মোজারেলা, টমেটো এবং তুলসী দিয়ে বেগুন > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

এই থালা নিরামিষাশীদের এবং যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে তাদের জন্য দুর্দান্ত ডিনার হবে। আপনি কি একটি ব্যস্ত দিনের পরে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন এবং দীর্ঘ সময় ধরে রাতের খাবার রান্না করে বিরক্ত করতে চান না? তারপরে একটি সুস্বাদু, সরস এবং প্রাণবন্ত ডিশের জন্য এই রেসিপিটি আপনার যা প্রয়োজন তা হল!

প্রস্তুতি:

বেগুন ধুয়ে ফেলুন, কাঙ্ক্ষিত বেধের বৃত্তগুলিতে কাটা, একটি বোর্ডে স্থানান্তর করুন, হালকা নুন এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। প্রতিটি টমেটোর ভিত্তিতে, একটি ছোট ক্রস-আকারের চিরা তৈরি করুন, একটি বাটিতে ফল রাখুন এবং ফুটন্ত পানি .ালাও।
২-৪ মিনিটের পরে টমেটো থেকে জল ফেলে দিন এবং সাবধানে প্রতিটি থেকে আলগা ত্বক অপসারণ করুন। টমেটো এবং মোজারেল্লা তৈরি করে কাঙ্ক্ষিত বেধের টুকরা কেটে। পক্ষগুলির সাথে মাঝারি আকারে, তিনটি সারিতে বেগুন, টমেটো এবং মোজারেল্লা একে একে ওভারল্যাপ করুন।
এরপরে, লবণ এবং গোলমরিচ শাকসবজিগুলি পনির এবং স্বাদে গোলমরিচ দিয়ে শুকনো ইতালিয়ান ভেষজগুলির মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জলপাই তেল দিয়ে ছাঁচের বিষয়বস্তু ছিটিয়ে দিন এবং মোজাসেলা, টমেটো এবং তুলসী দিয়ে বেগুনকে 230 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ওভেন থেকে তৈরি থালাটি সরান, অংশগুলিতে কেটে প্রতিটি তাজা তুলসী পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন g

এই থালা জন্য, বৃহত crumpled অ অ্যাসিডিক টমেটো গ্রহণ ভাল। যদি ইচ্ছা হয়, নরম মোজরেল্লাকে শক্ত মোজরেেলার সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা সমাপ্ত "ক্যাসরোল" এর স্বাদ নষ্ট করার সম্ভাবনা নেই is

ধাপে ধাপ রান্না

থালা রান্না শুরু করুন

প্রথমে আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রান্না করতে হবে। বেগুনটি পাতলা রিংগুলিতে নুন কেটে 30 মিনিটের জন্য আলাদা বাটিতে রাখতে হবে। তিক্ততা ছেড়ে যাওয়ার জন্য এটি অবশ্যই করা উচিত। তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লট করুন।

টমেটোগুলিতে, আপনাকে চেরাগুলি তৈরি করতে হবে যাতে ত্বকটি আরও সহজে খোসা ছাড়ায়। তারপরে এগুলি ফুটন্ত জলে পূর্ণ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ফুটন্ত পানি ফেলে দিন এবং আলতো করে খোসা ছাড়ুন।

টমেটো এবং মোজারেরেলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা প্রয়োজন।

বেগুন, টমেটো এবং তারপরে মোজারেেলার একটি বেকিং ডিশ সার্কেল রাখুন। স্তরগুলিতে নয়, কেবল একের পর এক একে অপরের মধ্যে পর্যায়ক্রমে।

লবণ, মরিচ, জলপাই তেল যোগ করুন এবং আপনি স্বাদে মশলা বা সিজনিং যোগ করতে পারেন।

230 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে রাখুন। থালা 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। রান্নার সময়গুলি ভিন্ন হতে পারে, এটি সমস্ত চুলার উপর নির্ভর করে।

রান্না করা বেগুন গুল্ম গুল্ম দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। থালাটি যদি একটু থাকে, তবে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

পরিবেশন করার আগে, বেগুন রসুনের সাথে ছিটিয়ে দিন (এটি ভালভাবে কাটা বা কাটা ভাল)।

মোজারেেলার সাথে বেকড বেগুন খুব সুস্বাদু, হৃদয়বান এবং কোমল। আপনি এগুলিকে স্বতন্ত্র থালা হিসাবে, বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ভাত সহ। এছাড়াও, বেগুন কিছু মাংস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। বন ক্ষুধা!

