ডায়াবেটিসের সাথে চর্বি খাওয়া কি সম্ভব?

সালো অনেক ইউরোপীয়দের একটি traditionalতিহ্যগত পণ্য। তবে সকলেই জানেন যে 80% পণ্য ফ্যাট is

তবে এটি সত্ত্বেও, লার্ড দরকারী, যদিও অনেক ক্ষেত্রে এটি খাওয়া বা সীমিত পরিমাণে খাওয়া ছেড়ে দেওয়া উপযুক্ত। তবে ডায়াবেটিসের সাথে কি ফ্যাট খাওয়া সম্ভব? এটি রক্তে শর্করাকে কম বা বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম? এর গ্লাইসেমিক সূচক এবং রচনাটি কী?

ডায়াবেটিস রোগীদের কি চর্বি অনুমোদিত?

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সত্ত্বেও, আধুনিক ওষুধটি ডায়েটিং ছাড়াই কার্যকর থেরাপিউটিক পদ্ধতি ব্যবহার করে, থেরাপির কার্যকারিতা নগণ্য হবে। অতএব, রোগীদের কেবল চিনি কমাতে, বা ইনসুলিন ইনজেকশন করতে পারে এমন ড্রাগগুলি পান করা উচিত নয়, তবে তাদের ডায়েটও পর্যবেক্ষণ করা উচিত, যা ভারসাম্যযুক্ত এবং কম-ক্যালোরি হওয়া উচিত।

প্রকৃতপক্ষে, অনেক পণ্যই কোনও ধরণের ডায়াবেটিস দ্বারা দেহের ক্ষতি করে। এই জাতীয় খাবার বিপাক বাধা দেয় এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে।

তবে ডায়াবেটিসের সাথে কি ফ্যাট খাওয়া সম্ভব? একশ গ্রাম শুয়োরের মাংসে 85 গ্রাম ফ্যাট থাকে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা এটি খেতে পারে, কারণ চিনি ডায়াবেটিস রোগীদের প্রধান শত্রু নয়।

সুতরাং, পণ্যের 100 গ্রামে 4 গ্রাম গ্লুকোজ রয়েছে। তবে কয়েকজন একই সময়ে এক জাতীয় পরিমাণে চর্বি খায়, তাই এর ব্যবহারের পরে গ্লিসেমিয়ার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হবে না।

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট অনুসরণ করার সময়, রোগীদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হিসাবে পণ্যগুলির এমন পরামিতিগুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এই মানটি প্রতিফলিত করে যে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে কত বাড়িয়ে তোলে এবং এতে ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া কী।

অতএব, পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক যত বেশি হয়, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এটির পরিমাণ কম খাওয়া যায়। তবে চর্বিতে জিআই থাকে না, কারণ এটি কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে প্রয়োগ হয় না।

দেখা যাচ্ছে যে চর্বিতে শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং আপনি দ্বিতীয় বা প্রথম ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য লার্ড খেতে পারেন। তবে বাস্তবে, এই পণ্যটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি, কারণ 100 গ্রাম লার্ড 841 ক্যালোরি।

সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের একটি ডায়েট অনুসরণ করা উচিত, কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ ফ্যাটি এবং জাঙ্ক ফুডের অপব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘন করে লার্ড সেবন করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে একটি সীমিত পরিমাণে এবং ময়দার পণ্য ছাড়াই।

ডায়াবেটিসের সাথে বিভিন্ন ধরণের ফ্যাট খাওয়া কি সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, ধূমপায়ী পণ্য বা চর্বি? এই জাতীয় রোগের সাথে, এই জাতীয় জাতের শুয়োরের মাংস পুরোপুরি ত্যাগ করা প্রয়োজন, কারণ তাদের মধ্যে ক্ষতিকারক সংরক্ষণাগার এবং নাইট্রাইট রয়েছে।

