উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে লার্ড খাওয়া কি সম্ভব? নতুন গবেষণা

এটি জানা যায় যে প্রাণীর চর্বি অতিরিক্ত গ্রহণের কারণে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত রক্তনালীগুলির জন্য ক্ষতিকারক লিপিডগুলির সামগ্রীর প্রশ্নটি আগ্রহের বিষয়। এই পণ্যটি খুব চর্বিযুক্ত তা বিচার করে, খারাপ কোলেস্টেরলের অন্যান্য উত্সগুলির মধ্যে এটির অন্যতম প্রধান অবস্থান দখল করা উচিত।

তবে এটি কি সত্যিই তাই আপনার এখনও এটি বের করা দরকার। উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের সাবধানে তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং পশু চর্বিযুক্ত খাবারগুলির সাথে বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত। তবে, যেমনটি পরিণত হয়েছে, "ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল" সংমিশ্রণে রক্তের ক্ষতিকারক লিপিডগুলির সামগ্রী পরিবর্তন করে না।

চর্বি কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?

কোলেস্টেরল একটি চর্বিযুক্ত উপাদান - লাইপোপ্রোটিন, এটি শরীরের কোষগুলির ঝিল্লির অংশ। তাদের প্রাণশক্তি তার সম্পদের উপর নির্ভর করে। এটি মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলিকে পুষ্টি জোগায় এবং গুরুত্বপূর্ণ হরমোনের সংশ্লেষণে জড়িত। কোলেস্টেরল 2 প্রকারে বিভক্ত: নিম্ন এবং উচ্চ ঘনত্ব।

এদের মধ্যে প্রথমটির আধিক্য অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ভাসকুলার ডিজিজের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। প্রতিটি প্রাণী পণ্য একটি পরিমাণ বা অন্য পরিমাণে লাইপোপ্রোটিন থাকে। যাদের কম ঘনত্ব কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বেশি তাদের সেবন করা এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ।

কোনও সন্দেহ নেই যে চর্বি একটি চর্বিযুক্ত পণ্য। আসলে, এতে থাকা সমস্ত চর্বিযুক্ত উপাদান কোলেস্টেরলের উত্স নয়, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো ভাস্কুলার প্যাথলজির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। এটি দীর্ঘকাল প্রতিষ্ঠিত এবং জানা গেছে যে নেতিবাচক প্রভাবটি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন থেকে আসে। এগুলি হ'ল আমাদের জাহাজের দেয়ালে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির গঠনের কারণ।

এটি প্রত্যাহার করা উচিত যে প্রতিদিন শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, প্রায় 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল প্রয়োজন। আংশিকভাবে, এটি নিজে থেকেই শরীরে উত্পাদিত হয় এবং কিছু খাদ্য থেকে আসে। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অভিভাবকরা, পাশাপাশি যারা বিভিন্ন রোগের কারণে ডায়েটটি পর্যবেক্ষণ করতে বাধ্য হন তারা প্রায়শই আগ্রহী যে কোলেস্টেরল চর্বিতে কত পরিমাণে রয়েছে এবং এটি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের পরিমাণ বাড়ায় কিনা তা নিয়ে আগ্রহী।

ডায়েটিক্সের বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে এই প্রাণীর ফ্যাটতে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব অন্যান্য অন্যান্য অনুরূপ পণ্যের তুলনায় অনেক কম lower 100 গ্রাম ফ্যাটতে প্রায় 90 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। যদি আপনি তুলনা করেন, তবে মাখনে এটি কমপক্ষে 2 গুণ বেশি হয়। এবং লিভারে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব 6 গুণ বেশি।

সুতরাং, পরিমিত পরিমাণে শুয়োরের মাংসের ব্যবহার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে না, বিশেষত যেহেতু চর্বি সর্বদা খাওয়া হত।

এটি প্রাথমিকভাবে সেই সমস্ত লোকের জন্য প্রযোজ্য যাদের এর ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা ছিল না। চর্বি 90% পশুর চর্বি। ফ্যাটি টিস্যুর একটি সাবকুটেনিয়াস স্তর সহ শুয়োরের মাংসযুক্ত ফ্যাট রয়েছে।

এই পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম অ্যাকাউন্টগুলির জন্য:

• 87 গ্রাম ফ্যাট
• প্রোটিন 23 গ্রাম
• 0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট,
• 800 কিলোক্যালরি।

পণ্য ক্ষতিকারক এবং বেনিফিট

• আরকিডোনিক অ্যাসিড
• লিনোলেনিক অ্যাসিড
• অ্যালিক অ্যাসিড
• প্যালমেটিক অ্যাসিড
• গ্রুপ এ, ই, ডি এর ভিটামিন

সুতরাং, আরকিডোনিক অ্যাসিড কোষ এবং দেহের টিস্যুগুলির কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। তিনি বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং হরমোনের সংশ্লেষণে অংশ নেন। উপরন্তু, এটি যথাক্রমে খারাপ কোলেস্টেরলের ভাস্কুলার প্রাচীর পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, রক্তে কম ঘনত্বের লিপিডগুলির ঘনত্বকে হ্রাস করতে সক্ষম।

তবুও, লাইপোপ্রোটিনগুলি হ্রাস করার উপায় হিসাবে লার্ডকে সুপারিশ করা ভুল হবে। যদি আমরা প্রাণীগুলির উত্সের অন্যান্য পণ্যগুলির মধ্যে লাইপোপ্রোটিনের সামগ্রী দ্বারা বেকনকে তুলনা করি, তবে এটি এই সূচকে তাদের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট হয়:

• 100 গ্রাম মাখন - 250 মিলিগ্রাম,
• 100 গ্রাম ডিমের কুসুম - 500 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,
• 100 গ্রাম ফিশ ক্যাভিয়ার - 300 মিলিগ্রাম পর্যন্ত,
• 100 গ্রাম গরুর মাংস অফাল - 800 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

তাজা ফ্যাটের চেয়ে লবণাক্ত চর্বিতে বেশি কোলেস্টেরল নেই তবে প্রচুর পরিমাণে নুন রয়েছে। এই পণ্যটির স্মোকড সংস্করণে আরও বেশি কার্সিনোজেন এবং কম দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। অতএব, এটি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। স্যালাড, বেকউইট, রসুন, গরম মশলা দিয়ে বেকন ব্যবহার করা কার্যকর।

এই সংমিশ্রণটি লিপিড এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকের উন্নতি করবে। তবুও, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে এটি ব্যবহার করেন তবে লার্ড শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, কেবল রক্তনালীগুলিই ক্ষতিগ্রস্থ হবে না, তবে লিভার এবং পিত্তথলিও রয়েছে। এই ধরনের অতিরিক্ত লোড তাদের কার্যকারিতা প্রভাবিত করবে।

উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে খাওয়া কি সম্ভব?

কোলেস্টেরলের উপর চর্বি এর প্রভাব সম্পর্কে নতুন অধ্যয়নগুলি এই পণ্যটি প্রতিদিন কমপক্ষে 30 গ্রাম ছোট ডোজে ব্যবহার করার সম্ভাবনা নির্দেশ করে। এই নিয়মটি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে চর্বি খেতে পারেন এবং এর পরিণতি সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। এই ক্ষেত্রে, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের বৃদ্ধি ঘটবে না।

যদি পেশাদার ক্রিয়াকলাপ বর্ধিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে যুক্ত থাকে তবে আপনি প্রতিদিন এই হারটি 70 গ্রাম পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারেন। তদ্ব্যতীত, একটি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে এই ডোজটির একটি নিয়মতান্ত্রিক অতিরিক্ত রক্ত ​​রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধির কারণ ঘটবে না।

প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই শুয়োরের মাংস খাওয়া নিষিদ্ধও নয়। মাংস এবং মাছের বিপরীতে এটিতে পরজীবী এবং হেলমিন্থের লার্ভা থাকে না। সাধারণত, মরিচটি লবণযুক্ত এবং মশলা দিয়ে খাওয়া হয়। অতএব, লবণের উপস্থিতি বেশিরভাগ জীবাণুগুলির উপস্থিতি রোধ করে।

তবে, 60 বছরের বেশি বয়স্ক ব্যক্তিদের এই পণ্যটির তাদের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এমনকি চর্বিতে কোলেস্টেরল রয়েছে কিনা এই প্রশ্নের একটি ইতিবাচক উত্তরও এর মাঝারি ব্যবহারে অন্তরায় নয়। সুতরাং, কিছুটা বেশি কোলেস্টেরলযুক্ত তারা শুয়োরের ফ্যাট খেতে পারেন।

চর্বিতে কোলেস্টেরল কত?