আমাদের মধ্যে অনেকেই বেগুন পছন্দ করেন। এগুলি খুব কার্যকর যে এটি কোনও গোপন বিষয় নয়। বেগুন বিভিন্নভাবে রান্না করা যায় - ভাজা, বেক, স্টাফ বা আচার। যে কোনও আকারে এগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন এবং ফাইবার রয়েছে। বেগুন অনেকগুলি অসুস্থতায় সহায়তা করে এবং সুস্বাস্থ্য এবং মানব স্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়তা করে। বেগুনে বিভিন্ন খনিজ, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে, পাশাপাশি ভিটামিন এ, বি, সি, পি থাকে। বেগুনে এতে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। অতএব, এটি প্রায়শই ডায়েট এবং সঠিক পুষ্টির সময় ব্যবহৃত হয়। বেগুনে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা ফুলে যাওয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে। এই সবজিটির ব্যবহার অনকোলজি গঠন এড়াতে সহায়তা করে। এটি রক্তের কোলেস্টেরলও কমায়।

পুষ্টিবিদরা যারা হৃদরোগজনিত রোগে আক্রান্ত তাদের জন্য যতক্ষণ সম্ভব বেগুন খাওয়ার পরামর্শ দেন। সমৃদ্ধ রচনাটি আপনাকে কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করতে দেয়।

অনেকেই জানেন না যে বেগুনের রস খুব উপকারী। এটি কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে এবং রক্তনালীগুলি শিথিল করে, যা রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে। বেগুনে তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে যা রক্ত গঠনে ভূমিকা রাখে। বিশেষজ্ঞরা বেগুন খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন গর্ভবতী মহিলাদের পাশাপাশি রক্তস্বল্পতায় আক্রান্ত শিশুদেরও p

উপরের সবগুলি ছাড়াও, বেগুন অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদনে উত্সাহ দেয়। এটি কিডনি এবং লিভারের কাজের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। বেগুন খাওয়া আপনাকে পিত্তথলির রোগ থেকে রক্ষা করবে।

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পারেন যে, আপনার বেগুনের উপকারগুলি হ্রাস করা উচিত নয়। এগুলি যতবার সম্ভব খাওয়া যায় এবং করা উচিত। উভয় সিদ্ধ এবং বেকড এগুলি সম্ভবত বেগুন রান্না করার নিরাপদ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়। এটি তাদের দরকারী রচনা সংরক্ষণ করে, যা মানুষের পক্ষে এত প্রয়োজনীয়। আমরা বেগুন ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যা আপনি আমাদের রেসিপি অনুসারে রান্না করতে পারেন। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, বেগুনগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এতটা হারাবেন না, তাই আপনি এটির ভয় পাবেন না।

আপনার নিকট এবং প্রিয়জনকে আনন্দিত করে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বেগুন পরীক্ষা ও রান্না করুন। তদ্ব্যতীত, এই খাবারটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি অবশ্যই আপনার সমস্ত অতিথিদের কাছে আবেদন করবে, এটি সম্পর্কে কোনও সন্দেহ নেই!

বেগুন বাছাই করার সময়, এই বিষয়ে মনোযোগ দিন যে তরুণ বেগুনকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। তারা আরও দরকারী। ফল দাগ ছাড়াই, বলি ছাড়া হওয়া উচিত। এছাড়াও, শাকটি স্পর্শে নরম হওয়া উচিত নয়। সবুজ ডাঁটা সহ ইলাস্টিক ফল বেছে নেওয়া ভাল। ভিতরে অন্ধকার বীজ এবং voids ইঙ্গিত দেয় যে ফল overripe হয়। বেগুনের খোসা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। এটি যত ঘন, তত বেশি বীজ রয়েছে যার অর্থ এটিতে আরও ক্ষতিকারক সোলানাইন রয়েছে।

রেসিপি:

চলমান পানির নিচে বেগুন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকনো এবং 6-8 মিমি পুরুত্বের সাথে প্লেটে কেটে নিন। প্রতিটি প্লেট দু'দিকে লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং বেগুন থেকে তিক্ততা দূর করতে আধ ঘন্টা রেখে দিন, যদি থাকে। উপরন্তু, এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, বেগুন ভাজার সময় কম তেল শোষণ করবে। 30 মিনিটের পরে, আমরা বেগুনের প্লেটগুলি পানির নীচে ধুয়ে আছি এবং আপনার হাত দিয়ে সামান্য কুঁচকে উঠছি।

রসুন পিষে টমেটো সস এবং এক চিমটি লবণের সাথে মিশিয়ে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদযুক্ত কোনও মশলা ফলে সসতে যোগ করা যায়।

আমরা ছাঁচের পুরো ঘেরের চারপাশে তেল বিতরণ করি, বেকিং পেপার দিয়ে coveredাকা, এবং এটিতে বেগুন রাখি।

আমরা প্রতিটি প্লেট টমেটো সস এবং রসুন দিয়ে গ্রিজ করি এবং এটি 180 সি তে উত্তপ্ত চুলায় প্রেরণ করি।

আমরা 30-35 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করছি। এই সময়কালে, তারা রসুনের সুগন্ধে নরম এবং ভিজবে।

পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

আমরা বেগুনে ইতালিয়ান পনির ছড়িয়ে দিই। আরও 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়েছে।

রসুন এবং মোজারেলা দিয়ে গরম বেগুনে পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!

