ডায়াবেটিস ডায়েট থেরাপি > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

ডায়েট থেরাপি - ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চিকিত্সার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি, কার্বোহাইড্রেট বিপাকের স্থিতিশীল ক্ষতিপূরণ অর্জনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং প্রাক-ইনসুলিন যুগে - আইডিডিএম আক্রান্ত রোগীর জীবনকে কিছুটা বাড়ানোর একমাত্র উপায়। বর্তমানে, এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসের সফল থেরাপির 50% করে তোলে (30% ইনসুলিন থেরাপিতে এবং আরও 20% দিন, সময় এবং ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সম্মতিতে দেওয়া হয়), কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ক্ষতিপূরণ অর্জনের জন্য "তিনটি স্তম্ভ" এর একটি। ক্রমাগত অত্যধিক পরিশ্রম, বিশেষত খাদ্য উপাদানগুলির শারীরবৃত্তীয় গঠনের লঙ্ঘনের সাথে মিলিত হয়ে ওভারলোড, অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলার মেশিনের ক্ষয় এবং ডায়াবেটিসের বিকাশের জন্য জিনগত প্রবণতা উপলব্ধিতে অবদান রাখে।

ক্লিনিকাল অনুশীলন প্রমাণ করেছে যে শারীরবৃত্তীয় পরিস্থিতিতে কার্বোহাইড্রেট খাবার গ্রহণের ফলে রোগের গতিপথ খারাপ হয় না - বিপরীতে, এটি ডায়াবেটিসের আরও স্থিতিশীল কোর্সে পরিচালিত করে। 1939 সালে, গুরুতর লেবেল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তরুণ রোগীদের মধ্যে এম সোমোগি যারা ইনসুলিনের উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করেছিলেন তাদের প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেট ডায়েট 100 থেকে 300 গ্রাম বৃদ্ধি পেয়েছিল (ঘন ঘন হাইপোগ্লাইসেমিক অবস্থার উপস্থিতি নির্দেশ করে) ইনসুলিনের ক্ষতিপূরণ মুক্তির সাথে থাকে গ্লাইসেমিয়া, গ্লুকোসুরিয়া এবং এসিটোনুরিয়া বৃদ্ধি সহ পরবর্তী বৃদ্ধি সহ হরমোনগুলি। সাধারণ প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের সাথে ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত মানুষের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে তীব্র হ্রাস অনিবার্যভাবে অন্য শক্তি উপাদানের পরিমাণে আনুপাতিক বৃদ্ধি ঘটায় - চর্বি (চর্বিযুক্ত খাবারের বৃহত পরিমাণে দীর্ঘায়িত ভোজন সহকারে কার্বোহাইড্রেট সহনশীলতা অবদান রাখে, যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং হ্রাসজনিত সংক্রমণকে হ্রাসের সাথে যুক্ত করে আল, 1974, এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায় (আইএইচডি, মস্তিষ্কের জাহাজের ক্ষতি), কেটোজেনসিসের প্রক্রিয়াগুলিকে বৃদ্ধি করে এবং প্রস্রাব এবং এক্সহ্যালড বাতাসে নিমি কিটোন লাশ)।

প্রধান উপাদানগুলির খাবারের অনুপাত (প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট) ডায়েটের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। 50% দ্বারা স্বাস্থ্যকর মানুষের প্রতিদিনের ডায়েটের ক্যালোরি কন্টেন্ট হ'ল 25% দ্বারা 30% - চর্বি এবং 15 ... 20% প্রোটিন দ্বারা কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি নিশ্চিত হয়।

কার্বোহাইড্রেট সম্পাদনা করুন

শারীরবৃত্তীয় অবস্থার অধীনে, 50% দ্বারা খাওয়া খাবারের শক্তির মূল্য এতে কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী সরবরাহ করে। কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উত্স হ'ল উদ্ভিদের উত্সের খাদ্য: সিরিয়াল এবং ফলমূল, শাকসবজি, ফলমূল এবং বেরি। এই পণ্যগুলির মূল্য তাদের মধ্যে "শর্করা" উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়: মনো -, ডি- এবং পলিস্যাকারাইড, যা পাচকের মাধ্যমে দেহে প্রবেশ করে এবং শক্তি বিপাকের একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে take মানবদেহে গ্লুকোজ কেবলমাত্র শক্তির চাহিদা সরবরাহ করে না, তবে যকৃত এবং পেশীগুলিতে গ্লাইকোজেন পলিমার হিসাবে জমা করতে সক্ষম হয় এবং চর্বি সংশ্লেষণেও সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে - লাইপোজেনেসিকে সক্রিয় করে তোলে, একটি সুস্পষ্ট এন্টিকেটোজেনিক সম্পত্তি রয়েছে।

মনো - (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ) এবং ডিসাকারিডস (সুক্রোজ, মাল্টোজ এবং ল্যাকটোজ) এমন শর্করা যা দেহ দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। প্রধান খাদ্য-গ্রেড হজমযোগ্য পলিস্যাকচারাইড - স্টার্চ - অনেক বেশি ধীরে ধীরে শোষিত হয়, কারণ এটি অন্ত্রের ভিলি দ্বারা শোষণের জন্য সাধারণ শর্করাতে ভেঙে ফেলতে হবে। পলিস্যাকারাইডস (হেমিসেলুলোজ, সেলুলোজ, পেকটিনস, মাড়ি এবং ডেক্সট্রিনগুলি কার্যত মানবদেহের দ্বারা শোষিত হয় না (কোনও এনজাইম নেই, এবং মাইক্রোফ্লোরা অন্ত্রের মধ্যে স্থির হয় না যা এগুলি সাধারণ শর্করাতে ভেঙে যেতে পারে))।

সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ, পেকটিন এবং লিগিনিন (একটি নন-কার্বোহাইড্রেট অ্যারোমেটিক পলিমার) উদ্ভিদের কোষের প্রাচীরের ভিত্তি তৈরি করে এবং তাদের ফাইবার বলা হয়। পেকটিন (শাকসবজি, ফলমূল এবং বেরির ত্বকের খোসাতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়) যা উদ্ভিদের কোষগুলিকে একে অপরের সাথে আবদ্ধ করে, এটিও বদহজম কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্ভুক্ত। ডায়েটিশিয়ানরা ফাইবার এবং পেকটিন ডায়েটারি ফাইবার বা ফাইবারকে কল করেন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাধারণ ক্রিয়াকলাপ এবং স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিরোধের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয় - ডায়েটরি ফাইবারের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের প্রক্রিয়াটি পুরোপুরি সুস্পষ্ট নয়। ডায়েটরি ফাইবার পেট এবং অন্ত্রের এনজাইমগুলির হজম প্রভাব প্রতিরোধক হিসাবে পরিচিত, যা তাদের শোষণে হস্তক্ষেপ করে। দীর্ঘ সময় ধরে অন্ত্রের লুমেনে থাকা, ডায়েটার ফাইবার:

সক্রিয়ভাবে জল এবং কেশন ধরে রাখুন, অন্ত্রের মোটর কার্যকারিতা বাড়ান, এর শূন্যস্থান প্রচার করুন,
খাবারের অন্যান্য উপাদানগুলি (মনস্যাকচারাইডস, কোলেস্টেরল) এর সাথে অ দ্রবণীয় এবং অ-শোষণযোগ্য কমপ্লেক্সগুলি (জেলস) গঠন করে, যা তাদের শোষণকে বাধা দেয় এবং অন্ত্র থেকে প্রসারণকে উত্সাহিত করে,
মাইক্রোফ্লোরা জীবনের স্বাভাবিক পরিস্থিতি তৈরি এবং পুত্রফ্যাকটিভ প্রক্রিয়া দমন,
হজম গ্রন্থির নিঃসরণকে উত্সাহিত করে এবং পেপটাইড (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল) হরমোনগুলির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে,
অন্ত্রের গ্লুকাগন (প্রমাণিত হিসাবে বিবেচিত) এর স্তরকে প্রভাবিত করে, রক্তে ইনসুলিনের স্তরে অপ্রত্যক্ষ প্রভাব ফেলে,
অনুমিতভাবে ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণকে সক্রিয় করুন।

গ্লুকোজ হোমিওস্টেসিসে ফল এবং শাকসব্জির ইতিবাচক প্রভাবটি হাইপোগ্লাইসেমিক সম্পত্তি (গুয়ানিডাইন ডেরাইভেটিভস) রাখার পদার্থগুলির সামগ্রীর কারণেও হয়: ভেজুলিন বাঁধাকপি থেকে বিচ্ছিন্ন এবং ফেনিলামাইন পেঁয়াজ এবং আঙ্গুর থেকে বিচ্ছিন্ন is

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকেরা, পরিশোধিত শর্করা উচ্চ মাত্রায় গ্লাইসেমিয়া এবং লিপিডেমিয়ার জন্য দায়ী। একই সময়ে, খাবারের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ-শোষণযোগ্য কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সেবন গ্লাইসেমিয়া এবং লিপিডেমিয়া স্তরের সেরা সূচকগুলি অর্জন করতে সহায়তা করে বীরমান ই এল।, হ্যামলিন জে টি।, 1961, ব্রুমজেল জে ডি এট আল।, 1971।

ডায়েট্রি ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করুন, পেপটাইড হরমোনগুলির মাত্রা, কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার গ্রহণের জন্য অগ্ন্যাশয়ের প্রতিক্রিয়া, শোষণকে ধীর করে দিন, শরীর থেকে মনোস্যাকচারাইড এবং কোলেস্টেরল অপসারণে সহায়তা করে। স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে, খাবারের সাথে ডায়েটি ফাইবারের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণে কার্বোহাইড্রেট সহনশীলতা এবং লিপিড বিপাক উন্নতি হয়, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি গ্লাইসেমিয়া হ্রাস করে এবং লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে ভি। করোটকোভা এট আল।, 1983, মিরান্ডা পি, হরভিটস ডিএল, 1978, রিভারলিজ এ। আল।, 1980, বাউর জেএইচ এট আল।, 1982, কিনমথ আ.ল., 1982।

ডায়াবেটিসের কোর্সে ডায়েটরি ফাইবারের ইতিবাচক প্রভাবটি কার্বোহাইড্রেট শোষণের উপর তাদের প্রভাবের কারণে, যা পোস্টগ্রেন্ডিয়াল (খাওয়ার পরে) গ্লাইসেমিয়ার স্তরে রয়েছে। প্রসবোত্তর গ্লাইসেমিয়ার স্তর (হাইপারগ্লাইসেমিক এফেক্ট, গ্লাইসেমিক রেসপন্স, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) উভয়ই নেওয়া কার্বোহাইড্রেটের প্রকৃতি (সাধারণ বা জটিল) এবং তাদের মধ্যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতির উপর (তাদের পরিমাণ এবং গুণমান) উভয়ই নির্ভর করে। সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (সাধারণ শর্করা) এর গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েটি ফাইবারযুক্ত পলিস্যাকারাইডগুলির চেয়ে বেশি। যদি আমরা গ্লুকোজের গ্লাইসেমিক সূচকটি 100% হিসাবে গ্রহণ করি (তার গ্রহণের 2 ঘন্টা পরে গ্লাইসেমিয়া স্তর), তবে শাকসব্জির গ্লাইসেমিক সূচক (আলু) - 70%, সিরিয়াল এবং রুটি - 60%, শুকনো মটরশুটি - 31%, সাধারণ প্রাতঃরাশ - 65% (পরিসংখ্যান স্বাস্থ্যকর তরুণ স্বেচ্ছাসেবীদের পরীক্ষা করে প্রাপ্ত।

পরিশোধিত (বা "অরক্ষিত") কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের তথ্যের ভিত্তিতে, বেশিরভাগ ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞরা পর্যাপ্ত ফাইবারের উপাদানযুক্ত উদ্ভিদের খাবারের সাথে একটি খাদ্যকে পছন্দ করে, ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের খাদ্য থেকে এই জাতীয় শর্করা সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা প্রয়োজনীয় বলে মনে করেন, " সুরক্ষিত "কার্বোহাইড্রেট।

কমপক্ষে 10% পরিমাণে ফাইবার (ব্রান, পেকটিন, গুয়ার, শুকনো মটরশুটি, ডায়েটির ফাইবারযুক্ত ফাইবার) দিয়ে সুরক্ষিত খাবারের ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত মানুষের ডায়েটে একটি অতিরিক্ত ভূমিকা হ'ল গিলেসেমিয়া এবং লিপিডেমিয়া হ্রাসযুক্ত একটি চিকিত্সা প্রভাব দেয়। যাইহোক, এই পরিমাণে, এই সংযোজনগুলি খাবারের স্বচ্ছলতা, রোগীদের সুস্থতা (ফুলে যাওয়া, ব্যথা এবং আলগা মল সৃষ্টি করে) তীব্রভাবে খারাপ করে। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে এই জাতীয় পদক্ষেপগুলি ব্যবহারের যথাযথতার প্রশ্নটি চেডিয়া ই.এস., 1983, উইলিয়ামস ডিআর, এট অ্যাল।, 1980, ফ্লোরহলম্যান জে এট আল।, 1982- এ কেবল সন্দেহ নেই যে ব্যক্তিদের জন্য ডায়েট সংকলন করার সময় কেবল সন্দেহ নেই ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে, পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক ডায়েটরি ফাইবারযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের ব্যবহার রোগের ধীরে ধীরে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং এটি রোগীদের দ্বারা সহ্য করা যায়।

মোটা ফাইবারযুক্ত ডায়েটরি পরিপূরক (ফিলার্স) ব্যবহারের বিকল্প হ'ল ফার্মাকোলজিকাল প্রস্তুতি (আলফা-অ্যামাইলেজ এবং আলফা-গ্লুকোসিডেস এনজাইমগুলির প্রতিরোধক) যা কার্বোহাইড্রেট শোষণকে বাধা দেয় the দুর্ভাগ্যক্রমে, এই ওষুধগুলি (একারবোজ, গ্লুকোবাই এবং অন্যান্য) গুরুতর পেট ফাঁপা এবং একটি অস্বস্তিকর অবস্থার কারণ করে। ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় এই ওষুধগুলির ব্যাপক ব্যবহারের যথাযথতার প্রশ্নটি হ্যাডডেন ডি আর, 1982, মেহনার্ট এইচ, 1983, দিমিত্রিডিস জি। এট, 1986, হেনরিচস জে, টেলার ডব্লিউ মি।, 1987 এর অধীনে রয়েছে study

শক্তি বিপাকায় কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছাড়াও, কার্বোহাইড্রেট খাদ্য ভিটামিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স (সি, পি এবং গ্রুপ বি), ক্যারোটিন, ক্ষারীয় খনিজ উপাদান, পটাসিয়াম, আয়রন যা জৈব যৌগগুলির আকারে সহজেই অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে শোষিত হয়। উদ্ভিদ জাতীয় খাবারের (শাকসবজি, ফলমূল এবং বেরি) পরিমাণগুলি জৈব অ্যাসিডগুলির বৃহত পরিমাণে (প্রধানত ম্যালিক এবং সাইট্রিক) এর সামগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে, মাইক্রোফ্লোড়ার গঠন পরিবর্তন করে এবং পুত্রফ্যাকটিভ প্রক্রিয়া হ্রাস করে।

কাঠবিড়ালি সম্পাদনা করুন

প্রোটিনগুলি প্লাস্টিক বিপাকের সাথে জড়িত, অতএব, ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য, যা শৈশব এবং কৈশোরে প্রয়োজনীয়। একটি শিশুতে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা প্রতিদিন এক কেজি শরীরের ওজনে প্রতি গ্রামে (গ্রাম / কেজি / দিন) 3-4 গ্রামে পৌঁছে যায়, একটি কিশোরের মধ্যে - 1-2 গ্রাম / কেজি / দিন। প্রোটিন - অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স (প্রয়োজনীয়গুলি সহ) যা শিশুর স্বাভাবিক শারীরিক এবং মানসিক বিকাশে অবদান রাখে, পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রতিরোধ ক্ষমতা (প্রতিরোধ ক্ষমতা) বজায় রাখে। প্রাণীর উত্সের প্রোটিনগুলি উচ্চ-গ্রেড প্রোটিনের প্রধান উত্স কারণ এগুলি অত্যন্ত অনুকূল অনুপাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে:

প্রাণী, পোল্ট্রি এবং মাছের মাংস,
ডিম - এতে লেসিথিন, সেফালিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে,
দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য (কটেজ পনির, হার্ড পনির) - এ প্রচুর পরিমাণে মেথিয়নিন থাকে, যা কোলিন এবং লেসিথিন সংশ্লেষণে সক্রিয়ভাবে জড়িত। মূল্যবান প্রোটিন ছাড়াও, দুধে ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম লবণ, অনেকগুলি ট্রেস উপাদান, ভিটামিন "এ" এবং "বি" সহ সর্বাধিক অনুকূল অনুপাতে ক্যালসিয়াম রয়েছে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত একটি স্বাস্থ্যকর বাচ্চা এবং রোগী উভয়েরই প্রোটিন জাতীয় খাবারের প্রতিদিনের প্রয়োজনের 20% 20% এবং কমপক্ষে 50% পশুর প্রোটিন হওয়া উচিত।

চর্বি সম্পাদনা

চর্বি (কেবলমাত্র শক্তির উত্স নয়, তবে লিপিডগুলি) প্লাস্টিক বিপাকের অংশ নেয় - এগুলি একটি জীবন্ত কোষের উপাদান, প্রধানত ঝিল্লি (কাঠামোগত চর্বি) এবং কোষগুলিতে সংঘটিত প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত। এছাড়াও, মানব দেহ খাদ্যতালিকাগত ফ্যাটগুলির সাথে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি গ্রহণ করে: পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (লিনোলিক, লিনোলেনিক এবং আরাকিডোনিক), ফসফ্যাটিডস (লিউসিন), ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন (গ্রুপ এ বা রেটিনল, ডি বা ক্যালসিফেরল এবং ই বা টোকোফেরল)। সুতরাং, ডায়েট থেকে চর্বিগুলি সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া অসম্ভব।

স্বাস্থ্যকর মানুষের পুষ্টি এবং বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে চর্বিগুলির সম্ভাব্য প্রয়োজনের প্রশ্নটি খুব কঠিন। একদিকে, চর্বি, বিশেষত শৈশবে, শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। পুষ্টিতে চর্বিযুক্ত ঘাটতি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে ব্যহত করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে এবং আয়ু কমিয়ে দেয়। অন্যদিকে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে রক্তে কোলেস্টেরল এবং লিপিডের ক্রমবর্ধমান মাত্রা (খাবারের সাথে অতিরিক্ত আহারের ফলে) এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে ত্বরান্বিত করে। হাইপারকোলেস্টেরেলিয়া এবং হাইপারলিপিডেমিয়ার বিকাশে, কেবলমাত্র ফ্যাট পরিমাণই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এর গঠন (প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি পরিষ্কারভাবে খারাপ, এবং আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফ্যাটিডস, ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনযুক্ত পণ্যগুলি - পরিষ্কারভাবে ভাল - বিপাকের একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে) লিপিডস, ফ্যাট ডিপো এবং লিভারে ফ্যাট জমা হওয়া রোধ করে, শরীর থেকে কোলেস্টেরল নিঃসরণে অবদান রাখে)। পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ফসফোলিপিড এবং লাইপোপ্রোটিনের সাথে ফ্যাট বিপাক নিয়ন্ত্রণে সক্রিয়ভাবে জড়িত রয়েছে, তারা কোষের ঝিল্লির অংশ এবং তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা প্রভাবিত করে)। পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়েটার ফাইবারযুক্ত জটিল কার্বোহাইড্রেটের সাথে খাবারের সাথে যখন মিলিত হয় তখন ফ্যাট বিপাকের উপর পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফসফাইটাইডগুলির ইতিবাচক প্রভাবটি সম্ভাব্য (বর্ধিত) হয়।

বেশিরভাগ ডায়াবেটোলজিস্টদের মতে, ক্ষতিপূরণ অবস্থায় স্বাভাবিক স্তরের শারীরিক বিকাশ এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে, প্রতিদিনের ডায়েটে মোট চর্বি দৈনিক ক্যালোরির প্রয়োজনের 30% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। গুরুত্বপূর্ণযাতে প্রতিদিনের পরিমাণে কোলেস্টেরল 300 মিলিগ্রামের বেশি না হয় এবং অসম্পৃক্ত এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের খাবারের অনুপাত 1: 1 বা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির প্রাধান্যের পক্ষে হয়।

1941 সালে, এস জি। জিনস এবং ই। ইয়া। রেজনিতসকায়া ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে সব ক্ষেত্রেই ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যতত্ত্বের প্রয়োজনীয়তা প্রমাণ করেছিলেন sub সেই সময় থেকে, ডায়েট থেরাপির এই নীতিটি আমাদের দেশে আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃতি পেয়েছে এবং ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞদের সিংহভাগ এই গবেষকদের দ্বারা তৈরি বিধান দ্বারা অনুশীলনে পরিচালিত হয়।

পূর্ববর্তী বছরগুলির অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, পরীক্ষামূলক এবং মহামারীবিজ্ঞানের গবেষণা, সারা বিশ্বে ডায়াবেটোলজিস্টরা ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস (আইডিডিএম) আক্রান্ত রোগীদের বিশেষত শৈশবে (একটি বর্ধমান জীব!) রোগীদের ব্যবহারের পরামর্শ সম্পর্কে একটি সাধারণ মতামত নিয়ে এসেছেন, যা শারীরবৃত্তীয় ডায়েট সহ সমস্ত ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে সুষম, পুরোপুরি সক্ষম শরীরের শক্তির চাহিদা মেটাতে এবং প্লাস্টিক বিপাকের যথাযথ স্তর বজায় রাখতে। সুতরাং, ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত শিশুর পুষ্টি মৌলিকভাবে একই বয়সের স্বাস্থ্যকর শিশুর পুষ্টির থেকে আলাদা হয় না এবং একই শারীরিক বিকাশের ডেটা মার্টিনোভা এমআই, ১৯৮০ (ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বাচ্চাদের জন্য সুপারিশ করা পুষ্টি এতই যুক্তিযুক্ত যে সমস্ত শিশুর জন্য একই ধরণের পুষ্টির পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে) )।

ডায়াবেটিস যত্ন এবং প্রতিরোধের জন্য নিরামিষ ডায়েট

১৯৯৯ সালের একটি পরীক্ষায় ফলাফল পাওয়া গিয়েছিল যে একটি কম ফ্যাটযুক্ত নিরামিষাশী ডায়েট নিরামিষাশী লো-ফ্যাটযুক্ত ডায়েটের চেয়ে বেশি ওজন হ্রাস এবং রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দিতে ভূমিকা রাখতে পারে। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রস্তাবিত ২০০৪-২০০৫ সাল পর্যন্ত একই গবেষণা গোষ্ঠীর অংশগ্রহণকারীদের সংখ্যা এবং সময়কাল বিবেচনায় একটি বৃহত্তর গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরোপুরি উদ্ভিজ্জ এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির সমন্বিত একটি নিরামিষাশীদের ডায়েট হ'ল ডায়াবেটিস নিরাময়ে আরও কার্যকর না হলে আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের পরামর্শ অনুসারে।একটি স্বল্প-ক্যালোরি নিরামিষ ডায়েট একটি নিয়মিত ডায়াবেটিক ডায়েটের তুলনায় ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। দেখা গেছে যে নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষভোজী ডায়েট নিরামিষাশীদের ডায়েটের তুলনায় টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রায় অর্ধেকে কমিয়ে দেয়। একটি নিরামিষ ডায়েট বিপাক সিনড্রোমের উল্লেখযোগ্যভাবে কম ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের দিকে পরিচালিত ব্যাধিগুলির সংমিশ্রণ।

ক্যালোরি দৈনিক গণনা

রোগীর দৈনন্দিন ক্যালোরি এবং মৌলিক খাদ্য উপাদানগুলির প্রয়োজনীয়তা বয়স, শারীরিক বিকাশের স্তর, জীবনযাত্রা (শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তর), পৃথক, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাংবিধানিকভাবে নির্ধারিত বৈশিষ্ট্য, রোগের ক্লিনিকাল কোর্স, জটিলতা বা সহজাত রোগগুলির উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুর জন্য সর্বোত্তম খাদ্য বাছাই করার সময়, একটি মানসিক শারীরবৃত্তীয় ডায়েট নির্ধারিত হয় (প্রতিদিনের ক্যালোরির উপাদান, প্রধান খাদ্য উপাদানগুলির সংমিশ্রণ) এবং তারপরে এই গড় ডায়েট সর্বাধিক পৃথক করা হয় (কোনও নির্দিষ্ট শিশুর প্রয়োজন, অভ্যাস এবং জীবনযাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়)।

শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের প্রতি 1 কেজি শরীরের ওজনের বয়সের উপর নির্ভর করে ক্যালরির প্রয়োজন:

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনু: প্রতিদিনের রেসিপিগুলি, পুষ্টির বিবেচনায় ফ্যাট সামগ্রী এবং শর্করা জাতীয় সামগ্রী বিবেচনায় নেওয়া

রাতের খাবার বা প্রাতঃরাশের সময় আপনি সসেজ বাছাই বা সুপারমার্কেটে রান্না করা খাবারের বিভাগ থেকে কিছু কিনেছিলেন তখন অবশ্যই প্রতিটি গৃহবধূ পরিস্থিতিটির সাথে পরিচিত। তবে পরিবারে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত কোনও ব্যক্তি থাকলে শিশু খুব কম থাকে।

অতএব, অনেক গৃহিনী সম্মত হন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এক সপ্তাহের জন্য একটি নমুনা মেনু সংকলন করা সর্বোত্তম বিকল্প। সুতরাং, এটি আগাম সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, সাপ্তাহিক ছুটিতে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি কিনতে, ফাঁকা তৈরি করা।

সোমবার

ব্রেকফাস্ট। গাজর সঙ্গে কুটির পনির। সিদ্ধ ছোলা গাজর কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির সাথে মিশ্রিত করা হয় (প্রায় 1: 4 অনুপাতের সাথে), একটি সামান্য ময়দা যোগ করা হয়, ডিম কোনও মিষ্টি দিয়ে মিষ্টি করা যায়। ময়দা থেকে ছোট পাতলা পনির তৈরি হয়, সেগুলি বেকিং পেপারে ছড়িয়ে দেয় এবং চুলায় সিদ্ধ করা হয়। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। বিট সিদ্ধ করুন, কিউবগুলিতে কাটা এবং কাটা টক আপেলের সাথে মেশান। লেবুর রস দিয়ে সালাদ খাওয়া যায়।

লাঞ্চ। মুরগির ঝোলের উপর স্যুপ (রান্নার জন্য ত্বক ছাড়াই ফিললেট বা লেগ নিন)। শাকসবজি থেকে, সবুজ মটর, ব্রকলি, ফুলকপি, গাজর, কিছু সেলারি শিকড় বা পার্সলে রুট যুক্ত করুন। স্বাদ জন্য, পুরো পেঁয়াজ যোগ করুন, যা পরে টানা হয়। সবুজ শাক-সবজির সাজে।

"সেকেন্ড" এ আপনি স্টিউড ভিল রান্না করতে পারেন। আধ রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন, বাঁধাকপি এবং দুধে স্টু কাটা। গরুর মাংসকে ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন, বাঁধাকপি এবং স্টিউতে যুক্ত করুন, আপনি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন। Buckwheat porridge গার্নিশ জন্য উপযুক্ত।

একটি বিকেলের নাস্তা। কুমড়ো ফল দিয়ে দুধে স্টিউড, আপনি মিষ্টি যোগ করতে পারেন।

ডিনার। সবজি দিয়ে বেকড কড। কাটা মাছ একটি ফায়ারপ্রুফ থালা রাখা হয়, গাজর, পেঁয়াজ, শাক সবুজ শীর্ষে আছে। জল andালা এবং চুলায় রান্না করুন।

ব্রেকফাস্ট। পুরো ওট ওটমিল porridge, 1 শক্ত সিদ্ধ ডিম।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। কাটা বাঁধাকপি এবং কাটা স্ট্রা আপেল এর সালাদ। লেবুর রস দিয়ে asonতু।

লাঞ্চ। একটি প্যানে সামান্য পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে এতে কাটা টমেটো যুক্ত করুন। টমেটো নরম হয়ে গেলে, গ্রেটেড গাজর এবং একটি সামান্য চাল যোগ করুন (যদি ডাক্তার এই সিরিয়াল খাওয়ার অনুমতি দেয়)। মাংসের ঝোল এবং জল andালা এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাঁচা রসুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।

দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে, আপনি স্টাফ zucchini চেষ্টা করতে পারেন। এটি করার জন্য, তারা এটি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলুন, কোরটি সরান, এটি গাজরের সাথে সামান্য স্যাঁতসেঁতে কাঁচা মাংস দিয়ে ভরাট করুন, টক ক্রিম pourালা এবং চুলায় রাখুন। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি বিকেলের নাস্তা। কম ফ্যাটযুক্ত দই বা দই, আপনি বেরি যোগ করতে পারেন।