ধূমপানযুক্ত মাংস এবং কখনও কখনও নিয়মিত নোনতা পণ্য সহ সমস্ত প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে সোডিয়াম নাইট্রাইট থাকে, যা:

1. অ-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসে প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে,
2. রক্তচাপে লাফিয়ে লাফানো,
3. অগ্ন্যাশয়ের বি-কোষের কাজকে ব্যহত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্যাট এর সুবিধা এবং অসুবিধা

খুব কম লোকই জানেন তবে চর্বি ছাড়াও শূকরের চর্বিতে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সহ অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে।

সুতরাং, চর্বি খাওয়া যেতে পারে কারণ এটি বিপাকের উন্নতি করে এবং পেশী সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। উপরন্তু, এটি দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়ার পরে, তৃপ্তি অনুভূত হয়, যা একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং এর সংমিশ্রণে কার্বোহাইড্রেটের সর্বনিম্ন ঘনত্ব দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এবং এতে চর্বি উপস্থিত থাকার কারণে এটি ধীরে ধীরে হজম হয় এবং তাই দীর্ঘক্ষণ খাওয়ার মতো মনে হয় না।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্যাট এর সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• হার্ট এবং ভাস্কুলার সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে (স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক),
• রক্তে কার্বোহাইড্রেট শোষণকে বাধা দেয় যা রক্তে গ্লুকোজের গতিশীলতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে,
• রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে, কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি রোধ করে,
• কোনও স্থানীয়করণের প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়,
• সংবহনতন্ত্রের উন্নতি করে,
• ময়দা এবং মিষ্টি খাবারের জন্য অভিলাষ হ্রাস করে।

যারা ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন দুটি ছোট টুকরো ফ্যাট (প্রায় 30 গ্রাম) দিয়ে নিজেকে লুণ্ঠন করেন তারা এই রোগের জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে সক্ষম হবেন। এছাড়াও, পণ্যটি রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে স্বাভাবিক করতে এবং রক্তচাপের স্তরকে কমিয়ে আনতে সহায়তা করবে।

এটি লক্ষণীয় যে শুয়োরের মাংসের চর্বিতে মুরগি বা গরুর মাংসের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। এবং কোলিনের জন্য ধন্যবাদ, যারা স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং বুদ্ধি বাড়িয়ে তুলতে চান তাদের জন্য চর্বি একটি আদর্শ পণ্য হবে। এ ছাড়া ডায়াবেটিসের জন্য ফ্যাটও প্রয়োজনীয় কারণ এটিতে খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে যেমন ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ভিটামিন এ, ডি, বি, ট্যানিন ইত্যাদি।

তবে প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংসে অসম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে যা ব্যবহার করা উচিত নয়। সর্বোপরি, তাদের অতিরিক্ত স্থূলত্ব এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশে অবদান রাখে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে অসম্পৃক্ত চর্বি এমনকি অর্জিত ডায়াবেটিসে ইনসুলিন প্রতিরোধের বৃদ্ধি করে।

তবে দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় কি লবণযুক্ত চর্বি ব্যবহার করা সম্ভব? জায়েজ দৈনিক পরিমাণে সোডিয়াম 5 গ্রাম পর্যন্ত। এবং বেশিরভাগ ফ্যাটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে, এর একটি অতিরিক্ত ক্ষতিকারক। উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভুগছেন যারা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিশেষত বিপজ্জনক।

এটিও বিশ্বাস করা হয় যে যদি নোনতা ফ্যাট থাকে তবে ইনসুলিন প্রতিরোধের আরও বেশি জটিল হতে পারে।

