যে কোনও ডায়েট চিনি ব্যবহার সম্পর্কে সর্বদা প্রচুর প্রশ্ন ফেলে। ডাচান ডায়েট, যার বিষয়ে আমরা আজ আলোচনা করব, ডায়েটে চিনির বিকল্পগুলির ব্যবহার বিবেচনা করেও, এই বিষয়টিকে বাইপাস করেনি।

আসুন আমরা খাদ্য এবং শর্করা জাতীয় খাবারের সাথে ডায়েটযুক্ত খাওয়ার আচরণের বুনিয়াদি এবং বুনিয়াদি দিয়ে শুরু করি।

আমি ডায়েট কার্বোহাইড্রেটগুলিতে কীভাবে কাজ করব

কার্বোহাইড্রেট দুটি শর্তসাপেক্ষে বিভক্ত - মানব দেহের দ্বারা হজমযোগ্য এবং হজমযোগ্য নয়। আমাদের পেট হজম করতে সক্ষম হয়, উদাহরণস্বরূপ, রুটি, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এমন শর্করা এবং কাঠের একটি জটিল জটিল কার্বোহাইড্রেট সেলুলোজ হজম করতে সক্ষম হয় না।

কার্বোহাইড্রেট হজম করার প্রক্রিয়া হ'ল গ্যাস্ট্রিক রসের প্রভাবে পলিস্যাকারাইড এবং ডিসাকচারাইডগুলি মনস্যাকচারাইডে (সবচেয়ে সহজ শর্করা) বিভক্ত হওয়া। এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যা রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হয় এবং কোষগুলির জন্য একটি পুষ্টিকর স্তর।

কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলিকে তিনটি দলে ভাগ করা যায়:

1. "তাত্ক্ষণিক চিনির" অন্তর্ভুক্ত - এগুলি ইনজেশনের মাত্র 5 মিনিটের পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। এর মধ্যে রয়েছে: মাল্টোজ, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ (ফুড চিনি), আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের রস, মধু, বিয়ার। এই পণ্যগুলিতে শোষণ দীর্ঘায়িত পদার্থ থাকে না।
2. "ফাস্ট সুগার" সহ - রক্তের শর্করার মাত্রা 10-15 মিনিটের পরে বেড়ে যায়, এটি তীব্রভাবে ঘটে, পেটে পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ এক থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে ঘটে। এই গোষ্ঠীতে শোষণ দীর্ঘায়নের সাথে সংমিশ্রণে সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আপেল (এগুলিতে ফ্রুক্টোজ এবং ফাইবার রয়েছে)।
3. "ধীর চিনি" সহ - রক্তে গ্লুকোজ 20-30 মিনিটের পরে উঠতে শুরু করে এবং বৃদ্ধিটি বেশ মসৃণ হয়। পণ্যগুলি প্রায় ২-৩ ঘন্টার জন্য পেট এবং অন্ত্রগুলিতে ভেঙে যায়। এই গোষ্ঠীতে স্টার্চ এবং ল্যাকটোজ পাশাপাশি সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ একটি খুব শক্তিশালী দীর্ঘায়নের সাথে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা তাদের ভাঙ্গন এবং রক্ত ​​প্রবাহে গঠিত গ্লুকোজ শোষণকে ব্যাপকভাবে বাধা দেয়।

ডায়েটারি গ্লুকোজ ফ্যাক্টর

এটি বহু আগে থেকেই জানা যায় যে ওজন হ্রাসের জন্য জটিল শর্করা ব্যবহার করা আরও বেশি উপকারী, যার মধ্যে ধীরে ধীরে চিনি রয়েছে include দেহ দীর্ঘ সময়ের জন্য এই জাতীয় শর্করা প্রক্রিয়াকরণ করে। বিকল্প হিসাবে, একটি মিষ্টি উপস্থিত হয়, যা ডুকান ডায়েটে চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, শর্করা প্রয়োজন। রক্তে গ্লুকোজের একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। যদি রক্তে চিনির পরিমাণ স্থিতিশীল থাকে তবে ব্যক্তি সুস্থ থাকে, সে ভাল মেজাজে থাকে।

গ্লুকোজের মাত্রা অতিক্রম করে তন্দ্রা বাড়ে এবং স্বাভাবিকের নীচে নেমে যাওয়া দুর্বলতা, খিটখিটে এবং অলসতা সৃষ্টি করে।

এইরকম পরিস্থিতিতে, অবচেতন স্তরের দেহটি জরুরীভাবে ঘাটতি পূরণের জন্য বিভিন্ন মিষ্টি থেকে গ্লুকোজের অভাব পেতে চেষ্টা করে। একটি ব্যক্তি ক্রমাগত একটি চকোলেট বার বা কেকের টুকরো সম্পর্কে চিন্তাভাবনা দ্বারা ভুগছেন, বিশেষত সন্ধ্যায়। আসলে, এটি কেবল ডুকান ডায়েট এবং অন্য কোনও সময়ে ক্ষুধার অনুভূতি প্রকাশ করে।

আপনি যদি ডুকান ডায়েটটি অনুসরণ করেন তবে আপনি থালা বাসনে সাধারণ চিনি যুক্ত করতে পারবেন না, তাই আপনার একটি উপযুক্ত মিষ্টি বেছে নেওয়া দরকার e

তবে কী ধরণের মিষ্টি বেছে নিতে হবে?

ডায়েটারি চিনির বিকল্পগুলি

জাইলিটল (E967) - এটিতে চিনির সমান ক্যালোরি রয়েছে। যদি কোনও ব্যক্তির দাঁতে সমস্যা থাকে তবে এই বিকল্পটি তার পক্ষে ঠিক সঠিক। জাইলিটল, এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে সক্ষম এবং দাঁতের এনামেলকে প্রভাবিত করে না, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত।

যদি এই পণ্যটি অত্যধিক পরিমাণে ব্যবহৃত হয় তবে পেটের সমস্যা শুরু হতে পারে। এটি প্রতিদিন মাত্র 40 গ্রাম জাইলিটল খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

স্যাকারিন (E954) - এই চিনির বিকল্পটি খুব মিষ্টি, এতে কয়েকটি ক্যালোরি থাকে এবং এটি শরীরে শোষিত হয় না। এই যৌগটি ব্যবহার করে, আপনি ওজন হ্রাস করতে পারেন, তাই ডুকান ডায়েট অনুসারে রান্না করার জন্য স্যাকারিনের পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিছু দেশে, এই পদার্থ নিষিদ্ধ কারণ এটি পেটের পক্ষে ক্ষতিকারক। এক দিনের জন্য, আপনি 0.2 গ্রাম স্যাকারিনের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না।

সাইক্ল্যামেট (E952) - এটি একটি মনোরম এবং খুব মিষ্টি স্বাদ নেই, তবে এর বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে:

• কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে
• ডায়েটিংয়ের জন্য দুর্দান্ত,
• সাইক্ল্যামেট পানিতে খুব দ্রবণীয়, তাই এটি পানীয়তে যুক্ত করা যায়।

Aspartame (E951) - পানীয় বা প্যাস্ট্রিগুলিতে খুব প্রায়ই যুক্ত হয়। এটি চিনির চেয়ে মিষ্টি, স্বাদ ভাল এবং এতে কোনও ক্যালোরি নেই। উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে এর গুণমান হারাতে থাকে। প্রতিদিন কোনও 3 গ্রাম অ্যাস্পার্টামের অনুমতি নেই।

এসেসালফাম পটাসিয়াম (E950) - স্বল্প-ক্যালোরি, দ্রুত শরীর থেকে নির্গত হয়, অন্ত্রে শোষিত হয় না। এটি এলার্জিজনিত রোগযুক্ত ব্যক্তিরা ব্যবহার করতে পারেন। এর সংমিশ্রণে মিথাইল এসটারের সামগ্রীর কারণে, এসসালফাম হৃদপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকারক, এটি ছাড়াও এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব ফেলে।

শিশু এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে এই যৌগটি contraindication হয় তবে প্রথম এবং দ্বিতীয় বিভাগটি ডুকান ডায়েটে নয়। শরীরের জন্য একটি নিরাপদ ডোজ প্রতিদিন 1 গ্রাম।

সুক্রাজাইট - ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, এটি শরীর দ্বারা শোষণ করে না, কোনও ক্যালোরি নেই। এটি বেশ অর্থনৈতিক, যেহেতু বিকল্পের একটি প্যাকেজ প্রায় ছয় কেজি সাধারণ চিনি।

সুক্রাজাইটের একটি উল্লেখযোগ্য অপূর্ণতা রয়েছে - বিষাক্ততা। এই কারণে, এটি ব্যবহার না করা ভাল, যাতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়। প্রতিদিন এই যৌগের 0.6 গ্রামের বেশি আর অনুমোদিত নয়।

স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প যা পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক উত্সের কারণে, স্টিভিয়া মিষ্টি শরীরের পক্ষে ভাল।

• স্টিভিয়া পাউডার ফর্ম এবং অন্যান্য ফর্মগুলিতে উপলব্ধ,
• ক্যালোরি থাকে না
• ডায়েট খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
• এই চিনির বিকল্পটি ডায়াবেটিস রোগীরা ব্যবহার করতে পারেন।

সুতরাং, কোনও ডায়েটের সময় কোন বিকল্পটি বেছে নেওয়ার প্রশ্নে উত্তরটি প্রতিটি গুণকের মিষ্টি সম্পর্কিত দরকারী গুণাবলীর বিপরীতে বা বিপরীতে, contraindication ক্ষেত্রে দেওয়া হয়।

ওজন হ্রাস করার সময় কোনও সুইটেনারে স্যুইচ করা কি এটির মূল্য?

এটি সুপরিচিত যে চিনি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। বিশ্বজুড়ে পুষ্টিবিদরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে এর দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ তাত্ক্ষণিক ওজন বাড়িয়ে তোলে।

তবুও, এই পণ্য উপর ভিত্তি করে গুডিজ প্রত্যাখ্যান খুব কঠিন। শরীরের জন্য একটি নতুন "ডোজ" প্রয়োজন, এবং প্রশ্ন উঠেছে কেন চিত্রটির কোনও ক্ষতি ছাড়াই এটি প্রতিস্থাপন করুন।

কিছু পুষ্টিবিদ মজাদারকে দৃ strongly়রূপে সুপারিশ করেন তবে এটি কি আসলেই ভাল?

