পেভজনার দ্বারা ডায়েট "টেবিল 9"
যেহেতু ডায়াবেটিস শরীরে প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে যুক্ত, তাই রোগীদের জন্য একটি বিশেষ ডায়েট সরবরাহ করা হয়।
ডায়াবেটিকের জন্য সুষম খাদ্য প্রয়োজন যা কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। এই উদ্দেশ্যে, চিকিত্সক ডায়েট তৈরি হয়েছিল, যা গত শতাব্দীতে থেরাপিস্ট পেভজনার তৈরি করেছিলেন।
ডায়েটের মূল নীতিগুলি
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের থেরাপি একটি বিশেষ ডায়েট বোঝায়।
নীতিগুলি এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত:
- ডায়াবেটিস রোগীর কোমায় উচ্চ ঝুঁকির কারণে চিনির সীমিত ব্যবহার এবং তথাকথিত "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট,
- পানির ব্যবহারের আদর্শটি (প্রতি দিন 1.5 লিটার) প্রতিষ্ঠিত হয়, পানির অভাব এবং অতিরিক্ত পরিমাণ কোমায় উপস্থিতি দ্বারা পরিপূর্ণ,
- শক্তি মোড সেট করা আছে
সামান্য অংশে দিনে ভগ্নাংশ ভোজন গ্রহণ (প্রতিদিন 5 খাবার), - সম পরিমাণে প্রোটিন, শর্করা, চর্বি,
- প্রতিদিনের ডায়েট থেকে ভাজা খাবার অতিক্রম করা হয়, সেদ্ধ এবং বেকড খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়,
- ডায়েট থেকে লবণ সরানো হয়, যা কিডনিতে নেতিবাচকভাবে প্রভাব ফেলে এবং জল ধরে রাখে,
- নেওয়া খাবারটি কমপক্ষে 15 0 up পর্যন্ত উষ্ণ করা উচিত, এটি যতটা সম্ভব 65 0 food খাবার গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে,
- হাইপোগ্লাইসেমিক কোমা এড়ানোর জন্য রোগীকে ইনসুলিন ইনজেকশন দেওয়ার আগে নেওয়া বাধ্যতামূলক প্রাতঃরাশের প্রয়োজন হয়,
- ডায়েট নং 9 এতে সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলির কারণে কোনও অ্যালকোহলের ডায়াবেটিস গ্রহণকে বাদ দেয়,
- খাবারে ফাইবার থাকা উচিত।
সামান্য অংশে দিনে ভগ্নাংশ ভোজন গ্রহণ (প্রতিদিন 5 খাবার),টাইপ II ডায়াবেটিসে ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি উপ-ক্যালোরি ডায়েট। প্রতি কেজি ওজনের জন্য 25 কিলোক্যালরি হওয়া উচিত। টাইপ আই ডায়াবেটিসের সাথে, কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট (1 কেজি ওজনের প্রতি 30 কিলোক্যালরি পর্যন্ত) to
আমি কি খেতে পারি?
ডায়াবেটিসের সাথে, পণ্যগুলি গ্রহণযোগ্য:
- কুমড়া,
- বেগুন,
- সাইট্রাস ফল সহ আপেল,
- ব্রান দিয়ে কালো রুটি,
- চর্বিবিহীন মাংস (ভিল, মুরগী, টার্কি),
- কম ফ্যাটযুক্ত দুধ
- ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং কুটির পনিরযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য,
- কারেন্টস, ক্র্যানবেরি,
- লবণ এবং মশলা ছাড়াই পনির,
- উদ্ভিজ্জ স্যুপ
- ডাবের মাছ তার নিজস্ব রসে,
- বেকড, তাজা, সিদ্ধ ফর্মগুলিতে বিভিন্ন শাকসবজি (স্কোয়াশ, স্কোয়াশ, বাঁধাকপি, সালাদ জন্য লাল মরিচ, বেগুন, শসা),
- ঘৃণ্য মাংসের ঝোল,
- সয়াবিন,
- কম ফ্যাটযুক্ত মাছ (কড, জান্ডার, পার্চ),
- ওটমিল, বকউইট, বার্লি থেকে দই
- চিনি ছাড়া ফলের পানীয়,
- ডায়েট সসেজ
- ডিমের প্রোটিন (ওমেলেট আকারে এটি 2 বারের বেশি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়),
- লবণ ছাড়া মাখন,
- জেলি
- মিষ্টি দিয়ে দুর্বল কফি এবং চা,
- উদ্ভিজ্জ তেল (স্যালাড সস জন্য)
ভিডিও উপাদানে ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টি সম্পর্কে আরও বিশদে:
কি খাবেন না?
