অগ্ন্যাশয় দই

অগ্ন্যাশয়টি একটি অপ্রীতিকর পরিস্থিতি যেখানে কোনও ব্যক্তির অগ্ন্যাশয় ফুলে যায়। অগ্ন্যাশয়ের বিভিন্ন ফর্ম পরিচিত হয়। পৃথক, উদাহরণস্বরূপ, তীব্র অগ্ন্যাশয় রোগ অবশ্যই রোগীদের চিকিত্সা করা উচিত।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার জন্য পূর্বশর্ত একটি কঠোরভাবে মেনে চলা ডায়েট। রোগীরা নিয়মিতভাবে বিধিনিষেধ শৃঙ্খলা অনুসরণ করতে সচেষ্ট হন না, প্রায়শই জিজ্ঞাসা করেন: অগ্ন্যাশয় দ্বারা দই অনুমোদিত কি?

দই কিসের জন্য ভাল?

প্রত্যেকে দইয়ের দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানে, যা রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। । পানীয়টির কোনও contraindication নেই, এবং টক-দুধের সংমিশ্রণটির জন্য ধন্যবাদ, কোনও মেডিকেল ডায়েটে এটি প্রয়োজনীয়।

অগ্ন্যাশয় দই একটি অনুমোদিত পণ্য যা শরীরকে প্রদাহ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে:

1. অগ্ন্যাশয়, কোষ এবং অঙ্গ প্রাচীরের ক্ষতির কারণে ক্যালসিয়াম শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক। কোনও উপাদানের উপস্থিতিতে, সম্ভাবনা থাকে যে অগ্ন্যাশয়ের দেয়ালগুলি "আঠালো" করা হবে, মেরামত করা হবে। দুধের প্রোটিনগুলি সহজেই অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পেপটাইডগুলিতে বিভক্ত হয়, যা দেহের পক্ষে উপকারী এবং অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুকূল।
2. অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা টক মিল্ক ব্যাকটেরিয়া ছাড়া করতে সক্ষম হয় না। যদি কোনও ব্যক্তি অগ্ন্যাশয়ের সাথে দই পান করেন তবে ডিস্বাইওসিস সহ বেশ কয়েকটি অন্ত্রের ব্যাধি এড়ানো যায়। কখনও কখনও গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে সংঘর্ষে থাকা ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস হয়। বর্ণিত ঝামেলা এড়াতে, প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত স্টার্টার সংস্কৃতি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. প্যানক্রিয়াটাইটিস ল্যাকটোজের ঘাটতি সৃষ্টি করে। দুধের প্রোটিনগুলি ল্যাকটোজ হয়ে ভেঙে যায়, প্রক্রিয়াটি সমাধান করে।
4. দইয়ের জন্য ধন্যবাদ, প্রতিরোধ ক্ষমতা যা অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা প্রভাবিত লিভারের কোষগুলিতে অনুপস্থিত এবং অগ্ন্যাশয়ের সমান্তরালে চলমান রোগগুলি শক্তিশালী হয়।
5. দইয়ে, কেবল অসুস্থতার সময়ই শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির চিত্তাকর্ষক তালিকা সত্ত্বেও, আপনাকে দইকে প্রধান খাদ্যতে পরিণত করার দরকার নেই।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে দই কীভাবে পান করবেন

পরিমিতরূপে, দই যুক্তিসঙ্গতভাবে পান করা প্রয়োজন। চিকিত্সকরা বলেছেন যে পণ্যটির ফ্যাট সামগ্রী 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। দুগ্ধজাতীয় পণ্য এবং দই রোগীর ডায়েটের সাথে এক সপ্তাহের পরে অতিরিক্ত উত্থানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, উপবাস প্রথম পরিমাপ হয়ে যায়, তারপরে এটি দই, দুধ এবং অন্যান্য পানীয় পান করার অনুমতি দেয়।

দই অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিষ্টান্ন বা একটি পরিপূরক আকারে ব্যবহার করা হয় না। প্রায়শই পণ্যটি স্বাধীনভাবে ব্যবহৃত হয় - উদাহরণস্বরূপ, শোওয়ার আগে পানীয়ের আকারে। ডোজটি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রতিদিন 50 গ্রাম থেকে শুরু করে, প্রতিদিন এক গ্লাস দই দিয়ে শেষ।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহ

যদি রোগী স্থায়ীভাবে ছাড়ের কারণে ক্রনিক প্যানক্রিয়াটাইটিসে ভোগেন তবে প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তন হয়। চর্বিযুক্ত সামগ্রী বৃদ্ধি পায় ৩.২%, দইকে স্বাধীনভাবে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। একটি কার্যকর বিকল্প হ'ল সবজি বা ফলের সাথে দই মেশানো। গুরমেটগুলি সিজন সালাদে দই ব্যবহার করুন নির্বাচন করুন।

প্যানক্রিয়াটাইটিস নিজেই চিকিত্সার জন্য কীভাবে দই তৈরি করবেন

স্টোরগুলিতে বিক্রি হওয়া ইয়োগার্টগুলি প্রায়শই টিভিতে বিজ্ঞাপন দেওয়া উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে না। এমনকি যদি প্রাথমিকভাবে গুণগুলি উপস্থিত থাকে তবে উত্পাদন স্থান থেকে স্টোরে পরিবহণের পরে, উপকারী ব্যাকটিরিয়া মারা যায়, অণুজীবগুলির একটি সংক্ষিপ্ত জীবনকাল থাকে - দুই বা তিন দিনের বেশি হয় না। যদি স্থানীয়ভাবে দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করে রোগীর আবাসস্থলের কাছাকাছি কোনও কারখানা না থাকে তবে সবচেয়ে ভাল পরামর্শটি হ'ল দই নিজে তৈরি করা। এটি সহজ এবং সুস্বাদু পরিণত হয়।

খামারে দই প্রস্তুতকারক থাকলে এটি ভাল। ডিভাইসের সাহায্য ছাড়াই টাস্কটি মোকাবেলা করা সম্ভব হবে। রান্নার জন্য, আপনার গ্যাস্ট্রিক রস প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সহ দুধ এবং একটি বিশেষ টক জাতীয় প্রয়োজন (গ্যাস্ট্রিক রস প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি ধ্বংস করে)।

