টাইপ 2 ডায়াবেটিসে Sauerkraut

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটের নীতিগুলি পৃথক। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে কঠোর লো-কার্ব, উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাদ্য ব্যবহার করা হয়। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে জরুরি হলে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ক্ষেত্রে বাদে চিনিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়। ডায়েটের ভিত্তিতে চিকিত্সা নম্বর 9 নম্বরে নেওয়া হয়। সারা দিন চিনির ওঠানামা ইনসুলিন ইনজেকশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, কম শর্করাযুক্ত খাদ্য প্রয়োজন, তবে টাইপ 1 এর চেয়ে কম কড়া। 9 নম্বর চিকিত্সা ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়। ডায়েটের উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে রয়েছে কেবলমাত্র শর্করা গ্রহণের নিয়ন্ত্রণ নয়, ওজন হ্রাস করাও।

উভয় ক্ষেত্রেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ব্রেড ইউনিটগুলির সিস্টেম অনুসারে রেকর্ড করা হয়। নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক খাবারগুলি পছন্দ করা হয়।

ডায়াবেটিসের সাথে, কোনও ধরণের বাঁধাকপি অনুমোদিত।

• সাদা বাঁধাকপি সাউরক্রাটে কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ রয়েছে, এতে সুক্রোজ এবং স্টার্চের সামগ্রী ন্যূনতম।
• রঙিনে আরও প্রোটিন থাকে, ভালভাবে শোষণ হয়, চিনি এবং কোলেস্টেরল কমায়।
• লাল বাঁধাকপি রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে, কৈশিকগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে এবং রক্তচাপকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• ব্রোকলিতে আরও বেশি ভিটামিন থাকে, অস্থির থাকে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং সংক্রামক রোগগুলির বিকাশ রোধ করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্ষতগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।
• কোহলরবি স্নায়ু কোষের রাজ্যে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
• ব্রাসেলস ত্বক টিস্যু পুনর্গঠন, অগ্ন্যাশয় কোষ পুনরুদ্ধার প্রচার করে।

Sauerkraut ফাইবার এবং জৈব অ্যাসিড একটি মূল্যবান উত্স। এটি গঠিত:

• ল্যাকটিক অ্যাসিডের লবণ, যা একটি উদ্ভিজ্জের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটকে রূপান্তর করে,
• ল্যাকটিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোফ্লোড়ার ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করতে, বিষাক্ত পদার্থগুলি দূর করতে,
• বি ভিটামিন, এবং তারা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকে। এই যৌগগুলি নিউরোপ্যাথির বিকাশকে বাধা দেয়।

পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (গাঁজনার ফলাফল) কোলেস্টেরল জমা হতে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনে রোধ করতে সহায়তা করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলি এবং তাদের দীর্ঘস্থায়ী রোগে রূপান্তর হিসাবে প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে। শরীর পরিষ্কার করার বিষয়টি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনস্বীকার্যভাবে উপকারী।

সওরক্রাটে তাজা চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এবং সর্দাতে আপেল, ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি, গাজর, মিষ্টি মরিচ এবং অন্যান্য শাকসবজি যুক্ত করা আপনাকে সমস্ত উপাদানগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তার স্বাদ উন্নত করতে দেয়। একই সময়ে, 100 গ্রাম পণ্যটিতে কেবল 27 কিলোক্যালরি থাকে।

Sauerkraut অবশ্যই স্বাস্থ্যকর খাবার এক নয়। এটি উস্কে দিতে পারে:

এর সংমিশ্রনের পদার্থগুলি আয়োডিনের শোষণকে ধীর করে দেয়, তাই পণ্য থাইরয়েড গ্রন্থির রোগগুলিতে contraindication হয়।

রেসিপিটিতে অন্তর্ভুক্ত লবণ হাইপারটেনশন, গাউট এবং এডিমাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

পণ্যটি এর জন্য অযাচিত:

• পেটের অম্লতা বৃদ্ধি,
• কিডনি এবং অগ্ন্যাশয়ের গুরুতর রোগ,
• গ্যাস্ট্রিক,
• পিত্তথলির রোগ
• 5 বছরের কম বয়সী।

বাঁধাকপি আচার

ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে স্যুরক্রাট জুসের সর্বাধিক থেরাপিউটিক মান রয়েছে। এর প্রতিদিনের ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের উন্নতি করে এবং রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিসের সাথে, এটি আচারযুক্ত বাঁধাকপি এবং লেবুর রস ব্রাইন একটি পানীয় পান করা দরকারী। উপাদানগুলি সমান অনুপাতে মিশ্রিত হয়। খাবারের আগে প্রতিদিন 100 মিলি তরলটি পান করুন।

Sauerkraut একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Sauerkraut

সাউরক্রাট রান্না করতে:

1. এটিকে স্ট্রা দিয়ে চূর্ণ করুন, কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন, পাশাপাশি রসুন - কাটা বা পুরো লবঙ্গ,
2. বাঁধাকপিটি 3 সেন্টিমিটারের একটি স্তর দিয়ে ফারমেন্টেশন পাত্রে রাখুন,
3. ঘন, পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে পরবর্তী স্তর এবং এইভাবে, 10 সেন্টিমিটারটি ধারকটির প্রান্তে অবধি অবধি থাকবে,
4. শীতল জল দিয়ে ফাঁকাটি পূরণ করুন, বাঁধাকপি পাতা, কাপড়ের টুকরো, একটি বোর্ড এবং একটি বোঝা উপরে রাখুন।

টক দই একটি উষ্ণ জায়গায় এক সপ্তাহের জন্য খেতে হবে। ফলস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ কঠোর এবং টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। এটি নরম করতে, আপনার হাত দিয়ে কাটা বাঁধাকপি মনে রাখবেন।

বাঁধাকপি এবং বিট সঙ্গে সালাদ

আর একটি সালাদ রেসিপি জন্য আপনার 100 গ্রাম স্যরক্রাট, সিদ্ধ বিট 50 গ্রাম, সিদ্ধ আলু 50 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম এবং 10 গ্রাম পেঁয়াজ লাগবে। শাকসব্জীটি ডাইস করুন, সর্কারক্রটের মাংস নিন, এটি খুব অ্যাসিডযুক্ত হলে ঠান্ডা সিদ্ধ জলে ধুয়ে ফেলুন। শাকসবজি মেশান, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, সূর্যমুখী তেলের সাথে মরসুম দিন।

যদি অন্য কোনও contraindication না থাকে তবে টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য Sauerkraut ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিতে বি গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে, কার্ডিওভাসকুলার এবং পাচনতন্ত্রের জন্য দরকারী, ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। পণ্যটি একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে এবং উপাদান হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যায়। এটি ডায়েটে একটি মূল্যবান সংযোজন হবে।

ভেজিটেবল স্যুপ

কয়েকটি আলু, গাজর এবং পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে একটি প্যানে রাখুন। সেখানে সমস্ত ধরণের বাঁধাকপি (ব্রকলি, ফুলকপি, সাদা বাঁধাকপির টুকরো) এর একটি অল্প পরিমাণে বাদ দিন। জলে সবকিছু andালুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সমস্ত বাঁধাকপি খাবারগুলি কম আঁচে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়। সুতরাং, খাবারে সবচেয়ে দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে।

সর্বজনীন রেসিপি। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে স্যুরক্র্যাট, পেঁয়াজ এবং রসুনের প্রয়োজন হবে।

কাটা বাঁধাকপি, কাটা পেঁয়াজ। আপনি অর্ধেক রসুন কাটা বা পুরো টুকরা নিতে পারেন।

টকদইয়ের জন্য একটি পাত্রে বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন। এর স্তরটি 3 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

তারপরে এটি কনডেন্স করা উচিত। তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুনের পাতলা স্তর রাখুন।

10 সেন্টিমিটার অবধি ধারকটির প্রান্তে রেখে দেওয়া বিকল্প স্ট্যাকিং তারপর সবকিছু শীতল জল দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।

বাঁধাকপি পাতা, কাপড়ের একটি টুকরো, একটি বোর্ড এবং কার্গো সামগ্রীর শীর্ষে স্থাপন করা হয়েছে।

