জেলিযুক্ত অগ্ন্যাশয়

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ একটি অগ্ন্যাশয় রোগ যা একটি অঙ্গের টিস্যুতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

রোগের অগ্রগতির প্রক্রিয়াতে, ইন্ট্রাক্রেটরি এবং এক্সোক্রাইন অঙ্গ ফাংশন ব্যাহত হয়।

অগ্ন্যাশয়টি ডিউডেনিয়াম সংলগ্ন, পেটের পিছনে অবস্থিত। দেহ অগ্ন্যাশয়যুক্ত রস তৈরি করে যার মধ্যে এনজাইম রয়েছে। তাদের সহায়তায়, খাদ্য হজম করার প্রক্রিয়া ঘটে।

অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের কারণগুলি

যখন খাবার পেটে প্রবেশ করে, এনজাইমগুলি সহ অগ্ন্যাশয় রস অ্যানগ্রাহী থেকে খাদ্যকে এনজাইম্যাটিক প্রসেসিংয়ের জন্য অল্প অল্প ক্ষুদ্র অন্ত্রে প্রেরণ করা হয়, জটিল যৌগিকগুলি সাধারণগুলিতে বিভক্ত করা হয়, এই যৌগগুলি পরবর্তীকালে ছোট অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়। অগ্ন্যাশয় রস অ্যাসিডিক থেকে ক্ষারীয় খাবারের গলার পরিবেশকে পরিবর্তন করে।

অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হজম এনজাইম:

• গ্লুকাগন, ইনসুলিন, পলিপেপটিড,
• ট্রিপসিন - প্রোটিনের ভাঙ্গন প্রচার করে,
• লিপেজ একটি এনজাইম যা চর্বিগুলি ভেঙে দেয়,
• অ্যামাইলেস এমন একটি পদার্থ যা স্টার্চকে চিনির মধ্যে প্রসেস করতে পারে।

অসুখের প্রধান কারণ হ'ল অপুষ্টি এবং জীবনধারা। চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, এনজাইম লাইপেজ, ট্রাইপসিন শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

অ্যালকোহল, মাদকদ্রব্য বা কেবল জাঙ্ক ফুড পান করার সময় গ্রন্থির কার্যকারিতা হ্রাস পায়। অগ্ন্যাশয়ের ব্যর্থতা হওয়ায় এটি নালীগুলিতে রস স্থবিরতার দিকে নিয়ে যায়। হজমের প্রক্রিয়া ব্যাহত হয় এবং ফলস্বরূপ, আয়রন ফুলে যায়, শরীর তীব্র অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত হতে শুরু করে।

বিভিন্ন বিষাক্তকরণ, অত্যধিক খাবার গ্রহণও এর উপস্থিতিকে উত্সাহিত করতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা এই রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে এমন অনেকগুলি কারণ চিহ্নিত করেছেন:

1. উচ্চ রক্তচাপ
2. কোনও মহিলার গর্ভাবস্থা সময়কাল।
3. ডায়াবেটিসের উপস্থিতি।
4. ওষুধের ঘন ঘন ব্যবহার।
5. অঙ্গ আঘাতের চেহারা।
6. সংক্রামক রোগ
7. এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
8. বংশগতি।
9. ডুডেনামের রোগসমূহ।
10. পেটের রোগ।

প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রায়ই পেটে তীব্র ব্যথা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। শরীরের তাপমাত্রা, চাপ বৃদ্ধি হতে পারে। বমি বমি ভাব এবং একটি গ্যাগ রিফ্লেক্স আছে। এগুলি কোনও রোগের প্রথম লক্ষণ। রোগের প্রকাশের কারণগুলির জন্য, নিম্নলিখিত পরিসংখ্যানগুলি উপলভ্য:

• 3% লোক - এই রোগের কারণ বংশগতি,
• 6% - অঙ্গগুলির আঘাত এবং ড্রাগ ব্যবহারের ব্যবহার,
• 20% - রোগের উপস্থিতির কারণ ওজন বেশি,
• 30% - রোগের কারণ - পিত্তথলির রোগের উপস্থিতি,

বিপুল পরিমাণে অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহল পান করা 40% ক্ষেত্রে এই রোগের বিকাশের কারণ।

অগ্ন্যাশয় ডায়েট

অসুস্থতার সময় ডায়েট বজায় রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এটি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং চিনিযুক্ত চর্বি, শর্করা এবং অন্যান্য পণ্যগুলি মেনু থেকে অপসারণ করা উচিত।

স্বাস্থ্য ব্যবস্থায় দিনে ছয়টি খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

শরীরে অগ্ন্যাশয়ের কোনও ফর্মের উপস্থিতিতে নিম্নলিখিত রোগগুলির বিকাশ ঘটে:

1. টক্সিন জমে,
2. প্রতিবন্ধী ইনসুলিন উত্পাদন
3. এনজাইমগুলি গ্রন্থির অভ্যন্তরে জমা হওয়ার কারণে, টিস্যুগুলির স্ব-হজম হয়, শরীরের পেটে তীব্র ব্যথা হয়,
4. ছোট অন্ত্রের বর্ধিত পিএইচ, যা অম্বল বহন করে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি পোড়ায়।

অগ্ন্যাশয়টি তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ীভাবে বিভক্ত। যে কোনও রূপে চিকিত্সা ব্যবহৃত হয়: ওষুধ, সার্জারি বা ডায়েট। হাসপাতালের স্রাবের পরে রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি প্রয়োজনীয়, যখন শরীর দুর্বল হয়ে যায়, হ্রাস পায় তখন ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘাটতি থাকে। বাড়িতে ক্লিনিকাল পুষ্টি প্রায়শই লঙ্ঘন করা হয়, সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করে না। যদিও, এই ডায়েটের জন্য তাদের প্রস্তুতির জন্য ব্যয়বহুল পণ্য এবং প্রচুর সময় প্রয়োজন হয় না।

যখন রোগের একটি বাড়াবাড়ি ঘটে তখন এটি একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করা প্রয়োজন। তাদের আগমনের আগে, কোল্ড কমপ্রেসগুলি ব্যথার জায়গায় প্রয়োগ করা উচিত। বিশেষ খনিজ জল পান করুন, উদাহরণস্বরূপ, বোরজমি। সাধারণ তরল অতিরিক্ত রস নিঃসরণ দূর করতে সক্ষম, এর কারণে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থের সাথে ব্যথা চলে যায়। একটি মেডিকেল সুবিধা রেফারেল করার পরে, রোগীর একটি ডায়েট নির্ধারিত হবে। তীব্র অগ্ন্যাশয় উপস্থিত থাকলে, প্রথম দুই দিনের জন্য অনাহার নির্দেশ করা হয়। কেবলমাত্র বন্য গোলাপের এক কেজি, খনিজ জলের এক লিটার ব্যবহার সম্ভব। কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার কেবল তৃতীয় দিনেই লবণ, চর্বি, শর্করা ছাড়াই সম্ভব।

রোগীকে হাসপাতাল থেকে ছাড়িয়ে বাড়িতে পাঠানোর পরে নিম্নলিখিত প্যারামিটারগুলির সাথে প্রস্তুত খাবার খাওয়া প্রয়োজন:

• বাষ্পযুক্ত, প্রস্তুত থালা বাসনগুলি একটি ব্লেন্ডার দ্বারা পিষে দেওয়া হয় বা ছোট ছোট টুকরা করা হয়।
• গরম খাবারের জন্য 60 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রা থাকা উচিত, দিনে 5-6 বার খাবার গ্রহণ করুন।
• প্রোটিনের দৈনিক আদর্শটি হ'ল 90 গ্রাম (যার মধ্যে 40 গ্রাম প্রাণী), ফ্যাট 80 গ্রাম (যার মধ্যে 30 টি উদ্ভিজ্জ), কার্বোহাইড্রেট 300 গ্রাম (যার মধ্যে 60 গ্রাম সহজে হজম হয়)।