চর্বিতে প্রধান উপাদান হ'ল পশুর চর্বি। বেকন সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটকে বোঝায়, এতে অনেক জৈবিক পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়। এই পণ্যটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি বিভাগের অন্তর্গত, কারণ 100.0 গ্রামে 770 কিলোক্যালরি রয়েছে।

চর্বিতে এত বেশি কোলেস্টেরল নেই, কারণ এটির একটি বড় শতাংশে সক্রিয় সাবকুটেনিয়াস মিশ্রণ রয়েছে।

লার্ডে কোলেস্টেরল 100 মিলিয়ন গ্রাম প্রতি লারডে 70.0 থেকে 100.0 মিলিগ্রাম পর্যন্ত থাকে। এটি কোনও বড় সূচক নয় এবং হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়াসহ চর্বি ডিম এবং ফ্যাটযুক্ত মাছের চেয়ে কম বিপজ্জনক।

দরকারী পদার্থ

লর্ড এর রচনায় উপকারী উপাদান রয়েছে যা অনেক খাবারেই পাওয়া যায় না

পণ্যটির সংমিশ্রণের উপাদানটি হ'ল আরকিডোনিক অ্যাসিড।

এই অ্যাসিড শরীরের অনেকগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে এবং অনেক অণুগুলির সংশ্লেষিত অনেক প্রতিক্রিয়াতেও অংশ নেয়। শরীরের জন্য আরকিডোনিক অ্যাসিডের যোগ্যতা অতিরঞ্জিত করা যায় না, কারণ এটি সত্যই একটি মূল্যবান পণ্য।

অ্যাসিড অনেকগুলি হরমোনের সংশ্লেষণে (লিঙ্গ সহ) অংশ নেয়, পাশাপাশি কোলেস্টেরল অণু এবং লিপিড বিপাক সংশ্লেষণে অংশ নেয়। রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত প্রতিটি রোগীর লার্ড কীভাবে কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে তা জানতে হবে।

বেকন শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কারণ আরাচিডোনিক অ্যাসিড হ'ল মায়োকার্ডিয়াল এনজাইমের একটি অংশ, এবং যেমন অ্যাসিডগুলির অংশ হিসাবে: লিনোলেনিক, ওলেিক এবং প্যালমেটিক।

এই অ্যাসিডগুলি খারাপ কোলেস্টেরলের অণু থেকে মায়োকার্ডিয়াম এবং রক্ত ​​প্রবাহকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

বি গ্রুপের ভিটামিন, পাশাপাশি ভিটামিন ডি এবং ই, চর্বিতে ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ রয়েছে

এই জাতীয় ভিটামিনগুলির শরীরে অংশগ্রহণ অনস্বীকার্যভাবে তারা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সক্রিয় ভূমিকা গ্রহণ করে এবং কোরিওডকে আরও শক্তিশালী করে। বেকন মানুষের ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়।

চর্বিযুক্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হ'ল এটির দীর্ঘ সঞ্চয় সময়।

মাংস উত্সের সমস্ত পণ্যগুলির খুব দ্রুত অবনতি হওয়ার ক্ষমতা থাকে, কেবলমাত্র একটি পণ্য দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় ফ্যাট। এই ফ্যাক্টরটি আপনাকে এটি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সঞ্চয় করতে এবং এটিকে ফ্রিজারে, বা রেফ্রিজারেটরে লবণের আকারে তাজা রাখার অনুমতি দেয়।

মাংসের জৈব উপলব্ধতার চেয়ে চর্বিটির জৈব উপলভ্যতা 4 থেকে 5 গুণ বেশি higher

যদি গর্ভাবস্থায় মহিলার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রার আদর্শিক সূচকগুলি থেকে বিচ্যুতি ঘটে, তবে বেকন এর ব্যবহারকে সর্বনিম্নে হ্রাস করা উচিত, বা এই সময়ের জন্য এটির ব্যবহার একেবারেই ত্যাগ করতে হবে।

যদি গর্ভাবস্থায় কোনও মহিলার রক্তে কোলেস্টেরলের আদর্শিক সূচক থেকে বিচ্যুতি ঘটে তবে সালমন ব্যবহারের পরিমাণ হ্রাস করা উচিত

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ফ্যাট

ফ্যাট একটি খুব তৃপ্তিদায়ক এবং চর্বিযুক্ত খাবার, কম আণবিক ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন সামগ্রী, যা এথেরোস্ক্লেরোটিক আমানত গঠনের জন্য উত্সাহ দেয়, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্যাথলজির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

এটাও ভুলে যাওয়ার দরকার নেই যে একটি প্রচণ্ড উত্তেজনা দ্বারা কোলেস্টেরলের প্রতিদিনের নিয়মিত ব্যবহার 300 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। সমস্ত লিপিডের 80.0% লিভারের কোষ দ্বারা দেহের অভ্যন্তরে সংশ্লেষিত হয় এবং 20.0% লিপোপ্রোটিন খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে।

অতএব, আপনি প্রতিদিন যে খাবারগুলি খেতে পারেন তার সাথে আপনার পরিষ্কারভাবে হিসাব করতে হবে।

প্রাণী পণ্যগুলিতে কোলেস্টেরল অণুগুলির সারণী

টেবিলটি দেখায় যে চর্বিতে লিপিডের পরিমাণ প্রথম স্থানে থাকে না, তবে এমন পণ্য রয়েছে যাতে লিপোপ্রোটিন 2 এবং আরও কয়েকগুণ বেশি থাকে, তাই রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে এটি খেতে ভয় পাবেন না।

রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ফ্যাট খেতে ভয় পাবেন না

ইতিবাচক প্রভাব

সালো দীর্ঘকাল ধরে লোক নিরাময়ে ব্যবহৃত হচ্ছে। Traditionalতিহ্যবাহী recষধের রেসিপি অনুসারে, বেকন কেবল মুখের ব্যবহারের জন্যই নয়, বাহ্যিক ব্যবহারের সাথে শরীরের প্যাথলজগুলির চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

দেহে এক্সপোজারের কার্যকর গুণাবলী, এই প্যাথলজগুলির চিকিত্সার প্রমাণ করুন:

• জয়েন্টে ব্যথার প্যাথলজি। Traditionalতিহ্যবাহী নিরাময়কারীদের প্রেসক্রিপশন অনুসারে, রোগাক্রান্ত জোড়গুলি গলিত ফ্যাট দিয়ে গ্রিজ করা উচিত, চর্চা কাগজে মোড়ানো এবং উলের উপাদানগুলিতে আবৃত রাখতে হবে। প্রক্রিয়াটি অবশ্যই শোবার আগে সম্পাদন করা উচিত এবং সারা রাত্রে সংক্ষেপটি মুছে ফেলবেন না,
• জয়েন্ট ইনজুরি। ব্যথা উপশম করতে, গলানো শুয়োরের মাংসের চর্বি অবশ্যই শিলা বা সামুদ্রিক লবণের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। পূর্ববর্তী রেসিপিটির মতো প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে,
• কাঁদে একজিমার বিরুদ্ধে, শুয়োরের মাংস বা শুয়োরের মাংসযুক্ত ফ্যাটও ব্যবহৃত হয়।। 2 টেবিল চামচ বেকন দ্রবীভূত করুন (চর্বিটি আনসাল্ট হওয়া উচিত) ফলাফলযুক্ত ফ্যাটটি শীতল করুন (বা শূকরের মাংসের চর্বি গ্রহণ করুন) এবং এটি 1000 মিলিলিটার সেলেন্ডাইন গাছের রসের সাথে মিশ্রিত করুন, পাশাপাশি 2 টি মুরগির ডিমের কুসুম এবং 100.0 গ্রাম নাইটশেড গাছ নিন। মিশ্রণগুলি কমপক্ষে 3 দিনের জন্য দাঁড়ান এবং অসুস্থ অঞ্চলগুলি ঘষতে ব্যবহার করুন,
• আপনি দাঁত ব্যথা থেকে নোনতাযুক্ত ফ্যাট ব্যবহার করতে পারেন, এর আগে কাটা টুকরোগুলি থেকে ত্বককে আলাদা করে লবণ সরিয়েছেন। এই টুকরোটি দাঁত এবং গালের মধ্যে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য .োকান। ব্যথা দীর্ঘ সময়ের জন্য দূরে যাবে
• মহিলা স্তন মাস্টাইটিস। পুরানো হলুদ রঙের চর্বি নেওয়া এবং একটি পাতলা কাটা টুকরোটি বুকে ঘা হওয়া জায়গায় সংযুক্ত করা প্রয়োজন। আঠালো টেপের টুকরোটি আঠালো করুন এবং উলের কাপড় দিয়ে স্তনটি মুড়িয়ে দিন,
• দ্রুত নেশার বিরুদ্ধে ফ্যাট ব্যবহার করা যেতে পারে। বনভোজনের আগে, কিছু বেকন খাওয়া প্রয়োজন এবং অ্যালকোহল অন্ত্র দ্বারা শোষিত হবে, কারণ চর্বিযুক্ত পণ্যের সম্পত্তি পেটের দেয়াল শোষণ করতে দেয় না। নেশার প্রক্রিয়াটি আরও অনেক বেশি সময় নেবে।

চর্বি রক্তে কোলেস্টেরল কমায়, যদি প্রতিদিন খাওয়া হয় তবে 30.0 গ্রামের বেশি নয়। চর্বিতে, এমন এনজাইম রয়েছে যা লিভারের কোষ দ্বারা কোলেস্টেরলের সংশ্লেষণকে অবরুদ্ধ করে।

নেতিবাচক প্রভাব

শরীরে ফ্যাট এর এত নেতিবাচক প্রভাব নেই, এবং এটি মূলত পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে:

