টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাটলেট: মাছ এবং গাজর, স্টিমযুক্ত রেসিপি

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, সঠিক পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি প্রতিদিনের জন্য একটি মেনু তৈরি করে এবং সম্ভবত পুরো এক সপ্তাহের জন্য। এটি সহজ নয়, তবে ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েটের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে একটি লাইন আঁকতে সহায়তা করবে। ডায়াবেটিকের মেনুতে অবশ্যই মাংস, মাছ এবং শাকসব্জী উপস্থিত থাকতে হবে। এই পণ্যগুলি পৃথকভাবে খাওয়া হয় তবে কঠোর মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে কাটলেটগুলি সেগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি সঠিক উপাদানগুলি থেকে এবং সঠিক উপায়ে সেগুলি রান্না করেন তবে এই জাতীয় প্রধান কোর্সগুলি কার্যকর হতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটরি কাটলেট রেসিপি আপনাকে স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করতে সহায়তা করবে।

কাটলেটগুলির জন্য গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক

পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক হ'ল রক্তের গ্লুকোজ স্তরের ব্যবহারের পরে কোনও খাবারের প্রভাবের একটি ডিজিটাল সূচক। জিআই কম, রোগীর জন্য পণ্য "নিরাপদ"।

ব্যতিক্রমী পণ্যগুলির উপস্থিতি যেমন গাজর। এর কাঁচা ফর্মে এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত। যেহেতু সূচকটি 35 পাইসের সমান, তবে রান্না করাতে এটি কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে এবং 85 টি পাইকের সূচক রয়েছে।

এমন খাবার রয়েছে যার কোনও জিআই নেই, এটির একটি স্পষ্ট উদাহরণ হ'ল চর্বি। তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি ডায়াবেটিকের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে। নিষেধাজ্ঞার অধীনে এটি কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরির বিশাল উপস্থিতি রাখে।

জিআই তিনটি বিভাগে বিভক্ত:

• 50 টি বেস পর্যন্ত - প্রতিদিনের ডায়েটের নিরাপদ পণ্য,
• 50 - 70 পাইস - খাবার কেবল কখনও কখনও রোগীর মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যায়,
• 70 ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - এমন খাবার কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে।

ফলের রসগুলি কম জিআই সহ ফল থেকে তৈরি হলেও, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, কারণ তারা অল্প সময়ের মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রা 3-4 মিমি / এল বৃদ্ধি করতে পারে।

কাটলেটগুলির জন্য "নিরাপদ" পণ্য

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কাটলেটগুলি কেবল ঘরে তৈরি করা বানানো মাংস থেকে প্রস্তুত করা উচিত। এই সমস্ত প্রয়োজনীয় যাতে স্টাফিং চিটচিটে না হয়, এটি হ'ল স্টোর পণ্যগুলির মতো এটিতে ত্বক এবং ফ্যাট যুক্ত না করে।

মাংসের বলগুলি যদি কিমা থেকে তৈরি করতে হয় তবে সাদা চালের পরিবর্তে বাদামি (বাদামী) চাল ব্যবহার করা উচিত। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম, যেহেতু সাদা ধানের জিআই উচ্চ সীমার মধ্যে ওঠানামা করে তবে বাদামী ধানের জিআই 50 - 55 পাইস হয়। সত্য, এটি 45 থেকে 50 মিনিটেরও বেশি কিছু জন্য প্রস্তুত, তবে স্বাদে এটি সাদা ভাতের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

কাটলেটগুলি সসপ্যানে কম তাপের উপর বাষ্পযুক্ত বা একসাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। এগুলি হিট ট্রিটমেন্টের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প, অধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ এবং মাংসের থালাটির জিআই বৃদ্ধি না করা।

মিটবল এবং মাটবলগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে, এই জাতীয় মাংস এবং মাছের অনুমতি রয়েছে, সবার জিআই কম রয়েছে:

1. চিকেন,
2. গরুর মাংস,
3. তুরস্ক,
4. খরগোশের মাংস
5. গরুর মাংস এবং মুরগির লিভার,
6. পাইক,
7. উচ্চাসন,
8. পোলক,
9. মাছবিশেষ।

মাংস থেকে ত্বক এবং ফ্যাট অপসারণ করা উচিত, শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি নির্বাচন করা উচিত।

অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, আপনি নিম্নলিখিত চয়ন করতে পারেন:

• ডিম (প্রতিদিন একের বেশি নয়),
• পেঁয়াজ,
• রসুন,
• রাই রুটি (বেশ কয়েকটি টুকরো),
• রাইয়ের ময়দা
• বেকউইট (গ্রীক ভাষায়),
• 10% (ফিশ কেকের জন্য )যুক্ত ফ্যাটযুক্ত দুধ এবং ক্রিম,
• শাকসবজি - পার্সলে, ডিল, তুলসী, ওরেগানো,
• বাদামি চাল

উপরের উপাদানগুলি থেকে তৈরি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাটলেটগুলি গর্নিশ দিয়ে পরিপূরক হলে একটি সম্পূর্ণ দ্বিতীয় কোর্সে পরিণত হবে।

মাংসের কাটলেট এবং মাংসবল

প্রথম রেসিপিটি ক্লাসিক হবে - স্টিমড মুরগির মাংসবলস। আপনাকে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে যেতে হবে বা একটি ব্লেন্ডার চিকেন ফিললেট এবং একটি পেঁয়াজ দিয়ে কাটাতে হবে। নুন এবং গোলমরিচ স্বাদে কিমাংস মাংস। একটি ডিম চালানোর পরে তিন টেবিল চামচ রাইয়ের ময়দা দিন।

ফলস্বরূপ ভর থেকে ফ্যাশন কাটলেট এবং স্টিমিংয়ের জন্য ডিজাইন করা মাল্টিকুকারের গ্রিলের উপরে রাখে। রান্না করার সময় 25-30 মিনিট, কাটলেটগুলির আকারের উপর নির্ভর করে।

এই জাতীয় মুরগির কাটলেট পরিবেশন করা একটি জটিল উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ সহ সর্বোত্তম, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্যু বেগুন, টমেটো এবং পেঁয়াজ। বা আপনি সাইড ডিশ হিসাবে উদ্ভিজ্জ সালাদ (টমেটো, শসা) দিয়ে সিদ্ধ বকোহইট বেছে নিতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাংসবোলসের এই রেসিপিটি চুলায় প্রস্তুত করা হয়, তাই মাংসের থালাটির আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ হবে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির ফললেট - 350 গ্রাম,
2. সিদ্ধ ব্রাউন চাল - 200 গ্রাম (এক গ্লাস),
3. পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
4. একটি ডিম
5. রসুনের কয়েকটা লবঙ্গ
6. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ,
7. সজ্জার সাথে টমেটোর রস - 200 মিলি,
8. পার্সলে, ডিল - কয়েকটি শাখা,
9. নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।

একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ফিললেট পাস, ডিম, চাল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ফর্ম বল এবং একটি বেকিং শীটে আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা।

রসুনের সাথে টমেটোর রস মিশিয়ে একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেল। পরিশোধিত জল 100 মিলি যোগ করুন এবং মাংসবল pourালা। 180 সি, 35 - 40 মিনিটের তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। মিটবোলগুলি একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা গ্রিনস দিয়ে সজ্জিত করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে কম জনপ্রিয় খাবার, গ্রীক। এগুলি তৈরি করা মাংস এবং সিদ্ধ করা বাকুইট থেকে প্রস্তুত করা হয় যা রোগীর ডায়েটে সুপারিশ করা হয়। বেকউইট অনেকগুলি ভিটামিন এবং আয়রনে সমৃদ্ধ। বেকউইট দৈনিক রক্তাল্পতা এবং লো হিমোগ্লোবিনের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রোফিল্যাক্সিস।

গ্রীক জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• মুরগির ফললেট - 400 গ্রাম,
• একঘেয়েমি - 150 গ্রাম,
• একটি ডিম
• রসুনের তিনটি লবঙ্গ,
• নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।

স্নিগ্ধ এবং ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নুন জলে বোতলজাতের সিদ্ধ করুন। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ফিললেটটি পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ডিম, বোতলজাতীয় রসুন এবং রসুন যোগ করুন প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।

ফলের কাটলেটগুলি এবং একটি idাকনাটির নীচে মাঝারি তাপের উপরে উভয় দিকে ভাজুন, উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ন্যূনতম সংযোজন সহ; প্রয়োজনে জল যোগ করা যেতে পারে। মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য, আপনি দুটি মাংসবল খেতে পারেন, সাইড ডিশ দিয়ে পরিপূরক।

ফিশ কেক

ফিশ কেকগুলি কম ফ্যাটযুক্ত বিভিন্ন ধরণের মাছ থেকে তৈরি করা হয়। এটি ভিতরে এবং হাড় থেকে পরিষ্কার করা উচিত। যদি আপনি কিমা বানানো মাছগুলিতে দুধ বা ক্রিম যোগ করেন তবে কাটলেটগুলি স্বাদে আরও সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে আপনি রাইয়ের ময়দা বা রাই রুটির কয়েকটি টুকরো ব্যবহার করতে পারেন। ক্লাসিক ফিশকেকের রেসিপিতে সুজি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি উচ্চ জিআই হওয়ার কারণে এটি নিষিদ্ধ।

ডায়াবেটিসের জন্য ফিশ কেকগুলি সাপ্তাহিক ডায়েটে, বেশ কয়েকবার উপস্থিত থাকতে হবে। এই ধরণের প্যাটিগুলি চুলায় ক্রিম দিয়ে বেক করা যায়, একটি সসপ্যানে স্টিম এবং স্টিউড করা যায়।

তিনটি পরিবেশনায় নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

1. পোলকের একটি শব - 250 - 300 গ্রাম,
2. রাই রুটির দুটি টুকরো - 35 - 40 গ্রাম,
3. একটি ডিম
4. রসুন কয়েক লবঙ্গ
5. দুধে 2.5% - 70 মিলি চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে
6. নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।

ইনসাইডগুলি থেকে মাছগুলি পরিষ্কার করুন এবং হাড় থেকে পৃথক করুন, একটি ব্লেন্ডারে পিষুন। রাইয়ের রুটিটি গরম পানিতে 3 - 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, জলটি চেপে নিন এবং ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্তে পিষে নিন। ডিম, রসুন যোগ করুন, প্রেস মাধ্যমে দুধ। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।

কাঁচা মাংস থেকে কাটলেটগুলি তৈরি করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করে একটি idাকনাটির নীচে উভয় দিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

ওভেনে কাটলেট রান্না করার জন্য আপনি এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইজ করা উঁচু পক্ষের একটি টিনে প্যাটিগুলি রাখুন।

10% চর্বি (প্রায় 150 মিলি) দিয়ে সমস্ত ক্রিম 25েলে দিন, 180 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কাটলেট জন্য সাইড ডিশ

কাটলেটগুলির জন্য পাশের খাবারগুলি সিরিয়াল এবং শাকসবজি উভয়ই হতে পারে। শুরু করার জন্য, আপনাকে সিরিয়ালগুলি বিবেচনা করা উচিত, এর মধ্যে কোনটি এবং কোন পরিমাণে প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায়।

ডায়াবেটিক porridge জলে রান্না করা হয়, মাখন যোগ না করে। যদিও তেলের গড় জিআই (51 পিআইইসিইএস) থাকে তবে এর ক্যালোরি উপাদানটি বেশ বেশি। এটি এই ডায়াবেটিক খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করে।

অনেক রোগীর ক্ষেত্রে, পোরিজের রেসিপিতে তেল থাকা উচিত, কারণ এটি ছাড়া ডিশটি "শুকনো" হয়ে উঠবে। মাখনের বিকল্পটি উদ্ভিজ্জ তেল যেমন- জলপাই বা তিসির মতো পরিশোধিত করা যায়। তারা খুব কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে।

ডায়াবেটিসে নিম্নলিখিত সিরিয়ালগুলি খাওয়া যেতে পারে:

• বাজরা,
• মুক্তো বার্লি
• বাদামি চাল
• বার্লি পোঁচা
• মিলেট,
• শক্ত ময়দার পাস্তা (সপ্তাহে একাধিকবার নয়)।

বিশেষ মনোযোগ বেকউইট এবং বার্লি দেওয়া উচিত। এই সিরিয়ালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। বার্লি পোরিজে কম জিআই রয়েছে 22 টি ইউনিট, এবং বকউইট পরিজে 50 টি ইউনিট রয়েছে।

পরিশীলিত উদ্ভিজ্জ পাশের থালা - বাসন

উদ্ভিজ্জগুলি রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটে, উভয় তাজা (সালাদ) এবং জটিল পাশের খাবার হিসাবে উপস্থিত থাকতে হবে। এগুলি চুলাতে বেক করা যায়, চুলায় এবং ধীর কুকারে রান্না করা যায়।

কম জিআই সহ সবজির নির্বাচন বেশ বিস্তৃত। আপনি ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী তাদের একত্রিত করতে পারেন। কেবল শাকগুলিকে ছাঁটাই আলুর সামঞ্জস্যতে আনবেন না, কারণ তারা দরকারী ফাইবারকে "হারাতে" দেবে, যা ততক্ষণে তাদের জিআই বাড়িয়ে তুলবে।