খাওয়া খাবারের দৈনিক শক্তির মান 2480 কিলোক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয়।

অগ্ন্যাশয় জেলি ব্যবহার

জেলিযুক্ত মাংস এমন একটি খাবার যা সমৃদ্ধ মাংসের ঝোল, শাকসবজি এবং মাংস ধারণ করে।

জেলটির মতো একটি ধারাবাহিকতা পেতে জেলটিন যুক্ত করা হয় না। রান্নার সময় টেন্ডস এবং কার্টিলেজকে ধন্যবাদ, পদার্থগুলি ছেড়ে দেওয়া হয় যা ঝোলের মধ্যে প্রবেশ করে।

এই থালা রাশিয়ান টেবিলগুলিতে জনপ্রিয়; এটি সমস্ত ছুটির জন্য বিশেষত শীতকালীন খাবারগুলির জন্য প্রস্তুত।

জেলিযুক্ত মাংসে অনেক দরকারী গুণ রয়েছে:

1. এটি মিউকোপলিস্যাকারাইডগুলির উত্স - এগুলি সংযোগকারী টিস্যু। এটি ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যেহেতু জেলিটিন জেলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
2. ভিটামিন, খনিজ, পুষ্টির একটি উচ্চ সামগ্রী। ভিটামিন পিপি, এ এর ​​দৈনিক ডোজ 100 গ্রাম এসপিকের মধ্যে থাকে। থালাটি আয়রন, আয়োডিন, ফ্লোরাইডের উত্স।
3. ক্ষুধা দূর করে, পুষ্ট করে তোলে।

এই ধরনের দরকারী গুণাবলী থাকা সত্ত্বেও, কিছু রোগে জেলি খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে। প্রশ্ন জাগে, অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ এসপিক খাওয়া কি সম্ভব? না, অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটি বেশ কয়েকটি কারণের কারণে।

ডায়েট কেন এমন স্বাস্থ্যকর খাবারটি নিষিদ্ধ করে:

• জেলিযুক্ত মাংস হ'ল একটি চর্বিযুক্ত খাবার যা প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 15% ফ্যাটযুক্ত থাকে। এই রোগের উপস্থিতিতে, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি পরিত্যাগ করার উপযুক্ত। লিপেজ এনজাইম লঙ্ঘনের কারণে ফ্যাট শোষণ খুব দুর্বল।
• ঝোল মধ্যে থাকা মাংসের পুরিন উপাদান রয়েছে। তাদের ব্যবহার গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যা প্রদাহকে বাড়িয়ে তোলে।
• অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের চিকিত্সায়, উষ্ণ খাবারগুলি গ্রহণযোগ্য এবং অ্যাস্পিক শীতকে বোঝায় (15 ডিগ্রি), যা শরীর দ্বারা দুর্বল শোষণ করে।
• মাংসের ঝোলটিতে ভেষজ, মশলা রয়েছে যা ডায়েট জুড়ে নিষিদ্ধ। তারা অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে তীব্র ব্যথা হতে পারে।

উপরোক্ত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে, এটি উপসংহারে পৌঁছানো যেতে পারে যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে অ্যাস্পিক বিরূপ প্রভাব আনতে পারে, যে কোনও ধরণের অগ্ন্যাশয় প্রদাহের উপস্থিতিতে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা এটি উপযুক্ত। মুরগী ​​বা মাছের উপর ভিত্তি করে থালাটি এস্পিকের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। এখানে 3.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 26 গ্রাম প্রোটিন, এসপিকের প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাট 15 গ্রাম রয়েছে এবং এর শক্তির মান 256 কিলোক্যালরি।

ডায়েট জেলি কীভাবে রান্না করবেন এই ভিডিওতে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।

বিপজ্জনক কি হতে পারে?

জেলিড ফ্যাট 15% এর বেশি এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস ডায়েট ফ্যাটগুলির সীমাবদ্ধতা বোঝায়। তাদের বিভাজনের জন্য, অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম লিপেজ প্রয়োজন। রোগের কোর্সের তীব্র সময়কালে, এমন একটি অঙ্গ যার মধ্যে ইতিমধ্যে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া চলছে, একটি অতিরিক্ত বোঝা গ্রহণ করে, যা মানুষের অবস্থার অবনতি ঘটায়।

ক্ষরণের সময়, অ্যাস্পিক কেবল শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, যেহেতু লিপেজ উত্পাদন প্রতিবন্ধক হয়।

যে ব্রোথ থেকে জেলি তৈরি করা হয় সেগুলিতে এক্সট্র্যাকটিভ থাকে। এগুলি গ্যাস্ট্রিক এবং অগ্ন্যাশয়ের নিঃসরণের ক্ষরণে উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ, রক্ত ​​পাচনতন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিতে প্রবাহিত হয়, যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের বেদনাদায়ক লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তোলে।

জেলিগুলি ঠান্ডা আকারে গ্রাস করা হয়, তবে অগ্ন্যাশয়ের জন্য চিকিত্সাজনিত ডায়েটে কেবল উষ্ণ খাবারের উপস্থিতি অন্তত থাকে (কমপক্ষে + 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। এটি হ'ল ঠান্ডা খাবার হজম করা আরও কঠিন, অগ্ন্যাশয়ের বোঝা যুক্ত করে।

রান্নার প্রক্রিয়াতে, মশলা (তেজপাতা, গোল মরিচ) প্রায়শই ঝোলটিতে যোগ করা হয় এবং সরিষা বা ঘোড়ার বাদামযুক্ত জেলিযুক্ত মাংস খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। এই সিজনিং অসুস্থতার ক্ষেত্রে কঠোরভাবে contraindication হয়, কারণ এটি গ্রন্থি উদ্দীপিত করে এবং প্রচন্ড ব্যথা সহ খিঁচুনির কারণ হতে পারে।

একটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে

অবিরাম ক্ষতির একটি সময়কালে, যখন অগ্ন্যাশয়ের লক্ষণগুলি উপস্থিত হয় না, জেলি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। ডিশটি কী মাংস থেকে প্রস্তুত তা মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

সেরা বিকল্পটি টার্কি থেকে রান্না করা একটি জেলি হবে, যেহেতু ডায়েটের মাংস তীব্রতা সৃষ্টি করবে না।

জেলি যদি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের ঝোলে রান্না করা হয় তবে এর ব্যবহারটি ত্যাগ করা ভাল better

জেলি যদি শুয়োরের মাংসের ঝোলের উপরে রান্না করা হয় তবে তার ব্যবহারটি ত্যাগ করা ভাল।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে বিপজ্জনক অ্যাস্পিক কি