ডায়াবেটিসের অন্যান্য ধরণের টেবিলের মতো ডায়েট নম্বর 9, রোগীর ডায়েট থেকে নিম্নলিখিত খাবারগুলি অতিক্রম করে:
- সসেজের বেশিরভাগ অংশ,
- বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং মিষ্টি (কেক, মিষ্টি, কেক, আইসক্রিম),
- তৈলাক্ত মাছ
- চর্বি কুটির পনির
- পাফ প্যাস্ট্রি থেকে প্যাস্ট্রি,
- মাখন দিয়ে টিনজাত মাছ
, - হংস, হাঁসের মাংস,
- টিনজাত খাবার
- চিনি,
- মেয়নেজ,
- আঙ্গুর, নাশপাতি, কলা, কিসমিস এবং স্ট্রবেরি,
- দুধের স্যুপ
- সমৃদ্ধ স্যুপ
- চর্বিযুক্ত মশলাদার সস এবং সস,
- ফ্যাটি শুয়োরের মাংস
- স্ট্যু,
- কোন ধূমপান পণ্য
, - marinades,
- ঝলকানি জল
- অমৃত, রস,
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
- ফন্দি আঁটা
- সাদা রুটি
- সজিনা,
- সরিষা,
- লবণযুক্ত পনির
- দই পনির
,
,শর্তাধীন অনুমোদিত খাদ্য
ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটারি সেটটিতে কেবল অনুমোদিত এবং কঠোরভাবে নিষিদ্ধ খাবারই নয়, শর্তাধীন অনুমোদিত খাবারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এর পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে তবে সীমিত পরিমাণে।
শর্তসাপেক্ষে ডায়াবেটিসের জন্য গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আলু,
- এতে ভাত এবং থালা বাসন,
- ডিমের কুসুম (সপ্তাহে একবারে 1 টি কুসুমের বেশি ব্যবহার করার অনুমতি নেই),
- Beets,
- গমের সিরিয়াল পোরিজ,
- গাজর,
- পাস্তা,
- মটরশুটি এবং অন্যান্য ধরণের শিং (মটরশুটি, মটর),
- লিভার,
- পাতলা শুয়োরের মাংস
- ভাষা,
- মধু
- ক্রিম, টক ক্রিম,
- দুধ,
- সুজি,
- ভেজানো হারিং
- লবণ ছাড়া মাখন,
- কম ফ্যাট কুটির পনির
- মেষশাবক,
- বাদাম (প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়),
- বাদাম কাটিবার যন্ত্র।
সপ্তাহের জন্য নমুনা মেনু
পেভজনার দ্বারা বিকাশিত ডায়েটে এমন একটি খাবার রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জীবনের স্বাভাবিক রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
প্রতিদিনের জন্য স্ট্যান্ডার্ড মেনুর টেবিল:
সপ্তাহের দিন
উপস্থাপিত মেনু অনুকরণীয়। স্বতন্ত্রভাবে একটি প্রতিদিনের ডায়েট সংকলন করার সময়, রোগীকে নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়া প্রয়োজন: দিনের বেলা, একই পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা তার শরীরে প্রবেশ করতে হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টির বিষয়ে গত শতাব্দীতে বিকশিত পেভজনার ডায়েট বর্তমানে তার প্রাসঙ্গিকতা হারাতে পারেনি। আধুনিক ওষুধটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে সুগারকে স্বাভাবিক করার ক্ষেত্রে যথাযথ পুষ্টির প্রভাব সম্পর্কিত গবেষণা তথ্যের ভিত্তিতে তৈরি।
আধুনিক বিশেষজ্ঞরা ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির প্রাপ্যতা লক্ষ্য করে। গবেষণা গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিক করার জন্য পোভসনার ডায়েটের কার্যকারিতা নির্দেশ করে। ডায়েট উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাসে অবদান রাখে এবং শরীরের অতিরিক্ত ওজনযুক্ত রোগীদের জন্য এটি নির্দেশিত হয়।
বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ নোট করেন যে এই জাতীয় ডায়েটকে মাইনাস হিসাবে, কিছু সাধারণ রোগীর মধ্যে এটির ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা যার ফলে তাদের সাধারণ খাদ্যতালিকাগুলির প্রতিদিনের ডায়েটে উল্লেখযোগ্য বাধা রয়েছে।
সাধারণ সুপারিশ
- খাবার - প্রতিদিন তাদের মাঝে মোট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের সমান বিতরণ সহ 5-6