দুধ পছন্দ করুন

কয়েক মিনিট দুধ সিদ্ধ করুন। দুধ যদি দোকানে কেনা হয় তবে পাস্তুরাইজড বা অতি-পেস্টুরাইজড পছন্দ করুন। প্রথমটি উত্তপ্ত হতে হবে, দ্বিতীয়টি isচ্ছিক, কারণ ইতিমধ্যে সুরক্ষা ব্যবস্থা অনুসরণ করা হয়েছে। দুধ ঠাণ্ডা হলে গরম করতে হবে। ফলাফল ফিল্ম সরানো হয়।

ফুটন্ত পরে, দুধ 38-45 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করা হয় তাপমাত্রা নির্ধারণের জন্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন; অনুপস্থিতিতে, আপনার হাতে সামান্য দুধ ফেলে দিন। সমাপ্ত দুধের প্রভাব একইভাবে বর্ণনা করা যেতে পারে: গরম, তবে জ্বলন্ত নয়। অতিরিক্ত গরম করার চেয়ে দুধ গরম করা ভাল - যখন বেশি উত্তপ্ত হয়ে যায়, টক-মিল্ক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, যা অনুমোদিত হতে হবে না।

স্টেইনলেস স্টিল প্যানে প্রিহিট মিল্কের প্রয়োজন হয়, সাধারণত পুরু নীচের অংশে।

একটি খামির চয়ন করুন

শিল্পজাত টক মাল মুদি দোকান, ফার্মেসী এবং অনলাইন স্টোরগুলিতে বিক্রি হয়। টিপিক্যাল দইগুলিতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াগুলি সাবস্ট্রেটে আগেই যুক্ত করা হয়। ফার্মেন্টগুলি অনুমোদিত মান অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, তবে দইয়ের স্বাধীন প্রস্তুতির সাথে স্টোরের মতো স্বাদ অর্জন করা কঠিন difficult রান্নার জন্য শিল্প বায়ো-দই ব্যবহার করা অনুমোদিত।

পণ্যগুলি প্রস্তুত করার পরে, সরাসরি রান্নায় এগিয়ে যান। গরম দুধ এবং টকদা / দই মেশান। প্রতি লিটার দুধে 125 মিলি দই ধারাবাহিকতা। দুধে টক জাতীয় যোগ করবেন না, বিপরীত করুন। দুধ ingালা যখন, একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা গঠন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। এতে বাকী দুধ পাতলা করে নিন।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, একটি মনোরম টক-দুধের স্বাদ একটি সান্ত্বনা হবে। মনে রাখবেন, আপনি দই ঠান্ডা নিতে পারবেন না - এটি ঘরের তাপমাত্রায় গরম করুন - এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য পান করুন।

রোগের বর্ণনা

অগ্ন্যাশয়ের একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়া অগ্ন্যাশয়। প্যাথলজির প্রধান কারণগুলি হ'ল:

• অপ্রকৃত খাদ্য,
• অ্যালকোহল অপব্যবহার
• পিত্তথলির রোগ
• গৌণ সংক্রমণ

রোগের সবচেয়ে উচ্চারিত লক্ষণ হ'ল ব্যথা, বিশেষত খাওয়ার পরে। ব্যথাটি হাইপোকন্ড্রিয়ামে স্থানীয়করণ করা হয়, চামচের অধীনে, দোল প্রকৃতির হতে পারে।

অন্যান্য লক্ষণগুলি রোগীর ফ্যাকাশে বর্ণ, জ্বর বা অনিয়মিত চাপ, প্রতিবন্ধী মল, বমি বমিভাব, ফোলাভাব, শ্বাসকষ্ট এবং ত্বকের কুঁচকিতে উদ্ভাসিত হয়।

দইয়ের উপকারিতা

অগ্ন্যাশয় দই কেবল অনুমোদিত নয়, এমনকি রোগীদের জন্যও নির্দেশিত indicated এর উপকারিতা নিম্নরূপ:

• অগ্ন্যাশয় দই প্রাণী প্রোটিনের একটি প্রাকৃতিক উত্স যা গ্রন্থি কোষ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। কেসিন বেশ সহজেই ভেঙে যায়, কারণ এর প্রক্রিয়াজাতকরণ অগ্ন্যাশয় লোড করে না।
• যেহেতু অগ্ন্যাশয়টি প্রায়শই অন্ত্রের ব্যাধি এবং ডাইসবিওসিসের সাথে থাকে, বিশেষত, দইটি টক-দুধ ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে।
• ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য হিসাবে অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা আছে। আপনি যোহুর্টসের সাহায্যে তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন, যা একটি হালকা রেচক প্রভাব ফেলে, অন্ত্রের গতিশীলতা সক্রিয় করে।
• ল্যাকটোজের ঘাটতিতে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ হতে পারে। দইয়ের টকযুক্ত দুধের ব্যাকটেরিয়া আংশিকভাবে ল্যাকটোজকে ভেঙে দেয়, যা দেহে এর ঘাটতি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
• দই খাওয়া যেতে পারে তবেই এর নরম খামের প্রভাব পেটের একটি ভাল কাজ করতে অবদান রাখে এবং শরীরে অনেকগুলি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, ভিটামিন এবং জৈব অ্যাসিডের পরিচয় দেয়।

অগ্ন্যাশয় কী?

প্যানক্রিয়াটাইটিস অগ্ন্যাশয়ের একটি রোগ, এটি মারাত্মক শ্রেণির অন্তর্গত এবং এটি কোনও ব্যক্তির সুস্থতার মধ্যে উল্লেখযোগ্য অবনতি ঘটায়। এটি হজম সিস্টেমের অঙ্গে একটি তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, যা অন্ত্রের মধ্যে এনজাইমগুলি নির্ধারণের প্রক্রিয়া লঙ্ঘনের সাথে সাথে থাকে। এর ফলস্বরূপ, পুরো পাচনতন্ত্রের ত্রুটি দেখা দেয়, কার্সিনোজেনগুলি মানব দেহে প্রবেশ করে, যা ইনসুলিন উত্পাদন এবং সাধারণ বিপাকের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এটি একটি খুব দরকারী এবং সুস্বাদু টক-দুধজাত পণ্য, যা থার্মোফিলিক স্ট্রেপ্টোকোকাস এবং বুলগেরিয়ান ব্যাসিলাস সংস্কৃতিকে গাঁজন করে পুরো দুধ থেকে তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ পণ্যের ডায়েটরি এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কার্যত কোনও contraindication নেই। প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ বিভিন্ন রোগের জন্য একটি দুগ্ধজাত পণ্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই রোগের উপস্থিতিতে দই কেবল অনুমোদিত নয়, এমন ব্যক্তির ডায়েটে অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে যার এই জাতীয় অসুস্থতা রয়েছে।