1. জেলিযুক্ত মাংস একটি খুব চর্বিযুক্ত খাবার (এর চর্বিযুক্ত উপাদান 15% বা তার বেশি), তবে ডায়েটে চর্বিগুলির সীমাবদ্ধতা (এবং ক্রমবর্ধমান সময়কালে, তাদের সম্পূর্ণ বর্জনটি সাধারণত কাঙ্ক্ষিত হয়) অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটের অন্যতম প্রধান প্রয়োজনীয়তা is অগ্ন্যাশয়ের একটি এনজাইম লিপ্যাস, চর্বিগুলির ভাঙ্গনে একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে। রোগের তীব্র ফর্মগুলিতে, চর্বি গ্রহণের ফলে গ্রন্থি উদ্দীপিত হয় যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং বেদনাদায়ক লক্ষণগুলিতে বৃদ্ধি ঘটায় এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগে লিপেজ উত্পাদন সাধারণত দুর্বল হয় এবং চর্বিগুলি দুর্বলভাবে শোষণ করে।
2. জেলিতে মাংসের টুকরাগুলি পুরিন বেসগুলি এবং অন্যান্য নিষ্কর্ষক পদার্থযুক্ত সমৃদ্ধ হাড়-মাংসের ঝোল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। এক্সট্রাটিভস গ্যাস্ট্রিক এবং অগ্ন্যাশয় নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, পাচনতন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিতে রক্ত ​​প্রবাহ সৃষ্টি করে, যার ফলে প্রদাহের লক্ষণ আরও প্রকট হয়ে ওঠে।
3. জেলিযুক্ত মাংস এমন একটি খাবার যা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। এদিকে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য চিকিত্সাজনিত ডায়েটে কেবল উষ্ণ খাবারের ব্যবহার করা হয় (কমপক্ষে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ), যেহেতু ঠান্ডা খাবার হজম করা শক্ত, তাই এটি হজম করার জন্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে "অতিরিক্ত প্রচেষ্টা" প্রয়োজন।
4. জেলযুক্ত মাংস তৈরির সময়, বিভিন্ন ধরণের মশলা (তেজপাতা, কালো এবং allspice এর মটর) সাধারণত ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয়, এবং জেলি নিজেই traditionতিহ্যগতভাবে গরম মশলা - সরিষা বা ঘোড়ার বাদাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে মশলাদার, মশলাদার মশলা এবং সিজনিংগুলি অগ্ন্যাশয়ের পুষ্টি থেকে বাদ দেওয়া হয়, যেহেতু তারা অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, তীব্র ব্যথার আক্রমণে উদ্বেগ ঘটায়।

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অগ্ন্যাশয়ের সাথে সম্পর্কিত, অ্যাস্পিকের একসাথে বেশ কয়েকটি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া রয়েছে so তাই অবিরাম ক্ষতির সময়কালেও এটি সম্পূর্ণরূপে অগ্ন্যাশয় থেকে বাদ দেওয়া ভাল। জেলযুক্ত মাংসের বিকল্প হিসাবে এবং ফিশ অ্যাস্পিক ব্যবহার করা যেতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট রেটিং: -8.0

তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সময় পুষ্টির জন্য পণ্যটির উপযুক্ততার মূল্যায়ন: -১০.০

সি, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, এ, বিপি, বি 12, ই, এইচ, পিপি

কোবাল্ট, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, দস্তা, সালফার, সোডিয়াম

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য প্রতিদিন স্যাসিকের সর্বাধিক অংশ প্রস্তাবিত: অযাচিত ব্যবহার করুন

শিশু বিশেষজ্ঞ এবং শিশু বিশেষজ্ঞ এন্ডোক্রিনোলজিস্ট। শিক্ষা - এসএসএমইউর পেডিয়াট্রিক অনুষদ। আমি শিশুদের ক্লিনিকে স্থানীয় পেডিয়াট্রিশিয়ান হিসাবে - ২০১১ সাল থেকে ২০০০ সাল থেকে কাজ করছি। ২০১ In সালে, তিনি একটি বিশেষজ্ঞীকরণ পাশ করেছেন এবং পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজিতে একটি শংসাপত্র পেয়েছেন, এবং ২০১ of সালের শুরু থেকে আমি অতিরিক্তভাবে প্রাপ্ত হয়েছি ...

ডায়েট রেসিপি

যে সমস্ত ব্যক্তিরা জেলযুক্ত মাংস পছন্দ করে তবে অগ্ন্যাশয় রোগে ভুগছেন তারা পোল্ট্রি মাংসের একটি বিশেষ রেসিপি দিয়ে জেলি প্রস্তুত করতে পারেন।

এই পণ্যটিতে প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

থালাটি সহজে হজম হয় এবং হজম হয় এবং এতে থাকা উপকারী উপাদানগুলি শরীরকে পুষ্ট করে।

ডায়েট জেলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার চর্বি এবং ত্বক এবং জেলটিন ছাড়াই মুরগি নেওয়া উচিত।

2 কেজি মাংস ধুয়ে পরিষ্কার পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়। নুন যোগ করুন এবং আগুন লাগান। জল ফোটার পরে, ঝোল 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে এটি শুকানো হয়, পরিষ্কার জল আবার যোগ করা হয় এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। ফিললেট সরান, ঝোল মধ্যে পেঁয়াজ রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ করুন। এর পরে, পেঁয়াজগুলি সরানো হয় এবং ফোলা জেলটিনের একটি ব্যাগ, আগে জলে ভিজানো, প্যানে যুক্ত করা হয়। মুরগি কেটে কেটে গভীর প্লেটে শুইয়ে দেওয়া হয়, শীর্ষে একটি ছোট পরিমাণে গ্রেড রসুন দিয়ে ছিটানো হয় (একটি স্থিতিশীল ছাড় দিয়ে)।

মুরগি ঝোল এবং শীতল সঙ্গে pouredালা হয়। এটির পরে, ফিলারটি চূড়ান্ত একীকরণের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

এস্পিক এবং অ্যাস্পিকের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য

বেশ কিছুদিন ধরে, জেলিটি আমাদের ডায়েটে একটি হৃদয়বান এবং সুস্বাদু খাবার বা উত্সবযুক্ত খাবার হিসাবে উপস্থিত রয়েছে। এটি একটি ঘন সমৃদ্ধ জেলি প্রতিনিধিত্ব করে যেখানে দৃ solid়ীকরণের জন্য কোনও বিশেষ উপাদান নেই, কারণ suchালাইযুক্ত টেন্ডস এবং কারটিলেজে উপস্থিত বিশেষ পদার্থগুলির জন্য এই জাতীয় ধারাবাহিকতা অর্জন করা হয়।

জেলি কেবল একটি আসল স্বাদই ধারণ করে না, যা প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং মাংসের জেলিকে একত্রিত করে, এছাড়াও এটি মানুষের জন্য দরকারী বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

1. এই থালাটিতে সংযোজক টিস্যুগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে - মিউকোপলিস্যাকচারাইড, যা জয়েন্টগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়, হাড়ের জন্য উপকারী, ত্বকের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
2. জেলযুক্ত মাংস এর রচনায় শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক খনিজ এবং ভিটামিন একত্রিত করে। কিছু বড় পরিমাণে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, মাত্র 100 গ্রাম ওজনের জেলির একটি অংশ সারা দিন ভিটামিন এ এর ​​আদর্শ হিসাবে দেহ সরবরাহ করে, ভিটামিন পিপির আধ দৈনিক ডোজ, এবং ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্টস, আয়রন, ফসফরাস, আয়োডিনকে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্যাটারেট করে।
3. মাংস এবং মুরগির জেলি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এমনকি একটি ছোট অংশে একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ খেতে এবং যথেষ্ট পরিমাণে পেতে পারে।

জেলি রান্না কিভাবে

মূল জিনিসটি যা জেলিকে এসপিক থেকে আলাদা করে তোলে তা হ'ল মাংসের উপাদানগুলির একটি সেট। পুরো সংগ্রহ জেলি যাচ্ছে। জেলিং হ'ল শুয়োরের মাংসের কার্টেলজিনাস অংশ: খড়, কান, কখনও কখনও পুরো মাথা দিয়ে পা। প্রায়শই এগুলি গো-মাংসের জোড় দ্বারা পরিপূরক হয়, এবং আরও ভাল - লেজ দ্বারা। অনেকে জেলি ঘনত্ব যুক্ত করতে পাখির ডানা এবং পিঠে (তথাকথিত স্যুপ সেট) যুক্ত করেন। যদি কেউ না জানে: দেশীয় মুরগি গ্রহণ করা ভাল, এবং আদর্শভাবে, এমনকি একটি মোরগ গ্রহণ করাও ভাল, যেহেতু এটি আরও বেশি ওয়াইরি, এবং এর মৃতদেহটিতে আরও অনেকগুলি বাধ্যতামূলক পদার্থ রয়েছে।