- পেভজনার ডায়েট 9 রেসিপিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ যুক্ত হওয়া উচিত
- সাধারণ খাদ্য তাপমাত্রা
- ক্যালরি হ্রাস - প্রতি দিন 2300 সিসিএল
- রান্নার ক্ষেত্রে, সিদ্ধ এবং স্টিউড থালা - বাসনগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, একটু কম প্রায়ই - বেকড এবং ভাজা
- প্রতিদিন 9 নম্বর ডায়েটের মেনুতে চিনি এবং এর সাথে পণ্যগুলি সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত
- লবণের পরিমাণও হ্রাস -12 গ্রাম
পণ্য টেবিল
আমরা আপনার নজরে এমন পণ্যগুলির একটি টেবিল উপস্থাপন করছি যাতে এটি কীভাবে সম্ভব এবং কী কী খাদ্য "9 টেবিল" এর অধীন সম্ভব নয় তা বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে is
উদ্ভিজ্জ স্যুপ, দুর্বল মাংস এবং মাছের ঝোলের উপর স্যুপ, মাশরুমের ঝোলের উপর স্যুপ
চাল, নুডলস, দুধের স্যুপ সহ সমৃদ্ধ ঝোলের উপর স্যুপস
রাই রুটি, ময়দা 2 এবং 1 গ্রেড থেকে রুটি
বেকিং এবং বেকিং পাফ প্যাস্ট্রি
মাছ, হাঁস-মুরগির মাংস এবং ডায়েট সসেজ এবং সসেজ, সিদ্ধ জিহ্বা এবং লিভারের স্বল্প ফ্যাটযুক্ত জাতগুলি
হাঁস, হংস, চর্বিযুক্ত মাংস, সর্বাধিক সসেজ, ধূমপানযুক্ত মাংস, ডাবের খাবার, মাছ সংরক্ষণ, ধূমপান এবং লবণাক্ত মাছ, ক্যাভিয়ার
স্কিম মিল্ক পণ্য, টক দুধ এবং কুটির পনির, আনসাল্টেড তাজা পনির, টক ক্রিম
চিজ, ক্রিম, সল্টেড চিজ
যতটা সম্ভব কুসুম সীমাবদ্ধ করুন
লেবুস, বেকউইট, বাজি, বার্লি, ওটমিল
ভাত, সুজি, পাস্তা
কুমড়ো, বাঁধাকপি, বেগুন, শসা, টমেটো, জুকিনি,
আলু, বিট, সবুজ মটর, গাজর - সীমা
মিষ্টি এবং টক ফল এবং বেরি
আঙ্গুর, কিসমিস, খেজুর, ডুমুর, কলা
দুর্বল মাংস এবং মাছের ঝোলের উপর উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং স্যুপ। আলু এবং অনুমোদিত সিরিয়াল যোগ করার সাথে মাশরুমের ঝোলের উপর স্যুপসও অনুমোদিত।
এটি অসম্ভব: চাল, নুডলস, সুজি, পাশাপাশি দুধের স্যুপযুক্ত সমৃদ্ধ ঝোলের উপর স্যুপগুলি
মাংস, হাঁস, মাছ
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পেভসনারের টেবিল নম্বর 9 কম ফ্যাট জাতীয় মাছ, হাঁস-মুরগি এবং মাংসের পাশাপাশি ডায়েট সসেজ এবং সসেজ, সিদ্ধ পরিমাণে জিভ এবং লিভারকে স্বল্প পরিমাণে অনুমতি দেয়।
এটি অসম্ভব: হাঁস, হংস, চর্বিযুক্ত মাংস, সর্বাধিক সসেজ, ধূমপানযুক্ত মাংস, টিনজাত খাবার, মাছ সংরক্ষণ, ধূমপান এবং পাফ ফিশ, ক্যাভিয়ার
টকযুক্ত দুধ এবং কুটির পনির সহ কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য। আনসলেটড তাজা পনির এবং টক ক্রিম সীমিত পরিমাণে অনুমোদিত।
এটি অসম্ভব: চিজ, ক্রিম, লবণযুক্ত চিজ
ডায়াবেটিসের 9 সারণী সর্বাধিক সীমাবদ্ধতার সাথে শুধুমাত্র ডিমের সাদা, কুসুমের ব্যবহারের অনুমতি দেয়
খুব সীমাবদ্ধ: শিংগা, বেকউইট, বাজরা, বার্লি, ওটমিল
এটি অসম্ভব: ভাত, সুজি এবং পাস্তা
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সারণী 9, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের সীমাবদ্ধতা বোঝায়, তাই এই নিয়মের ভিত্তিতে শাকসবজি খাওয়া উচিত। সালাদে কুমড়ো, বাঁধাকপি, বেগুন, শসা, টমেটো, জুচিনিতে কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী। আলু, বিট, সবুজ মটর, গাজরের প্রয়োজনীয়তা সীমাবদ্ধ করুন।
এটি অসম্ভব: লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শাকসবজি
ফলমূল ও বেরি
9 খাবারের টেবিলটি কেবলমাত্র মিষ্টি এবং টক জাতীয় জাতের ফল এবং বেরিগুলিকে অনুমতি দেয়।
এটি অসম্ভব: আঙ্গুর, কিসমিস, খেজুর, ডুমুর, কলা
গুরুত্বপূর্ণ! মিষ্টি এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়, আপনি কেবল সর্বিটল, স্যাকারিন এবং জাইলিটলগুলিতে ডেজার্ট রাখতে পারেন
উপরেরগুলি ছাড়াও মশলাদার, ফ্যাটযুক্ত সস (মেয়োনিজ, উদাহরণস্বরূপ) পাশাপাশি মিষ্টি পানীয়ও বাদ দেওয়া হয়