পার্সলে, ডিল, তুলসী, ওরেগানো - আপনি তাজা এবং শুকনো ভেষজগুলিকে ধন্যবাদ জ্ঞাত শাকসব্জী খাবারের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। জটিল সবজির পাশের খাবারগুলি মাংসের পণ্যগুলির পাশাপাশি পরিপূর্ণ প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কম জিআই শাকসবজি, 50 টি পাইকের উপরে:

1. পেঁয়াজ,
2. রসুন,
3. বেগুন,
4. বাঁধাকপি - সব ধরণের,
5. স্কোয়াশ,
6. টমেটো,
7. গোলমরিচ - সবুজ, লাল, মিষ্টি,
8. মটর - তাজা এবং শুকনো,
9. ডাল,
10. ধুন্দুল।

নিম্নলিখিতটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে কার্যকর সাইড ডিশ যা তাদের প্রস্তুত করতে বেশি সময় নেয় না।

ভেজিটেবল রাটাটোইল একটি ধীর কুকারে এবং একটি চুলায় উভয়ই প্রস্তুত করা যায়। এটি প্রয়োজন হবে:

• বেগুন - 1 পিসি।,
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।,
• দুটি মাঝারি টমেটো
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ,
• সজ্জা দিয়ে টমেটো রস - 150 মিলি,
• রসুন কয়েক লবঙ্গ
• পার্সলে, ডিল - কয়েকটি শাখা,
• নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।

বেগুন এবং টমেটো কে রিংগুলিতে কাটুন, মরিচটি মূল থেকে খোসা ছাড়ুন এবং বড় স্ট্রাইপে কাটুন। তেল দিয়ে উঁচু পক্ষের একটি ফর্মটি গ্রিজ করুন এবং একে অপরের মধ্যে পর্যায়ক্রমে একটি বৃত্তে শাকসবজিগুলি সাজান। রসুন এবং কাটা bsষধি মিশ্রিত টমেটো রস, প্রেস মাধ্যমে পাস, শাকসবজি .ালা।

45 মিনিট "বেকিং" মোডে ধীর কুকারে রান্না করুন। যদি রাটাটোইলে চুলায় বেক করা হয় তবে এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করা উচিত এবং 35 মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করা উচিত।

এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ থালা মাংসবোলগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে।

পণ্যগুলির উপযুক্ত পছন্দ ছাড়াও, ডায়াবেটিসে পুষ্টির নীতিগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। প্রধানগুলি পৃথক করা যায়:

1. অনাহারে বা অতিরিক্ত খাওয়াবেন না
2. কমপক্ষে দুই লিটার তরল পান করুন,
3. ডায়েট থেকে চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবার বাদ দিন,
4. প্রতিদিন ব্যায়াম থেরাপি,
5. অ্যালকোহল পান করবেন না
6. ধূমপান করবেন না
7. এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সমস্ত পরামর্শ মেনে চলুন।

এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে উদ্ভিজ্জ কাটলেটগুলির রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি উপকরণগুলি 1 কেজি গাজর, 1/2 কাপ সোজি, 1/2 কাপ ব্রেডক্রামস, 1/2 কাপ জল, 1 চামচ চিনি, 4 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, স্বাদ নুন। প্রস্তুতি পদ্ধতি গাজর খোসা, স্ট্রাইপ কাটা, একটি প্যানে রাখুন, pourালা

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি 800 গ্রাম গাজর, 60 গ্রাম মাখন, 1/2 চামচ। সুজি, 1 ডিম, 3/4 চামচ। দুধ, কুটির পনির 200 গ্রাম, 1/2 চামচ। ব্রেডক্র্যাম্বস, 1 চামচ। টক ক্রিম, স্বাদ মতো লবণ ps স্ট্রিপ বা টুকরো টুকরো করা কাটা গাজর, একটি সসপ্যানে রাখা, দুধ pourালা,

ক্যারুট কাটলেট

ক্যারুট কাটলেট

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি উপকরণগুলি 1 কেজি গাজর, 1/2 কাপ সোজি, 1/2 কাপ ব্রেডক্রামস, 1/2 কাপ জল, 1 চামচ চিনি, 4 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, স্বাদ নুন। প্রস্তুতি পদ্ধতি গাজর খোসা, স্ট্রাইপ কাটা, একটি প্যানে রাখুন, pourালা

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি 800 গ্রাম গাজর, 60 গ্রাম মাখন, 1/2 চামচ। সুজি, 1 ডিম, 3/4 চামচ। দুধ, কুটির পনির 200 গ্রাম, 1/2 চামচ। ব্রেডক্র্যাম্বস, 1 চামচ। টক ক্রিম, স্বাদ মতো লবণ ps স্ট্রিপ বা টুকরো টুকরো করা কাটা গাজর, একটি সসপ্যানে রাখা, দুধ pourালা,

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেট 4? আর্ট। সয়া ময়দা টেবিল চামচ, 6 চামচ। টেবিল চামচ দুধ, 6 গাজর, 1 ডিম সাদা, উদ্ভিজ্জ তেল 6 চামচ, গমের ময়দা 3 চামচ, 3 চামচ। টেবিল চামচ টক ক্রিম, এক চিমটি লবণ।দুখে টুকরো টুকরো করে কাটা গাজর, ঠান্ডা, লবণ, চিনি যোগ করুন,

গাজরের কাটলেট

গাজর কাটলেটস খোসা এবং ধুয়ে গাজরগুলি পাত্রে কাটা পাত্রে কেটে নিন, একটি প্যানে রেখে গরম দুধ pourালুন, 1 চামচ যোগ করুন। মাখন, চিনি এবং স্বাদ মতো লবণ চামচ, আচ্ছাদন এবং আঁচে অল্প আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে নাড়তে। কবে গাজর হবে?