অগ্ন্যাশয়ের বিভিন্ন পর্যায়ে দইয়ের ব্যবহার

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে, এটি বিভিন্ন ধরণের থালা - বাসন বাদ দেওয়া প্রয়োজন। তবে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি খাঁটিযুক্ত দুধজাত পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। তবে এখনও এর অর্থ এই নয় যে আপনি কোনও পরিমাণ দই খাওয়াতে পারেন। তীব্র অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা দই কী কী সম্ভব তা বিবেচনা করুন।

অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা

একটি উচ্চারিত প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সহ, যা তীব্র পেটের কব্জায় ব্যথা, ডিসপেস্পিয়া এবং জ্বর সহ আসে, এটি খুব কঠোর ডায়েট বজায় রাখা প্রয়োজন। প্রথম কয়েক দিনের মধ্যে, আপনার খাদ্য থেকে পুরোপুরি বিরত থাকা উচিত, দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য সহ ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাচনতন্ত্রকে "আনলোড" করার জন্য এটি করা হয়। উপবাসের প্রক্রিয়াতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্ত গ্রন্থির মোটর এবং গোপনীয় ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়।

তীব্র প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার পরে কমপক্ষে 2-3 সপ্তাহ অতিক্রান্ত হওয়া উচিত, কেবলমাত্র তার পরে আপনি দইটি পান করতে পারেন। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, 1% এর চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির সাথে ছোট অংশের সাথে ধীরে ধীরে Fermented দুধের পণ্যগুলি ব্যবহার শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম দিনগুলিতে আপনার একবারে 50 গ্রামের বেশি খাবার খাওয়া উচিত নয়, সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ এক গ্লাসের বেশি হতে পারে না be দয়া করে নোট করুন: দই অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত না করে, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া উচিত। মধ্য-সকালের নাস্তা বা শয়নকালের জন্য সেরা।

ক্ষমা দই

উদ্বেগের সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আপনি ধীরে ধীরে ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন - এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুগ্ধজাত পণ্য প্রবর্তন করুন। যে কোনও দই ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়েছে, এর ফ্যাট সামগ্রী 3% এর বেশি নয়। স্থিতিশীল ছাড়ের পর্যায়ে থাকায় আপনি দইতে সতেজ ফলের রস এবং রস যোগ করতে পারেন। যদি কোনও ডায়াবেটিস না থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ স্বাভাবিক থাকে তবে পণ্যটিতে সামান্য মধু অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

অসুস্থতার সময় দই

কোনও অসুস্থতার সময় অগ্ন্যাশয়ের সাথে দই কি পারেন? এই পণ্যটি ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ নয়, তবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে গ্রন্থির অবস্থা আরও খারাপ না করার জন্য, কোনও নতুন পণ্যকে ডায়েটে প্রবর্তন করার সময় বেশ কয়েকটি মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। একই প্রয়োজনীয়তা দই ব্যবহারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত শর্তাবলী অবশ্যই পালন করা উচিত:

1. দিন জুড়ে দইটি ছোট অংশের সাথে প্রায় 1/4 কাপ আহারে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, ধীরে ধীরে এই রীতিটি বাড়ানো যেতে পারে, যার পরিমাণ প্রতিদিন 250 থেকে 300 মিলি পরিমাণ হয়ে যায়।
2. এই দুগ্ধজাত পণ্যটি একটি পৃথক খাবারের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়: একটি বিকেলের নাস্তার জন্য (আপনি এটি ক্র্যাকারগুলি বা চর্বিযুক্ত শুকনো বিস্কুট দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন) বা রাতের খাবারের পরে, খাওয়ার পরে ২ ঘন্টা আগে এটি পান করুন।
3. অগ্ন্যাশয়ের জন্য সমস্ত খাবার একটি উষ্ণ আকারে খাওয়া উচিত, খুব গরম বা ঠান্ডা খাবার হজমে ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে এবং এর ফলে অগ্ন্যাশয়ের কোর্সকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
4. দই খাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই তা নিশ্চিত হওয়া উচিত। পণ্য কেনার সময়, সর্বদা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে মনোযোগ দিন। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে একটি বাসি পণ্য কেবল উপকার বয়ে আনে না, তবে তা খাদ্য বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে।
5. অগ্ন্যাশয়ের সাথে, দই একটি সাধারণ ক্লাসিক কিনতে সবচেয়ে ভাল, যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটিতে প্রাকৃতিক বেরি বা ফল যুক্ত করতে পারেন।
6. যদি দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণের পরে আপনার ব্যথা, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব হয় তবে আপনার অবিলম্বে এটির ব্যবহার ত্যাগ করা উচিত এবং চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
7. আপনার যদি এমন সুযোগ থাকে তবে ঘরে দই রান্না করা ভাল। তাজা এবং প্রমাণিত উপাদান চয়ন করতে ভুলবেন না।

রান্না দই

সেরা এবং সবচেয়ে দরকারী দই একটি স্ব-তৈরি পণ্য হবে। রেসিপিটি বেশ সহজ: কাজের জন্য আমাদের দুধ এবং টক জাতীয় প্রয়োজন need এক লিটার দুধ সিদ্ধ করতে হবে, এবং যদি অতি-পেস্টুরাইজড বা পেস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার করা হয় তবে এটি 5 মিনিটের জন্য গরম করার জন্য যথেষ্ট। রান্না করার জন্য, এনমেলেড থালা এবং একটি মিক্সিং চামচ ব্যবহার করুন, সমস্ত খাবারগুলি পরিষ্কার হওয়া উচিত। পণ্য রান্না করার জন্য দুধের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, একটি উচ্চ তাপমাত্রা সমস্ত উপকারী এবং প্রয়োজনীয় ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করে দেবে। ঠান্ডা অবস্থায়, এই ব্যাকটিরিয়াগুলি গুণিত করবে না, ফলস্বরূপ, দই কাজ করবে না।

