কর্কিনি মাশরুম সহ ব্রেকযুক্ত বাঁধাকপি > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

11 ডিসেম্বর, 2013

আমি নিরাপদে বলতে পারি স্টিউড বাঁধাকপি আমার জীবনের শেষ স্থান নয়। আমার ঠাকুমা তাকে নিয়মিত অনুষ্ঠানগুলির জন্য এবং তাদের ছাড়াই রান্না করে। টেবিলে রুটি, এবং স্টিউড বাঁধাকপি মত Like অবশ্যই, এখন এর প্রস্তুতির জন্য ইতিমধ্যে বিপুল সংখ্যক বিকল্প রয়েছে, এবং আমার দাদি সবেমাত্র বাঁধাকপি বাঁধা ছিল। তিনি সবচেয়ে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য যুক্ত করেছেন, যথা গাজর, পেঁয়াজ, সম্ভবত পর্যায়ক্রমে রসুন, তবে সবকিছু সহজ এবং ঝামেলা ছাড়াই। তারপরে আমার মাও প্রায়শই বাবাকে রান্না করেন এবং রান্না করেন, তাদের ইতিমধ্যে একটি আসল পারিবারিক traditionতিহ্য রয়েছে। এবং এখানে, দেখা যাচ্ছে যে আমার স্বামীর পরিবারও বিশ্বাস করে যে স্টিউড বাঁধাকপিটি সপ্তাহে একবার টেবিলে থাকা উচিত on না, অবশ্যই, আমরা এটি আমাদের সাথে প্রায়শই রান্না করি না। বাঁধাকপির কোনও স্লাইস রয়েছে যা আপনি জানেন না কোথায় কোথায় সংযুক্ত করতে হবে, বা যখন আপনি কেবল চান, তবে ক্রমাগত, দুঃখের বিষয়, আজ এখানে প্রচুর সংখ্যক অন্যান্য খাবার রয়েছে।

তবুও, আমার রান্না ডায়েরিতে স্টিউড বাঁধাকপি জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং, বিশ্বাস করুন, এগুলি সবই খুব সুস্বাদু। আজ আমি আপনাকে রান্নার একটি বিকল্প বলব। চেষ্টা করতে ভুলবেন না, তার স্বাদ আপনাকে সব কিছু ভুলে যাবে! আমি আপনার সাফল্য কামনা করি!

পোরকিনি মাশরুম দিয়ে স্টিউড বাঁধাকপি রান্না করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

বাঁধাকপি - 0, 5 মাথা
সিদ্ধ কর্কিনি মাশরুম - 200-300 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
গাজর - 1 পিসি।
বেল মরিচ - 1 পিসি।
লবণ
গোলমরিচ
তেজপাতা
মাটির ধনিয়া
উদ্ভিজ্জ তেল

কিভাবে পোরকিনি মাশরুম দিয়ে স্টিউড বাঁধাকপি রান্না করতে পারেন:

1. বাঁধাকপি এর অংশ ধুয়ে উপরের পাতা এবং সরুভাবে সরান।
২. সবজি ধোয়া। গাজর খোসা এবং একটি মাঝারি ছাঁটা উপর ঘষা।
3. মরিচ খোসা ছাড়ানো হয় এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়।
4. পেঁয়াজ থেকে খোসা সরান এবং এটি অর্ধ রিং কাটা।
5. সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সিপগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে রান্না করা হয়।
Vegetable. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত স্কিললেটতে, নরম হওয়া পর্যন্ত গাজরকে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
Vegetable. উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পৃথক উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।
8. অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল সহ অন্য একটি প্যানে, কেবল হালকা করে বাঁধাকপি ভাজুন। আধা গ্লাস পানি andালা এবং যতক্ষণ না তরল বাষ্প হয়ে যায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন।
9. একটি পুরু নীচে একটি পাত্র নিন এবং এটি মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। স্টিউড বাঁধাকপি এবং কাটা মরিচ যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে .েকে দিন। 10-15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
10. এর পরে, চুলা থেকে সরান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে দাঁড়ান।

আমরা প্লেটগুলিতে প্রস্তুত বাঁধাকপিটি ছড়িয়ে দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করি, ছাঁকানো আলু দিয়ে পরিপূরক বা কোনও মাংসের থালা হিসাবে কেবল পাশের থালা হিসাবে।

কিভাবে একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে স্টিউড স্যুরক্রাট রান্না করা যায়

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, তরল থেকে মাশরুমগুলি নিন। আপনি যদি তাজা ব্যবহার করেন তবে সেদ্ধ হওয়ার পরে 10 মিনিটের জন্য প্রথমে নুন জলে সেদ্ধ করা উচিত। বাঁধাকপি চেষ্টা করুন, খুব অ্যাসিডিক, এটি একটি landালু runningোকানো এবং প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলা ভাল, এবং তারপরে তরলটি ড্রেনটি ভালভাবে রাখুন।