মাংস ভরাট জন্য ব্যবহৃত হয়। কল্পনা করার জন্য অনেক জায়গা রয়েছে: কয়েক ঘন্টা প্রাথমিক রান্নায় আপনি সেরা শুয়োরের মাংস রাখতে পারেন, আপনি টার্কি ফিললেট যুক্ত করতে পারেন, মুরগির পা দিয়ে আপনি পেতে পারেন - যেমন আপনি চান।

মোট, জেলি ছয় ঘন্টা রান্না করবে। ব্রোথ দিয়ে ফিলারটি পূরণের আগে, পরে অবশ্যই ফিল্টার করা হয় এবং মাংস আলাদা করা হয়।ক্লাসিক সংস্করণে, ফিলারটি কেটে বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে আঁকতে হবে, তবে অনেক লোক জাহাজের পুরো ডানা পছন্দ করে - এই ক্ষেত্রে, এস্পিক জেলিটির কাছাকাছি আসতে শুরু করে। একটি পাত্রে, সৌন্দর্যের জন্য মাংসের সাথে খাড়া ডিম বা তাদের বৃত্তের অর্ধেক, গাজর, রসুনের লবঙ্গ বা সাধারণ ব্যাকগ্রাউন্ডের বাইরে পড়ে এমন বেশ কয়েকটি উজ্জ্বল প্রায়শই রাখা হয়।

পুষ্টি সাধারণ নীতি

অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটে খাবারের উপর বেশ কয়েকটি বিধিনিষেধ জড়িত। এই বিষয়ে, এটি নিষিদ্ধ:

• অ্যালকোহল এবং কার্বনেটেড পানীয়,
• মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি,
• টক সবজি এবং ফল,
• ফাস্টফুড
• ভাজা,
• চর্বি,
• ধূমপান এবং লবণাক্ত
• marinades।

পণ্য নির্বাচন ছাড়াও, খাবার প্রস্তুত ও ব্যবহারের সময় নিম্নলিখিত নীতি ও নিয়মগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• খাদ্য ভগ্নাংশ হতে হবে (ছোট অংশে প্রতি তিন ঘন্টা),
• এটি রান্না করতে, তেল এবং বাষ্প ছাড়া বেক করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে,
• সর্বাধিক দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রীটি আড়াই হাজার কিলোক্যালরি,
• দৈনিক কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ তিনশ গ্রাম হতে হবে, প্রোটিন - নব্বই,
• অতিরিক্ত খাওয়া এবং উপবাস নিষিদ্ধ,
• কেবল হালকা রাতের খাবারের অনুমতি রয়েছে,
• শেষ খাবারটি শোবার আগে এক ঘন্টা আগে হওয়া উচিত নয়।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার প্রাথমিক পর্যায়ে, একটি কঠোর ডায়েট দেখানো হয়, তিন দিনের দ্রুত শুরু করে। শস্য এবং শাকসবজিগুলি কোনও চূর্ণযুক্ত মিশ্রণকারী বা গ্রেড আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রান্না সংক্ষিপ্তসার

জেলিযুক্ত মাংসের স্বাদ ঠিক কী কী তা ব্যক্তিগত পূর্বানুমানের বিষয়। তবে, একটি পূর্বশর্ত - ঝোল অবশ্যই সুগন্ধযুক্ত হতে হবে। অতএব, এর প্রস্তুতি শেষ হওয়ার প্রায় এক ঘন্টা আগে, ল্যাভ্রুশকা, গোলমরিচ এবং বিভিন্ন শিকড় বেসে স্থাপন করা হয়। সর্বোত্তম পছন্দটি হ'ল একটি গাজর রোপণ করা (বা মূল শস্যটি খুব বেশি হলে অর্ধেক কেটে)। মশালার কনোইসারস এর মূল পার্সলে পরিপূরক হয়। আপনার প্রয়োজন মতো আরও একটি উপাদান হ'ল পুরো পেঁয়াজ, যা কুঁড়ি দিয়ে রাখা হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল জেলি জেলিযুক্ত মাংসের থেকে কীভাবে আলাদা হয়: আপনি শেষের সাথে নিজের "ব্যক্তিগত" মশলা যুক্ত করতে পারেন, এটি এটিকে পুরোপুরি স্বীকার করে। আপনার কেবল এটি নিশ্চিত হওয়া দরকার যে তারা সব ধরণের মাংসের সাথে একত্রিত হয়েছে, এবং মশলা দিয়ে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নয়।

তত্ত্বে পড়াশোনা করুন

এই traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান থালা একবার মাংসের অবশিষ্টাংশ থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, এর ব্যবহারের আর কোথাও ছিল না। এটির সমস্ত ধার্মিকতা এবং পুষ্টিকর চেহারার জন্য, এটি বরং কৃপণ ছিল। জেলিটি গরুর মাংস থেকে তৈরি হয়েছিল, কারণ এটি সবচেয়ে সস্তা ছিল। এবং তার মধ্যে সমস্ত কিছু চলমান হওয়ার কারণে, তিনি সাধারণত এত ভালভাবে হিমশীতল হন না, তাই এতে ঘন জেলি করার কোনও ইচ্ছা ছিল না।

অতীতে রাজা দ্বারা খাওয়ানো ফরাসিরা তাদের স্বদেশ থেকে একটি সুন্দর, তবে স্বাদহীন জেলিটির সাথে একটি সুস্বাদু তবে অপ্রাকৃত জেলি মিশিয়েছিল। সিম্বিওসিসের ফলাফলটি ছিল জেলি, তবে জেলিটি অতীতে পুরোপুরি কমেনি। এখন জেলি এবং এস্পিক সম্পূর্ণরূপে চাক্ষুষভাবে অনুরূপ। পার্থক্য কী বাকি - এটি মাংসের নির্বাচন। জেলি এখনও মাংস থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়। আপনি যদি সত্যিকারের ওল্ড রাশিয়ান থালা পেতে চান তবে অন্যান্য মাংস এর মধ্যে প্রবর্তিত হয় না। এবং আরও একটি বৈশিষ্ট্য যা জেলি গর্বিত: অ্যাস্পিক থেকে পার্থক্য হ'ল এটি অনেক বেশি রান্না করবে। সুতরাং এটি পেতে আপনাকে 10-12 ঘন্টা ধরে ধৈর্য ধরতে হবে।

জেলি জন্য মশলা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ

সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যায় এমন বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণগুলি ভুলে যান। শুধুমাত্র রসুন জেলি জন্য উপযুক্ত। কোনও শিকড় যুক্ত করা হয় না, কোনও পেঁয়াজ দেওয়া হয় না। যখন মাংসটিকে বাছাইয়ের জন্য ঝোলের বাইরে নিয়ে যাওয়া হয়, এবং এটি এখনও ফিল্টার করা যায় না, সেই ভিত্তিকে ভবিষ্যতে খাওয়া লোকদের জন্য গ্রহণযোগ্য পরিমাণে চূর্ণ বা কাটা রসুন দেওয়া হয়। এটির পরে, ঝোল আধা ঘন্টার জন্য আচ্ছাদিত অবস্থায় মিশ্রিত করা হয়, এবং কেবল তখনই ফিল্টার করা হয়।