সুইটেনারের সুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি ms

পরিশোধিত চিনি, যা রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য এবং পানীয়তে যুক্ত হয়, কেবল "খালি" ক্যালোরি নয়, তবে গ্লুকোজও ধারণ করে।

মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নতি করতে এবং সজাগ বোধ করা একজন ব্যক্তির পক্ষে এটি দ্রুত শক্তির উত্স।

ডায়েট থেকে এর সম্পূর্ণ বর্জন, উদাহরণস্বরূপ, ওজন হ্রাস ডায়েটগুলির সময় তাত্ক্ষণিকভাবে মনো-সংবেদনশীল অবস্থাকে প্রভাবিত করে, কারণ শরীর, স্বাভাবিক পুষ্টি না পাওয়া, স্ট্রেস অনুভব করতে শুরু করে।

মিষ্টির জন্য অভিলাষকে সহজ করার বা হ্রাস করার চেষ্টা করে বিজ্ঞানীরা এই সমস্যাটি সমাধানের উপায়গুলি সন্ধান করতে শুরু করেছিলেন। ফলস্বরূপ, তারা প্রাকৃতিক উপাদানগুলির মধ্যে চিনির বিকল্পগুলির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প সন্ধান করতে সক্ষম হয়েছিল, পাশাপাশি রাসায়নিকভাবে বিকল্প পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল।

স্বাদ দ্বারা, এগুলির প্রত্যেকটি স্বাভাবিক চিনির জন্য উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হতে পারে এবং কিছু কিছু এমনকি বহুবার ছাড়িয়ে যাবে।

এটি তাদের নিঃসন্দেহে সুবিধা, কারণ ডায়াবেটিসের মতো রোগের সাথে নিজেকে গুডিজ অস্বীকার করতে হবে না।

এছাড়াও, পৃথক বিকল্পের মধ্যে কম ক্যালোরি থাকে, তাই তাদের ব্যবহারের ফলে ডায়েটের শক্তিমান বাড়বে না।

তবুও, মিষ্টি ব্যবহারের সময় স্বাস্থ্যের ক্ষতিহীনতা অত্যন্ত বিতর্কিত, যেহেতু সমস্ত "অপ্রাকৃত" খাদ্য উপাদানগুলি প্রাকৃতিক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে সম্পূর্ণরূপে অংশ নিতে পারে না। এবং এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহার করার সময় শরীরে কোনও ত্রুটি হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

আমরা ওজন কমানোর জন্য ডায়াবেটিস এবং ডায়েট সম্পর্কে পড়ার পরামর্শ দিই। ওজন সংশোধন করার কারণগুলি, ডায়েট নং 9 এর নীতিগুলি, ডায়াবেটিসের পুষ্টির নিয়ম, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ওজন হ্রাসের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আপনি শিখবেন।
এবং এখানে কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ ডায়েট সম্পর্কে আরও বেশি কিছু রয়েছে।

প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক কোনটি ভাল?

এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, সুতরাং কোনও রাসায়নিক বোঝা বহন করে না।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দেয়ালগুলি তাদের উপাদানগুলি ধীরে ধীরে শোষিত করে, ইনসুলিনে হঠাৎ লাফ দেয় এবং "ক্ষুধা" এর আক্রমণ ছাড়াই। তবে ওজন কমানোর জন্য ডায়েটের সময় তাদের ব্যবহার খুব পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এর মধ্যে বেশিরভাগ খাবারের ক্যালোরি খুব বেশি। সুতরাং, ডায়েটে তাদের সংখ্যাও সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।

সিন্থেটিক, বিপরীতে, কেবল স্বাদ ধারণ করে। সর্বনিম্ন ভলিউমের সাথে, তাদের মিষ্টিটি কয়েকশগুণ চিনি ছাড়িয়ে যেতে পারে।

এ কারণেই এগুলি প্রায়শই ছোট ট্যাবলেট আকারে উত্পাদিত হয়, যার ওজন কয়েক গ্রাম অতিক্রম করে না, এবং শক্তির মান 1 কিলোক্যালরি হয়।

এটি মনে রাখা উচিত যে রাসায়নিকগুলি কেবল রঙের নকল করে, জিহ্বার সাথে সম্পর্কিত রিসেপ্টরগুলিকে বিরক্ত করে।

তাদের ব্যবহারের পরে, "প্রতারিত" জীব রক্তে বিশাল পরিমাণ ডোজ ইনসুলিন নিক্ষেপ করতে শুরু করে, গ্লুকোজ প্রসেসিংয়ের জন্য এটির প্রয়োজন হবে বলে আশা করে। এটি না পেয়ে, খালি পেটে তৃপ্তির প্রয়োজন হবে।

প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির ক্যালোরি সামগ্রী

এছাড়াও, এটি বিশ্বাস করা হয় যে কৃত্রিম মিষ্টি কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলিকে "ব্লক" করে।

অন্য কথায়, তাদের ব্যবহারের পরে ক্ষুধার অনুভূতি সন্তুষ্ট হতে পারে না।

কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি খাওয়া শুরু করা উচিত যা চিত্রের পক্ষে নিরাপদ বা "ক্ষতিকারকতার" উপরে ঝুঁকছেন, পরিবেশনার পরিমাণটি কয়েকগুণ বৃদ্ধি করতে হবে এবং খাওয়া সমস্ত কিছুই তাত্ক্ষণিক সমস্যার জায়গায় জমা করা হবে।

মিষ্টিদের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে, এই ভিডিওটি দেখুন:

প্রাকৃতিক বিকল্প

এগুলি হয় পুরোপুরি পণ্য হতে পারে, বা ফণা আকারে উত্পাদিত হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে:

• মধু। চিনির সর্বাধিক বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় বিকল্প। এটি খুব দরকারী, তাই এর ব্যবহার ডায়েট সমৃদ্ধ করবে এবং উপকার করবে। চিত্রটির ক্ষতি না করে আপনি দিনে এক চা চামচ খেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সঠিক কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে একত্রিত করা ভাল (পোররিজ বা সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করুন) এবং অতিরিক্ত গরম না করুন।
• stevia। খুব মিষ্টি পাতা সহ একটি উদ্ভিদ। এটি পানীয় এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। তবে সকলেই একটি নির্দিষ্ট "মিষ্টিযুক্ত" স্বাদ পছন্দ করে না। এটি শুষ্ক উদ্ভিদের খাঁটি আকারে এবং একটি সিরাপ, ট্যাবলেট বা স্টিওসাইড পাউডার আকারে উভয়ই উত্পাদিত হয়। অতএব, অনুমোদিত ডোজটি পরিবর্তিত হয় এবং প্যাকেজটিতে নির্দেশিত হয়।

• ফলশর্করা। একে প্রায়শই "ফলের চিনা" বলা হয়। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং দাঁতে ক্ষতি করে না, তবে ক্যালোরির মানটি প্রায় পরিশোধিত চিনির সাথে তুলনীয়।

ওজন হ্রাস করার সময় গ্রহণযোগ্য খাঁটি পদার্থের দৈনিক ডোজটি ত্রিশ গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। একই সময়ে, এটি বেরি এবং ফলের ক্ষেত্রে এর সামগ্রীর উচ্চ স্তরের বিবেচনার জন্য উপযুক্ত। এবং যদি আপনার চয়ন করতে হয়, তবে "পাউডার" না দিয়ে ফলগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, কারণ তাদের পাশাপাশি ভিটামিন এবং উদ্ভিদ ফাইবারগুলি স্বাভাবিক হজমের জন্য দেহে প্রবেশ করে।

• সোরবিটল এবং জাইলিটল। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে চিনির অ্যালকোহল যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত। তারা অসহিষ্ণুতার সাথে পরিশোধিত প্রতিস্থাপন করে তবে শক্তি মানের মধ্যে নিকৃষ্ট নয়। এছাড়াও, তারা বদহজম হতে পারে। অতএব, ওজন হ্রাস করার সময় তাদের জন্য "অনুমোদিত" ডোজ, পাশাপাশি নিয়মিত চিনির জন্য, না no

কৃত্রিম অ্যানালগগুলি

এগুলি কখনও কখনও ক্যালোরি হ্রাস করার জন্য মিষ্টি "ডায়েট" খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়। এবং রচনায় এগুলিকে "এশ" হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ পদার্থ হ'ল:

• ই 950। এর রাসায়নিক নাম এসেসালফেম পটাসিয়াম। এটি খুব মিষ্টি এবং সস্তা, তাই এটি প্রায়শই স্বল্প ব্যয়যুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। একে নির্দোষ বলা শক্ত, কারণ নিয়মিত ব্যবহারের ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয় এবং অন্ত্রগুলিকে ব্যাহত করে।
• ই 951। Aspartame প্রায়শই মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির একটি সম্পূর্ণ অ্যানালগ হিসাবে বিবেচিত হত। আজ অধ্যয়নগুলি অগ্ন্যাশয়ের উপর এর নেতিবাচক প্রভাব এবং চর্বিযুক্ত কোষগুলির বৃদ্ধি বাড়ানোর ক্ষমতাকে লক্ষ্য করে।

• ই 952। এই বিকল্পটি হ'ল সোডিয়াম সাইক্লোমেট। ছোট পরিমাণে এটি নিরীহ হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে উচ্চ মাত্রায় মারাত্মক টিউমারগুলির উপস্থিতি দেখা দেয়, তাই কিছু দেশে এটি নিষিদ্ধ।
• ই 954। স্যাকারিন হিসাবে বেশি পরিচিত, এই পদার্থটি ডায়াবেটিক পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়। তবুও, আপনার এতে জড়িত হওয়া উচিত নয়। এতে কার্সিনোজেন রয়েছে, বৃহত পরিমাণে মূত্রাশয়ের ক্যান্সারকে উস্কে দেয়।

এটি ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করবে

ওজন হ্রাস করার সময় চিনির বিকল্প হিসাবে সুইটেনার্স নির্বাচন করা, এটি বিবেচনা করা উচিত যে এগুলির কোনওটিই একটি সম্পূর্ণ এবং নিরাপদ অ্যানালগ নয়। ডায়েট এবং পুষ্টির ব্যবস্থায় যেখানে এই ধরনের প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেওয়া হয়, এই উপাদানগুলি বা পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি যা সাধারণ উপাদানগুলির অনুপস্থিতিকে কম "ট্রমাজনিত" তৈরি করতে পারে তা সামনে আসে।

উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-ক্যালোরি মধুর অন্তর্ভুক্তি এর দরকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি এবং কম শক্তি মানের দ্বারা সিন্থেটিক বিকল্পগুলি অফসেট করা হবে। তবে এই জাতীয় উপাদানগুলির সাথে ডায়েটের ফলস্বরূপ ওজন হ্রাস করার জন্য, আপনাকে এখনও অনুমোদিত খাবারের পরিমাণগুলি, অংশের আকার এবং খাদ্য গ্রহণের ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

ওজন হ্রাস করার সময় আমরা মিষ্টি সম্পর্কে পড়ার পরামর্শ দিই। ওজন হ্রাস নিয়ে কী কী মিষ্টি খেতে পারেন, ডায়েটের খাবারের জন্য রেসিপি এবং ওজন হ্রাসের ফলাফল সম্পর্কে আপনি শিখবেন।
এবং ওজন হ্রাস জন্য মধু সম্পর্কে এখানে আরও রয়েছে।

বর্তমানে, চিনি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে প্রায়শই মাদকের আসক্তির সাথে তুলনা করা হয়। সুতরাং, চেহারাতে এই পণ্যটির প্রভাবটি অন্য দৃষ্টিকোণে বিবেচনা করা উচিত নয়।

যদি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যা হয় তবে কৃত্রিম বিকল্পগুলির সাথে প্রতারণামূলক "প্রলোভনকারী" প্রত্যাখ্যানকে মাস্ক না করাই ভাল।

কিন্তু যখন চিত্রটির পরামিতিগুলি পছন্দসই আকার ধারণ করে, আপনি গ্রহণযোগ্য পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করার সময় নিজেকে আরও কার্যকর প্রাকৃতিক অ্যানালগগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন।

ডায়েট এবং ডায়াবেটিসের চিনির বিকল্পগুলি সম্পর্কে, এই ভিডিওটি দেখুন:

কোন মিষ্টি ডুকান ডায়েটের জন্য সবচেয়ে ভাল?