"9 টেবিল" ডায়েটের সমস্ত প্রস্তাবনা দেওয়া, আপনি এক সপ্তাহের জন্য এই মেনুটির মতো কিছু তৈরি করতে পারেন। সুবিধার জন্য, আপনি এটি ডক ফর্ম্যাটেও ডাউনলোড করতে পারেন।
| সোমবার | |
| ব্রেকফাস্ট | · বাজরা, |
· গরুর মাংসের কাটলেট,
উদ্ভিজ্জ সালাদ
| মঙ্গলবার | |
| ব্রেকফাস্ট | বাজির দই চিকিৎসকের সসেজের এক টুকরো, |
| জখলাবার | গমের তুষের ঝোল |
| লাঞ্চ | ফিশ স্যুপ সিদ্ধ মাংস দিয়ে কাটা আলু, |
| উচ্চ চা | · দই |
| ডিনার | · ওটমিল, দুধের সাথে চর্বিহীন কুটির পনির, |
| শুতে যাওয়ার আগে | · আপেল |
| বুধবার | |
| ব্রেকফাস্ট | শক্ত সিদ্ধ ডিম · ভিনিগ্রেট (ড্রেসিং - উদ্ভিজ্জ তেল), |
| জখলাবার | · অ্যাপল |
| লাঞ্চ | ভেজিটেবল স্যুপ |
| উচ্চ চা | · ফল |
| ডিনার | সিদ্ধ মুরগি সবজির পুডিং |
| শুতে যাওয়ার আগে | · অখণ্ড |
| বৃহস্পতিবার | |
| ব্রেকফাস্ট | বকউইট পরিজ |
| জখলাবার | · দই |
| লাঞ্চ | পাতলা বাঁধাকপি স্যুপ দুধের সস দিয়ে সিদ্ধ মাংস, |
| উচ্চ চা | · নাশপাতি |
| ডিনার | দুধের সস দিয়ে সিদ্ধ মাছ, |
| শুতে যাওয়ার আগে | · দই |
| শুক্রবার | |
| ব্রেকফাস্ট | · ওটমিল, |
| জখলাবার | · জেলি |
| লাঞ্চ | An পাতলা বোর্চট, সিদ্ধ মাংসের সাথে বকউইট, |
| উচ্চ চা | · নাশপাতি |
| ডিনার | একটি ডিম |
| শুতে যাওয়ার আগে | · অখণ্ড |
| শনিবার | |
| ব্রেকফাস্ট | মুক্তো বার্লি পোরিজ |
| জখলাবার | · দুধ |
| লাঞ্চ | · আচার, ব্রাইজেড গরুর মাংসের লিভার, |
| উচ্চ চা | বেরি জেলি |
| ডিনার | স্টিউড বাঁধাকপি সিদ্ধ মুরগির স্তন, |
| শুতে যাওয়ার আগে | · দই |
| রবিবার | |
| ব্রেকফাস্ট | বেকউইট এবং লো ফ্যাট কটেজ পনির |
| জখলাবার | · দুধ |
| লাঞ্চ | পাতলা বাঁধাকপি স্যুপ দুধের সস দিয়ে সিদ্ধ মাংস, |
| উচ্চ চা | · আপেল |
| ডিনার | সিদ্ধ মাছ বাঁধাকপি স্কিনিটসেল, |
| শুতে যাওয়ার আগে | · দই |
এই রেসিপিগুলি প্রতি সপ্তাহে 9 টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
বাঁধাকপি স্কিনিটসেল
- বাঁধাকপি কাঁটাচামচ
- দুটি ডিম
- লবণ
- ব্রেডক্রাম্বস বা ময়দা
আমরা কাঁটাচামচগুলিকে পাতাগুলিতে পৃথক করে ফোটান, সেদ্ধ করে লবণাক্ত জলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা বেরোনোর পরে, নিয়মিত শীটের মতো 4 বার শীতল এবং ভাঁজ করুন। আমরা একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি। ডিমের মধ্যে স্কিনিটসেল ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ব্রেডক্রামগুলিতে রুটি দিন এবং একদিকে এবং অন্যদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ফলাফল
- এই ডায়েট কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
- এবং ফ্যাট বিপাক প্রতিরোধ করে
অ্যানাস্থেসিয়া এবং অ্যানেশেসিয়া সম্পর্কিত সহজ ভাষায় আপনাকে বলতে আমি এই প্রকল্পটি তৈরি করেছি। আপনি যদি কোনও প্রশ্নের উত্তর পেয়ে থাকেন এবং সাইটটি আপনার পক্ষে কার্যকর ছিল তবে আমি সমর্থন করে খুশি হব, এটি প্রকল্পটি আরও বিকাশ করতে এবং এর রক্ষণাবেক্ষণের ব্যয়কে অফসেট করতে সহায়তা করবে।
ডায়েটের বৈশিষ্ট্য এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ
মিষ্টান্ন, বীট এবং বেত চিনি ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত রোগীদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয় এবং খাওয়ার নুনের পরিমাণ হ্রাস করা হয়। হাইপারগ্লাইসেমিয়ার তীব্রতার উপর ভিত্তি করে, ব্যক্তির ওজন এবং সম্পর্কিত রোগগুলি বিবেচনায় নিয়ে ডায়েটের সংশোধন পৃথকভাবে বাহিত হয়। স্থূলত্বের অভাবে, প্রতিদিনের ডায়েটের ক্যালোরিযুক্ত বিষয়বস্তু, ডায়েট নং 9-এর সাপেক্ষে, 2300 থেকে 2500 কিলোক্যালরি।
ডায়েটের রাসায়নিক গঠন নিম্নরূপ:
- খাওয়া তরল দৈনিক ভলিউম 1.5 থেকে 2 লিটার হয়, যখন প্রথম থালা বাসন করা হয় না।
- নুনের দৈনিক ভলিউম 6-7 গ্রাম কমে যায়।
- প্রতিদিন খাওয়া শর্করা পরিমাণ 300 থেকে 350 গ্রাম পর্যন্ত, তথাকথিত জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- প্রোটিনগুলির পরিমাণ 80 থেকে 90 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যখন নির্দিষ্ট পরিমাণের অর্ধেকেরও বেশি প্রাণী উত্সের প্রোটিন দ্বারা পরিপূরক হয়।
- গ্রাসকৃত ফ্যাটগুলির পরিমাণ প্রতিদিন 70-75 গ্রাম হয়, 30% উদ্ভিজ্জ লিপিড এবং 70% পশুর লিপিড মোট পরিমাণ থেকে বিচ্ছিন্ন থাকে।
ডায়াবেটিসের সাথে খাবারের ফ্রিকোয়েন্সি দিনে 5-6 বার হয়, সারাদিনে মোট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট উপাদান বিতরণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীর যদি অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা হয় তবে তার স্বাভাবিককরণ অন্যতম অগ্রাধিকার কাজ। দেহের ওজনকে স্বাভাবিক করার কারণে মানব দেহ ইনসুলিনের প্রতি আরও সংবেদনশীল হয়ে ওঠে, যা সিস্টেমিক সংবহনতে গ্লুকোজ হ্রাস করতে পারে।
স্থূলতার পটভূমির বিপরীতে ডায়াবেটিস মেলিটাসে, দৈনিক ভাতা 1700 ক্যালোরি হ্রাস করা হয়, যখন কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমিয়ে প্রতিদিন 120 গ্রাম করা হয়। রেশন নং 9 দ্বারা সরবরাহিত সাধারণ খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা অনুসরণ করার পাশাপাশি, স্থূল রোগীদের জন্য তথাকথিত উপবাসের দিনগুলি সুপারিশ করা হয়।
যা খেতে দেওয়া হচ্ছে
নীচে তালিকাভুক্ত ডায়েটের সমস্ত উপাদানগুলি প্রতিদিনের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তবে প্রোটিন, লিপিড এবং শর্করা জাতীয় খাবারের জন্য নিয়মিত খাদ্য গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ important পেভজনারের মতে চিকিত্সা নিয়মিত 9 নম্বরের সাপেক্ষে, এ জাতীয় উপাদান খাওয়া জায়েয:
- শস্য: সব ধরণের শিং, কর্ন, ওট, বার্লি, বেকওয়েট, মুক্তোর বার্লি এবং বাজর থেকে সিরিয়াল।
- প্রথম কোর্স: নিরামিষ ওক্রোশকা, বিটরুট স্যুপ, অ-ঘন মাশরুমে রান্না করা স্যুপ, মাংস, উদ্ভিজ্জ বা মাছের ঝোলের সাথে প্রাক-রান্না করা মাংস, গুল্ম এবং আলু যোগ করা হয়।
- মাছের পণ্য: এটি সিদ্ধ বা স্টিমযুক্ত রান্না করা, পাশাপাশি টমেটো বা তার নিজস্ব রসে তৈরি ডাবের মাছ খাওয়ার অনুমতি রয়েছে varieties
- শাকসবজি পণ্য এবং শাকসবজি: একটি পরিমিত পরিমাণে, ডাবের সবুজ মটর, লাল বীট, গাজর, কুমড়োর সজ্জা, টমেটো, সাদা এবং ফুলকপি, বেগুন এবং জুচিনি ব্যবহার করা জায়েয।
- দুধ পণ্য: ন্যূনতম পরিমাণে টক ক্রিম ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার সময় কোনও ধরণের দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য ব্যবহার করা জায়েয।
- শুকনো ফল এবং বাদাম: ডায়েটে কোনও ধরণের বাদাম, শুকনো ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট, শুকনো নাশপাতি এবং আপেল অন্তর্ভুক্ত।
- পানীয়: স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি সহ, এটি যুক্ত চিনি ব্যতীত গোলাপের পানীয় পান করার অনুমতি দেয়, অনুমোদিত শাকসবজি এবং ফলগুলি থেকে রস, পাশাপাশি চিনির বিকল্পগুলি যুক্ত করার সাথে দুর্বল কফি এবং কালো চা পান করা যায়।
- চর্বি: প্রতিদিনের মেনুতে ভুট্টা, সূর্যমুখী, জলপাই, তিসি, ঘি এবং মাখন অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
- ফল এবং বেরি পণ্য: সাইট্রাস ফল, আপেল, ব্লুবেরি এবং কারেন্টস, পীচ, ডালিম, চেরি এবং এপ্রিকট বিশেষত ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের জন্য উপকারী।