• নোনতা মেদ। অনেক গাছপালা এবং প্রাণীজ পণ্যগুলির জন্য লবণ একটি ভাল সংরক্ষণকারী is লবণের লার্ডে লবণের আধিক্য রয়েছে যা দেহে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত রোগীরা অনুভব করেন। লবণ শরীরের মধ্যে তরল ধরে রাখে, রক্তে রক্তচাপ বাড়ায়, ফুলে ওঠে এবং হৃদয়ের অঙ্গের উপর চাপ বাড়ায়। ফ্যাট সহ খাবারগুলিতে ক্রমাগত লবণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, পাশাপাশি অতিরিক্তভাবে লবণ ছাড়া আপনার যে খাবারের প্রয়োজন তা ডায়েটে তাজা শাকসবজি প্রবর্তন করুন। এটি লবণের প্রভাবগুলি নিরপেক্ষ করতে এবং শাকসব্জিতে ফাইবারের সাহায্যে শরীর থেকে কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল অণুগুলি বের করতে সহায়তা করবে,
• পুরানো ফ্যাট থেকে, কেবল শরীরের ক্ষতি। যদি লার্ড দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা থাকে এবং ইতিমধ্যে এটি হলুদ প্রলেপ হয়ে উঠতে শুরু করেছে, তবে অবশ্যই তা ফেলে দেওয়া উচিত। কারসিনোজেনগুলি পুরানো ফ্যাটতে জমা হয়, রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বাড়ায়, পাশাপাশি অঙ্গগুলিতে ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির বিকাশে অবদান রাখে। ক্ষতিকারক পণ্যটি খুব খারাপভাবে দেহ দ্বারা শোষিত হয় এবং লিপিড বিপাকের ব্যাঘাতের কারণ হতে পারে,
• ধূমপান বেকন। নোনতা লার্ড কোনও ব্যক্তির ক্ষতি হওয়ার চেয়ে বেশি উপকার এনে দেয় তবে ধূমপান অন্য উপায় the উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তি এবং স্বাস্থ্যবান ব্যক্তিদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, আপনার ধূমপায়ী ফ্যাটের ব্যবহার কমপক্ষে কমিয়ে আনতে হবে। ধূমপানের সময়, চর্বি তার বেশিরভাগ ভিটামিনকে হারাতে থাকে এবং এটিতে এমন পদার্থও তৈরি হয় যা দেহে কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং ক্যান্সারযুক্ত টিউমার গঠনে ভূমিকা রাখে। বিভিন্ন বয়সের মানুষের জন্য এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে প্রতিদিন লার্ড খাওয়া নিষিদ্ধ।

ধূমপান বেকন

কারা মেদ খাওয়ার contraindication হয়?

বিপুল সংখ্যক প্যাথলজি নেই যেখানে চর্বি ব্যবহারের বিপরীতে রয়েছে:

• মারাত্মক পাচনতন্ত্রের প্যাথলজগুলি,
• অন্ত্রের শ্লেষ্মার প্যাথলজিস,
• দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ডিগ্রীর স্থূলত্ব,
• প্যাথলজি এবং তীব্র আকারে এর কোর্স বর্ধমান সময় যকৃত কোষের রোগ,
• কিডনির অঙ্গের মারাত্মক রোগগুলি, প্রস্রাবের অনুপযুক্ত উত্পাদন এবং চর্বিযুক্ত লবণের ফলে প্যাথলজি প্রক্রিয়া আরও বাড়িয়ে তোলে,
• দেহে লিপিড বিপাকের গুরুতর রূপ

এই ধরনের প্যাথলজিসহ, এটি কেবল চর্বি গ্রহণ নয়, পশুপাখির পণ্য, লবণ এবং মশলাও এড়ানো প্রয়োজন, কারণ তারা আক্রান্ত অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালা করে।

ডানটি কীভাবে বেছে নেবেন?

বেকন শরীরে সর্বাধিক উপকার আনতে এবং এটি গ্রহণের পরে অনেক অসুস্থতার কারণ না হওয়ার জন্য, চর্বি বাছাই করার সময় কিছু নিয়ম পালন করা প্রয়োজন:

• আপনার বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে বা মনোনীত অঞ্চলে এই পণ্যটি কিনতে হবে। বিক্রেতার কাছে মানের মানদণ্ড সহ পণ্যটির সামঞ্জস্যতার শংসাপত্রের প্রয়োজন,
• আপনাকে অবশ্যই ছুরির জন্য বিক্রেতার কাছে জিজ্ঞাসা করতে হবে। চর্বি কাটার জন্য একটি ছুরি পৃথক হওয়া উচিত, এবং যা দিয়ে মাংস কাটা হয় তা নয়। লার্ডে একটি ছুরি দিয়ে, আপনি হেল্মিন্থগুলি পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ব্যাকটেরিয়া আনতে পারেন,
• ত্বকের নিজে থেকেই ফ্যাটের উপরে ছুরির ভোঁতা দিকটি স্ক্র্যাপ করুন। এটি ছোট দানায় ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। এটি নিশ্চিতকরণ যে শূকরকে দ্রুত ওজন বাড়ানোর জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো হয় নি এবং শূকরটির পুষ্টি স্বাভাবিক ছিল এবং মোটাতাজাকরণের সময় চর্বি পাকা হয়েছিল। এটি মানসম্পন্ন পণ্যের লক্ষণ,
• লার্ড শুকানোও দরকার is তাজা পণ্য সর্বদা তাজা মাংসের মতো গন্ধযুক্ত।কেবল ধূমপানযুক্ত বেকন বেছে নিন, এটি অন্যান্য নিয়মের ভিত্তিতে প্রয়োজনীয়, কারণ গন্ধ দ্বারা এই জাতীয় বেকনটির গুণমান নির্ধারণ করা কঠিন, একইভাবে প্রস্তুত বেকনকে প্রযোজ্য, যা মশলা দিয়ে সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, বা গন্ধযুক্ত তেজপাতা মশলার যোগে স্যালাইনে লবণ দিয়ে, allspice, থাইম, লবঙ্গ,
• উচ্চমানের তাজা লার্ডে একটি সাদা রঙ, বা কিছুটা গোলাপী রঙ থাকে। যদি লার্ডে সবুজ বা হলুদ বর্ণ থাকে তবে এটি নির্দেশ করে যে লার্ড যথেষ্ট পুরানো এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি। এই জাতীয় পণ্য কেনা বিপজ্জনক, কারণ এটি কেবল রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে না, তবে ব্যাকটিরিয়া দ্বারা শরীরের বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে, যা এই সময়ে বাসি চর্বিতে আনন্দিত হয়েছিল,
• ধূমপায়ী ফ্যাট বাছাই করার সময়, ধূমপানের পদ্ধতিটি নির্ধারণ করার জন্য এটি একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি বা তরল ধোঁয়া ব্যবহার করে এমন একটি পদ্ধতি, এটি ধূমপায়ী বেকনতে ত্বককে স্ক্র্যাপ করা প্রয়োজন। যদি প্রাকৃতিক ধূমপান পদ্ধতি হয়, তবে একটি সাদা স্তর ত্বকের বাদামী স্তরকে অনুসরণ করে। তরল ধোঁয়া প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করার সময়, এটি সমস্ত ফ্যাট সমানভাবে এবং এর ত্বককেও রঙ করে। এই ফ্যাটটি ব্যবহার করা শরীরের জন্য বিপজ্জনক, কারণ এতে অনেকগুলি কার্সিনোজেন এবং রাসায়নিক যৌগ রয়েছে,
• বেকনটির ধারাবাহিকতাটি ঘন হওয়া উচিত, এবং রঙটি অভিন্ন হওয়া উচিত। ফ্যাট মাংসের শিরাগুলির সাথে বা সেগুলি ছাড়াই হতে পারে।

কেবল তাজা এবং প্রাকৃতিক লার্ড কোনও ব্যক্তিকে তার সেবন থেকে আনন্দ দেয়, পাশাপাশি দেহের পক্ষে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে এবং রক্তে কোলেস্টেরল বাড়ায় না, বরং লিপিড অণুর সংশ্লেষণকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কেবল তাজা এবং প্রাকৃতিক চর্বিই তার ব্যবহার থেকে কোনও ব্যক্তিকে আনন্দিত করতে পারে।

স্টোরেজ পদ্ধতি

একটি স্বল্প সময়ের ফ্যাট রেফ্রিজারেটরে বা এয়ার ছাড়া বাঁধা ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে তাজা চর্বি সঞ্চয় করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি একটি ফ্রিজারে জমা করা।

হিমায়িত লার্ডে এটি সংরক্ষণ না করা হলে একটি দীর্ঘ স্টোরেজ সময়কাল (বেশ কয়েক বছর) থাকতে পারে।

বেকন এবং মাংসের জন্য বারবার জমা হওয়া নিষিদ্ধ করা হয়, কারণ পাতলা হওয়ার সময়কালে, মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়াগুলি এই পণ্যগুলিতে বহুগুণ শুরু করে।