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি সরুভাবে কাটা কাটা কাটা টুকরো বা স্ট্রাউসে ধুয়ে গাজর, একটি ডাবল বয়লারে রেখে গরম দুধ mediumালা, মাঝারি আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ মাখন, চিনি, লবণ, কভার এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন যাতে গাজর না হয়

ক্যারুট কাটলেট

ক্যারুট কাটলেটগুলি 2 টি মাঝারি গাজর, 1 চামচ। দুধ চামচ, 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের টেবিল চামচ, ময়দা 15 গ্রাম, 1 ডিম, ব্রেডক্রামস 10 গ্রাম, লবণ নরম হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং মাখনের মিশ্রণে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা কাটা গাজর, খোসা ধুয়ে নিন। এটি সাবধানে গুঁড়ো (যাতে না হয়

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি 800 গ্রাম গাজর, 60 গ্রাম মাখন, 1/2 চামচ। সুজি, 1 ডিম, 3/4 চামচ। দুধ, কুটির পনির 200 গ্রাম, 1/2 চামচ। ব্রেডক্র্যাম্বস, 1 চামচ। টক ক্রিম, স্বাদ মতো লবণ ps কাটা গাজর স্ট্রিপগুলিতে বা টুকরো টুকরো করে একটি সসপ্যানে রেখে দুধ pourালুন,

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেট 4? আর্ট। সয়া ময়দা টেবিল চামচ, 6 চামচ। টেবিল চামচ দুধ, 6 গাজর, 1 ডিম সাদা, উদ্ভিজ্জ তেল 6 চামচ, গমের আটা 3 চামচ, 3 চামচ। টেবিল চামচ টক ক্রিম, এক চিমটি লবণ।দুখে টুকরো টুকরো করে কাটা গাজর, ঠান্ডা, লবণ, চিনি যোগ করুন,

গাজরের কাটলেট

গাজর কাটলেটস খোসা এবং ধুয়ে গাজরগুলি পাত্রে টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি প্যানে রেখে গরম দুধ ,ালুন, 1 চামচ যোগ করুন add মাখন, চিনি এবং স্বাদ মতো লবণ চামচ, আচ্ছাদন এবং অল্প আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে জ্বাল দিন যাতে না জ্বলে না। কবে গাজর হবে?

গাজরের কাটলেট

গাজরের কাটলেটগুলি সরুভাবে কাটা কাটা কাটা টুকরো বা স্ট্রাউসে ধুয়ে গাজর, একটি ডাবল বয়লারে রেখে গরম দুধ mediumালা, মাঝারি আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ মাখন, চিনি, লবণ, কভার এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন যাতে গাজর না হয়

ক্যারুট কাটলেট

ক্যারুট কাটলেটগুলি 2 টি মাঝারি গাজর, 1 চামচ। দুধ চামচ, 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের টেবিল চামচ, ময়দা 15 গ্রাম, 1 ডিম, ব্রেডক্রামস 10 গ্রাম, লবণ নরম হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং মাখনের মিশ্রণে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা কাটা গাজর, খোসা ধুয়ে নিন। এটি সাবধানে গুঁড়ো (যাতে না হয়

426. ক্যারুট CUTLETS

426. ক্যারোট কাটল 10 পিসি। গাজর, 3 আপেল,? —1 কাপ সুজি, 1 ডিম ,? ক্র্যাকার বা আটা কাপ, চিনি, লবণ, 1 চামচ। একটি চামচ মাখন বা মার্জারিন, দুধ সস 2 কাপ। গাজর এবং আপেল মোটাভাবে (একটি বিটরুট গ্রেটারের উপর) কষান, একটি সসপ্যানে রেখে সামান্য জল pourালা

কি কাটলেট তৈরি ভাল

মাংসের কাটলেটগুলি কাঁচা মাংস থেকে তৈরি করা উচিত, স্বতন্ত্রভাবে প্রস্তুত করা উচিত এবং প্রাণীর ফ্যাট যুক্ত না করেই তৈরি করা উচিত। টুকরো টুকরো টুকরো মাংসের মাংসে কেবল মাংসই উপস্থিত থাকে না, ত্বক, লার্ড এবং অন্যান্য উপাদান থাকে। ঘরে তৈরি কিমা কি ক্রয়ের চেয়ে কম চিটচিটে পরিণত হবে। এবং ডায়াবেটিসের প্রয়োজন কেবল এটিই।

সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী মাংস মাংসবলেসগুলিতে যুক্ত করা উচিত, বিনা বাছাই করা, যেহেতু সাদা ধানের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) 70 ইউনিট, এবং বাদামী - 55 such এই জাতীয় মাংসবলগুলি রান্না করার জন্য আরও কিছুটা সময় ব্যয় করতে হবে। এবং এগুলি থেকে উপকারগুলি শরীরের জন্য আরও বেশি হবে। তারা সাদা ভাত সঙ্গে তুলনায় খারাপ স্বাদ হবে না।

ক্লাসিক রেসিপিতে ফ্রাইং মিটবলগুলি প্রয়োজন। এটি ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর নয়।কাটলেটগুলির তাপ চিকিত্সার পদ্ধতিগুলির মধ্যে, বাষ্প চয়ন করা, কম তাপের উপর স্টিভ করা বা চুলাতে বেক করা ভাল। এই জাতীয় রান্নার বিকল্পগুলি দরকারী উপাদানগুলির সংরক্ষণের ক্ষেত্রে সবচেয়ে দরকারী এবং ছাড়পত্র হিসাবে বিবেচিত হয়।

কাটলেটগুলি প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, চর্বিবিহীন জাতের মাংস এবং মাছ পছন্দ করা উপযুক্ত:

• মুরগির মাংস, বাছুর, গরু, টার্কি, খরগোশ, মুরগির কলিজা এবং গরুর মাংসের লিভার,
• ফিশ পাইক পার্চ, ক্রুশিয়ান কার্প, পোলক, পার্চ।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি কাটলেটগুলিতে যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে:

• পেঁয়াজ,
• রসুন,
• ডিম (প্রতিদিন সর্বোচ্চ 1),
• রাই রুটির টুকরো টুকরো,
• রাইয়ের ময়দা
• চর্বিবিহীন দুধ এবং ক্রিম (10% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী),
• সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল,
• বাদামি চাল

ফিশ কাটলেটস

ক্লাসিক ফিশ কেক। কাটলেটগুলির 4 টি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য আপনার 400 গ্রাম পোলক ফিললেট, রাইয়ের ব্রেডের 3 টুকরা, একটি ডিম, রসুনের 2 লবঙ্গ, কম ফ্যাটযুক্ত দুধের আধা গ্লাস প্রয়োজন will

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে নিন কাটা রাই রুটি যোগ করুন, আগে কয়েক মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। কাঁচা ডিম, দুধ, ছোলা রসুন, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম রাখুন। চুলায় কাটাপাতা বা বেক করুন। ওভেনে প্রেরণের আগে নন-ফ্যাট ক্রিম .েলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মেক্সিকান ফিশ কাটলেটস। 500 গ্রাম কড লিভার, পেঁয়াজ, রসুনের এক লবঙ্গ, রাই রুটির 4 টি টুকরো, 1 মরিচ গোলমরিচ, একগুঁড়ো ধনেপাতা, একটি ডিম, এক চামচ লেবুর রস, এক চিমটি দারচিনি, গ্রাউন্ড লবঙ্গ এবং কারাওয়ের বীজ

কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে পাস করুন। দারুচিনি, ক্যারাওয়ের বীজ এবং লবঙ্গ যোগ করুন। কড লিভার ম্যাস করুন। মশলা দিয়ে ভাজা পেঁয়াজের সাথে চূর্ণ করা রুটির তৃতীয়াংশ যুক্ত করুন। মরিচ এবং ধনেপাতা পেঁয়াজ, গোলমরিচ, ডিম, অর্ধেকটা কাঁচা সিলান্ট্রো, লেবুর রস এবং লবণের সাথে মিশ্রিত মাছগুলি মিশ্রণ করুন। বাকি রুটি ও সিলান্ট্রো থেকে কাটলেটগুলির জন্য একটি রুটি প্রস্তুত করুন। অল্প আঁচে কাটলেটগুলি ভাজুন বা চুলাতে বেক করুন।

বাষ্পযুক্ত ফিশকেকস 300 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত সাদা ফিশলেট, 3 আলু, পেঁয়াজ, গাজর, ডিম।

একটি মাংস পেষকদন্ত, লবণের মধ্যে সমস্ত উপাদান পিষে এবং ডিম যোগ করুন। কাঁচা মাংস কাটালেটে বিভক্ত করুন। মাছের কেক বাষ্প বা 20 মিনিটের জন্য জল বা স্কিম দুধ যোগ করে একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, মাখন দিয়ে প্যাটিগুলি pourালুন।

পালং শাকের সাথে সাদা এবং লাল মাছের কাটলেট। 250 গ্রাম পেরচ এবং স্যামন, 200 গ্রাম পালং শাক, 1 টি কাঁচা, সবুজ পেঁয়াজের গুচ্ছ, 1 ডিমের সাদা, 2 ডাঁটা থাইম, রাইয়ের আটা 20 গ্রাম, এক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল, আধা গ্লাস ফিশ স্টক, এক চামচ তরকারি।

ফিশ ফিললেট পিষে। কাঁচা পেঁয়াজ এবং পালং শাক, ডিমের সাদা, সরিষা, চূর্ণ থাইম, তরকারি দিয়ে মাংসের তরকারি যোগ করুন। লবণ, মরিচ। ময়দাবলগুলি আটাতে সামান্য ভাজুন। তারপরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে প্রেরণ করুন, মাছের ঝোল দিয়ে প্যাটিগুলি প্রাক-পূরণ করুন।

শাকসবজি কাটলেট

নিরামিষাশী কাটলেট। 2 আলু, 3 গাজর, 2 টি বীট, পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ সুজি, 50 টি ছাঁটাই, তিল 10 গ্রাম, গরম জল।

আলু সিদ্ধ করে কেটে নিন chop গাজর এবং বিট কষান এবং রস বার করুন। পেঁয়াজ কেটে নিন। শাকসব্জিতে স্টিমাল সোজি এবং কাটা ছাঁটা যোগ করুন, মেশান। তিলের বীজ দিয়ে গঠিত প্যাটিগুলি ছিটিয়ে দিন। 25 মিনিটের জন্য বাষ্প কাটলেটগুলি। পরিবেশনের সময়, কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম .ালুন।

বেকড ভেজিটেবল কাটলেট। অর্ধ zucchini, আলু, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ, গাজর, রসুন একটি লবঙ্গ, একটি ডিম, রাইয়ের ময়দা 3 চামচ, হার্ড পনির 30 গ্রাম, শাকসবজি।

আলু, গাজর এবং zucchini ছিটিয়ে, রস গ্রাস। রসুন, পেঁয়াজ, গোল মরিচ এবং ডিল কুচি করে পার্সলে দিয়ে দিন। সবজি, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। ময়দা, পেটানো ডিম এবং গ্রেড পনির যোগ করুন। কাটলেটগুলিতে উদ্ভিজ্জ ভর ভাগ করুন এবং তেলযুক্ত টিনে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আলুর কাটলেটস। 5 আলু, গমের ভুট্টা 100 গ্রাম, দুধ আধা গ্লাস, মাখন 50 গ্রাম, একটি ডিম।

আলু সিদ্ধ করে সিদ্ধ করে মাংসের পেষকদন্তে কাটা। ব্রানটি 15 মিনিটের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে আলু, ডিম এবং মাখনের পরিবেশনার সাথে মেশান। ভর আলোড়ন এবং কাটলেট ফর্ম। ভুট্টা রোল এবং চুলা মধ্যে বেক বা উদ্ভিজ্জ তেল একটি পাতলা স্তর উপর হালকা ভাজুন।

শিম কাটলেট। 2 কাপ মটরশুটি, 2 আলু, পেঁয়াজ, 2 ডিম, ব্রেডক্রামস বা ময়দা।

মটরশুটি 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে একটি মাংস পেষকদন্তে সিদ্ধ করে কাটা দিন। আলুগুলিকে তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ করে মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। পেঁয়াজ পাস। আলু এবং শিমের মিশ্রণে পেঁয়াজ এবং ডিম দিন। মরিচ এবং লবণ। কাটলেটগুলি তৈরি করুন, ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন এবং পাত্রে ভাজতে বা চুলাতে বেক করার জন্য প্রেরণ করুন।

কি কি ধরণের কাটলেট একত্রিত করা যায়

ডায়েট কাটলেটগুলির রেসিপিগুলি সুরেলা পাশের খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত। সিরিয়াল বা উদ্ভিজ্জ থালা থেকে কাটলেটগুলির জন্য আপনি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। তবে সব সিরিয়ালে ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়ার অনুমতি নেই। এই জাতীয় দ্বিতীয় কোর্স নির্বাচন এবং প্রস্তুতি যত্ন সহকারে চিকিত্সা করা উচিত। দানা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত বলে মনে করা হয়:

• বাজরা,
• মুক্তো বার্লি
• যবের,
• বার্লি,
• মিলেট,
• ভুট্টা,
• বাদামী বা অপরিশোধিত চাল
• দুরুম গমের পাস্তা (তবে সপ্তাহে একাধিকবার খাবেন না)।

সিরিয়ালগুলিতে মাখন যুক্ত করবেন না, কারণ এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ-ক্যালোরি। উদ্ভিজ্জ সঙ্গে প্রতিস্থাপন।

এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ সালাদ বা স্ন্যাকস ডায়েট কাটলেটগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে। শাকসবজি, স্টু বা তাজা খাওয়া। এটি শাকগুলিকে ছাঁটাই না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ দরকারী রুক্ষ খোসাটি নষ্ট হবে এবং পণ্যগুলির জিআই বৃদ্ধি পাবে।

নিম্ন জিআই (50 ইউনিটের বেশি নয়) সহ সাইড ডিশগুলির জন্য শাকসবজি ব্যবহার করুন:

• টমেটো,
• শসা,
• মরিচ
• বেগুন,
• সব ধরণের বাঁধাকপি,
• টাটকা মটর
• ডাল,
• পেঁয়াজ,
• রসুন,
• মূলা,
• লেটুস পাতা
• শতমূলী,
• শাক।

ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের ডায়েটে একটি কঠোর এবং ডায়েটিরি মেনু থাকে। এটি কম জিআই সহ পণ্য গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়। এর মধ্যে রয়েছে মাংস, মাছ, শাকসবজি। এই খাবারগুলি উভয় পৃথকভাবে এবং অনুমতিযুক্ত খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া ভাল। প্রাণী এবং মাছের মাংস থেকে আপনি ডায়েট কাটলেট সহ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারেন। শাকসবজি কাটলেটগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে। সঠিকভাবে নির্বাচিত রেসিপিগুলি কঠোর ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে সহায়তা করবে। আপনি কীভাবে ডায়েট কাটলেট রান্না করতে পারেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।

ডায়াবেটিস মাংসবলসের সাধারণ নির্দেশিকা guidelines

ক্লাসিক ধরণে কিমাংসযুক্ত মাংস থেকে তৈরি কাটলেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে মনে রাখবেন যে সমাপ্ত ফর্মে কিমা মাংস কেনা বাঞ্ছনীয় নয়। সর্বোপরি, কেউ জানে না কী ধরণের মাংস এবং এর অংশগুলি কিমাংস মাংসে রাখা হয়। অতএব, এটি নিজেই করুন।

মাংস সাবধানে নির্বাচন করা উচিত, বিশেষত টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য, যেখানে ফ্যাটি জাতীয় ধরণের উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। শূকরের মাংস পরিত্যাগ করা উচিত নয় এ বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন, কারণ এতে ভিটামিন বি 1, জিংক এবং ম্যাগনেসিয়াম একটি চকচক পরিমাণ রয়েছে। কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রেই মাংসের টুকরোগুলি বেছে নিন যা মোটেও ফ্যাট এবং ফ্যাট ধারণ করে না। মাছের পণ্যগুলির ক্ষেত্রেও এটি একই রকম - তারা তৈলাক্ত হওয়া উচিত নয়।

তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, ডায়াবেটিস রোগীদের নিরামিষ কাটলেট রান্না করার জন্যও সুপারিশ করা হয়, যার মধ্যে উচ্চ মাত্রায় পুষ্টি উপাদান রয়েছে have এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি মাংসের অ্যানালগগুলি থেকে পার্থক্য করা প্রায় অসম্ভব। নিরামিষ খাবার জন্য কেবল শাকসবজিই নয়, সিরিয়াল, মটরশুটিও ব্যবহার করুন।

আপনি কি থেকে কাটলেট রান্না করতে পারেন?

নীচের পণ্যগুলি কিমা মাংসে যুক্ত করা যেতে পারে:

• পেঁয়াজ, রসুন,
• ডিম (প্রতিদিন 1 এর বেশি নয়),
• রাই রুটি এবং ময়দা
• দুধ (1% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রী),
• টাটকা গুল্ম (পেঁয়াজের পালক, ডিল, পার্সলে),
• বাজরা।

মূল উপাদান - কিমা মাংসের জন্য - আপনার পাতলা মাংস এবং মাছ চয়ন করা উচিত:

• হাঁস-মুরগির মাংস (মুরগী, টার্কি),
• পশুর মাংস (ভিল / গরুর মাংস),
• লিভার (গরুর মাংস, মুরগি),
• ফিশ (পার্চ, পোলক, ক্রুশিয়ান কার্প, পাইক পার্চ)।

রান্না পদ্ধতি

সাধারণভাবে প্রস্তুত কাটলেটগুলি, তেল বা চর্বিযুক্ত, ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ক্ষতিকারক। অতএব, তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া দ্বারা রান্না করা মাংসবলগুলি সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন ধরণের রান্নার কাটলেট রয়েছে:

• বাষ্প স্নান রান্না,
• একটি মাইক্রোওয়েভ বা মাল্টিকুকারে নিভিয়ে ফেলা,
• তেল এবং চর্বি ব্যবহার ছাড়াই চুলায় বেকিং।

এই রান্নার পদ্ধতিগুলিতে, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয় না, তাই, মাংসবলগুলি ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের জন্য খাদ্যতালিকা এবং উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। অদ্ভুততা হ'ল কাটলেটগুলি ভাজা না হলে ভিটামিন এবং পুষ্টি প্রচুর পরিমাণে তাদের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।

ডায়াবেটিক কাটলেট জন্য সর্বজনীন রেসিপি

টুকরো করে কাটা কিমাংস মাংস:

1. 1. বাষ্প গরুর মাংস কাটালেট। উপকরণ: গ্রাউন্ড গরুর মাংস - 400 গ্রাম, রাই রুটি - 3 টি টুকরো, রাইয়ের আটা - 3 টেবিল চামচ, কম ফ্যাটযুক্ত দুধ - 0.5 লিটার, একটি কাঁচা ডিম - 1 টুকরা, মাখন - 30 গ্রাম, সবুজ শাক, গ্রেটেড পনির (কিছুটা)।
      প্রস্তুতির পদ্ধতি: প্রাক-কাটা গরুর মাংসকে একটি গভীর থালাতে স্থানান্তর করুন (এটি একটি মাংস পেষকদন্তে ভাজা যায় বা একটি ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে), কাটা রুটি সেখানে যোগ করুন (রুটি দুধে ভেজানো যেতে পারে), একটি ডিম বেটে। এর পরে, লবণ এবং জমির মরিচ যোগ করুন। সমস্ত পণ্য যুক্ত করার পরে, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ভরকে আবহাওয়া থেকে রোধ করতে, এটি ক্লিঙ ফিল্ম বা একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
      ফোর্সমিটের সময় শেষ হয়ে গেলে মাংসবলগুলি আটকে দিন এবং ময়দাতে ডুবিয়ে রাখুন। একটি ডাবল বয়লারে স্থানান্তর করুন এবং প্যাটিগুলি রান্না করার সময় একটি দুধের সস প্রস্তুত করুন। একটি preheated skillet মধ্যে দুধ, ময়দা andালা এবং মাখন যোগ করুন। ভালো করে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন। আধা প্রস্তুত কাটলেটগুলি সসে স্থানান্তর করুন এবং বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। 10 মিনিটের পরে, থালাটি সরান এবং এটি পনির এবং গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পনির গলানোর জন্য চুলায় ফিরে পাঠান।
   2. কাটা মাংস এবং মুরগির কাটলেটগুলি। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 250 গ্রাম মুরগির ফিললেট এবং একই পরিমাণে ভিল, মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 2 টুকরা, রাইয়ের ময়দা - 1-2 টেবিল চামচ, একটি ডিম - 1 টুকরা, রাইয়ের ব্রেড থেকে তৈরি ব্রেডক্র্যাম্বস।
      আমরা রান্না শুরু করি: মুরগি এবং ভিলের মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কাটা। কাটা মাংস কোনও মাংস পেষকদন্তের তুলনায় কাঁচের চেয়ে কম রসালো বলে বিবেচিত হয়। ভাজা মাংসে ডিম দিন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ ভাল করে মেশান। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ এবং কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান। একটি preheated প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে, একটি চামচ দিয়ে প্রাপ্ত টুকরো টুকরো ছড়িয়ে দিন। হালকাভাবে ভাজুন যাতে সমস্ত উপাদান আটকানো হয়, এবং তারপরে রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে tiesাকনাটির নিচে প্যাটিগুলি সিদ্ধ করুন।
   3. টমেটো এবং পেপারিকার সাথে চিকেন ফিললেট কাটলেটগুলি। আপনার 400 গ্রাম সাদা মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, ডিম, রসুন স্বাদে, 2 টমেটো, 1 মিষ্টি মরিচ (পেপ্রিকা), ভেষজ প্রয়োজন।
      প্রস্তুতি: স্টু কাটা টমেটো এবং বেল মরিচ (ত্বক ছাড়াই) একটি প্যানে। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুন স্ক্রোল করুন, ফলস্বরূপ ভরগুলিতে ডিম, স্টিউড শাকসব্জী এবং মশলা যোগ করুন। মিশ্রণ এবং ফ্যাশন কাটলেট মিশ্রিত করুন। চুলায় কমপক্ষে 30-40 মিনিটের জন্য ডিশ রান্না করতে হবে। সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি পৌঁছাতে হবে।

1. বেকউইট সহ চিকেন কাটলেটগুলি। এক গ্লাস বেকওয়েট সিদ্ধ করুন। তুষার শীতল হওয়ার সময়, মাংসের পেষকদন্তে ফিললেট, পেঁয়াজ এবং রসুন কষান। ফলস্বরূপ ভর মধ্যে একটি কাঁচা ডিম, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। এর পরে, আমরা বাক্সহীট দই এবং মিক্স মধ্যে কিমাংস মাংস স্টাফ কোবলযুক্ত প্যাটিগুলি একটি ডাবল বয়লারে স্থানান্তর করুন। পরিবেশনের আগে কাটলেটগুলি পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

কাটা পেঁয়াজ শেষ রাখা হয়। এটি স্বাদের কুঁড়িগুলিকে বাধা দেয়, তাই কিস্তিতে লবণ দেওয়া যায়।

টুকরো করে কাটা কিমা মাছ:

1. পোলক কাটলেট। উপকরণ: পোলক - 400 গ্রাম, রাই রুটি দুধে ভিজিয়ে রাখা - 100 গ্রাম, ডিম, রসুন - 2 লবঙ্গ।
   ছোট বীজ থেকে ফিশ ফিললেট খোসা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে, দুধ এবং দুধের ভর এবং ডিম যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং লবণ কাটা রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুমে যোগ করুন। ভর যদি খুব ঘন হয় তবে সামান্য দুধ যোগ করুন। প্যাটি যোগ করুন এবং একটি বেকিং শীট লাগান। 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কাটলেটগুলি বেক করা হয়।
2. লিভারের কাটলেটস। আধা কেজি কড লিভার একটি ব্লেন্ডার, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, যুক্ত মাখনের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা করে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন (2 লবঙ্গ) হালকা ভাজুন। মশলা দিয়ে asonতু। এটি ক্যারাওয়ে, দারুচিনি এবং লবঙ্গ হতে পারে। কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। সামান্য ভাজা ঠাণ্ডা করুন এবং মাছের ভর মধ্যে pourালা। ডিমটি বীট করুন এবং 20 গ্রাম লেবুর রস যোগ করুন। রাই ব্রেড ব্রেডক্র্যাম্বস তৈরি করুন। কাটা সিলান্ট্রো ব্রেডিংয়ে .েলে দিন। শুকনো মিশ্রণে ডুবিয়ে অন্ধ কাটলেটগুলি। একটি প্যানে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
3. পার্চ থেকে স্টিম কাটলেট। পার্চ অন্ত্র এবং ছোট হাড় থেকে মুক্তি পান। মাংস পেষকদন্তে মাছের মাংস পিষে নিন। যেহেতু পার্চ হাড়হীন, ফোর্সমেটটি বেশ কয়েকবার গ্রাউন্ড হওয়া উচিত। পরবর্তী পেঁয়াজ কাটা (1 পিসি। বৃহত্তর)। ফলস্বরূপ ভরতে ডিম, কাটা ডিল এবং মশলা যোগ করুন। রাইয়ের ময়দার রোল কাটলেটগুলি। ডাবল বয়লারে মাংসবলগুলি রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। ভাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

টুকরো করে কাটা শাকসবজি বা মাশরুমের উপর ভিত্তি করে:

1. 1. মাশরুম সহ কাটলেটস। একটি প্যানে পেঁয়াজ হালকা ভাজুন। মাশরুমগুলি (400 গ্রাম) সিদ্ধ করে কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজের সাথে মাশরুম মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা সিদ্ধ করা বাকুইয়েট (1 কাপ)। মসলা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ছোট প্যাটিস তৈরি করুন, রাইয়ের ময়দার রোল করুন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। বাড়িতে তৈরি মাশরুম সসের সাথে পরিবেশন করুন।
   2. চুলা থেকে সবজি কাটলেট। উপকরণ: জুচিনি - 1 পিসি। বাঁধাকপি - 100 গ্রাম, বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, রসুন - 2 দাঁত।, ডিম - 1 পিসি, রাইয়ের ময়দা - 3 চামচ। l।, মশলা এবং bsষধিগুলি।
      ঝুচিনি, বাঁধাকপি, ঘণ্টা মরিচ, গুল্ম, পেঁয়াজ এবং রসুন পিষে নিন। যোগ করা মশলা দিয়ে উদ্ভিজ্জ ভর মিশ্রিত করুন। ময়দা andালা এবং একটি ডিম মধ্যে বীট। সিলিকন ছাঁচে টুকরো টুকরো করা মাংস স্থানান্তর করুন এবং 180 ডিগ্রি পূর্বরূপে চুলায় রেখে দিন।