• চিনির বিকল্পগুলি ডুকানের ডায়েটের পক্ষে উপযুক্ত নয়
• কোন সুইটেনারের সাথে ডুকান ডায়েট ব্যবহার করা ভাল
• উপসংহার

কোনও পর্যায়ে চিনি ব্যবহারের উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞাই প্রথম পর্যায়ে কার্বোহাইড্রেট খাবার প্রত্যাখ্যানের ভিত্তিতে ডুকান ডায়েটের অন্যতম শর্ত।

প্রতিটি পরবর্তী পর্যায়ে নতুন থালা - বাসন প্রবর্তন জড়িত তবে এখনও সাধারণ মিষ্টি নিষিদ্ধ করে। এই খাদ্য পদ্ধতির লেখক বুঝতে পেরেছেন যে কঠোর বিধিনিষেধ মানসিক চাপ এবং ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, তাই তিনি সুইটেনার ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছিলেন। এগুলি পানীয়গুলিতে এবং ডায়েট মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

তবে একটি বিশাল ভাণ্ডার পছন্দটিকে জটিল করে তোলে, বিশেষত যেহেতু প্রতিটি সুইটনার ডুকান ডায়েটে প্রযোজ্য নয়।

সুইটেনার (সহজম।) বাছাই করতে, আপনার এর ক্যালোরির সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। সর্বোপরি, এই জাতীয় একটি পণ্যের কয়েকটি ধরণের উচ্চ শক্তি মূল্য রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে ওজন হ্রাস করে না।

• xylitol (এটি ক্যালোরিক, যদিও এটি বিপাকের গতি বাড়ায়),
• ফ্রুক্টোজ (ক্যালোরি),
• সুক্রাজাইট (কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ডায়েটে প্রযোজ্য তবে বিষাক্ত),
• শরবিতল (উচ্চ-ক্যালোরি),
• স্যাকারিন (স্বল্প-ক্যালোরি নয় বরং বিপজ্জনক সুইটেনার ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি দেশে নিষিদ্ধ),
• আইসোমাল্ট (খুব উচ্চ-ক্যালোরি)।

স্পষ্টতই, এই ওষুধগুলির মধ্যে কিছু ওজন লোককে হ্রাস করে গ্রাসের জন্য যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য, তবে সাধারণভাবে স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি শোচনীয় হতে পারে, এজন্যই এই জাতীয় পণ্যগুলিতে জড়িত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তদতিরিক্ত, আপনি কম বিপজ্জনক বিকল্প চয়ন করতে পারেন।

কোন সুইটেনারের সাথে ডুকান ডায়েট ব্যবহার করা ভাল

1. Aspartame লেখক নিজেই সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করে, তবে এটি দিয়ে রান্না করা কঠিন, যেহেতু উত্তাপের সময় এটি অস্থির থাকে,
2. সাইক্ল্যামেটে ক্যালোরি কম থাকে তবে এটি বেশ কয়েকটি রোগে contraindication হয়,
3. এসসালফেম পটাসিয়ামেও ক্যালরি থাকে না, শোষণ হয় না এবং অ্যালার্জির কারণ হয় না, তবে এটি হৃদয়ের পক্ষে বিপজ্জনক, স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে,
4. স্টিভিয়া হ'ল একমাত্র প্রাকৃতিক মিষ্টি যার কোনও contraindication নেই।

এই পদার্থগুলির ভিত্তিতে বিভিন্ন ওষুধ তৈরি করা হয়, তাই আপনার পছন্দসই মিষ্টি নির্বাচন করার জন্য সাবধানে রচনাটি পড়া উচিত। জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে রিও, ফিট প্যারাড, নোভাসওয়েট, স্লাদিস, স্টেভিয়া প্লাস, মিলফোর্ড।

রিও সুইটনার

এই ধরণের চিনির বিকল্পগুলি শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা তাদের পক্ষে পছন্দ নির্ধারণ করে। এই সরঞ্জামটির ভিত্তি যথাক্রমে সাইক্ল্যামেট, ড্রাগটির contraindication রয়েছে।

এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়, যারা এর উপাদানগুলির প্রতি সংবেদনশীল হতে পারেন, পাশাপাশি কিডনি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং লিভারের রোগ রয়েছে এমন লোকেরা।

সুইটনার নোভাসওয়েট

নোভাসওয়েট বিভিন্ন ধরণের চিনির বিকল্প তৈরি করে, যা রচনায় আলাদা।

সুতরাং, ভাণ্ডারে সাইক্লিক অ্যাসিড, ফ্রুক্টোজ, শরবিটল, এস্পার্টাম, সুক্র্লোস এবং স্টিভিয়ার সাথে পরিপূরকগুলির উপর ভিত্তি করে ট্যাবলেট রয়েছে ─ প্রায় সমস্ত বিকল্প উপস্থিত রয়েছে।

এই পণ্যগুলিতে আইসোমাল্ট, পটাসিয়াম এসসালফামের মতো উপাদান নেই তবে সাধারণত তাদের বিশেষ প্রয়োজন হয় না। পছন্দটি বিস্তৃত এবং আক্ষরিক অর্থে প্রত্যেক ব্যক্তি যার পক্ষে সত্যিকারের চিনি ছেড়ে দেওয়া উচিত তারা নিজের জন্য উপযুক্ত সমাধান খুঁজে পেতে পারেন।

এই নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের পণ্যগুলির অতিরিক্ত সুবিধা হ'ল ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্তি, যা কোনও খাদ্য পর্যবেক্ষণ করার সময় প্রয়োজনীয়।

স্লাদিস: পছন্দের সম্পদ

নোভাসওয়েটের মতো একই বিস্তৃত পণ্য স্ল্যাডিস ট্রেডমার্ক দ্বারা অফার করা হয়। প্রস্তুতকারক ফ্রুকটোজ, শরবিতল এবং সাইক্ল্যামেট ভিত্তিক সুইটেনারগুলির একটি সিরিজ উত্পাদন করে। এই ব্র্যান্ডের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি পাতলা ব্যক্তি স্ল্যাডিস এলিট সিরিজে সবচেয়ে বেশি আগ্রহী হবে। এটি স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট এবং সুক্র্লোজের উপর ভিত্তি করে।

ফিট প্যারাড: প্রাকৃতিক এবং ক্ষতিহীন মিষ্টি

ফিট প্যারাড ট্রেডমার্কের অধীনে, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং খাদ্য পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ সিরিজ উত্পাদিত হয় - সিরিয়াল, স্মুডিজ, জেলি, চা এবং অবশ্যই, মিষ্টি। নির্মাতারা তাদের জন্য বিভিন্ন বিকল্পের প্রস্তাব দেয় যা রচনায় ভিন্ন offers ফিট প্যারাড নং 1 এর মধ্যে রয়েছে এরিথ্রিটল, সুক্রোলস, স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট (স্টিওয়েসাইড) এবং জেরুজালেম আর্টিকোক।

Number নম্বরের সংমিশ্রণে একই উপাদান রয়েছে তবে জেরুসালেম আর্টিকোকের পরিবর্তে গোলাপের উত্তোলক। খাঁটি স্টেভিয়ার পাশাপাশি এই সাহজাম প্রাকৃতিক হিসাবে স্বীকৃত হতে পারে। এরিথ্রিটল একটি পদার্থ যা স্টার্চযুক্ত খাবার থেকে নেওয়া হয় এবং এটি কিছু ফলের মধ্যেও পাওয়া যায়।

সুক্র্লোজ হ'ল একমাত্র উপাদান যা চিনির বারবার প্রক্রিয়াজাতকরণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়, তবে বিদ্যমান বিরোধ থাকা সত্ত্বেও এর স্বাস্থ্যের ক্ষতি প্রমাণিত হয়নি।

সুইটনার মিলফোর্ড

তরল আকারে পাওয়া যায় এমন আরও একটি জনপ্রিয় পণ্য যা মিষ্টি এবং পানীয় প্রস্তুতের জন্য সুবিধাজনক।

এডিটিভের সংমিশ্রণে ফ্রুক্টোজ, স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, শরবিতান অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত থাকা সত্ত্বেও মিলফোর্ডে ক্যালোরি কম থাকে: প্রতি 100 গ্রামে 1 কিলোক্যালরি।

তদনুসারে, ডুকান পুষ্টি ব্যবস্থায় ওজন হ্রাস করা এই বিশেষ সুইটনারকে সামর্থ্য করতে পারে, যদি এই ধরনের রচনাটির ক্ষতি সম্পর্কে কোনও উদ্বেগ না থাকে।

স্টিভিয়া: মিষ্টি এবং ব্র্যান্ড

স্টিভিয়া চিনি প্রতিস্থাপনের সবচেয়ে নিরাপদ এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়। মিষ্টি হওয়ার কারণে এই গাছটিকে মধু ঘাসও বলা হয়। অবশ্যই, এর নির্যাসটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে, তবে এটি সাধারণত রচনাতে এরিথ্রিটল এবং সুক্রোলস অন্তর্ভুক্তির মাধ্যমে সংশোধন করা হয়।

স্টিভিওসাইডযুক্ত সুইটেনারগুলি বিভিন্ন ধরণের ফর্মের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি বেকিং এবং মিষ্টান্নগুলির জন্য উপযুক্ত পাউডার এবং ট্যাবলেটগুলি যেমন স্টেভিয়া প্লাস এবং সিরাপস ─ তরল স্টেভিয়া। পরেরটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমদানি করা অ্যাডিটিভগুলিতে পাওয়া যায়। এটি পানীয়ের জন্য একটি সুবিধাজনক ফর্ম।

স্টিভিয়া প্লাস ট্যাবলেট weight ওজন হ্রাসকারীদের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ সমাধান। অ্যাডিটিভটিতে চিকোরি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং লিকোরিস এক্সট্র্যাক্টও অন্তর্ভুক্ত থাকে যা এই ড্রাগটিকে দরকারী করে তোলে। তবে এটির এর অসুবিধাও, বিশেষত সেই লোকদের জন্য যারা চিকোরি থেকে পানীয় পছন্দ করেন ─ সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ তিক্ত হয়ে যায়।

একটি নিয়ম হিসাবে, স্টেভিয়া contraindication পরামর্শ দেয় না। তবে স্টেভিয়া প্লাস, স্লাদিস, নোভাসওয়েট, মিলফোর্ড এবং ফিট প্যারাডের মতো মিষ্টিগুলির অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে, হজমজনিত সমস্যার সমস্যা হতে পারে, বিশেষত পেটে বা অন্ত্রের রোগের ইতিহাস থাকলে।

কিভাবে একটি ডায়েট চিনি প্রতিস্থাপন?