বিষয়বস্তুযুক্ত ধারকগুলি অবশ্যই এক সপ্তাহের জন্য উত্তোলনের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে। এই রেসিপি ধন্যবাদ, বাঁধাকপি খাস্তা এবং শক্ত। আপনি যদি হার্ড বাঁধাকপি পছন্দ করেন না, তবে আপনি এটি নরম করতে পারেন। ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, এটি আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন।

স্যুরক্রাট এবং বিটসের ডায়াবেটিক সালাদ। এই জাতীয় সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 100 গ্রাম সাউরক্র্যাট,
• 50 গ্রাম বিট
• আলু 50 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম,
• 10 গ্রাম পেঁয়াজ।

বীট এবং আলু চুলা বা সিদ্ধ করা যেতে পারে। তারপরে শাকসবজিগুলি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। এর পরে, আচারযুক্ত বাঁধাকপি নেওয়া হয়। এটি ভালভাবে আটকানো উচিত। আপনি যদি মনে করেন এটি অত্যধিক অম্লীয়, তবে এটি ঠান্ডা সিদ্ধ পানিতে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে। বাঁধাকপি, বিট এবং আলু মিশ্রিত করা হয়, কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়। প্রস্তুত সালাদ সূর্যমুখী তেল দিয়ে পাকা হয়।

আচারযুক্ত বাঁধাকপি ব্রাইন এবং লেবুর রস থেকে পান করুন। পানীয় খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। এই উপাদানগুলি সমান অংশে নেওয়া হয় এবং মিশ্রিত হয়। এই মিশ্রণটি প্রতিদিন 100 মিলি খাওয়ার আগে গ্রহণ করুন।

স্যুরক্রাট, ক্র্যানবেরি জুস এবং কুমড়োর সালাদ। আঠালো সবজি (300 গ্রাম) এবং কুমড়ো নিন, একটি মোটা দানাদার (200 গ্রাম) উপর ছাঁটা। উপাদানগুলি ক্র্যানবেরি রসের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং জল সরবরাহ করা হয়। আপনি সূর্যমুখী তেল দিয়ে seasonতু করতে পারেন এবং herষধিগুলি দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন। এই সালাদ বিশেষত যাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের জন্য উপকারী।

স্নিটসেল সাউরক্রাট থেকে তৈরি। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্কিনটিজেল প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম আচারযুক্ত পণ্য,
• 50 গ্রাম সুজি
• 1 পিসি পেঁয়াজ,
• 1 মুরগির ডিম
• সোডা এক চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল

কাটলেটগুলি রান্না করার আগে বাঁধাকপিটি চেপে ধরে সমস্ত উপলব্ধ মশলা তা থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত। খুব বেশি অম্লীয় শাকসব্জি সিদ্ধ ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়া যায়।

এর পরে, ডিকয় নেওয়া হয় এবং একটি কাঁচা ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এটি করা হয় যাতে সুজি ফুলে যায় এবং আয়তন বৃদ্ধি পায়।

মিশ্রণটি কিছুটা দাঁড়াতে দিন। সোজি ফুলে উঠলে আপনি পেঁয়াজ কেটে কেটে নিতে পারেন।

যখন সিরিয়াল পর্যাপ্ত পরিমাণে ফোলা হয়, তখন মিশ্রিত বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ যুক্ত হয়। ডায়াবেটিস রোগীরা কিছুটা পম্পার করতে পারেন এবং সেখানে 1 ঘন্টা যোগ করতে পারেন।

সোডা পছন্দসই হিসাবে যোগ করা যেতে পারে। এবং যদি এটি যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে এটি উপলব্ধ বাঁধাকপি অ্যাসিড দ্বারা নিভিয়ে ফেলা হবে।

আরও, পুরো ভর ভাল মিশ্রিত হয়, কাটলেট গঠিত হয়। যদি কাটলেট ভর হাতে লেগে থাকে তবে সেগুলি পর্যায়ক্রমে ভেজাতে পারে। কাটলেটগুলি গঠনের পরে, আপনি সেগুলি ভাজা শুরু করতে পারেন। উভয় পক্ষের 4-5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে অল্প পরিমাণে তেল ভাজা হওয়া উচিত।

অনেকগুলি বাঁধাকপি খাবার রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দেওয়া যেতে পারে। এগুলির সমস্ত স্বাদ, গন্ধ এবং জমিনে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। একমাত্র শর্ত যা তাদের একত্রিত করে তা হ'ল চিনির অনুপস্থিতি, রচনায় ন্যূনতম পরিমাণে মশলা এবং চর্বি।

1. ভেজিটেবল স্যুপ 1-2 আলু খোসা ছাড়ানো এবং diced হয়। পেঁয়াজ কাটা হয়। গাজর ছড়িয়ে দিন। সবাই ফুটন্ত জলে ডুবে আছে। একটু ব্রোকলি, বেশ কয়েকটি ফুলকপির ফুলকোচি, কাটা সাদা বাঁধাকপি সেখানে নামানো হয়। শাকসব্জি ফুটে উঠলে স্যুপ নুন দিয়ে দেওয়া হয়। স্বাদ জন্য, আপনি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন।
2. স্যুরক্র্যাট সহ শাকসবজি বিট, আলু, গাজর সেদ্ধ, খোসা এবং কাটা হয়। কাটা পেঁয়াজ এবং স্যুরক্রাট যোগ করুন। সব মিশ্রিত, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সামান্য লবণ দিয়ে স্বাদযুক্ত।
3. বাঁধাকপি দিয়ে কাটলেটস। সিদ্ধ মুরগি, গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, একটি ব্লেন্ডারে কষান। কিমাংস মাংসে অল্প লবণ, ডিম এবং ময়দা দিন। কাটলেট তৈরি করুন এবং একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রেড করুন spread প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে শিখা নিন Ste

যেহেতু বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে, তাই ডায়াবেটিস তার খাবারে প্রতিদিন একটি উদ্ভিজ্জ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, সেই সাথে বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে মেনুটি বিচিত্র এবং সুস্বাদু করে তুলবে।

স্টিউড বাঁধাকপি

থালা সবজির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, তবে, তারা খানিকটা কম হয়ে যায়, এই কারণে যে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন বাঁধাকপি তাপ চিকিত্সা করে।

শাকসবজি সহ ব্রাইজড বাঁধাকপি জন্য রেসিপি:

1. 500 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি ছিটিয়ে, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে উদ্ভিজ্জটি coverেকে দেওয়া যায়।
2. আমরা প্যানটি মাঝারি আঁচে রেখে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. আমরা একটি টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে pourালা এবং তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে। এরপরে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
4. আমরা টমেটো এবং বাঁধাকপি, লবণ একত্রিত করি, কয়েক মটর, মটর, একটি তেজ পাতা এবং টমেটো পেস্টের 2-3 টেবিল চামচ যোগ করি। মিক্স এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. পেঁয়াজ এবং ডিলটি ভাল করে কাটা, বাঁধাকপিতে যুক্ত করুন, মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের পরে আগুন বন্ধ করুন।

মাংস সহ ব্রাইজড বাঁধাকপি জন্য রেসিপি:

1. 500 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি ছিটিয়ে দেওয়া।
2. 100 গ্রাম মুরগি বা গরুর মাংস স্ট্রিপ বা স্কোয়ারে কাটা হয়।
3. একটি ছোট পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মিষ্টি মরিচের সাথে একসাথে কেটে নিন। শাকসবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাংস যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. মাংসে বাঁধাকপি যুক্ত করুন, হালকা ভাজুন, জল pourালা এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এটি একটি কম ক্যালোরি স্বাস্থ্যকর খাবার, রান্না করার সময় এটি একটি তরুণ সাদা বাঁধাকপি পছন্দ করা উপযুক্ত। রেসিপিটি বেশ সহজ:

