টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের রুটি খেতে পারি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রুটির মতো গুরুত্বপূর্ণ পণ্য একেবারেই নিষিদ্ধ নয়, তবে এর ব্যবহার অবশ্যই সীমাবদ্ধ থাকতে হবে। এছাড়াও, ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে এই পণ্যটির নির্দিষ্ট ধরণের অনুমতি দেওয়া হয়। প্রতিদিনের ডায়েটে বেকারি পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে যা দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্সে অবদান রাখে।

জানার জন্য গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি উন্নত ডায়াবেটিস বাড়িতে, সার্জারি বা হাসপাতাল ছাড়াই নিরাময় করা যায়। শুধু মেরিনা ভ্লাদিমিরোভনা যা বলে তা পড়ুন। সুপারিশ পড়ুন।

ডায়াবেটিসের জন্য রুটি পণ্য কি?

রুটিজাতীয় পণ্যগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের সহ বিপাকীয় রোগের (শরীরে বিপাক) রোগীদের জন্য দরকারী। বেকিংয়ে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের সব ধরণের রুটি খেতে দেওয়া হয় না। প্রিমিয়াম ময়দা থেকে প্যাস্ট্রি, তাজা পেস্ট্রি, সাদা রুটি প্রথমে ডায়াবেটিক ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়। রাই রুটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অন্যতম দরকারী হিসাবে বিবেচিত, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম এবং দ্বিতীয় শ্রেণির ময়দা থেকে তৈরি রুটি খেতে দেওয়া হয়। বেকিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি, যা টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসে ক্ষতিকারক।

তাত্ক্ষণিকভাবে চিনি কমেছে! সময়ের সাথে সাথে ডায়াবেটিস রোগগুলির একগুচ্ছ গোছা হতে পারে যেমন দৃষ্টি সমস্যা, ত্বক এবং চুলের অবস্থা, আলসার, গ্যাংগ্রিন এমনকি ক্যান্সারজনিত টিউমারও হতে পারে! লোকেরা তাদের চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য তিক্ত অভিজ্ঞতা শিখিয়েছিল। পড়ুন।

রুটি পণ্য ব্যবহার, তাদের প্রতিদিনের হার

বেকারি পণ্যগুলির বেশ কয়েকটি সুবিধা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণ সরবরাহ করে:

• কার্বোহাইড্রেট রক্তে চিনিযুক্ত উপাদানগুলির ঘনত্বকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• ম্যাক্রো এবং জীবাণু উপাদানগুলি অনাক্রম্যতা জোরদার করতে এবং দেহের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে,
• বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্ত ​​প্রবাহকে উন্নত করে,
• ডায়েটারি ফাইবার এবং ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, এর গতিশীলতা এবং পেরিস্টালিসিসকে উন্নত করে, উপকারী উপাদানগুলির শোষণকে উদ্দীপিত করে।

এর সংমিশ্রণের কারণে রুটি শরীরে উপকার করে।

তদাতিরিক্ত, দ্রুত এবং স্থায়ীভাবে বেকিং সম্পৃক্ত হয় rates হোয়াইট রুটির মোটামুটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, তাই ডায়াবেটিসের ডায়েটে এর ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত। ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ব্রাউন রুটি দরকারী এবং কম ঝুঁকিপূর্ণ, কারণ এর গ্লাইসেমিক সূচক কম - 51 ইউনিট। রাইয়ের পণ্য সূচকটিও ছোট। গড়ে, ডায়াবেটিসের জন্য বেকারি পণ্যগুলির দৈনিক ভলিউম 150-300 গ্রাম। সঠিক নিয়মটি পৃথকভাবে উপস্থিত চিকিত্সক দ্বারা নির্ধারিত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীরা কী ধরণের রুটি খান?

ডায়াবেটিস রোগীদের কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ বেকারি পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, ডায়াবেটিকের প্যাস্ট্রিগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা উচিত। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে বেকিং পূর্ণ নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, গতকালের প্যাস্ট্রিগুলি সবচেয়ে উপকারী হবে। এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের নিজস্ব বেকড পণ্যগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিক রুটি

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটরি রুটিগুলিকে ডায়েটটিকে অগ্রাধিকার হিসাবে প্রবর্তনের জন্য সুপারিশ করা হয়। এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন এবং ফাইবার রয়েছে, যার কারণে পেট এবং অন্ত্রগুলির গতিশীলতা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে। এই পণ্যটিতে খামির এবং "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট নেই। ডায়াবেটিস রোগীদের ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়:

• গমের রুটি
• রাই রুটি - গম।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

ব্রাউন রুটি

ডায়াবেটিসের জন্য ব্রাউন রুটি সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। এছাড়াও, ডায়েটারি ফাইবার এবং ফাইবার, যা এই পণ্যটির অংশ, রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে কম করে। গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকায়, এই জাতীয় বেকারি পণ্য গ্লাইসেমিয়ার স্তরে তীব্র লাফিয়ে উত্সাহ দেয় না। সবচেয়ে দরকারী হ'ল পুরো ময়দা থেকে তৈরি ব্রাউন রুটি। এই পণ্যটির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও সুপারিশ করা হয়।

বোরোদিনো রুটি

ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন এই পণ্যটির 325 গ্রামের বেশি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়াবেটিসের জন্য বোরিডিনো রুটি বিশেষত কার্যকর কারণ এটির গ্লাইসেমিক সূচক কম। তদতিরিক্ত, এটিতে ডায়াবেটিস রোগীর শরীরের জন্য দরকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে:

• খনিজ - সেলেনিয়াম, আয়রন,
• বি ভিটামিন - থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন,
• ফলিক অ্যাসিড

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

রাইয়ের ময়দা দিয়ে তৈরি বেকড মালামাল

এই ধরণের রুটি, পাশাপাশি বোরোডিনো বি ভিটামিন, ফাইবার, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস রোগীরা হজমকে স্বাভাবিক করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিস রোগীরা যখন কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করেন, তখন একেবারে সমস্ত বেকড পণ্যগুলি ডায়েট থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।

প্রোটিন রুটি

এই বেকারি পণ্যটির আর একটি নাম ওয়েফার ডায়াবেটিক রুটি। এই পণ্যটিতে অন্যান্য ধরণের রুটির পণ্যগুলির চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও এটির সংমিশ্রণে এটির পরিমাণে যথেষ্ট পরিমাণে খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এই জাতীয় বেকিং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে সত্ত্বেও, এর অসুবিধাগুলি হ'ল উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক।

সঠিক রুটি পণ্য চয়ন করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ঘরে তৈরি বেকিং রেসিপি

বেকারি পণ্যগুলি নিজের উপর চুলায় বেক করা যায়। এই ক্ষেত্রে, বেকিং আরও স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর, কারণ এটি চিনি ছাড়া প্রস্তুত। বাড়িতে তৈরি বেকারি রেসিপিগুলি মোটামুটি সহজ। ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 2 এবং 1 সহ রাই এবং ব্রান রুটি প্রথমে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাড়িতে তৈরি রুটি রেসিপিগুলির প্রধান উপাদানগুলি হ'ল:

• মোটা রাইয়ের ময়দা (বেকওয়েট প্রতিস্থাপন করা সম্ভব), কমপক্ষে গম,
• শুকনো খামির
• ফ্রুক্টোজ বা মিষ্টি,
• উষ্ণ জল
• উদ্ভিজ্জ তেল
• দধি,
• তুষ।

বেকিং পণ্যগুলির জন্য এটি একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ওভেনের অভাবে, রুটি ধীর কুকারে বা একটি রুটি মেশিনে রান্না করা হয়। রুটি ময়দা একটি doughy উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, এর পরে এটি ছাঁচ pouredালা এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে ঘরে তৈরি রুটি পণ্যগুলিতে বীজ, বাদাম এবং শাঁস বীজ যুক্ত করা সম্ভব। এছাড়াও, চিকিত্সকের অনুমতি নিয়ে, কর্ন রুটি বা আনস্টিভেনড বেরি এবং ফলগুলি দিয়ে প্যাস্ট্রি রান্না করা সম্ভব।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক বেকিং

উপকারিতা ছাড়াও, বেকিং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর শরীরের ক্ষতি করে। সাদা রুটির ঘন ব্যবহারের সাথে ডাইসবিওসিস এবং পেট ফাঁপা হতে পারে। তদতিরিক্ত, এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি ধরণের বেকিং, এটি অতিরিক্ত ওজন বাড়িয়ে তোলে। কালো রুটির পণ্যগুলি পেটের অ্যাসিডিটি বাড়ায় এবং অম্বল পোড়া করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহজনিত রোগীদের জন্য ব্র্যান বেকিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত সঠিক ধরণের বেকিং সঠিক ডাক্তার বলতে পারবেন can

রাই রুটি

রাই রুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা অন্ত্রের গতিশীলতা সক্রিয় করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে। এটি ডায়াবেটিসের সুস্থতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অতিরিক্তভাবে, পণ্যটিতে দরকারী খনিজগুলি রয়েছে: সেলেনিয়াম, নিয়াসিন, থায়ামিন, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং রাইবোফ্লাভিন। এন্ডোক্রিনোলজিস্টস এবং পুষ্টিবিদরা জায়েজ আদর্শটি পর্যবেক্ষণ করে প্রতিদিনের ডায়েটে রাইয়ের রুটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এক খাবারে, এটি পণ্যটির 60 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়ার অনুমতি দেয়।

ব্রান রুটি

এটি রাইয়ের পুরো দানা দিয়ে রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। এটিতে উদ্ভিদ তন্তু, উপকারী খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। কাটা রুটি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

পছন্দ এবং ব্যবহারের নিয়ম

রুটি পণ্যগুলির পছন্দটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত should অনুশীলন হিসাবে দেখা যায়, "ডায়াবেটিক" শিলালিপিটি সবসময় বাস্তবের সাথে মিলে যায় না এবং রচনাটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বেকারিগুলিতে চিকিত্সা সচেতনতার কারণে প্রিমিয়াম ময়দা ব্যবহারের কারণে ঘটে।

কোনও পণ্য বাছাই করার সময়, রচনাটির সাথে সাবধানতার সাথে লেবেলটি অধ্যয়ন করুন, পণ্যের 100 গ্রাম উপাদানের উপাদান এবং ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করুন। গণনা স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য, একটি বিশেষ পরিমাণ প্রবর্তন করা হয় - রুটি ইউনিট (এক্সই), যা কার্বোহাইড্রেটের গণনার পরিমাপ হিসাবে কাজ করে। সুতরাং, 1 XE = 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট = 2 ইনসুলিন ইউনিট। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মোট দৈনিক আদর্শ 18-25 এক্সই হয়। রুটির প্রস্তাবিত ভলিউম প্রতিদিন 325 গ্রাম, তিনটি ডোজে বিভক্ত।

কোনও পণ্য বাছাই এবং আদর্শ নির্ধারণ করার সময়, একটি এন্ডোক্রিনোলজিস্ট সহায়তা করবে। ডাক্তার রুটির সংযোজন সহ একটি উপযুক্ত মেনু তৈরি করবেন, যা গ্লুকোজে ঝাঁপ দেবে না এবং মঙ্গলজনক হবে না।

কখনও কখনও একটি বিশেষ ডায়াবেটিক রুটি সন্ধান করা সহজ নয়। এক্ষেত্রে কী করবেন? বিকল্পভাবে, আপনি বিশেষ রুটি রোল বা কেক ব্যবহার করতে পারেন। উপরন্তু, একটি রুটি মেশিন এবং চুলা আপনাকে ঘরে নিজেই ব্রেড বেক করতে দেয়। রেসিপিগুলি বেশ সহজ এবং বিশেষ জ্ঞান বা প্রযুক্তিগুলির প্রয়োজন হয় না তবে তাদের সহায়তায় আপনি যে কোনও সময়ে একটি সুস্বাদু, তাজা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর পণ্য রান্না করতে পারেন।

ঘরে তৈরি রুটি বেক করার সময় ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর পরিষ্কারভাবে প্রস্তাবিত রেসিপিটি মেনে চলা উচিত। স্বতন্ত্রভাবে উপাদানগুলির সংখ্যা উপরে বা নীচে পরিবর্তনের ফলে গ্লাইসেমিক সূচকের বৃদ্ধি এবং গ্লুকোজের ঝাঁপ বাড়ে।

রুটির রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রুটি একটি শর্করা সমৃদ্ধ পণ্য। একই সময়ে, দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের নিয়মিত তাদের খাদ্য নিরীক্ষণ করা এবং ডায়েট থেকে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য বাদ দেওয়া প্রয়োজন। অর্থাৎ, তাদের অবশ্যই কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। অন্যথায়, এই রোগের সাথে সম্পর্কিত জটিলতা দেখা দিতে পারে।

এই জাতীয় ডায়েটের অন্যতম প্রধান শর্ত হ'ল খাওয়া শর্করা নিয়ন্ত্রণ is

উপযুক্ত নিয়ন্ত্রণের বাস্তবায়ন ব্যতীত শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখা অসম্ভব। এটি রোগীর সুস্বাস্থ্যের অবনতি ঘটায় এবং তার জীবনমানকে হ্রাস করে।

রুটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা সত্ত্বেও, এটি কোনওভাবেই ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ যায় না, যা কিছু রোগী করার চেষ্টা করে। রুটিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ থাকে:

এই সমস্ত উপাদানগুলি রোগীর দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়, যা ডায়াবেটিসের কারণে ইতিমধ্যে দুর্বল হয়ে পড়েছে। অতএব, ডায়েট প্রস্তুত করার সময় বিশেষজ্ঞরা এই জাতীয় ময়দার খাবারগুলি ডায়েট থেকে বাদ দেন না, তবে ডায়াবেটিক রুটির দিকে মনোযোগ দিন। তবে সব ধরণের রুটি ডায়াবেটিসের জন্য সমান উপকারী নয়। এছাড়াও, এই পণ্যটির দৈনিক গ্রহণের পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ।

রুটি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয় না, কারণ এতে নিম্নলিখিত কার্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. রুটির রচনায় ডায়েটার ফাইবার অন্তর্ভুক্ত যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
2. যেহেতু এই পণ্যটিতে বি ভিটামিন রয়েছে, তাই এটি শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক উত্তরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
3. রুটি শক্তির একটি ভাল উত্স, তাই এটি দীর্ঘ সময় ধরে এটি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম।
4. এই পণ্যটির নিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের ফলে এটি রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজের ভারসাম্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের পুরোপুরি রুটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। ব্রাউন রুটি বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এটির সাথে অনুসরণ করা ডায়েট দেওয়া, এই রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য রুটি সম্ভবত সবচেয়ে শক্তি-নিবিড় পণ্য। সাধারণ জীবনের জন্য শক্তির প্রয়োজনীয়তা বিবেচনায় নেওয়া, এই পণ্যটি ব্যবহারে ব্যর্থতা নেতিবাচক পরিণতি ঘটাতে পারে।

কোন রুটি খেতে দেওয়া হয়?

তবে আপনি সব রুটি খেতে পারবেন না। আজ বাজারে এই পণ্যটি অনেক ধরণের রয়েছে এবং সেগুলি সবই রোগীদের জন্য সমানভাবে কার্যকর নয়। কিছু পুরোপুরি পরিত্যাগ করতে হবে। প্রথমত, প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম বা দ্বিতীয় শ্রেণির ময়দা থেকে বেকড ময়দার পণ্য অনুমোদিত।

দ্বিতীয়ত, এটি ক্রমাগত শরীরের গ্লাইসেমিক লোড নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন। এই প্যারামিটারটি যত কম হবে রোগীর পক্ষে পণ্যটি তত বেশি কার্যকর। কম গ্লাইসেমিক লোডযুক্ত খাবার গ্রহণের মাধ্যমে ডায়াবেটিস তার অগ্ন্যাশয়কে দক্ষতার সাথে কাজ করতে এবং চিনির সমপরিমাণ রক্তের প্রবাহে বিতরণ করতে সহায়তা করে।

উদাহরণস্বরূপ, রাই রুটির গ্লাইসেমিক লোড এবং গমের আটা থেকে তৈরি পণ্যগুলির সাথে তুলনা করা মূল্যবান। রাইয়ের এক পিসের জিএন - পাঁচটি। জিএন রুটির টুকরোগুলি, যার উত্পাদনে গমের আটা ব্যবহার করা হত - দশ। এই সূচকটির একটি উচ্চ স্তরের অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। শক্তিশালী গ্লাইসেমিক লোডের কারণে, এই অঙ্গটি প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন উত্পাদন শুরু করে, ফলস্বরূপ রক্ত ​​প্রবাহের গ্লুকোজ একটি সমালোচনামূলক স্তরে নেমে যায়।

তৃতীয়ত, ডায়াবেটিসের সাথে এটি গ্রহণের জন্য দৃ consume়ভাবে সুপারিশ করা হয় না:

• মিষ্টান্ন,
• মাখন বেকিং,
• সাদা রুটি

ব্যবহৃত রুটি ইউনিটগুলিও পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।

একটি এক্সই বারো থেকে পনেরো কার্বোহাইড্রেটের সাথে সম্পর্কিত। সাদা রুটিতে কয়টি শর্করা থাকে? এই পণ্যটির ত্রিশ গ্রামে পনেরো গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে বা তদনুসারে, একটি এক্সই হয়।

তুলনা করার জন্য, একই সংখ্যক রুটি ইউনিট একশ গ্রাম সিরিয়ালে (বেকওয়েট / ওটমিল) থাকে।

একটি ডায়াবেটিস রোগীর সারা দিন পঁচিশটি এক্সই গ্রহণ করা উচিত। তদুপরি, তাদের সেবন অবশ্যই বিভিন্ন খাবারে ভাগ করা উচিত (পাঁচ থেকে ছয় পর্যন্ত)। প্রতিটি খাবারের ব্যবহারের সাথে ময়দার খাবার গ্রহণ করা উচিত।

বিশেষজ্ঞরা রাই থেকে তৈরি ডায়েটজাত পণ্যগুলির সাথে রাই রুটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এর প্রস্তুতির সময়, প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দাও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলি মানব দেহের জন্য খুব উপকারী, ডায়েটরি ফাইবার ধারণ করে এবং গ্লাইসেমিয়াকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, রাইয়ের রুটি শরীরকে দরকারী পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করে এবং যা স্থূলত্বজনিত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, দীর্ঘকাল ক্ষুধা মেটায়। এটি ধন্যবাদ, এটি শুধুমাত্র ডায়াবেটিসের জন্যই নয়, অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের উপায় হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে এ জাতীয় রুটিও অবশ্যই সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করতে হবে। নির্দিষ্ট মানগুলি রোগীর শরীর এবং তার অসুস্থতার তীব্রতার উপর নির্ভর করে। মানক আদর্শটি দিনের বেলা পণ্যটির একশ পঞ্চাশ থেকে তিনশো গ্রাম পর্যন্ত। তবে সঠিক আদর্শটি কেবলমাত্র একজন চিকিত্সকের দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। এছাড়াও, ডায়েটে যদি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার থাকে তবে অবশ্যই খাওয়া রুটির পরিমাণ আরও সীমিত করতে হবে।

সুতরাং, ডায়েট থেকে গমের আটা, মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য, প্যাস্ট্রি এবং সাদা রুটির সর্বোচ্চ গ্রেড থেকে পণ্যগুলি বাদ দেওয়া প্রয়োজন necessary এই পণ্য রাইয়ের বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

নির্দিষ্ট রুটি

আধুনিক বাজারে উপস্থাপিত বিভিন্ন ধরণের রুটির মধ্যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত নিম্নলিখিত পণ্যগুলি হাইলাইট করা উচিত:

1. কালো রুটি (রাই) ৫১ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে, বিভিন্ন ধরণের পণ্য ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়। অধিকন্তু, স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের ডায়েটেও এর উপস্থিতি বাধ্যতামূলক। এটি এতে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে ঘটে যা হজমে ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা প্রভাবিত করে।এই পণ্যটির দুটি রুটি ইউনিট (প্রায় 50 গ্রাম) থাকে:

• একশ ষাট কিলোক্যালরি
• পাঁচ গ্রাম প্রোটিন
• সাতাশ গ্রাম চর্বি,
• ত্রিশ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