বিশেষ দই টক জাতীয় স্টোর বা ফার্মাসিতে পাওয়া যায়। এক লিটার দুধের জন্য 125 গ্রাম টক জাতীয় খাওয়া উচিত। ধীরে ধীরে এটি দুধের মধ্যে পরিচয় করিয়ে দিন এবং আরও বেশি বিতরণের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন করুন। এর পরে, দইযুক্ত পাত্রে শক্তভাবে কম্বল বা তোয়ালে শক্তভাবে আবৃত করা উচিত, একটি গরম জায়গায় 10 ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ব্যাটারি দ্বারা।

উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজতর করা একটি বিশেষ দই প্রস্তুতকারক বা ধীর কুকারকে সহায়তা করবে। পরেরটির জন্য, আমরা একটি পাত্রে দুধ এবং টক জাতীয় জিনিস রাখি এবং এটি "দই" মোডে রাখি। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্নিগ্ধ পণ্য প্রস্তুত করতে 5-6 ঘন্টা সময় নেয়। যদি কোনও contraindication না থাকে তবে আপনি সমাপ্ত দইতে প্রাকৃতিক সংযোজন যুক্ত করতে পারেন।

অগ্ন্যাশয়ের তীব্র পর্যায়ে দই

তীব্র পেটের পেটের ব্যথা, ডিসপেস্পিয়া এবং জ্বর সহ উচ্চারিত প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সহ, উত্থানের পর্যায়ে, ডায়েটটি খুব কঠোর হওয়া উচিত। প্রথম কয়েক দিন ধরে, সাধারণত হজমের ট্র্যাক্ট "উপশম" করার জন্য, এমনকি দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উপবাসের ফলস্বরূপ, সমস্ত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গ্রন্থির গোপনীয়তা এবং মোটর ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়।

ত্বক-মুক্ত দই তীব্র প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার পরে কেবল 2-3 সপ্তাহ পরে পান করা শুরু হয়। পণ্যটি অবশ্যই তাজা, প্রাকৃতিক, স্বাদ, প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক ছাড়াই হতে হবে।

অসুস্থতার সময় দই খাওয়ার নিয়ম

পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ানোর জন্য এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে গ্রন্থির অবস্থা আরও খারাপ না করার জন্য, দই সহ কোনও নতুন পণ্য ডায়েটে প্রবেশ করার সময় এটি বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে সহায়তা করবে:

1. আপনাকে এটি ছোট অংশে ব্যবহার করা শুরু করতে হবে: দিনে একবার চতুর্থাংশ কাপের বেশি নয়, তবে আপনি ধীরে ধীরে পণ্যটির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন এবং প্রতিদিন 250 থেকে 300 মিলি পর্যন্ত আনতে পারেন।
2. পৃথক খাবারের জন্য একটি ফেরমেন্টযুক্ত দুধজাত পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, বিকেলে নাস্তার সময়, ক্র্যাকারগুলি বা পাতলা শুকনো কুকিজের পরিপূরক। এবং ঝর্ণা দই খাওয়ার পরে শোবার কয়েক ঘন্টা আগে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাবার গরম হওয়া উচিত, যেহেতু ঠাণ্ডা বা গরম খাবারগুলি হজমে ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করে, অগ্ন্যাশয় প্রদাহের কোর্সকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
4. দই ব্যবহার করার আগে, এটি সতেজ তা নিশ্চিত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি দেখার জন্য। একটি বাসি পণ্য কেবল কোনও উপকারই আনবে না, তবে এটি খাদ্য বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে।
5. এটি একটি সাধারণ ক্লাসিক উত্তোলিত দুধ পণ্য, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাক্টিভিয়া কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং নিজের নিজের থেকে প্রাকৃতিক ফল এবং বেরি যুক্ত করুন।
6. যদি দই খাওয়ার পরে ব্যথা, বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা দেখা দেয় তবে আপনার এটি পান করা বন্ধ করা উচিত এবং ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
7. যদি সম্ভব হয় তবে নিজেরাই পণ্যটি ঘরে বসে রান্না করা ভাল।কেবলমাত্র এই উপায়েই ব্যবহৃত সামগ্রীর গুণমান, তাজাতা সম্পর্কে একদম নিশ্চিত হতে পারে।

কীভাবে ঘরে বসে স্বাস্থ্যকর দই তৈরি করা যায়

উচ্চমানের, সুস্বাদু দই তৈরি করতে আপনার টকযুক্ত দুধের প্রয়োজন। রেসিপিটি সহজ:

1. 1 লিটার দুধ 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন বা পেস্টুরাইজড বা অতি-পেস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার করা হলে উত্তাপ দিন। যে খাবারগুলি দই প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হবে (এনামেল প্যান, নাড়তে চামচ) ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. নিশ্চিত হয়ে নিন যে দুধের তাপমাত্রা প্রায় 40 ডিগ্রি, কারণ একটি উচ্চতর তাপমাত্রা সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকারী ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করে দেয় এবং শীতকালে, এই ব্যাকটিরিয়াগুলি সংখ্যা বৃদ্ধি করবে না এবং দই কাজ করবে না।
3. দই টক জাতীয় একটি দোকান বা ফার্মেসী এ কেনা হয়। 1 লিটার দুধের জন্য আপনার 125 গ্রাম টকদা দরকার। টক জাতীয় সাথে দুধ মিশ্রিত করার সময়, সমস্ত উপাদান সমানভাবে বিতরণ করার জন্য আপনাকে ক্রমাগত এটি নাড়তে হবে।
4. তারপরে আপনাকে একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করতে হবে এবং এটি একটি উষ্ণ তোয়ালে বা কম্বল দিয়ে শক্ত করে আবদ্ধ করতে হবে এবং এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, উদাহরণস্বরূপ, 10 ঘন্টা ব্যাটারির কাছে।

সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল দই প্রস্তুতকারক বা ধীর কুকার ব্যবহার করে দই রান্না করা: আপনাকে ডিভাইস থেকে একটি পাত্রে প্রস্তুত দুধ এবং টক জাতীয় pourালা এবং এটি "দই" মোডে রাখতে হবে। রান্নার সময় সাধারণত 5-6 ঘন্টা হয়।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সময় ডায়েটে কোনও নতুন পণ্য বা পানীয় প্রবর্তনের সময়, চিকিত্সক বা গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। চিকিত্সক কখন আপনাকে খেতে হবে দুগ্ধজাত খাবার এবং কী ধরণের দই প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ব্যবহার করা যায় তা আপনাকে জানিয়ে দেবে।