টাটকা লার্ড সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল মশলাদার স্বাদযুক্ত মশলাগুলির সাথে আচার। সল্টেড লার্ডের এক বছরের অবধি জীবনযাপন থাকে।

এর যথাযথ স্টোরেজ সহ, সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং আরাচিডোনিক অ্যাসিডের পরিমাণ, সেইসাথে সমস্ত পলিঅনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড এতে সংরক্ষণ করা হয়।

একটি প্যানে দীর্ঘদিন বেকন ভাজা যায় না, কারণ গলে যাওয়ার পরে, কার্সিনোজেনগুলি গঠিত হয় যা কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং 50% পর্যন্ত সমস্ত ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।

ভিটামিনের একই ক্ষতি এই পণ্যটি ধূমপানের প্রক্রিয়াতে ঘটে।

উপসংহার

রক্তে কোলেস্টেরলের ক্রমবর্ধমান ঘনত্বের সাথে, এমনকি লার্ড শরীরের পক্ষে ভাল তা সত্ত্বেও, এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন। বিরক্ত লিপিড বিপাকের সাহায্যে লার্ড খাওয়া সপ্তাহে 2 বার 20 30 গ্রাম হতে পারে।

এবং শক্তি এবং তৃপ্তির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য সকালে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রাণীজ উত্সের সমস্ত পণ্যগুলির মধ্যে শুধুমাত্র লার্ড দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং সর্বনিম্ন ক্ষতি বহন করে।

বাদামি রুটিযুক্ত এর একটি ছোট অংশ, যা আপনি প্রাতঃরাশের জন্য খান, মস্তিষ্কের কোষগুলি শুরু করে এবং পুরো জীবের যুবতাকে দীর্ঘায়িত করে।

সন্ধ্যায় খাওয়া চর্বি লিপিড জমা হিসাবে আকারে দেহে জমা হয়।

উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে চর্বি খাওয়া কি সম্ভব?

প্রাথমিক গবেষণায় ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে কোনও পণ্য গ্রহণের বিপদগুলি দেখানো হয়েছিল। যাইহোক, নতুন পরীক্ষাগুলিতে দেখা গেছে যে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কেবল দিনে 30-35 গ্রাম-এর বেশি পরিমাণে চর্বি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করার পরে বা যখন একটি নিম্নমানের পণ্যকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় তখনই বৃদ্ধি পায়। পশুর চর্বি কর্মক্ষমতা হ্রাস করতে পারে এবং মঙ্গল উন্নত করতে পারে, কারণ যদি জৈব যৌগটি বাইরে থেকে না আসে তবে এটি অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে উত্পাদিত হতে শুরু করে। তবে সহজাত গুরুতর বিপাকীয় রোগগুলি সনাক্ত করা গেলে পণ্যটি ব্যবহার করা ক্ষতিকারক।

কীভাবে নির্বাচন এবং ব্যবহার করবেন?

পশুর চর্বিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ উপজাত ও তেলের চেয়ে কম থাকে। সর্বাধিক হারগুলি কিডনি এবং লিভারে রয়েছে।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, আপনি চর্বি খাওয়াতে পারবেন, চিকিত্সকদের নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি মেনে চলা:

ভাজা আকারে পণ্যটির ব্যবহার লিপিড বিপাক লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে।

• আপনি হলুদ রঙের কাঁচা বা তেতো আফটার টেস্টযুক্ত পণ্য কিনতে পারবেন না, কারণ এতে কার্সিনোজেন এবং বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে।
• ত্বক পাতলা, নরম হতে হবে এবং গড়াগড়িযুক্ত হওয়া উচিত। যদি সে খুব কষ্ট করে চিবিয়ে দেয় তবে পণ্যটি পুরানো বা নিম্নমানের।
• বিশেষত 60 বছর পরে অবসরে লবণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। আচারগুলিও জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করার দরকার নেই।
• অনেক মাস ধরে, সঞ্চিত ফ্যাট কার্সিনোজেনিক যৌগগুলিকে জমে এবং কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, পশুর চর্বি ডোজ করা উচিত। সর্বোচ্চ অনুমোদিত দৈনিক ডোজ, যা কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে - 45 গ্রাম।
• উন্নত সংমিশ্রণের জন্য, শাকসবজি এবং সিরিয়ালগুলির সাথে লার্ড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, বালেট, ওটমিল, বেকওয়েট বা কর্নি।
• খালি পেটে থালা ব্যবহার করে দেহটি দ্রুত শরীরকে পরিপূরণ করতে এবং অংশের আকার আরও কমাতে দরকারী।
• স্মোকড প্রোডাক্টটিতে কার্সিনোজেন রয়েছে যা অ্যানকোলজির জন্য প্রবণতাযুক্ত বিশেষত বিপজ্জনক।
• ভাজা লার্ড এবং উচ্চ কোলেস্টেরল একত্রিত করা যায় না, যেহেতু তাপ চিকিত্সার সময় বিষাক্ত পদার্থগুলি বেকোনে তৈরি হয়। এটি অবশ্যই কাঁচা খাওয়া উচিত।
• মূল খাবারের পরে আপনি যদি পণ্যটি খান তবে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়।
• হিমায়িত চর্বি আরও খারাপ শোষণ করা হয়, তাই ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় এটি গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ক্ষয়ক্ষতি: পণ্যের বিপদ কী?

ডায়েটে ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করার বিরুদ্ধে নিম্নলিখিত নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, যা সারণীতে বর্ণিত হয়েছে:

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত প্রাণীর চর্বি গ্রহণ শরীরকে ভাল আকারে সমর্থন করে, মেজাজ উন্নত করে, দীর্ঘ অসুস্থতার পরে প্রতিরোধ ক্ষমতা ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে। চর্বিতে থাকা কোলেস্টেরল চর্বিযুক্ত ফলকের সাহায্যে জাহাজ আটকে রাখে না।

চিকিত্সকরা শীত মৌসুমে সল্ট লার্ড খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি সেলুলার স্তরে অনাক্রম্যতা জোরদার করতে সহায়তা করে। যদি আপনি প্রতিদিন লার্ডের একটি ছোট টুকরো খান তবে হৃদপিণ্ড এবং কিডনির কাজ উন্নতি হয়, কোষের ঝিল্লি শক্ত হয়। শরীর ব্যাকটিরিয়া, রোগজীবাণু, ভাইরাস থেকে প্রতিরোধী হয়ে ওঠে।

চর্বি দিয়ে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়

শুয়োরের মাংসের চর্বি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। একটি ছোট টুকরা শক্তি দিয়ে পুষ্ট হয়, ক্ষুধা মেটায়, অত্যধিক খাওয়ার অনুভূতি সৃষ্টি না করে। তবে যে কোনও প্রাণীর পণ্যগুলির মতো এতে কোলেস্টেরল রয়েছে।

চর্বিতে কোলেস্টেরল কত? প্রতি 100 গ্রাম পণ্য হিসাবে, 80-100 মিলিগ্রাম স্টেরল ফলস, যা মাখনের চেয়ে অর্ধেক বেশি।

ফ্যাট - উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার, ত্বক ছাড়াই 100 গ্রাম লবণাক্ত পণ্যতে 816 কিলোক্যালরি থাকে। তবে এটিতে এলডিএল-এর কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন থাকে না যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের জন্য উত্সাহ দেয়।

বিপরীতে, বিপুল পরিমাণে আরকিডোনিক অ্যাসিডের স্টেরল মাত্রায় ভাল প্রভাব রয়েছে। এটি চর্বিযুক্ত কণার রক্ত ​​পরিষ্কার করে, ভাস্কুলার দেয়ালে বসতে বাধা দেয়। তবে লার্ডকে বিপজ্জনক কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার উপায় হিসাবে সুপারিশ করা যায় না।

ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল নির্ভর ধারণা। প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত খাবারের ব্যবহার খাবারের সামগ্রিক ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায়, বিপাককে উত্সাহিত করে। কিছু সময়ের পরে, মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা অনুমোদিত মূল্যবোধের অতিক্রম করবে।

পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন 30 গ্রাম ফ্যাট বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেন। এ জাতীয় পরিমাণে কোলেস্টেরল বাড়তে বাড়ে না। যাদের কাজ ভারী শারীরিক পরিশ্রমের সাথে জড়িত সেই স্বাস্থ্যকর মানুষেরা 70 গ্রাম / দিন পর্যন্ত গ্রাস করতে পারেন।

উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে চর্বি খাওয়া কি সম্ভব? এটি সম্ভব, তবে এর পরিমাণ 30 গ্রাম / সপ্তাহে 3 বারের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে হবে। শুকরের মাংসের চর্বি অন্যান্য চর্বি যেমন মাখনের সাথে খাওয়া উচিত নয়। এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি, অন্তঃসত্ত্বা কোলেস্টেরল, বিপাকীয় ব্যর্থতার দিকে নিয়ে যাবে। এটি জানা যায় যে খাবার সরবরাহ করা চর্বিগুলির সংখ্যা হ্রাস স্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে।