জেলিড এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি

দরকারী নিবন্ধ? লিঙ্কটি শেয়ার করুন

এখন আমরা বুঝতে পারি কীভাবে এস্পিকটি এস্পিক এবং জেলি থেকে আলাদা হয়। তাত্ত্বিক অনুমানগুলি একই থাকে: হিমায়িত ঝোলের মাংস .াকা থাকে। তবে মাংস মাছ, হাঁস-মুরগি এবং অফাল (মূলত জিহ্বা থেকে) হতে পারে। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল চিটচিটে, এমনকি কিছুটা ঝোঁক। এই জাতীয় মাংস থেকে "স্বেচ্ছাসেবী" জেলি অর্জন করা অসম্ভব, তাই জেলযুক্ত মাংসটি অবশ্যই প্রয়োজনীয়ভাবে কৃত্রিম ঘন - আগর-আগর বা (প্রায়শই) পশুর জিলেটিন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এর সাথে সম্পর্কিত আরও একটি বৈশিষ্ট্য যা জেলিযুক্ত মাংস, জেলি, এস্পিককে পৃথক করে: আধুনিকটি তার "প্রতিযোগীদের" চেয়ে অনেক দ্রুত হিম করে ফেলে। ফিলারটি নীচে বড় টুকরাগুলিতে বিছানো হয়। উপরন্তু, শাকসবজি অবশ্যই এটি মধ্যে পাড়া হয়, যা স্বচ্ছ স্তর মাধ্যমে সুন্দরভাবে দৃশ্যমান হওয়া উচিত। প্রায়শই, এগুলি আখের আধা কেমিকেল বা সিদ্ধ গাজরের বৃত্ত। যদি রান্না শাকসব্জী পছন্দ করে না, তবে সে অবশ্যই তার থালাটি তাজা গুল্মের সাথে পরিপূরক করবে।

সেল্টজ ক্লাসিক

আর একটি প্রিয় এবং বাড়িতে তৈরি খাবারটি ব্রাউন। এটি জার্মানি থেকে আসে, যদিও অন্য নামে এটি বিভিন্ন দেশে পরিচিত। সল্টিসন একই শঙ্কিত, কেবল শবের নিম্ন-চাহিদা অংশ এবং কম জেলি ঝোল দিয়ে। যখন ফিলারটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, একটি বেস দিয়ে পূর্ণ হয় এবং সামান্য হিমায়িত হয়, এটি একটি প্রেসের নীচে একটি শেলের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ফিরে সেট করতে প্রেরণ করা হয়। প্রাকৃতিক কেসিংয়ের মধ্যে ঝাঁকুনি সর্বাধিক সুস্বাদু এবং জনপ্রিয়, তবে আমাদের গৃহবধুরা কৃত্রিম মধ্যে এটি রান্না করার জন্য সাহস করেছে - উদাহরণস্বরূপ, বেকিং হাতাতে। চাপ দেওয়ার আগে এর প্রস্তুতির নীতিগুলি এস্পিক বা জেলির জন্য একেবারে অভিন্ন।

উপসংহার: জেলি এবং এসপিক থেকে ব্রাঙ্কিত এবং এস্পিক থেকে এসপিকের মধ্যে পার্থক্য কী

আগ্রহ খাঁটি তাত্ত্বিক হলেও, এটি সন্তুষ্ট হতে হবে। শেষ পর্যন্ত, হোস্টেসের প্রস্থান করার সময় তিনি কী করেন এবং জেলট, এসপিক, জেলি এবং এসপিক কীভাবে পৃথক হয় তা জানার অধিকার রয়েছে। পার্থক্য কী তা নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে হ্রাস করা যেতে পারে।

1. মাংস পণ্য ব্রোথ যাচ্ছে। জেলির জন্য, কেবল গরুর মাংসের দরকার হয়, বাকী অংশে আপনি হাতের কাছে থাকা সমস্ত কিছুই ফেলতে পারেন।
2. কাঠামো। জেলি আরও দ্বিধাগ্রস্ত, নরম, বাকি "যমজ" এর দৃ strong় জেলি থাকে।
3. রঙ। জেলিযুক্ত মাংস এবং অ্যাস্পিক হালকা, জেলিটি অনন্যভাবে অন্ধকার, রঙিন ব্রাউন তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
4. বুকমার্ক অর্ডার। জেলিতে, সমস্ত মাংসের উপাদানগুলি অবিলম্বে বাদ দেওয়া হয়, বাকী অংশে - নির্দিষ্ট জাতগুলি / ধরণের মাংস সেদ্ধ করতে কত সময় লাগে তার উপর নির্ভর করে।

জেলি কীভাবে জেলিযুক্ত মাংসের থেকে পৃথক হয় (এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবার) রান্না করার সময়। এটি একচেটিয়াভাবে গরুর মাংস ব্যবহার করে এমন কারণে, এটি চুলায় 3-4-। ঘন্টা বেশি সময় ধরে স্তূপিত হয়ে থাকবে। তাঁর নিকটবর্তী এবং তর্কযুক্ত, যদি প্রচলিত পরিমাণে মাংসের সেট একই গরুর মাংস হবে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে একটি "খাঁটি", খাঁটি আকারে, আমাদের সময়ে উল্লেখিত খাবারগুলির কোনওটিই সম্ভবত পাওয়া যায় না। সাধারণত গৃহিণী রান্নার পদ্ধতি এবং ভিত্তিকে একত্রিত করে, তাদের পছন্দগুলিতে ফোকাস করে।

এটি কাজ করতে

রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জেলিযুক্ত মাংস থেকে জেলি কীভাবে আলাদা হয় সে সম্পর্কে খুব আগ্রহী হয় না। তারা থালা - বাসন মানের সম্পর্কে আরও উদ্বিগ্ন। এবং এটি অর্জন করা সহজ, আপনার কেবল কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে।

1. হিমায়িত মাংস থেকে "ঠান্ডা" রান্না করবেন না - আপনি কোনও কৌশল দ্বারা অশান্তি থেকে মুক্তি পেতে পারবেন না।
2. খুব তৈলাক্ত উপাদানগুলি গ্রহণ করবেন না - এটি কৃপণভাবে পরিণত হবে এবং এটি আরও শক্ত হয়ে উঠবে।
3. জল কেবল ঠান্ডা pouredালা হয় এবং এটি মাংসের চেয়ে 2 গুণ বেশি হওয়া উচিত। এটি রান্না প্রক্রিয়ায় যুক্ত করা অসম্ভব!
4. লবণ জেলি বা এস্পিক কেবল আগুন বন্ধ করার পরে প্রয়োজনীয়, অন্যথায় আপনি সহজেই লবণ দিতে পারেন: জলের ফোড়া।
5. ঝোল খুব হিংস্রভাবে ফুটানো উচিত নয়, এটি বিরক্ত করা উচিত নয়, এবং ফেনা নিয়মিত সরানো উচিত - তারপরে জেলি স্বচ্ছ হয়ে উঠবে turn

1 বিপজ্জনক হতে পারে কি

অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের পরামর্শ দেওয়া ডায়েটের সমস্ত ঘনত্ব বুঝতে হবে এবং কোন খাবারটি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে তা খুঁজে বের করা উচিত। নির্দিষ্ট কারণগুলির সাথে নির্ধারিত রোগীদের পক্ষে জেলি অস্বীকার করা ভাল reasons

• জেলযুক্ত ফ্যাট সামগ্রী 15% ছাড়িয়ে যেতে পারে,
• একটি শক্তিশালী মাংসের ঝোলটিতে, যা ঝাঁকানো মাংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এতে পিউরিন থাকে,
• জেলি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