তীব্র অগ্ন্যাশয় এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্রমবর্ধমান জন্য দই

এমন পরিস্থিতিতে যেখানে অগ্ন্যাশয় ক্ষতিগ্রস্থ হয়, এক উত্তেজনাকরণের সময় অগ্ন্যাশয়ের সময় দই খাওয়া কি সম্ভব? তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সময়কালে, কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে খাবারের ব্যবহারের জন্য 2-3 দিনের জন্য এই পর্যায়ে কেবল জল, খনিজ জল, গ্যাস ব্যতীত, গোলাপের পোঁদ এবং কেমোমাইলের ডিকোশন ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।

উত্তেজনার অবসান হতে 20-30 দিন পরে পণ্যটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। এর কারণ পণ্য অগ্ন্যাশয় রস এবং এনজাইমগুলির শক্তিশালী নিঃসরণে অবদান রাখে, যা তীব্র পর্যায়ে শরীরের ক্ষতি করে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র বিকাশে, বিপরীতে, তারা রস এবং হজম এনজাইমগুলির স্রাবকে হ্রাস করার চেষ্টা করে, যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি সহজতর করে এবং গ্রন্থির স্ব-নিরাময় শুরু করে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির সময় দই

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্ষমা হলে, রোগীর অবস্থা ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হয়, যা অতিরিক্ত থালা ব্যবহার এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলিতে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করতে দেয়। সুতরাং রোগ নিরাময়ে অগ্ন্যাশয় দিয়ে দই করতে পারেন?

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ ক্ষমা করার সময়, এটি 3.2% পর্যন্ত বর্ধিত চর্বিযুক্ত পরিমাণযুক্ত দই খাওয়ার অনুমতি দেয়। একই ধরণের ধ্রুবক পুষ্টির পরে পণ্যের স্বাদকে সামান্য বৈচিত্র্যবদ্ধ করার জন্য, দইতে নতুনভাবে স্কেজেড জুস এবং জাম সিরাপ যুক্ত করা হয়। এছাড়াও, ফলের সালাদ দই দিয়ে পাকা হয়, বিস্কুট, ক্র্যাকার এবং তাজা, অনুমোদিত ফলগুলি দিয়ে খাওয়া হয়। যারা কাজ করতে যান, তাদের পণ্য হিসাবে দই লাঞ্চের বিকল্প হয়ে ওঠে। খাওয়ার আগে, এটি শরীর বা ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে হবে।

স্টোর ভিত্তিক খাদ্য পণ্য এবং টক-দুধজাত পণ্যগুলির বেশিরভাগ অংশের জন্য অতিরিক্ত ক্ষতিকারক অষুধ রয়েছে বলে দই ঘরে তৈরি হলে এটি আরও ভাল is

• রং,
• ঘন
• সংরক্ষক,
• ক্ষতিকারক ইমুলিফায়ার।

অতএব, আপনার নিজের প্রস্তুতির একটি হোমমেড পণ্য ছাড়া আর কার্যকর কোনও কিছুই নেই এবং আপনি নিজেই রচনাটিতে বেরি বা ফল যুক্ত করতে পারেন।

এই পণ্য সঙ্গে রেসিপি

আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে দই খেতে পারি? এটি সম্ভব, তবে কেবল যদি দইটি স্বাধীনভাবে এবং ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত হয়। একটি ঘরে তৈরি পণ্য রান্না করার জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে যা এর উপাদানগুলির উপলভ্যতার জন্য উপযুক্ত পণ্য চয়ন করা কঠিন হবে না।

একটি সুস্বাদু এবং উচ্চ-মানের মিল্কশেক প্রস্তুত করতে আপনার প্রাথমিক খাবারের প্রয়োজন হবে:

আমরা অ্যাডিটিভগুলি যোগ না করে মৌলিক পানীয়টি প্রস্তুত করি।

1. পদক্ষেপ # 1। আমরা আগুনে 1 লিটার দুধ রেখেছি এবং এটি কাঁচা হলে একটি ফোড়ন এনে দিই, যদি এটি টেট্র্যাপ্যাক্সে থাকে এবং ইতিমধ্যে পেস্টুরাইজড থাকে, তবে আমরা কেবল এটি খুব গরম করি। যে খাবারগুলি মধ্যে enameled ফুটন্ত পদ্ধতিতে বাহিত হয়, আলোড়নকারী চামচ অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত, এবং ফুটন্ত জল দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
2. পদক্ষেপ 2। শীতল দুধ 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় নেই, যেহেতু এই সূচকটির উপরে তাপমাত্রা স্টার্টার সংস্কৃতিতে উপকারী ব্যাকটিরিয়াকে ধ্বংস করবে এবং শীতকালীন পরিস্থিতিতে ব্যাকটেরিয়ার বিকাশ ঘটবে না। নিয়ম মেনে চলা ব্যর্থতা দই তৈরির ব্যর্থ প্রস্তুতির দিকে পরিচালিত করবে।
3. পদক্ষেপ # 3। ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর ককটেল তৈরির জন্য দ্রবণ, ওষুধের দোকানগুলিতে কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা মানের তদারকি করে এবং স্টোরেজ শর্তাদি পর্যবেক্ষণ করে। দুধে গাঁজন যোগ করার সময়, এটি ক্লটগুলিতে নেওয়া হয় এবং সঠিকভাবে পুরো ধারক জুড়ে বিতরণ করা যায় না কেন, ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা প্রয়োজন।
4. পদক্ষেপ # 4। Lyাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং 10-12 ঘন্টা ধরে একটি গরম জায়গায় রাখুন।

যদি কোনও খাদ্য ককটেল শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন বা খনিজগুলির সাথে আরও স্যাচুরেট করার ইচ্ছা থাকে তবে 3 নং পদক্ষেপে প্রয়োজনীয় সূক্ষ্ম কাটা ফল বা বেরি যুক্ত করুন।

যে কোনও ক্ষেত্রে প্যানক্রিয়াটাইটিস ব্যবহারের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

দই কী হওয়া উচিত

যাইহোক, এই সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র এক ধরণের পানীয়তে প্রযোজ্য। স্টোর দইতে শরীরের জন্য দরকারী পদার্থের একটি ভগ্নাংশও নেই, বিশেষত অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে। এছাড়াও, স্টোর দইগুলিতে রয়েছে:

• রং,
• ঘন
• স্বাদে
• Preservatives।

এই সমস্ত পদার্থগুলি অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ তারা এই রোগের প্রসারণে অবদান রাখতে পারে, পুনরায় রোগের কারণ হতে পারে এবং রোগীর খারাপ স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করে।

বাড়িতে তৈরি দই, বিপরীতে, সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে। রান্নার জন্য, আপনার কেবলমাত্র দুধ এবং ব্যাকটেরিয়াল টক জাতীয় প্রয়োজন, যা ফার্মাসিতে কেনা যায়। আজ, দই প্রস্তুতকারীরা প্রায়শই ঘরে তৈরি দই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা আপনাকে রান্না প্রক্রিয়ায় মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই বেশ কয়েক ঘন্টা স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পেতে দেয়।

পুনরায় ব্যবহার করুন

যদি কোনও ব্যক্তি অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা অনুভব করেন তবে দই খাওয়া কি সম্ভব? কেবলমাত্র একটি এন্ডোক্রাইনোলজিস্ট প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন।

সাধারণভাবে, অনুমোদিত পণ্যটি রোগের সংক্রমণের মাত্র বিশ দিন পরে পরিচালিত হয়, দইয়ের ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রথমত, রোগীকে প্রতিদিন এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ দেওয়া হয়। তারপরে ডোজটি ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে, প্রতিদিন এক গ্লাস পর্যন্ত।

দই কেফিরের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিকে মাতাল করার জন্য অন্যান্য খাবার থেকে আলাদাভাবে বাঞ্ছনীয়, বেলা নাস্তা বা ডিনার হিসাবে। এই ক্ষেত্রে, পেট অন্যান্য খাবার দিয়ে ভরাট হয় না, এবং দই তার খামের কার্য সম্পাদন করতে পারে এবং অন্ত্রগুলি দ্বারা আরও ভাল প্রক্রিয়াজাত হয়।

ক্ষমা ব্যবহার করুন

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় এবং অবসন্নতা ছাড়াই, 3.5% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে দই অনুমোদিত। এই পণ্যটির স্বাদ পরিবর্তনের জন্য এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির পরিপূরক করতে আপনি যুক্ত করতে পারেন:

এটি মিষ্টি এবং ফলের সালাদগুলির জন্য ড্রেসিং হিসাবে, বেকিংয়ের জন্য ময়দার সংযোজন হিসাবে, ক্যাসেরোল, কুকিজ এবং অন্যান্য ডেজার্ট pourালাও হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি দোকানে একটি মানের পণ্য কেনা বেশ কঠিন। এই রচনাটিতে ঘনকারী, রঙিন, স্বাদযুক্ত, সংরক্ষণকারী নেই এমনটি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। রোগীদের পক্ষে প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি দুধ থেকে বাড়িতে এটি রান্না করা ভাল।

রাসায়নিক রচনা

একশ গ্রাম পণ্য রয়েছে:

• প্রোটিন 4.1 গ্রাম
• 5.8 গ্রাম শর্করা,
• 1.6 গ্রাম ফ্যাট
• 57 কিলোক্যালরি।

পানীয়টিতে থাকা ভিটামিনগুলির মধ্যে বি ভিটামিন রয়েছে, বিশেষত বি 1,2,5,6,9। এছাড়াও, দইতে ভিটামিন ডি, সি, এইচ, পিপি, এ রয়েছে। দইয়ের খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে উপাদানগুলি: ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, নাস্ট্রিয়াম, আয়রন, মলিবেডেনাম, কোবাল্ট, পটাসিয়াম, আয়োডিন, দস্তা, তামা, সালফার, সেলেনিয়াম, ফসফরাস।

সাধারণ সুপারিশ

অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের একটি বিশেষভাবে বিকশিত থেরাপিউটিক ডায়েট নির্ধারিত হয়, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চর্বিযুক্ত খাবার ব্যবহার বাদ দেয়। তদতিরিক্ত, এটিও পরামর্শ দেওয়া হয় যে রোগীরা প্রায়শই তাজা বাতাসে পরিদর্শন করেন, একটি মাঝারি গতিতে হাঁটেন, এইভাবে মধ্যপন্থী শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করুন।

খুব বেশি খাওয়াবেন না, আপনার খানিকটা খাওয়া দরকার, তবে স্বাভাবিকের চেয়ে প্রায়শই বেশি - দিনে ছয়বার পর্যন্ত। নার্ভ এবং স্ট্রেস, অনিদ্রা এবং হতাশাও এই রোগের কোর্সে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, যেহেতু তারা হরমোনীয় পটভূমিকে দৃ strongly়তার সাথে পরিবর্তন করে। যেহেতু অগ্ন্যাশয় এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের একটি অঙ্গ, তাই হরমোনের পরিবর্তনগুলি এটি বেশ জোরালোভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

আপনি যদি সঠিক ডায়েটটি অনুসরণ করেন, একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের পরামর্শ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার জন্য পরামর্শগুলি, পুনরায় সংক্রমণের সম্ভাবনা শূন্যের দিকে ঝোঁকায় এবং রোগের দীর্ঘস্থায়ী কোর্স রোগীর জীবনমানকে হ্রাস করে না।

আমি কি অগ্ন্যাশয়ের জন্য দই ব্যবহার করতে পারি?