চিনি বেত এবং বিট থেকে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত একটি পণ্য। এটিতে দরকারী পদার্থ, কোনও ভিটামিন, খনিজ থাকে না।

তবে এর অর্থ এই নয় যে মিষ্টির কোনও সুবিধা নেই। চিনিতে একটি কার্বোহাইড্রেট ডিস্যাকচারাইড থাকে, যা শরীরে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ ভেঙে যায়।

গ্লুকোজ শরীরের সমস্ত কোষের জন্য প্রয়োজনীয়, প্রাথমিকভাবে মস্তিষ্ক, যকৃত এবং পেশী এর ঘাটতিতে ভুগছে।

তবে, জটিল কার্বোহাইড্রেট থেকে শরীর একই গ্লুকোজ পেতে পারে, যা সিরিয়াল, পাস্তা, আলু, রুটির অংশ। সুতরাং কোনও ব্যক্তি চিনি ব্যতীত যে কাজটি করতে পারে না সে বিবৃতিটি একটি কল্পকাহিনী ছাড়া আর কিছু নয়। জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গন আরও ধীরে ধীরে এবং হজম অঙ্গগুলির অংশগ্রহণের সাথে ঘটে তবে অগ্ন্যাশয় ওভারলোড দিয়ে কাজ করে না।

আপনি যদি চিনি ছাড়া কিছু না করতে পারেন তবে আপনি এটি দরকারী পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন:

পরিশোধিত চিনি মধু দ্বারা প্রতিস্থাপন, আপনি আপনার স্বাস্থ্য জোরদার। মধু

মিষ্টি শাকসবজি (বিট, গাজর),

বার্লি মল্ট, অ্যাগাভ অমৃত থেকে প্রাকৃতিক সিরাপ।

তালিকাভুক্ত পণ্যগুলিতে শর্করাও রয়েছে তবে এটি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলিও রাখে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ফাইবার, যা বেরি এবং ফলের অংশ, রক্তে কার্বোহাইড্রেট শোষণকে ধীর করে দেয় এবং এর ফলে চিত্রের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি হ্রাস করে।

মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা হ্রাস করার জন্য, একজন ব্যক্তির কেবল 1-2 ফল, এক মুঠো বেরি বা শুকনো ফল, 2 চা চামচ মধু খেতে হবে। দুধের পরিবেশনায় কফির তিক্ত স্বাদ নরম হতে পারে।

এর মধ্যে খাবারগুলিতে পাওয়া চিনি অন্তর্ভুক্ত। এটি কেবল মিষ্টান্নগুলিতেই নয়, রুটি, সসেজ, কেচাপ, মেয়োনিজ, সরিষায়ও পাওয়া যায়। প্রথম নজরে ক্ষতিহীন ফলের দই এবং কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনিতে 20-30 গ্রাম পর্যন্ত চিনি থাকতে পারে এক পরিবেশন করা।

ওজন কমানোর সময় মিষ্টি কেন সুপারিশ করা হয় না?

চিনি দ্রুত শরীরে ভেঙে যায়, অন্ত্রগুলিতে শোষিত হয় এবং সেখান থেকে এটি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। জবাবে, অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন হরমোন উত্পাদন শুরু করে, এটি কোষগুলিতে গ্লুকোজ প্রবাহ সরবরাহ করে। একজন ব্যক্তি যত বেশি চিনি সেবন করেন, তত পরিমাণে ইনসুলিন উত্পাদিত হয়।

চিনি এমন একটি শক্তি যা ব্যয় করতে হবে বা সংরক্ষণ করতে হবে।

অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন আকারে জমা হয় - এটি দেহের একটি কার্বোহাইড্রেট রিজার্ভ। এটি উচ্চ শক্তি ব্যয় ক্ষেত্রে স্থির পর্যায়ে রক্তে শর্করার রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করে।

ইনসুলিন চর্বিগুলির ভাঙ্গনও অবরুদ্ধ করে এবং তাদের জমা বাড়ায়। যদি কোনও শক্তি ব্যয় না হয় তবে অতিরিক্ত চিনি ফ্যাট সংরক্ষণের আকারে সংরক্ষণ করা হয়।

কার্বোহাইড্রেটের একটি বিশাল অংশ প্রাপ্তির পরে, ইনসুলিন বৃদ্ধি পরিমাণে উত্পাদিত হয়। এটি দ্রুত অতিরিক্ত চিনির প্রসেস করে, যা রক্তে তার ঘনত্ব হ্রাস করতে পারে। অতএব চকোলেট খাওয়ার পরে ক্ষুধা লাগছে।

মিষ্টির আরও একটি বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিনি রক্তনালীগুলির ক্ষতি করে সুতরাং, কোলেস্টেরল ফলকগুলি তাদের উপর জমা হয়।

এছাড়াও, মিষ্টিগুলি রক্তের লিপিড রচনা লঙ্ঘন করে "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট এবং রক্তনালীগুলির রোগগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। অগ্ন্যাশয় যা অবিচ্ছিন্নভাবে ওভারলোড নিয়ে কাজ করতে বাধ্য হয়, তাও হ্রাস পায়। স্থায়ী ডায়েটে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

আপনি কত মিষ্টি খান তা সর্বদা নিয়ন্ত্রণ করুন।

যেহেতু চিনি একটি কৃত্রিমভাবে তৈরি পণ্য, তাই মানব দেহ এটিকে একীভূত করতে পারে না।

সুক্রোজ পচে যাওয়ার প্রক্রিয়াতে, মুক্ত র‌্যাডিকালগুলি গঠিত হয় যা মানব প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে একটি শক্তিশালী ঘা দেয়।

অতএব মিষ্টি দাঁত সংক্রামক রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও মহিলা প্রতিদিন ১,00০০ কিলোক্যালরি খরচ করেন তবে তার চিত্রটি উত্সর্গ না করেই তিনি বিভিন্ন মিষ্টির জন্য ১ 170০ কিলোক্যালরি খরচ করতে পারবেন। এই পরিমাণে 50 গ্রাম মার্শম্লোজ, 30 গ্রাম চকোলেট, "বিয়ার টোড" বা "কারা-কুম" এর মতো দুটি মিষ্টি রয়েছে।

কোনও ডায়েটে মিষ্টি দেওয়া যায়?

সব মিষ্টি 2 টি গ্রুপে বিভক্ত: প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক।

ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল এবং শরবিতল প্রাকৃতিক। তাদের ক্যালোরিক মান দ্বারা, তারা চিনির নিকৃষ্ট নয়, অতএব, তারা ডায়েটের সময় সর্বাধিক দরকারী পণ্য নয়। প্রতিদিন তাদের অনুমতিযোগ্য নিয়মটি 30-40 গ্রাম, একটি অতিরিক্ত, অন্ত্রের ব্যাঘাত এবং ডায়রিয়া সম্ভব।

স্টেভিয়া একটি মধু bষধি।

সেরা পছন্দ স্টিভিয়া হয়। এটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় একটি ভেষজ উদ্ভিদ, এর ডালপালা এবং পাতা চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি। উত্পাদিত স্টিভিয়া ঘনভূত "স্টিভোজিড" শরীরের ক্ষতি করে না, ক্যালোরি ধারণ করে না এবং তাই ডায়েট সময় নিরাপদ।

ফ্রুক্টোজ সম্প্রতি চিনির সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকার কারণে এটি একটি প্রোটিন ডায়েটের সময় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি লিভারের কোষগুলির দ্বারা দ্রুত শোষিত হয় এবং রক্তে লিপিডের পরিমাণ বৃদ্ধি, চাপ বৃদ্ধি, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে।

সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি এস্পার্ট্যাম, সাইক্ল্যামেট, সুক্র্যাসাইট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। তাদের প্রতি পুষ্টিবিদদের মনোভাব অস্পষ্ট। কিছু তাদের পর্যায়ক্রমিক ব্যবহারে খুব বেশি ক্ষতি দেখতে পায় না, যেহেতু এই পদার্থগুলি ইনসুলিন নিঃসরণ করে না এবং ক্যালরি ধারণ করে না।

অন্যরা এগুলি ক্ষতিকারক পরিপূরক হিসাবে বিবেচনা করে এবং প্রতিদিন তাদের 1-2 টি ট্যাবলেট খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। আমেরিকান গবেষকরা একটি আকর্ষণীয় উপসংহারে পৌঁছেছিলেন, যারা মিষ্টি দিয়ে পুনরুদ্ধার করা সম্ভব কিনা তা ভেবে তিনি অবাক হয়েছিলেন। নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের লোকেরা যারা একটি চিনির বিকল্প ব্যবহার, ওজন বৃদ্ধি.

এই সময়ে, কোনও ব্যক্তি মিষ্টি খাওয়ার পরে 1.5-2 গুণ বেশি খাবার গ্রহণ করতে পারে।

মিষ্টি গ্রহণের পরে ক্ষুধার এক অনুভূতি উপস্থিত হয় ওজন বাড়িয়ে তোলে।

গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলির স্বাদে শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া হ'ল বিপাকীয় ব্যাধিগুলির বিকাশ। যেহেতু শরীর আর শক্তির উত্স হিসাবে মিষ্টি বুঝতে পারে না তাই এটি চর্বি আকারে মজুদ জমা করতে শুরু করে accum

ওজন কমানোর জন্য চিনি দিয়ে চা কি পারবেন?

এগুলি নির্ভর করে যে কোনও ব্যক্তি কী ধরণের খাদ্য গ্রহণ করে। প্রোটিন ডায়েটে চিনির ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, তবে সীমিত পরিমাণে অন্যান্য ডায়েটের সময় এটি অনুমোদিত হয়।

প্রতিদিনের অনুমতিযোগ্য নিয়মটি 50 গ্রাম যা 2 চা-চামচ সমান। ব্রাউন চিনির আরও উপকারী গুণ রয়েছে। এটিতে ভিটামিন, ডায়েটি ফাইবার রয়েছে যা এটির প্রক্রিয়াকরণে দেহের কাজকে সহজ করে দেয়। প্রাকৃতিক পণ্যটির গা a় ছায়া, উচ্চ আর্দ্রতা এবং যথেষ্ট ব্যয় থাকে।

মিষ্টি দুপুর 15 ঘন্টা অবধি অবধি খাওয়া ভাল।

মধ্যাহ্নভোজনের পরে বিপাক প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয় এবং অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট পোঁদ এবং কোমরে জমা হয়।

সংক্ষিপ্ত করা

অতিরিক্ত চিনি কেবল চিত্রের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকারক,

আপনি মিষ্টি ছাড়া করতে পারেন: শরীর অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট পণ্য থেকে শক্তি এবং গ্লুকোজ গ্রহণ করবে,

বিকল্প হিসাবে, আপনি মধু এবং ফল ব্যবহার করতে পারেন,

প্রতিদিন অনুমোদিত চিনির নিয়ম 50 গ্রামের বেশি নয়।

সুস্পষ্টভাবে বলা অসম্ভব যে সুইটেনাররা কোনও ডায়েটের সময় আরও বেশি উপকার নিয়ে আসবে। অল্প মাত্রায় চিনির ব্যবহার চিত্রের পরামিতিগুলিকে প্রভাবিত করবে না।

উপসংহার

স্পষ্টতই, খাদ্য সংযোজনগুলির আধুনিক পরিসর আপনাকে আপনার স্বাদ এবং বাজেটের জন্য নির্দোষ এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি বেছে নিতে দেয়।

আইসোমাল্ট, সুক্রাইসাইট এবং একবার জনপ্রিয় স্যাকারিন চয়ন করা কি তখন উপযুক্ত? আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিচ্ছেন এবং নির্দিষ্ট ওষুধের ব্যবহারের জন্য কোনও ইঙ্গিত না পেয়ে আপনি ফিট প্যারাড, স্লাদিস, স্টেভিয়া প্লাস বা নোভাসওয়েটের হালকা এবং প্রাকৃতিক সূত্রকে পছন্দ করতে পারেন।

তবে আপনাকে অবশ্যই সর্বদা মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় সমস্ত মিষ্টিগুলি নির্দেশাবলীতে বর্ণিত আদর্শের চেয়ে বেশি খাওয়া উচিত নয়।

তদ্ব্যতীত, চিকিত্সকরা নোট করেন যে সমস্ত মিষ্টান্নকারীদের একটি কোলেরেটিক প্রভাব থাকে, তাই চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করার আগে কোনও ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। হ্যাঁ, এবং এগুলি প্রতিদিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিরতি নেওয়া এবং এই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে আপনার শরীরের ওভারলোড না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি আগ্রহী হতে পারে:

• ডুকনে কাসেরোল
• ডুকান কাস্টার্ড

কোন মিষ্টি খাবারের জন্য ভাল?