1. আমরা বাঁধাকপির খারাপ পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি, তার পরে ডাঁটা কাটা এবং উদ্ভিজ্জকে ফুটন্ত নোনতা জলে নামিয়ে দিন। অর্ধ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি coালাইয়ের মধ্যে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. একটি পাত্রে, একটি ডিম 1 টেবিল চামচ দুধের সাথে একত্রিত করুন। ঝাঁকুনি দিয়ে মারো। একটি পৃথক বাটিতে, রাই বা ওট ময়দা (150 গ্রাম) ছড়িয়ে দিন।
3. আমরা বাঁধাকপিগুলিকে পাতাগুলিতে বিচ্ছিন্ন করে আস্তে আস্তে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে একে একে মারলাম। আমরা 2 টি শীট যুক্ত করি, তাদের একটি ডিম্বাকৃতি আকার দিন, ময়দা, দুধ এবং আবার ময়দাতে রোল দিন।
4. শাকসবজি তেলে ভাজা বাঁধাকপি পাতা।
5. কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সজ্জিত করে স্ক্নিটজেল পরিবেশন করুন।

শুরু করার জন্য, নিজেই সর্ক্রাট তৈরির রেসিপিটি বিবেচনা করুন, তারপরে এটি থেকে খাবারের জন্য রেসিপিগুলিতে এগিয়ে যান।

Sauerkraut (ক্লাসিক রেসিপি)

বাঁধাকপি কাটা, গাজর ছড়িয়ে দিন এবং রসুনের 3 লবঙ্গ। লবণ যোগ করুন (প্রতি 10 কেজি বাঁধাকপির জন্য - 1 কাপ মোটা লবণ)

ব্যাংকগুলিতে সাজান এবং প্রতিটি চামচ চিনি যুক্ত করুন। আপনি আপনার স্বাদে খানিকটা ভিনেগার যুক্ত করতে পারেন তবে এটি মনে রাখা উচিত যে গাঁজনাকরণের সময় বাঁধাকপি নিজেই অ্যাসিড দেয়, এবং এটি টক দিয়ে খুব বেশি না হওয়া গুরুত্বপূর্ণ important

জারগুলি একটি গরম জায়গায় রাখুন এবং তাদের 3-4 দিনের জন্য ঘোরাঘুরি করতে দিন। আপনি যদি আরও উদারভাবে পছন্দ করেন তবে 7-10 দিনের জন্য ঘোরাঘুরি ছেড়ে যান।

ঠাকুরমার সাউরক্রাট রেসিপি (ভিডিও)

আমরা আপনাকে ভিডিওর সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই, যা "দাদির" রেসিপি অনুসারে সাউরক্রাট প্রস্তুতের বিষয়ে বিস্তারিত জানায়।

সাউরক্রাট তৈরির জন্য অনেক রেসিপি এবং পদ্ধতি রয়েছে, সুতরাং এই মূল্যবান পণ্যটি স্বাদে এত বিচিত্র।

"সৌর" বাঁধাকপি স্যুপ

সমাপ্ত শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের ঝোলটিতে স্যুরক্রাট এবং তাজা বাঁধাকপি, গাজর এবং ভাজা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। রোস্টিংয়ে আপনি নুনযুক্ত টমেটো এবং টমেটো পুরি যোগ করতে পারেন।

40 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে সামান্য আলু, গুল্ম এবং এক টেবিল চামচ মাখন দিয়ে আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন। স্বাদে আপনি বিভিন্ন মশলা এবং লবণ যোগ করতে পারেন।

রোদযুক্ত বাঁধাকপির প্রতিটি প্লেটে সিদ্ধ ডিমের অর্ধেক এবং এক চা চামচ টক ক্রিম যুক্ত করুন। বন ক্ষুধা।

ডায়াবেটিস এবং সম্পর্কিত রোগগুলির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য, আমাদের পাঠকরা সফলভাবে এলেনা মালিশেভা পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন। এই পদ্ধতিটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

অবশ্যই, তার খাঁটি ফর্মের স্যাওরক্রাট অবশ্যই তার কার্যকারিতা সত্ত্বেও যে কোনও ব্যক্তির কাছে খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে উঠবে। তবে আপনি এই উপাদানটি যুক্ত করে বিভিন্ন খাবারের সাথে আপনার নিজের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি সর্বজনীন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি কেবল সাউরক্র্যাট নয়, তার পরে রসুন, পেঁয়াজ লাগবে।

আপনার পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি কাটা প্রয়োজন। আপনি রসুনের পুরো টুকরো নিতে পারেন বা এগুলি টুকরো টুকরো করতে পারেন।

তারপরে বাঁধাকপিটি 3 সেন্টিমিটার লেয়ারে বিছিয়ে রাখা হয়। এটি নিচে টিপতে হবে।

এর পরে, সবকিছু পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ছিটানো হয়। ধারকটির প্রান্তে 10-15 সেমি অবধি স্থায়ী হওয়া অবধি স্তরগুলি পরিবর্তন করা দরকার।

তারপরে সবকিছু ঠাণ্ডা জলে ভরে যায়। শীর্ষে আপনাকে বাঁধাকপি, কাপড়ের বড় চাদরগুলি দিয়ে পাত্রে toাকতে হবে, তারপরে বোর্ডটি রাখুন এবং তার উপরে একটি ভারী জিনিস।

ক্ষমতাটি একটি উষ্ণ জায়গায় 7-8 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে যাতে গাঁজন হয়। বাঁধাকপি ভাল ক্রাঙ্ক হবে।

যদি আপনি এর কঠোরতা পছন্দ করেন না, তবে আপনি এটি কেটে ফেলতে পারেন এবং তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে এটি গিঁটতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিটরুট এবং সাউরক্রাটযুক্ত একটি সালাদ খুব দরকারী। এটি এই পণ্যের 100 গ্রাম, বীটের এই ভলিউমের অর্ধেক, একই পরিমাণে আলু, সামান্য পেঁয়াজ এবং কোনও উদ্ভিজ্জ তেল লাগবে।

পূর্বে, বীট সহ আলুগুলি চুলায় সিদ্ধ বা বেকড হওয়ার কথা। তারপরে সেগুলি কিউবগুলিতে কাটা উচিত।

তারপরে sauerkraut চেপে কেটে নেওয়া হয়। যদি এটি খুব অ্যাসিডযুক্ত হয়ে থাকে, তবে এটি সরল জলে ধুয়ে দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

সমস্ত 3 উপাদান তারপর মিশ্রিত করা হয়। তাদের কাছে আপনাকে কাটা পেঁয়াজ এবং মাখন যুক্ত করতে হবে।

একটি পানীয় যা লেবুর রস এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি ব্রাইন থেকে বেরিয়ে আসে খুব দরকারী। এটি খুব দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। উপাদানগুলি সমান অনুপাতে নেওয়া হয়। মিশ্রণটি প্রতিদিন মাতাল করা উচিত, খাওয়ার আগে 100 মিলি।

একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ কুমড়ো, সেরক্রাট এবং ক্র্যানবেরি রসের উপর ভিত্তি করে সালাদ থেকে আসে। আপনার 300 গ্রাম বাঁধাকপি এবং 200 গ্রাম কুমড়া প্রয়োজন হবে যা একটি ছাঁক ব্যবহার করে প্রাক কাটা হয়। উভয় উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং ক্র্যানবেরি রস .ালা উচিত। এটি কিছু শাক সবুজ এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সালাদ বিশেষত এমন লোকদের জন্য উপকারী যাঁদের দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রয়েছে।

এমনকি সাউরক্রাট থেকে স্কিনিটসেল তৈরি করতে পারেন।

আপনার জন্য সোজি, পেঁয়াজ, ডিম, কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল এবং সোডা লাগবে। সমস্ত উপাদান চূর্ণ এবং মিশ্রিত হয়। এর পরে, আপনাকে রসটি বের করে দেওয়ার পরে, আকারে একটি কাটলেট তৈরি করতে হবে।তারপরে কাটলেটগুলি কেবল 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। তাদের বিভিন্ন দিক থেকে ভাজা করা প্রয়োজন।