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য ডায়েটের সাথে কঠোরভাবে মেনে চলা দরকার - এটি প্রয়োজনীয় চিকিত্সা প্রক্রিয়ার অন্যতম পয়েন্ট। এই পরিস্থিতির সারমর্মটি সহজ - দেহটি অনেকগুলি হজম অঙ্গগুলির সাথে সম্পর্কিত, এর প্রধান ভূমিকা দুটি প্রধান কার্যক্রমে প্রকাশ করা হয়, যার মধ্যে হরমোনের উত্পাদন (ইনসুলিন, সোমোটোস্ট্যাটিন, গ্লুকাগন), পাশাপাশি খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে এমন পদার্থগুলির বিচ্ছেদের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির উত্পাদন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বেশ আকর্ষণীয় হ'ল অগ্ন্যাশয়, খাদ্য পিণ্ডের বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে প্রতিটি সময় যে এনজাইমগুলি তৈরি করতে হবে তার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি পরামর্শ দেয় যে কোনও ব্যক্তি যখন বিভিন্ন থালা এবং পণ্য ব্যবহার করেন তখন দেহ একটি আলাদা বোঝা বহন করে। এই কারণেই অগ্ন্যাশয়ের ডায়েট এত গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর ফ্যাটযুক্ত ও ভাজাজাতীয় খাবারগুলি, মিষ্টি, তাজা প্যাস্ট্রিগুলি, পাশাপাশি পুরো দুধ এবং উচ্চমাত্রায় ফ্যাটযুক্ত দুধের সাথে দুগ্ধজাত দুধজাত পণ্যগুলি। এই জাতীয় খাদ্য অন্ত্র দ্বারা দুর্বল হজম হয় এবং তদ্ব্যতীত, অগ্ন্যাশয়ের স্রাবের উত্পাদন বাড়ানো প্রয়োজন যা এটিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার উপস্থিতিতে অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত।

দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য হিসাবে, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা এই ইস্যুতে একমত হন: রোগীর ডায়েটে কটেজ পনির বা টক ক্রিম, ফার্মেন্ট বেকড মিল্ক বা কেফির অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব তবে তাদের পছন্দটি বেছে বেছে চিকিত্সা করা উচিত। সুতরাং, উচ্চ পরিমাণে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে খাঁটিযুক্ত দুধজাত খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ, কম চর্বিযুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দিতে হবে। দইকে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়। এই ডেজার্ট কেবল সহ্য করা হয় না, তবে উচ্চ প্রস্তাবিতও। এই পণ্যটির ঘন ঘন ইনজেশন ব্যর্থ অগ্ন্যাশয়ের অবস্থা উন্নতিতে অবদান রাখবে। মনে রাখার মূল বিষয়টি হ'ল তীব্র পর্যায়ে বা ডায়েটে এই রোগের উত্থানের সময় দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। খাঁটি আকারে ফ্যাটহীন কুটির পনির আক্রমণের মাত্র 4-5 দিন পরে চালু করা হয়, তবে দই - রোগের শান্ত হওয়ার দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকেই।

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis জন্য দই

আর একটি রোগ, যার চিকিত্সা ডায়েট না করেই সম্পূর্ণ হয় না, তা হ'ল কোলেসিস্টাইটিস। কোলেসিস্টাইটিসকে পিত্তথলির প্রদাহ বলা হয়, যা ঘন পিত্ত সংগ্রহ এবং সঞ্চয় করার জন্য নকশাকৃত। ধীরে ধীরে অন্ত্রে প্রবেশ করে এবং এতে অ-ঘনীভূত লিভার পিত্ত দিয়ে মিশ্রিত হয়, এটি হজম প্রক্রিয়াতে একটি সক্রিয় অংশ নিতে শুরু করে। এটি হ'ল পিত্তথলির মূল উদ্দেশ্য।

প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসের মতো প্যাথলজগুলি একই ডায়েটের পরামর্শ দেয়। এটি পরামর্শ দেয় যে পিত্তথলির প্রদাহের সাথে দইয়ের ব্যবহারও জায়েজ এবং ডায়েটে এর প্রবর্তনটি অনুরূপ প্যাটার্ন অনুসারে চালানো উচিত। আক্রমণের ২-৩ সপ্তাহেরও আগে পণ্যটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, আপনাকে অবিলম্বে ভলিউমের সাথে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়: প্রথমে আপনাকে আক্ষরিকভাবে 2-3 টেবিল চামচ খাওয়া দরকার, যা শরীরের দ্বারা সহনীয়তার মূল্যায়ন করবে। নেতিবাচক প্রতিক্রিয়াগুলির অভাবে, ডোজটি ধীরে ধীরে 250 মিলি পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।

বিশ্রামের সময়কালে, প্রতিদিন মাঝারি পরিমাণে দই খাওয়া যেতে পারে তবে এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যটির ফ্যাট উপাদানগুলি 3.2% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং এর সংমিশ্রণে কোনও ফলের ফিলার থাকা উচিত নয়। খালি পেটে এটি দই খাওয়া নিষিদ্ধ, কারণ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ায় অ্যাসিড থাকে, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের অত্যধিক মুক্তি এবং গ্যাস্ট্রাইটিস সক্রিয়করণকে উত্সাহ দেয়।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis ক্ষেত্রে, এটি পণ্যটিতে সামান্য চূর্ণবিচূর্ণ কুকিজ, জাম, মধু বা ফল পিউরি যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই জাতীয় ট্রিট দ্বিতীয় প্রাতরাশ বা বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত। এবং দই ক্যাসেরোল সস হিসাবে বা সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - এই বিকল্পগুলি মেনুটিকে বৈচিত্র্যকরণে সহায়তা করবে।

দই কী হতে পারে এবং কীভাবে হওয়া উচিত

প্রকৃতপক্ষে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, ডায়েটে দইয়ের উপস্থিতি কেবল গ্রহণযোগ্য নয়, তবে গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারাও এটির পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি যে পণ্যটি চান তা নিতে পারবেন বা স্টোরফ্রন্ট থেকে আপনি প্রথমে চান এটি বোঝা উচিত যে অনেক স্টোর ইওগার্টে উপরে আলোচিত দরকারী পদার্থের অর্ধেকও নেই। তদতিরিক্ত, শিল্পীয় দইগুলিতে ঘন এবং রঙিন এজেন্ট, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদযুক্ত থাকে। সামগ্রিকভাবে সমস্ত মানুষের জন্য এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহার অবাঞ্ছিত এবং এর চেয়েও বেশি অগ্ন্যাশয় রোগীদের ক্ষেত্রে। ক্ষতিকারক উপাদানগুলির সাথে নিয়মিত ইয়োগুর্টস "সরবরাহিত" খাওয়ানো সাধারণ অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে এবং রোগের আরও বাড়তে পারে।

