতি। এটি বেকারি পণ্য, মিষ্টি, মিষ্টি সিরিয়াল, দুরুম গমের পাস্তা ইত্যাদির মতো ক্ষুধা মেটায় না এর কারণেই এটি পূর্ণতার অনুভূতি দ্রুত চলে যায়, তাই একজন ব্যক্তি অতিরিক্ত খাওয়া শুরু করে,
• খাওয়া ক্যালোরি সংখ্যা দ্বারা। সমীক্ষা অনুসারে, যারা উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সাথে প্রচুর খাবার খেয়েছেন তারা অন্যান্য বিষয়ের চেয়ে 90 ক্যালোরি বেশি পেয়েছেন। এটি সরাসরি এই সত্যের সাথে সম্পর্কিত যে মিষ্টি এবং ময়দা দ্রুত শোষিত হয়, তাই খাওয়ার জন্য আরও কিছু দ্রুত খাওয়ার ইচ্ছা আছে,
• ওজন হ্রাস জন্য। যারা লো-ক্যালরিযুক্ত খাবার বেশি পছন্দ করেন তাদের চেয়ে দ্রুত শর্করাযুক্ত খাবার পছন্দ করা লোকেরা প্রায়শই স্থূল are ডায়েটে ওজন হ্রাস করার জন্য কম জিআই পণ্য ব্যবহার ওজন দ্রুত হ্রাস করতে সহায়তা করে।

তবে, এই জাতীয় ডায়েট করার আগে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করতে হবে যারা আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা পরীক্ষা করবে। ভুলে যাবেন না যে লো ব্লাড সুগার হাইপোগ্লাইসেমিক রাষ্ট্রের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এই অবস্থাটি নেতিবাচকভাবে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে, প্যাথলজগুলি বিকাশের ঝুঁকি বাড়বে। কেবলমাত্র জটিল কার্বোহাইড্রেট খাবেন না। যদি আপনি খাওয়ার মাত্রাটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন তবে সকালে মিষ্টি একটি ছোট অংশ ক্ষতি করবে না।

কম গ্লাইসেমিক সূচক কী?

টিপ! এটি জ্ঞাত যে কার্বোহাইড্রেটগুলি, যা গ্লুকোজ ভাঙা হয়, ইনসুলিন গঠনে অবদান রাখে। তিনিই দেহের মেদ জমতে সাহায্য করেন।

লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন একটি সূচক যা পণ্যগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে। এর সংখ্যাগুলি 100 ইউনিটের স্কেলে 0 থেকে 40 এর মধ্যে রয়েছে।

দেখা গেছে যে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না। এছাড়াও, তারা দ্রুত শোষিত হয়, শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের এবং অতিরিক্ত ওজনের উভয়ের জন্যই কার্যকর are

টিপ! জটিল এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট পৃথক করা হয়। যদি পণ্যটির কম জিআই থাকে তবে এর অর্থ এটিতে প্রথম বিভাগ থেকে জৈব পদার্থ রয়েছে। যখন তারা মানবদেহে প্রবেশ করে তখন তাদের ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া করা হয়। Surges ফলস্বরূপ, কোন চিনি স্তর পর্যবেক্ষণ করা হয়।

কম জিআই খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে। এটি সত্ত্বেও, ক্ষুধার অনুভূতি দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহারের পরে একজন ব্যক্তিকে ছেড়ে যায়। ওজন হ্রাস করার সময় এ জাতীয় খাবারের সুবিধা।

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক সারণী

প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে, জিআই পরিবর্তন করতে পারে এমন প্রধান ফ্যাক্টর হ'ল হ্রাস এবং বৃদ্ধি উভয়ের দিকেই, রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিতটি উদ্ধৃত করা যেতে পারে: কাঁচা গাজরে এই সূচকটি 34 হয়, এবং একই শাকগুলিতে সিদ্ধ আকারে - 86 In এছাড়াও, পালিশ চাল এবং পরিশোধিত চিনিতেও বর্ধমান জিআই থাকে। এর অর্থ হ'ল একই পণ্যটিতে কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা হয় তার উপর নির্ভর করে একটি আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক থাকতে পারে। এমনকি একটি তাজা ফল, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার উপস্থিত থাকে, তাই পাল্প অপসারণ করা হলে এটি থেকে রস নিঃসৃত রসের চেয়ে কম হার থাকে।