হাইপারকোলেস্টেরোলিয়া দিয়ে গ্রাভে বা ধূমপান করা লার্ড খাওয়া কি সম্ভব? অবশ্যই না। ভাজা বা ধূমপান করা পণ্য তার বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়, এতে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন, কার্সিনোজেন থাকে। অবশ্যই, ক্র্যাকলিংয়ের একক ব্যবহারের ফলে হাইপারলিপিডেমিয়া হবে না, তবে রক্তের লিপিড বর্ণালী আরও খারাপ হবে।

আপনি অনেক মাংসের শিরা (ব্রিসকেট, বেকন) দিয়ে চর্বি খেতে পারবেন না। এটি চর্বিযুক্ত নয়, তবে প্রোটিন (মাংস) এর সাথে ইন্ট্রামাসকুলার ফ্যাট রয়েছে যা লিভারকে ওভারলোড করে। এটি ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে স্বাদ দিতে আপনি 5 গ্রাম এর বেশি খেতে পারবেন না।

কোলেস্টেরলের জন্য সবচেয়ে দরকারী ফ্যাটটি ত্বকের নীচে 2-3 সেন্টিমিটার, রসুন, গুল্ম, মরিচ যোগ করার সাথে কেবল নোনতা। একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো খাবার জন্য উপযুক্ত এটি ভাল শোষণ করে, ক্ষুধা দূর করে, শক্তি জোগায়। এটি সসেজ স্যান্ডউইচ, পাই, একটি বানের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর।

কীভাবে চর্বি খাবেন

একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টাকাপয়সা এর অনুভূতি সৃষ্টি করে। চর্বি শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স, এতে বদহজমযুক্ত উপাদান থাকে না, যার অর্থ এটি পাচনতন্ত্রের বোঝা বোঝায় না। এটি একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

পুরো শস্য বা ব্রান রুটি দিয়ে খাওয়া ভাল ফ্যাট। আপনি শাকসবজির সাথে একত্রিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপির সাথে একটি কামড় খাওয়া বা ডায়েট হজপজ প্রস্তুত করতে পারেন।

চর্বি সম্পর্কে সাধারণ কল্পকাহিনী

বেশ কয়েক বছর আগে, চর্বিতে কোলেস্টেরলের কারণে তিনি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হন। বর্তমানে ডিম, মাখন, লাল মাংস, মাছ এবং লবণাক্ত শুয়োরের মাংস হাইপারলিপিডেমিয়ার জন্য দরকারী এবং এমনকি প্রয়োজনীয় হয়ে উঠেছে।

তবে এই পণ্যটির বিপদগুলি সম্পর্কে এখনও অনেক মিথ রয়েছে my

• অতিরিক্ত পাউন্ড উপস্থিতির কারণ হ'ল ফ্যাট। স্থূলত্ব লার্ড থেকে প্রকাশিত হয় না, তবে চর্বিযুক্ত খাবারের অত্যধিক গ্রহণ থেকে from যদি কোনও ব্যক্তি উপবিষ্ট জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে, অতিরিক্ত পাউন্ডে ভোগে, তবে তাকে অবশ্যই কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করতে হবে, 10 গ্রাম / দিনে প্রায় চর্বি খেতে হবে।
• ফ্যাট শক্ত চর্বি। হ্যাঁ, তবে এটির মান। এটি চর্বিযুক্ত চর্বি যা সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে। সর্বাধিক মূল্যবান হ'ল আরকিডোনিক অ্যাসিড। এটি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তবে কোলেস্টেরল সংশ্লেষণ, কোষের ঝিল্লি গঠন এবং হৃদয়ের ফাংশনগুলির জন্য এটি প্রয়োজন। উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে আরচিডোনিক অ্যাসিড থাকে না। বৃহত্তম পরিমাণে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মাটন ফ্যাট থাকে। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে চর্বিতে কোলেস্টেরল থাকে তাই এটি উচ্চ স্টেরল সামগ্রীর সাথে অন্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হতে পারে না।
• সল্ট লার্ড ভারী খাবার। এটি সত্য নয়। শরীরের জন্য, সর্বাধিক মূল্যবান চর্বিগুলি হ'ল যা সাধারণত শরীরের তাপমাত্রায় গলে যায়। তারা দ্রুত হজম হয়, দেহ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, লিভার, পাচনতন্ত্রের ওভারলোড করবেন না। এই চর্বিগুলির তালিকায় লর্ড কেবল শীর্ষে রয়েছে।
• এটি অ্যালকোহল দিয়ে ভাল যায়। এটা সত্যিই হয়। শুয়োরের মাংসযুক্ত মেদ পেটের মাধ্যমে অ্যালকোহল শোষণকে বাধা দেয়। অবশ্যই, ইথাইল অ্যালকোহল এখনও রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করবে, তবে ধীরে ধীরে, দ্রুত নেশার কারণ ছাড়াই।
• বিপজ্জনক কোলেস্টেরল। একটি ফ্যাটি পণ্য সর্বদা প্রচুর স্টেরল থাকে না। বেকন এটির প্রত্যক্ষ প্রমাণ। চর্বিতে কোলেস্টেরল কত? 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 100 মিলিগ্রাম। যখন 100 গ্রাম মুরগির ডিম থাকে 485 মিলিগ্রাম, কোয়েল 844 মিলিগ্রাম। বিপরীতে, ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত একটি ছোট টুকরা অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য দরকারী।

চর্বিগুলির দৈনিক ডায়েট ক্যালোরিগুলির প্রায় 30% হওয়া উচিত, এটি 60-80 গ্রাম these এর মধ্যে এক তৃতীয়াংশ হ'ল উদ্ভিদযুক্ত চর্বি, অ্যাসিড: 10% পলিউনস্যাচুরেটেড, 30% স্যাচুরেটেড, 60% মনস্যাচুরেটেড। এই অনুপাত লার্ড, চিনাবাদাম, জলপাই তেল পাওয়া যায়।

কীভাবে চর্বি চয়ন করবেন

বাজারে আসল সুস্বাদু ফ্যাট কেনা ভাল। এটিতে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি রয়েছে:

• পাশ থেকে বা পিছন থেকে একটি পাতলা ত্বকের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু ফ্যাট। গাল থেকে বা প্রাণীর ঘাড় থেকে ফ্যাট স্তর শক্ত, ত্বক আরও ঘন হয়। ধূমপান, বেকিং জন্য আরও উপযুক্ত।
• টাটকা বেকন একটি সাদা বা হালকা গোলাপী বর্ণ ধারণ করে। মাংস স্তর অনুমোদিত are সর্বোত্তম বেধ 3-6 সেমি।
• একটি ভাল পণ্য bristles ছাড়াই একটি পাতলা ত্বক আছে; রঙ কিছু যায় আসে না।
• বেকন ফ্যাট না কেনাই ভাল। এটি শক্ত, ইউরিয়ার একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে। আপনি একটি ছোট্ট লাইটার লাইটার গেয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন। একটি ভাল পণ্য একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ, একটি সামান্য দুধযুক্ত, একটি বুনো শুয়োর থেকে লার্ড ইউরিয়া গন্ধযুক্ত।

আজ, চর্বিযুক্ত সুবিধাগুলি সরকারী ওষুধ হিসাবে স্বীকৃত। উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, লবণযুক্ত ফ্যাট খাওয়া নিরাপদ। মূল নিয়ম হল সংযম। তবেই পণ্যটি চিত্র এবং স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্থ করবে না।

প্রকল্পের লেখক দ্বারা প্রস্তুত উপাদান
সাইটের সম্পাদকীয় নীতি অনুযায়ী।

শরীরের জন্য ফ্যাট এর সুবিধা

শুয়োরের মাংসের চর্বিযুক্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, কারণ এতে কেবলমাত্র ভিটামিন (ই, এ এবং ডি) থাকে না, তবে আরাচিডোনিক অ্যাসিডও রয়েছে। এই পদার্থটি কোষের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, হরমোনের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করতে এবং লাইপোপ্রোটিনের জমা থেকে রক্তনালীগুলির দেওয়াল কার্যকরভাবে পরিষ্কার করতে সক্ষম।

প্রাচীন কাল থেকেই লার্ড বিভিন্ন রোগের নিরাময়ের জন্য লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সুবিধাগুলি অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য এবং বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য উভয়ই প্রমাণিত হয়েছে।

গলে যাওয়া শুয়োরের মাংসের চর্বি একটি সংকোচনের ফলে দ্রুত জয়েন্টে ব্যথা উপশম হয় এবং আঘাতের পরে অস্থি এবং হাড়ের ক্ষতগুলি (ফ্র্যাকচার) ভালভাবে চর্বি এবং লবণের মিশ্রণে ঘাজনিত দাগ ঘষা ভাল করে। এ ছাড়া শূকরের মাংসের চর্বি দাঁত ব্যথা, একজিমা এবং ম্যাসাটাইটিস নিরাময়ে সহায়তা করে।

এই পণ্যটিতে কোলেস্টেরল কত?