- বেকারি পণ্য: থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক ডায়েট ব্র্যান যোগ করার সাথে গমের আটা (ন্যূনতম পরিমাণে) থেকে রুটি ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
- কনফেকশনারি: ন্যূনতম পরিমাণে বিশেষায়িত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য ব্যবহার করা জায়েয যা চিনি এবং ফ্রুক্টোজ বিকল্পগুলি যুক্ত করে তৈরি করা হয়।
- ডিম পণ্য: ডিমের কুসুম খাওয়ার সংখ্যা মারাত্মকভাবে সীমাবদ্ধ, যখন এটি প্রতি সপ্তাহে 2 টুকরো মুরগির বা কোয়েল ডিম খাওয়ার অনুমতি পায় না।
- মাংস পণ্য: স্বল্প, চিকেন এবং টার্কির মাংস থেকে কম ফ্যাটযুক্ত মাটন এবং সিদ্ধ গরুর মাংস থেকে রান্না করা জায়েয is এছাড়াও, একটি বিশেষ ডায়াবেটিক সসেজ নিষেধাজ্ঞার আওতায় পড়ে না।
পেভজনার অনুসারে চিকিত্সাগত ডায়েট নং 9 এর সম্মতিতে এটি সুপারিশ করা হয় মধু দিয়ে দূরে না, যেহেতু এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটি ভাল কার্বোহাইড্রেট বিপাককে প্রভাবিত করতে সক্ষম হয় না।
যা খেতে নিষেধ
প্রতিটি পণ্য নিজস্ব নিজস্ব তথাকথিত আছে গ্লাইসেমিক সূচকযা নির্ণয়ের ডায়াবেটিস মেলিটাসের প্রতিটি ব্যক্তি নিজেই জানেন। প্রতিদিনের মেনু থেকে, সিস্টেমিক প্রচলনে গ্লুকোজের বৃদ্ধি এড়াতে এই জাতীয় উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- ধূমপানযুক্ত মাংস, সব ধরণের সসেজ (ডায়াবেটিস ব্যতীত), সসেজ, ভাতযুক্ত তেল, মশলা, ভিনেগার এবং বিভিন্ন সংরক্ষণকারী দিয়ে রান্না করা মাছের মাংস।
- দুধ এবং দুধের ক্রিম দিয়ে রান্না করা প্রথম খাবারগুলি।
- উদ্ভিদ বা প্রাণী কাঁচামাল থেকে ঘন ঘন ঝোল।
- সব ধরণের মিষ্টান্ন, চিনি, পাফ প্যাস্ট্রি এবং প্যাস্ট্রি, চকোলেট এবং ক্যারামেল মিষ্টি, আইসক্রিম, চিনির সাথে জাম, জাম দিয়ে প্রস্তুত।
- ফিশ রো, পাশাপাশি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ বিভিন্ন ধরণের মাছ।
- সস, মেয়োনিজ, কেচাপ, মশলা, মশলা, সরিষা।
- লিপিডগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী (হংস, হাঁস) সহ বিভিন্ন ধরণের মাংস বা হাঁস-মুরগি রয়েছে।
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড পানীয়, মিষ্টি খনিজ জলের, শক্ত কফি, শপের রস, ফলের পানীয় এবং যুক্ত চিনির সাথে ফলের পানীয়।
- সুজি এবং ভাত খাঁজ, সব ধরণের পাস্তা।
- ফ্রিমেন্ট বেকড মিল্ক, বেকড মিল্ক, ফ্যাট ক্রিম, মিষ্টি দই, ফলের টপিংস এবং চিনির সাথে দইয়ের দোকান করুন।
- ডুমুর, আঙ্গুর এবং কিসমিস, কলা।
তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির পাশাপাশি, তুলনামূলকভাবে গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ যায় না, তবে তাদের ব্যবহারকে সর্বনিম্ন সীমাবদ্ধ করে।
তুলনামূলকভাবে নিরাপদ পণ্য
ডায়াবেটিসের তুলনামূলকভাবে নিরাপদ উপাদানগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- মাটি কালো মরিচ, সরিষা।
- আলু।
- তারিখ, তরমুজ এবং তরমুজ এর সজ্জা।
- গরুর মাংস বা মুরগির কলিজা।
- দুর্বল কালো কফি, সেইসাথে ভাজা চিকোরি শিকড় থেকে তৈরি একটি পানীয়।
সপ্তাহের জন্য মেনু
পেভজনার অনুসারে যে সমস্ত লোক চিকিত্সক খাদ্য নং 9 মেনে চলেন তাদের সত্ত্বেও চিনি এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা দরকার, ডায়েট টেবিলটি তার বিভিন্নতা এবং মানবদেহের জন্য বেনিফিটগুলি দ্বারা পৃথক করা হয়। প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য থালা - বাসন, এটি বাষ্প, বেক, স্টিউ বা সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য, ধীরে ধীরে কুকার এবং ডাবল বয়লারের মতো ঘরোয়া বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সপ্তাহের দৈনিক মেনু, টেবিল নম্বর 9 এর সাপেক্ষে, এইরকম দেখাচ্ছে:
 | ব্রেকফাস্ট। যুক্ত অনুমোদিত ফল বা বেরি, 1 কাপ কুমড়ো রস সহ কুটির পনির কাসেরোল। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। মধু এবং চিনির সংযোজন না করে তাজা বা বেকড আকারে দুটি মাঝারি আপেল, চিনি ছাড়া গোলাপী থেকে একটি পানীয়। লাঞ্চ। অনুমোদিত শাকসব্জির স্যুপ, বেল মরিচ চিকেন বা টার্কি কাঁচা মাংসের সাথে ভাত খাওয়ার যোগ না করে এক গ্লাস ঘরে তৈরি কেফির বা দইয়ের স্টাফ। একটি বিকেলের নাস্তা। 1 নরম-সেদ্ধ মুরগির ডিম, উদ্ভিজ্জ বা ফলের সালাদ। ডিনার। বাষ্প চিকেন বা গরুর মাংস skewers, সিদ্ধ শাকসবজি বা সবুজ শাক সঙ্গে একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ। |
 | ব্রেকফাস্ট। দুধের সাথে বেকওয়েট পোরিজ। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। একটি পানীয় বা গোলাপ হিপস বা চ্যামোমিল ফুলের একটি সংযোজন। লাঞ্চ। নিরামিষ উদ্ভিদ বা বাঁধাকপি স্যুপ, সিদ্ধ মুরগি বা সিদ্ধ ভিল। একটি বিকেলের নাস্তা। দুর্বল সবুজ চা, কুটির পনির কাসেরোল, উদ্ভিজ্জ সালাদ। ডিনার। ব্রাইজড সাদা বাঁধাকপি, স্টিমড ফিশ ফিললেট, ঘরে তৈরি দই বা দই। |
 | ব্রেকফাস্ট। চিকোরি শিকড়, 1 শক্ত সেদ্ধ ডিম, বেকউইট পরিজ থেকে পান করুন। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। গ্রেটেড আপেল লাঞ্চ। বার্লি পোরিজ, গরুর মাংসের কাটলেট, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, গ্রিন টি। একটি বিকেলের নাস্তা। পুরো দুধ বা কেফির 1 কাপ। ডিনার। সিদ্ধ গাজরের পুরি, উদ্ভিজ্জ সালাদ, স্টিমযুক্ত ফিশ ফিললেট, কালো চা। |
 | ব্রেকফাস্ট। ডায়াবেটিক সসেজের এক স্লাইস, জামার পোরিজ, কফি পানীয়। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। গমের ভুষি পানীয়। লাঞ্চ। সিদ্ধ গরুর মাংস, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, গ্রিন টি এর অংশ। একটি বিকেলের নাস্তা। চর্বিবিহীন কেফির ডিনার। চিনি, ওটমিল, গ্রিন টি ছাড়াই ফ্যাট-ফ্রি দই। |
 | ব্রেকফাস্ট। জলপাই তেল, 1 শক্ত সিদ্ধ ডিম, কফি পানীয় সঙ্গে পাকা শাকসবজি ভিনিগ্রেট। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। গ্রেট গাজর। লাঞ্চ। সিদ্ধ খরগোশের মাংস, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, স্যুরক্রাট সালাদ, গ্রিন টি। একটি বিকেলের নাস্তা। যে কোনও অনুমোদিত ফলের পরিবেশন। ডিনার। ভেজিটেবল পুডিং, সিদ্ধ মুরগী, চিনি ছাড়া কালো চা। |
 | ব্রেকফাস্ট। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, বকউইট পরিজ, কফি পানীয়ের একটি অংশ। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। 1 কাপ অ্যাসিডোফিলাস। লাঞ্চ। সিদ্ধ খরগোশের মাংস, পাতলা বোর্স, আপেল কমপোট। একটি বিকেলের নাস্তা। চর্বিবিহীন কেফির ডিনার। চিকেনের কাসেরোল, কাঁচা সিদ্ধ কুচি, গ্রিন টি। |
 | ব্রেকফাস্ট। চিনি এবং কোনও যুক্তি, কফি পানীয় ছাড়া দই coffee দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ। গমের রুটি এবং ডায়াবেটিক সসেজের একটি স্যান্ডউইচ। লাঞ্চ। দুধের সস, কাঁচা শাকসব্জির স্যুপ, ফল এবং বেরি জেলি দিয়ে সিদ্ধ মুরগির স্তন। একটি বিকেলের নাস্তা। গ্রেটেড আপেল ডিনার। বাঁধাকপি স্কিনিটসেল, সিদ্ধ কড, গ্রিন টি। |
খাদ্য রেসিপি
দৈনিক মেনু পরিকল্পনা প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে, এটি নির্ধারিত হয় যে ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত প্রত্যেকে ব্যবহার করা সমস্ত খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক বিবেচনায় রাখবেন। মোট গ্লাইসেমিক সূচক গণনা করার জন্য পদ্ধতিটি মোকাবেলা করা অংশগ্রস্থ চিকিত্সাকে স্বতন্ত্রভাবে সহায়তা করবে। নীচে চিকিত্সা ডায়েট নং 9 এর প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে যে খাবার রান্না জন্য রেসিপি উপস্থাপন করা হবে।