পণ্যটিতে প্রচুর প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকলে গ্লাইসেমিক সূচকটিও কম থাকে। এই জৈব পদার্থগুলিই এটিতে থাকা স্টার্চটির আত্তীকরণের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়, ফলে মূল্যবান উপাদানগুলি হজমের জন্য সময় বাড়িয়ে তোলে।

এটি লক্ষণীয়ও গুরুত্বপূর্ণ যে গ্লাইসেমিক সূচক ফল এবং শাকসব্জির পরিপক্কতার ডিগ্রি দ্বারা প্রভাবিত হয়। ধরা যাক, জিআই পাকা কলা (90 অবধি) এর চেয়ে অপরিশোধিত কলাতে (45 অবধি) বেশি।

কখনও কখনও কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলিতে অ্যাসিড বেশি থাকে। লবণের বিপরীতে, এটি গ্লাইসেমিক সূচককে বাড়িয়ে তোলে।

আপনি জানেন যে, গোটা খাবার হজমের জন্য গ্রেড পণ্য বিভক্ত হওয়ার চেয়ে অনেক বেশি সময় প্রয়োজন। এই সত্যটি দেওয়া, অনুমান করা কঠিন নয়, প্রথম ক্ষেত্রে, জিআই কম হবে।

নীচের সারণীতে এমন পণ্যগুলি তালিকাভুক্ত করা হয়েছে যা কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

লো-জিআই খাবারের মধ্যে অন্তর্-পাকা এবং অ্যাসিডযুক্ত ফলগুলি পাশাপাশি স্টার্চিবিহীন শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শুকনো বেরিগুলি প্রায়শই বর্ধিত জিআই সহ গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, কিসমিস বা শুকনো এপ্রিকট, এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।

জটিল কার্বোহাইড্রেট সিক্রেট পোরিজের একটি বিশাল সামগ্রী। এগুলি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলিতে সাহসের সাথে দায়ী করা হয়। এজন্য পানিতে রান্না করা porridges প্রায় কোনও ডায়েট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা কেবল শরীরের জন্য হুমকি তৈরি করে না, তবে বিপরীতভাবেও খুব দরকারী। সিরিয়াল খাওয়ার পরে, পরিপূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘদিন ধরেই স্থির থাকে, তাদের গঠন তৈরি করা শক্ত শর্করা আস্তে আস্তে প্রক্রিয়াভুক্ত হয় এবং পলিস্যাকারাইডে রূপান্তরিত হয়। যাইহোক, উপরের সমস্ত তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলির জন্য প্রযোজ্য নয়, যা ফুটন্ত জল toালা যথেষ্ট are এই জাতীয় খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিরা এড়ানোও বাঞ্ছনীয়।

যারা কম গ্লাইসেমিক ডায়েটে স্থির থাকার সিদ্ধান্ত নেন তাদের জন্য রস কোনও প্রয়োজনীয়তা নয়। এগুলির মধ্যে ফাইবার নেই বলে তারা ফলের থেকে পৃথক হয়, তাই জিআই বেশ উচ্চ। কেবলমাত্র ব্যতিক্রমগুলি হ'ল উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রীর সাথে শাকসব্জী, ফল এবং বেরিগুলি থেকে রস ছেটে যায়। তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু তাদের জিআই কম থাকে এবং এটি ভিটামিনের প্রধান উত্স।

টিপ! শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক খাবার রয়েছে। অর্থাৎ, তাদের কাছে এই সূচকটি মোটেই নেই। এই পণ্যগুলির মধ্যে তেল রয়েছে। এগুলিতে কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত নয়। গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলির তালিকায় মাংস পাশাপাশি মাছও অন্তর্ভুক্ত নয়।

দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে শর্করা কম থাকে, তাই তাদের জিআই কম হয়।

জিআই এবং ওজন হ্রাস

পুষ্টিবিদরা তাদের রোগীদের জন্য একটি খাদ্য রচনা করার সময় প্রায়শই কম গ্লাইসেমিক সূচক খাদ্য টেবিল ব্যবহার করেন। এটি জানা যায় যে এই জাতীয় খাদ্য গ্রহণ অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সহায়তা করে। ওজন হ্রাস করার জন্য ব্যবহৃত কিছু নির্দিষ্ট ডায়েট রয়েছে যা এই সূচকটির ভিত্তিতে তৈরি।

টিপ! অনেকে প্রায়ই "গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" এবং "ক্যালোরি সামগ্রী" ধারণাটি গুলিয়ে ফেলেন। যাদের ওজন হ্রাস করতে হবে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েট সংকলনের ক্ষেত্রে এটিই প্রধান ভুল। জিআই এমন একটি সূচক যা কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গনের হারকে নির্দেশ করে এবং ক্যালোরির উপাদান হ'ল মানব দেহে যে পরিমাণ শক্তি প্রবেশ করে। অল্প পরিমাণ ক্যালোরিযুক্ত প্রতিটি পণ্যই কম জিআই থাকে না।

পুষ্টিবিদদের সুপারিশ অনুসারে, কোনও ব্যক্তির ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করা প্রতিদিনের ডায়েটে এমন সবজি থাকে যা মূল্যবান উপাদানগুলির সাথে দেহকে সমৃদ্ধ করে। এছাড়াও, মধ্যাহ্নভোজনের জন্য আপনি লেবু, ফল, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারেন।

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের হিসাবে, পুষ্টিবিদরা তাদের ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন না, তবে কেবলমাত্র ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করুন। সাদা রুটি, আলু এবং অন্যান্য খাবার অবশ্যই মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে। পুষ্টিবিদদের মতে, কম জিআই সহ খাবারের পাশাপাশি আপনার অবশ্যই উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খেতে হবে, তবে কারণের মধ্যে within

গুরুত্বপূর্ণ! এক উপায় বা অন্য কোনও উপায়ে কেবল বিশেষজ্ঞের ডায়েট করা উচিত। অন্যথায়, আপনার দেহের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় উপকারী পদার্থ থেকে বঞ্চিত করা, আপনি কেবল ক্ষতি করতে পারেন।

এটা বিবেচনায় নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি জীব সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ক্ষেত্রে আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করার কারণগুলির মধ্যে বয়সের অন্তর্ভুক্ত। একটি পরিপক্ক শরীর একটি অল্প বয়স্কের চেয়ে চর্বি জমে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। একইভাবে গুরুত্বপূর্ণ কোনও ব্যক্তির থাকার জায়গাটির বাস্তুশাস্ত্র। দূষিত বায়ু স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এবং সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করে। বিপাক দ্বারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। যেমন আপনি জানেন, এটি যদি ধীর হয়ে যায় তবে কোনও ব্যক্তি পূর্ণতার সাপেক্ষে। জৈব পদার্থগুলির ভাঙ্গনের হার ওষুধের প্রশাসন দ্বারা প্রভাবিত হয়। ঠিক আছে, অবশ্যই, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে ভুলবেন না, যা ওজন হ্রাসে একটি বড় ভূমিকা পালন করে play

সুতরাং, গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সূচক যা আপনার ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েট সংকলন করার সময় এবং ওজন হ্রাস করার স্বপ্ন দেখার ক্ষেত্রে অবশ্যই মনোযোগ দেওয়া উচিত। তবে একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির উচ্চ জিআই সহ অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ থেকে বিরত থাকা উচিত। যদি সর্বদা 70 বা ততোধিক ইউনিটের সূচকযুক্ত পণ্য থাকে তবে তথাকথিত "গ্লাইসেমিক শক" দেখা দিতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন: নমন glycemic খওয. লভ সবসথযকর শকগ (মে 2024).