দৃ pan় মাংসের ঝোলের মধ্যে পিউরিন সামগ্রী থাকার কারণে অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের পক্ষে জেলিযুক্ত মাংস প্রত্যাখ্যান করা ভাল, যা ঝাঁকানো মাংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা আক্রান্ত রোগীদের চর্বিযুক্ত খাবারগুলি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা উত্পাদিত লিপেজের প্রভাবে চর্বিগুলি ভেঙে যায়। অসুস্থ অঙ্গগুলির জন্য, এই ধরনের বোঝা contraindication হয়।

সংমিশ্রণে পিউরিনগুলি হজম অঙ্গগুলিতে রক্তের ভিড় উত্সাহিত করে। এ কারণে, আপনি যখন জেলযুক্ত মাংস ব্যবহার করেন, তখন অগ্ন্যাশয়ের একটি তীব্র আক্রমণ বিকাশ করতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনিত রোগীরা উষ্ণ আকারে সমস্ত খাবার খাওয়াই ভাল বলে কারণে বিশেষজ্ঞরা জেলি ব্যবহার পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেন।

তীব্র আকারে

জ্যান্তযুক্ত মাংস প্যানক্রিয়াটাইটিসের ক্ষতির মুখোমুখি লোকদের নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় রয়েছে। সমৃদ্ধ ঝোল সহ চর্বিগুলি তাদের খাওয়া উচিত নয়। ফিলারটি ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়, এটি হজম করার প্রক্রিয়াটি কঠিন।

প্রথম দিনগুলিতে তীব্র অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে, শরীরকে খাদ্য হজম করে বিরতি নেওয়ার সুযোগ দেওয়া হয়। শুধু ক্ষারযুক্ত পানীয় ছেড়ে দিন। বিলোপের পরে, এটি ডায়েটে খাদ্যতালিকাগুলি অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

জ্যান্তযুক্ত মাংস প্যানক্রিয়াটাইটিসের ক্ষতির মুখোমুখি লোকদের নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় রয়েছে।

কেন জেলযুক্ত মাংস অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য সেরা চিকিত্সা নয়

অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েটরি পুষ্টির ভিত্তি হ'ল সেই খাবারগুলিতে নিষেধাজ্ঞা যা প্যানক্রিয়াটিক এনজাইমগুলির বৃদ্ধি, সেইসাথে ভারী, চর্বিযুক্ত, মিষ্টি খাবারগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ, প্রোটিনগুলি ডায়েটের ভিত্তিতে পরিণত হয়, তাদের আদর্শ প্রতিদিন 140 গ্রাম পর্যন্ত হয়। এটি মাংস হতে পারে তবে কেবল কম চর্বিযুক্ত (মুরগী, টার্কি)। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের এক প্রসন্নতা নিয়ে, ডাক্তাররা কোনও খাবার গ্রহণ করতে অস্বীকার করার জন্য বেশ কয়েক দিন পরামর্শ দেন।

এবং জেলিযুক্ত মাংস কী? এগুলি প্রচুর ফ্যাটযুক্ত সিদ্ধ হাড় এবং মাংস, একটি সমৃদ্ধ ঝোল মধ্যে হিমায়িত। কারটিলেজ এবং টেন্ডারগুলিতে পাওয়া পদার্থের পাশাপাশি রান্নার সময় যুক্ত হাড়ের কারণে জেলিং ঘটে। যদি মাংস হাতা এবং হাড়ের সংযোজন ছাড়াই হয়, তবে জেলটিনটি ডিশকে ঘন করার জন্য যুক্ত করা হয়, যা প্যাথলজির বর্ধনের সময় ক্ষতিকারক।

ক্ষমা হওয়ার সময়কালে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে এটি ঘায়েল করা বা না করা সম্ভব, ডাক্তার রোগীর অবস্থার ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেন।

এই ধরনের নিষেধাজ্ঞার নিম্নলিখিত কারণগুলির দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে:

1. পণ্যের উচ্চ ফ্যাট সামগ্রী, যা 15% এর বেশি। রোগীর ডায়েটে চর্বি সীমিত পরিমাণে থাকা উচিত। এটি লিপাসের উত্পাদন, যা চর্বি বিচ্ছেদের জন্য দায়ী, অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘস্থায়ী রূপে প্রতিবন্ধী, তাই আগত চর্বিগুলি দুর্বলভাবে শোষিত হয়। এটি প্রদাহ এবং অন্যান্য উপসর্গগুলির এক উত্তেজনাকে উস্কে দেয়।
2. জেলযুক্ত মাংসের টুকরোগুলি রান্না করার জন্য একটি উচ্চ ঘন হাড়-মাংসের ব্রোথ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, এতে পিউরিন বেস এবং এক্সট্র্যাকটিভ থাকে। এটি অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রিকের নিঃসরণকে বাড়িয়ে তোলে, পাচনতন্ত্রে রক্ত ​​প্রবাহ করে এবং ফলস্বরূপ, প্রদাহের বৃদ্ধির লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে।
3. মেডিকেল ডায়েট অনুসারে কেবল উষ্ণ খাবারই খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। জেলি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, এবং ঠান্ডা খাবার শোষণের জন্য, হজম অঙ্গগুলির অতিরিক্ত কাজ করা প্রয়োজন।
4. যখন ব্রোথ তৈরি করা হয়, তখন এতে বিভিন্ন মশলা (গোলমরিচ, লরেল পাতা, রসুন) যুক্ত করা হয়, যা মশলা দিয়ে স্ফীত গ্রন্থির ক্রিয়াকলাপের উদ্দীপনাজনিত কারণে অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যায় না।

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, চর্বিযুক্ত মাংস থেকে রান্না করা অ্যাস্পিক নিষিদ্ধ, প্যানক্রিয়াটাইটিসের পর্যায়ে এবং ফর্ম নির্বিশেষে।

জেলি রোগের ক্ষোভ এবং ক্ষতির পর্যায়ে

তীব্র ফর্ম গ্রন্থির প্রদাহ সহ যে কোনও ধরণের সমৃদ্ধ মাংসের খাবারগুলি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। তবে, সীমাবদ্ধতা রোধ করার জন্য, এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের মাধ্যমে সম্ভব। এই ক্ষেত্রে, এটি সমস্ত রচনা এবং রান্নার প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে। রেসিপিটি কেবলমাত্র ডায়েটরি মাংস ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, জেলযুক্ত মাংস খাওয়া কেবল স্থিতিশীল ছাড়ের মাধ্যমেই সম্ভব। সর্বশেষ উদ্বেগ হওয়ার কারণে, কমপক্ষে এক মাস কেটে যাওয়া উচিত। তীব্র পর্যায়ে, ডায়েটে পণ্যটির প্রবর্তন কঠোরভাবে নিষিদ্ধ এমনকি স্বল্প পরিমাণেও।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত মুরগির আস্পিকের জন্য ডায়েট্রি রেসিপি

ডায়েটারি মুরগির জেলি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রস্তুত করতে হবে:

• মুরগির কটি - 2 কেজি,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• খাদ্য জেলটিন - 1 প্যাকেট,
• লাভ্রুষ্কা - 1-2 পাতা,
• রসুন - 1 মাঝারি মাথা