1. বোরোদিনো রুটি। এই পণ্য ব্যবহার এছাড়াও গ্রহণযোগ্য। এ জাতীয় রুটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এর গ্লাইসেমিক সূচক 45 টি। বিশেষজ্ঞরা এতে আয়রন, সেলেনিয়াম, নিয়াসিন, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিনের উপস্থিতি লক্ষ করেন। বোরোডিনস্কির একশো গ্রাম, যা তিনটি রুটির ইউনিটের সাথে মিল রয়েছে:

• দুইশ এক কিলোক্যালরি
• প্রোটিন ছয় গ্রাম
• এক গ্রাম ফ্যাট
• thirtyনত্রিশ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

1. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্রিস্পব্রেড। এগুলি সব জায়গায় দোকানে পাওয়া যায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত তৈরি, যাতে তারা তাদের দ্বারা নিখরচায় গ্রাস করতে পারেন। উপকারী পদার্থ দিয়ে স্যাচুরেটেড। এই জাতীয় পাউরুটি তৈরিতে, খামির ব্যবহার করা হয় না, যা অন্য একটি প্লাস। এই পণ্যগুলি তৈরি করে এমন প্রোটিনগুলি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে। এই জাতীয় রুটির একশ গ্রাম (274 কিলোক্যালরি) রয়েছে:

• প্রোটিন নয় গ্রাম
• দুই গ্রাম ফ্যাট,
• কার্বোহাইড্রেট তিন গ্রাম।

1. ব্রান রুটি। এই পণ্যটির সংমিশ্রণে ধীরে ধীরে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, সুতরাং এটির ব্যবহার রক্তের প্রবাহে গ্লুকোজের স্তরে হঠাৎ লাফ দেবে না। জিআই - 45. এই রুটি বিশেষত দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর। ত্রিশ গ্রাম পণ্য (40 কিলোক্যালরি) এক রুটি ইউনিটের সাথে মিলে যায়। এরকম একশো গ্রাম রুটি রয়েছে:

• আট গ্রাম প্রোটিন
• চারটি চর্বি মন্দির,
• কার্বোহাইড্রেট পঁচা দুই গ্রাম।

এই তালিকায় উপস্থাপিত রুটির জাতগুলি ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা গ্রাস করতে পারে। চিনি ছাড়া রুটির সন্ধান করার দরকার নেই, প্রধান জিনিস হ'ল এই পণ্যটির সঠিক বৈচিত্র্য চয়ন করা এবং এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা।

ব্যতিক্রম

বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট থেকে সাদা রুটি বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়ার পরেও কিছু ক্ষেত্রে, চিকিত্সকরা রোগীদের এটি গ্রহণের অনুমতি দেন। এটি রাইয়ের পণ্যগুলিতে ক্রমবর্ধমান অ্যাসিডিটির সম্পত্তি থাকার কারণে ঘটে যা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে বিরক্ত করে। সুতরাং, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তাদের ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• গ্যাস্ট্রিক,
• গ্যাস্ট্রিক আলসার
• ডিউডেনামে যে আলসার জন্মায়

রোগীর যদি এই রোগ হয় তবে ডাক্তার তার রোগীকে সাদা রুটি দিতে দিতে পারেন। তবে সীমিত পরিমাণে এবং খাওয়ার আগে শুকনো সাপেক্ষে।

সুতরাং, যদিও রুটিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে তবে এটি স্বাস্থ্যকর, শক্তি সমৃদ্ধ পণ্য, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে এই পণ্যটির সমস্ত জাতই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত নয়।

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সর্বোচ্চ গ্রেডের অন্তর্ভুক্ত। তবে এই জাতীয় লোকদের তাদের ডায়েটে রাইয়ের রুটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিছু নির্দিষ্ট রোগ রয়েছে যার মধ্যে চিকিত্সক রোগীকে সাদা রুটি ব্যবহার করতে পারবেন। তবে এই ক্ষেত্রেও এর ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত।

পণ্যের জাত

আসুন আরও বিস্তারিতভাবে এ বিবেচনা করা যাক। ডায়াবেটিসের জন্য আমি কী ধরণের রুটি খেতে পারি? এই রোগের সাথে আপনি যে প্রধান রুটি খেতে পারেন তা বিবেচনা করুন:

1. রাইয়ের রুটি: এতে ডায়েটারি ফাইবার থাকে। ডায়াবেটিসের জন্য ব্রাউন রুটি প্রয়োজনীয় কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে যা একটি সাধারণ বিপাক বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। ব্র্যান এবং পুরো শস্যের সংমিশ্রণ সহ কালো রুটি বিশেষভাবে দরকারী।
2. খামিরবিহীন রুটি: এই পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচকটি 35 ইউনিট। এই জাতীয় রুটির ক্যালোরি সামগ্রী 177 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। সাধারণত, এই জাতগুলির মধ্যে ব্র্যান, পুরো ময়দা এবং শস্য অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই ধন্যবাদ, এই পণ্য সন্তুষ্ট এবং হজমের জন্য উপকারী।
3. পুরো শস্যের রুটি: এর গড় গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। পুরো শস্যের আটাতে প্রচুর পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে। এই সিরিয়াল প্রিমিয়াম আটার চেয়ে কম ক্যালোরি। পুরো শস্যের রুটিতে ব্রান এবং ওটও থাকতে পারে। বেকারি পণ্যটির আলোচিত সংস্করণে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে।
4. প্রোটিন রুটি: এই জাতটি বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। পণ্যটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত, একটি ছোট জিআই রয়েছে এবং এটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের একটি উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত হয়। এছাড়াও, এই জাতীয় রুটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ লবণ এবং খনিজ রয়েছে।
5. বোরোডিনস্কি: এ জাতীয় রুটির জিআই 45 ইউনিট। রচনাটিতে সেলেনিয়াম, নিয়াসিন, আয়রন, থায়ামিন এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এর রচনায় উপস্থিত ডায়েটরি ফাইবার রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে।
6. ডার্নিটস্কি: এই জাতীয় রুটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ এতে প্রথম শ্রেণির 40% সাধারণ গমের ময়দা থাকে।

সবই। এখন আপনি জানেন যে ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী ধরণের রুটি খেতে পারেন।

হাই চিনির রুটি

এই সম্পর্কে আপনার কি জানা দরকার? ডায়াবেটিসের মাধ্যমে রুটি কি সম্ভব? গ্লাইসেমিয়া বৃদ্ধির সাথে, রোগীকে চিনি স্তর স্বাভাবিক মানের কাছে না আসা পর্যন্ত ময়দা পণ্য ব্যবহার ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সূচকগুলির সামান্য বৃদ্ধি সহ, আপনি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্যগুলির সাথে সাময়িকভাবে রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা বিশেষ খাবারের দোকানে কেনা যায়। এর মধ্যে পুরো শস্য এবং রাইয়ের আটার রুটি অন্তর্ভুক্ত। তাদের হলমার্কটি কম জিআই - 45 ইউনিট। রাই রুটি ওজনে খুব হালকা হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির একটি স্লাইসে কেবল 1 টি রুটি ইউনিট বা 12 কার্বোহাইড্রেট থাকে। হাইপারগ্লাইসেমিয়া গড় ডিগ্রীধারী রোগীদের জন্যও এই জাতীয় সূচকটি বেশ গ্রহণযোগ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

ক্র্যাকারগুলি কি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল?