গ্রীষ্মের ডায়েটের স্যুপ
আপনি প্রথম কোর্সের এই সংস্করণটি রান্না করতে পারেন, যেমন এর প্রাপ্যতার সাপেক্ষে উপাদানগুলো:
- 2 মাঝারি আলু।
- ফুলকপি 50 গ্রাম।
- 1 মাঝারি আকারের গাজর।
- 1 পেঁয়াজ।
- যে কোনও মিহি তেল 1 টেবিল চামচ।
- সবুজ মটরশুটি 50 গ্রাম।
- 1.5 ঘন ঘন ঘন সবজি ঝোল।
রান্না প্রক্রিয়া:
- ফুটন্ত ব্রোথগুলিতে, আপনাকে অবশ্যই প্রাক-খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে যাওয়া এবং আলুযুক্ত আলু যুক্ত করতে হবে।
- 10 মিনিটের পরে, ফুলকপি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মটরশুটি প্যানে যুক্ত করা হয়।
- এরপরে সূর্যমুখী বা জলপাই তেলগুলিতে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে, স্ট্রাইপগুলিতে কাটা কাটা গাজর যুক্ত করে।
- ফলিত ফ্রাইং ব্রোথ পাত্রে যুক্ত করা হয় এবং স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
টাটকা গুল্মের সাথে পরিবেশন করা
ভিল কাটলেট
রান্না কাটলেট জন্য এটি প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম ভিল,
- 1 চা চামচ মাখন
- 1 পেঁয়াজ, দুধ 50 গ্রাম।
রান্নার নির্দেশাবলী:
- ভিল এবং পেঁয়াজ অবশ্যই একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা উচিত, প্রাক দ্রবীভূত মাখন, লবণ এবং দুধ যোগ করুন।
- যদি ইচ্ছা হয় তবে, একটি সূক্ষ্ম ছোলাতে পিষিত গাজর তৈরি করা কাঁচা মাংসে যুক্ত করা যায়।
- কাটালেটগুলি কাঁচা মাংস থেকে তৈরি করা হয়, যা 20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা হয়।
টক ক্রিম মধ্যে ফিশ ফিললেট
রেডিমেড ফিশ ডিশ পেতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 50 মিলি কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম,
- পাইক পার্চ 150 গ্রাম ফিললেট,
- স্বাদ নুন
- উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ,
- স্বাদে টাটকা গুল্ম
কীভাবে রান্না করবেন:
- ফিশ ফিললেটটি অবশ্যই অংশযুক্ত টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজড বেকিং শিটে রাখতে হবে।
- আরও, মাছ সল্ট এবং সমানভাবে টক ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়।
- পাইক পার্চের বেক ফিললেট আধা ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় থাকতে হবে।
- প্রস্তুত মাছ কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং শাকসবজি বা লেটুসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কুটির পনির এবং কুমড়ো ক্যাসেরল
ক্যাসরোল প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম খোঁচা কুমড়োর সজ্জা,
- দুধ ক্রিম 70 মিলি,
- 100 গ্রাম লো ফ্যাট কটেজ পনির,
- 1 মুরগির ডিম
- xylitol এবং ভ্যানিলিন স্বাদ।
কীভাবে রান্না করবেন:
- জাইলিটল, মুরগির ডিম, ক্রিম এবং কুটির পনির একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা হয় এবং তারপরে কুমড়োর গুড় মেশানো ছোট কিউবকে কাটা হয়।
- ফলস্বরূপ ভর একটি সিলিকন বেকিং ডিশে রাখা হয় এবং আধা ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করা হয়।
আপনি লক্ষ্য করেছেন যে, 9 নং টেবিলের চিকিত্সাগত খাদ্য এত কঠোর নয়। ডায়েট পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হতে পারে। এবং ডাক্তার এই জাতীয় পুষ্টির জটিলতা বুঝতে সহায়তা করবে।
ভিডিওটি দেখুন: Table Number Nine. টবল নমবর নইন Bangla Natok 2018. Shajol, Momo, Nawshin (মে 2024).
-
বিলিয়ার-নির্ভর বিলিরি প্যানক্রিয়াটাইটিস
বিলিরি অগ্ন্যাশয়টি যকৃত এবং পিত্তথলীর ট্র্যাথোলজি (হেপাটোবিলিয়ারি সিস্টেম) এর প্যাথলজিতে অগ্ন্যাশয়ের গৌণ প্রদাহজনক ক্ষত হিসাবে বিবেচিত হয়। ... -
-
-