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি প্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি আলোকিত চুলায় রাখুন।
2. ফুটন্ত পরে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. প্রাথমিক ঝোল ড্রেন - এটি মাংস থেকে বেশিরভাগ ফ্যাট পাবেন get
4. আবার মুরগির জল ourালা এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
5. মাংসটি বের করে নিয়ে তেজপাতা, মশলা এবং ধুয়ে ফেলুন, তবে ঝোলের মধ্যে খাঁটি পেঁয়াজ - ভুষি ঝোলটিকে একটি মনোরম সোনার আভা দেবে।
6. 15 মিনিটের পরে চুলা বন্ধ করুন, পেঁয়াজ এবং ল্যাভ্রুশকা মুছে ফেলুন, চিজস্লোথ দিয়ে ব্রোথ ছড়িয়ে দিন।
7. ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ourালা এবং ফোলা পরে, ঝোল সঙ্গে একত্রিত করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
8. একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে রসুন ঘষুন।
9. মুরগির মাংস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

শীতল হওয়ার পরে প্লেটগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি সন্ধ্যায় এটি করেন, সকালে থালাটি শক্ত হয়ে যাবে এবং আপনি এটি খেতে পারেন। রসুনকে জেলিতে রাখা যায় কিনা তা নির্ভর করে ক্ষমার সময়কাল কত দিন on যদি উদ্বেগ সাম্প্রতিক ছিল, এটি না করাই ভাল।

1. সি ব্রাউন তেল এবং চর্বি, এড। ডিএন আর্টেমিভ। বিজ্ঞান এবং জীবন, 1924, পৃষ্ঠা 17-20।
2. "চিকিত্সা প্রতিষ্ঠানগুলিতে চিকিত্সা পুষ্টির সংগঠন" থেকে রাশিয়ার স্বাস্থ্য ও সামাজিক উন্নয়ন মন্ত্রক পদ্ধতিগত সুপারিশ। এম
3. বারানভস্কি এ ইউ।, নাজারেনকো এল.আই. রাশিয়ানদের জন্য পুষ্টির টিপস। SPB। আতন, 1998
4. ইভাশকিন ভি.টি., শেভচেঙ্কো ভি.পি. পাচনতন্ত্রের রোগের পুষ্টি: বৈজ্ঞানিক প্রকাশ publication এম। গোয়েটার-মিডিয়া, 2005
5. অ্যান্টিপোভা জেআইবি, গ্লোটোভা আই.এ., রোগভ আই.এ. মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলির জন্য গবেষণা পদ্ধতি। এম। কোলোস, 2001
6. মেলানিকভ আই কুক। রান্না মাংস 2012
7. বলশাকভ এ.এস. মাংস এবং মাংস পণ্য অনুকূল তাপ চিকিত্সা পছন্দ। 1976 নং 10 পি 34-37 সালে ইউএসএসআর এর মাংস শিল্প।
8. আই এম এম স্কুরিখিন সম্পাদিত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কিত একটি বই। 12 তম সংস্করণ, সংশোধিত এবং পরিপূরক। এম: এএসটি-প্রেস এসকেডি 2004
9. অ্যান্টিপোভা জেআইবি, স্ট্যালিয়নস এন.এ. মাংস এবং মাংস পণ্যগুলির জৈব রসায়ন। ভোরোনজ, ভিএসইউ পাবলিশিং হাউস 1992

ছাড়ের সময় কোন জেলি অনুমোদিত?

অন্যান্য পাচনতন্ত্রের রোগের মতো অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সা প্রাথমিকভাবে সঠিক পুষ্টি এবং একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট দিয়ে শুরু হয়। সমস্ত চর্বিযুক্ত, ধূমপায়ী, মশলাদার খাবারগুলি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। তারা বিপুল পরিমাণে পিত্ত উত্পাদন করতে পারে, যা অগ্ন্যাশয়কে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই কারণে, আপনার আন্তরিক এবং সমৃদ্ধ ঝোলগুলি ত্যাগ করা উচিত, এর ব্যবহারের ফলে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি আরও উদ্দীপ্ত হবে, রোগীর জন্য অস্বস্তি এবং ব্যথা তৈরি করবে।

চর্বিযুক্ত সময়কালে প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত ফ্যাটি জেলি এবং অ্যাস্পিক রোগীদের কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়, এমনকি স্বল্প পরিমাণেও। যদি সর্বশেষ উত্থানের পরে পর্যাপ্ত সময় কেটে যায় (কমপক্ষে একমাস) এবং রোগীর ক্ষতির একটি সময় থাকে তবে পুষ্টিবিদরা কেবল কিছু রান্নার শর্তে কেবল জেলি ব্যবহার করতে পারবেন। জেলিযুক্ত মাংস মশলা এবং মশালার ন্যূনতম উপস্থিতি সহ কেবল দ্বিতীয় ব্রোথে, কোমল মুরগি বা টার্কির মাংসে রান্না করা উচিত।

অনেক রোগী এই প্রশ্নে আগ্রহী - ডায়েট 5 দিয়ে কি এ্যাসিক করা সম্ভব? এই প্রশ্নের কোনও একক উত্তর নেই।এই জাতীয় ডায়েটে মাংসের ঝোলগুলি সহ সমস্ত ফ্যাটি, মশলাদার, ধূমপায়ীদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া জড়িত। তবে যদি রোগী ক্ষতির সময়কালে ভাল অনুভব করে তবে আক্রমণগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পুনরাবৃত্তি হয় না, তবে কেবলমাত্র উপস্থিত চিকিত্সকের অনুমতি নিয়েই কোনও বাড়ির তৈরি জেলি ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে। একই সময়ে, রান্নার অবস্থার সম্পর্কে একটিকে ভুলে যাওয়া উচিত নয় - ত্বক, চর্বি এবং হাড় ছাড়া কোনও কোমল পাখির ফললেট থেকে দ্বিতীয় ঝোলটিতে on

পুষ্টিবিদরা অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে মুরগির জেলি রান্না করতে পারেন তার একটি রেসিপি সুপারিশ করেন।

চিকেন জেলি রেসিপি

উপাদানগুলো:

• চিকেন বা টার্কি ফিললেট - 2 কেজি,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি,
• ভোজ্য জেলটিন - 20 গ্রাম,
• লবণ, মরিচ - স্বাদে,
• বে পাতা - 2 পিসি।

তুরস্ক বা চিকেন ফিললেট অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, প্রয়োজনে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন এবং চর্বি কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রেখে জল pourালুন। মাংসটি একটি ফোড়ন এনে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এটি প্রথম চর্বিযুক্ত ব্রোথ হবে, এটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত এবং কোনও ক্ষেত্রে অন্য থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা উচিত না। তারপরে আবার মাংস ঠান্ডা জল দিয়ে pourেলে টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ঝোল তে তেজপাতা এবং কিছু মশলা যোগ করুন। একটু পরে আমরা খোসা দিয়ে পেঁয়াজ রাখি, যাতে ঝোলটি একটি সুন্দর রঙ হয়। 15 মিনিটের পরে, বন্ধ করুন, তেজপাতা এবং পেঁয়াজের মাথাটি মুছে ফেলুন এবং ব্রোথটি ফিল্টার করুন।

ফোলাভাবের জন্য ঠান্ডা জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, এটি 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন, তারপরে এটি একটি পাতলা প্রবাহে পোল্ট্রি ফিল্টের ঝোলের মধ্যে pourালুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। আমরা সমাপ্ত মাংস কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে কাটা আট ঘন্টা পরে, জেলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

কেবল এইভাবে রান্না করা জেলি প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগী দ্বারা খাওয়া যেতে পারে। ডায়েটরি হাঁস-মুরগির মাংস হালকা এবং চর্বি নয়, এটি অগ্ন্যাশয়ের উপর এ জাতীয় বোঝা দেবে না।

ফিশ অ্যাস্পিক

উপাদানগুলো:

• পোলক ফিললেট - 150 গ্রাম,
• জেলটিন - 4 গ্রাম,
• সিদ্ধ গাজর - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি,
• পার্সলে,
• নুন, তেজপাতা।

ফিশ ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং কয়েকটি অংশে কেটে নিন। আলাদা করে পানি সিদ্ধ করে তাতে তৈরি মাছ দিন। ফুটন্ত পরে, সাবধানে ফলস ফেনা সরান এবং একটি চিমটি লবণ এবং পেঁয়াজ এক চতুর্থাংশ যোগ একটি আরও স্বাদ পেতে। সুতরাং, মাছটি প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করা উচিত।

ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পৃথক পাত্রে, জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি কিছুক্ষণ ফুলে যেতে দিন।

ঝোল থেকে মাছগুলি সরান এবং তরলটি ছড়িয়ে দিন, প্রয়োজনে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। মিশ্রণে প্রস্তুত জেলটিন যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ধীরে ধীরে সেদ্ধ গাজরের টুকরাগুলি ছাঁচগুলিতে রাখুন, তারপরে পার্সলে এবং ফিশ ফ্লেলেটের একটি স্তর রাখুন, তারপরে জেলিটিনযুক্ত ফিশ ব্রোথ দিয়ে পূরণ করুন। সম্পূর্ণ দৃification়ীকরণের পরে, থালাটিতে খাবারটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

আমি কি খেতে পারি?

রোগের পুনরায় সংক্রমণ রোধ করার জন্য অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য চিকিত্সাজনিত ডায়েটের সাথে সম্মতি প্রয়োজন। শুধুমাত্র অনুমোদিত পণ্যগুলির একটি ডায়েট তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ:

• ফল এবং সবজি
• সিরিয়াল স্যুপ এবং সিরিয়াল,
• কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দুগ্ধজাত পণ্য,
• কম ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং মাছের পণ্য,
• ঘৃণিত শাকসবজি এবং মাংসের ঝোল,
• দুরুম গম পাস্তা,
• ক্র্যাকার এবং শুকনো রুটি।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ থেরাপির যে কোনও পর্যায়ে, ভাল অংশে চিবানো, ছোট ছোট অংশে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা দরকারী।

অগ্ন্যাশয় জেলি ব্যবহার

রাশিয়ান খাবারগুলিতে, জেলিগুলি মাংসের পণ্য এবং অফাল, শাকসব্জী, ঝোল এবং জেলটিন থেকে প্রস্তুত হয়। এই জাতীয় অন্যান্য খাবারের মতো নয়, এস্পিক একটি গেলিং উপাদান যোগ না করে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে, কার্টিলেজ হজম যথেষ্ট। এই থালা দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে:

1. এটি মিউকোপলিস্যাকারাইডগুলির উত্স, যা দেহে সংযোজক টিস্যু গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। জেলির পদ্ধতিগত ব্যবহার কারটিলেজ, ত্বক, নখ, চুল, জয়েন্ট এবং হাড়ের অবস্থার উন্নতি করে।
2. এটি দ্রুত সম্পৃক্ত হয়।
3. ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে। একশ গ্রাম পণ্য ভিটামিন এ এবং পিপি, পাশাপাশি ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিনের প্রতিদিনের সরবরাহকে পূরণ করে।

এস্পিকের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্য প্রাসঙ্গিক।

এটা বিপজ্জনক কি

যে কোনও রূপের অগ্ন্যাশয়ের সাথে জেলি এবং জেলি অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার গুরুতর পরিণতি হতে পারে। এটি দোকানে কেনা পণ্যটির জন্য বিশেষত সত্য। সীমাবদ্ধতা নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে:

1. মাংসের থালাটিতে প্রাণীর চর্বিগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা অগ্ন্যাশয়ের উপর গুরুতরভাবে চাপ বাড়ায়। হজম এনজাইমগুলির সক্রিয় উত্পাদনের উদ্দীপনা এবং শরীরের কাজ প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে, এই ক্ষেত্রে লক্ষণগুলির বৃদ্ধি রয়েছে, দীর্ঘস্থায়ী - উদ্বেগের আরও একটি পর্ব।
2. অগ্ন্যাশয়ের সীমাবদ্ধতার জন্য থেরাপিউটিক ডায়েট ডায়েট থেকে শীতল খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে সরিয়ে দেয়। একই সময়ে, একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তি কেবল শীতল আকারে জেলি ব্যবহার করতে পারেন। হিমশীতল এবং ঠান্ডাযুক্ত খাবারগুলি হজম হয় এবং হজম হয়, হজম সিস্টেমে একটি অতিরিক্ত বোঝা দেয়।
3. চিকিত্সা পুষ্টির মেনুতে কোনও সমৃদ্ধ ঝোল এবং নন-ডায়েটির মাংসের জাত নেই, যা থেকে জেলি প্রস্তুত করা হয়। হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​প্রবাহকে উদ্দীপিত করে, ফলে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে বাড়ায় এবং টিস্যুগুলিকে ক্ষত থেকে রোধ করে।
4. Ditionতিহ্যবাহী জেলিযুক্ত মাংস মশলা এবং সিজনিংয়ের সাথে প্রস্তুত করা হয় এবং গরম সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই সমস্তগুলি ডায়েট দ্বারা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এটি হজম রস এবং এনজাইমগুলির উত্পাদন বাড়ায়।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী জেলিযুক্ত মাংস এবং জেলি প্রস্তুত করা তীব্র অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার সময় ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের অগ্রগতির যে কোনও পর্যায়ে সীমিত হওয়া উচিত।

চিকেন জেলি ডায়েট রেসিপি

একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে রান্না করা জেলিযুক্ত মাংস বেশিরভাগ ধরণের থেরাপিউটিক এবং লো-ক্যালোরি ডায়েটে অনুমোদিত। এ জাতীয় থালা:

• সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত,
• দ্রুত হজম
• শরীরকে ভারী করে, শরীরের ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে না,
• মিউকোপলিস্যাকারাইডস, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মজুদ পূরণ করে।

জেলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার চর্বি এবং ত্বক ছাড়াই মুরগির ফিলিলেট (সেরা স্তন) প্রয়োজন হবে, পাশাপাশি জেলিং উপাদান - জেলিন। পদ্ধতি:

1. দুই কেজি মাংস ধুয়ে পরিষ্কার পাত্রে একটি প্যানে রাখুন। নুন এবং আগুন লাগানো।
2. স্তনটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং আরও দশ মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. প্যান থেকে ব্রোথ সরান এবং পরিষ্কার জল দিয়ে মুরগী ​​pourালা। টেন্ডারলিন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. স্তনটি সরান, আনপিল্ড বাল্বটি রাখুন (খাবারে শালগম ব্যবহৃত হয় না)। এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ, পেঁয়াজ অপসারণ।
5. প্রেসক্রিপশন জলের সাথে জেলটিনের একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজ ourালুন এবং এটি ফুলে যাওয়ার পরে ঝোলটিতে রাখুন।
6. কাটা মুরগী, গভীর পাত্রে রাখা। ছোলা রসুন প্রতিটি পরিবেশন যোগ করুন।
7. জেলটিন ব্রোথ এবং শীতল সঙ্গে মাংস ourালা। এর পরে, দৃ solid়করণের জন্য পাত্রে ফ্রিজে রাখুন।

অস্থির ক্ষয়ক্ষতির ক্ষেত্রে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করতে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। লবণ যতটা সম্ভব কম দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

ভিডিওটি দেখুন: মছর আড়ত থক জলযকত মণ চড় জবদ. (নভেম্বর 2024).