এই দিকটি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। রসগুলি একটি সুপার-ডায়েটরি পণ্য যা কোনও পরিমাণে গ্লাইসেমিয়ার জন্য খাওয়া যেতে পারে। তবে এর মান নির্ভর করে অনেক কিছু। আজ, কিছু নির্মাতারা ক্র্যাকার তৈরির প্রক্রিয়ায় গমের আটা, স্বাদ এবং স্বাদ ব্যবহার করে। এই উপাদানগুলি ডায়াবেটিকের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। তদ্ব্যতীত, ক্র্যাকারগুলির উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে, সুতরাং এই জাতীয় আচরণের অপব্যবহার না করা ভাল। যদি এই ধরণের পণ্য ব্যবহার করতে সংযম হয় তবে কোনও ক্ষতি হবে না। এছাড়াও, ক্র্যাকারে জিংক, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, ফসফরাস এবং বি ভিটামিন থাকে।

যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, ডায়াবেটিসের জন্য সাদা রুটি দেওয়া বাঞ্ছনীয় নয়। তবে যদি প্রিমিয়াম ময়দা থেকে পণ্যগুলি অস্বীকার করা আপনার পক্ষে কঠিন হয় তবে আপনি ডায়েটে শুকনো হিসাবে এ জাতীয় স্বাদ যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। যদি চিনির স্তর স্বাভাবিক থাকে তবে কয়েকটি সুগন্ধযুক্ত পণ্য আপনার ক্ষতি করবে না।

সীমাবদ্ধতা

একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যা অবশ্যই স্পষ্টভাবে আলোচনা করা উচিত তা হ'ল ডায়াবেটিসের সাথে একজনের কতটা রুটি থাকতে পারে? এখানে সবকিছু খুব পৃথক। রোগীর অবস্থা, পাশাপাশি ব্যবহৃত বিভিন্ন রুটির পণ্যগুলিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সামান্য পরিবর্তন সহ মধ্যপন্থী ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে প্রতিদিনের 1-2 টি টুকরো রুটি হওয়া আদর্শ হবে। বেকারি পণ্য ব্যবহারের বিষয়টি আপনার ডাক্তারের সাথে সবচেয়ে ভাল আলোচনা করা হয়েছে।

Contraindications

এই দিকটি প্রথম স্থানে অনুসন্ধান করার মতো worth আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে রুটি খেতে পারি? আলোচনায় থাকা অসুস্থতার সাথে এর ব্যবহারে কোনও কঠোর নিষেধাজ্ঞা নেই। তবে, যদি গ্লাইসেমিক সূচক সমালোচনার কাছাকাছি থাকে, তবে স্বাস্থ্যটি সন্তোষজনক অবস্থায় না ফেরা পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা অস্বীকার করা ভাল। রক্তে শর্করার বৃদ্ধির ফলে দৃষ্টিশক্তি, ত্বক এবং চুলের অবনতি এবং আলসার, গ্যাংগ্রিন এবং ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির মতো বিভিন্ন জটিলতা দেখা দিতে পারে।

আপনার নিজের ডায়াবেটিক পণ্য রান্না করা

আসুন আরও বিস্তারিতভাবে এ বিবেচনা করা যাক। এখন আপনি জানেন যে ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী ধরণের রুটি খেতে পারেন। তবে, কখনও কখনও সমস্যাটি হ'ল কাঙ্ক্ষিত ধরণের পণ্যটি কেবল বিক্রয় হয় না। এই ক্ষেত্রে, আপনি চুলায় নিজের রুটি রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের বেকারি পণ্যগুলির কয়েকটি রেসিপি নীচে দেওয়া হল।

1. প্রোটিন-ব্র্যান রুটি। 125 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির একটি পাত্রে কাঁটাচামচ দিয়ে কাটাতে হবে, এতে 4 টেবিল চামচ ওট ব্র্যান এবং 2 টেবিল চামচ গমের ব্রান, দুটি ডিম এবং এক চা চামচ বেকিং পাউডার যুক্ত করতে হবে। মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং একটি গ্রাইজড ফর্মে রাখা উচিত। 25 মিনিটের জন্য চুলায় রুটি রান্না করুন।
2. ওট রুটি। একটি সসপ্যানে 300 মিলি দুধ গরম করুন, এটিতে 100 গ্রাম ওটমিল, একটি ডিম এবং দুটি টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল যোগ করুন। দ্বিতীয় গ্রেডের গম ময়দা 350 গ্রাম এবং রাইয়ের আটা 50 গ্রাম আলাদাভাবে পরীক্ষা করুন। এর পরে, আমরা সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করি এবং তাদের একটি বেকিং ডিশে রাখি। পরীক্ষায়, একটি আঙ্গুল দিয়ে একটি হতাশা তৈরি করা হয় যেখানে খামির একটি চা চামচ রাখা হয়। ময়দা আবার হাঁটছে। রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
3. ঘরে তৈরি রাই রুটি। রান্নার জন্য, আপনার 250 গ্রাম গমের আটা, রাইয়ের 650 গ্রাম, দানাদার চিনি 25 গ্রাম, টেবিল লবণ 1.5 চামচ, স্পিরিটি খামির 40 গ্রাম, হালকা গরম জল, আধা লিটার উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন। স্পঞ্জ পদ্ধতি ব্যবহার করে ময়দা প্রস্তুত করা হয়। এটি 2 বার আসা উচিত। এর পরে, ময়দা গোঁজানো এবং একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়। তৃতীয় দ্বারা ক্ষমতা পূরণ করা উচিত। তারপরে ছাঁচগুলি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয়েছে যাতে রুটিটি আবার উঠে আসে এবং তারপরে চুলায় রাখে। 15 মিনিটের পরে, জল দিয়ে ভূত্বকটি আর্দ্র করুন এবং চুলায় রেখে দিন। এই জাতীয় পণ্য 40-90 মিনিটের গড় প্রস্তুত করতে।
4. বেকউইট এবং গমের রুটি। এই ডিশটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 100 গ্রাম বেকউইট ময়দা, 100 মিলি ফ্যাটবিহীন কেফির, 450 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা, 300 মিলি গরম জল, 2 চা চামচ দ্রুত খামির, 2 টেবিল-চামচ জলপাই তেল, 1 চামচ চিনির বিকল্প এবং 1.5 চা-চামচ নিতে হবে লবণ। ময়দা একটি বিচ্ছিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। রান্নার জন্য, একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করা ভাল। এই জাতীয় পণ্য 2 ঘন্টা 40 মিনিটের জন্য বেকড হয়।

পুষ্টিবিদদের সুপারিশ

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের মূল নীতিটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করা। রোগীকে অবশ্যই তার ডায়েট পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি রক্তের গ্লুকোজে স্পাইক প্রতিরোধে সহায়তা করবে। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা খাওয়া ক্যালোরি গণনা করুন। এটি আপনাকে আপনার ডায়েট নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সা তত্ত্বাবধানে হয়। আপনি যদি কোনও চিকিত্সকের দ্বারা নির্ধারিত ডায়েট প্রত্যাখ্যান করেন তবে তারা তাত্ক্ষণিক ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীর মধ্যে পড়ে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সাদা রুটি গুরুতর জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ সামগ্রীর সাথে একটি হাইপারোস্মোলার কোমা হতে পারে। বিশেষত বয়স্ক ব্যক্তিরা এই অবস্থায় প্রবেশ করেন into এর প্রধান লক্ষণ হ'ল অবিরাম তৃষ্ণা এবং ঘন ঘন প্রস্রাব করা।

অবিরাম খাওয়ার ব্যাধি সহ ডায়াবেটিসের দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব দেখা দিতে পারে। এর মধ্যে হৃৎপিণ্ড এবং কিডনির সমস্যা, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্ষমতায় সমস্যা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

উপসংহার

এই পর্যালোচনাতে, আমরা ডায়াবেটিসের সাথে কী ধরণের রুটি খাওয়া যায় তা বিশদভাবে পরীক্ষা করে দেখলাম। আপনি যদি বেকারি পণ্যের ভক্ত হন তবে এই পণ্যটিকে পুরোপুরি ত্যাগ করা উপযুক্ত নয়। ডায়াবেটিস রোগীরা নির্দিষ্ট ধরণের বেকারি পণ্য ভালভাবে গ্রাস করতে পারে এবং একই সাথে সম্পূর্ণ স্বাভাবিক বোধ করে। প্রধান জিনিস হ'ল কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া।

ডায়াবেটিস নিরাময়ে কি এখনও অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে?

আপনি এখন এই পংক্তিগুলি পড়ছেন তা বিচার করে, উচ্চ রক্তে শর্করার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে জয় এখনও আপনার পক্ষে নেই।

এবং আপনি ইতিমধ্যে হাসপাতালের চিকিত্সা সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেছেন? এটি বোধগম্য, কারণ ডায়াবেটিস একটি খুব বিপজ্জনক রোগ, যদি এটির চিকিত্সা না করা হয় তবে মৃত্যুর কারণ হতে পারে। অবিরাম তৃষ্ণা, দ্রুত প্রস্রাব, ঝাপসা দৃষ্টি। এই সমস্ত লক্ষণগুলি আপনার কাছে প্রথম জানা।

কিন্তু প্রভাবের চেয়ে কারণটিকে চিকিত্সা করা সম্ভব? আমরা বর্তমান ডায়াবেটিস চিকিত্সা সম্পর্কিত একটি নিবন্ধ পড়ার পরামর্শ দিই। নিবন্ধটি পড়ুন >>

গমের রুটি এবং ডায়েট্রি ফাইবার

জৈবিক মানের দিক থেকে, সবচেয়ে "খালি" পণ্যগুলি হ'ল পরিশোধিত গমের আটা (প্রিমিয়াম গমের ময়দা) থেকে তৈরি from এই ময়দা থেকে পণ্য অকেজো হয় না। প্রথমত, এগুলি শক্তির ভাল উত্স। দ্বিতীয়ত, বেকড গমের আটার বেকিং এখনও অ্যামিনো অ্যাসিড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফোলিপিডস, বি ভিটামিন এবং প্রচুর খনিজ - ক্লোরিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এবং, অবশ্যই, প্রধান সুবিধা, ভোক্তাদের হিসাবে, পুষ্টিকরতা (তৃপ্তির অনুভূতি) এবং উচ্চ স্বাদ।

যদি আমরা গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণের দিকে নজর দিয়ে রুটি সম্পর্কে কথা বলি, তবে ব্রা দিয়ে বা আস্তর ময়দা থেকে রুটি আরও দরকারী বলে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় রুটিতে অজীর্ণ ডায়েটিরি ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এই জাতীয় রুটি থেকে পূর্ণতা বোধ দীর্ঘস্থায়ী।

পরিশোধিত বা পুরো শস্যের ময়দা থেকে যে কোনও ধরণের রুটি আপনার ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে। তবে মনে রাখবেন যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের পরিমাণ কম সেই পণ্য থেকে রক্তে শর্করার পরিমাণ আরও দ্রুত বাড়বে।

পৃথকভাবে, এটি রুটির উন্নত প্রকারের সম্পর্কে বলা উচিত। উন্নত রুটি প্রস্তুতির একটি পণ্য যা পণ্যগুলির স্ট্যান্ডার্ড সেট (ময়দা, জল, লবণ, খামির) ছাড়াও অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা হত - চিনি, ডিম, মাখন, বেকিং পাউডার, ভিটামিন প্রিমিক্স ইত্যাদি in উদাহরণস্বরূপ, একটি রুটি উন্নত সাদা রুটির একটি ধ্রুপদী ধরণের। রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রিমিয়ামের আটা থেকে ক্লাসিক গমের রুটির চেয়ে 70% বেশি। ডায়াবেটিসে, এই জাতীয় পণ্য বেকিংয়ের চেয়ে খুব ভাল নয়। তিনি চিনি একটি খুব দ্রুত শীর্ষ প্রদান করবে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য উন্নত গ্রেডের রুটি ব্যবহার করা বিপজ্জনক।

বিকল্প কার্বোহাইড্রেট হ্রাস রুটি

এই জাতীয় পাউরুটি দোকানে পাওয়া খুব কঠিন, তবে আপনি বাড়িতে রান্না করতে পারেন। স্বল্প কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী বা স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক দিয়ে রুটি রান্না করতে, অমরান্থ, চর্বিহীন সয়াবিন, বার্লি, বাকুইহিট, ফ্ল্যাকসিড, বাদাম, ওট, কর্ন হিসাবে এই জাতীয় ময়দা ব্যবহার করুন।

সমাপ্ত পণ্যটির প্রত্যক্ষ সূচক হিসাবে এই ধরণের ময়দার শর্করা এবং জিআইয়ের পরিমাণের সূচকগুলির উপর নির্ভর করবেন না। যে কোনও আটার গ্লাইসেমিক সূচক এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সমাপ্ত পণ্যটির জন্য একই সূচকের চেয়ে বেশি is উদাহরণস্বরূপ, গমের আটার জিআই 85, এবং 100 গ্রাম প্রতি কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 76 গ্রাম। তৈরি রুটির জন্য (চিনি, ডিম ইত্যাদি ছাড়াই ক্লাসিক) জিআই 80, এবং প্রতি 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ইতিমধ্যে 47 টি That মূল আটাতে গ্লাইসেমিক সূচক এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ যত কম হবে, এটি সমাপ্ত পণ্যতে কম হবে।