ডিনার। স্টাফ করা গাজর বেল মরিচ টমেটোতে স্টিভ করা।

ব্রেকফাস্ট। ডাবল বয়লারে তেল ছাড়াই রান্না করা প্রোটিন অমলেট। আপনি পালং শাক যোগ করতে পারেন বা এটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। স্ব-তৈরি ওটমিল কুকিজ। এটি করার জন্য, একটি কফি গ্রাইন্ডারে গ্রিলড হারকিউলগুলি নরম মাখন, টক ক্রিম এবং কুসুম দিয়ে কষান। ওভেনে বেকিং পেপারে বেক করুন।

লাঞ্চ। মাশরুম স্যুপ, যা জলের উপর প্রস্তুত করা হয়, মাশরুমগুলি প্যানে যোগ করার আগে ফুটন্ত জল দিয়ে কাটা এবং টুকরো টুকরো করে কাটা। একটি আলু অনুমোদিত, পুনরায় জ্বালানীর জন্য, কাটা পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্যাসিভেট করা গাজর ব্যবহার করা হয়। টক ক্রিম এবং bsষধিযুক্ত পোষাক। দ্বিতীয়টিতে - seasonতুযুক্ত স্টিউড শাকসব্জী (বেগুন, টমেটো, জুচিনি, বেল মরিচ, পেঁয়াজ ইত্যাদি) সহ পোরিজ।

একটি বিকেলের নাস্তা। বেরি সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির।

ডিনার। যকৃতের সাথে কোনও বৈধ সাইড ডিশ। এটি করার জন্য, অফালটি তেলে ভাজা হয় (যতক্ষণ না খানিকটা সোনার ভূত্বক উপস্থিত হয়), শেষে সল্ট করা। আপেল, লিভার, একটি বেকিং শীটে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং উপরে পেঁয়াজ হালকাভাবে পেঁয়াজ দিন। চুলায় স্টু

ব্রেকফাস্ট। ওট বা গমের কুমড়োর পোরিজ।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। পুডিং, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে রান্না করার জন্য সিদ্ধ বিট, আপেল, কুটির পনির পাস করুন। একটি ডিম, এক চামচ সুজি, সামান্য মিষ্টি যোগ করুন। চুলায় সিলিকন ছাঁচে বেকড।

লাঞ্চ। ফিশ স্যুপ একটি ঝোলের উপর একটি কম ফ্যাটযুক্ত মাছের জাতের (পছন্দমতো সামুদ্রিক) থেকে রান্না করা হয়, যদি সম্ভব হয় তবে আগে থেকে জলে ভেজানো বার্লি যুক্ত করুন। দ্বিতীয়টির জন্য, আপনি কোনও সাইড ডিশ দিয়ে সিদ্ধ এবং কাটা গরুর মাংস জিভ দিতে পারেন।

একটি বিকেলের নাস্তা। আপেল, কমলা বা আঙুরের ফলের সালাদ কম ফ্যাটযুক্ত এবং দইযুক্ত দইয়ের সাথে পাকা।

ডিনার। স্টিমযুক্ত মুরগির মাংসবোলগুলি (রুটির পরিবর্তে, আপনি ভাজা মাংসে পনির যোগ করতে পারেন), শসা এবং টমেটো সহ তাজা নীল বা সাদা বাঁধাকপির একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ।

ব্রেকফাস্ট। কাটা আপেল, নাশপাতি বা বেরি দিয়ে কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। প্রচুর গুল্ম এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে সালাদ, জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা।

লাঞ্চ। গরুর মাংসের ঝোলের উপরে বেকওয়েট স্যুপ, সিরিয়াল ছাড়াও, মূলের ছোট কিউবগুলিতে কাটা পেঁয়াজ, গাজর যোগ করুন। সবুজ শাক-সবজির সাজে। দ্বিতীয়টি হ'ল উপযুক্ত সেদ্ধ মাংস শাকসব্জী (জুচিনি, গাজর, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো) দিয়ে স্টিউড।

একটি বিকেলের নাস্তা। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দই, আপনি পারেন - ফল সহ।

ডিনার। স্টিমযুক্ত ফিশ (গ্রাস কার্প, কার্প, পাইক, পেলেঙ্গাস) লেবুর সাথে, সিরিজের একটি সাইড ডিশ।

ব্রেকফাস্ট। কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির এবং আপেল একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়। ডিম, মিষ্টি, কিছু ময়দা যোগ করুন। পনির তৈরি এবং চুলা মধ্যে বেকড হয়।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। যে কোনও অনুমোদিত ফল, পছন্দমতো সাইট্রাস ফল।

লাঞ্চ। শীতল বাঁধাকপি স্যুপ (গ্রীষ্মে বা শেষ বসন্তে নিখুঁত)। এটি করার জন্য, স্যারেল, শাক, ডিম, সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন। জল এবং টক ক্রিম দিয়ে asonতু। কিছু লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। "দ্বিতীয়" - বাঁধাকপি রোলগুলি টমেটো সসে স্টিউড। চাল ছাড়া রান্না করা যায়।

একটি বিকেলের নাস্তা। তিসি তেল, ভেষজ এবং স্বাদে লেবুর রস দিয়ে পাকা তাজা সবজির সালাদ।

ডিনার। ফয়েল মধ্যে বেকড কেক, সিদ্ধ বকোহিয়েট পোরিজ

রবিবার

ব্রেকফাস্ট। গাজরের সাথে ওটমিল। অর্ধেক রান্না করা, গ্রেটেড গাজর এবং সুইটেনার যোগ না করা পর্যন্ত শক্ত ওটগুলি সিদ্ধ করা হয়।

দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। বেকড আপেল কটেজ পনির দ্বারা স্টাফ মূলটি ফলের বাইরে নেওয়া হয়, মিষ্টির সাথে মিশ্রিত কুটির পনির দ্বারা ভরাট এবং চুলায় বেক করা হয়।

লাঞ্চ। আলু ছাড়াই লেনেন স্যুপ। দ্বিতীয় দিকে, মুরগির স্তন চুলায় সিদ্ধ করা হয়, পাশের থালাটিতে - কোনও অনুমোদিত সিরিয়াল।

একটি বিকেলের নাস্তা। কম ফ্যাটযুক্ত দই বা ফেরেন্টেড বেকড দুধ ফলের সালাদ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

ডিনার। মাংস সহ সবজি স্টিও। রান্নার জন্য, ভিল, বেগুন, স্কোয়াশ বা ঝুচিনি, টমেটো এবং অন্যান্য মৌসুমী শাকসব্জী গ্রহণ করা ভাল।

প্রদর্শিত মেনু এবং রেসিপিগুলি আনুমানিক। সমস্ত থালা - বাসন hesতুর উপর নির্ভর করে পরিবর্তন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সাদা বাঁধাকপি সালাদকে সউরক্রাট (সীমিত সংখ্যক মশলা সহ) প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। খাওয়ার পরিমাণ শরীরের ওজনের সাথে সামঞ্জস্য করা উচিত। যদি আপনার ওজন বেশি হয় তবে আপনাকে অবশ্যই কম-কার্ব এবং নিম্ন-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট মেনে চলতে হবে।

পানীয় হিসাবে, শুকনো ফল থেকে কমপোট, বিভিন্ন সতেজ স্কুজেড ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, সবুজ, কালো, ভেষজ চা উপযোগী। সকালে আপনি নিজেকে এক কাপ কফির সাথে চিকিত্সা করতে পারেন। গার্নিশ কখনও কখনও দুরুম গমের পাস্তা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, এবং ব্রান রুটি স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ডায়েটিস ডায়াবেটিসের প্রাথমিক পর্যায়ে স্বাভাবিক চিনির মাত্রা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম, এটি বিশেষত গর্ভকালীন ধরণের রোগের জন্য প্রয়োজনীয় যা গর্ভাবস্থায় বিকাশ লাভ করে এবং মা এবং শিশুর উভয়ের জন্যই গুরুতর জটিলতার হুমকি দেয়।

স্থূলত্বের জন্য ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের প্রবণতা দেওয়া, তাদের ওজন সাবধানতার সাথে নিরীক্ষণ করা জরুরী। সঠিক স্তরে শরীরের ওজন হ্রাস এবং বজায় রাখার ক্ষেত্রে সবচেয়ে কম ভূমিকা নয় ডায়েটে ফ্যাটগুলির পরিমাণ fat প্রায়, সর্বোত্তম ওজন সূত্র দ্বারা গণনা করা হয়: সেমি উচ্চতা - 100 = কেজি সঠিক পরিমাণ। রোগী যদি স্বাভাবিক থাকে তবে প্রতিদিনের চর্বি গ্রহণ করা ob স্থূলতায় এই চিত্রটি হ্রাস করতে হবে। অতএব, ডায়েট প্রস্তুত করতে, আপনি রান্না টেবিলগুলি সমাপ্ত পণ্যটির 1 গ্রাম চর্বিযুক্ত উপাদান নির্দেশ করে ব্যবহার করতে পারেন।

কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি ডায়াবেটিসের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হওয়া উচিত। যাইহোক, "লাভ" দৈনিক হার "দরকারী" ধীরে ধীরে হজমযোগ্য পণ্যগুলির কারণে হওয়া উচিত। অতএব, টেবিলটি এভাবে রাখাই ভাল:

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ডায়াবেটিসের সঠিক মেনু হ'ল সফল থেরাপির মূল চাবিকাঠি এবং বিভিন্ন জটিলতার কম ঝুঁকি। ব্যতিক্রমগুলি কেবল উত্সব টেবিলেই অনুমোদিত এবং তারপরে যুক্তিসঙ্গত সীমাতে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এক গ্লাস শুকনো ওয়াইন পান করতে পারেন তবে অলিভিয়ার বা একটি স্যান্ডউইচযুক্ত পাকা কেক এবং একটি উচ্চ-ক্যালোরি মেয়োনিজ অস্বীকার করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য: রান্নার নীতি, ডায়েট, রোগের ধরণের উপর নির্ভর করে

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বেশিরভাগ রোগী ক্রমাগত চিনি হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ করে বা ইনসুলিন ইনজেকশন দিতে বাধ্য হয়।

এই জাতীয় ওষুধগুলির ক্রিয়া নীতিটি পৃথক, তবে থেরাপিউটিক প্রভাব একই - রক্তে গ্লুকোজের স্তর হ্রাস করে। তদতিরিক্ত, প্রায়শই তাদের ব্যবহারের মোডটি খাবারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। অতএব, ড্রাগ থেরাপির সাথে সংমিশ্রণে সঠিক পুষ্টির প্রধান শর্ত হ'ল খাবার গ্রহণের কঠোরভাবে মেনে চলা। অন্যথায়, প্রাণঘাতী হাইপোগ্লাইসেমিক অবস্থার বিকাশের উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য বর্তমানে গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলির একটি বিশাল ভাণ্ডার পাওয়া যায়। যদি সম্ভব হয় তবে আপনার একটি ডাবল বয়লার এবং একটি ধীর কুকার পাওয়া উচিত (উপায় দ্বারা, এই অলৌকিক প্যানে স্টিমিংয়ের কাজও রয়েছে এবং কিছুতে - দই উত্পাদন))

ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা উচিত:

মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলের ন্যূনতম সংযোজন সহ নির্বাচিত করা, উদাহরণস্বরূপ, ধীর কুকারে আপনি এগুলি ছাড়াই করতে পারেন,
ওভেনে বেকিং, এই পদ্ধতিটি মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছের জন্য উপযুক্ত তবে প্রথমে তাদের শক্তভাবে ফয়েল বা একটি বিশেষ আস্তিনে আবৃত করার পরামর্শ দেওয়া হয়,
স্টিমিং, সুতরাং, একটি ডাবল বয়লারে আপনি মাংস, মাছের থালা, অমলেট, পুডিংস, ক্যাস্রোল রান্না করতে পারেন, যে কোনও সিরিয়াল রান্না করতে পারেন,
সরল জল, মাংস বা মাছের ঝোল মধ্যে রান্না করা।

একটি প্যানে ফ্রাই করা কেবল কাঁচা, স্যুপ, বাঁধাকপি স্যুপের জন্য পেঁয়াজ এবং শাকসব্জী থেকে ড্রেসিং প্রস্তুতের জন্য অনুমোদিত। মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগির থালা রান্না করার সময় এই পদ্ধতিটি সর্বোত্তমভাবে এড়ানো যায়।

ডায়াবেটিসের সাথে কীভাবে খাবেন তার নীতিগুলি প্যাথলজির ধরণের উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হয়। প্রথম ফর্মের কোনও রোগের ক্ষেত্রে, যখন শরীরে ইনসুলিনের উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং রোগী ক্রমাগত ইনসুলিন থেরাপিতে থাকেন, ডায়েটের সাথে সম্মতি প্রাথমিক গুরুত্ব দেয়। দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে, যা প্রায়শই পেনশনভোগী এবং স্থূলত্বের ঝুঁকির কাছের লোকদের মধ্যে ঘটে। এই ক্ষেত্রে, ডায়েটের সঠিক শরীরের ওজনকে অনুকূলিতকরণ এবং বজায় রাখার লক্ষ্য করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য লো-কার্ব ডায়েট

ওজন কমাতে, প্রচুর লোক খাবারে কঠোরভাবে নিজেকে সীমাবদ্ধ করে। যদিও চিকিত্সকরা এই পদ্ধতির সর্বাধিক সুপারিশ করেন না, এটি কমপক্ষে একটি স্বল্পমেয়াদী প্রভাব দিতে পারে এবং একটি সুস্থ ব্যক্তির ক্ষতি করবে না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ডায়েটে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি তারা নিজেরাই খাবারের মধ্যে কতটা সীমাবদ্ধ রাখতে পারে তা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় তবে আপনার রক্তে শর্করাকে অবিচলিত রাখতে হবে এবং ক্ষুধা নিবারণ হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য রয়েছে বিশেষ ডায়েট।

মেয়ো ক্লিনিক ডায়েট

এই ডায়েটের প্রধান জিনিস: একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং কম গ্লাইসেমিক কার্বোহাইড্রেট। এই ডায়েটটি মেনে চললে, আপনাকে অংশের আকারটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে, দিনের বেলা বেশ কয়েকবার জলখাবার করা উচিত এবং অতিরিক্তভাবে শারীরিক অনুশীলন করা উচিত। রক্তে শর্করায় ওঠানামা এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। এই ডায়েটে তাজা ফল এবং শাকসব্জী, চর্বিযুক্ত মাংস এবং এমনকি কিছু মিহি শর্করা এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যেমন পাস্তা রয়েছে। পরেরটি অবশ্যই খুব সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

কার্ডিওলজিস্ট দক্ষিণ সৈকতের ডায়েট আবিষ্কার করেছিলেন, এর মূল লক্ষ্য রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা এবং এটির সাথে ক্ষুধার অনুভূতি of ডায়েটে তিনটি পর্যায় গঠিত, প্রথম দুটির কাজ হ'ল ওজন হ্রাস করা। তৃতীয় পর্যায়ে সারা জীবন প্রাপ্ত ফলাফল বজায় রাখা জড়িত। প্রথম পর্যায়ে - কঠোর বিধিনিষেধ। আপনি মূলত চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং কিছু শাকসবজি খেতে পারেন। দক্ষিণ সৈকত ডায়েটে বই এবং গাইডগুলির মধ্যে প্রথম সহ সমস্ত পর্যায়ের রেসিপি রয়েছে। দ্বিতীয় পর্যায়ে, জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফল, দুগ্ধজাত খাবার এবং চর্বিযুক্ত মাংসগুলি ডায়েটে প্রবর্তিত হয়। অনুমোদিত কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে হ'ল: উচ্চ-গ্লাইসেমিক সরল আলু এবং সাদা ভাতের পরিবর্তে মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু) এবং বাদামি চাল। তৃতীয় পর্যায়ে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট দিয়ে প্রাপ্ত ফলাফলকে একীভূত করুন, আদর্শভাবে, এটি আপনার জীবনযাত্রার একটি ধ্রুবক উপাদান হয়ে উঠতে হবে। এখানে মূল জিনিস: সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি এড়ান। এটি সুপারিশ করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীরাও এই নিয়মগুলি মেনে চলেন, তাই দক্ষিণ সৈকতের ডায়েট তাদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।

এই ডায়েট বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এর মূল মান হ'ল প্রস্তাবিত ডায়েট রক্তে শর্করায় হঠাৎ পরিবর্তন এড়াতে সহায়তা করে। ডায়েটটি একটি সাধারণ নিয়মের উপর ভিত্তি করে: সমস্ত ক্যালোরির 40% জটিল কার্বোহাইড্রেটযুক্ত অ-প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে নেওয়া উচিত। অতএব, এই জাতীয় ডায়েটিং মেনে চলার জন্য, আপনাকে ফল, সাদা রুটি - পুরো শস্য ইত্যাদি দিয়ে জুসগুলি প্রতিস্থাপন করতে হবে। স্বাস্থ্যকর চর্বি থেকে আপনি আরও 30% ক্যালোরি পান। প্রতিদিন আপনার প্লেটে মাছ, মুরগী, পাতলা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং অ্যাভোকাডো থাকা উচিত। এবং আরও 30% ক্যালোরি দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে থাকে - এটি কম ফ্যাট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।