অতএব, আমরা এই পণ্যটি সপ্তাহে দু'বারের চেয়ে কম পরিমাণে খাই in

ডায়াবেটিসে ফ্যাট ব্যবহারের জন্য আদর্শ এবং সুপারিশ

দেখা গেল, ডায়াবেটিসের সাথে আপনি চর্বি খেতে পারেন তবে কী পরিমাণে? ব্যবহারের কোনও নির্ধারিত মান নেই। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনার এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং খনিজ এবং ভিটামিনগুলির উপস্থিতি সত্ত্বেও, পণ্যটি 80% ফ্যাটযুক্ত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বড় ধরণের ধরণের ডায়াবেটিসের চেয়ে বেশি সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত। সর্বোপরি, এই রোগের একটি অর্জিত ফর্মযুক্ত লোকদের প্রায়শই ওজন নিয়ে সমস্যা হয়।

কোন ফ্যাট খাওয়া ভাল? এটি প্রাকৃতিক লার্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ঝোল বা শাকসব্জী দিয়ে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা। ডায়াবেটিসে কি ফ্যাট ভাজা যায়? পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতিটি কাম্য নয়, বেকিং সেরা বিকল্প option

যেহেতু শূকরের ফ্যাট স্তরটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, এর ব্যবহারের পরে এটি শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বাড়ানো প্রয়োজন। প্রকৃতপক্ষে, লোডগুলির সাথে একসাথে যা গ্লুকোজকে দ্রুত শোষণে সহায়তা করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করা এবং স্থূলত্বের বিকাশ রোধ করা সম্ভব।

তবে, কেবল ধূমপান নয়, ভাজা নয়, মশলাদার লার্ড ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও contraindated। সর্বোপরি, এটি রক্তে শর্করার একটি তীক্ষ্ণ লাফকে উস্কে দিতে পারে।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের সচেতন হওয়া উচিত যে চর্বিযুক্ত রাসায়নিক গঠন এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভরশীল on সুতরাং, কেবলমাত্র কয়েকটি খামারে শূকরগুলি বড় কলমে রাখা হয় এবং জিএমও, হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক সংযোজন ছাড়াই প্রাকৃতিক যৌগিক ফিড দিয়ে খাওয়ানো হয়।

তবে এ জাতীয় খামার খুব কমই রয়েছে, ছোট কক্ষগুলিতে আরও বেশি করে শূকরগুলি খারাপ অবস্থায় উত্থাপিত হয়, তাদের বৃদ্ধির হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিকের ইনজেকশন দেয়। এগুলি সমস্ত ফ্যাটের গুণমানকে প্রভাবিত করে, যা ডায়াবেটিসের স্বাস্থকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

সর্বোপরি, চর্বির মানের পার্থক্য কেবল প্রাণী উত্থাপনের নির্দিষ্টকরণ দ্বারা নয়, কাঁচা প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির পার্থক্যের দ্বারাও নির্ধারিত হয়। সুতরাং, লবণযুক্ত চর্বি, যা ডায়াবেটিস মেলিটাসে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনের ঝুঁকি বাড়ায়, এতে ক্ষতিকারক সোডিয়াম নাইট্রেট এবং অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান রয়েছে।

অতএব, ডায়াবেটিস রোগীদের সাবধানে পণ্য পছন্দ পছন্দ করা উচিত।

অতএব, কাঁচামাল অবশ্যই একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী থেকে ক্রয় করা উচিত, যা ইতিমধ্যে দুর্বল শরীরকে ক্ষতিকারক পদার্থের একটি নতুন অংশ গ্রহণ থেকে রক্ষা করবে।

উচ্চ রক্তে সুগার দিয়ে লার্ড কীভাবে রান্না করবেন?