ওভেন রুটির রেসিপি

• 125 গ্রাম ওয়ালপেপার গম, ওট এবং রাইয়ের ময়দা,
• 185-190 মিলি জল
• 3 চামচ। ঠ। মল্ট টক
• 1 চামচ যোগ করতে পারেন। মৌরি, ক্যারাওয়ে বা ধনিয়া

1. একটি বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন। আলাদাভাবে জল এবং টক জাতীয় মিশ্রিত করুন।
2. ময়দা দিয়ে তৈরি স্লাইডে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন এবং সেখানে তরল উপাদান pourালুন pour ভালো করে মেশান এবং ময়দা দিয়ে কষান।
3. মাখন বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন। ধারকটি পূরণ করুন ill এবং কাছে যাওয়ার জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা ছেড়ে দিন। এটি 10-12 ঘন্টা সময় নেবে, তাই সন্ধ্যায় ব্যাচ প্রস্তুত করা ভাল, এবং সকালে রুটি বেক করা ভাল।
4. চুলাতে রুটি স্থানের কাছে পৌঁছে এবং পাকা রুটি +200 pre এ প্রিহিটেড ⁰С আধ ঘন্টা ধরে বেক করুন, এবং তারপরে তাপমাত্রা +180 reduce এ কমিয়ে দিন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য আলমারিতে রুটিটি রেখে দিন। প্রক্রিয়া চলাকালীন চুলা খুলবেন না।
5. শেষে, একটি টুথপিক দিয়ে তত্পরতা পরীক্ষা করুন: যদি রুটিটি ছিদ্র করার পরে এটি শুকনো থাকে - রুটি প্রস্তুত থাকে, আপনি এটি পেতে পারেন।

ধীর কুকারের রুটির রেসিপি

• দ্বিতীয় শ্রেণির 850 গ্রাম গমের আটা,
• উষ্ণ জল 500 মিলি
• উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি,
• 30 গ্রাম তরল মধু, 15 গ্রাম শুকনো খামির,
• কিছু চিনি এবং লবণ 10 গ্রাম।

1. একটি গভীর বাটিতে, চিনি, লবণ, ময়দা এবং খামির একত্রিত করুন।শুকনো উপকরণগুলিতে তেল এবং পানি যোগ করুন, থালা - বাসন এবং হাতে আটকা না হওয়া পর্যন্ত আটা ভাল করে গড়িয়ে নিন। মাল্টিকুকারের বাটি মাখন (ক্রিমি বা উদ্ভিজ্জ) দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং এতে ময়দা দিন।
2. "মাল্টিপোভার" ডিভাইসটি 1 ঘন্টার জন্য চালু করুন (+40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে)।
3. এই সময়ের পরে, "বেক" ফাংশনটি নির্বাচন করুন এবং রুটিটি আরও 1.5 ঘন্টা রেখে দিন।
4. তারপরে এটি চালু করুন এবং আরও 30-45 মিনিটের জন্য বেক করতে যান leave
5. তৈরি রুটিটি বাটি থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করুন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের ডায়েটে রুটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে তবে কেবল স্বাস্থ্যকর প্রকারগুলি বেছে নেওয়া এবং প্রস্তাবিত গ্রাহক মানদণ্ডগুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য বেকারি পণ্য

অনেক রোগীর ডায়াবেটিসের সাথে এই পণ্যটি খাওয়া সম্ভব এবং কোন ধরণের আরও ভাল তা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে। এটি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে তবে সীমিত পরিমাণে।

আপনি সম্পূর্ণ অস্বীকার করতে পারবেন না। এই পণ্যগুলিতে শরীরের জন্য প্রচুর পরিমাণে ফাইবার প্রয়োজন হয় এবং উদ্ভিদ প্রোটিন থাকে যা প্রথম পদার্থের সাথে মিলিত হয়ে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কোনটি খেতে পারে:

1. রাইয়ের (বোরোডিনো) কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। 1 সেন্টিমিটার পুরু এক টুকরা একটি জিআই - 5 ইউনিট রয়েছে। এটি ইনসুলিন উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে, তাই গ্লুকোজ একটি সমালোচনামূলক পর্যায়ে পড়ে না। অনেক রোগী ডায়াবেটিসে কালো জাতের হওয়া সম্ভব কিনা সন্দেহ করেন। তবে এতে ফাইবার থাকার কারণে এটি একটি দরকারী পণ্য।
2. প্রোটিন / ওয়াফলকে ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে করা হয়। এটি একটি ডায়াবেটিক পণ্য যা প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। তাই নাম "প্রোটিন"।
3. ভুট্টা ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত কারণ এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তিনি হজমশক্তির কাজ সাজান।

স্টোরগুলিতে মোটা পণ্যের জন্য আলাদা আলাদা নাম রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, "স্বাস্থ্য" বা "ডার্নিটস্কি"।

রুটি রোগীর পক্ষে ক্ষতিকারক বা উপকারী, উপস্থিত ডাক্তার পরীক্ষার ফলাফল এবং অ্যানামনেসিসের ফলাফলের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেন। আপনি এটি গ্রহণ করতে এবং এটি খাওয়া শুরু করতে পারবেন না।

ডায়াবেটিস মেলিটাস হ'ল ক্যালোরি, শর্করা এবং চর্বি গণনা, যা বেকারি পণ্যগুলিতে অনেকগুলি are সুতরাং, পুষ্টি পরিকল্পনার জন্য পেশাদারদের সহায়তা নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ important

প্রতিদিন আপনি কতটা খেতে পারেন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের 18-25 XE এর বেশি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এক XE এ 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। রোগীকে প্রতিদিন 375 গ্রামের বেশি বেকড পণ্য খাওয়া উচিত নয়।

ডায়াবেটিসে উদ্ভাবন - কেবল প্রতিদিন পান করুন।

সাধারণ আদর্শটি 2-3 বার দ্বারা বিভক্ত হয়। আপনি একসাথে সব কিছু খেতে পারবেন না। আপনার ডায়েট্রিক পুষ্টি তৈরিতে সহায়তা করে এমন একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। তিনি ডায়েটে একটি ময়দার পণ্য যুক্ত করবেন যাতে এর ব্যবহারের ফলে প্লাজমা গ্লুকোজে তীব্র পরিবর্তন না ঘটে।

ডায়াবেটিক রুটি

মুদি দোকানগুলির তাকগুলিতে একটি বিশেষ ডায়াবেটিক রুটি রয়েছে, একে প্রোটিনও বলা হয়। এতে স্বল্প পরিমাণে শর্করা এবং প্রচুর সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে।

এটিতে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, খনিজ লবণ এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান রয়েছে। এটিতে 25% প্রোটিন, 8% কার্বোহাইড্রেট এবং 11% ফ্যাট রয়েছে। 100 জিআর 265 কিলোক্যালরি।

এটিতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত রোগীদের এই জাতের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা উচিত।

পণ্যটি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন তা আপনার জানা উচিত। রুটি রোলস একটি আদর্শ বিকল্প। গড় ক্যালোরির পরিমাণ 310 কিলোক্যালরি এবং একটির ওজন 10 গ্রাম, বেকারি পণ্যটির এক টুকরা এর বিপরীতে 50 গ্রাম ওজনের।

রাই, বেকউইট এবং মিশ্রিত রুটি পছন্দ করা উচিত। ফ্লেক্স রুটি দরকারী। তারা খামিরবিহীন, যার অর্থ তারা গাঁজন করে না, বিষাক্ত পদার্থ দূর করে না এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে না।

তারা রক্তে ডেক্সট্রোজের মাত্রা বাড়ায় না, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এটি ক্র্যাকার খেতে দেওয়া হয়। তারা যে রুটি থেকে তৈরি হয় সেগুলির সাথে তাদের একই ক্যালোরি রয়েছে, কারণ এটি শুকানোর পরে কোথাও অদৃশ্য হয় না। শসগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ ফাইবার থাকে যা ডেক্সট্রোজের দ্রুত শোষণকে বাধা দেয় এবং রোগীকে গ্লুকোজ পরিবর্তন থেকে রক্ষা করে।

আমরা আমাদের সাইটের পাঠকদের একটি ছাড় অফার!

স্যুপ, সালাদ এবং অন্যান্য থালা যুক্ত করুন। একটি তাজা পণ্য থেকে ভিন্ন, ক্র্যাকারগুলি অম্বল, বমি বমি ভাব বা পেট ব্যথা করে না। তাদের অম্লতা বাড়ায় এমন পদার্থের অভাব রয়েছে।

সাদা রুটি

সাদা জাত অবশ্যই রোগীদের ডায়েট থেকে মুছে ফেলতে হবে। যেমন বেকিং contraindicated হয়। এটিতে ব্যাগুয়েটস, রুটি, বান এবং প্রিমিয়াম গমের আটা থেকে তৈরি অন্যান্য পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এগুলিতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট থাকে। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ সম্ভব, যা রক্তে শর্করার সমালোচনামূলক মূল্যবোধে বৃদ্ধি পায়। গ্লুকোজ একটি অকাল হ্রাস হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা হতে হবে।

পণ্যের সাদা উপস্থিতি থেকে রোগীরা ওজন বাড়ায়।

কিছু ক্ষেত্রে, ডাক্তারদের একটি সাদা বিভিন্ন ধরণের খাবার অনুমতি দেওয়া হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। এই ধরনের খামিরবিহীন এবং খামিরযুক্ত পণ্যগুলি কেবল গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসারযুক্ত রোগীদের জন্য উপকারী।

জার্মান প্রাতঃরাশের রোলস

এই বানগুলি নিয়মিত রুটি প্রতিস্থাপন করবে। ক্ষুধা এবং সুগন্ধযুক্ত, সিরিয়াল, ডায়েট স্যুপ এবং স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. প্রথম দিন:

• ½ কাপ জল
• 1 কাপ পুরো শস্য ময়দা
• Sp চামচ তাত্ক্ষণিক খামির।

1. দ্বিতীয় দিন:

• 3.5 কাপ পুরো শস্যের ময়দা,
• 200 মিলি জল
• 1.5 চামচ লবণ
• Sp চামচ খামির।

1. তৈলাক্তকরণের জন্য:

• 1 বড় ডিম
• ½ কাপ কাপ।

1. প্রথম দিন উপকরণটি একটি পাত্রে মিশ্রণ করুন। গরম পানিতে খামিরটি দ্রবীভূত করুন, 15 মিনিট অপেক্ষা করুন, ময়দা যুক্ত করুন। ময়দা গুঁড়ো। Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি ছেড়ে যান। একটি বড় বাটি নিন।
2. মূল পরীক্ষায় দ্বিতীয় দিনের উদ্দেশ্যে তৈরি উপাদানগুলি যুক্ত করুন। ময়দা ভালো করে গুঁড়ো, একটি মিশুক ব্যবহার করুন, এটি ম্যানুয়ালি আরও বেশি সময় নেবে।
3. স্বল্প তেল একটি বাটি, এক ঘন্টার জন্য মালকড়ি এবং ছুটি দিলেন।
4. উত্থিত ময়দা আবার মিশ্রিত করুন, এটি 60 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।
5. 12 পরিবেশনায় ভাগ করুন। জলপাইয়ের তেল বা মার্জারিন দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে রাখুন।
6. পানি দিয়ে ডিমটি বীট করুন, বানগুলি গ্রিজ করুন।
7. 180 ডিগ্রি চুলায় রাখুন। 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ফ্লাশসিড বা চিয়া বীজের সাথে গরম বানগুলি ছিটিয়ে দিন। এগুলি ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী।

• ¼ কাপ স্কিম দুধ
• ½ কাপ রাইয়ের ময়দা
• শুকনো খামিরের 1 থালা
• 25 মিলি অলিভ অয়েল বা ঘি মার্জারিন,
• 2 চামচ। ঠ। মধু
• 2 টি ডিম
• 4 ডিমের কুসুম
• 8 চামচ। ঠ। পানি
• 1.5 চামচ লবণ
• এক মুঠো ক্র্যানবেরি

1. দুধ, ময়দা এবং খামির একসাথে মিশিয়ে নিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
2. চিনি, মাখন, মধু, পুরো ডিম, 2 টি ডিমের কুসুম এবং 6 চামচ যোগ করুন। ঠ। একটি ময়দা জল, সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। একটি মিশুক ব্যবহার করে, ভরটি সমান এবং স্থিতিস্থাপকীয় না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে গড়িয়ে নিন।
4. ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন। আলতো করে মেশান।
5. ময়দা উঠতে ছেড়ে দিন। সময় লাগবে 1.5 ঘন্টা।
6. 4 টি সমান অংশে বিভক্ত করুন। প্রতিটি রোল। Coverেকে 10 মিনিট বিশ্রাম দিন।
7. চিমটি শেষ। পার্চমেন্ট পেপারে স্থানান্তর করুন।
8. বাকি 2 টি ডিমের সাদা এবং 2 টি চামচ বীট করুন। একটি পৃথক পাত্রে জল। একটি মিশ্রণ দিয়ে ময়দা লুব্রিকেট করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে 45 মিনিটের জন্য এমন জায়গায় ছেড়ে দিন যেখানে কোনও খসড়া নেই।
9. ওভেনকে 200 ডিগ্রীতে গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

চুলা থেকে সরান, একটি গামছা দিয়ে coveringেকে শীতল করার জন্য টেবিলের উপর ছেড়ে দিন।

ভিডিওটি দেখুন: ঘন ঘন পরসব থক মকতর উপয. ঘন ঘন পরসরব হল ক করব. পরসরবর সমসয ও সমধন. (মে 2024).