সুষম ডায়েট সুস্বাস্থ্য, মঙ্গল এবং আকর্ষণীয় ব্যক্তিত্বের মূল বিষয়। প্রতিদিনের ডায়েটে চিনির উপস্থিতি মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, এর ক্ষতি বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল প্রমাণ করেছেন।

পরিশোধিত চিনির অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার বিপাকীয় সিনড্রোমের উপস্থিতিকে উত্সাহিত করতে পারে, এটি একটি গুরুতর রোগ। যাঁরা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল এবং কোনও দিন যকৃতের সাথে অসুস্থ হতে চান না, এথেরোস্ক্লেরোসিস পেতে বা হার্ট অ্যাটাক পেতে চান তাদের ডায়েটে একটি ডায়েটরি চিনির বিকল্প চালু করা উচিত। মিষ্টির অভাব অনুভূত হবে না, যেমন এই পণ্যটির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানের সাথে, বিশেষত আজ থেকে চিনির বিকল্পগুলির তালিকাটি অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং প্রশস্ত।

চিনি অ্যানালগগুলি প্রয়োজন যাতে খাবারগুলি পরে না ব্যবহার করে একটি মিষ্টি স্বাদ পান। প্রায়শই এগুলি ট্যাবলেট, দ্রবণীয় গুঁড়ো আকারে তৈরি করা হয় তবে কখনও কখনও তরল আকারে (সিরাপ)। ট্যাবলেটগুলি প্রথমে একটি তরলে দ্রবীভূত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরেই খাবারে যুক্ত করা হয়। অ্যাডিটিভগুলি দুটি গ্রুপে বিভক্ত: কৃত্রিম (অ-পুষ্টিকর) এবং প্রাকৃতিক (উচ্চ-ক্যালোরি)।

কৃত্রিম চিনির অ্যানালগগুলি

নন-পুষ্টিকর সুইটেনারকে সিন্থেটিকও বলা হয়, প্রকৃতিতে এটির অস্তিত্ব নেই।

এই গোষ্ঠীতে স্যাকারিন, এসসালফেম, সুক্রোলস, এস্পার্টাম এবং সাইক্ল্যামেটের মতো সংযোজন রয়েছে।

সিন্থেটিক চিনির অ্যানালগগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট বিপাকের উপর কোনও প্রভাব ফেলবে না,
• পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীটি বেশ কম,
• ডোজ বৃদ্ধি সঙ্গে, বহিরাগত স্বাদ ছায়া গো ধরা হয়,
• সুরক্ষার স্তর নির্ধারণের জটিলতা।

সুক্রলোজকে কৃত্রিম উত্সের নিরাপদ পরিপূরক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এমনকি গর্ভাবস্থাকালীন এবং শিশুদের ক্ষেত্রে এটি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। অ্যাসপার্টামটি ফার্মাসিতে কেনা যায়, সাধারণত এই সুইটেনারটি ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। রাসায়নিক অস্থিতিশীলতার কারণে এটি 30 ডিগ্রি উপরে তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে না।

এসেসালফেম আরেকটি পরিপূরক হিসাবে পরিপূরক। ড্রাগের সুবিধাগুলির মধ্যে, কম-ক্যালোরি এবং শরীর থেকে সম্পূর্ণ নির্মূলকরণ লক্ষ করা যায় noted সত্য, ১৯ American০-এর দশকে আমেরিকান চিকিত্সকদের দ্বারা প্রাপ্ত গবেষণাগুলি দেখায় যে এই পরিপূরকটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

সাইক্লেমেট ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক দেশে নিষিদ্ধ, এশীয় দেশগুলিতে এটি বিপরীতে জনপ্রিয় এবং এর কম দাম এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে all অ্যাডিটিভ উচ্চ তাপমাত্রায় ভাল প্রতিরোধের প্রদর্শন করে। স্যাকারিন হ'ল পরিশোধিত প্রথম রাসায়নিক অ্যানালগ, যা প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি চিনির চেয়ে 450 গুণ বেশি মিষ্টি, তবে এটির তেতো স্বাদ রয়েছে।

সতর্কতাগুলির মধ্যে, এটি লক্ষ করা যায় যে অনুমতি গ্রহণের পরিমাণের পরিমাণ (1 কেজি ওজনের প্রতি 5 মিলিগ্রাম) ছাড়িয়ে গেলে কিডনি ঝুঁকিতে থাকে।

ডায়েটারি চিনির বিকল্পগুলি

সুইটেনাররা হাজির হওয়ার পরে, একটি সুন্দর দেহের স্বপ্ন অনেক মহিলার আরও কাছাকাছি হয়েছে। তাদের সহায়তায়, আপনি নিজেকে মিষ্টি অস্বীকার না করে কার্যকরভাবে ওজন হ্রাস করতে পারেন। এবং এগুলি ছাড়া, যেমন আপনি জানেন, এটি সহজ নয়, যেহেতু চিনি সুখের হরমোন নিঃসরণে উদ্দীপিত করে। এখন একটি কম কার্ব ডায়েট মিষ্টি হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ওজন কমাতে, আপনি "6 পাপড়ি ডায়েট" চেষ্টা করতে পারেন। অনুরূপ একটি নাম 6 দিনের জন্য দেওয়া হয়েছিল - এটি এর সময়কাল। একদিন - একটি পণ্য খরচ। গড়ে, প্রতিদিন 700 গ্রাম পর্যন্ত অতিরিক্ত ওজন অপসারণ করা যায়।

ডায়েটের সারমর্মটি সহজ এবং পৃথক পুষ্টির অন্তর্ভুক্ত। 6 দিনের মধ্যে, মনোডিয়েটের ক্রমিক পরিবর্তন ঘটে। সুতরাং, বিড়াল তার ডায়েট পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, আনা জোহানসন ফ্রিজে ছয়টি পাপড়ি দিয়ে একটি ফুল আটকে রাখার পরামর্শ দেয়, যা অবশ্যই সংখ্যাযুক্ত এবং প্রতিটি দিনের জন্য পণ্যটিতে স্বাক্ষর করতে হবে। ইতিবাচক ফলাফলের জন্য, খাবারগুলির ক্রমটি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি দিন শেষে, পাপড়ি ছিঁড়ে ফেলা প্রয়োজন, এটি আপনাকে বিভ্রান্ত করতে এবং পথভ্রষ্ট হতে দেবে না।

এই ডায়েটটি পুষ্টিবিদদের দ্বারা অনুমোদিত, যেহেতু ওজন হ্রাস ছাড়াও সামগ্রিকভাবে মহিলা শরীরের অবস্থা স্বাভাবিক হয়। কোনও ব্যক্তি যেমন এটি ছিল, চর্বিযুক্ত সমস্ত মজুদ নষ্ট করার জন্য তার দেহকে প্রতারণা করে তবে একই সময়ে শক্তির অভাবের অনুভূতি হওয়া উচিত নয়।

পুষ্টি মধ্যে ভারসাম্য চর্বি দ্বারা সরবরাহ করা হয়। ডায়েটে থাকার মাধ্যমে এগুলি কুটির পনির, মাছ এবং মুরগির কাছ থেকে পাওয়া যায়। ছয়-পাপড়ির ডায়েটে এই খাবারগুলির পাশাপাশি কোনও ধরণের সিরিয়াল, ফল এবং শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তরল খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এটি পরিশোধিত পাতিত জল এবং গ্রিন টি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ফলের দিনে এগুলিকে প্রাকৃতিক তাজা রস এবং দইয়ের দিন দুধ স্কিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হবে।

পাপড়ি খাদ্য নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: মিষ্টি (ফল বাদে সমস্ত কিছু), চিনি, কোনও প্রকারের মাখন, বেকারি পণ্য।

একটি পেটাল ডায়েটের মূল কথা

ডায়েটের প্রধান সারমর্ম হ'ল খাবার খাওয়ার ক্রমটি কঠোরভাবে মেনে চলা।

1 দিন - মাছের পণ্য। আপনি মাছ, বাষ্প বা চুলা মধ্যে স্টি করতে পারেন। অল্প মজাদার, লবণ এবং গুল্মের অনুমতি দেওয়া হয়। ফিশ স্টকের ব্যবহার বাদ নেই।

2 দিন - শাকসবজি। কার্বোহাইড্রেট দিনে, উদ্ভিজ্জ রস অনুমোদিত হয়। বাকি পণ্যগুলি স্বল্প পরিমাণে ভেষজ, লবণ এবং মজাদার সংযোজন করে তাজা, সিদ্ধ এবং স্টিউ খাওয়া যায়।

3 দিন - মুরগির পণ্য। প্রোটিনের দিনে, আপনি নিজের বেকড স্তনে (তবে কেবল ত্বক ছাড়াই) নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন, এবং মুরগিও ভেষজ, লবণ এবং সিজনিংস দিয়ে একটি ব্রোথে সিদ্ধ বা স্টিভ করা যায়।

4 দিন - সিরিয়াল। এই দিনটিতে মেনুতে বিভিন্ন সিরিয়াল (চাল, বেকউইট, ওটমিল, গম), ন্যূনতম পরিমাণে লবণ এবং শাকসব্জিতে জলে সেদ্ধ হওয়া উচিত। তরল, বিশুদ্ধ জল থেকে, ভেষজ চা এবং আনউইটেনড কেভাস অনুমোদিত।

5 দিন - দই পণ্য। দইয়ের দিনটি শরীরের খনিজ মজুতগুলি পুনরায় পূরণ করে চিহ্নিত করা হয়। ডায়েটের সময় খাওয়া কুটির পনির চর্বিযুক্ত সামগ্রী 5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি 1 গ্লাস দুধ পান করারও অনুমতি রয়েছে।

6 দিন - ফল। শেষ দিনটিতে আপনার শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। আপেল, কলা, কমলা, আঙ্গুর, কিউই নিখুঁত। জলের সাথে ফলের রসগুলি পাতলা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আরও কয়েকটি দরকারী পুষ্টির সুপারিশ বিবেচনা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, খাওয়ার সময়, আপনাকে ধীরে ধীরে এবং খুব সাবধানতার সাথে সমস্ত কিছু চিবানো দরকার: কমপক্ষে 10 বার তরল এবং শক্ত - 30 থেকে 40 বার পর্যন্ত। হজমে বিরক্ত না হওয়ার জন্য, আপনাকে খাবার সহ প্রচুর পরিমাণে জল খাওয়া উচিত নয়। জলখাবারগুলি ভুলে যেতে হবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তরল বা ডায়েট চা খাওয়ার সাথে তাদের প্রতিস্থাপন করা ভাল।

মিষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এই নিবন্ধটিতে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।

মিষ্টি পর্যালোচনা: কোনটি ভাল

সুইটেনার রিভিউ: কোনটি সেরা: 1 রেটিং: 6

ক্রমবর্ধমান, তারা আধুনিক লোকেরা যে পরিমাণ সাদা শোধিত চিনি ব্যবহার করে সেগুলির বিপদ সম্পর্কে কথা বলে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা প্রতিদিন বাড়ছে। এবং সুইটেনারদের বিষয়, যা আপনাকে এই বিষয়গুলিকে প্রভাবিত করতে দেয়, আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

এবং একই সাথে প্রশ্নটি রয়েছে: "মিষ্টি নিজেই কি একজন সুস্থ ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক?" আমরা বুঝতে হবে।

মিষ্টি কী?

এটি জানা যায় যে প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলির মানুষের খাদ্যতালিকা, দাঁতের রোগের বিকাশে অবদান রাখে, অগ্ন্যাশয়কে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে, ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।

সুইটেনারগুলি রাসায়নিক মিশ্রণ এবং পদার্থগুলির মিষ্টি স্বাদযুক্ত। যারা নিয়মিত চিনি কম খেতে চান তাদের পক্ষে যৌক্তিক প্রশ্ন ওঠে: "কোন মিষ্টি ভাল?"

মিষ্টিদের আকারে উপস্থিত:

খাদ্য শিল্পে বাল্ক পদার্থ ব্যবহৃত হয়। ট্যাবলেট আকারে সুইটেনার বিভিন্ন পানীয়ের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, এবং হোস্টেসের তরল সুইটেনারটি অনেকগুলি বাড়িতে তৈরি খাবারে যুক্ত করা হয়।

মিষ্টি সংযোজন কি?

প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি উদ্ভিদের উপকরণগুলি থেকে নেওয়া হয়। তাদের ক্যালরির পরিমাণ রয়েছে তবে অগ্ন্যাশয়গুলিতে তাদের ভাঙ্গন চিনির ভাঙ্গনের চেয়ে দীর্ঘ সময় নেয়, তাই রক্তে ইনসুলিনের মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি ঘটে না।

ব্যতিক্রমটি এরিথ্রিটল এবং স্টেভিয়া। এই মিষ্টিগুলির কোনও শক্তির মূল্য নেই। স্বাভাবিকভাবেই, সুইটেনারগুলির সিন্থেটিক অংশগুলির তুলনায় মিষ্টি কম শতাংশ রয়েছে। স্টিভিয়া এখানে গ্রুপের থেকে আলাদা - এটি চিনির চেয়ে 200 গুণ মিষ্টি tas

সেরা মিষ্টিগুলি হ'ল সেই উপাদানগুলি যা প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি হয় তবে সেগুলি গ্রহণের আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি রাসায়নিক যৌগ থেকে তৈরি করা হয় এবং তাদের সাধারণত ক্যালরি থাকে না। প্রস্তাবিতের চেয়ে বেশি পরিমাণে এই পদার্থগুলি ব্যবহার করার সময়, তাদের স্বাদের বিকৃতি সম্ভব।

সর্বাধিক সাধারণ মিষ্টি এবং তাদের বৈশিষ্ট্য

প্রথমে প্রাকৃতিক পদার্থের সাথে পরিচিত হই।

এমন একটি উপাদান যা শাকসবজি, ফলমূল, মধুর অংশ। এটি গড়ে চিনি তুলনায় মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ 1.5 ডলার, তবে ক্যালরির পরিমাণ কম। প্রকাশের ফর্মটি সাদা পাউডার, এটি তরলগুলিতে ভাল দ্রবীভূত হয়। কোনও পদার্থ উত্তপ্ত হলে তার বৈশিষ্ট্যগুলি কিছুটা পরিবর্তিত হয়।

ফ্রুক্টোজ দীর্ঘ সময়ের জন্য শোষিত হয়, রক্তে ইনসুলিনে হঠাৎ লাফ দেয় না, তাই চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসের জন্য ছোট ডোজগুলিতে এর ব্যবহারের অনুমতি দেন। এক দিনের জন্য, আপনি 45 গ্রাম পর্যন্ত নেতিবাচক পরিণতি ছাড়াই একটি স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি ব্যবহার করতে পারেন।

• সুক্রোজের সাথে তুলনা করে দাঁত এনামেলের উপর কম আক্রমণাত্মক প্রভাব রয়েছে,
• রক্তে স্থির পরিমাণে গ্লুকোজ উপস্থিতির জন্য দায়ী,
• এটিতে একটি টনিক সম্পত্তি রয়েছে, যাঁরা কঠোর শারীরিক পরিশ্রম করেন তাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ।

তবে ফ্রুকটোজের নিজস্ব শক্ত ত্রুটি রয়েছে। ফ্রুক্টোজ কেবল লিভার দ্বারা ভেঙে যায় (গ্লুকোজের বিপরীতে যা নিয়মিত চিনির অংশ)। ফ্রুক্টোজ সীসাগুলির সক্রিয় ব্যবহার প্রথমত, যকৃতের উপর বর্ধিত বোঝার দিকে। দ্বিতীয়ত, অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ তাত্ক্ষণিক ফ্যাট স্টোরগুলিতে যায়।
তদাতিরিক্ত, ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত পরিমাণে খিটখিটে অন্ত্র সিনড্রোমের উপস্থিতি প্রভাবিত করতে পারে।

এটি নিরাপদ সুইটেনার থেকে অনেক দূরে এবং কেবলমাত্র ডাক্তারের পরামর্শেই এর ব্যবহার ন্যায়সঙ্গত।

খাদ্য এবং পানীয়ের জন্য এই মিষ্টি একই নামের ভেষজ উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়, যাকে মধু ঘাস বলা হয়। এটি এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে বৃদ্ধি পায়। প্রতিদিনের অনুমোদিত ডোজটি প্রতি কেজি মানুষের ওজনে 4 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

স্টিভিয়া ব্যবহার করার সময় পেশাদার:

• কোন ক্যালোরি নেই
• পদার্থ খুব মিষ্টি
• রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• রচনাটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে,
• পরিপাকতন্ত্রের কাজ সামঞ্জস্য করে,
• টক্সিন অপসারণ
• খারাপ কোলেস্টেরল কমায়
• কিডনি এবং হার্টের জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম রয়েছে।

তবে স্টিভিয়ার স্বাদ সবাই পছন্দ করে না। যদিও নির্মাতারা ক্রমাগত পরিচ্ছন্ন প্রযুক্তির উন্নতি করছে, এই ত্রুটিটি কম লক্ষণীয় হয়ে উঠেছে।

এই মিষ্টিটিকে তরমুজ চিনিও বলা হয়। এটি স্ফটিক প্রকৃতির, এটিতে কোনও গন্ধ নেই। পদার্থের ক্যালোরি উপাদানটি নগণ্য।

চিনির স্বাদের সাথে তুলনায় মিষ্টির মাত্রা 70%, সুতরাং সুক্রোজ থেকেও বেশি পরিমাণে খাওয়া গেলে এটি ক্ষতিকারক নয়।

প্রায়শই এটি স্টিভিয়ার সাথে মিলিত হয়, যেহেতু এরিথ্রিটল তার নির্দিষ্ট স্বাদের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। ফলস্বরূপ পদার্থটি সেরা মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি।

• চেহারাটি চিনির চেয়ে আলাদা নয়,
• কম ক্যালোরি কন্টেন্ট
• সংযম প্রয়োগ করার সময় ক্ষতির অভাব,
• জলে ভাল দ্রবণীয়তা।

অসুবিধাগুলি খুঁজে পাওয়া মুশকিল; এই মিষ্টিটিকে বিশেষজ্ঞরা আজ অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচনা করে।

এটি স্টার্চি ফলের (বিশেষত শুকনো ফলগুলির) রচনায় উপস্থিত রয়েছে। শরবিতল কার্বোহাইড্রেটগুলিতে দায়ী নয়, তবে অ্যালকোহলকেও দায়ী করা হয়। পরিপূরকের মিষ্টতা স্তর চিনি স্তরের 50%। ক্যালোরি সামগ্রীটি 2.4 কিলোক্যালরি / জি, প্রস্তাবিত নিয়মটি 40 গ্রামের বেশি নয় এবং 15 গ্রাম পর্যন্ত হয় manufacturers এটি নির্মাতারা ইমালসিফায়ার এবং সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহার করেন।

• কম ক্যালোরি পরিপূরক
• গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন পরিমাণ বৃদ্ধি করে,
• একটি choleretic এজেন্ট।

অসুবিধাগুলির মধ্যে: এটি একটি রেচক প্রভাব ফেলে এবং ফুলে যাওয়ার কারণ হতে পারে।

এখন সিন্থেটিক উত্সের মিষ্টি এবং মিষ্টি বিবেচনা করুন।

এটি আপেক্ষিক সুরক্ষা আছে। চিনি থেকে একটি অ্যাডেটিভ তৈরি করা হয়, যদিও এটি এর চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি। যখন সেবন করা হয়, তখন দৈনিক 15 মিলিগ্রাম / কেজি দৈর্ঘের ওজন অতিক্রম করা যায় না; এটি 24 ঘন্টা পরে মানবদেহ থেকে সম্পূর্ণ নির্গত হয়। বেশিরভাগ দেশে ব্যবহারের জন্য সুক্রলোজ অনুমোদিত।

সুইটেনারের দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• চিনির স্বাভাবিক স্বাদ আছে,
• ক্যালোরির অভাব
• উত্তপ্ত হয়ে গেলে এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

এই সুইটেনারের ঝুঁকি নিয়ে কোনও প্রমাণিত গবেষণা নেই, আনুষ্ঠানিকভাবে এটিকে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে এটি 14 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য প্রস্তাবিত নয়, এটি ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

বা খাদ্য পরিপূরক E951। সর্বাধিক সাধারণ কৃত্রিম মিষ্টি e তিনি মানব দেহে কী কী উপকার ও ক্ষতির সৃষ্টি করতে পারেন তা বিজ্ঞানীরা এখনও পুরোপুরি অনুধাবন করতে পারেননি।

• চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি
• সর্বনিম্ন ক্যালোরি রয়েছে।

• দেহে, অ্যাস্পার্টাম অ্যামিনো অ্যাসিড এবং মিথেনল বিভক্ত হয় যা একটি বিষ।
• যেহেতু এস্পার্টামটি আনুষ্ঠানিকভাবে নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি প্রচুর পরিমাণে খাবার এবং পানীয় (মিষ্টি সোডা, দই, চিউইং গাম, ক্রীড়া পুষ্টি এবং অন্যান্য) মধ্যে পাওয়া যায়।
• এই সুইটেনার অনিদ্রা, মাথাব্যথা, ঝাপসা দৃষ্টি এবং হতাশার কারণ হতে পারে।
• প্রাণীদের অ্যাস্পার্টাম পরীক্ষা করার সময়, মস্তিষ্কের ক্যান্সারের ঘটনাগুলি পরিলক্ষিত হয়েছিল।

পদার্থটি 450 বার চিনির চেয়ে মিষ্টি হয়, তেতো স্বাদ হয়। অনুমোদিত দৈনিক ডোজ 5 মিলিগ্রাম / কেজি হয়ে যায়। আজ, স্যাকারিনকে একটি ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে: এটি পিত্তথলির রোগকে উস্কে দেয়। কার্সিনোজেনগুলি এর সংমিশ্রণে মারাত্মক টিউমার হতে পারে।

রাসায়নিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে এটিও উত্পাদিত হয় এবং পূর্ববর্তী উপাদানগুলির মতো স্বাস্থ্যের পক্ষেও ক্ষতিকারক, বিশেষত রেনাল ব্যর্থতার কারণ হয়। একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দৈনিক দৈনিক পরিমাণ শরীরের প্রতি কেজি 11 মিলিগ্রাম।

মিষ্টিগুলির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি ms

স্বাস্থ্যের উদ্বেগ বা প্রয়োজনীয়তার কারণে যে সমস্ত ব্যক্তি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার বিষয়ে চিন্তা করেন তাদের চিনি বা সুইটেনারের মধ্যে পছন্দ থাকে। এবং, অনুশীলন হিসাবে দেখানো হয়েছে, আপনার কাছে বোঝা দরকার যে মিষ্টি আপনার পক্ষে উপযুক্ত।

অন্যদিকে, চিনির বিকল্পগুলি নির্মাতারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করেন যারা তাদের আগ্রহগুলি অনুসরণ করেন এবং কোনও সত্য নয়। গ্রাহক স্বাস্থ্য তাদের মধ্যে প্রথম আসে। অতএব, এগুলি বোঝার এবং স্বতন্ত্র পছন্দ করতে সক্ষম হওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, আপনি কি উদাহরণস্বরূপ অ্যাস্পার্টামের সাথে পানীয় পান করতে চান?