ডায়াবেটিস রোগীদের লারড সহ কীভাবে খাবার রান্না করা উচিত তা নিশ্চিত করা উচিত যাতে তারা স্বাস্থ্যকর থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ভাজা আলু দিয়ে এটি খান তবে এটি কেবল দেহের ক্ষতি করবে এবং এটি তারের র্যাকের চুলায় সিদ্ধ করা হলে অল্প পরিমাণ পণ্য ব্যবহার করা কার্যকর হবে।

বেকন রান্না করার প্রক্রিয়াতে, আপনাকে অবশ্যই রান্না করার সময় এবং তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে হবে, স্বল্প পরিমাণে মশলা এবং লবণের সাথে থালাটি সিজন করতে হবে। যতক্ষণ সম্ভব পণ্যটি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অতিরিক্ত ফ্যাট গলে যাবে এবং ক্ষতিকারক পদার্থকে নিরপেক্ষ করবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অন্যতম সেরা রেসিপি হ'ল শাকসবজি এবং ফলমূল দিয়ে ভাজা লার্ড। থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. টাটকা লার্ড (প্রায় 500 গ্রাম),
2. লবণ (1 টেবিল চামচ),
3. রসুন (2 লবঙ্গ),
4. ঝুচিনি, বেগুন, মিষ্টি মরিচ (প্রতিটি একটি),
5. একটি ছোট সবুজ আপেল
6. দারুচিনি (১/৩ চা চামচ)।

প্রথমত, চর্বি ধুয়ে নেওয়া উচিত, এবং তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে টুকরো টুকরো করে নুন দিয়ে ঘষুন। এটি 20 মিনিটের পরে লবণ শুষে রাখার পরে ছেড়ে দিন।

এরপরে, শুয়োরের মাংসের পণ্যটি দারুচিনি, রসুন দিয়ে ঘষে এবং তিন ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের সাথে রসুন সেবন না করাই ভাল।

নির্ধারিত সময়ের পরে, লার্ড একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা। জলপাই বা সয়াবিন তেল ব্যবহার করা ভাল, কারণ এতে অনেকগুলি দরকারী উপাদান রয়েছে।

এছাড়াও, প্রাক ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা বড় শাকের বড় টুকরা একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। রান্নার সময় 45 মিনিট। তবে শাকসবজি যদি যথেষ্ট নরম না হয়, তবে রান্নার সময় 10-20 মিনিট বাড়ানো যায়।

থালা ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়। এইভাবে রান্না করা লার্ড যারা খেতে পারেন তাদের ডায়াবেটিসের যে কোনও ধরণের জন্য কম বা উচ্চ চিনি রয়েছে by

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীরা আচারযুক্ত লার্ডে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার বেধ সঙ্গে বেকন,
• কালো মরিচ
• সমুদ্রের লবণ
• তেজপাতা
• রসুন,
• টাটকা রোজমেরি
• জুনিপার বেরি

সমস্ত মশলা মিশ্রিত করা হয়, এবং তারপরে মশলাগুলির অর্ধেকটি সিরামিকের বাটির নীচে রাখা হয়। লর্ড শীর্ষে রাখা হয় (ত্বকের নিচে), যা বাকি মরসুমের সাথে ছিটানো হয়। তারপরে সবকিছু ভালভাবে সংক্রামিত হয়, ধারকটি একটি কালো ব্যাগে জড়িত থাকে এবং কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রাখা হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আর একটি দ্বিতীয় কোর্স হল পেঁয়াজ এবং আপেল দিয়ে লার্ড। বেকনটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, একটি বড় পাত্রে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে আগুনে দেওয়া হয়।

চর্বি ডুবানোর সময়, আপনি শাকসব্জি করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং আপেল খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপরে এই কেটে মিহি কাটা হয়।

যখন গ্রাভেগুলি বাদামি হয়ে যায়, তখন তাদের সাথে লবণ এবং সিজনিংস (দারচিনি, কালো মরিচ, তেজপাতা) যোগ করা যায়। তারপরে পেঁয়াজ, আপেল একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম আঁচে সমস্ত কিছু স্টু করুন।

সমাপ্ত মিশ্রণটি রাই বা পুরো শস্যের রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। গ্রাভগুলি তিন সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চর্বিগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।

ভিডিওটি দেখুন: য ট ভলর করণ ওজন কমছ ন l Weight Loss Mistakes (নভেম্বর 2024).