উপাদানগুলো:

দুটি বড় বেগুন প্রায় 1 কেজি।
এক চা চামচ মোটা লবণ।
রসুনের এক লবঙ্গ।
এক টেবিল চামচ জলপাই তেল।
আধা কেজি টমেটো।
কাঁচা তুলসী পাতা প্রায় আধা গ্লাস।
স্বাদ মতো কালো মরিচ।
স্বাদ নুন।
প্রায় দু'শ গ্রাম ব্রেডক্র্যাম্বস।
গ্রেটেড পারমসান পনির দুইশত গ্রাম।
ময়দা প্রায় 100 গ্রাম।
চারটি বড় ডিম।
জলপাই তেল 60 গ্রাম।
500-600 গ্রাম মোজারেলা পনির।

বেগুন খোসা ছাড়িয়ে নিন chop

কাগজের তোয়ালে দিয়ে নীল রঙগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি একটি সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তগুলিতে কাটা। লবণ দিয়ে উভয় পক্ষের কাটা চেনাশোনাগুলিতে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এগুলি কয়েকটি স্তরে বিছানো ধাতব র্যাক বা কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। এক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকি। এই পদ্ধতিটি শাক থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে সহায়তা করবে।

সসের জন্য রসুন দিয়ে দিন।

খোসা ছাড়িয়ে রসুন কেটে নিন। টমেটো খোসা এবং ডাইস করুন।
মাঝারি আঁচে একটি বড়, গভীর প্যান রাখুন এবং এতে একটি চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। প্যানে টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন দিন এবং এক মিনিটের জন্য হালকা ভাজুন যতক্ষণ না প্যান থেকে রসুনের সুগন্ধি একটি ঘন মেঘ উঠে আসে।

টাটকা তুলসী দিয়ে টমেটো এবং রসুনের সস তৈরি করুন।

কিউবেড টমেটো এবং তাদের রস একটি প্যানে রাখুন। সর্বাধিক তাপ বৃদ্ধি করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। যতক্ষণ না সস ফুটতে শুরু করে, তাপকে সর্বনিম্নে কমিয়ে আনুন, টমেটোগুলি হালকাভাবে গুড়গুড় করা উচিত। প্যানটি coveringেকে না রেখে আরও পনের মিনিট ধরে রান্না করুন। পনের মিনিট পরে, আপনার স্বাদ হিসাবে টমেটো টমেটো লবণ এবং মরিচ। কড়াইতে সরু কাটা তুলসী দিন এবং আঁচ থেকে মুছে নিন।

ব্রেডক্র্যাম্বস এবং পারমেশান থেকে একটি রুটির মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।

মাঝারি গ্রেটারে পরমেশান পনির কষান। দেড় কাপ ব্রেডক্রামবগুলিকে এক কাপ, গ্রেটেড পনির দিয়ে .েলে ভাল করে মেশান।
একটি ছোট পাত্রে ডিম ছাড়ুন। বেগুন তৈরির জন্য একটি কার্যক্ষেত্র প্রস্তুত করুন, একটি প্লেট ময়দা, এক বাটি পিটানো ডিম এবং একটি প্লেট ব্রেডিং মিশ্রণ রাখুন।

ময়দা, পেটানো ডিম এবং ক্র্যাকার এবং পারমেসন পনিরের মিশ্রণে বেগুনের বৃত্তগুলি রোল করুন।

চুলা 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন জলপাই তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে দুটি বেকিং শীট লুব্রিকেট করুন।
কাগজের তোয়ালে দিয়ে শাকসবজির বৃত্তটি শুকনো। এবং একবারে একবারে এগুলিতে প্রথমে ময়দা গড়িয়ে নিন।

এবং শেষ পর্যন্ত ব্রেডক্রাম্বস এবং পারমেসান পনিরের মিশ্রণে রোল করুন।

প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে পনির ছিটিয়ে দেওয়া শাকসব্জী রাখুন এবং প্রতিটি স্লাইসে সামান্য জলপাই তেল .েলে দিন।

ওভেনে বেগুন বেক করুন।

বেকিং শিটগুলি ওভেনে রাখুন এবং 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে দশ মিনিটের জন্য বেক করুন দশ মিনিট পরে, বেগুনটি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও দশ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না তাদের সোনালি বাদামী স্তর রয়েছে ust
ছোট্ট নীল রঙগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি ওভেন থেকে সরান এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