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের বাঁধাকপি দৈনিক ডায়েটে প্রথম আসে comes পণ্যটি কাঁচা, সিদ্ধ, আচারযুক্ত, বেকড ফর্মগুলিতে ব্যবহৃত হয় - সাধারণভাবে, যা কল্পনার জন্য যথেষ্ট। এবং আমরা বাঁধাকপি খাবারগুলি রান্না করার জন্য কিছু সহজ, তবে খুব দরকারী বিকল্প সরবরাহ করব।

1. ডায়াবেটিক কোলেসলা:

• একটি ব্রোকলির মাথা "নরম তবে খসখসে" অবস্থায় সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, পুষ্পগুলিতে বিভক্ত করুন, শসাটি যোগ করুন, স্ট্রাইপগুলিতে কাটা, মিশ্রণে রসুনের দুটি লবঙ্গ পিষে, তেল দিয়ে তেল এবং মৌসুমের সাথে সালাদ ছড়িয়ে দিন, পছন্দ মতো জলপাই,
• গড় কুঁচকিতে সাদা বাঁধাকপি পিষে সামুদ্রিক লবণের সাথে লবণ যোগ করুন, হালকাভাবে গুঁড়ো করুন যাতে উদ্ভিজ্জের রস শুরু হয়, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কাটা গাজর যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রণটি .তু করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে গাজর বিট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

1. শাকসবজি সহ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্রাইজড বাঁধাকপি। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি (ডায়াবেটিকের স্বাদ পছন্দ অনুসারে প্রজাতিগুলি নির্বাচিত হয়) - 0.5 কেজি,
• গাজর - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।,
• টমেটো - 4-5 পিসি।,
• জল - 0.5 কাপ।

শাকসবজিগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, উদ্ভিজ্জ তেলে কিছুটা ভাজা হয়, তারপরে বাঁধাকপি এবং ভাজা মিশ্রিত হয়। টমেটোগুলি ফুটন্ত জলের সাথে চিকিত্সা করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ ভরতে যুক্ত করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে জল যুক্ত করা হয় এবং ক্রমাগত নাড়তে 20-30 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। অনুরূপ একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ 100-150 জিআর যোগ করে বিভিন্ন হতে পারে। চিকেন ফিললেট বা গরুর মাংসের সজ্জা।

1. সাদা বাঁধাকপি স্কিনিটসেল।

• বাঁধাকপি পাতা - 250 জিআর।,
• গমের তুষ / রুটির টুকরো টুকরো,
• ডিম - 1 পিসি।,
• লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল

বাঁধাকপি পাতা লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম ধারাবাহিকতা অর্জন হয়, শীতল হয়। পাতাগুলি খামের আকারে ভাঁজ করা হয়, একটি ডিম এবং ব্রেডিংয়ে পর্যায়ক্রমে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে প্যানে প্রেরণ করা হয়।

1. মাংসের সাথে বাঁধাকপি কাটলেট।

• বাঁধাকপি (মাঝারি) - 1 পিসি।,
• মুরগী ​​/ গরুর মাংস - 0.5 কেজি।,
• ময়দা - 2-3 টেবিল চামচ,
• গাজর - 2 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• গমের তুষ / রুটির টুকরো টুকরো,
• ডিম - 1 পিসি।,
• লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল

সিদ্ধ মাংস এবং প্রাক খোসা ছাড়ানো শাকসবজিগুলিকে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে (ব্লেন্ডার) কষান। ফলস্বরূপ মিশ্রণটিতে লবণ, ডিম, ময়দা দিন। বাঁধাকপি রস সঞ্চার শুরু না করা পর্যন্ত দ্রুত প্যাটিগুলি গঠন করুন। একটি ব্রেটিংয়ে মিটবলগুলি রোল করুন এবং প্রতিটি পাশের 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।

এটি লক্ষণীয় যে ডায়াবেটিসের সাথে কাঁচা, আচারযুক্ত বা সিদ্ধ জলের ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার আরও কার্যকর হবে। ব্রাইজড বাঁধাকপি দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য ভাল, তবে তাপ চিকিত্সার প্রক্রিয়াতে চিকিত্সার উপাদানগুলি আংশিকভাবে বাষ্পীভবন হয়, যা অংশটি বৃদ্ধি বোঝায় এবং চিনির অসুস্থতার ক্ষেত্রে খাবারের অপব্যবহার অবাঞ্ছিত।

Contraindications

বাঁধাকপি নিজেই ডায়াবেটিসে এবং এর সমস্ত জাতগুলি খুব দরকারী শাকসব্জির মধ্যে থাকা সত্ত্বেও, ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে তাদের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা উচিত এমন পরিস্থিতি রয়েছে। এই ধরনের ক্ষেত্রে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে সীমাবদ্ধ নয়:

• অতিরিক্ত পরিমাণে পেট অ্যাসিড
• প্যানক্রিয়েটাইটিস,
• ঘন ঘন ফুলে যাওয়া
• স্তন্যপান করানো।

ডায়েটে ধীরে ধীরে নতুন বাঁধাকপি থালা প্রবর্তন করা ভাল। আপনার খুব অল্প পরিমাণে শুরু করা উচিত - প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য 2-3 টেবিল চামচ এবং একটি সন্তানের জন্য এক চা চামচ থেকে।

অন্যায়ভাবে ব্যবহার করা গেলে যে কোনও পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হয়ে উঠতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এই জাতীয় রোগগুলিকে বোঝায়, যার চিকিত্সা ওষুধের ভিত্তিতে নয়, সঠিক পুষ্টির উপর ভিত্তি করে। সুতরাং, কোনও নির্দিষ্ট পণ্যকে ডায়েটের সাথে পরিচয় করানোর সময় সমস্ত contraindicationগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

টাটকা এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি এর জন্য বাঞ্ছনীয় নয়:

• স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা,
• হজম বিচলিত
• প্যানক্রিয়েটাইটিস,
• পেপটিক আলসার রোগকে আরও বাড়িয়ে তোলে,
• স্তন্যপান করানো।

সমুদ্রের কালে সাথে খাওয়া উচিত নয়:

• গর্ভাবস্থা,
• নেফ্রাইটিস,
• ফুসফুস যক্ষ্মা,
• হেমোরজিক ডায়াথিসিস,
• কিডনি রোগ
• গ্যাস্ট্রিক,
• abrasions।

বাঁধাকপি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে এবং করা উচিত। এটি সুস্থতার জন্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ক্ষুধা পুরোপুরি মেটায়। যাতে উদ্ভিজ্জ ক্লান্ত না হয়, আপনি রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে পারেন, যেহেতু এই পণ্যটি কোনও আকারে কার্যকর।

বেশিরভাগ পণ্যগুলির মতো, স্যাওরক্রাটের নিজস্ব contraindication রয়েছে, যা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই জানা উচিত নয়, স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদেরও:

• দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস,
• পেট ফাঁপা,
• প্যানক্রিয়েটাইটিস,
• উচ্চ রক্তচাপ,
• ফোলা বৃদ্ধি
• যে কোন ধরণের বিষ।

প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের চিনি রোগের লোকদের জন্য, স্যুরক্রাট সহ বাঁধাকপি খাওয়ার জন্য অনুমতি দেওয়া হয়। এটিতে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা পুরোপুরি শোষিত হয় এবং দেহের মজুদগুলি পুনরায় পূরণ করে।

তবে, কিছু ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুরক্র্যাট কোনও উপকার পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, স্তন্যদানের সময় এটি খাওয়া নিষিদ্ধ।

এছাড়াও প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং পাকস্থলীতে অ্যাসিডিটির একটি বর্ধিত স্তরগুলিও contraindated হয়। এছাড়াও, অন্যান্য contraindication থাকতে পারে, তবে, তারা স্বতন্ত্র স্বতন্ত্র।

তাই ডায়াবেটিসের সাথে বাঁধাকপি খাওয়া শুরু করার আগে আপনার একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

আপনি যদি কখনও সুগার ডায়াবেটিস নিরাময়ের চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই নিম্নলিখিত সমস্যাগুলির মুখোমুখি হতে পারেন:

• চিকিত্সকদের দ্বারা নির্ধারিত ওষুধ, একটি সমস্যা সমাধান করা অন্যটি তৈরি করে,
• প্রতিস্থাপন থেরাপির ওষুধগুলি যা বাইরে থেকে শরীরে প্রবেশ করে কেবল ভর্তির সময়,
• নিয়মিত ইনসুলিন ইনজেকশন সবসময় সুবিধাজনক হয় না এবং এগুলি নিজেরাই অপ্রীতিকর,
• ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সেট করে এমন কড়া নিষেধাজ্ঞাগুলি আপনার মেজাজকে নষ্ট করে এবং আপনার জীবন উপভোগ করা থেকে বিরত করে
• দ্রুত ওজন এবং স্থূলত্ব সমস্যা,

এখন প্রশ্নের উত্তর দিন: এটি কি আপনার মানায়? আপনার শরীরের মতো কোনও জটিল ব্যবস্থা নেই যা স্ব-নিরাময় প্রক্রিয়া সরবরাহ করে? অকার্যকর চিকিত্সায় আপনি ইতিমধ্যে কত টাকা "pouredালা" করেছেন? এটা ঠিক - এটি শেষ করার সময়! আপনি কি একমত? সে কারণেই আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি এলেনা মালিশেভা-র একচেটিয়া পদ্ধতি প্রকাশ করার। যার মধ্যে তিনি ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করার সহজ রহস্য উদঘাটন করেছিলেন। এখানে তার পদ্ধতি।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাঁধাকপি জন্য দরকারী এবং ক্ষতিকারক কি?

ডায়াবেটিস রোগীরা সবসময় প্রশ্নের উত্তর দিতে আগ্রহী, তাদের অসুস্থতার জন্য বাঁধাকপি খাওয়া কি সম্ভব, ডায়াবেটিসের জন্য বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করা যায় এবং পুষ্টিবিদরা কীভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সামুদ্রিক কালের ব্যবহারের পরামর্শ দেন? সর্বোপরি, সকলেই জানেন যে রোগের ধরন এবং সময় নির্বিশেষে এই অন্তঃস্রাবের প্যাথলজির সাথে ডায়েটিং করা প্রয়োজনীয় is

অতএব, দীর্ঘ এবং যত্নহীন জীবনযাপন করার ইচ্ছা থাকলে সবাই ডায়াবেটিসের সাথে খেতে পারবেন না। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনার জন্য কোনও পণ্য বাছাই করার সময় এটি গুরুত্বপূর্ণ, কতটা কার্বোহাইড্রেট উপাদান রয়েছে।

এই উদ্ভিজ্জ খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক (মোট 15) সহ একটি পণ্য। ডায়াবেটিসের জন্য বাঁধাকপি খাওয়ার মাধ্যমে, রোগী খাওয়ার পরে তার রক্তে চিনির পরিমাণে তীব্র বৃদ্ধি পেতে ভয় পাবে না এবং ব্যর্থতা ছাড়াই ইনসুলিন পূর্ববর্তী পদ্ধতিতে উত্পাদিত হবে।

কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এটিকে গ্রাস করতে দেয় এবং ওজন বাড়ানোর বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। স্থূলত্বের সাথে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য এই পণ্যটি খাওয়া বিশেষত দরকারী (এটি বিপাক সিনড্রোম নামে পরিচিত)।

কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী বাঁধাকপি দুটি ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টিতে অপরিহার্য করে তোলে।

ডায়েট থেরাপিতে কার্যকর ডায়েটরি ফাইবার। অতএব, ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপি চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে খাওয়া উচিত, এটি একটি উদ্ভিজ্জের অন্যতম দরকারী উপাদান। এবং গাঁজন প্রক্রিয়া বিদ্যমান রাসায়নিক রচনায় নতুন জৈব অ্যাসিড যুক্ত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বাধিক মূল্যবান হ'ল ল্যাকটিক অ্যাসিডের সল্ট, এটি তাদের মধ্যে উদ্ভিজ্জ চিনির রূপান্তরিত হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড শরীরকে বিপাকের ফলে তৈরি হওয়া বিষের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে। এবং বি ভিটামিন, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চিত থাকে, নিউরোপ্যাথির মতো জটিলতার বিকাশ রোধ করে।

ডায়াবেটিসের জন্য বাঁধাকপি ব্যবহার

একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান স্ন্যাক - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সর্ক্রাট কেবল উপকারী, এটি প্রতিটি ডায়াবেটিসের জন্য নিয়মিত এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপিও দরকারী them এগুলির সবগুলিই এখন সুপারফুডের জনপ্রিয় ধারণার জন্য দায়ী করা যেতে পারে - দেহের সর্বাধিক পরিমাণে প্রয়োজনীয় পদার্থ সহ খাদ্য।

এটি সমুদ্র সৈকতের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যা এটি বোটানিকাল ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত নয়, এটিও কম দরকারী।

কিছু contraindication বাদে বাঁধাকপি সমস্ত মানুষের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য। সাদা, ফুলকপি, বেইজিং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সমুদ্র কালের এই রোগটি সফলভাবে মোকাবেলায় সহায়তা করে।

উদ্ভিদের জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

ক্রুসিফেরাস পরিবার থেকে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি রয়েছে, যা তাদের চেহারাতে একে অপরের থেকে খুব বেশি পৃথক (লাল, ফুলকপি, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট)। পাতাগুলি বিভিন্ন জাতের শাকসব্জী থেকে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। বড় - 20 সেমি পর্যন্ত, সরস, শক্তভাবে কাটা উদ্ভিদ অঙ্কুর একটি মাথা গঠন করে।

বাঁধাকপি পাতা থেকে রস রাসায়নিক রচনা অন্তর্ভুক্ত:

• ফসফরাস,
• পটাসিয়াম লবণ
• এনজাইম (ল্যাকটোজ, লিপেজ, প্রোটেস),
• উদ্বায়ী,
• চর্বি।

সঠিকভাবে গাঁথানো বাঁধাকপিগুলিতে, ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডটি দ্রুত দ্রবীভূত করে - 80% পর্যন্ত।

দেহে এন্ডোক্রাইন বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে সমস্ত অভ্যন্তরীণ সিস্টেম ভোগা হয়। হজম অঙ্গগুলি প্রথম আঘাত হানে। পেটের স্রাব অলস হয়ে যায়। টক বাঁধাকপির ব্যবহার হ'ল এর উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রিকের রসে এনজাইমগুলির উত্পাদন বাড়ায় এবং অন্ত্রগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে, মাড়ি শক্তিশালী করে। রোগীদের ডিস্পেপটিক লক্ষণ থাকে (বমি বমি ভাব, অম্বল হওয়া)।

বাঁধাকপিটি প্রচুর পরিমাণে জল এবং ফাইবারের কারণে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের জন্য নিয়মিত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রয়োজন যে পেট দ্রুত স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য দিয়ে পূর্ণ হয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পূর্ণতা বোধ তৈরি করা জরুরী। সাউরক্রাটে ক্যালোরিগুলি একটি তাজা পণ্যের চেয়ে 2 গুণ কম।

কিভাবে বাঁধাকপি বাঁধা?