1. বাঁধাকপি কাটলেট। 700 গ্রাম বাঁধাকপি আধা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত জরিমানা কাটা এবং সিদ্ধ করা উচিত। পেঁয়াজকে হালকা ভাজুন বাটাতে। পেঁয়াজের সাথে বাঁধাকপি মেশান, ডিমের কুসুম এবং কাটা সবুজ যোগ করুন। একটি মিশ্র ভরতে, 5 টেবিল চামচ রাইয়ের ময়দা এবং এক চিমটি লবণ দিন। ফর্ম কাটলেটগুলি (প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন)। কাটলেটগুলি 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
2. শিম কাটলেট। মটরশুটি 5-6 ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সিদ্ধ করে কাঁটা দিয়ে কাঁটাচামচ করুন। পেঁয়াজ এবং গুল্ম টুকরো টুকরো করে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান নাড়ুন, ডিম এবং মশলা যোগ করুন। প্রতিটি কাটলেট রাইয়ের ময়দার মধ্যে রুটি করা উচিত। 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি চুলায় বেক করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য, আপনি ক্রিমযুক্ত রসুন সস ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, মাখনটি গলে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিন। ডিশের উপরে সস .ালুন।

আপনি কাটলেটগুলির রেসিপি এবং তাদের ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তুত করার নিরাপদ উপায়গুলির সাথে পরিচিত হন। তবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করতে যাতে আপনার এন্ডোক্রিনোলজিস্টকে ব্যবহার করার আগে তাদের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

রসালো গরুর মাংসের কাটলেট

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের কাটলেটগুলির এই রেসিপিটি কোনও নবাগত রান্না দ্বারাও আয়ত্ত করতে পারে, কারণ তারা খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত হয়। একটি থালা জন্য, একটি অল্প বয়স্ক প্রাণীর পাতলা মাংস চয়ন ভাল, তারপরে মাংসবলগুলি বিশেষভাবে কোমল, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট

ধারক প্রতি পরিবেশন: 5

উপাদানগুলি

• গরুর মাংস (বা ভিল) - 0.7 কেজি,
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।,
• আলু - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
• রাই রুটি - 3 টুকরা,
• দুধ 2.5% - 60 মিলি,
• কালো মরিচ - স্বাদ,
• স্বাদে সমুদ্রের লবণ
• সবুজ শাক (যে কোনও) - 4 টি শাখা,
• পাউরুটি জন্য ছোট ক্র্যাকার - 100 গ্রাম।

ধাপ রান্না

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। কাটা গরুর মাংস মাংসের পেষকদন্তে রেখে গ্রাইন্ড করুন।
2. ভলিউম্যাট্রিক পাত্রে দুধ .ালা, এতে রুটি কুঁচকে দিন এবং একটি পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত টেবিল চামচ দিয়ে ভাল করে কষান।
3. উপরের স্তর থেকে আলু খোসা ছাড়ুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন। ভুসি থেকে বাল্বটি ছাড়ুন, জলের সাথে ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন। শাকসবজিগুলি বেশ কয়েকটি অংশে কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত (অথবা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ঘষুন) দিয়ে পাস করুন।
4. কাঁচা মাংসের সাথে দুধে ভিজিয়ে রাখা রুটিটি একত্রিত করুন, কাটা শাকসব্জী যুক্ত করুন, ডিমগুলি বেট করুন। এর পরে, লবণ, মরিচ দিয়ে মরসুম এবং জোর করে মিশ্রিত করুন। তারপরে কাটলেট ভর দিয়ে থালা বাসন coverেকে আধা ঘন্টা রেখে দিন।
5. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, সূত্রগুলি ভাস্কর করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, অল্প পরিমাণে মাংসের পণ্য গ্রহণ করুন (80-90 গ্রাম), এটি থেকে একটি বল গঠন করুন এবং এটি উভয় পক্ষের দিকে সামান্য সমতল করুন। একই নীতিটি ব্যবহার করে, বাকী ওয়ার্কপিস তৈরি করুন। আপনার হাতগুলিতে জলে ভেজানো দরকার যাতে ভরাটগুলি আপনার হাতের তালুতে আটকে না।
6. ফলস্বরূপ কাটলেটগুলি সাবধানতার সাথে ব্রেডক্রামগুলি দিয়ে প্রক্রিয়া করা উচিত, তারপরে একটি ডাবল বয়লারে রেখে পঁয়তাল্লিশ মিনিট ধরে রান্না করা উচিত।

এটি বর্তমানে এমন গুরুত্বপূর্ণ: মাংসের মাংসে শুয়োরের মাংস যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই মাংস উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, হজম করা শক্ত এবং ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। নূন্যতম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ একটি পণ্য চয়ন করে, ডাক্তারের অনুমতি নিয়ে শুয়োরের মাংসের চপগুলি রান্না করা আরও ভাল।

ডাবল বয়লারের ভিতরে গরম কাটলেটগুলি দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে সরান এবং প্লেটে রাখুন। কাটা গুল্মের সাথে প্রতিটি পরিবেশন ছিটান, পাকা টমেটো টুকরো যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

খাওয়া মাছ

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে, সপ্তাহে কয়েকবার মাছের কেক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। হালকা রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত সমাধানটি একটি সুগন্ধযুক্ত ক্রিমি সস দিয়ে ওভেনে বেকড অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পোলক মিটবলগুলি।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 10 মিনিট

ধারক প্রতি পরিবেশন: 7

গাজর-ভিত্তিক পাতলা কাটলেটগুলি

শাকসব্জি থেকে তৈরি আরেকটি আকর্ষণীয় থালা হ'ল গাজর কাটলেট - টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের একটি রেসিপি। আসল ট্রিট কুটির পনির এবং শুকনো ফল যুক্ত করে প্রস্তুত করা হয় এবং তারপরে ধীর কুকারে রান্না করা হয়।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা

ধারক প্রতি পরিবেশন: 6

মাশরুম এবং bsষধিগুলি সঙ্গে সুস্বাদু বেকওয়েট

মাশরুমগুলির সংযোজন সহ বেকওয়েট থেকে চিকযুক্ত ডায়েট কাটলেটগুলি পুরোপুরি পরিপূর্ণ করবে এবং শরীরকে মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করবে। গা dark় বর্ণের উচ্চমানের সিরিয়াল এবং তাজা চ্যাম্পিয়নস, মাশরুম, মধু মাশরুম বা চ্যান্টেরেলস থেকে ডিশ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা এটি একটি অনন্য অরণ্যের সুবাস দেবে।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট

ধারক প্রতি পরিবেশন: 8

কাটা মাংস কাটালেট

এই জাতীয় চিকেন থেকে চিকিত্সা করা যেতে পারে, তবে টার্কি মাংস হলুদযুক্ত মাংসের জন্য সেরা পছন্দ, কারণ এটিতে কার্যত চর্বি থাকে না, পুষ্টির এক উত্স থাকে। কাটলেটগুলির আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে, দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে এবং ধীর কুকার ব্যবহার করে স্টিম করা হয়।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা

ধারক প্রতি পরিবেশন: 6

ভিডিওটি দেখুন: চকতস এব ধরন 2 ডযবটস মযনজমনট (মে 2024).