ফ্যাট খুব চর্বিযুক্ত খাবার, এবং কেউ এটি নিয়ে তর্ক করবে না। এদিকে, এতে উপস্থাপিত ফ্যাটি উপাদানগুলি সম্পূর্ণ কম ঘনত্বের লিপিডগুলি নিয়ে গঠিত নয়, যা ফলস্বরূপ এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে উস্কে দেয়। শুরুতে, এটি মনে রাখা উচিত যে গড় বিল্ডের প্রতিটি ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন প্রায় 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল প্রয়োজন। এর কিছু অংশ দেহে স্বতন্ত্রভাবে গঠিত হয়, এবং অংশটি খাদ্য নিয়ে আসে। বিশেষ টেবিল ব্যবহার না করে খাবার থেকে কোলেস্টেরল কত পরিমাণে আসে তা স্বাধীনভাবে গণনা করা বেশ কঠিন difficult

এই টেবিল থেকে দেখা যায়, লার্ড (গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস) সবচেয়ে খারাপ পণ্য থেকে অনেক দূরে। সুতরাং, চিংড়িতে অনেক বেশি কোলেস্টেরল রয়েছে তবে এগুলি স্বাস্থ্যকর এবং এমনকি খাদ্যতালিকা হিসাবেও রয়েছে।

এটি কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?

এই প্রশ্নের দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া কঠিন। আপনি যদি এই পণ্যটি অতিরিক্তভাবে ব্যবহার করেন তবে ফ্যাট এবং উচ্চ কোলেস্টেরল নির্ভরশীল ধারণা হতে পারে কারণ এটি সামগ্রিক ক্যালোরির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং একই সাথে প্রচুর সমস্যাও আনতে পারে। এদিকে, এতগুলি পণ্য সম্পর্কে এটি বলা যেতে পারে। শুধুমাত্র চর্বি খাওয়া, কিছু সময়ের পরে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা সত্যই আদর্শের চেয়ে বেশি হবে, তবে অনুশীলনে খুব কম লোকই এ জাতীয় একঘেয়ে খাবার খান। সাধারণত, প্রচুর পরিমাণে উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবারের উত্সবগুলিতে চর্বি খাওয়া হয় এবং অবশ্যই এই ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তি খাওয়া সমস্ত খাবারই কোলেস্টেরল বাড়ানোর জন্য দোষী হবে।

যদি আপনি ছোট ডোজগুলিতে লার্ড খাওয়া হয়, প্রতিদিন প্রায় 30 গ্রাম, তবে এটি কোলেস্টেরল বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে না। যাদের কাজ দুর্দান্ত শারীরিক পরিশ্রমের সাথে জড়িত, এই ডোজটি নিরাপদে প্রতিদিন 70 গ প্রডাক্টে বাড়ানো যেতে পারে।পরিশেষে, একজন সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে প্রস্তাবিত আদর্শের বিরল অ-নিয়মতান্ত্রিক বাড়াবাড়ি রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে না।

ভয় পাবেন না যে তাপের পূর্বের চিকিত্সা ছাড়াই লার্ড খাওয়া হয়। সুতরাং, মাংস এবং মাছের সাথে, এই জাতীয় ক্রিয়াগুলি উদ্বেগের কারণ হওয়া উচিত, কারণ হেল্মিন্থ পরজীবীর লার্ভাগুলি তন্তুতে থাকতে পারে, যা পরবর্তীকালে মানুষের অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে স্থির হয়। চর্বিতে এই মাংসের তন্তু নেই, এবং সেইজন্য হেলমিন্থগুলি কেবল সেখানে বাস করে না, যার অর্থ এই দৃষ্টিকোণ থেকে এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ। এছাড়াও, মশলা মাখানো মশলা দিয়ে সাধারণত লবণ খাওয়া হয়। লবণের উপস্থিতিতে, বেশিরভাগ জীবাণুগুলি কেবল বাঁচতে ও বাড়াতে অক্ষম হয়। অন্যান্য সল্টিং উপাদান, মশলা, একইভাবে কাজ করে। সুতরাং, তেজপাতা প্রয়োজনীয় তেলগুলি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে এবং সমস্ত ধরণের ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে সহায়তা করে।

আমি কি উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে এটি ব্যবহার করতে পারি?

নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা বৃদ্ধি এমন একটি সংকেত যা কোনও ব্যক্তিকে তার ডায়েট সহ নিয়ন্ত্রণ করতে শুরু করা উচিত, যা তার জীবনযাত্রার পরিবর্তন করার প্রয়োজনীয়তার কথা উল্লেখ না করে। উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে চর্বি খাওয়া কি সম্ভব, না এই পণ্যটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল?

প্রথমত, খাবারের সাথে এই পণ্যটির সঠিক পরিমাণ সীমিত করতে হবে। এই পণ্য ক্যালোরি খুব উচ্চ। এমনকি ক্যালোরি গ্রহণের ক্ষেত্রে একটি সামান্য হ্রাস, বিশেষত সেবনকারী চর্বিগুলির কারণে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস পেতে পারে।

দ্বিতীয়ত, লার্ড খাবারের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে এমন কিছু প্রাণী ফ্যাট ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আগে কোনও ব্যক্তি কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ মাখনের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য স্যান্ডউইচ খেয়ে থাকেন, তবে যখন আপনি চর্বি ব্যবহার করেন তখন আপনাকে মাখনটি ত্যাগ করতে হবে যাতে ডায়েটে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়তে না পারে। এদিকে, কোনও পণ্যের সম্পূর্ণ ব্যর্থতা কেবলমাত্র বিশেষজ্ঞের দ্বারা সুপারিশ করা যেতে পারে, শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির ভিত্তিতে, রক্ত ​​পরীক্ষার ফলাফলগুলি বিশেষত - কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং অন্যান্য গবেষণার ভিত্তিতে।

শেষ অবধি, কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য উপাদানগুলির পাশাপাশি, লার্ডে প্রচুর পরিমাণে অ্যারাচিডোনিক অ্যাসিড থাকে যা দেহে বহু প্রতিক্রিয়াতে জড়িত। এই অ্যাসিডটি সরাসরি কোলেস্টেরলের বিনিময়ে জড়িত এবং এর অংশগ্রহণ ইতিবাচক। অন্য কথায়, এটি শক্ত লিপিড উপাদানগুলির গলুর রক্ত ​​পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, যা পরে রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হতে পারে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি হার্ট ডিজিজের মতো রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে।

খাবারের আগে ফ্যাট খাওয়া উচিত, এবং এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর নির্ভর করে না। চর্বি খাওয়ার দ্বারা নিঃসৃত এনজাইমগুলি এতে থাকা ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলকে ভেঙে ফেলতে সক্ষম করে। যদি আপনি এটি প্রধান খাবারের পরে খেয়ে থাকেন তবে গ্যাস্ট্রিকের রস ইতিমধ্যে অন্য খাবারের সাথে মিশ্রিত হবে এবং তারপরে এই পণ্যটির ভাল হজম সম্পর্কে কথা বলা ইতিমধ্যে কঠিন। এছাড়াও, প্রধান খাবারের পরে খাওয়া এক টুকরো চর্বি কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং প্রায়শই ভারাক্রান্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে। যদি আপনি খাওয়ার আগে লবণযুক্ত শুয়োরের মাংসের লার্ড খান তবে সম্পূর্ণ ভিন্ন পরিস্থিতি। শরীর দ্রুত শক্তি এবং তৃপ্তির অনুভূতি গ্রহণ করবে, যা তার সাথে দীর্ঘ সময় ধরে থাকবে। সম্ভবত, পরবর্তী খাবারের পরিমাণ হ্রাস পাবে যা দেহে স্বাচ্ছন্দ্যের অনুভূতি সৃষ্টি করবে। সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে লার্ডে পরোক্ষভাবে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে।

সুতরাং, উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে চর্বি খাওয়ার সম্ভাবনা সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দিয়ে, আপনি অবশ্যই এটির উত্তর দিতে পারেন। এতে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা বৃদ্ধির কারণ হতে পারে না, অবশ্যই, প্রতিদিনের ভাতা এবং খাবারের সাথে আসা অন্যান্য চর্বিগুলির পরিমাণের ধ্রুবক পর্যবেক্ষণ সাপেক্ষে।

দরকারী সম্পত্তি

আশ্চর্যের বিষয় হল, প্রাণী উত্সের এই চর্বিযুক্ত পণ্যটির সংখ্যা এত কম নয়। চর্বিযুক্ত সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর প্রতিদিনের গ্রহণের সাথে বিবেচনা করা যেতে পারে:

1. সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা। বিজ্ঞানীরা লার্ডকে একটি অনন্য পণ্য বলে মনে করেন। এটিতে প্রায় সমস্ত ভিটামিন রয়েছে: এ, গ্রুপ বি, এফ, ডি, ই. গ্রুপগুলি এতে উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিডও ধারণ করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে। কোলেস্টেরল সত্ত্বেও চর্বি ফ্যাটযুক্ত মাছের সাথে সমান হতে পারে, যা বহু লোকের দ্বারা বহু আগে থেকেই শ্রদ্ধেয়।
2. একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দ্রুত শক্তি। যেহেতু লার্ড প্রায় খাঁটি ফ্যাট, তাই এটি ভেঙে গেলে প্রচুর পরিমাণে শক্তি প্রকাশ করে। এ থেকে কোলেস্টেরল এবং চর্বিগুলি দ্রুত এবং সহজেই শোষিত হয়, শক্তিতে রূপান্তরিত হয়। দ্রুত শরীর গরম করার জন্য, এটি বহু লোকের মধ্যে ব্যবহৃত হয় বেকন। একটি খাওয়া টুকরোটি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘসময় ধরে শরীরে উত্তাপ গরম রাখার অনুমতি দেয় এবং আরও কাজ করার জন্য শক্তিও দেয়। অন্য কোনও পণ্য এ জাতীয় বৈশিষ্ট্য নিয়ে অহংকার করতে পারে না এবং এর ফলে আপনি চর্বি গ্রহণের মাধ্যমে আপনার স্ট্যামিনা বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
3. উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ ঘনত্ব। এগুলি ছাড়াই, প্রতিদিনের ডায়েটের পণ্য হিসাবে চর্বিযুক্ত সুবিধাগুলি বিতর্কিত হবে। এটিতে ল্যানলিন, প্যালমেটিক, ওলিক জাতীয় অ্যাসিড রয়েছে। এখানে তাদের বিষয়বস্তুগুলি উদ্ভিদের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, বিশেষত - জলপাই তেল, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে, যা সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দ্বারাও নিশ্চিত করা হয়েছে। যদি পুষ্টিবিদরা সাহসের সাথে অলিভ অয়েল এমন পণ্যগুলিতে লিখে থাকেন যা নিঃসন্দেহে মানুষের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে, তবে চর্বি সমানভাবে সম্মানের সাথে চলা উচিত।
4. ডায়েট পণ্য। এটি বিশ্বাস করা শক্ত, তবে চর্বি নিরাপদে একটি ডায়েটরি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, এবং এ কারণেই। এটির প্রায় কোনও অজীর্ণ কণা নেই যার অর্থ এটি প্রতিবন্ধী অন্ত্রের ক্রিয়াটি খাওয়া যেতে পারে, পাশাপাশি সময়কালে যখন এই অঙ্গটি লোড করার এবং খাবারের সাথে সরবরাহিত ফাইবারের পরিমাণ হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বদহজম কণার অবহেলিত বিষয়বস্তু অন্ত্রের পঁচনের অনুপস্থিতিতে বাড়ে, কারণ এই অঙ্গে প্রবেশের আগে পণ্যটি প্রায় সম্পূর্ণ ভেঙে যায়।
5. পূর্ণতা একটি অনুভূতি তৈরি করার ক্ষমতা। এই গুণটির জন্যই আমাদের পূর্বপুরুষরা চর্বি এত পছন্দ করতেন। এর এক টুকরো, খাওয়ার আধা ঘন্টা আগে খাওয়া, সাধারণ খাবারে খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া হবে না, যার অর্থ এটি কোলেস্টেরল বৃদ্ধি সহ সংরক্ষণ করবে, যখন একজন ব্যক্তি দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণ বোধ করবেন। যদি, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট (কলা, মিষ্টি) খাওয়ার সময়, একজন ব্যক্তি দ্রুত তার ক্ষুধা হারাতে থাকে, তবে ঠিক তত দ্রুত খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে পুনরুদ্ধার করে, তবে লার্ডের ব্যবহারের সাথে এটি অসম্ভব। এজন্য এমনকি যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা যেতে পারে।
6. উচ্চ সেলেনিয়াম সামগ্রী। এই উপাদানটি শরীরের প্রতিরক্ষা পুনরুদ্ধারের জন্য দায়ী। নির্দিষ্ট পণ্য ব্যয় করে সেলেনিয়ামের বিষয়বস্তু বাড়ানো সম্ভব এবং যার একাগ্রতা সর্বাধিক হয় তাদের কোনওটি বেছে নেওয়া উচিত এবং লার্ড এই শর্তটি সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করে। অন্য কথায়, এই অনন্য পণ্যটির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে।
7. ফ্যাট একটি দীর্ঘ শেল্ফ জীবন সহ একটি খাদ্য। প্রাণীজ উত্সের পণ্যগুলির একটি সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন রয়েছে এবং কেবল লার্ডই ব্যতিক্রম। লবণ এর বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ এবং এটি ভাল অবস্থায় বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। বেশ কয়েক মাস ধরে লবণাক্ত চর্বি সংরক্ষণ করা বেশ সম্ভব এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি মোটেও খারাপ হবে না। এজন্য লার্ড একটি অপরিহার্য পণ্য যা ভ্রমণকারীরা দীর্ঘ ভ্রমণ বা ভ্রমনে তাদের সাথে নিয়ে যান।
8. দ্রুত খাদ্য। আসলে, লার্ড খেতে এবং এর স্বাদ উপভোগ করার জন্য, আপনাকে চুলার কাছে দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকার দরকার নেই need অবশ্যই, পণ্যটির সল্টিংয়ের জন্য অভ্যন্তরীণ স্তরগুলিতে প্রবেশ করার জন্য লবণ এবং মশলাগুলির জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণের প্রয়োজন হয়, তবে পরবর্তীকালে এই প্রচেষ্টাগুলি ফলস্বরূপ হবে। এখন আপনি কেবল ফ্রিজ থেকে একটি টুকরো পেতে পারেন, এটি একটি রুটির উপরে রেখে দিতে পারেন এবং এখন কোনও প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি ছোট নাস্তা প্রস্তুত।
9. সালো অনেক রোগের ওষুধের একটি উপাদান। পূর্বে, প্রায় সকলেই এই জাতীয় রেসিপি সম্পর্কে জানত, আজ, সরকারী ওষুধ এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের বিকাশের সাথে, রোগগুলির চিকিত্সার জন্য এই পণ্যটির ব্যবহার প্রায় ভুলে যায়, যদিও কেউ তার নিঃসন্দেহে সুবিধা বাদ দেয় না। পোড়া, ম্যাসাটাইটিস, তুষারপাত, গাউট - এটি সেই সমস্ত অসুস্থতার একটি ছোট তালিকা, চর্বি দিয়ে ঘষলে ব্যথা কমে যেতে পারে। একাধিক দীর্ঘস্থায়ী যৌথ সমস্যাও হ্রাস পেতে পারে এক টুকরো টুকরো টুকরোট ঘাজনিত জায়গায় লবণ মিশ্রিত করে এবং উপরে একটি ব্যান্ডেজ প্রয়োগ করে। অবশেষে, সকলেই জানেন যে এই পণ্যটি খাওয়ার ফলে পেটে খামের প্রভাবের কারণে নেশায় দেরি হতে পারে। সুতরাং, কোনও ব্যক্তি এটি ব্যবহার না করে অনেক বেশি স্বচ্ছল অবস্থায় থাকবে।

ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

তাদের মধ্যে অনেকগুলি নেই, তবে তাদের এটিও জানা দরকার:

1. উচ্চ লবণের পরিমাণ। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, লার্ড সাধারণত লবণ আকারে খাওয়া হয়। লবণ কেবল সংরক্ষণকারী নয়। লবণের সোডিয়াম শরীরে তরল ধরে রাখে এবং এর ফলে শোথ গঠনে অবদান রাখে, বিশেষত যদি ইতিমধ্যে বিপাক সমস্যা থাকে। এখানে মূল নিয়মটি হ'ল আপনার চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে শরীরে যে পরিমাণ নুন প্রবেশ করে তা বিবেচনা করা এবং অন্যান্য খাবারের সাথে এই পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। সুতরাং, সাধারণ পনির কম নোনতা, দইয়ের ধরণে পরিবর্তন করা যেতে পারে। ঘরে রান্না করা খাবারটিও কিছুটা স্বল্প নোনতাযুক্ত হওয়া উচিত এবং তারপরে সল্ট লার্ড সেবন করলে সমস্যা হবে না।
2. পুরানো ফ্যাট - শরীরের ক্ষতি। যদি এই পণ্যটি ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে পড়ে থাকে, তবে এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি অপ্রীতিকর হলুদ রঙিন অর্জন করে। এর গন্ধ দুর্যোগপূর্ণ হয়ে যায় এবং আপনি এই বাসী পণ্যটির কঠোরতা স্বাদ নিতে পারেন। এই জাতীয় নোনতা বেকন এর হজমতা তাজা বেকন এর চেয়ে বেশি নয়। তদুপরি, অসংখ্য অধ্যয়ন দেখায় যে সময়ের সাথে সাথে, কার্সিনোজেনগুলি এতে জমা হতে শুরু করে, যা নিওপ্লাজমকে উস্কে দিতে পারে। এই জাতীয় ফ্যাটটি ছুঁড়ে ফেলা ভাল এবং ঝুঁকি না রাখাই ভাল।
3. ধূমপান বেকন - শুধুমাত্র ছুটিতে। যদি নোনতা বেকন এর সুবিধাগুলি সম্পর্কে অনেক কিছু জানা থাকে তবে আপনি ধূমপায়ী পণ্য সম্পর্কে একই কথা বলতে পারবেন না। ধূমপান করার সময়, কেবলমাত্র ভিটামিনের অংশই নষ্ট হয় না, তবে পদার্থের গঠনও শুরু হয়, যা ভবিষ্যতে ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। এটি কেবল তখনই ঘটে যখন শরীরে এই জাতীয় পদার্থের ঘনত্ব বড় আকারের হয়ে যায়। যে কারণে স্মোকড লার্ড প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।

তাহলে এটা ভাল না খারাপ?