গাঁজন করার জন্য, বাঁধাকপির স্বাস্থ্যকর মাথাগুলি নির্বাচন করা হয়, উপরের কঠোর সবুজ পাতা ছাড়াই। শক্তিশালী খাবারের প্রয়োজন (কাঠের টবগুলি, প্রশস্ত ঘাড়ের সাথে কাচের জারগুলি, কাদামাটির হাঁড়ি)। পাতাগুলি বড় টুকরো টুকরো বা কাটা উচিত should লবণের সাথে বাঁধাকপি মিশ্রিত করুন: গণনা করা হচ্ছে: 10 কেজি উদ্ভিজ্জ প্রতি 250 গ্রাম।

রাইয়ের ময়দার পাতলা স্তর দিয়ে পরিষ্কার খাবারের নীচে ছিটানোর পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পুরো পাতা দিয়ে withেকে রাখুন। তারপরে কাটা (কাটা) বাঁধাকপি দিয়ে প্রস্তুত পাত্রে পূর্ণ করুন। ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল যোগ করুন, যথেষ্ট যাতে ব্রণ বাঁধাকপি coversেকে দেয়। উপরে আবার, আপনার বড় শীট প্লেট লাগাতে হবে। কাঠের idাকনাটি বন্ধ করুন। এটিতে একটি বোঝা (পাথর) রাখুন এবং এটি একটি কাপড় (তোয়ালে) দিয়ে coverেকে রাখুন।

স্বাদ, উপকার এবং সুগন্ধের জন্য:

• কাটা গাজর
• পুরো আপেল (এটির জন্য সেরা গ্রেডটি আন্তোভোস্কি),
• বেরি (লিঙ্গনবেরি, ক্র্যানবেরি)

অম্লকরণের একটি চিহ্ন হ'ল পৃষ্ঠের উদীয়মান ফেনা। প্রথমে, ফোমের পরিমাণ দ্রুত বাড়বে। এই সময়কালে, একটি পয়েন্ট এন্ড (বার্চ স্টিক) দিয়ে একটি পরিষ্কার পিন দিয়ে বাঁধাকপিটি বেশ কয়েকবার বিদ্ধ করা প্রয়োজন। এটি করা হয় যাতে জমে থাকা গ্যাসগুলি পৃষ্ঠে পৌঁছতে পারে। যখন ছাঁচটি ব্রিনের উপরে উপস্থিত হয়, তখন অবশ্যই এটি সাবধানে সংগ্রহ করা উচিত। কাঠের বৃত্তটি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলের সাথে লোড করুন, বাঁধাকপি দিয়ে বাসনগুলি coveringেকে রাখা কাপড়টি পরিবর্তন করুন। পণ্যটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন (ভুগর্ভস্থ, গরম না হওয়া বারান্দা, বারান্দা)।

জনপ্রিয় Sauerkraut থালা - বাসন

উদ্ভিজ্জ সাফল্যের সাথে অনেক পণ্য এবং ড্রেসিংয়ের সাথে সম্মিলিত হয়। নিয়মিত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সর্ক্রাট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রথম থালা এবং দ্বিতীয়টির স্থিতি উভয়ের ভিত্তি হতে পারে।

সবুজ মটর দিয়ে সালাদ রেসিপি, 1 পরিবেশনা - 0.8 এক্সই (রুটি ইউনিট) বা 96 কিলোক্যালরি al

কাটা কাটা স্যুরক্রাট, সিদ্ধ আলু, ডাইসড, ডাবের সবুজ মটর, অর্ধেক পেঁয়াজের রিং মিশ্রণ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ডিশ .তু।

• বাঁধাকপি - 300 গ্রাম (42 কিলোক্যালরি),
• আলু - 160 গ্রাম (133 কিলোক্যালরি),
• সবুজ মটর - 100 গ্রাম (72 কিলোক্যালরি),
• পেঁয়াজ - 50 গ্রাম (21 কিলোক্যালরি),
• উদ্ভিজ্জ তেল - 34 গ্রাম (306 কিলোক্যালরি)।

সবুজ মটরটি অন্যান্য লিগমের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। শিমগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে এটি ফুলে যায়। সালাদে যোগ করার আগে এটি সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করা উচিত। ডায়াবেটিসে Sauerkraut, মটরশুটি সঙ্গে একটি থালা ব্যবহৃত আলু সঙ্গে ব্যবহার করা হয় না।

জলপাই এবং জলপাই রেসিপি সঙ্গে সালাদ। 1 পরিবেশনে, রুটি ইউনিট অবহেলা করা যেতে পারে। শক্তির মান - 65 কেসিএল, ফ্যাটি বেরি বাদে।

স্যুরক্রাট, জলপাই, জলপাই, সূক্ষ্ম কাটা লাল বেল মরিচ মিশ্রণ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ Seতু।

• বাঁধাকপি - 400 গ্রাম (56 কিলোক্যালরি),
• জলপাই এবং জলপাই - 100 গ্রাম (প্যাকেজের দিকনির্দেশ দেখুন),
• মিষ্টি মরিচ - 100 গ্রাম (27 কিলোক্যালরি),
• উদ্ভিজ্জ তেল - 34 গ্রাম (306 কিলোক্যালরি)।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সালাদের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে, এটি লেবুর রস দিয়ে পাকা যেতে পারে। স্যুপের জন্য, স্বাদ উন্নত করার জন্য, স্যুরক্রাট 10-15 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণ ফ্যাট (মুরগী) দিয়ে প্রাক-স্টিউড করা হয়। শোধনের ফলস্বরূপ, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "পাই" গন্ধ উপস্থিত হওয়া উচিত।

শচি রেসিপি, 1 পরিবেশনা - 1.2 এক্সই বা 158 কিলোক্যালরি।

মুরগির চর্বিতে পেঁয়াজ সহ গাজর পাস করুন। খোসা ছাড়ানো আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটুন এবং ফুটন্ত জল বা মাংসের ঝোলের 2 টি মধ্যে ডুব দিন। 15 মিনিটের পরে কষানো শাকসবজি এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।

• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম (70 কিলোক্যালরি),
• আলু - 300 গ্রাম (249 কিলোক্যালরি),
• গাজর - 70 গ্রাম (33 কিলোক্যালরি),
• পেঁয়াজ - 80 (34 কিলোক্যালরি),
• ফ্যাট - 60 গ্রাম (538 কিলোক্যালরি),
• সবুজ শাক - 50 গ্রাম (22 কিলোক্যালরি)।

সাধারণত, রেসিপিগুলিতে আলুর সামনে বাঁধাকপি স্যুপে সর্ক্রাট বসানোর বর্ণনা দেয়। আপনি বিপরীতে করতে পারেন, তবে বাঁধাকপি খুব নরম হবে না, এবং আলুগুলি ঝোল মধ্যে অ্যাসিডের কারণে রুক্ষ হবে।

গরুর মাংস স্টু রেসিপি, 1 পরিবেশনা - 0.9 এক্সই বা 400 কিলোক্যালরি।

গরুর মাংসের ব্রিসকেট কেটে কেটে প্যানে দিন।

মাংসের সস প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ, রসুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলতে সিজন করে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 1 কাপ জল এবং ফোড়ন যোগ করুন। মাংসের সাথে সসপ্যানে সস uceালা এবং রান্না করুন (2 ঘন্টা)) যদি তরলটি ভলিউমে হ্রাস পায়, তবে এটি সেদ্ধ জল যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হবে।

সাউন্ড্রাক্র্টকে একটি কোল্যান্ডারে ফেলে দিন, ধুয়ে ফেলুন এবং নিকাশী করুন। এটিকে মাংসের সাথে একটি প্যানে রাখুন এবং একসাথে অল্প রান্না করুন। স্টুতে মধু যোগ করুন।

• গরুর মাংস - 1 কেজি (1870 কিলোক্যালরি),
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম (64 কিলোক্যালরি),
• উদ্ভিজ্জ তেল - 34 (306 কিলোক্যালরি),
• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম (70 কিলোক্যালরি),
• মধু - 30 গ্রাম (92 কিলোক্যালরি)।

সতর্কতার সাথে, পণ্যটি গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা সহ রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিসে সাউরক্র্যাট থেকে ক্ষতি কমাতে সাহায্য করবে:

• প্রাথমিকভাবে এটি জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন (একটি জালিয়াতির মধ্যে),
• তুচ্ছ তাপ চিকিত্সা,
• অন্যান্য খাদ্য উপাদানের সাথে সংমিশ্রণ।

এমনকি প্রাচীন রোমানরা লক্ষ্য করেছিল যে বাঁধাকপি শরীরকে শক্তি দেয়। খাবারে এর ব্যবহার মানব দেহ এবং এর অভ্যন্তরীণ সিস্টেমগুলি কার্ডিওভাসকুলার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী করে তোলে। একটি উদ্ভিদ, একটি জটিল গাঁজন প্রক্রিয়া পেরিয়ে, তার উপকারী রচনা এবং বৈশিষ্ট্য দীর্ঘকাল ধরে রাখে। এটিকে বিভিন্ন প্রকরণে খাবারের সাথে যুক্ত করার ফলে উদ্বেগজনক কার্যকর খাবারগুলি এবং রন্ধন শিল্পের অনন্য মাস্টারপিসের ফলাফল।