একটি বেকিং ডিশে লেপগুলিতে বেগুন, সস এবং পনির রাখুন।

অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু টুকরোতে মোজরেেলা বা ফেটা পনির কেটে নিন।
শর্তাধীন টমেটো সসকে তিন ভাগে ভাগ করুন। বেকিং ডিশের নীচে প্রায় আধা গ্লাস টমেটো সস রাখুন এবং এটি প্যানের নীচে সমানভাবে বিতরণ করুন।

টমেটো সসের উপরে এক স্তরে বেকড শাকসবজির বৃত্ত রাখুন।

নীল মোজ্জারেলা পনির দিয়ে শীর্ষে

এবং grated parmesan পনির দিয়ে ছিটান।

বেকড শাকসব্জির আরও একটি স্তর উপরে রাখুন। টমেটো-রসুন সসের দ্বিতীয় অংশ দিয়ে এগুলি উপরে .ালা। সসের উপরে বাকি মোজারেেলার একটি স্তর রাখুন এবং আবার পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ফর্মটি সর্বনিম্ন, এক সারিতে তৃতীয়, শাকের একটি স্তর রাখুন, এটি বাকি সস দিয়ে পূরণ করুন এবং পার্মেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে মোজরেেলা পারমিশন এবং টমেটো সস দিয়ে বেগুন দিয়ে নিন।

ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন।
চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য দাঁড়ান। এর পরে, থালাটি কেটে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত ভাজা বেগুনে মোজারেলা টমেটো এবং তুলসী দিয়ে দিন

এই রেসিপিটিতে দেখুন কীভাবে ভাজা বেগুন টমেটো মোজ্জারেলা এবং তাজা তুলসী পাতা হালকা ভূমধ্যসাগরীয় রান্না করতে পারেন। ভাজা বেগুনের বৃত্ত, টাটকা সরস মোজারেলা টমেটো এবং তুলসী থেকে হালকা নিরামিষ এপিটিজার রান্না করতে আপনার 30 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

কীভাবে বেগুন ভাজবেন যাতে এটি তেল শোষণ না করে

আপনি যদি বেগুন পছন্দ করেন তবে আপনি এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন। আমি যখন এই রেসিপি অনুসারে বেগুন ভাজি করি, আমি সর্বদা নিখুঁত সোনার টুকরোগুলি পাই। একমাত্র নেতিবাচক হ'ল যে আপনি বেগুন প্যানে দেওয়ার পরে প্রথম মিনিটের সময় গরম তেল আপনার উপর খানিকটা ছিটিয়ে দিতে পারে, তাই আপনার রান্না করার আগে একটি অ্যাপ্রোন লাগানো উচিত।

জলপাই এবং পাইন বাদামের সাথে সিসিলিয়ান বেগুনের ক্যাপোনটা

সিসিলিয়ান ড্রেড বেগুনের ক্যাপোনটা। শুধু বেগুন, পেঁয়াজ এবং সেলারি ভাজুন, টমেটো, সূক্ষ্ম কাটা জলপাই এবং ভাজা পাইন বাদাম, ক্যাপার এবং সবুজ শাক যোগ করুন। ওয়াইন ভিনেগার এবং স্টু সামান্য যোগ করুন। প্রায় এক ঘন্টা এবং আপনার টেবিলে আপনার একটি ক্যাপোনটা সালাদ রয়েছে - একটি দুর্দান্ত ইতালিয়ান ক্ষুধা।

কীভাবে পুরো বেকড বেগুন রান্না করবেন

এই রেসিপিটিতে, আমি আপনাকে ধাপে ধাপে বলব কীভাবে একটি চুলা, গ্রিল বা গ্রিলের উপর ফয়েল এ বেগুন বেক করবেন to খোলা আগুনে বেগুন রান্না করলে ফলের সজ্জাটি তীব্র ধোঁয়াটে গন্ধ দেবে। আপনার যদি গ্যাসের চুলা না থাকে তবে আপনি পুরো বেগুন সেঁকে দিয়ে, বা বৈদ্যুতিক গ্রিলের নিচে আপনার চুলায় অর্ধেক কাটা এই রেসিপিটির মতো ধূমপায়ী গন্ধ পেতে পারেন

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

ওহে দুর্দান্ত বেগুন! এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শাক থেকে কত বিচিত্র খাবার তৈরি করা যায়! আজ আমি আপনাকে টমেটো এবং মোজারেল্লা দিয়ে বেকড বেগুনের একটি রেসিপি দিচ্ছি। এই সুস্বাদু এবং হালকা থালা জন্য, অল্প বয়স্ক, overripe না ছোট বেগুন উপযুক্ত। এবং টমেটো খুব বড় এবং শক্তিশালী না চয়ন করুন। সমাপ্ত খাবারটি সবুজ তুলসির স্প্রিং দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত।