প্রুনেসের সাথে মাশরুম বোর্শ

এই থালাটির নাম দেওয়া হয়েছিল ওল্ড স্লাভোনিক শব্দ "বোর্শ", যার অর্থ "বীট"। সর্বোপরি, এটি এমন বীট যা 99% বোর্চের মূল উপাদান (এবং ব্যতিক্রম হিসাবে সেখানে সবুজ বর্ণের বর্ণ রয়েছে যা তারা বীট রাখেন না)। তদুপরি, কিছু রেসিপিগুলিতে 30 টিরও বেশি পণ্যের নাম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে! আমরা আপনার প্রতি করুণা করব - জল, লবণ এবং মরিচ বাদ দিয়ে এই বার্সে তাদের মধ্যে কেবল 12 জন রয়েছে।

• 50-70 গ্রাম শুকনো কর্সিনি মাশরুম
• 3 লিটার ভাল পানীয় জল
• 1 মাঝারি গাজর
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ
• 2 মাঝারি বিট
• 4 মাঝারি আলু
• বাঁধাকপি একটি ছোট মাথা চতুর্থাংশ
• উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 চামচ। ঠ। সিডার ভিনেগার
• 3-4 চামচ। ঠ। টমেটো পুরি
• একটি মুষ্টিমেজ জরিমানা ছাঁটাই
• 1 চামচ। ঠ। ময়দা
• 1 তেজ পাতা
• পার্সলে গুচ্ছ
• লবণ, কালো মরিচ মটর

প্রুনেসের সাথে মাশরুম বোর্শ

শৈশবে আমার প্রিয় স্যুপগুলির মধ্যে একটি ছিল বোর্স। দ্বিতীয় প্রিয়টি ছিল আচার, এবং যেহেতু আমার শৈশবে এই দম্পতি ছাড়া কোনও স্যুপ ছিল না, এমনকি মুরগী ​​এবং মুরগিও, তাই আমি নিয়মিত এগুলি খেয়েছিলাম। যেহেতু আমি রান্নার প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠলাম এবং কীভাবে আবার রান্না করা শিখতে শুরু করেছি, বোর্স কীভাবে হওয়া উচিত সে সম্পর্কে আমার মতামতগুলি বড় পরিবর্তনগুলি নিয়ে এসেছিল এবং আমি সত্যই বলব যে আমি এখন যে রান্না করে রান্না করেছি তা আমার বিশটি যা খেয়েছে তার চেয়ে একশো পয়েন্ট দেয় বছর আগে যাইহোক, borsch এর থিম অক্ষম হয় এবং সম্প্রতি আমি এই স্যুপের অপর একটি দুর্দান্ত সংস্করণ আবিষ্কার করেছি এবং এই আবিষ্কারের জন্য আমাকে লিজাকে ধন্যবাদ জানাতে হবে elievdokimova পাশাপাশি আপনার প্রিয় সম্প্রদায় gotovim_vmeste2 যা এর পরের দফায় অচিহ্নযুক্ত খাবারের মধ্যে শুকনো ফল ব্যবহারে আমাকে এই ক্ষেত্রে নতুন গবেষণা করতে উত্সাহিত করেছিল। আমি একাধিকবার লিখেছিলাম যে আমি ফল এবং শুকনো ফলগুলি কেবল বেকিং এবং মিষ্টান্নগুলিতেই ব্যবহার করতে পছন্দ করি না, আমি তাদের সাথে প্রচুর সুস্বাদু জিনিস রান্না করেছি, এখন আমার পিগি ব্যাঙ্কে আরও একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে যা আমি সমস্ত বোর্চ প্রেমীদের উষ্ণভাবে সুপারিশ করি।

লিসার আসল এখানে। রেসিপিটির উত্স হ'ল "সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বই", লিসা কিছুটা মূল কাজ করেছিল, এবং আমিও এটি করেছি, আমি কীভাবে এটি করেছি তা অবিলম্বে লিখব।

- 1 পেঁয়াজ
- 1 গাজর
- 250 গ্রাম বিট
- আলু 280 গ্রাম
- 200 গ্রাম sauerkraut
- শুকনো কর্সিনি মাশরুম 30 গ্রাম
- prunes 170 গ্রাম
- 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই)
- টমেটো পেস্ট 70 গ্রাম
- 1 চামচ। ঠ। সিডার ভিনেগার
- 1 চামচ। ঠ। চিনি
- 2 তেজপাতা
- নুন, গোল মরিচ কয়েক মটর

সন্ধ্যায় মাশরুম জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে মাশরুমের ঝোল সিদ্ধ করুন - মাশরুমগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (এটি আমার এক ঘন্টা বা আরও কিছুটা সময় নিয়েছে)।

পেঁয়াজ, গাজর এবং বিটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলুন (আমি গাজরটিকে মগগুলিতে কাটা, এবং তারপর সেক্টরগুলিতে, এক পর্যায়ে আমি এই শিকড়ের ফসলের বিষয়ে স্ট্রগুলি মিস করেছি) এবং আলুগুলিকে কিউবগুলিতে কাটলাম। একটি বড় সসপ্যানে, গরম তেল, ভাজা পেঁয়াজ, গাজর এবং বিট 5-7 মিনিটের জন্য। টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, মিশ্রিত করুন, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। বাঁধাকপি, ভিনেগার, চিনি যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাশরুমগুলিকে ভালভাবে কাটা, শাকসব্জিতে যুক্ত করুন। মাশরুম ঝোল Pালা একটি ফোঁড়া আনুন। আলু, ছাঁটা, মরিচ, তেজপাতা, লবণ যোগ করুন, আলু প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সমাপ্ত বোর্চটি Coverেকে রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে এটি তৈরি করতে দিন।

সত্য, আমি একটু বোকা ফেলে দিয়েছি - আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে আমি সর্পে যেমন বোর্স্ট এবং বাঁধাকপি স্যুপে আলুর ভক্ত নই, তবে এখানে লিজিনের রেসিপি অনুসরণ করে আমি আলু যুক্ত করেছি added বোরস্চ অবশ্যই এটি লুণ্ঠন করেনি, তবে আমি সেই মুহুর্তটি মিস করেছি যে আসল রেসিপিটি, অর্থাত্ বইটি আলুর উপর, বলা যাক, জোর করেনি। তাই পরের বার আমি আলু ছাড়াই রান্না করব, যেমনটি আমার ভাল লাগে, এবং আপনি নিজের নিজের দিকে তাকান।

বোর্চট সত্যিই আশ্চর্যজনক সুস্বাদু। তাঁর সাথে সম্পর্কযুক্ত, আমি এমনকি "একীকরণ" শব্দটি মনে রেখেছিলাম, যা আমি কত বছর ধরে মনে রাখিনি। স্যাচুরেটেড, সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং টক, পুরু, সুও, সুও, হ্যাঁ। আমি এটি উচ্চ প্রস্তাব।

থালা জন্য উপকরণ

• শূকরের পাঁজর - 1 কেজি।
• বীট - 350 শহর
• মার্কভ - 100 শহর
• পেঁয়াজ - 150 শহর
• আলু - 5 পিসি।
• বাঁধাকপি - 0.25 পিসি।
• prunes - 4 পিসি।
• মাশরুম (চ্যাম্পিয়নস) - 100 শহর
• টমেটো রস - 500 মিলি।
• ভিনেগার 9% - 140 মিলি।
• লবণ, কালো মরিচ, চিনি, তেজপাতা, হप्स-সুনেলি, পাপ্রিকা, কালো মরিচ মটর - স্বাদ

• ক্যালোরি - 75 কিলোক্যালরি।

ধাপে ধাপ রান্না

শুকরের মাংসের পাঁজরগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি প্যানে রাখুন, 3000 মিলি জল andালা এবং চুলাতে রাখুন - 1 ঘন্টা জন্য ঝোল রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 - 15 মিনিটের জন্য ব্রোথের মধ্যে অর্ধ রিংগুলিতে কাটা নুন এবং একটি পেঁয়াজ যুক্ত করুন।

1. যে সময় ঝোল রান্না করা হয়, সেই সময় ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।
   খোসা বিট, গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন:

- একটি শ্যাটারে বিট কষান,

- গাজর কিউব কেটে,

- পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা।

তৈরি শাকসব্জি একটি প্রিহিত প্যানে রাখুন, কিছুটা ভাজি করুন (উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে)।

তারপরে টমেটো রসে vineালুন, ভিনেগার, চিনি (25 জিআর) এবং এক চিমটি মাটি লাল মরিচ দিন। নাড়ুন, কভার এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

1. রান্না করা ফুটন্ত ব্রোথগুলিতে, পূর্বে খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং কাটা আলু সাবধানে ডুবিয়ে নিন। আলু অনুসরণ করে, কাটা মাশরুমগুলি প্যানে প্রেরণ করুন। অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন - প্রায় 30 মিনিট।

বাঁধাকপিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা, কাটা কাটা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং বোর্চে যোগ করুন যখন আলু প্রস্তুতির প্রয়োজনীয় পর্যায়ে পৌঁছে যায়। আরও 15 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।

1. এবং অবশেষে, শেষ পর্যায়ে, এক যেটি বোরস্টকে হুবহু বোর্সচ্যাট করে তোলে - বোর্চ্ট ড্রেসিং যুক্ত করে। বোর্চ রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, রান্না করা ড্রেসিংয়ের সাথে এটি মরসুম করুন, এক চিমটি পেপারিকা, হপস-সুনেলি, গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কয়েকটা লরেল যুক্ত করুন। পাতা এবং allspice এর মটর। বোর্চটি একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। তারপরে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, সমাপ্ত থালাটি খানিকটা কাটাতে হবে এবং পরিবেশন প্লেটে pourালুন, এতে টক ক্রিম এবং তাজা ভেষজ যুক্ত করুন।

এই চমৎকার রেসিপি ধন্যবাদ, আমরা "মাশরুম এবং prunes সঙ্গে Borsch" রান্না করতে শিখেছি।

ভিডিওটি দেখুন: এশযন গলডন ছচল মশরম কষকজ পরযকত - সনদর মশরম চষ কষ ও হরভসট (নভেম্বর 2024).