ডায়াবেটিক মেনু

এই রোগের জন্য কঠোর ডায়েট মূলত খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেট হ্রাস করা, কারণ তারা চিনির উত্স। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটের প্রধান কাজ হ'ল ড্রাগগুলি ব্যবহার না করে শরীরে কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ভারসাম্য বজায় রাখা। প্রথমত, নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত একটি ডায়েটে ন্যূনতম গ্লুকোজ অন্তর্ভুক্ত থাকা উচিত।এটি প্রজাতির বেশিরভাগ প্রজাতির বাঁধাকপি যা সনাতন সবজির মধ্যে সবচেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি প্রায় 10 ইউনিট, এবং এর সূচকের নীচে কেবল তুলসী এবং পার্সলে রয়েছে। অতএব, ডায়াবেটিসে সাউরক্র্যাট একটি আদর্শ পণ্য যার কোনও contraindication নেই।

এছাড়াও, পর্যাপ্ত পরিমাণে রোগীদের ডায়েটে এমন পণ্য উপস্থিত থাকতে হবে যা প্রয়োজনীয় প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সরবরাহ করে body তাদের মধ্যে বাঁধাকপিও এগিয়ে রয়েছে। এটি আকর্ষণীয় যে ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সা ছাড়াই সালাদ আকারে নয়, এমনকি বিভিন্ন ধরণের খাবারেও স্যুরক্রাট খাওয়ার অনুমতি রয়েছে যা এমনকি একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত স্বাদকে মেটায়।

এটি ভুলভাবে বিশ্বাস করা হয় যে ডায়াবেটিসের মতো রোগে আক্রান্ত মানুষের ডায়েট দুর্বল এবং খাবার থেকে আনন্দ আনতে সক্ষম নয়। তবে ডায়েটের সারমর্মটি স্বাদযুক্ত না খাওয়া, তবে কীভাবে সঠিকভাবে শরীরের ক্ষতি না করে কিছু খাবার খাবেন। এবং এখানকার বাঁধাকপি এমন এক পণ্য যা এটি থেকে প্রস্তুত করা যায় এমন বিস্ময়কর খাবারের সংখ্যায় ব্যর্থ। সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সিদ্ধ এবং স্টিউড বাঁধাকপি, বাঁধাকপি রোলস, ক্যাস্রোলস, ডাম্পলিংস এবং বাঁধাকপি কাটলেটগুলি - ইতিমধ্যে একটি উল্লেখ থেকে ক্ষুধা দেখা দেয়।

তবে ডায়াবেটিসে বাঁধাকপি কেবল সাদা খাওয়া উচিত নয় এবং করা উচিত। রঙিন, বেইজিং এমনকি সমুদ্র - এগুলি সমস্তই এই রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অমূল্য সুবিধা নিয়ে আসে।

বাঁধাকপি ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে

সাদা বাঁধাকপি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য কাল থেকেই জ্ঞাত ছিল। প্রচলিত প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও এতে ভিটামিন, পেকটিন এবং স্টার্চি জাতীয় পদার্থ রয়েছে। তবে এটি সর্বাধিক মান নয়। বাঁধাকপি ফাইবার সামগ্রীতে একটি চ্যাম্পিয়ন, আমাদের অন্ত্রের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, রোগীরা ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পরিচালনা করে, যেহেতু প্রায় প্রতিটি ডায়াবেটিসই অতিরিক্ত ওজনে ভোগেন। যেহেতু 100 গ্রাম সাউরক্রাটে কেবল 27 কিলোক্যালরি রয়েছে, এটি ওজন হ্রাসের জন্য একটি আদর্শ পণ্য, যা আপনি চান পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, উদ্ভিজ্জ দ্রুত তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে।

এটি বিশেষত কার্যকর হয় যদি অন্যান্য উপাদানগুলি স্যরক্রাট ডিশে যুক্ত করা হয়: গাজর, বিটস, স্যুইচেনড আপেল, সবুজ মটর, মরিচ। একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল শরীরকে তার সক্রিয় অবস্থা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রতিদিনের নিয়ম সরবরাহ করার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন 200 গ্রাম সাউরক্র্যাট খাওয়া দরকার।

সাদা বাঁধাকপি প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• নিয়মিত ব্যবহার ওজন কমাতে সহায়তা করে,
• রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে,
• দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• রক্তে সুগার কমায়
• টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে,
• এতে গ্লুকোসিনোলেটসের সামগ্রীর কারণে অ্যান্টিটিউমার প্রভাব রয়েছে,
• অগ্ন্যাশয় দ্বারা প্রাকৃতিক ইনসুলিন সংশ্লেষণ প্রচার করে।

শীতকালে এই শাকসব্জির উত্তাপটি প্রায় প্রতিটি পরিবারে গ্রহণ করা হয়। চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, স্যুরক্রাট এর বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে যা তাজা শাকসবজির মধ্যে অন্তর্নিহিত নয়। গাঁজনার কারণে, ভিটামিন বি এবং সি এবং জৈব অ্যাসিডগুলির পরিমাণ প্রধানত ল্যাকটিক বৃদ্ধি পায়। মাথায় থাকা চিনির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এটিতে রূপান্তরিত হয়। অনেক সময়, হজমে ভাল ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলি হজমে ভাল ভূমিকা রাখে। ল্যাকটিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোড়ার স্থায়িত্বে অবদান রাখে এবং কার্যকরভাবে টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে।

Sauerkraut বেশ বিরল ভিটামিন ইউ রয়েছে, যা একটি সক্রিয় ক্ষত নিরাময় প্রভাব আছে। যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে - তাদের ক্ষেত্রে প্রথম বা দ্বিতীয় ধরণের কোনও ব্যাপার নয় - এটি দীর্ঘস্থায়ী নিরাময়ের ক্ষতগুলি প্রায়শই এই জাতীয় রোগীদের চূড়ায় গঠন করতে পারে।

ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, সোডিয়াম, আয়োডিন, দস্তা, তামা এবং আরও অনেকের মতো অণুজীবের উপস্থিতি একটি ভাল ইমিউনোলজিকাল প্রভাবকে অবদান রাখে।

পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজগুলির (এনজাইনা পেক্টেরিস, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক) প্রথম দিকে বাধা দেয়। এটা কি বলা দরকার যে একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির আক্রমণকে প্রতিরোধ করে? ক্ষারীয় লবণ রক্ত ​​পরিষ্কার করতে, কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি রোধ করতে এবং তদনুসারে এথেরোস্ক্লেরোসিসকে সহায়তা করে। অতএব, sauerkraut না শুধুমাত্র একটি খুব সুস্বাদু খাদ্য পণ্য, কিন্তু জীবনের মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করার একটি উপায়।

বাঁধাকপির আচারও অত্যন্ত কার্যকর।

সমস্ত সক্রিয় পদার্থ তার মধ্যে বাঁধাকপি হিসাবে একই পরিমাণে থাকে। অতএব, আপনি কেবল সাউরক্রাটই খেতে পারবেন না, চিকিত্সার জন্যও ব্রিন পান করতে পারেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের উন্নতি এবং প্রাকৃতিক ইনসুলিন উত্পাদন স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

Ditionতিহ্যবাহী নিরাময়কারীদের খালি পেটে প্রতিদিন অন্য কয়েক দিন চামচ স্যুরক্র্যাট রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, যারা ডায়াবেটিসের সাথে সর্ক্রাট খেতে চান না তারা রস আকারে এই পণ্যটি থেকে উপকৃত হতে পারেন।

যাইহোক, সর্ক্রাট এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সম্পর্কে পর্যাপ্ত জ্ঞান রয়েছে তারা নিজের টেবিলে কখনও তাদের উপস্থিতি ত্যাগ করবেন না।

হোয়াইট টি ছাড়াও, চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা ডায়েটে অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপি সুপারিশ করেন। উদাহরণস্বরূপ, ফুলকপি অনুমোদিত, ডায়াবেটিসের সাথে এটি traditionalতিহ্যবাহী পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে কার্যকর, পাশাপাশি বেইজিং, এছাড়াও রচনায় অত্যন্ত সমৃদ্ধ, তবে আরও সূক্ষ্ম আঁশযুক্ত। সমুদ্রের কালেও প্রয়োজনীয় নয়। যদিও এটি শাকসবজির সাথে সম্পর্কিত নয় তবে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফুলকপি

ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি উভয়ই রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং সুবিধার ক্ষেত্রে বেশ সমান। এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিসের রঙটি তার আরও traditionalতিহ্যবাহী "বান্ধবী" এর চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিনগুলি ছাড়াও, যা সব ধরণের শাকসব্জিতে (ভিটামিন এ, বি, সি, ই, এইচ এবং পিপি) প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, ফুলকপির পাশাপাশি সালফারফিন পদার্থ রয়েছে, যা প্যাথলজগুলির বিকাশকে বাধা দেয়, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

এ ছাড়া ফুলকপির মধ্যে আরও অনেক প্রোটিন রয়েছে, যা রোগীদের পুষ্টির জন্য এটি অত্যন্ত মূল্যবান করে তোলে, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং খুব কম ক্যালোরির উপাদান দেওয়া হয়।

এই প্রতিনিধি খুব সূক্ষ্ম এবং পাতলা তন্তু আছে, তাই তিনি একটি ট্রেস ছাড়াই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটি এর পুষ্টির মান আরও বাড়ায়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ডায়াবেটিসের জন্য ফুলকপি অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।

ডায়াবেটিসের খাবার হিসাবে বেইজিং বাঁধাকপি

পিকিং বাঁধাকপি, বা এটি প্রায়শই বলা হয়, চীনা বাঁধাকপি, পাতাগুলির একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়, উপরন্তু, এটি পরিবারের সাদা-নেতৃত্বাধীন প্রতিনিধিদের চেয়ে অনেক সরস। এটির ক্যালোরির সামগ্রীটি 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 16 কিলোক্যালরি এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সামগ্রী সম্মানের যোগ্য respect যে কোনও বাঁধাকপির অন্তর্ভুক্ত সমস্ত রাসায়নিক উপাদানগুলি ছাড়াও, পিকিংয়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লাইসিন, যা ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্য এবং সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রোটিনগুলির রক্ত ​​কার্যকরভাবে পরিষ্কার করে। পাতাগুলির কাঠামোর কারণে, যা লেটুসের মতো বেশি, এটি পেট এবং অন্ত্র দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

এটিও খাঁজ দেওয়া যায়, পাশাপাশি সাদাটিও হতে পারে, যখন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া পাতা আরও নরম করে তোলে। একটি আকর্ষণীয় চীনা রেসিপি হ'ল বেইজিং বাঁধাকপির খামি, এর ফলস্বরূপ বিশ্বখ্যাত কিমচি প্রদর্শিত হয়। এই জাতীয় বাঁধাকপির একটি অল্প পরিমাণে ডায়েটকে কিছুটা তীক্ষ্ণতা প্রদানের সাথে সাথে বিভিন্নরকম হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নতুন বেইজিং বাঁধাকপি, প্রতিদিন 100-150 গ্রাম খাওয়ার জন্য যথেষ্ট।

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে লামিনারিয়া

ডায়াবেটিসের জন্য সি কালে স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু পণ্যের সাথে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করার এক দুর্দান্ত উপায়। এর অদ্ভুত টক জাতীয়তার জন্য, অনেকে এটির তুলনায় সুরুক্র্যাউটের সাথে স্বাদ তুলনা করেন। তবে এগুলি কেবল নামে একই, কারণ সাদা, ফুলকপি এবং পিকিং ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যখন সামুদ্রিক শৈবাল একটি খড়ি, এক ধরণের বাদামী শেত্তলা।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সি কালে সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণযুক্ত ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্যকর সিফুড।

প্রথমত, এটি শরীরে জল-লবণের ভারসাম্য বজায় রাখে। প্রায়শই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা প্রচুর পরিমাণে জল খেয়ে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ হ্রাস করার চেষ্টা করেন। যদি আপনি তরল দিয়ে ক্যাল্প ব্যবহার করেন তবে এটি কোনও গুরুত্বপূর্ণ নয়, সেদ্ধ বা শুকানো নয়, আপনি এই প্রক্রিয়াটি স্বাভাবিক করতে পারেন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উন্নতি করে, সামুদ্রিক শৈবাল হজম প্রক্রিয়াটিকে উত্সাহ দেয় এবং তদনুসারে তরল শোষণের প্রক্রিয়াটি ঘটে।

প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিনের পাশাপাশি ক্যাল্পে টারট্রোনিক অ্যাসিড রয়েছে যা কোলেস্টেরল ফলকের রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং তাদের আরও উপস্থিতি রোধ করে। যেহেতু যারা রোগীদের ডায়াবেটিস মেলিটাসের এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশের প্রবণতা রয়েছে তা প্রথম থেকেই জানেন যেহেতু এটি দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে সমুদ্র সৈকতযুক্ত যা এই প্রক্রিয়াটি ধীরগতিতে বা এমনকি প্রতিরোধ করতে পারে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই জটিল ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীরা ভিজ্যুয়াল ফাংশনের বিভিন্ন প্যাথলজগুলি বিকাশ করে। সমুদ্রের কেল দীর্ঘকাল ধরে দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী প্রভাবগুলির জন্য পরিচিত, এবং চোখে উত্তেজক ক্ষতগুলির শুকনো ক্যাল্পের সংশ্লেষের সাথে ধোয়া সংক্রমণ থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য একটি সুপরিচিত উপায়।

যেসব ডায়াবেটিস রোগীদের কোনও অপারেশন হয়েছে এবং পুনর্বাসনের পর্যায়ে রয়েছে তাদের জন্য ক্যাল্পের ব্যবহার কার্যকর।

সামুদ্রিক শৈলীর স্বতন্ত্রতাও এই সত্যে নিহিত যে এটি কোন রূপে সেবন করা যায় তা বিবেচ্য নয়। কেল্প তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তাজা এবং আচারযুক্ত এবং শুকনো আকারে সংরক্ষণ করে।

ডায়াবেটিসের ডায়েটে পণ্য হিসাবে এই ক্যাল্পকে ব্যবহার করার একমাত্র contraindication হ'ল থাইরয়েড রোগ।

যাইহোক, ডাক্তারদের মতে এই সূচকটি সম্পূর্ণরূপে স্বতন্ত্র। যে কোনও ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস মেনুতে ক্যাল্প অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সুতরাং, ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটে কেবল সওরক্রাটকে অন্তর্ভুক্ত করা এবং বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের একটি নির্দিষ্ট উত্তর রয়েছে: এটি কেবল সম্ভবই নয়, এটি প্রয়োজনীয়ও। এই সস্তা অল মরসুমের পণ্যটি, সারা বছর কোনও স্টোরের তাকগুলিতে পড়ে থাকে তা কেবল তাজা নয়, তবে স্যুরক্রাটেও বিভিন্ন ধরণের সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে সেদ্ধ এবং স্টিউড হয়। এই উদ্ভিজ্জের অন্তর্নিহিত গুণগুলি এবং বিশেষত এর উত্তেজক সংস্করণগুলি বিবেচনা করে আমরা বলতে পারি যে ডায়াবেটিস এবং বাঁধাকপি প্ররোচিত বিরোধী। একটি সহজ, এটি বলে মনে হচ্ছে, শাকসবজি ডায়াবেটিসের মতো বিপজ্জনক অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শক্তিশালী সমর্থন সরবরাহ করতে পারে।

নিয়মিত sauerkraut খাওয়া দ্বারা, যা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকরই নয়, চরম স্বাদযুক্তও, আপনি রোগের গতিপথকে আরও উন্নত করার জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করতে পারেন এবং কেবলমাত্র 200 গ্রাম একটি দৈনিক অংশ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং আপনাকে কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, তবে প্রত্যেককেই প্রাণশক্তি খুঁজে পেতে সহায়তা করবে সুস্বাস্থ্য পেতে চায়

ভিডিওটি দেখুন: 12 Surprising Foods To Control Blood Sugar in Type 2 Diabetics - Take Charge of Your Diabetes! (মে 2024).