সুতরাং, চর্বি একটি উচ্চ কোলেস্টেরল সামগ্রী সহ একটি দ্ব্যর্থহীন পণ্য। স্পষ্টতই তার আরও কার্যকর গুণ রয়েছে এবং এটি অবশ্যই দক্ষতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। ডায়েটরি দৃষ্টিকোণ থেকে কোনও পণ্যই খারাপ হতে পারে, তবে পুষ্টিবিদরাও একমত নন যে চর্বি মানুষের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত should এই পণ্যটি যে সুবিধাগুলি নিয়ে আসবে তা এর সমস্ত কয়েকটি ত্রুটিগুলি কভার করার চেয়ে বেশি। অবশেষে, এই পণ্যটি যে স্বাদ এবং আনন্দ দেয় সে সম্পর্কে কেউ অবশ্যই ভুলে যাবেন না। কঠোর প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা কখনই ইতিবাচক ফলাফলের দিকে নিয়ে যায় না। জীবন উপভোগ করা, শক্তি গ্রহণ করা এবং এ জাতীয় চমত্কার পণ্য - লবণযুক্ত বেকন এর সাহায্যে তাদের শক্তি পুনরুদ্ধার করা অনেক সহজ is এবং উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, আপনাকে সম্পূর্ণ আলাদা পদ্ধতি মোকাবেলা করতে হবে এবং কেবলমাত্র বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরে।

উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে চর্বি খাওয়া কি সম্ভব?

প্রথমে আপনাকে বুঝতে হবে লো-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি (এলডিএল) কী এবং তারা কীভাবে এই রোগগুলির সাথে যুক্ত। এলডিএল হ'ল এক ধরণের কোলেস্টেরল, সবচেয়ে সর্বাধিক এথেরোজেনিক ভগ্নাংশ, যা শরীরের সেলুলার কাঠামোকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে, তবে যখন এটি রক্তের অনুমতিযোগ্য মানগুলি ছাড়িয়ে যায়, তখন রক্ত ​​সঞ্চালনকে ক্ষতিগ্রস্থ করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালে স্থির হয়ে যায়। তদনুসারে, এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের বিকাশে অবদান রাখে।

অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, পশুর চর্বি ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত, তবে আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে পারবেন না। আরকিডোনিক অ্যাসিডকে ধন্যবাদ, এই অনন্য উপাদানটি আপনাকে ফ্যাট বিপাককে ত্বরান্বিত করতে, লিপিডের জমাগুলির রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে দেয়।

বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রাপ্ত সাম্প্রতিক তথ্য প্রমাণ করে যে চর্বিগুলির পরিমিত ব্যবহার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে। তবে ভুলে যাবেন না যে আপনি এটি প্রতিদিন 40 গ্রামের বেশি খেতে পারবেন না। শরীরের সর্বাধিক উপকার কেবলমাত্র লবণযুক্ত লার্ড আনতে সক্ষম, কারণ তাপ চিকিত্সার (ভাজা বা ধূমপান) চলাকালীন, এতে বিপজ্জনক কার্সিনোজেন গঠিত হয়।

মূল শর্তটি হ'ল এতে থাকা উপকারী এনজাইমগুলি সক্রিয় করার জন্য প্রধান খাবারের ঠিক আগেই এটি খাওয়া।

এই নীতিটি ওজন কমাতে ডায়েট দিয়েও প্রয়োগ করা যেতে পারে। প্রাতঃরাশের আগে খাওয়া এক টুকরো টুকরো টুকরো তাড়াতাড়ি শক্তি দিয়ে শরীরকে পুষ্টি জোগায়, ক্ষুধার্ততা কমায় এবং এলডিএল স্তরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই কারণেই, চিকিত্সকরা কেবল নিষিদ্ধ করেন না, তবে দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করেন যে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত এই জাতীয় চর্বি রয়েছে, তবে খুব ছোট অংশে।

সঠিক রান্না এবং খাওয়া

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি সল্ট ফ্যাট যা সবচেয়ে উপকারী এবং ভাজা বা ধূমপানযুক্ত বেকন ক্ষতি ছাড়া কিছুই আনবে না। এটি 4 টেবিল চামচ হারে শুধুমাত্র তাজা লবণ প্রয়োজন। কাঁচামাল 1 কেজি প্রতি লবণ টেবিল চামচ। অতিরিক্তভাবে, আপনি একটি সামান্য গোলমরিচ, রসুন এবং কারাওয়ের বীজ যোগ করতে পারেন, যা কেবল স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে না, তবে দেহের জন্য উপকারগুলিও বাড়িয়ে তুলবে।

আপনি শুকনো উপায়ে এবং একটি বিশেষ ব্রিনের সাহায্যে (মেরিনেড) লার্ড উভয়কে লবণ দিতে পারেন। এবং প্রকৃতপক্ষে এবং অন্য কোনও ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক লিপিডগুলির স্তর হ্রাস করতে চর্বি কার্যকর হবে useful এটি রাই রুটির একটি ছোট টুকরো দিয়ে খাওয়া ভাল তবে কোনও রুটি বা বান দিয়ে কোনও অবস্থাতেই নয়। আপনার হিমায়িত বেকন ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি স্বাদযুক্ত হলেও এটি হজম হয় এবং আরও খারাপভাবে হজম হয়। সল্ট লার্ড সামান্য সেদ্ধ করা যেতে পারে, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।

প্রতিদিনের হার

উচ্চ কোলেস্টেরল (প্রায় 25 গ্রাম) সহ প্রতিদিনের হারের হারের একটি উদাহরণ।

স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্য দৈনিক আদর্শ 40 থেকে 80 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, এই চিত্রটি প্রতিদিন 20-35 গ্রামে হ্রাস করা উচিত।

সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindication

বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে শুয়োরের মাংসের চর্বি মাঝারি ব্যবহার ক্ষতি করতে পারে না, এবং এটি একেবারেই সত্য। অল্প পরিমাণে (এবং এমনকি যথেষ্ট পরিমাণে, এককালীন ব্যবহারেও) এর কোনও নেতিবাচক প্রভাব থাকে না। একমাত্র সীমাবদ্ধতা বয়স, কারণ চর্বি শিশু (3 বছরের কম বয়সী) এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা (60 বছরের বেশি বয়সীদের) খাওয়া উচিত নয়.

সল্ট লার্ড পুরোপুরি হজম হয়, পেটে ভারাক্রান্তি এবং অস্বস্তি বোধ করে না। ব্যতিক্রম তীব্র আকারে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসারের কোনও ব্যক্তির উপস্থিতি। এটি ব্যবহারের একমাত্র contraindication। এটি সীমিত আকারে খাওয়া গেলে যে কোনও, এমনকি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ খাবার ক্ষতিকারক হতে পারে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। এটি কেবল বেকনই নয়, ডিম, দুধ, দুগ্ধ এবং মাংসজাতীয় পণ্য, মাছের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

আমরা উচ্চ মানের ফ্যাট নির্বাচন করি

সুস্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের মূল চাবিকাঠি হ'ল ভাল পুষ্টি। অতএব, সঠিক পণ্যটি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটির গুণমান সম্পর্কে উদ্বিগ্ন না হয়। নির্ভরযোগ্য বিক্রেতাদের কাছ থেকে আপনাকে কেবল নির্ভরযোগ্য জায়গায় কিনতে হবে। আদর্শভাবে, এটি শূকর প্রজননকারী বন্ধু বা বড় খামার হতে পারে। বিক্রেতার কাছে অবশ্যই পণ্যের গুণমান এবং এটি বিক্রির অনুমতিের শংসাপত্র থাকতে হবে।

এটি কেনার আগে এটির স্বাদ গ্রহণ করা, কাঁচামালগুলির চেহারা এবং গন্ধের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত। উচ্চ মানের চর্বি হলুদ বা ধূসর হওয়া উচিত নয়, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ বা উচ্চারণযুক্ত গন্ধ এবং মরিচ এবং অন্যান্য মশলার স্বাদ থাকতে হবে। সুতরাং, বেscমান বিক্রেতারা নিম্নমানের সল্টিংয়ের ত্রুটিগুলি মাস্ক করার চেষ্টা করে।

তাহলে, উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে শুকরের মাংস খাওয়া কি সম্ভব? এখানে উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন: হ্যাঁ। তবে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে। এটি অবশ্যই প্রধান খাবারের আগে খাওয়া উচিত। এমনকি দীর্ঘস্থায়ী এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথেও ফ্যাট অনুমোদিত, কারণ রক্তনালীগুলির দেওয়ালে কোলেস্টেরল জমাগুলি রোধ করার অনন্য ক্ষমতার কারণে prevent একমাত্র contraindication হ'ল গ্যাস্ট্রিক আলসার, স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা এবং বার্ধক্য।

ভিডিওটি দেখুন: Kolesterolün Belirtileri Nelerdir? Ferdiun Kunak Show. 4 Mart 2019 (মে 2024).