কী থামবে: সঠিক পছন্দ

থালা - বাসনগুলিতে একটি কৃত্রিম সুইটেনার যুক্ত করার আগে আপনাকে স্বাস্থ্য ঝুঁকিটি মূল্যায়ন করতে হবে। যদি কোনও ব্যক্তি মিষ্টি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রাকৃতিক গ্রুপের (স্টেভিয়া, এরিথ্রিটল) কিছু উপাদান ব্যবহার করা ভাল।

কোনটি ভাল তা জিজ্ঞাসা করা হলে স্টিভিয়ার প্রস্তাব দেওয়া যেতে পারে, কারণ এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও নিরাপদ। তবে তাদের খাওয়ার ক্ষেত্রে কাঙ্ক্ষিত পরিপূরক ব্যবহার করতে হবে কিনা তা তাদের স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে চেক করা উচিত। তবে কোনও ব্যক্তি পুরোপুরি সুস্থ থাকলেও এই ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া দরকার, যা মিষ্টি বেছে নেওয়া আরও ভাল।

সুইটেনারের চূড়ান্ত পছন্দটি সর্বদা আপনার।

এই লো-ক্যালোরি মিষ্টি - ওজন হ্রাস করার সময় কোনটি ব্যবহার করা ভাল?

ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন হ্রাসকারীদের মধ্যে চিনির বিকল্পগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সঠিক পুষ্টির অনুগতরাও তাদের ব্যবহার অবলম্বন করেন।

অনেকে চা বা কফিতে নিয়মিত চিনির পরিবর্তে মিষ্টি ওষুধ খায়, যার কার্যত কোনও ক্যালরি নেই।

এগুলি বিভিন্ন খাবারের তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় তবে প্রতিটি মিষ্টান্নকারক এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। সুইটেনারগুলির প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উপস্থিতি রয়েছে। ওজন হ্রাসের জন্য সক্রিয়ভাবে মিষ্টি ব্যবহার করুন, তবে তাদের ব্যবহারে যত্ন নেওয়া উচিত।

ডায়েটে মিষ্টি খাওয়া কি সম্ভব?

ডুকান ডায়েটে প্রাকৃতিক সুইটেনার্স নিষিদ্ধ, তবে নিম্নলিখিতগুলি সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• stevia। এটি একটি মধু গাছ থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প। এতে একেবারে কোনও শর্করা নেই। এটিতে অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিরাপদ দৈনিক ডোজ 35 গ্রাম পর্যন্ত হয়,
• sukrazit। এই সিনথেটিক মিষ্টি শরীর দ্বারা শোষণ করা হয় না এবং কয়েকটি ক্যালোরি আছে। মিষ্টি ছাড়াও এটি চিনির চেয়ে দশগুণ ভাল। তবে ওষুধের অন্যতম উপাদান বিষাক্ত, তাই এর সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ 0.6 গ্রাম অতিক্রম করে না,
• মিলফোর্ড সুস। এই চিনির বিকল্পটি এটিতে ভাল তবে এটি কেবল তরল পানীয়তে নয়, খাবার এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ট্যাবলেটের মিষ্টি নিয়মিত চিনি 5.5 গ্রাম। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজটি প্রতি কেজি ওজনের 7 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,

যদি আমরা ক্রেমলিন ডায়েটের কথা বলি তবে কোনও চিনির বিকল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শেষ অবলম্বন হিসাবে কেবলমাত্র ট্যাবলেটগুলিতে স্টেভিয়ার ব্যবহার অনুমোদিত।

যদি আপনি অন্যান্য ডায়েটগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনার অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলিতে মনোনিবেশ করা উচিত। প্রতিদিনের গণনায় মিষ্টিটির ক্যালোরিয় মানটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, যদি থাকে তবে। যাইহোক, আপনার এগুলিতে জড়িত হওয়া উচিত নয়, যেহেতু তারা আসক্তিযুক্ত এবং শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

ওজন হ্রাসের জন্য কোন চিনির বিকল্প চয়ন করা ভাল?

কৃত্রিম, তাদের কম এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে।

নিয়মিত এবং দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে এটি ঘটে। একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল সংক্ষিপ্ত বিরতি সহ প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টিগুলির পরিবর্তন যাতে শরীরের তাদের অভ্যস্ত হওয়ার সময় না হয়।

অবশ্যই, কোনও মিষ্টি ব্যবহারের হারটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে শরীরের ক্ষতি না হয়।

রাশিয়ায় প্রায়শই চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি খুব সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির মধ্যে বিশ্বে স্টিভিয়া শীর্ষস্থানীয়।

বেত চিনি

বেত চিনিতে প্রচুর উপকারী সম্পত্তি এবং খনিজ রয়েছে। এটি তরল পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলিতে, যেখানে এটি সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, বা অন্যান্য থালাগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে can

চেহারাতে, এটি শুধুমাত্র রঙে চিনি থেকে পৃথক হয়, এটি প্রচুর পরিমাণে বাদামি। এর স্বাদে গুড়ের শক্ত স্বাদ রয়েছে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, দেশীয় স্টোরগুলির তাকগুলিতে সত্যিকারের ব্রাউন চিনির সন্ধান করা কঠিন। 100 গ্রাম পণ্যটিতে 377 ক্যালোরি রয়েছে যা সাধারণ থেকে খুব আলাদা নয়, তাই আপনি বেশি পরিমাণে গ্রাস করতে পারবেন না।

আগাভে সিরাপ

নিয়মিত চিনির চেয়ে এই সিরাপ প্রায় দেড়গুণ মিষ্টি। তবে এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা রক্তে গ্লুকোজ মাত্রায় তীব্র লাফিয়ে যায় না।

অগাভে রস বিপাকের উন্নতি করে, শান্ত প্রভাব ফেলে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয়।। এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি 310 ক্যালোরি adsad-Mob-2

ম্যাপেলের সিরাপ

এই সুইটেনারটি আমেরিকাতে বিশেষত জনপ্রিয়, যেখানে এটি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য। রাশিয়ান স্টোরগুলিতে এটি সন্ধান করা কঠিন হতে পারে।

এই সিরাপ তাপ চিকিত্সার পরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না। এই বিকল্পের একমাত্র বিয়োগটি বরং একটি উচ্চ দাম। 100 গ্রাম প্রতি এর ক্যালোরি সামগ্রী 260 ক্যালোরি।

শুকনো ফল

চিনির পরিবর্তে শুকনো ফল ব্যবহার করা দুর্দান্ত সমাধান। শুকনো কলা, নাশপাতি এবং আপেল, কিসমিস, খেজুর, ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট ডায়েটে যোগ করা যায়।

আপনি এগুলি দুটি পৃথক ফর্মে ব্যবহার করতে পারেন, এবং থালা - বাসন বা প্যাস্ট্রিগুলিতে যোগ করতে পারেন। তবে, 100 গ্রাম শুকনো ফলের মধ্যে প্রায় 360 ক্যালরি থাকে, তাই এগুলি খাওয়া অবশ্যই সীমিত হওয়া উচিত।

মান এবং সাবধানতা

একজন পুরুষের জন্য প্রতিদিন সাধারণ চিনির আদর্শ 9 চা-চামচ, এবং একজন মহিলার জন্য - 6. ব্যক্তি দ্বারা ব্যক্তিগতভাবে কেবল যোগ করা হয় না, তবে ব্যবহৃত পণ্য প্রস্তুতকারকের দ্বারা ব্যবহৃত হয় এটিও।

কৃত্রিম সুইটেনার্স হিসাবে, সাধারণত তাদের ডোজ প্যাকেজে নির্দেশিত হয় এবং প্রায় 20 টি ট্যাবলেট।

তাদের ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, তারা মস্তিষ্ককে প্রতারণা করতে পারে এবং এটি ভাবতে পারে যে শরীরকে গ্লুকোজ গ্রহণ করা উচিত, এবং এর অনুপস্থিতিতে, ভবিষ্যতে ক্ষুধা জোরদার হওয়ার বিকাশ ঘটে।

প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির সংখ্যা তাদের ক্যালোরি সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে গণনা করা উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ডোজ শরীরের ক্ষতি না করে। অর্থাত্, প্রত্যেকেরই পরিমাপটি জানা উচিত।

ওজন কমানোর জন্য সুইটেনার ব্যবহার করা কোনটি ভাল? ভিডিওতে উত্তর:

আমাদের সময়ে প্রচুর পরিমাণে চিনির বিকল্পগুলি পাওয়া যায়। এবং এটি সিন্থেটিক এবং প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। অতএব, প্রত্যেকে নিজের পক্ষে সর্বাধিক অনুকূল মিষ্টি চয়ন করতে পারেন। তবে এটি একটি বিশেষজ্ঞের সাথে একসঙ্গে একটি নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়েটে মিষ্টি দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা

প্রায় কোনও ডায়েটে ডায়েট থেকে চিনি বাদ দেওয়া জড়িত। তবে আপনি যদি ওজন হারাতে চান তবে কী করবেন এবং আপনার কাছে মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার মতো শক্তি নেই? এর বিকল্প আছে। আপনি মিষ্টি দিয়ে চিনির ব্যবহার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আজ, নির্মাতারা এই জাতীয় পণ্যগুলির মোটামুটি বড় ভাণ্ডার সরবরাহ করে। আসুন তাদের কয়েকটি বিবেচনা করা যাক।

বেশিরভাগ লোকই জানেন যে চিনি স্বাস্থ্যকর পণ্য নয়। এটি গ্রহণ করা হলে, অনাক্রম্যতা দমন করা হয়, টিস্যু এবং হাড়গুলিতে খনিজগুলির সরবরাহ হ্রাস পায় এবং পুরো জীব ভোগে। যখন কোনও ব্যক্তি প্রতিরোধ করতে না পারে এবং প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি খেতে পারে, তখন একটি কার্বোহাইড্রেট নির্ভরতা বিকাশ লাভ করে, যা শেষ পর্যন্ত স্থূলত্ব, অগ্ন্যাশয়ের রোগ, হৃদয়ের দিকে পরিচালিত করে।