একটি স্কিললেট বা স্টিপ্প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মোটা কাটা মাশরুমগুলি রাখুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপরে পেঁয়াজের রিংয়ের কোয়াটার যুক্ত করুন।

পেঁয়াজ কিছুটা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে নাড়ুন keep টমেটো কেচাপ .ালা।

Sauerkraut রাখুন। উত্তাপ গড়ের থেকে যায়।

মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, দেয়ালগুলিতে ছোট ভাজা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন শোধন প্রক্রিয়া সরাসরি শুরু হয়। বাঁধাকপি থেকে 1.5 কাপ জল বা জুস স্টিউপানের মধ্যে ourালাও, তবে শর্ত থাকে যে এটি খুব অ্যাসিডিক নয়।

যত তাড়াতাড়ি বিষয়গুলি সিদ্ধ হয়, আগুনটিকে সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন এবং তরলটি পরীক্ষা করতে হবে, প্রায় 30 মিনিট। রান্না শেষ হওয়ার পরে, বাঁধাকপি নরম হয়ে যাবে, এবং স্টিপ্প্যানে কার্যত কোনও জল থাকবে না। চেষ্টা করার জন্য, আপনার মরসুম যোগ করতে হতে পারে, যদিও এটি সাধারণত প্রয়োজন হয় না।

গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই স্বাদে পরিবেশন করুন। তদাতিরিক্ত, আপনি টক ক্রিম, এবং চর্বি সংস্করণে - ব্রাউন রুটি দিতে পারেন।

ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

আমি স্টিউইড স্যুরক্র্যাট পছন্দ করি এবং এটি প্রায়শই রান্না করি। সাধারণত আমি এটিকে শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি করি, যেমনটি এই রেসিপি হিসাবে, তবে এখন মাংস ছাড়াই একটি পোস্ট আরও উপযুক্ত।

লেনটেন ডিশগুলিও সুস্বাদু হতে পারে, বিশেষত যেহেতু আমরা মাংসকে সমানভাবে সুস্বাদু পণ্য - মাশরুমের সাথে প্রতিস্থাপন করি। আজ আমি রাজকীয় মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করি। এই মাশরুমগুলি সাধারণ সাদা চ্যাম্পিয়নগুলির থেকে কিছুটা পৃথক: এগুলির একটি বাদামী বর্ণের টুপি রয়েছে এবং গন্ধ সাধারণ মাশরুমগুলির চেয়ে কিছুটা তীব্র।

যদি স্বাস্থ্যগত কারণে আপনি স্যুরক্রাট গ্রহণ করতে না পারেন (এটি প্রত্যেকের পক্ষে উপযুক্ত নয়) তবে বাঁধাকপিটি কয়েক ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে রাখা যায়, জল পরিবর্তন করে changing এবং এমনকি এটি সিদ্ধ, তারপর অ্যাসিড প্রায় অনুভূত হবে না।

সুতরাং, মাশরুম, চ্যাম্পিগনস, হিসাবে যথারীতি পাতলা প্লেট কাটা সঙ্গে চর্বিযুক্ত স্টিউইড টক বাঁধাকর রান্নার জন্য। তাপ চিকিত্সার সময় চ্যাম্পিনগনগুলি হ্রাস পাবে, সুতরাং টুকরোগুলি খুব ছোট নাও হতে পারে।

ভালো করে কাটা এবং পেঁয়াজ।

একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ।

এরই মধ্যে, মাশরুমগুলি ভাজা হয়, আমরা স্যুরক্র্যাট নেব। যদি আপনি তার অম্লতা হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বাঁধাকপিটি আগেই ভিজিয়ে রাখতে হয়েছিল। আমি এটি একবারই ধুয়েছি, এটি আমার পক্ষে যথেষ্ট।

বাঁধাকপি একটি মুড়ি উপর রাখুন।

চ্যাম্পিয়নস খুব দ্রুত ভাজা হয়, কয়েক মিনিটের মধ্যে। তদুপরি, এগুলি আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

বাঁধাকপি মাশরুমগুলিতে রাখুন, জল যোগ করুন (আমি 2 কাপ পেয়েছি), টমেটো পেস্ট। কম আঁচে Coverেকে আঁচে উঠুন। বাঁধাকপি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্টিউ। প্রক্রিয়াতে, নাড়াচাড়া করুন, চেষ্টা করুন। প্রয়োজনে লবণ দিন। রান্না শেষে জল আংশিকভাবে বাষ্পীভবন হবে। তারপরে আপনি প্যানটি খুলতে পারেন, অবশিষ্ট জলটি বাষ্পীভবনের জন্য আগুন বাড়িয়ে তুলতে পারেন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করে হালকা করে বাঁধাকপি ভাজুন।