এজন্য নিজেরাই থেকে দই খাওয়াই শ্রেয়। অনেকের কাছে এই ধারণাটি খুব সফল বলে মনে হচ্ছে না, কারণ অবিলম্বে অনেকগুলি প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: এই পণ্যটি ঠিক কীভাবে পাওয়া যায়, এটি কী তৈরি এবং এর প্রস্তুতির জন্য কোনও বিশেষ ডিভাইস প্রয়োজন কিনা whether আসলে, সবকিছু অনেক সহজ। দই স্টোর দইয়ের চেয়ে কম সুস্বাদু না বের হওয়ার জন্য এবং প্রকৃতপক্ষে এটি প্রমাণিত হয়েছে, আপনাকে কেবল দুধ এবং ব্যাকটেরিয়াল টক জাতীয় ক্রয় করতে হবে যা প্রায় প্রতিটি দুগ্ধ বিভাগে পাওয়া যায়। দ্বিতীয় এবং, সম্ভবত, প্রধান নিয়মটি হ'ল দই প্রস্তুতকারকের ব্যবহার, যা আপনার অংশগ্রহণ ব্যতীত সত্যই দই উত্পাদন করবে - আপনার কেবলমাত্র কাঙ্ক্ষিত প্রোগ্রাম সেট করা দরকার, যেহেতু বাড়ির উত্পাদন অবিলম্বে শুরু হবে।

যারা বাড়িতে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে চান না তাদের জন্য আরও একটি বিকল্প রয়েছে - প্রাকৃতিক গ্রীক দই, যা বিভিন্ন ফলের অমেধ্য এবং স্বাদ ছাড়াও উত্পাদিত হয়। এটি একটি তুষার-সাদা ছায়ার হালকা মিষ্টি মিষ্টি যা এটি তার খাঁটি ফর্ম এবং কিছুটা পরিবর্তিত আকারে খাওয়া যেতে পারে: এটির মধ্যে খুব কম পরিমাণে শিশুর ফলের পুরি, চূর্ণ শুকনো কুকিজ বা মধু প্রবর্তন করা যথেষ্ট, কারণ পণ্যটি তত্ক্ষণাত আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। এছাড়াও, গ্রিক দইয়ের ফলের টুকরা রয়েছে এমনগুলির তুলনায় আরও একটি সুবিধা রয়েছে: এটি স্যালাডের জন্য পোশাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা ক্যাসেরোলগুলির জন্য টক ক্রিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সুপারিশ

সংক্ষিপ্তসার, স্মরণ এবং মূল বিধান একসাথে একত্র করা।

• সুতরাং, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর "প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে দই ব্যবহার করা কি সম্ভব" পাওয়া গেছে: অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, এই পণ্যটি আসলেই খাওয়ার জন্য অনুমোদিত হয়, তবে এটি ক্রমবর্ধমান সমাপ্তির 20-30 দিনেরও আগে ধীরে ধীরে এবং ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত ।বিশেষজ্ঞ-গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা মধ্যাহ্নভোজ, দুপুরের নাস্তা বা দ্বিতীয় রাতের খাবারের জন্য দই ব্যবহার করার পরামর্শ দেন তবে কোনও ক্ষেত্রে পুরো প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের যোগ হিসাবে নয়, অন্যথায় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং দুর্বল অগ্ন্যাশয়ের উভয়ই একটি গুরুতর বোঝা থাকবে। অবশেষে, উত্তেজিত দুধের পণ্যটি অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত, সর্বোপরি - স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা উচিত, কারণ কেবলমাত্র এই পথেই আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এতে কোনও প্রিজারভেটিভ, কোনও রঞ্জক বা অন্যান্য অযাচিত সংযোজন নেই।
• চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবার অস্বীকার করার পাশাপাশি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, একাধিক এবং ভগ্নাংশের খাবার গ্রহণ, তাজা বাতাসে প্রতিদিনের থাকার, স্বাস্থ্যকর ঘুম এবং স্ট্রেস প্রতিরোধের - এই সমস্ত পদক্ষেপ যা রোগকে প্রতিরোধ করতে এবং দীর্ঘকালীন ক্ষমতার দীর্ঘমেয়াদে সহায়তা করবে।
• দইয়ের মতো এ জাতীয় গাঁজানো দুধজাত পণ্য অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধারে দুর্দান্ত সহায়তা করে। যাইহোক, শরীরকে কেবলমাত্র উপকারগুলি এনে দেওয়ার জন্য, আপনাকে এমন নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া উচিত যা অগ্ন্যাশয়জনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ঠিক এই খাবারটি কীভাবে খাওয়া উচিত তা বলে tell

প্রিয় পাঠকগণ, আপনার মতামত আমাদের কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - সুতরাং, মন্তব্যে অগ্ন্যাশয়ের জন্য দই পর্যালোচনা করে আমরা আনন্দিত হব, এটি সাইটের অন্যান্য ব্যবহারকারীদের জন্যও কার্যকর হবে।

ক্যাথরিন

ঘরে তৈরি দই তৈরি করতে আপনাকে দই প্রস্তুতকারক কিনতে হবে না। এখন প্রায় প্রতিটি বাড়িতে একটি মাল্টিকুকার রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের মোড রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আমার মধ্যে একটি "দই" মোড রয়েছে। প্রথমে, আমি তার প্রতি বিদ্রূপের সাথে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিলাম, কেন তার এটি প্রয়োজন, কারণ আপনি দোকানে দই কিনতে পারেন। এবং তারপরে কৌতূহল আরও ভাল হয়েছিল এবং আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম ঘরে তৈরি দই তৈরি করার চেষ্টা করব। এটি এত ঘন এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, আমি এটির আশাও করিনি, আমি এমনকি স্টোর মানের সাথে এটি তুলনা করতে পারি না! আমি কেবল রান্নার সময়টিই পছন্দ করতে পারি নি: 5 ঘন্টা খুব দীর্ঘ।

আনা

আমার অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, দই সম্ভবত আমার সামর্থ্যযুক্ত কয়েকটি গুডির মধ্যে একটি। কখনও কখনও আমি নিজেই এটি রান্না করি, কখনও কখনও আমি এটি দোকানে কিনে ফলের ফলের সংযোজন ছাড়াই নিই, তবে আমি পৃথকভাবে এগুলিতে ফল গ্রহণ করি। গ্রীষ্মে, আমি দইতে সূক্ষ্মভাবে কাটা বেরিগুলি বহন করতে পারি, তবে অবশ্যই পরিমিতভাবে। এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পরিণত হয়।

ভিডিওটি দেখুন: শস, খজর ও দইয়র উপকরত. Sosar Upokarita. Khejurer Upokarita. দইয়র উপকরত (নভেম্বর 2024).