বেশ কয়েকটি রোগ উপার্জন করার পরে, একজন ব্যক্তি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে এখন সময় এসেছে তার ডায়েট পরিবর্তন করার। এবং তাকে সাহায্য করতে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট আসে, যার মূল নীতিটি হ'ল চিনির মতো সহজে হজমযোগ্য শর্করা গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা।

চিনির পরিবর্তে পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এর বিকল্পগুলি - সুসকলি, সুরেলি, সুক্রেজিট এবং অন্যদের খাওয়ার পরামর্শ দেন।

কোনও ডায়েটের সময় স্বতন্ত্রভাবে একটি মিষ্টি নির্বাচন করা, আপনাকে জানতে হবে যে সমস্ত মিষ্টিগুলি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম, উত্পাদিত, যথাক্রমে প্রাকৃতিক উপাদান বা রাসায়নিক যৌগ থেকে বিভক্ত।

তদুপরি, তাদের বিভিন্ন শক্তির মূল্য রয়েছে।

এছাড়াও, আপনি উচ্চ মানের মানের কাঁচামাল পছন্দ করে ফার্মাসিস্ট বা বড় স্টোরগুলির ডায়েটারি বিভাগগুলিতে এই জাতীয় পণ্য কিনতে পারেন।

প্রাকৃতিক মিষ্টি

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পের পরিসীমা অন্তর্ভুক্ত:

1. ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক এবং খুব মিষ্টি চিনি, যা নিয়মিত চিনির মিষ্টির মাত্রা প্রায় 1.5 গুণ ছাড়িয়ে যায়। এটি শাকসবজি এবং ফলমূল থেকে পান। সুবিধাটি হ'ল একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্টের অনুপস্থিতি। অতএব, ফ্রুকটোজ রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 40-50 গ্রাম It এটির শক্তিমান মূল্য 370 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম large প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার শরীরের ওজনকে প্রভাবিত করে।
2. সোরবিটল ফল - আপেল, এপ্রিকট এবং অন্যান্য থেকে নেওয়া হয়। 1 এর মিষ্টির ফ্যাক্টর রয়েছে, যা ইঙ্গিত দেয় যে সরবিতলের মিষ্টি নিয়মিত চিনির চেয়ে 2 গুণ কম is ক্যালোরি সামগ্রী - 240 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম। প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি (30 গ্রামের বেশি নয়), এটি একটি রেচক প্রভাব ফেলতে পারে।
3. এরিথ্রিটল হলেন তরমুজ চিনি। প্রায় 0.7 এর একটি মিষ্টতা ফ্যাক্টর সহ প্রায় কোনও শক্তির মান নেই। এটির স্বাদ ভাল এবং নিয়মিত চিনির সাথে খুব মিল।
4. স্টিভিওসাইড প্রকৃতির মিষ্টি রহস্য। স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানা বা স্টেভিয়া থেকে প্রাপ্ত। স্টিভিয়ার জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা। তবে এখন এটি রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলগুলিতেও জন্মে এবং প্রস্তুতি প্রস্তুত করা হচ্ছে যা ফার্মেসী এবং স্টোরগুলির ডায়েটারি বিভাগগুলিতে বিক্রি হয়। স্টিভিয়া সুইটেনারগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যের কারণে বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। স্টিভিয়া ভেষজটিতে একটি অসাধারণ মিষ্টি রয়েছে - নিয়মিত চিনির চেয়ে 10 গুণ বেশি মিষ্টি এবং এ থেকে প্রাপ্ত अर्ট - 100 বা আরও বেশি বার। উভয় ঘাস এবং নির্যাসে ক্যালোরির পরিমাণ নেই এবং এটি সম্পূর্ণ নিরীহ এবং অ-বিষাক্ত। রক্তে শর্করার বিপাককে প্রভাবিত করবেন না। তারা দাঁত সংরক্ষণ করে, এন্টিকেরির প্রভাব রাখে। যে কোনও ডায়েট এবং স্টেভিয়া সামঞ্জস্যপূর্ণ। সর্বোপরি, ক্যালোরি-মুক্ত পণ্য হওয়ায়, একটি জটিল জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ যা শরীরে কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, স্টিভিয়া হ'ল ওজনযুক্ত লোকের জন্য একটি অনিবার্য পণ্য। একমাত্র ত্রুটি নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ bitter এটি পরিবর্তন করতে, স্টিভিয়ার সাথে প্রস্তুতিতে এরিথ্রাইটিস যুক্ত করা যেতে পারে।

নিয়মিত চিনি ব্যবহার করতে অস্বীকার করে এবং এটি একটি মিষ্টিরের সাথে প্রতিস্থাপন করে, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে এই জাতীয় পণ্যগুলিতে অন্যান্য সংযোজন থাকতে পারে, যা খাওয়ার জন্য শেলফের জীবনে একটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে। লেবেলের তথ্য সাবধানতার সাথে পড়ুন। ডায়েটের কেবল উপকার হবে, ক্ষতি হবে না।

কৃত্রিম মিষ্টি

কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি হ'ল:

1. স্যাকারিন - প্রথম সিন্থেটিক মিষ্টি, যা প্রথম বিশ্বযুদ্ধের প্রথম দিকে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। চিনির চেয়ে 450 গুণ মিষ্টি, কোনও ক্যালোরি নেই। স্বাদ তেতো। এটি বিশ্বাস করা হয় যে কিডনি তার গ্রহণযোগ্যতা স্তরে (5 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন) গ্রহণ করে suffer
2. চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে পরিচিত হলেন এসিসালফাম (E950), বা মিষ্টি একটি। খাওয়ার সুবিধাগুলি হ'ল এই বিকল্পটি হ'ল কম ক্যালোরি এবং কোনও পরিবর্তন না করেই শরীর থেকে সম্পূর্ণ নিষ্কাশিত। আপনি খাবার যোগ করে রান্না করতে পারেন। শরীরে এসিসালফামের প্রভাব সম্পর্কে নেতিবাচক তথ্যও রয়েছে। সুতরাং, 70 এর দশকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিকিত্সকরা স্বীকার করেছেন যে এই পদার্থটি একটি বিষ যা মারাত্মক টিউমারগুলির বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
3. একটি আধুনিক এবং জনপ্রিয় সুইটেনার হ'ল এস্পার্টেম (E951)। খুচরা আউটলেটগুলিতে এটি মিষ্টি, সুইটেনার, সুক্রাজাইড, নিউট্রিসভিট হিসাবে বিক্রি হয়। রাসায়নিক অস্থিতিশীলতার কারণে, এস্পার্টাম 30 ডিগ্রির উপরে উত্তপ্ত করা যায় না - ফেনোলালানাইন মেথানল, যা একটি কার্সিনোজেন, পদার্থের পচন ঘটায়।
4. সাইক্ল্যামেট (E952) - সুইটেনার চিনির চেয়ে 30 গুণ বেশি মিষ্টি, এতে ক্যালোরি থাকে না। প্রতিদিন খরচ করার হার 11 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন।

আপনার শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, ওষুধের পছন্দটি ডায়েট থেরাপির ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের সহায়তায় সর্বোত্তমভাবে করা হয়। সুপারিশ: ব্যবহারের হারকে অতিক্রম করবেন না, যা সহিত ডকুমেন্টেশনে নির্দেশিত রয়েছে।

চিনির বিকল্পগুলির প্রকার

প্রধান মিষ্টান্নকারীদের দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা হয়, এবং তাদের নাম উত্পাদন পদ্ধতি নির্ধারণ করে:

• কৃত্রিম বা কৃত্রিম - রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির ফলস্বরূপ চিনির কৃত্রিম বিকল্পগুলি,
• প্রাকৃতিক - চিনির বিকল্পগুলি, যা প্রাকৃতিক পণ্য থেকে নিষ্কাশন।

সিন্থেটিক চিনির সাবস্টিটিউটস - প্রো এবং কনস

জনপ্রিয় সিনথেটিক মিষ্টিগুলিতে স্যাকারিন, এস্পার্টাম, সুক্র্যাসাইট, সাইক্ল্যামেটের মতো পণ্য রয়েছে। কৃত্রিম বিকল্পগুলির আকর্ষণ হ'ল তাদের কার্যত কোনও ক্যালোরি নেই এবং এর মধ্যে কয়েকটি চিনির চেয়ে বহুগুণ মিষ্টি।

যাইহোক, যখন এগুলি ব্যবহার করা হয়, তখন শরীর ক্ষুধা বাড়িয়ে তোলে এবং ফলস্বরূপ ওজন বৃদ্ধি করে।

1. স্যাকরিন চিনি এবং লো-ক্যালোরির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি মিষ্টি, তাই এটির ব্যবহার ন্যূনতম - ফলস্বরূপ, ওজন হ্রাস একটি ঠাট্টা দিয়ে যায়। তবে এতে কার্সিনোজেনিক পদার্থ রয়েছে যা বিভিন্ন রোগকে উস্কে দেয়।
2. aspartame - মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি পানীয়তে যুক্ত - E951। প্রতিদিন তিন গ্রাম নিরাপদ ডোজ। অতিরিক্ত মাত্রার সাথে, শরীর সক্রিয়ভাবে ফ্যাট কোষগুলি তৈরি করে। প্রতিবন্ধী অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক থেকে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কঠোরভাবে contraindication হয়।
3. Sukrazit কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। প্রতিদিন নিরাপদ ডোজ 0.6 গ্রাম। এটিতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ।
4. cyclamate এটি একটি মনোরম স্বাদ, কম ক্যালোরি রয়েছে এবং সহজেই পানিতে দ্রবণীয় হয়। প্রতিদিন নিরাপদ ডোজ 0.8 গ্রাম। গর্ভবতী এবং দুধ খাওয়ানো মায়েদের পাশাপাশি রেনাল ব্যর্থতায় আক্রান্তদের ক্ষেত্রে contraindated।

সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলি অনেক দেশে নিষিদ্ধ, তবে আমাদের দেশে ক্যালরির পরিমাণ কম এবং দাম কম থাকায় তারা বেশ জনপ্রিয়।

চিনির বিকল্পগুলি ডুকানের ডায়েটের পক্ষে উপযুক্ত নয়

• xylitol (এটি ক্যালোরিক, যদিও এটি বিপাকের গতি বাড়ায়),
• ফ্রুক্টোজ (ক্যালোরি),
• সুক্রাজাইট (কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ডায়েটে প্রযোজ্য তবে বিষাক্ত),
• শরবিতল (উচ্চ-ক্যালোরি),
• স্যাকারিন (স্বল্প-ক্যালোরি নয় বরং বিপজ্জনক সুইটেনার ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি দেশে নিষিদ্ধ),
• আইসোমাল্ট (খুব উচ্চ-ক্যালোরি)।

স্পষ্টতই, এই ওষুধগুলির মধ্যে কিছু ওজন লোককে হ্রাস করে গ্রাসের জন্য যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য, তবে সাধারণভাবে স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি শোচনীয় হতে পারে, এজন্যই এই জাতীয় পণ্যগুলিতে জড়িত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তদতিরিক্ত, আপনি কম বিপজ্জনক বিকল্প চয়ন করতে পারেন।

ভিডিওটি দেখুন: শসর ডয়ট পলন ওজন কমন দন (মে 2024).